Slowfood de Perelaar Den Haag - Slow Food Nederland

Nieuwsbrief lente 2011
Slowfood de Perelaar
Den Haag
Voor u ligt de eerste nieuwsbrief van Slowfood de Perelaar. In het vervolg ontvangt u van ons 4 keer per jaar
een informatiebulletin, gebaseerd op de 4 seizoenen van het jaar.
Wij hopen u op deze manier te informeren over de meest recente activiteiten en vertellen u over leuke en
interessante winkels/ restaurants en evenementen die wij binnen de Slowfood filosofie vinden passen.
Wij vinden het uiteraard ook erg leuk als u suggesties of aanvullingen naar ons toestuurt.
Reacties naar: denhaag@slowfood.nl
Medelingen Bestuur:
26 juni: Algemene Ledenvergadering, plaats en tijdstip volgen nog.
Gezocht: nieuwe bestuursleden voor convivium Slow Food Den Haag waaronder
een voorzitter, een penningmeester en een secretaris.
Het Convivium Den Haag bestaat bijna 7 jaar. Wij zijn gegroeid van een 60-tal leden naar 200 leden. In 2004 zijn
wij gestart met een bestuur van 5 mensen. Op dit moment zijn er nog 4 bestuursleden waarvan er 3 al vanaf het
eerste uur deelnemen. Zij willen graag het stokje over geven aan nieuwe bestuursleden. Volgens de statuten is
hun tijd bijna op en de voorzitter vertrekt op korte termijn naar Groningen. Dat betekent dat er dringend
behoefte is aan vernieuwing van het bestuur van Slow Food convivium Den Haag.
Wie wil een steentje bijdragen aan Slow Food Den Haag door actief te willen worden in onze vereniging?
Wat doet het bestuur van Slow Food Den Haag.
Het bestuur zorgt er voor dat het gedachtegoed van Slow Food (Lekker, Puur en Eerlijk) in de eigen regio wordt
uitgedragen. Dit door het verzamelen van informatie over, het verstevigen van de basis van bijzondere
streekproducten en door het organiseren van eigen activiteiten in de regio.
Het bestuur werkt samen met andere convivia (vooral Rotterdam) en het landelijk bestuur. Het bestuur werkt als
team met een basale taakverdeling, die formeel geldt voor een vereniging. Daarnaast hebben wij enkele
aanvullende aandachtsgebieden die door een bestuurslid wordt verzorgd.
Voorzitter. Gezicht naar buiten, stuurt op algemene lijnen & strategie en bewaakt voortgang activiteiten. Zorgt
voor afstemming met convivium Rotterdam en neemt deel aan landelijk convivumleidersoverleg (4x per jaar). Dit
vraagt in beginsel de meeste tijd zeg tot 4 avonden per maand. Als het bestuur voltallig is (minimaal 5 mensen)
dan is het tijdsbeslag voor een voorzitter minder door een gemakkelijker taakverdeling.
Penningmeester: Bewaakt de kas en zorgt voor afrekeningen per activiteit. Houdt de voorraad bij van te verkopen
boeken en schorten e.d. Tijdsbeslag ca. 2 avonden per maand.
Secretaris: Bereidt vergaderingen voor en maakt verslagen. Zorgt voor doorgeleiding van informatie van landelijk
en andere convivia en doet afstemming met landelijke coördinator convivia (Sieuwke de Vries). Tijd: ca. 2
avonden per maand.
Bestuurslid met als aandachtsgebied Communicatie. Bijwonen vergaderingen bestuur en coördinatie van de
actieve werkgroep Communicatie. Deze groep brengt 1x per kwartaal een Nieuwsbrief uit. Dit bestuurslid zorgt
voor de inhoud en het uitbrengen van de Nieuwsbrief.
Bestuurslid met aandachtsgebied Slow Food adressen in de eigen regio. Als convium willen wij nu een lijst maken
en onderhouden van Slow Food-waardige adressen ten behoeve van Slow Food leden. Het bestuurslid zorgt voor
beheer van deze lijst samen met de werkgroep Communicatie (3 leden).
