onlinemagazine3
onlinemagazine3 onlinemagazine3
SEC HORECA MAGAZINE SPORTS INTERVIEW MET ZELJKO PETROVIC NO. 3 MEI 2015 BUSINESS HORMAX HORECAMAKELAARS TRAVEL ETEN MET DE LOCALS IN ZUIDOOST-AZIË DJ JOEY SUKI “ Door een ongelukje heet ik Joeysuki “
- Page 2: Elektronica op factuur Ga naar www.
- Page 6: Bonen 100% Arabica Slowroasted en k
- Page 10: SPOTLIGHT 9 Stapperij de Korenbloem
- Page 14: EVENT met Jeroen van Rosenberg Een
- Page 18: “Zeljko is een zeer gedreven pers
- Page 22: 21 “Dat mijn gezicht vervolgens o
- Page 26: 25 Indien wij een verkooptraject va
- Page 30: Een gezellige avond beleven met onb
- Page 34: 33 34 “Genieten vind ik een moeil
- Page 38: MINTFASHIONSTORE 38
- Page 42: PASSION Uw verhaal hier? Redactie@s
- Page 46: CARS Autobedrijf Rüttchen
- Page 50: Little Cupcake Factory Uilenwaard 4
SEC HORECA<br />
MAGAZINE<br />
SPORTS<br />
INTERVIEW MET<br />
ZELJKO PETROVIC<br />
NO. 3<br />
MEI 2015<br />
BUSINESS<br />
HORMAX<br />
HORECAMAKELAARS<br />
TRAVEL<br />
ETEN MET DE LOCALS<br />
IN ZUIDOOST-AZIË<br />
DJ<br />
JOEY<br />
SUKI<br />
“ Door een<br />
ongelukje<br />
heet ik<br />
Joeysuki “
Elektronica op factuur<br />
Ga naar www.redcoon.nl/b2b<br />
Enorm assortiment aan elektronica<br />
Zeer scherpe prijzen<br />
Eigen accountmanager<br />
Offerte op maat<br />
Achteraf betalen via digitale facturatie<br />
Méér<br />
dan alleen uw<br />
administratiekantoor!<br />
Beeld & Geluid | Computer | Foto & Video | Huishouden & Witgoed<br />
GSM & Abonnementen | Gaming | Tuin & Gereedschap<br />
DJ Gear & Lighting | Sport & Fitness | Accessoires<br />
Europa's webwinkel voor elektronica<br />
redcoon Benelux B.V. | Havendijk 26 | 5017 AM Tilburg | Nederland<br />
redcoon.nl/b2b | b2b@redcoon.nl<br />
Wij zien u graag langskomen voor een vrijblijvende<br />
kennismaking bij één van onze vestigingen:<br />
Kantoor Tilburg<br />
Tivolistraat 150<br />
5017 HT Tilburg<br />
Kantoor ‘s-Hertogenbosch<br />
Helftheuvelweg 11<br />
5222 AV ‘s-Hertogenbosch<br />
Kantoor Noordwijk<br />
Losplaatsweg 28b<br />
2201 CV Noordwijk<br />
T: 085 - 11 17 316<br />
E: info@ddggroep.nl<br />
W: www.ddggroep.nl<br />
Al méér dan 20 jaar uw adres voor:<br />
o Optimale begeleiding (startende) ondernemers in de horeca<br />
o Advisering bij keuze juiste ondernemingsvorm<br />
o 24/7 toegang tot uw administratie<br />
o Heldere maand- en/of kwartaaloverzichten<br />
o Deskundige en hoog opgeleide medewerkers<br />
o Fiscale advisering op maat
IN DEZE<br />
GETAPT IN 175 LANDEN<br />
MAAR WIJ WAREN EERST<br />
EDITIE<br />
7 BUSINESS<br />
Hormax Horecamakelaars<br />
9 SPOTLIGHT<br />
Stapperij de Korenbloem<br />
11 OVER SEC + AANBIEDING<br />
13 EVENT<br />
Interview Dutch Event<br />
15 SPORTS<br />
Interview Zeljko Petrovic<br />
19 TRAVEL<br />
Eten met de locals<br />
in Zuidoost-Azië<br />
23 TIPS & ADVIEZEN<br />
28 SPECIAL<br />
Little Cupcake Factory<br />
19<br />
TRAVEL<br />
Geef je over aan de<br />
cultuur verschillen en<br />
verleg je comfort zone,<br />
je smaakpapillen<br />
zullen je belonen<br />
30 CITY<br />
Korte Heuvel Tilburg<br />
31 LUNCHEN MET BB’ER<br />
DJ Joeysuki<br />
36 FASHION<br />
Mint Fashionstore<br />
41 PASSION<br />
‘t Zusje Tapas Restaurant<br />
45 CARS<br />
Autobedrijf Rüttchen<br />
SPORTS<br />
Het levensverhaal<br />
van Zeljko Petrovic<br />
45<br />
CARS<br />
Het gezicht van Rüttchen<br />
15 31<br />
LUNCH<br />
Voor deze editie is<br />
SEC Horeca gaan<br />
lunchen met een<br />
Brabandse DJ,<br />
genaamd Joeysuki.<br />
Met trots voor u gebrouwen<br />
Geen 18, geen alcohol
Bonen<br />
100% Arabica<br />
Slowroasted en krachtig<br />
van smaak.<br />
COLOFON<br />
REDACTIE<br />
Ton de Groen<br />
Wilfried Disco<br />
Linda de Waart<br />
Renee van Dongen<br />
Debby Cartwright<br />
Michelle Tanneau<br />
Dominique Walhout<br />
VORMGEVING<br />
Dominique Walhout<br />
MET DANK AAN<br />
Joey Lelieveld<br />
Stapperij de Korenbloem<br />
Dutch Event<br />
Hormax Horecamakelaars<br />
Zeljko Petrovic<br />
De Eetkamer Goirle<br />
Mint Fashionstore<br />
Little Cupcake Factory<br />
‘t Zusje Tapas Restaurant<br />
Rüttchen Autowereld<br />
Het SEC Horecateam<br />
ADVERTENTIEVERKOOP<br />
Ton de Groen<br />
E: info@sechoreca.nl<br />
T: +31 (0)85 11 17 315<br />
I: www.sec-horeca.nl<br />
DRUKKERIJ<br />
KOPAK<br />
Rheastraat 24<br />
5047 TL Tilburg<br />
DISCLAIMER<br />
Hoewel aan de totstandkoming van deze uitgave de<br />
uiterste zorg is besteed, aanvaarden de auteur(s),<br />
redacteur(en) en uitgever(s) geen aansprakelijkheid<br />
voor eventuele fouten en onvolkomenheden, noch voor<br />
de gevolgen hiervan.<br />
COPYRIGHT<br />
Alle rechten voorbehouden. Behoudens de in of<br />
krachtens de auteurswet 1912 gestelde uitzonderingen,<br />
mag niets uit deze uitgave worden verveelvoudigd,<br />
opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand,<br />
of openbaar gemaakt, in enige vorm of op enige wijze,<br />
hetzij elektronisch, mechanisch, door fotokopieën,<br />
opnamen of enige andere manier, zonder voorafgaande<br />
schriftelijke toestemming van de uitgever.<br />
ALGEMENE VOORWAARDEN<br />
Op alle offertes, overeenkomsten en diensten van<br />
SEC Horeca zijn, met uitzondering van alle andere<br />
voorwaarden, de algemene voorwaarden van WBP van<br />
toepassing. De algemene voorwaarden zijn gedeponeerd<br />
bij de Kamer van Koophandel en geregistreerd onder<br />
nummer 58610898.<br />
TON<br />
DE GROEN<br />
Hij is de initiatiefnemer<br />
en het gezicht achter<br />
SEC Horeca. Tegelijkertijd<br />
is hij medevennoot van<br />
het administratie en<br />
fiscaal adviesbureau<br />
Disco & De Groen.<br />
MARIAN<br />
DE WEIJER<br />
Ze is het innovatieve brein<br />
achter het magazine.<br />
Verder houdt ze zich bezig<br />
met het verkopen van<br />
advertenties en het<br />
regelen van interviews.<br />
We took time<br />
to roast this<br />
coffee slowly.<br />
Now take your<br />
time to enjoy it.<br />
SLOW ROAST<br />
ESPRESSO<br />
AUREO<br />
Proeven?<br />
Maak dan een afspraak met Mocca d’Or.<br />
Kwaliteitskoffie in de horeca.<br />
Dat is onze passie, daar staan wij voor.<br />
Mocca d’Or brandt al jaren de mooiste koffiesoorten voor de horeca.<br />
Mocca d’Or koffie wordt extra langzaam geroosterd in authentieke<br />
trommelbranders volgens de Slowroast methode. Het kost iets meer<br />
tijd maar de smaak en het aroma komen zo wel het best tot hun recht.<br />
En dat vinden we belangrijk.<br />
Goede koffie is natuurlijk de basis, maar voor de optimale<br />
koffiebeleving heeft Mocca d’Or verschillende uitgekiende koffietotaalconcepten.<br />
De beste machines, prachtig servies en een compleet<br />
‘around the cup’ assortiment. Met onze uitstekende service zorgen we<br />
ervoor dat u koffie kunt presenteren waar u trots op bent.<br />
Mocca d’Or Zwolle Curieweg 25, 8013 RA Zwolle Tel: 038 - 46 53 500<br />
Mocca d’Or Breda Heilaar-Noordweg 2b 4814 RR Breda Tel: 076 - 57 18 718 moccador.com<br />
SEC #4<br />
VERKRIJGBAAR<br />
JULI 2015<br />
DOMINIQUE<br />
WALHOUT<br />
Ze is de creativiteit zelf,<br />
naast het vormgeven van<br />
het SEC Horeca magazine<br />
is ze druk bezig met haar<br />
eigen kledinglijn iVERSSON.
