es ins de emps - Sauter Wijnen

ftp.sauterwijnen.nl

es ins de emps - Sauter Wijnen

Les

vins de

fruits

Deze wijnen worden als eerste

geoogst. De opbrengsten zijn relatief

hoger en dat is logisch want

de nadruk ligt eerder op fraîcheur,

sappig plezier en verteerbaarheid

dan op concentratie. Deze wijnen

zijn gericht op de ware vruchtenexpressie

van de druif. Jong gedronken

komen ze het beste tot

hun recht, maar de houdbaarheid

blijkt in de praktijk veel beter

dan verwacht.

De wijngaarden die de druiven

leveren voor de ‘Vins de Fruit’

liggen in en rondom het dorpje

Epfig. Deze gemeente heeft inmiddels

een strikt afgebakende,

eigen herkomstbenaming verworven.

Enkele Ostertag-percelen

vallen net buiten de nieuwe grenzen.

Om verwarring te voorkomen met

andere wijnen en toch de herkomst

aan te geven, vermeldt

hij Vignobles d’E op het etiket.

De hellingen zijn hier beduidend

minder stijl dan die van Fronholz,

Zellberg, Heissenberg en Muenchberg.

De bodem is rijk aan de roze

kalkzandsteen die we ook in veel

bouwwerken in de Alsace (waaronder

de kathedraal van Straatsburg)

terugzien.

Les

vins de

pierre

De bodem, in combinatie met de

oriëntatie en de hellingsgraad van

het perceel en de beduidend lagere

opbrengsten staan centraal bij

deze wijnen. Structuur, concentratie,

balans, mineraliteit, ontwikkelingspotentieel

en bewaarkracht

zijn de sleutelbegrippen. De namen

van de wijnen corresponderen

met de percelen die we hieronder

toelichten. De diversiteit van deze

wijnen demonstreert op overtuigende

wijze de precisie van André

Ostertag en zijn werkwijzen. Met

als doel een hoogst persoonlijke

uitdrukking van druif en bodem in

elke wijn.

Fronholz

‘Koele’ wijngaard op de top en

zuid-westelijke helling bij Epfig.

De bodem bestaat uit kwartshoudend

wit zand, klei en mergel.

Zellberg

Zuidelijke helling bij Nothalten.

Bodem van rode zandsteen, klei

en kalk.

Heissenberg

La Montagne Chaude, steilste en

meest warme ligging. De bodem

bestaat uit rood zandsteen en graniet.

Muenchberg

De wijngaard ligt aan de voet

van de Vogezen bij Nothalten. De

Muenchberg werd al in de 12 eeuw

door monniken beplant met druivenstokken.

Les Vieilles Vignes

de Sylvaner 2011

Alsace a.c.

Pinot Blanc

Barriques 2011

Alsace a.c.

Pinot Gris

Barriques 2011

Alsace a.c.

Riesling

Vignoble d’E 2

Alsace a.c.

Bleek strogeel met witgouden glans. Fraaie,

“vette” kleur. Opvallend rijke vruchtenexpressie

(gelei van kruisbessen, bloesem van

de vlierbes) met florale tonen (witte roos).

Subtiele gekruide (venkel, anijs), lichte mineraliteit.

Verkwikkende, zachte frisheid

in het boeket. Royale en goed versmolten

aanzet, subtiel en pikant, licht zoet met een

romige textuur. Intensief mondcontact met

een smaakintensieve, mondvullende en zacht

verkwikkende materie met een lager zuurgehalte

dan 2010. Het alcoholgehalte is niet

waarneembaar/bescheiden (12%) waardoor

heel goed verteerbaar. De wijn is dit jaar beduidend

soepeler dan in de afgelopen jaren.

Bewust wat later geoogst dan de collega’s in

de streek, maar voor Ostertag wat vroeger

geoogst. Rijke en lang aanhoudende finale

met veel afwisseling. Sublieme plezierwijn!

Strogeel met uitgesproken gouden glans.

Rijke kleur. Nauwelijks waarneembare, frisse

houtinvloed (slechts 3% nieuw hout!): brooddeeg,

verse boter, bloemen/acacia-honing,

vers brood. Compleet, complex en goed

geëvolueerd boeket. Groot jaar voor deze

wijn! Versmolten aanzet en een volle, romige

textuur. Tactiele mondcontact van de grote

wijn. De smaakintensieve materie biedt veel

afwisseling – rijke, geconcentreerde materie

met de juist frisheid. De late oogst heeft ook

gezorgd voor een concentratie van de wijnzuren.

Finale met veel afwisseling, lengte en

die fractie nobele, beklijvende bitterheid van

de grote witte wijnen. Een van de beste Pinots

Blancs sinds het bestaan van het domein.

Krachtig strogeel. Het is een ongebotteld vatmonster

en de wijn is zodoende nog vrij mat.

Heel discrete en verfijnde houtinvloed in een

rijke, boterige expressie, rijk aan exotische

vruchten: lychee, ananas, meloen, bloemen/

acacia-honing. Uitgesproken verleidelijk.

Zeer genereuze, versmolten aanzet met een

volromige textuur. Meteen de confrontatie

met een fraai contrast door de verleidelijke

zoetheid en de knappe en zeker voor een Pinot

Gris verkwikkende frisheid. De balans is

perfect. De verfijnde zoetheid is niet gerelateerd

aan restsuiker (de wijn is op 2,8 gram

na volkomen droog) maar aan de optimale

rijpheid van de de druiven. Traag vloeiende

materie met een zeer groot smaakoppervlak.

In de finale ontdekken we spanning, reliëf en

een grote lengte. André Ostertag is een Pinot-

Gris-specialist en zijn wijnen van deze druif

zijn veel gevraagd, staan op veel goede wijnkaarten

en zijn altijd het eerste uitverkocht.

Krachtig strogeel met een w

rijker en minder bleek dan g

merkende, licht rokerige R

met een nobele mineralite

natte rots, vuursteen). Flo

vers hooi. Heerlijk eigenzin

de liefhebber. Zeer krachti

aanzet met een satijnen tex

bele wijnzuren. enorme sma

de verkwikkende, niet agres

ling typerende wijnzuren ma

spannend. Enkele grammen r

als zodanig niet waarneem

gen voor een goed evenwic

strakke mineraliteit effectie

veel reliëf en een eigenzinni

finale met een fractie nobele

zuivere karakter-Riesling me

veel reliëf en een voorbeeld

in de wijn.

ALCOHOL: 12,0 %

ALCOHOL: 13,0 %

ALCOHOL: 13,0 %

ALCOHOL: 13,0 %

BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2020

BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2016 PRIJS: e 13,50

BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2017 PRIJS: e 14,25

BRUIK-/HOUDBAAR: 2013/2021 PRIJS: e 20,75

More magazines by this user
Similar magazines