Bestuurslid met aandachtsgebied Nieuwe leden. Wij willen in Den Haag meer leden werven

ijv. ook onder expats. Het bestuurslid zorgt voor acquisitieactiviteiten onder potentiële doelgroepen. Ook in
afstemming met werkgroep Communicatie.
Bestuurslid dat zorgt voor inschakeling en aanwas van een “Pool” van Slow Food leden die af en toe werk willen
verrichten voor ons convivium. Op dit moment bestaat deze pool uit ca. 10 leden (leden zijn ook van harte
welkom zich voor deze pool aan te melden!).
Tijd voor normaal bestuurslid: max. 2 avonden per maand.
Daarnaast organiseren de bestuursleden samen met andere leden uit ons Convivium activiteiten en zetten zij zich
in voor Slow Food en streekproducten.
Geïnteresseerden kunnen in contact treden met de huidige voorzitter Pieter-Jan Bouwmeister via e-mail
p.j.bouwmeister@gmail.com of denhaag@slowfood.nl Bellen mag ook Mobiel 06-2934.9620. De bedoeling is om
in juni een ALV te houden en de nieuwe bestuursleden te installeren.
Activiteiten Den Haag/Rotterdam:
16 of 17 april: Diner Pensant, Villa Augustus in Dordrecht, www.villa-augustus.nl
Thema: Slow Food in de praktijk: romantiek of hard werken?
15 mei: Slow op zondag (onder voorbehoud)
14 en 15 mei: Terra Madre Nederland
Slow Food Nederland organiseert op zaterdag 14 en zondag 15 mei 2011 de 2e Nederlandse Terra Madre. Op het
prachtige landgoed „de Haere‟, in de gemeente Olst-Wijhe, vlakbij Deventer.
Terra Madre NL presenteert niet alleen bijzondere producten, maar toont ook wat de bron van „smaak‟ is. De
teelt- en productiewijzen, het vakmanschap en de liefdevolle aandacht van telers en producenten, de
verbondenheid met de streek. Wat de Fransen „terroir‟ noemen.
Terra Madre NL ontstijgt het niveau van een streekmarkt, boerenmarkt, country fair of festival. De Terra Madre
biedt inhoud, informatie, debat, en vergt actieve inbreng van de bezoekers. Velen hebben door het lidmaatschap
van Slow Food een meer dan gemiddelde interesse in ambachtelijke producten en de productiewijze. De 1e Terra
Madre in Middelburg trok 4.000 bezoekers. Voor deze keer verwachten wij 6.000 bezoekers.
Terra Madre NL bestaat uit een markt met bijzondere kwaliteitsproducten, waaronder speciale Slow Food
producten. Ambachtelijke en traditionele producten, met veelal „vergeten smaken‟, met bijzondere
gastronomische kwaliteiten. Producten die zijn opgenomen in de Ark van de Smaak. Daarnaast zijn er doorlopend
(kook)workshops, demonstraties en proeverijen. De markt en activiteiten zijn zowel op zaterdag als zondag van
10.00 – 17.00 uur.
http://www.terra-madre.nl/terramadreNL/Home.htm
l28 of 29 mei: Kreeftendiner

Bijzondere winkels/restaurants:
Lekker adresje in ??? Den Haag!
Op de kruising Laan Copes van Cattenburch/ Bankastraat/ Nassauplein staat iedere vrijdag, zaterdag en maandag
op het plein een biologische groetenkraam. De eigenaren, René en Nettie, resideren daar op vrijdag van 9 tot 4
uur en zaterdag en maandag van 9 tot 12 uur.
Zij halen de groente en fruit zelf op bij o.a. de Warmonderhof in Dronten waar zij ook heerlijke Demeter zuivel
inkopen van een zorgboerderij en stoppen „en passant‟ nog even bij een boer wiens kippen er lustig op los
scharrelen: de eieren smaken dan ook dienovereenkomstig. Ook voor prachtig biologisch geteelde witte rozen
kunt u er terecht!