BUSINESS<br />
Hormax Horecamakelaars<br />
“Juist in deze grillige tijd is het belangrijk<br />
om een makelaar te hebben die er<br />
verstand van heeft en betrokken is”<br />
Hormax Horecamakelaars is een begrip als<br />
het gaat om het verkopen en kopen van<br />
horecabedrijven. De naam staat voor Horeca<br />
Maximaal. Veel omvattend van A tot Z. “9 van<br />
de 10 keer gaat het om de verkoop en soms<br />
’eigenlijk veel te weinig’ worden wij ingeschakeld<br />
voor de aankoop” zegt Ronald Loonen.<br />
Ik zie soms advertenties waarin je voor €750,- je eigen horecabedrijf kunt verkopen.<br />
Zeer gevaarlijk en het vraagt om problemen! Wij hebben te maken met de verhuurder,<br />
de brouwerijen, de eisen waar het pand aan moet voldoen, de speelautomatenexploitant,<br />
andere leveranciers en de personeel overnames. Juist in deze grillige tijd<br />
is het belangrijk om een makelaar te hebben die er verstand van heeft en betrokken<br />
is”. Hij geeft ook aan dat wanneer hij aan alle verkopers en kopers die Hormax<br />
geholpen heeft vraagt of de rol van een makelaar voor hen belangrijk is geweest in<br />
het proces, zij allen deze vraag met ‘ja’ zullen beantwoorden.<br />
“Hormax is een makelaarskantoor dat dag en nacht bezig is met<br />
het verkopen van horecabedrijven en alles wat daarbij komt<br />
kijken.” Het is voor hen erg belangrijk alle belangen mee te<br />
nemen in het proces. Denk hierbij aan de belangen van een<br />
pandeigenaar, een brouwerij en het personeel. Zij noemen<br />
zichzelf ook geen verkopers, maar juist begeleiders.<br />
“Tuurlijk doen we ons best voor de mensen die hun zaak willen<br />
verkopen, maar dit willen wij wel aan de juiste partijen doen”<br />
aldus Ronald Loonen.<br />
Het interview vindt plaats in het prachtige kantoor van Hormax<br />
Horecamakelaars in hartje Tilburg centrum. Waar Ronald zelf<br />
ook erg trots op is. Het uitzicht op de korte heuvel maakt hem<br />
enthousiast over al het werk dat hij samen met zijn collega’s<br />
daar heeft verricht. “Vroeger had je nog cafés, zoals de<br />
Uitstad en Number 7. Dat was leuk, maar echt voor die tijd”<br />
zegt Ronald. “Hier zijn gelukkig prachtige zaken voor terug<br />
gekomen zoals Studio, De Ribsfactory, ’t Zusje en niet te<br />
vergeten Bakker dat zojuist geopend is.”<br />
Niet alleen is hij enthousiast en trots, maar hij noemt de<br />
positionering van de kantoren in Tilburg, ’s-Hertogenbosch en<br />
Breda één van hun sterke krachten. “Onze concullega’s zitten vaak<br />
langs de snelweg of in de kleinere dorpen. Wij zitten midden in<br />
het centrum. Ik verlaat mijn kantoor en loop zo het horecagebied<br />
in. Zo houd je een sterke band met wat er in deze branche speelt.”<br />
“Hormax bestaat nu 12 jaar, maar daarvoor heb ik acht jaar als<br />
freelance horeca makelaar gewerkt in regio ‘s-Hertogenbosch.<br />
Verkopers zijn nogal cijfergevoelig, dus ik heb het netjes<br />
bijgehouden. In het totaal heb ik in 20 jaar ongeveer 700<br />
horecabedrijven verkocht” grapt Ronald. “En elk horecabedrijf<br />
heeft zijn eigen specifieke problematiek. Onze kracht is dan ook<br />
dat ons team één keer in de twee weken samen komt. Hierdoor<br />
kunnen we elkaar onze problemen voorleggen en blijven we<br />
leren van elkaar. Ervaring is een vereiste in ons vakgebied.”<br />
Voor één derde bestaat ons werk tegenwoordig uit juridische<br />
materie. Ronald zelf vind dit erg interessant. “Dit houdt in dat<br />
we constructies moeten bedenken en deze goed op papier moeten<br />
kunnen zetten. Om een verkoop in goede banen te leiden is het<br />
inschakelen van een ervaren horecamakelaar onvermijdelijk.<br />
Vestiging Tilburg<br />
Vestiging ‘s-Hertogenbosch<br />
Vestiging Breda<br />
“Ik begrijp dat mensen vaak in eigen omgeving het advies in willen winnen, aangezien<br />
dit vertrouwd is. Maar zij missen meestal de kennis, ervaring en branche informatie<br />
die zo belangrijk is. Juist dan is het leuk om te laten zien wat wij afgelopen jaar<br />
allemaal hebben bereikt. Op de site hebben wij ook een rubriek met Verkocht. Daar<br />
staan de laatste 30 horecazaken met naam vermeld, welke door ons zijn begeleid. Het<br />
staat een ieder vrij om contact op te nemen met onze klanten.”<br />
De website van Hormax is twee jaar geleden helemaal aangepast. “Dat gaan we<br />
volgend jaar weer doen, om de drie jaar willen wij deze compleet restylen” aldus<br />
Ronald. “Het belangrijkste is dat je het aanbod heel goed in beeld weet te brengen.<br />
Steeds vaker gebruik ik een professionele fotograaf. Want goede foto’s hebben een<br />
enorme bijdrage hieraan. Ook wordt de site dagelijks bijgehouden. Als er ergens een<br />
optie op staat dan klopt het, als het verkocht is dan klopt het en als het nieuw is dan<br />
klopt het ook. Niet alleen het kantoor is het visitekaartje maar je website ook”.<br />
Kopers kunnen zichzelf kosteloos bij Hormax inschrijven en krijgen dan afgestemd<br />
op hun voorkeuren een brochure per mail waarin nieuwe horecabedrijven worden<br />
vermeld. Voor verkopers is dit erg handig, doordat er al een groot netwerk is<br />
opgebouwd. “Vroeger was dit helemaal anders, toen was er nog geen internet en<br />
moest je elke zaterdag in de Telegraaf adverteren in de rubriek horecatransacties”<br />
lacht hij. “Daar stonden elke week meer dan 200 advertenties in van alle horecamakelaars”.<br />
Hormax wil zeker niet gezien worden als een makelaar die snel wil verkopen.<br />
“Soms raden we ook kopers af om ergens in te stappen. We willen ook dat zij<br />
succesvol kunnen zijn. Als wij denken dat een koper niet bij een zaak past, raden wij<br />
hem/haar ook af. We proberen ze dan tegen zichzelf te beschermen. Hiermee krijgen<br />
we ook weer extra vertrouwen vanuit de markt. Als een koper jaren later bij ons terug<br />
komt om de zaak weer te verkopen, zien wij dat als groot compliment”.<br />
Ook laten zij de kopers niet meteen los wanneer de contracten zijn getekend. Hormax<br />
begeleidt hen met bijvoorbeeld het zoeken van een goede accountant, het aanvragen<br />
van vergunningen en het zoeken van een goede brouwerij enz. De samenwerking<br />
binnen SEC Horeca is hierin ook een geweldige toevoeging aan de branche.<br />
Ronald geeft nog aan dat hij wil dat Hormax Horecamakelaars door de markt wordt<br />
omschreven als een betrouwbaar bedrijf met kennis van zaken.<br />
Voor meer informatie en het aanbod: www.hormax.nl<br />
Uw verhaal hier?<br />
Redactie@sec-horeca.nl<br />
Tekst: Dominique Walhout<br />
Fotografie: Archief Hormax<br />
Dominique Walhout<br />
7 8
SPOTLIGHT<br />
9<br />
Stapperij de Korenbloem<br />
Cecil Groeneweg (43) en Leon van den Hoogen (44)<br />
hebben in 1999 de exploitatie overgenomen. Hun<br />
oude werkgever gunde hen destijds de voortzetting<br />
van Stapperij de Korenbloem.<br />
Welke veranderingen hebben er zich in de<br />
afgelopen jaren voorgedaan?<br />
In 2008 hebben we gelukkig ook het pand erbij kunnen<br />
kopen. Wij hebben toen flink geïnvesteerd. Zo is onder<br />
andere de parkeerplaats helemaal bestraat, zijn de toiletgroepen<br />
uitgebouwd en helemaal vernieuwd en is er een<br />
grote ruime keuken aangebouwd volgens de nieuwste eisen.<br />
Ook hebben we flink geïnvesteerd in nieuwe apparatuur,<br />
zowel in de keuken als achter de bar.<br />
Vanwege het rookbeleid zijn er vier nieuwe gasheaters<br />
geplaatst en verder is er ook een nieuwe grote luifel geplaatst<br />
met daaronder een houten afscheiding om de koude tegen te<br />
gaan.<br />
De Korenbloem valt onder de categorie Eetcafé.<br />
Dat is een moeilijke vorm van horeca exploitatie.<br />
Hoe komt het dat dit jullie zo goed lukt?<br />
Stapperij de Korenbloem is een bruin, borrel eetcafé met een<br />
goede verhouding tussen borrelen en eten. Dit loopt allemaal<br />
goed in elkaar over, met ook veel gezellige ontmoetingen<br />
tussen de borrelaars en de gasten die gaan eten of al gegeten<br />
hebben. Door het eten hebben we ontdekt dat goede (huis)<br />
wijnen heel belangrijk zijn en dit hebben we ook goed<br />
aangepakt in overleg met de leveranciers.<br />
Wat wij belangrijk vinden is een ongedwongen sfeer, met<br />
een persoonlijke, flexibele, snelle bediening en een goede<br />
prijs/kwaliteit/beleving verhouding. Drie keer per jaar<br />
organiseren wij een gezellige avond met bekende feest dj’s<br />
en dan gaat werkelijk het dak eraf. We doen dit bewust niet<br />
vaker omdat het dan minder bijzonder wordt.<br />
Ben je tevreden met de huidige gang van zaken?<br />
Over de huidige gang van zaken zijn we zeer tevreden, maar<br />
we zijn altijd bezig met perfectioneren, bijschaven en het<br />
zeer zeker minimaal continueren en uitbouwen van de omzet<br />
op een eerlijke en enthousiaste manier.<br />
Wij zijn zeven dagen per week geopend en vinden dit heel<br />
belangrijk om geen teleurstellingen te krijgen van gasten die<br />
aan een gesloten deur staan. Sinds een paar jaar zijn wel de<br />
sluitingstijden vervroegd omdat de café functie na 23.00 uur<br />
toch wel een stuk minder is geworden. De redenen zijn onder<br />
andere de crisis, het rookverbod en de manier van uitgaan van<br />
de wat jongere gasten. Daarmee bedoelen we bijvoorbeeld het<br />
thuis indrinken of bij vrienden.<br />
Compagnonschap wordt over het<br />
algemeen moeilijk gevonden, ervaren<br />
jullie dit ook zo?<br />
Als compagnons zijn wij al ruim 15 jaar samen en<br />
dit is op zich vrij uniek. We hebben de taken zo<br />
verdeelt dat er altijd iemand tijdens lunch op de<br />
zaak is en de ander tijdens sluit. De volgende<br />
morgen wordt iedere dag besproken over wat er<br />
allemaal is gebeurd. Daardoor komen we niet voor<br />
verrassingen te staan en weten we allebei precies<br />
wat er speelt. Wat het ook makkelijk maakt is dat wij privé<br />
allebei onze eigen interesses hebben. Hierdoor kunnen we<br />
makkelijk van dienst ruilen als er één van ons ergens naar<br />
toe wil.<br />
Verder hebben we ook een super goed en gezellig team van<br />
personeel die allemaal heel hard en gemotiveerd werken.<br />
Het is alleen niet makkelijk om zo’n team bij elkaar te<br />
krijgen. We moeten steeds meer registers opentrekken om<br />
deze mensen te vinden. Eenmaal gevonden<br />
blijven ze gelukkig vaak lang werken.<br />
“Wat wij<br />
belangrijk<br />
vinden is een<br />
ongedwongen<br />
sfeer met<br />
persoonlijke,<br />
flexibele,<br />
snelle<br />
bediening”<br />
Waarom werd je lid van SEC horeca?<br />
Wij zijn lid geworden van SEC horeca<br />
omdat we het heel fijn vinden om met<br />
gelijkgestemden ideeën uit te kunnen<br />
wisselen. SEC kan ons dit bieden door hun<br />
professionele adviseurs.<br />
Tekst: Leon van den Hoogen<br />
Fotografie: Dominique Walhout<br />
10
WIN dit<br />
CADEAU<br />
Wilt u bij een lidmaatschap<br />
ook lid<br />
worden?<br />
Ga naar:<br />
sec-horeca.nl<br />
WORDT LID VOOR NOG GEEN €10,- PER MAAND<br />
Kosten lidmaatschap:<br />
Jaarlijks<br />
€110,- excl. BTW<br />
OVER SEC HORECA<br />
Als u werkt in de horecabranche, weet u dat deze branche<br />
ontzettend veel wet- en regelgeving kent. Het is logisch dat u als<br />
ondernemer niet alles zelf weet. U begint een onderneming vanuit<br />
een passie voor de horeca en niet omdat u alle kennis al in huis hebt.<br />
Daarom is SEC Horeca opgericht. Wij zorgen er voor dat u van A tot Z wordt<br />
geadviseerd, begeleidt en beschermd. Zodat u met een gerust hart kunt doen wat<br />
u het leukst vind!<br />
MET DANK AAN:<br />
BERT JEWELRY<br />
MINDERBROEDERSSTRAAT 18<br />
5211 EL ‘S-HERTOGENBOSCH<br />
TEL: 073 - 613 90 46<br />
WWW.BERTJEWELRY.NL<br />
Winnaars januari editie<br />
WAARDEBON T.W.V.<br />
€50,-<br />
SEC Horeca is een groot platform met professionele dienstverleners voor de<br />
startende- en bestaande horecaondernemer. Het team bestaat uit ervaren<br />
