Inrichting 1968-1978 - Zuivelhistorie Nederland

Bron: Officieel Orgaan FNZ. Mechevo Nr. 16-23 oktober 1968
De horizon wijkt - 1968
Van Machevo tot Machevo, die om de drie jaar gehouden wordt, blijkt steeds weer dat de
technologische evolutie in de voedings- en genotmiddelenindustrie, de zuivelindustrie en niet
te vergeten de chemische en procesindustrie, zeer snel verloopt en veel aandacht vraagt.
In de onderwijswereld gingen kortgeleden stemmen op dat de hoeveelheid nieuwe kennis die
zal worden geproduceerd tussen nu en het jaar tweeduizend groter zal zijn dan de kennis
waarover de mensheid sinds de middeleeuwen de beschikking kreeg. De technologische ontwikkeling
schijnt voor niets meer te staan, de toepassing van de vindingen moet evenwel economisch
verantwoord zijn en in het produktie- of verwerkingsproces passen. Veelal gaat vernieuwing
of verbetering gepaard met capaciteitsverhoging. Dat betekent, dat de voorliggende
schakel in de produktiekolom en de fase die op de vernieuwde schakel aansluit niet onveranderd
kunnen blijven, wil een vernieuwing zijn volle rendement kunnen geven. Dit proces is
reeds jarenlang aan de gang, maar tegenwoordig is het in een veel hogere versnelling getrokken.
Iedere vernieuwing, capaciteitsverhoging, reorganisatie enz. enz. zit intussen veel nauwsluitender
ingepast in het bedrijf, niet in het minst in het zuivelbedrijf. Dat is nodig om tegen
de laagste kosten het hoogst mogelijke rendement te behalen. Veranderingen in het produktieproces
hebben daardoor meestal grote consequenties, niet in het minst in financieel opzicht.
Vandaar ook de titel van dit artikel in dit speciale nummer van het „Officeel Orgaan", want de
ontwikkeling van de techniek, ook die in de zuivel, zal nooit een eindstreep bereiken, integendeel
zelfs, het ritme wordt opgevoerd, de horizon schijnt geen stap dichterbij te komen en de
afschrijving van de apparatuur die vandaag de dag wordt aangeschaft, hoeveel beter ze ook is
dan vroeger, - maar ook oneindig veel duurder - dient binnen een steeds verder krimpend
tijdsbestek plaats te vinden. Vervanging en verbetering zijn veel eerder aan de orde dan het
versleten geraken.
Mens en machine
Het is in de Nederlandse zuivelindustrie
al jaren zo dat, ondanks de geweldige
toename van de melkaanvoer
bij de verwerkende bedrijven,
het aantal personen dat zich bezig
houdt met de verwerking van de
melk, het vervoer enz., eerder de neiging
heeft te dalen dan te stijgen. De
kostbaarder wordende zuivelapparatuur
en werktuigen en de mechanisering
en programmering van de bereidingsprocessen
vragen - hoe paradoxaal
het ook lijkt - steeds beter geschoold
personeel, of misschien
moeten we zeggen beter voor hun
taak berekend personeel, met een
grote dosis verantwoordelijkheidsgevoel.
Nicoma Continu kaasbereidingsmachine - Nizo-systeem
1000 L/h - 1968
Heruitgave zuivelhistorienederland.nl 4