En als je dan toch de moeite neemt om eens een kijkje te nemen bij de kraam van „tante Appel en oom Peer‟,
zoals zij door de kinderen worden genoemd, vergeet dan niet even over te steken naar de Bankastraat 12, waar
je de zaak Gransjean Wijnen en Delicatessen aantreft. Met hun slogan “Steeds voor u op zoek naar bijzondere
lekkernijen!” zeggen zij niets te veel. Met heerlijke soorten brood en verrukkelijke kazen, wijnen, enfin, te veel
om op te noemen, behoren zij zeker tot de kern van de Archipelbuurt. Meer dan de moeite waard om eens langs
te gaan! Al was het alleen maar om de vriendelijke, klantgerichte medewerkers en om de gezellige sfeer en/of
een stukje kaas te proeven.
Evenementen:
Fabulous Food festival
Datum: 28 en 29 mei 2011.
De organisatie van het festival richt zich op fijnproevers en levensgenieters van alle leeftijden die geïnteresseerd
zijn in puur Fabulous Food en het belangrijk vinden dat voedsel en dranken geproduceerd worden met respect
voor mens, dier en milieu.Uniek aan dit festival is dat de hoofdrol is weggelegd voor groenten en fruit en er geen
vlees of vis wordt aangeboden of verkocht.
Locatie: De Lichtfabriek
Minckelersweg 22031 EM HAARLEM
www.fabulousfoodfestival.nl
Food Film Festival in Amsterdam
Datum: 18-20 maart
Slow Fish in Genua; uit Nederland: Oosterschelde Kreeft, Zeeuwse Oesters.
Datum: 27-30 mei
www.slowfish.it
Cheese in Bra
Datum: 16 - 19.09.2011

Seizoensrecept:
Rabarbervanillecake
Aantal personen: 6
INGREDIËNTEN
merg van 1 vanillestokje
80 g kristalsuiker
500 g rabarber in stukken van 8 cm
3 perssinaasappels (ca 450 g), mogen ook bloedsinaasappels zijn
4 druppels sinaasappelbloesemwater (Marokaanse winkel)
180 g witte basterdsuiker
6 eieren, losgeklopt
300 g blanke amandelen, fijngemalen
volle tl (8g) bakpoeder
Extra: ingevette springvorm ø 24 cm, keukenmachine, satéprikker
BEREIDING
Meng de vanille met de suiker en bestrooi de bodem van de springvorm ermee. Leg de rabarber op de suiker.
Boen de sinaasappels schoon, leg ze in een pannetje dat tot de helft is gevuld met water en kook ze 2 uur tot ze
helemaal zacht zijn. Laat afkoelen. Halveer de sinaasappels en verwijder de pitjes. Pureer de sinaasappels met
het sinaasappelbloesemwater in een keukenmachine, schep de puree in een mengkom en meng met de
basterdsuiker, eieren, amandelen en bakpoeder.
Schep het cakebeslag op de rabarber, strijk glad met een spatel en zet in een 180°C verwarmde oven. Laat ca 60
min bakken en dek de bovenkant af met aluminiumfolie als de cake te donker wordt. Steek voorzichtig een
satéprikker midden in de cake. Komt hij er schoon uit, dan is de cake gaar. Laat anders nog even staan. Haal de
cake uit de oven, laat 15 min in de vorm afkoelen en serveer omgekeerd, met de stukken rabarber aan de
bovenkant.
Wijntip: Asti Spumante of Rosé Champagne demi sec
Preview zomer:
3 juni: Fietstocht door Midden Delfland
26 juni: Slow op zondag Rotterdam en Algemene ledenvergadering Den Haag
Terugblik:
Ook zo benieuwd naar de foto‟s en het verslag van de Polenta Slow op zondag van 30 januari? Kijk op:
http://slowfood.nl/convivia-en-werkgroepen/de-perelaar/terugblikken/ voor de informatie.
Slowfood de Perelaar
Den haag
Onderdeel van de internationale Slow Foodbeweging
www.slowfood.nl
www.slowfood.com