specialisten op alle gebieden waar u als horecaondernemer mee te maken krijgt<br />
Doordat alles is gecentraliseerd binnen SEC Horeca, kan er snel gehandeld worden.<br />
Dit is positief voor u! Want u kunt binnen no-time aan de slag met uw droom!<br />
Ga voor meer informatie en leuke extra’s naar: www.sec-horeca.nl<br />
Of bel voor een vrijblijvende afspraak met één van onze adviseurs.<br />
Bonna fritura, Rosmalen ‘t Lieve leven, Helvoirt ijs- en eetsalon Tra, Tilburg-west
EVENT<br />
met Jeroen van Rosenberg<br />
Een van de toonaangevende artiestenbureaus van<br />
Nederland is partner geworden van SEC Horeca.<br />
Eigenaar Jeroen Rosenberg vertelt over zijn bedrijf.<br />
Ben je in Tilburg geboren?<br />
Nee, ik ben in 1971 geboren te Eindhoven en woon inmiddels 16 jaar in<br />
Tilburg. Nadat ik in Eindhoven de middelbare school verliet, heb ik ervoor<br />
gekozen om aan de hotelschool in Heerlen te gaan studeren. Een 4-jarige<br />
opleiding waar ik zes jaar over heb gedaan, dus ik denk dat het feesten toen<br />
al een beetje in mijn bloed zat. In de eindfase van mijn opleiding ging ik<br />
voor mijn stage naar Zwitserland, naar het Dorint Hotel in Blüemlisalp. Ik<br />
verzorgde hier de animatie en ben daar nog een jaar gebleven.<br />
Hoe kwam je dan in Tilburg terecht?<br />
Nou, dit komt doordat de zus van mijn toenmalige vriendin een restaurant in<br />
Loon op Zand had en zij wilde daardoor graag deze kant op verhuizen. Ik ben<br />
toen mee verhuisd en kwam hierdoor in Tilburg terecht. Mijn eerste baan hier<br />
in de regio was bij Van der Valk in Gilze-Rijen, waar ik als banquetingmanager<br />
werkte en me bezig hield met alles wat in de vele zalen plaatsvond<br />
zoals de congressen. Ik was toen inmiddels 25 jaar oud. Hiervoor deed ik<br />
ervaring op bij diverse grote eventcateraars als Maison van den Boer.<br />
Ben je in Tilburg blijven werken?<br />
Jazeker, in de tijd dat Leon van den Hoogen en Cecil Groeneweg Stapperij de<br />
Korenbloem overnamen, heb ik meer dan een jaar als bedrijfsleider mogen<br />
werken. In die tijd heb ik ook mijn huidige vriendin Susanne leren kennen,<br />
waarmee ik inmiddels twee fantastische kinderen heb gekregen. Samen<br />
vonden we een nieuwe uitdaging bij de toenmalige TWM (Tilburgse<br />
Waterleiding Maatschappij), waar we vijf jaar verantwoordelijk waren voor<br />
de horeca bij Prise d’Eau Golf. Dit is de horeca in de watertoren en de<br />
bedrijfskantine aan de Bredasweg. Voordat ik de beslissing nam om definitief<br />
voor mezelf te beginnen heb ik ook de horeca gerund voor Burggolf Haverleij<br />
en Gendersteijn.<br />
INTERVIEW<br />
Hoe is je bedrijf verder gegroeid tot wat het nu is?<br />
Doordat Aangenaam Evenementen al in een vroeg stadium<br />
betrokken was bij de Amstel Bierhal (tijdens de Tilburgse<br />
Kermis) en het Festival van het Levenslied, kreeg ik al vroeg<br />
te maken met veel aanvragen voor artiesten. Ik wilde graag een<br />
evenementenbureau blijven voor bedrijfs- en<br />
publieksevenementen en had niet als doel om van Aangenaam<br />
Evenementen een artiestenbureau te maken. Hierdoor greep<br />
ik in 2008 de kans om het bureau waar ik al veel mee samen<br />
werkte over te nemen: Dutch Event uit Rosmalen.<br />
Wat is de kracht van Dutch event?<br />
Doordat ik zelf uit de horeca kom weet ik vaak<br />
gelijk in een eerste gesprek wat men wenst. Ik ben dan ook<br />
zeer blij dat we voor vele horecaondernemers losse boekingen<br />
en programmeringen mogen verzorgen. Of het nu gaat om<br />
een dj planning, losse artiestenboekingen of concepten. We<br />
hebben opdrachtgevers in geheel Nederland, hierbij kan er<br />
worden gedacht aan Rotterdam, ‘s-Heerenberg, Utrecht,<br />
Eindhoven, Tilburg, Weert tot aan Maastricht. Wat ik zeer<br />
belangrijk vind is het rechtstreekse contact met de<br />
opdrachtgever. Liefst maken wij altijd een fysieke afspraak<br />
i.p.v. alles per mail of telefonisch te doen. We proberen<br />
wanneer het kan ook bij de boeking aanwezig te zijn, zodat de<br />
horecaondernemer zich kan richten op zijn verkoop en zich<br />
niet bezig hoeft te houden met bijvoorbeeld het geluidsbedrijf<br />
en de artiest.<br />
Verzorgen jullie alleen horecaboekingen?<br />
Nee, we zijn trots dat we ook vele festivals en feesttenten<br />
voorzien van programmeringen. Bijvoorbeeld alle 90’s<br />
programmeringen in de Brabanthallen, Ijsselhallen, Ahoy,<br />
Goffertpark, Beursgebouw en Leerfabriek. Maar ook<br />
Nederlandstalige programmeringen zoals Festival van het<br />
Levenslied Tilburg, Amstel Bierhal, Dutch Glow, Draai van<br />
de Kaai, Ahoy, Night of the Stars, Sterren van Holland e.v.a.<br />
Dance, Hardstyle en Hardcore programmeringen voor o.a.<br />
Kings of Hardstyle en Parkbeats.<br />
Ook verzorgen wij boekingen voor Sterrenontour.nl en zijn<br />
we zeer actief in Oostenrijk. Verder werken we voor diverse<br />
evenementenbureaus en cateraars. Oftewel alles wat maar met<br />
entertainment te maken heeft verzorgen wij.<br />
“Doordat ik<br />
zelf uit de<br />
horeca kom<br />
weet ik vaak<br />
al in het eerste<br />
gesprek wat<br />
men wenst”<br />
Wie vind jij een aankomend talent in Nederland?<br />
Henk Dissel, die jongen heeft alles qua performance, zang<br />
etc.<br />
Inspireren andere festivals jou?<br />
Ja zeker, jaren geleden probeerde ik zelfs op zoveel<br />
mogelijk festivals aanwezig te zijn. Omdat ik denk dat je<br />
altijd wel van andere organisaties kunt leren. Helaas, ga ik<br />
nu vanwege alle drukte wat minder vaak.<br />
Bezoek je zelf vaak in je vrije tijd de horeca?<br />
Ja, ik vind het heerlijk om in mijn vrije tijd lekker uit eten<br />
te gaan. Ik kan echt genieten van een goed diner en een<br />
goed glas wijn.<br />
Waardoor besloot je om voor jezelf te beginnen?<br />
Door mijn carrière in de horeca speelde ik al langer met het idee in mijn<br />
hoofd om zelf iets in de horeca te beginnen, maar uiteindelijk is het toch iets<br />
anders geworden. Ik vond dat er behoefte was aan een gerenommeerd<br />
evenementenbureau in Tilburg en vond het een uitdaging om mezelf daar<br />
voor in te zetten. De tijd was toen rijp, mede gezien het waardevolle netwerk<br />
dat ik had opgebouwd bij zowel Prise d’Eau als bij Stapperij de Korenbloem.<br />
In 2005 ben ik aan dit avontuur begonnen onder de naam Aangenaam<br />
Evenementen.<br />
Dutch event<br />
Tel: 073-6440478<br />
www.dutchevent.nl<br />
Facebook:<br />
Dutchevent.nl<br />
Twitter:<br />
Dutchevent<br />
Wat is belangrijk voor een goed<br />
artiestenbureau?<br />
Luisteren naar de opdrachtgever, meedenken over<br />
zowel de act als de gage en zorgen dat de boeking tot in<br />
de details is geregeld.<br />
Tekst: Ton de Groen, Jeroen van Rosenberg<br />
Fotografie: Archief Dutch event<br />
13 14
SPORTS<br />
ZELJKO<br />
PETROVIC<br />
Het altijd opgewekte en goedgebekte voetbaldier. Zeljko Petrovic is geboren in<br />
Niksic, Montenegro op 13 november 1965. Zijn talent en mentaliteit, gecombineerd<br />
met emotie hebben er voor gezorgd dat “Petro”, zoals hij door iedereen wordt<br />
genoemd, al jaren als echte prof in de top van het Europese voetbal meedraait.
“Zeljko is een<br />
zeer gedreven<br />
persoonlijkheid en<br />
een sociaal en<br />
loyaal persoon”.<br />
- Dick Advocaat<br />
Als we vragen of hij mee wil<br />
werken aan een interview voor ons magazine, worden we spontaan bij hem<br />
thuis uitgenodigd om op zondagmiddag bij hem en zijn familie aan tafel<br />
plaats te nemen. Daar zeggen we natuurlijk geen ‘nee’ tegen! We worden<br />
voorzien van heerlijke hapjes en een glaasje wijn, typisch Petrovic. Zelf zegt<br />
hij hierover: “Mijn gezin is erg bourgondisch ingesteld en waar ter wereld<br />
kun je dan beter wonen dan in ’s-Hertogenbosch”. Iedere week laten zij zich<br />
verwennen in de Korte Putstraat. Om bijvoorbeeld een borreltje te doen bij de<br />
Baron’s Lodge, te eten bij Tante Pietje, Allerlei of bij zijn favoriete restaurant<br />
Meridien”.<br />
Aan het begin van het interview krijgen we de kans om één vraag te stellen.<br />
Deze beantwoord hij en al snel volgt er een voetbalrelaas dat maar liefst twee<br />
uur heeft geduurd. De prachtigste voetbalverhalen volgen elkaar in sneltempo<br />
op.<br />
DE VOETBALLER<br />
De carrière van Zeljko begint bij Budnucnost in 1986 en wordt daarna<br />
vervolgd bij Dynamo Zagreb. Als Joegoslavische voetballer mocht je in die<br />
tijd pas op 28-jarige leeftijd in het buitenland gaan voetballen. Hierdoor heeft<br />
Joegoslavië in die tijd grote talenten in huis, waaronder Zeljko Petrovic. Hij<br />
heeft 20 interlands gespeeld voor het Joegoslavische elftal. Helaas, heeft hij<br />
niet mee kunnen doen aan het WK voetbal doordat er in 1991 een vreselijke<br />
burgeroorlog uitbrak.<br />
Door de afschaffing van de leeftijdsgrens krijgt Zeljko eindelijk de kans om<br />
in het buitenland te gaan voetballen. Hij wordt dan ook uit genodigd in<br />
Düsseldorf om in de Bundersliga bij FC Düsseldorf te komen voetballen.<br />
Terwijl hij net geland was op het vliegveld en op het punt stond zijn contract<br />
daar te tekenen, krijgt hij een telefoontje van zijn vriend Davor Suker.<br />
Davor Suker is een groot voetballer uit Kroatië en in die tijd speelde hij voor<br />
Sevilla. Davor wilde graag dat Zeljko met hem in Sevilla kwam voetballen.<br />
Zeljko twijfelde geen moment, cancelde zijn uitnodiging bij FC Düsseldorf<br />
en pakte het eerste beste vliegtuig richting Sevilla. Hier tekende hij dan ook<br />
zijn eerste buitenlandse contract. “Een prachtige stad en een fantastische tijd”<br />
vertellen Zeljko en zijn vrouw Lydia.<br />
FC DEN BOSCH<br />
Wij herinneren het onszelf nog goed, de titels in het Brabants Dagblad ‘De<br />
Joegoslavisch international en voetballer van Sevilla (Primera Division)<br />
Zeljko Petrovic tekent bij FC Den Bosch’. Het zorgde voor veel verbazing<br />
in ons kleine voetballandje. Deze move gebeurde toch altijd andersom? Wij<br />
vragen onszelf dan ook af wat de reden was voor deze beslissing. Wat zorgde<br />
ervoor dat Zeljko deze stap wilde nemen?<br />
“Ik ben Brabander in hart en nieren. Waar ter<br />
wereld ik ook werk, mijn thuisgevoel begint<br />
als ik het rood-wit geblokte vlaggetje bij de<br />
Maasbrug weer passeer”<br />
“Er is slechts één reden. Mijn vader werkte in Nederland en woonde<br />
in ’s-Hertogenbosch. Ik miste hem en wilde in zijn buurt zijn. In<br />
Joegoslavië volgden wij de Nederlandse competitie. Vergeet niet dat<br />
deze competitie over de hele wereld hoog stond aangeschreven. Mijn<br />
vrouw Lydia was gaan kijken in de Vliert bij de wedstrijd FC Den<br />
Bosch-Feyenoord. Het stadion was vol en had een geweldige sfeer. Ik<br />
kocht me vrij bij Sevilla en vloog onmiddellijk naar Nederland. De club<br />
zorgde voor huisvesting in een echte Bossche volksbuurt, hier kwamen<br />
we te wonen naast Nellie en Sjef. Deze twee echte Bossche menskes<br />
zorgden er mede voor dat we daar bleven wonen.” Hij noemt de stad<br />
’s-Hertogenbosch inmiddels ook echt zijn thuis. “Ik ben Brabander in<br />
hart en nieren. Waar ter wereld ik ook werk, mijn thuisgevoel begint als<br />
ik het rood-wit geblokte vlaggetje bij de Maasbrug weer passeer”. Ook<br />
geeft hij aan dat hij bij FC Den Bosch veel leuke mensen heeft leren<br />
kennen, waaronder voormalig trainer Hans van der Pluijm en de heer<br />
Theo Heijmans. “Zonder Theo Heijmans had FC Den Bosch al lang<br />
niet meer bestaan. Deze man ging zo ontzettend ver in zijn liefde voor<br />
de club. Ik hoop van harte dat de club hem ook nooit zal vergeten”.<br />
Hoe verliep de eerste training bij FC Den Bosch?<br />
“Die vergeet ik nooit meer!” zegt hij lachend. “Er waren zes spelers<br />
en ik vroeg waar de rest was, waaronder de aanvoerder Jos van Eck.<br />
Van der Pluijm antwoordde dat deze moesten werken. Ik heb er een<br />
wel even over gedaan om te begrijpen dat full prof zijn, niet standaard<br />
was”.<br />
RKC WAALWIJK<br />
Zeljko heeft ander half jaar bij FC Den Bosch gevoetbald, hierna is hij<br />
gaan spelen voor RKC Waalwijk. Als hij hierover begint te vertellen,<br />
kijk ik stiekem even naar mijn tafelgenoten. Ook zij zien de<br />
twinkelingen in zijn ogen en merken de vibraties op in zijn stem.<br />
Door de manier waarop hij verteld zie je dat zijn hart aan deze club is<br />
verpand. Bij deze club heeft hij ook Bert Jacobs ontmoet. Een andere<br />
grote voetbalnaam die Petro vernoemd wil hebben in ons artikel. “Wat<br />
een in en in goed mens. Prachtige jaren mee gedeeld“.<br />
PSV<br />
Toch verruild hij na twee jaar zijn geliefde club in voor PSV. In die tijd<br />
was dat de grootste voetbaltransfer voor RKC. “Frank Arnesen haalde<br />
mij samen met Dick Advocaat op 29-jarige leeftijd naar PSV. Ik heb dit<br />
ontzettend gewaardeerd om achter in mijn carrière voor zo’n topclub<br />
te mogen voetballen. PSV was en is nog steeds, een ongelooflijk mooie<br />
en warme club, waar ik nog graag en regelmatig kom. Ik vergeet nooit<br />
meer mijn laatste PSV uitwedstrijd tegen Newcastle United. Een staande<br />
ovatie van 5.000 meegereisde supporters. Bij de gedachte daaraan<br />
krijg ik nog steeds kippenvel. Tijdens een uitzending van het TV<br />
programma “De Regenjas” van Harry Vermeegen, werd ik uitgezwaaid<br />
bij mijn vertrek naar Japan (Red Diamonds). Dit lukte ook niet meer<br />
zonder tranen.”<br />
EINDE VOETBALCARRIERE<br />
Na drie jaar gespeeld te hebben voor Red<br />
Diamonds in Japan, keerde Zeljko terug naar<br />
RKC Waalwijk. Hier heeft hij vervolgens nog vier<br />
seizoenen mogen voetballen. Daar fungeerde hij<br />
naast voetballer ook als jeugdtrainer en trainer<br />
van de beloften. Dit is het begin van zijn carrière<br />
als trainer.<br />
DE TRAINER<br />
Als assistent-trainer heeft Zeljko ook een aantal<br />
leuke samenwerkingen op zijn naam staan. Hij<br />
heeft samengewerkt met Ruud Gullit bij<br />
Feyenoord. Met Martin Jol bij Hamburger SV,<br />
met Guus Hiddink bij Anji en met Dick Advocaat<br />
hij het nationaal elftal van Servië. Ook is hij een<br />
tijdje hoofdtrainer geweest bij Boavista, RKC<br />
Waalwijk en Red Diamonds Japan.<br />
Momenteel is hij samen met Dick Advocaat<br />
werkzaam bij Sunderland (The Black Cats),<br />
waar zij samen de club moeten behoeden voor<br />
degradatie uit de Premier League. Als we Dick<br />
Advocaat dan ook vragen om Zeljko in één zin te<br />
omschrijven zegt hij: “Zeljko is een zeer gedreven<br />
persoonlijkheid en een sociaal en loyaal persoon”.<br />
Je bent nu in zo veel verschillende landen, clubs<br />
en competities werkzaam geweest. Waar zou je nu<br />
nog het liefst hoofdtrainer van willen zijn?<br />
Er volgt een verrassend antwoord. “Ik zou PSV<br />
verkiezen boven alle clubs in de wereld”. Met<br />
verbazing kijken wij hem aan, maar we zien aan<br />
zijn ogen dat dit een oprecht antwoord is.<br />
Ter afsluiting, waar ben je zelf het meest trots op?<br />
“Allereerst op mijn gezin. Mijn vrouw Lydia, die<br />
mij al mijn hele leven steunt in alles wat ik<br />
onderneem. Mijn zoon Vlado die een talentvol DJ<br />
is en mijn dochter Valentina die komend jaar gaat<br />
studeren aan de Universiteit in Rotterdam. Een<br />
heerlijk gezin! En natuurlijk het sportveld van de<br />
Johan Cruijff Foundation in Waalwijk dat ik heb<br />
mogen laten neerleggen en dat mijn naam draagt.<br />
Een van de mooiste waarderingen die je kunt<br />
krijgen”.<br />
Tekst: Ton de Groen<br />
Fotografie: Archief Zeljko Petrovic<br />
17 18
TRAVEL<br />
Michelle Tanneau (26)<br />
besloot samen met haar man<br />
Sebastien Tanneau alles achter<br />
te laten en ze reizen sindsdien<br />
samen de wereld rond. Ze deelt<br />
haar inzichten en belevenissen<br />
met SEC Horeca<br />
Eten met de locals<br />
in Zuidoost-Azië<br />
“Smaakt net als gerookte worst” zeg ik vol overtuiging<br />
wanneer ik hem het plastic zakje overhandig. Terwijl<br />
hij me aankijkt alsof ik een steekje los heb zitten stopt<br />
hij twijfelend een zes potig beestje in zijn mond.<br />
“Hm, ja eigenlijk wel” smakt hij terwijl hij een tweede<br />
sprinkhaan tussen zijn tanden vermaalt. “Lang niet<br />
slecht” voeg ik toe terwijl ik de larve in sojasaus dip.<br />
We waren net aangekomen in Bangkok en geteisterd<br />
door een jetlag struinden we samen om 4 uur<br />
‘s morgens een lokale nachtmarkt af. Natuurlijk<br />
konden we het niet weerstaan elkaar uit te dagen<br />
toen we een zwak verlichte kraam vonden die een<br />
grote variëteit van gefrituurde larven, kevers en<br />
schorpioenen verkocht.<br />
S<br />
inds deze week bezitten we enkel wat er in onze rugzak past.<br />
Momenteel zit ik bij mijn zusje aan tafel en tellen mijn man en ik<br />
de laatste dagen af voor we vertrekken op een reis zonder voorziene<br />
einddatum. Enkele maanden geleden hebben we besloten om al onze<br />
bezittingen te verkopen, onze banen op te zeggen en onze reislust te<br />
volgen naar waar het ons ook mag brengen. Het is een cruciaal moment<br />
waarop wij niet zomaar een nieuw hoofdstuk maar een compleet nieuw<br />
boek starten in ons leven. Ik merk dan ook dat ik de laatste dagen veel<br />
reflecteer op stempels die we al in ons paspoort hebben verzameld.<br />
Daarbij horen natuurlijk oneindig veel aandenkens en om maar direct<br />
met een quote op de proppen te komen; “Like every traveler I have<br />
seen more than I remember, and I remember more than I have seen.”-<br />
Benjamin Disraeli. Ons one way ticket brengt ons volgende week naar<br />
het startpunt van onze reis; Bangkok. Hier namen we jaren geleden<br />
afscheid van elkaar om elk naar ons eigen land terug te keren. Wie had<br />
“Smaakt net<br />
als gerookte<br />
worst”<br />
ooit kunnen bedenken dat wij nu, exact<br />
5 jaar later, samen terug zouden komen<br />
naar deze jungle van een stad om onze<br />
wereldreis te beginnen. Zoals in de<br />
meeste steden in Zuidoost-Azië kunnen<br />
de eerste dagen in Bangkok nogal<br />
overweldigend zijn. De straten zijn zo volgepakt<br />
met mensen, dieren en voertuigen dat het lijkt<br />
alsof je een nieuwe manier van voortbewegen<br />
moet aanleren. Altijd klaar om elk moment naar<br />
links of rechts te duiken om iets of iemand te<br />
ontwijken. Een verblijf in Azië zal vaak een<br />
studie van contrasten blijken, een verstrengeling<br />
van oude en nieuwe levens. Er wordt gestreefd<br />
naar moderniteit terwijl eeuwen oude tradities<br />
niet uit het oog verloren mogen worden. De<br />
meeste landen in Zuidoost-Azië zijn parels die<br />
helaas al lang niet meer verborgen zijn. Maar<br />
wanneer je leert de grootste toeristenmassa te<br />
ontwijken valt de oprechte vriendelijkheid van<br />
de bevolking als een warme deken over je heen.<br />
Hoe meer we reizen in Zuidoost-Azië, hoe meer<br />
ik me realiseer dat een opvallend groot deel van<br />
onze tijdsbesteding is gepland rondom eten. De<br />
onweerstaanbare geuren, kleuren en het zien<br />
van gezinnen die samen op straat genieten van<br />
hun maaltijd. De manier waarop je glimlachend<br />
wordt onthaald wanneer je plaatsneemt aan het<br />
wankelende tafeltje naast hen. Dit alles maakt<br />
het haast onmogelijk om niet uitgebreid van<br />
elke maaltijd te genieten. Het mooie aan eten<br />
op markten of in lokale restaurantjes is dat eten<br />
op dat moment niet alleen een noodzaak meer is<br />
maar zich evolueert tot een beleving op zich.<br />
Het veranderd naar een kijkje dieper in een<br />
cultuur en het blijkt vaak een bron van oneindige<br />
ontmoetingen met mensen die je anders nooit<br />
had ontmoet. Oude vrouwtjes die lachend hun<br />
hoofd schudden wanneer ze toekijken hoe ik<br />
mijn noodles naar binnen werk terwijl ik<br />
balanceer op een kratje aan de rand van de straat.<br />
Het meisje dat tijdens een eindeloze busreis<br />
20
21<br />
“Dat mijn gezicht vervolgens ook<br />
verschillende variaties rood, groen en<br />
bleek kleurde kan bij mijn man nog steeds<br />
lachstuipen opwekken”<br />
in Laos haar viskoekjes met ons komt delen toen ze merkte dat we<br />
haar hongerig aan zaten te staren. En nee, ik vergeet ook niet de oude<br />
man in Sri Lanka die ons uitnodigde om bij zijn familie te komen eten.<br />
Waarna hij me vervolgens herhaaldelijk tussen mijn ribben bleef porren<br />
als teken dat er niet genoeg curry over mijn rijst zat. En natuurlijk<br />
alle andere vriendelijke mensen die ons hebben voorzien van eten en<br />
onderdak en van wie we met een zwaar hart en een omhelzing afscheid<br />
hebben genomen. Met de belofte dat als we ooit weer terug zouden<br />
komen, we opnieuw bij hen zouden verblijven. Zo staan er honderden<br />
herinneringen in mijn geheugen gegrift. Allemaal ontstaan uit eten.<br />
Het eten van ‘streetfood’ is een van onze favoriete elementen aan<br />
Zuidoost-Azië. Op het eerste oog springen niet alleen de diversiteit maar<br />
ook de kleuren direct op je af, de felheid en intensiteit laten je variaties<br />
ontdekken die je nog nooit eerder hebt gezien. Alsof je tot nu toe nooit<br />
eerder goed naar eten hebt gekeken. Daarnaast kun je smaken ervaren<br />
die je nooit eerder hebt waargenomen en leer je bijvoorbeeld dat ‘very’–<br />
‘medium’–‘little’ en ‘no spicy’ op een totaal andere schaal worden uitgedrukt<br />
in Thailand. Ik ben absoluut geen held met scherpe specerijen<br />
en dus rolde er bij mij tranen over de wangen toen ik uit eigen hand<br />
ontdekte dat ‘no spicy’ voor onze begrippen toch écht ‘very spicy’ is.<br />
Eén heldhaftige hap ‘very spicy’ had op mij het fysieke effect om het<br />
opeenvolgend héél warm en héél koud te krijgen. Dat mijn gezicht<br />
vervolgens ook verschillende variaties rood, groen en bleek kleurde<br />
kan bij mijn man nog steeds lachstuipen opwekken.<br />
Hoewel sommige gerechten consistent mijn mond en ingewanden in<br />
vuur en vlam zetten hebben ze vaak zulke intens extravagante smaakpatronen<br />
dat ik blijf terugkomen voor meer. Het is ondertussen een<br />
gewoonte een zakje tissues mee te nemen die ik gebruik om tranen en<br />
zweet van mijn gezicht te vegen.<br />
Ook twijfel ik er aan om voortaan oordopjes te<br />
dragen om niet alleen het lachen van mijn man<br />
maar ook van de locals buiten te sluiten.<br />
Blijkbaar is mijn intolerantie voor de pittige<br />
kruiden hilarisch.<br />
Het is moeilijk om géén straathoek te vinden<br />
met een rij van kraampjes en karretjes die<br />
maaltijden serveren als noodle soep, bbq vlees<br />
en vis, gevulde deegwaren en curries.<br />
Fantastisch aan het eten op deze plekken is dat<br />
het veel voordelen heeft voor jou als reiziger:<br />
het is over het algemeen veilig (producten zijn<br />
vers en je ziet wat en hoe het bereidt wordt), je<br />
hebt interactie met de lokale bevolking, het is<br />
authentiek en de beste manier om op correcte<br />
wijze de lokale economie te stimuleren.<br />
De beste plaats om ‘streetfood’ te eten is<br />
simpelweg te kiezen voor de straat waar je op<br />
dat moment bent. Ga naar de plekken waar het<br />
druk is met groepen lokale mensen, dit is bijna<br />
een belofte dat het eten fantastisch is. Geef je over<br />
aan de cultuurverschillen en verleg je comfort<br />
zone, je smaakpapillen zullen je belonen!<br />
Want een van de beste aspecten van Zuidoost-Azië<br />
is tenslotte de lokale keuken... En natuurlijk het<br />
klimaat... Oh en de mensen... De natuur...<br />
Get ready Zuidoost-Azië, here we come again!<br />
Tekst: Michelle Tanneau<br />
Fotografie: Michelle Tanneau<br />
“Geef je over aan de<br />
cultuur verschillen en<br />
verleg je comfort zone,<br />
je smaakpapillen<br />
zullen je belonen.”
ADVIES<br />
&<br />
TIPS<br />
Advies<br />
In elke uitgave van het SEC Horeca Magazine worden een aantal tips en/of adviezen geschreven die<br />
voor u als horecaondernemer erg handig kunnen zijn. Al deze tips en adviezen worden geschreven<br />
door professionals uit het bedrijfsleven. Tevens zijn zij aangesloten bij SEC Horeca.<br />
Een kenmerk van veel huwelijkse voorwaarden is dat<br />
echtparen ze in een ver verleden hebben gemaakt, ze<br />
in de kluis hebben gelegd en er verder niet meer naar<br />
hebben gekeken. Niemand weet wat er nu precies in<br />
staat. Het overgrote deel van de Nederlandse<br />
echtparen is (nog steeds) gehuwd in gemeenschap<br />
van goederen. Slechts een klein deel is getrouwd onder<br />
het maken van huwelijkse voorwaarden.<br />
Al jaren zorgen huwelijkse voorwaarden voor zeer ingewikkelde<br />
uitspraken en is het afwikkelen van dergelijk contract bij echtscheiding<br />
of bij overlijden, voer voor specialisten.Voor de ondernemer is het van<br />
belang om te trouwen onder huwelijkse voorwaarden, maar daarmee ben<br />
je er nog niet.Vaak hebben de echtgenoten in de huwelijkse voorwaarden<br />
een variant opgenomen van het zogenaamde “Amsterdams verrekenbeding”.<br />
Jarenlang is dat de meest gebruikte vorm geweest. In de voorwaarden<br />
staat dan dat je als echtgenoten jaarlijks naar evenredigheid<br />
bijdraagt aan de kosten van de huishouding en dat alles wat je<br />
overhoudt aan inkomen (en soms ook aan vermogen) wordt samengevoegd<br />
en gedeeld tussen de echtgenoten. Gedachte hierbij was dat<br />
je als echtpaar samen met de accountant of belastingadviseur onder de<br />
kerstboom of bij de oliebollen op het einde van ieder jaar, de balans zou<br />
opmaken.Maar, als de lege champagneflessen in de glasbak zijn<br />
gegooid en de vuurwerkresten opgeruimd, dan zijn de goede voornemens<br />
om de balans op te maken en om te verrekenen allang weer vergeten. Na<br />
de jaarwisseling denkt vrijwel niemand hieraan. Het niet goed naleven<br />
van de in de voorwaarden gemaakte afspraken kan betekenen dat op het<br />
moment dat de echtgenoten gaan scheiden, de echtgenoot van de ondernemer<br />
aanspraak kan maken op een deel van de waarde van het bedrijf.<br />
Als de ondernemer zijn bedrijf na het huwelijk heeft opgestart, kan dat<br />
zomaar de helft van de waarde van het bedrijf zijn. Vaak heeft die<br />
echtgenoot dan ook recht op een deel van “opgepotte winsten” De Hoge<br />
Raad heeft immers bepaald dat zo’n periodiek verrekenbeding op het<br />
einde van de rit alsnog moet worden uitgevoerd. Inmiddels ligt een groot<br />
deel van de rechtspraak vast in de wet.<br />
VERREKENBEDINGEN<br />
In veel verrekenbedingen is bepaald dat inkomen dat niet gebruikt is<br />
voor het huishouden moet worden verrekend en daarbij wordt, voor wat<br />
betreft het begrip inkomen, verwezen naar de Wet op de inkomstenbelasting<br />
1964. Die wet is inmiddels allang gewijzigd zodat die vaak<br />
geen echt houvast meer biedt. Het inkomensbegrip speelt vooral een<br />
rol bij een eigen onderneming.Vaak is het de bedoeling dat zakelijke<br />
winstreserveringen in de onderneming niet als te verrekenen inkomen<br />
worden beschouwd.De huidige wet- en regelgeving heeft voor aandelen<br />
in een besloten vennootschap tot gevolg dat de waarde wel moet worden<br />
verrekend als de onderneming uitkeerbare winst heeft gemaakt die niet<br />
is uitgekeerd.Wat gebeurt er als die verrekening nooit heeft plaatsgevonden?<br />
Hoe moet er dan bij een echtscheiding verrekend worden?<br />
De wettelijke regel is nu dat er op dat moment alsnog afgerekend moet<br />
worden. Uit de wet volgt dat al het vermogen dat aan het einde van het<br />
huwelijk aanwezig is, wordt vermoed te zijn ontstaan uit inkomen dat<br />
verrekend had moeten worden. En dat heeft dan weer tot gevolg dat<br />
beide echtgenoten in beginsel recht hebben op de helft van de waarde<br />
van al het aanwezige vermogen! Het is dus zelfs zo dat niet het<br />
oorspronkelijk gespaarde bedrag moet worden verrekend, maar al het<br />
LET<br />
OP UW<br />
HUWELIJKS-<br />
VOORWAARDEN<br />
daarmee opgebouwde vermogen.<br />
VERGETEN TE VERREKENEN, WAT NU?<br />
Het is dan zaak om snel met een accountant om<br />
tafel te gaan en voor zover mogelijk alsnog te<br />
verrekenen en een overeenkomst op te stellen<br />
waarbij je schriftelijk vastlegt dat daarmee aan<br />
de verrekenplicht is voldaan.Vervolgens stap je<br />
naar de notaris om de huwelijkse voorwaarden<br />
aan te passen en het jaarlijkse verrekenbeding<br />
in te ruilen voor een verrekenbeding op het<br />
einde van het huwelijk, als het huwelijk eindigt<br />
door een echtscheiding of overlijden. Als beide<br />
echtgenoten ondernemer zijn en financieel<br />
geheel onafhankelijk willen blijven kan er ook<br />
worden gekozen voor zogenaamde “koude<br />
uitsluiting”. Er vindt dan geen verrekening<br />
plaats. Ook bestaat de mogelijkheid om in de<br />
huwelijkse voorwaarden een bepaling om te<br />
nemen die niet tot verrekening verplicht, maar<br />
wel de mogelijkheid geeft om te verrekenen.<br />
Mits samen overeengekomen kunnen de echtgenoten<br />
op die manier makkelijker schuiven met<br />
vermogensbestanddelen van de ene echtgenoot<br />
naar de ander, zonder dat er sprake is van een<br />
(fiscaal belaste) schenking tussen echtgenoten.<br />
HUWELIJKSVOORWAARDEN-CHECK<br />
Overigens blijft een scheiding voor ondernemers<br />
extra lastig, ook als de huwelijkse<br />
voorwaarden wel een goede regeling bevatten.<br />
Zaak is daarom om de bestaande huwelijkse<br />
voorwaarden bijvoorbeeld eens in de vijf jaar<br />
door een specialist te laten bekijken. Wettelijke<br />
regelingen wijzigen voortdurend, maar ook de<br />
persoonlijke omstandigheden kunnen wijzigen,<br />
zodanig dat de bestaande voorwaarden eigenlijk<br />
niet meer voldoen en aanpassing behoeven aan<br />
de huidige situatie.<br />
mr J.E.M. Smeets,<br />
notariskantoor Smeets & Weijmer, Goirle.<br />
24
25<br />
Indien wij een verkooptraject van een horecabedrijf<br />
in opdracht van de eigenaar mogen inslaan, hebben<br />
wij het bedrijf van A tot Z geanalyseerd. Gaandeweg<br />
het verkooptraject wordt het dossier steeds dikker en<br />
komen we dikwijls weer opmerkelijke zaken tegen. Na<br />
20 jaar horecabedrijven verkopen denk je dat je veel<br />
weet en dat je niets meer bij leert!<br />
Het tegendeel is waar. Het meest opvallende blijft toch de brouwerijovereenkomst.<br />
Als makelaar hoop je dat de zaak die je mag verkopen zo<br />
weinig mogelijk verplichtingen heeft, maar het verbaast me soms toch<br />
weer hoe makkelijk horecaondernemers zich vast laten leggen middels het<br />
ondertekenen van langdurige (5 jaar) overeenkomst met een brouwerij.<br />
Het is de brouwerijen uiteraard van harte gegund, maar het is echt een<br />
nadeel als je je bedrijf wilt verkopen.<br />
De opvolger wordt beperkt in zijn keuze en er valt een interessante<br />
financieringsmogelijkheid weg. Het is ook opvallend om te zien<br />
hoeveel verschillende brouwerijovereenkomsten er eigenlijk bestaan.<br />
Iedere brouwerij heeft zo zijn eigen keuzemogelijkheden.<br />
BROUWERIJ-<br />
CONTRACTEN<br />
Heb je verkoopplannen en wil je toch een overeenkomst<br />
met een brouwerij aangaan, kies dan<br />
de juiste overeenkomst waar ook je opvolger<br />
mee uit de voeten kan.<br />
Ronald Loonen,<br />
Hormax horecamakelaars<br />
In de praktijk komt het geregeld voor dat een DGA<br />
(Directeur Groot Aandeelhouder) geld leent bij zijn<br />
of haar B.V.. De omgekeerde situatie kan zich<br />
uiteraard ook voordoen. Hierbij is het van belang dat<br />
het doel van deze lening een zakelijk karakter heeft.<br />
Het zakelijke karakter kan tot hoofdbrekens leiden.<br />
Een handig hulpmiddel hierbij is om uzelf de volgende vragen te stellen:<br />
1) Zou de B.V. een soortgelijke leningsovereenkomst ook aangaan met<br />
een onafhankelijke derde?<br />
2) Zou ik als DGA met mijn inkomsten en vermogen ook een dergelijke<br />
lening bij een externe partij kunnen afsluiten?<br />
Wanneer beide vragen bevestigend beantwoord kunnen worden, dan<br />
is er sprake van zakelijk handelen. Van een zakelijke overeenkomst is<br />
sprake indien overeengekomen rechten en verplichtingen schriftelijk<br />
zijn vastgelegd. Onder andere dient er in ieder geval een zakelijke rente<br />
afgesproken te zijn, alsmede een aflossingsschema en/of datum wanneer<br />
de leningsovereenkomst afloopt. Het spreekt voor zich dat beide partijen<br />
dienen te handelen conform hetgeen is vastgelegd in de leningsovereenkomst.<br />
LENEN<br />
BIJ UW B.V.<br />
Het genoemde hulpmiddel is hierbij eenvoudig<br />
toepasbaar. Daarnaast is het aan te raden om de<br />
leningsovereenkomst op enig moment te (laten)<br />
controleren naar de situatie op dat moment.<br />
drs. W.W.J.M. (Wilfried) Disco RA,<br />
Disco & de Groen<br />
(Dit artikel is op persoonlijke titel geschreven)<br />
U kunt geld lenen van uw B.V. en omgekeerd. Let er wel op dat het een<br />
zakelijke overeenkomst betreft tussen beide partijen.<br />
Ondernemende mensen doen het liefst waar ze goed<br />
in zijn: ondernemen! Als je er een beetje goed in bent<br />
ga je als ondernemer de hele dag overeenkomsten<br />
aan en sta je er niet bij stil wat er gebeurt als er iets<br />
niet goed gaat. Gelukkig maar. Maar…. wat als die<br />
mooie partij op het laatst wordt afgezegd? Je mist<br />
de omzet en de reeds door jouw gemaakte kosten<br />
van de op voorhand ingekochte spullen. Of als een<br />
mooie opdracht op het laatste moment wordt<br />
afgezegd en jij daar (veel) tijd voor in je agenda hebt<br />
gereserveerd. Wat dan?<br />
WAAR<br />
KLEINE<br />
DINGEN<br />
GROOTS IN<br />
KUNNEN ZIJN...<br />
Dan bieden algemene voorwaarden uitkomst! In de algemene voorwaarden<br />
kun je dat soort dingen regelen op een manier die bij jou past.<br />
Helaas denken ondernemers vaak dat de kleine lettertjes ze de kans<br />
ontnemen, of in ieder geval beperken, om te ondernemen.<br />
Laat me iedereen uit de droom helpen. Kleine lettertjes helpen je juist<br />
om te ondernemen. De kleine lettertjes geven duidelijkheid in lastige<br />
situaties. Een goede jurist kan je vertellen dat je geen boekwerk aan<br />
kleine lettertjes bij je overeenkomst hoeft mee te sturen. Een jurist die<br />
met je mee denkt kan met jou kijken waar jouw risico’s liggen en hoe<br />
je deze het beste kunt beperken. Dat hoeft ook niet veel geld te kosten.<br />
Slechts een paar zinnen in een opdrachtbevestiging kunnen er al voor<br />
zorgen dat je die dingen regelt die voor jouw onderneming belangrijk<br />
zijn.<br />
En als je dan geconfronteerd wordt met die<br />
annulering sta jij als ondernemer sterk en….<br />
kost je dat het minste geld. Want met het geld<br />
wat je dan overhoudt kun je doen waar jij het<br />
best in bent: ondernemen!<br />
Noortje Niessen,<br />
Vordering op Maat
HOE<br />
REGEL JE<br />
EEN GOED<br />
PENSIOEN?<br />
Hoe regel je een solide pensioen op maat, terwijl<br />
pensioenregels en wetten steeds ingewikkelder<br />
worden? Een reële vraag van de werkgever over de<br />
pensioenbehoeften van zijn werknemers. En van de<br />
zelfstandig ondernemer over zijn eigen oudedagvoorziening.<br />
Vugts Verzekeringen geeft antwoord.<br />
BENT U WERKGEVER?<br />
Bij goed werkgeverschap hoort een goed werknemerspensioen. Dat is<br />
een aantrekkelijke secundaire arbeidsvoorwaarde voor uw (toekomstig)<br />
personeel. Maar in deze tijden, waarin pensioenaanbod en –behoefte niet<br />
vanzelfsprekend op elkaar aansluiten, is dat een ingewikkelde opgave.<br />
Bovendien wijzigt er regelmatig iets in wetgeving (zoals verhoging<br />
van de AOW- en pensioenleeftijd) en zijn moderne pensioenregelingen<br />
vaak versoberd. Krijgt uw werknemer op het afgesproken moment de<br />
uitkering waarvoor u hebt betaald? Hoe zit het met de administratieve<br />
rompslomp? Welke invloed hebben tegenvallende bedrijfsresultaten op<br />
de kosten? Ongeacht of u voor het eerst een collectief pensioen regelt<br />
of dat uw lopende contract wordt herzien, deskundig en onafhankelijk<br />
advies is onmisbaar.<br />
EENMANSZAAK EN VOF<br />
Als u een eenmanszaak of een vennootschap onder firma hebt, bouwt<br />
u geen pensioen op zoals werknemers in loondienst. Daarom is het van<br />
belang dat u zelf voor een pensioenvoorziening zorgt. U wilt immers op<br />
uw pensioengerechtigde leeftijd voldoende financiële armslag hebben.<br />
En als u een partner en kinderen hebt, wilt u ook dat deze bij uw<br />
overlijden goed verzorgd achterblijven. Er bestaan verschillende<br />
pensioenoplossingen zoals banksparen en lijfrenteverzekeringen.<br />
Welke oudedagsreserve en/of nabestaandenvoorziening past het best bij<br />
uw wensen en omstandigheden?<br />
DIRECTEUR GROOTAANDEELHOUDER<br />
Als directeur grootaandeelhouder hebt u veel vrijheid om uw pensioen<br />
op te bouwen. Schuift u het regelen van een pensioenregeling toch voor<br />
u uit? Of gaat u ervan uit dat uw accountant het in orde maakt? Dat kan<br />
een onfortuinlijke misrekening zijn. Vaak is de fiscale en administratieve<br />
kant van uw pensioen geregeld. Maar is er op uw pensioengerechtigde<br />
leeftijd daadwerkelijk geld om de (uitgestelde) fiscale verplichting na<br />
te komen én uw boterham te beleggen? Pensioenregelingen die alleen<br />
op papier bestaan, leiden tot flinke teleurstellingen. Kies voor een écht<br />
pensioen.<br />
De wet- en regelgeving in pensioenland is fors aangescherpt.<br />
Advisering en bemiddeling in pensioenregelingen mogen alleen met<br />
een vergunning op grond van de Wet op het financieel toezicht (Wft).<br />
Vugts Verzekeringen behoort tot de selecte groep pensioenadviseurs<br />
die voldoen aan de gestelde vergunningseisen in de persoon van<br />
gediplomeerd Wft-pensioenadviseur Ron Beks. Op basis van uw<br />
omstandigheden en wensen adviseert hij de pensioenoplossingen die<br />
het best bij u en uw bedrijf passen.<br />
Little<br />
Cupcake Factory<br />
We ontmoeten Veronique Raedts, eigenaresse van Little cupcake factory in ’s-Hertogenbosch.<br />
Ze heet ons van harte welkom met een licht Limburgs accent. Tot twee jaar geleden heeft<br />
Veronique ruim 15 jaar ervaringen opgedaan in de horeca, waarbij ze werkzaam was op cruise<br />
schepen en maar ook in het bekende restaurant La Casa in Valkenburg, waar ze nog warm<br />
over praat. Veronique begon in april twee jaar geleden, vanuit haar passie voor bakken en<br />
koken, cupcakes te maken voor vrienden en kennissen. Deze reacties waren zo positief dat al<br />
snel haar bedrijfje Little Cupcake Factory geboren was.<br />
Inmiddels levert deze factory aan grote afnemers als,<br />
JT theaters, Pathe, JK Nederland (zonnestudio’s) Beauty<br />
Angel Ergo Line, Jeroen Bosch Ziekenhuis en aan veel<br />
particulieren.<br />
Veronique onderscheidt zich met haar cupcakes door haar<br />
persoonlijke creativiteit. In overleg met de opdrachtgever<br />
creëert zij de meest fantastisch cupcakes. Vele foto’s<br />
bevestigen dit. Alle creaties worden stuk voor stuk op een<br />
ambachtelijke wijze bereid. Zoet, lief en strak, zegt<br />
Veronique. “Deze omschrijving wil ik mijn cupcakes<br />
toedichten. Mijn aanbod moet zowel de particuliere als de<br />
zakelijke markt prikkelen. Vooraf ga ik altijd in gesprek met<br />
mijn opdrachtgever. De cupcakes zijn namelijk te bestellen<br />
in diverse afmetingen, met of zonder logo, voor kinderen en<br />
voor ouderen, met items en alle mogelijke versieringen”.<br />
“De cupcakes worden door de zakelijke markt uitgedeeld<br />
op beurzen en presentaties. Maar ook kinderfeesten bezoek<br />
ik, waarbij de kinderen de cakes zelf mogen versieren. Enig<br />
om te doen. Ook heb ik steeds meer vraag om babyborrels<br />
te voorzien van leuke cupcakes, ter vervanging van de<br />
oubollige beschuiten. Cupcakes zijn hip”.<br />
“Zoet,<br />
lief<br />
& strak<br />
SPECIAL<br />
Inmiddels heeft haar eigen keukentje<br />
plaats moeten maken voor een bedrijfspand<br />
aan de Uilenwaard 41 te<br />
’s-Hertogenbosch (Empel). “Mijn droom<br />
is nog een eigen pittoresk winkeltje waar<br />
ik een High Thea kan organiseren voor<br />
bezoekers en vanuit de keuken ook de<br />
productielijn kan verzorgen”.<br />
Voor meer informatie kan iedereen terecht op:<br />
www.littlecupcakefactory.nl<br />
Voordat we afscheid nemen van Veronique krijgen we<br />
nog een doos overhandigd met daarin de meest prachtige<br />
cupcakes. Brabantse gastvrijheid met een Limburgs accentje,<br />
erg leuk!<br />
Tekst: Ton de Groen<br />
Fotografie: Archief Little Cupcake Factory<br />
27<br />
Alexander Vugts,<br />
Vugts verzekeringen.<br />
Little Cupcake Factory<br />
Uilenwaard 41<br />
WB ’s-Hertogenbosch<br />
28
Een gezellige avond beleven met<br />
onbeperkt tapas eten voor € 27,80<br />
De Korte Heuvel<br />
Tilburg<br />
CITY<br />
Reserveren? Bel naar: 013-7200899 | www.zusje-tapas.nl<br />
Heuvel 41, 5038 CS Tilburg<br />
Tel: 013 - 542 67 31<br />
www.lolivo.nl<br />
Het gezelligste uitgaansgebied in Tilburg is bekend als de ‘Korte Heuvel’. Deze benaming<br />
ontstond in de volksmond en is nooit officieel vastgesteld. Toch weet iedereen welk deel van<br />
de Heuvel hier bedoeld wordt. De Korte Heuvel maakte tot in de jaren ‘60 deel uit van oude<br />
en drukke verkeersverbindingen tussen ’s-Hertogenbosch en Oisterwijk enerzijds en Breda<br />
anderzijds. De ontwikkeling van de Korte Heuvel tot het epicentrum van de uitgaans- en<br />
terrascultuur begon pas in het begin van de jaren ‘80 toen er aan de noordzijde cafés en<br />
aan de zuidzijde eetgelegenheden werden gevestigd. Bekende cafés in die tijd waren:<br />
Polly Magoo, Weemoed en ’t Buitenbeentje. Gerenomeerde restaurants waren namen als<br />
Valentij en La Colline.<br />
WWW.CAFEBAKKER.NL<br />
Regelmatig zijn de gelegenheden van naam en of eigenaar veranderd,<br />
maar de sfeer en de geweldige entourage zijn gebleven.<br />
Voor ieder publiek heeft de Korte Heuvel een ruim aanbod.<br />
Ristorante Pizzeria Tredici verzorgt een geweldig en ruim aanbod<br />
aan puur Italiaanse gerechten. Bij de juiste temperatuur en met de<br />
heerlijke pasta’s en pizza’s waan je jezelf, op het mooie en ruime<br />
terras van Tredici, in Italie. En wat te denken van restaurant trattoria<br />
L’Olivo met de klassiek Franse en Italiaanse gerechten. Romantisch<br />
en authentiek mag dit kleine en gezellige restaurant genoemd worden.<br />
Men kan hier genieten van dagelijks wisselende gerechten. Sinds kort<br />
is de Korte Heuvel ook verrijkt met de komst van Brasserie ’t Zusje.<br />
De spectaculaire formule die ook al eerder gevestigd was in Cuijk,<br />
Oudenbosch, Raamsdonksveer, Uden, Vlijmen en Venray, heeft ook<br />
de Tilburger kunnen overtuigen van haar gezelligheid en kwaliteit.<br />
‘Avondvullend Bourgondisch Genieten’, is de eigen omschrijving.<br />
Een andere verrijking voor de uitgaanswereld in Tilburg is de<br />
vestiging van Café Bakker, midden op de Korte Heuvel. Café Bakker<br />
is een echt ‘Borrelcafe nieuwe stijl’ met de focus op bier van eigen<br />
bodem. Als eerste café onder de rivieren heeft café Bakker gekozen<br />
voor het vernieuwende pilsmerk “Kornuit”. Aangevuld met goede<br />
wijnen, goed verzorgde borrelplanken, een warme sfeer en een mooi<br />
binnenterras is het genieten bij Bakker.<br />
“Wat een geluk dat<br />
ik dit stukje van de<br />
wereld ken”<br />
Wat niet kan en mag ontbreken in een uitgaansgebied<br />
als de Korte Heuvel is een gezellig<br />
donkerbruin café, zoals dat ook in deze tijd nog<br />
gekoesterd wordt. Een café met het motto “where<br />
everybody knows your name“. En ook dat heeft<br />
de Korte Heuvel te bieden onder de naam Café De<br />
Slijterij. Altijd herkenning, altijd vriendelijkheid.<br />
Een goed glas bier en een praatje. Kaartje leggen<br />
en pijltjes gooien.<br />
Tekst: Ton de Groen
LUNCH<br />
WIN KAARTEN VOOR HET FAIRYTALE FESTIVAL<br />
Ga naar: www.sec-horeca.nl<br />
Joey Lelieveld (26) is al jaren bekend als DJ en producer<br />
JoeySuki met het platenlabel Dubbed Records. Zijn woonplaats<br />
Tilburg verruilt hij vaak voor optredens in het buitenland. Tijdens<br />
een heerlijke driegangenlunch vertelt Joey ons alles over zijn<br />
carrière en het leven daar buiten.<br />
‘HET IS PUUR TOEVAL DAT IK DJ BEN GEWORDEN.’<br />
Ondanks dat Joey al op zijn veertiende begon met draaien droomde hij er in eerste<br />
instantie niet van om DJ te worden. Sterker nog, hij had al een andere carrièrekeuze<br />
gemaakt: gymleraar. ‘Profvoetballer vond ik ook leuk’, lacht Joey. Maar die droom<br />
verwaterde al snel. Eenmaal begonnen met draaien begon een carrière in de muziekindustrie<br />
toch te kriebelen en liet hij zijn keuze voor gymleraar achter zich.<br />
Waar komt de liefde voor muziek dan vandaan? ‘Ik ben niet opgegroeid in een muzikale<br />
familie, maar er stond wel altijd muziek aan thuis of in de auto. Het leek me leuk om drive<br />
in shows te houden, jeugdfeestjes bij mensen thuis. Dat ben ik samen met een vriend<br />
gewoon gaan doen. We hebben zelf een kast in elkaar getimmerd en geverfd. De<br />
apparatuur hebben we bij elkaar gesprokkeld en zo zijn we begonnen.’<br />
“Het heeft bijna vijf jaar geduurd voordat ik mijn eerste<br />
zelf geproduceerde plaat durfde te draaien.”<br />
31<br />
LUNCH<br />
MET BB’ER<br />
Voor iedere editie van het<br />
SEC Horeca Magazine<br />
gaat SEC lunchen met een<br />
bekende Brabander om<br />
meer te weten te komen<br />
over deze BB’er.<br />
In restaurant De Eetkamer in<br />
Goirle horen we alle ins and<br />
outs en zorgt chefkok Tonny<br />
van den Hurk dat het ons<br />
aan niets ontbreekt. Deze<br />
editie schuiven we aan tafel<br />
met DJ JoeySuki.<br />
‘PRODUCEREN IS EEN VAK APART.’<br />
Enkele jaren nadat hij begon met draaien ontstond de wens om zelf muziek te gaan<br />
produceren. Maar producer ben je niet in een dag. ‘Het heeft bijna vijf jaar geduurd<br />
voordat ik mijn eerste zelf geproduceerde plaat durfde te draaien. Produceren is een vak<br />
apart en daar gaan behoorlijk wat uren in zitten. Ik heb het geluk dat mijn achterneef<br />
zelf muziek maakt en me heeft geholpen toen ik begon met produceren. Daarnaast heb<br />
ik meerdere cursussen gevolgd en ik heb een jaar een opleiding aan de Rockacademie<br />
gevolgd in Tilburg.’<br />
‘DOOR EEN ONGELUKJE HEET IK DJ JOEYSUKI.’<br />
Artiestennamen ontstaan op vele manieren maar het verhaal achter de naam Suki raad je<br />
nooit. ‘JoeySuki was eigenlijk een ongelukje’, lacht de DJ. ‘Puur toeval dat het Aziatisch<br />
klinkt want ik ben nog nooit in China of Japan geweest!’<br />
‘Ik heb aan klimmen gedaan samen met een vriend en hij had thuis een trainmuur waar hij<br />
graffiti op wilde hebben. Maar ik kan echt helemaal geen graffiti spuiten. Dus zei mijn vriend<br />
schrijf ‘Graffiti Sucks’. En ik was zo bezig met mooie letters maken dat ik vergat wat ik aan het<br />
schrijven was. Het resultaat: Graffiti Suki. In die tijd was ik net begonnen met draaien en het<br />
café vroeg welke naam op de flyer moest komen. Door mijn mislukte graffitipoging noemden<br />
mijn vrienden me al Suki, dat is mijn artiestennaam geworden en is sindsdien ook altijd<br />
gebleven.’<br />
32
33 34<br />
“Genieten vind ik een moeilijk onderdeel.<br />
Ik probeer het steeds meer te doen en<br />
me te realiseren hoe speciaal dit is.”<br />
VOORGERECHT<br />
Gepocheerd eitje met gebakken paddestoelen,<br />
Parmezaanse kaas, rode bietjes, hazelnoot<br />
en truffelmayonaise<br />
HOOFDGERECHT<br />
Gegrilde roodbaarsfilet met<br />
spaghetti all ariabiata, zwarte olijven,<br />
courgette en diverse soorten schelpdieren.<br />
NAGERECHT<br />
Cheesecake met frambozensaus<br />
en frambozensorbetijs<br />
‘IK VIND HET MOEILIJK OM TE GENIETEN.’<br />
China en Japan staan dan niet op de lijst maar vele andere landen wel.<br />
Vooral in Amerika en India is dancemuziek een hype en het is voor<br />
Joey dan ook meer te doen in het buitenland. En hoe bijzonder deze<br />
reizen ook lijken, zo voelt Joey dat niet. ‘Ik ben helemaal niet zo trots.<br />
Klinkt raar, maar ik ben vrij hard voor mezelf. Een vriend van mij reist<br />
meestal mee naar optredens en die geniet zelfs van het kopje koffie in<br />
de ochtend. Ik doe mijn ding en ben weer weg. Dan besef ik niet hoe<br />
vet het is. Pas in het vliegtuig naar Nederland bedenk ik hoe tof het<br />
eigenlijk was. Genieten vind ik een moeilijk onderdeel. Ik probeer het<br />
steeds meer te doen en me te realiseren hoe speciaal dit is.’<br />
‘JOEYSUKI IS MIJN TWEEDE PERSOONLIJKHEID.’<br />
Altijd lachen voor de media en nooit een mening geven die schadelijk<br />
kan zijn voor je carrière. Je krijgt het er allemaal bij als BN’er.<br />
‘Daarom zie ik JoeySuki als mijn tweede persoonlijkheid. Zelf ben ik<br />
rustig en niet erg aanwezig in een groep. Maar zodra ik het podium op<br />
klim en begin te draaien gaat er een knop om en ben ik JoeySuki. Als<br />
ik er zo over praat is het voor mij ook een ander persoon. Er zijn<br />
duidelijke verschillen tussen JoeySuki en Joey Lelieveld. Als mensen<br />
fan zijn van artiest JoeySuki wil dat niet zeggen dat ze ook fan zijn van<br />
Joey Lelieveld. Het is belangrijk dat je dat verschil blijft zien. Als die<br />
lijnen vervagen zou ik JoeySuki worden en dan is ineens alles<br />
mogelijk.’<br />
‘DE MUZIEKWERELD IS EEN GROOT DOOLHOF.’<br />
Om andere jonge artiesten te behoeden van dit gevaar is Joey begonnen<br />
met talenten scouten en begeleiden. ‘Maandelijks houd ik een online<br />
sessie van een uur waarbij ik op zoek ga naar nieuw talent. Producers<br />
kunnen hun plaat insturen en ik geef feedback via de mail. In een sessie<br />
zitten vaak een of twee producers die echt goed zijn. Die teken ik dan<br />
in mijn eigen publishing fonds zodat ik ze kan begeleiden. Natuurlijk<br />
met produceren maar ook als ze andere vragen hebben zoals over een<br />
boeking. De muziekwereld is een groot doolhof en er zijn veel mensen<br />
die van talent willen profiteren.’<br />
‘DE BEKENDHEID HOEFT VOOR MIJ NIET.’<br />
Als je veel in de spotlights staat kan aandacht natuurlijk niet uitblijven.<br />
Maar Joey zou het niet erg vinden als de roem morgen weg zou zijn.<br />
‘De bekendheid hoeft voor mij niet, maar it comes with the job. Ik<br />
vond het ook heel raar om ineens herkend te worden op straat. Ik houd<br />
er niet van als mensen mij op een voetstuk plaatsen. Ze zien mij als een<br />
speciaal iemand en willen hetzelfde bereiken. Ik zit zo niet in elkaar<br />
en zie mezelf als een jongen uit Brabant waarbij het toevallig goed is<br />
gegaan in de muziek.’<br />
‘HET LEVEN VAN JOEY LELIEVELD<br />
GAAT GEWOON DOOR.’<br />
Door zijn drukke leven en het vele reizen hecht<br />
Joey veel waarde aan tijd thuis, gewoon tijd<br />
voor Joey Lelieveld. Als hij niet met muziek<br />
bezig is gaat hij het liefst een drankje doen met<br />
vrienden in de stad. ‘Doordat ik zoveel weg ben<br />
is tijd thuis met mijn familie, vrienden en mijn<br />
vriendin erg belangrijk voor me.<br />
Gelukkig begrijpen mijn vrienden mijn leven<br />
heel goed en blijven we close. Daar probeer<br />
ik zelf balans in te houden. Als ik twee<br />
belangrijke verjaardagen heb gemist dan ben ik<br />
er bij de volgende verjaardag bij. Soms moet ik<br />
daar dan iets voor afzeggen maar die verjaardag<br />
vind ik belangrijker. Het leven van Joey<br />
Lelieveld gaat gewoon door.’<br />
Het platenlabel Dubbed Records gaat in de toekomst<br />
naast muziek de volgende producten verkopen:<br />
- Dubbed Kledinglijn<br />
- Dubbed Snapbacks<br />
- Dubbed Artwork<br />
- Dubbed Designs<br />
Nieuwsgierig?<br />
Ga dan naar www.dubbed.nl voor meer informatie.<br />
Een kwaliteitsrestaurant met de uitstraling van een gezellige huiskamer. Een<br />
perfect restaurant om te eten in een huiselijke sfeer. Je kunt er genieten van<br />
heerlijke gerechten op een fantastische manier bereid.<br />
Restaurant De Eetkamer ligt aan de Tilburgseweg in het Brabantse Goirle.<br />
Het restaurant is dan ook al 20 jaar een begrip in deze omgeving. Zij bieden<br />
namelijk kwaliteit en gezelligheid voor een redelijke prijs.<br />
Sinds kort heeft De Eetkamer een metamorfose ondergaan waardoor het<br />
zeker de moeite waard is om er binnenkort weer een keer te gaan dineren.<br />
Meer informatie: www.eetkamergoirle.nl<br />
‘IK WIL MINDER ARTIEST ZIJN.’<br />
Dromen kan de DJ nog steeds en plannen voor de toekomst zijn er dan<br />
ook genoeg. Momenteel is hij bezig om andere muziek te maken. ‘De<br />
muziekstijl is mij te hard gegaan. Ik ben vrij lang meegegaan met deze<br />
stijl en dat heeft veel deuren voor me geopend. Ik heb er absoluut geen<br />
spijt van want het heeft me ver gebracht. Maar nu is het tijd om terug te<br />
gaan naar de basis. Je hebt muziek waar je de avond mee begint en waar<br />
je mee afsluit. Ik ga met mijn stijl weer naar het begin, naar de rustige<br />
muziek.’<br />
JoeySuki blijft in de muziekbranche werken, maar hij gaat zich meer<br />
focussen op het werk achter de schermen. ‘Ik wil minder artiest zijn<br />
en minder gaan reizen. En vooral tijd investeren in het werk achter de<br />
schermen en mijn eigen label Dubbed.’<br />
LAST BUT NOT LEAST<br />
Wat vind onze bekende Brabander van de lunch? ‘Heerlijk! Ik kook<br />
graag maar dit zie ik mezelf niet namaken.’<br />
Tekst: Renee van Dongen<br />
Fotografie: Archief JoeySuki<br />
Dominique Walhout
Tilburg’s eerste concept store is een feit. In<br />
oktober is Mint fashionstore samen met<br />
Meneer en mevrouw van Hout geopend<br />
in de Telefoonstraat.<br />
FASHION<br />
MINT staat voor uniek, fris, eenvoud en betaabaar.<br />
Eigenaresse Margriet van Iersel heeft haar sporen<br />
verdiend in de fashion scene als ontwerpster en wil<br />
haar eigentijdse en frisse blik op mode nu delen<br />
met de rest van Tilburg. Margriet koopt selectief<br />
en kleinschalig in, wat betekent dat jouw aankoop<br />
bij MINT echt uniek is. Omdat de collecties zo<br />
klein ingekocht worden, hangen er bijna wekelijks<br />
nieuwe dingen. Het is de bedoeling dat de klant<br />
geprikkeld blijft. Dat ze iedere keer weer iets<br />
anders leuks zien.<br />
VAKKUNDIG, GEDREVEN EN PERSOONLIJK<br />
Smit & De Hart Advocaten in Vught en Wijk en Aalburg biedt u zowel zakelijk als privé rechtsbijstand<br />
door een advocaat. Ons kantoor is al meer dan 25 jaar huisadvocaat voor tal van ondernemers en<br />
particulieren op onderstaande rechtsgebieden:<br />
* Ondernemingsrecht<br />
* Verbintenissenrecht<br />
* Familierecht<br />
* Arbeidsrecht<br />
* Huurrecht<br />
* Strafrecht<br />
* Letselschaderecht<br />
* Bouwrecht<br />
* Bestuursrecht<br />
* Incassopraktijk<br />
Best haalbare resultaat<br />
Onze zeven advocaten zijn kundig en gedreven. Iedere advocaat heeft zijn eigen specialisme(n) en is<br />
daarin deskundig te noemen. U kunt voor nagenoeg alle rechtsgebieden bij ons terecht.<br />
De behandeling van een zaak is bij ons geen routinewerk. We zijn altijd gericht op de best mogelijke<br />
individuele begeleiding van onze cliënten en streven altijd naar de beste aanpak in een specifieke zaak.<br />
Neemt u gerust eens vrijblijvend contact met ons op.<br />
De merken die verkocht worden zijn voornamelijk<br />
Scandinavisch, omdat de eenvoud van die merken<br />
juist zo mooi is. Tegelijkertijd heeft MINT ook<br />
merken uit Berlijn, Parijs en zelfs uit Tilburg.<br />
Deze diversiteit maakt het ook leuk voor<br />
iedereen. De meeste items zijn erg betaalbaar,<br />
maar ze hebben ook wat exclusievere dingen die<br />
dan iets duurder zijn. Het belangrijkste is dat het<br />
voor iedereen toegankelijk is en dat iedereen bij<br />
MINT zou kunnen slagen.<br />
UNIEKE SAMENWERKING<br />
Samen met Meneer en Mevrouw van Hout deelt<br />
MINT het pand aan de Telefoonstraat. Meneer en<br />
Mevrouw van Hout zijn specialist op het gebied<br />
van interieur, design, styling en fotografie. In hun<br />
winkel vind je een verfijnd en uniek assortiment<br />
aan producten van merken als Muuto, House<br />
Doctor en Lammers en Lammers. Voor een<br />
origineel cadeau, advies op maat tot de totale<br />
inrichting van je interieur ben je bij Meneer en<br />
Mevrouw van Hout aan het juiste adres.<br />
Met de opening van Mint Fashionstore & Meneer<br />
en Mevrouw van Hout aan de Telefoonstraat is<br />
Tilburg’s eerste concept store een feit. Een plaats<br />
waar je terecht kunt voor de laatste trends op het<br />
gebied van interieur en mode, om inspiratie op<br />
te doen of om advies op maat te vragen; een plek<br />
waar creativiteit, interieur en mode samenkomen.<br />
VUGHT<br />
Helvoirtseweg 1<br />
Postbus 315<br />
5260 AH Vught<br />
Tel: 073 684 91 91<br />
Fax: 073 684 91 99<br />
WIJK EN AALBURG<br />
Kortestraat 20<br />
Postbus 94<br />
4260 AB Wijk en Aalburg<br />
Tel: 0416 69 71 80<br />
Fax: 0416 69 73 28<br />
info@winsmart.nl<br />
www.winsmart.nl<br />
Voor meer informatie:<br />
MINT Fashionstore – Margriet van Iersel<br />
www.mintfashionstore.nl<br />
www.facebook.com/mintfashionstore<br />
info@mintfashionstore.nl<br />
013-8897888<br />
Meneer en Mevrouw van Hout –<br />
Don en Hanneke van Hout<br />
www.meneerenmevrouwvanhout.nl<br />
info@meneerenmevrouwvanhout.nl<br />
013-2110382
MINTFASHIONSTORE<br />
38
40<br />
WIN<br />
EEN WAARDEBON<br />
T.W.V. €25,-<br />
Ga naar: sec-horeca.nl
PASSION<br />
Uw verhaal hier?<br />
Redactie@sec-horeca.nl<br />
Het lijkt de Amerikaanse droom wel. Peter Smits<br />
(42) begon 18 jaar geleden een broodjeszaak<br />
in Uden. Nu is hij de trotse oprichter van negen<br />
restaurants. “Bij ’t Zusje gaat het om de totale<br />
beleving van lekker eten en gezelligheid.”<br />
Hij heeft een hekel aan de term ‘all you can eat’, het klinkt<br />
ordinair en schept een sfeer van ‘volproppen en wegwezen’.<br />
“Gasten komen niet naar ’t Zusje om zo veel mogelijk te eten,<br />
ze komen om avondvullend te genieten”, vertelt Peter Smits,<br />
initiatiefnemer van franchiseformule ‘t Zusje. En: “Als mensen<br />
niet meer weten wat ze hebben besteld, doen wij het goed. Het<br />
betekent dat ze het leuk hebben.” Dat zijn concept werkt, is<br />
duidelijk: momenteel staan er bij alle Zusjes voor ruim 40.000<br />
personen reserveringen gepland. Terwijl het allemaal zo klein<br />
begon. Als kind was hij dol op snoep en wilde hij later een<br />
eigen snoepzaak. Het werd een broodjeszaak in Uden, maar<br />
door zijn ondernemersdrift werd hem die al snel te saai. Peter<br />
wilde ’s avonds open. “Het was een flinke klus om van het credo<br />
‘broodjeszaak’ af te komen. Toch lukte het om binnen een paar<br />
jaar een volwaardig restaurant neer te zetten: De Baron.”<br />
WEKEN VOL<br />
Restaurant De Baron had een uitgebreide kaart met allerlei<br />
heerlijkheden. Het manco was dat gasten moeilijk konden kiezen.<br />
Dat bracht Peter op een idee. De gerechten op de kaart werden<br />
verkleind tot tapasformaat. In het vervolg konden mensen voor<br />
een vaste prijs gedurende de hele avond alles proeven.<br />
Peter, enthousiast: “Het liep storm. Binnen no time<br />
zaten we weken achtereen vol. Zelfs in de winter<br />
gebruikten we het verwarmde terras om extra<br />
zitplaatsen te creëren.” Helaas was er voor De Baron<br />
geen mogelijkheid om verder uit te breiden. Peter<br />
ging op zoek naar een andere locatie. Hij kocht een<br />
minder goed lopend restaurant aan de Kapelstraat in<br />
Uden en doopte dat om tot ’t Zusje.<br />
SOCIALE HAPPENING<br />
Op de nieuwe locatie was ruimte voor zeker 180<br />
stoelen. Peter: “Wij gooiden er vijftig buiten zodat<br />
iedereen comfortabel kon zitten. Het gaat ons om<br />
de behoeften van de gast, niet om de hoeveelheid<br />
couverts die we kunnen verkopen.” ’t Zusje was zo’n<br />
succes dat mensen soms drie maanden op een tafeltje<br />
wachtten. Toen het pand naast ’t Zusje vrijkwam, was<br />
een en een twee: Peter startte restaurant Twin volgens<br />
dezelfde formule. Zijn vrouw en stylist Janine Smits<br />
zorgde in beide restaurants voor de aantrekkelijke<br />
entourage die nu kenmerkend is voor alle Zusjes. Het<br />
tapasconcept maakt eten tot een sociale happening,<br />
vindt Peter. “De placemat is de menukaart en er is één<br />
bestelstrook per tafel die de gasten samen invullen.<br />
Dat zorgt voor een leuke interactie.” De doelgroep is<br />
breed, zegt hij. “Zowel groepen als stelletjes kunnen<br />
zich uitstekend bij ons vermaken.”<br />
“Brabantse<br />
gastvrijheid, daar<br />
staan we voor”<br />
MACHTIG MOOI<br />
Na een tijdje kriebelde het opnieuw bij Peter: “Het concept sloeg zo<br />
aan, ik wilde ermee naar buiten.” Hij koos voor een franchiseformule<br />
en opende acht andere vestigingen in Noord-Brabant en Limburg.<br />
Het jongste Zusje bevindt zich in Sint-Oedenrode. Maar Peters succes<br />
heeft een keerzijde: veel restaurants kopiëren zijn tapasconcept.<br />
“Inmiddels is ’t Zusje niet meer uniek. Gelukkig is de sfeer die wij<br />
neerzetten dat wél. Brabantse gastvrijheid, daar staan we voor. We<br />
willen de gast echt vermaken.” Nog dit jaar opent Peter een Zusje<br />
boven de rivieren: “Ook daar zitten ze te wachten op onze<br />
bourgondische levensstijl”, glundert hij. Tot voor kort trainde Peter<br />
zelf het keukenpersoneel en de bediening van ieder nieuw Zusje.<br />
Omdat dit niet vol te houden was, heeft hij sinds vorig jaar een<br />
compagnon: oud-ondernemer en chef-kok Rob van de Velde van<br />
restaurant Het Raadhuis in Uden. “Nu hij het keukentechnische deel<br />
op zich neemt, kan ik me optimaal focussen op de franchise.<br />
Ondernemers een kans bieden met zo weinig mogelijk risico een zaak<br />
te openen, dat vind ik machtig mooi.”<br />
TOPSPORT<br />
Gemiddeld draait iedere vestiging dagelijks dik negentig procent<br />
bezetting. Als franchisegever regelt Peter de inkoop, administratie en<br />
loonadministratie zodat de franchisenemer zich puur met ondernemen<br />
kan bezighouden. “Ook alle reserveringen verlopen via een algemeen<br />
nummer”, legt Peter uit. “Op die manier kunnen we gasten<br />
makkelijker doorverwijzen naar een vestiging in de buurt als een<br />
gewenste datum is volgeboekt.” Zes fulltime kantoormedewerkers<br />
zijn nodig om alles in goede banen te leiden, maar het loopt dan ook<br />
als een trein. Voorlopig is Peter niet van plan gas terug te nemen. “Het<br />
is als topsport”, vergelijkt hij. “Om mijn prestaties te verbeteren leg<br />
ik de lat steeds hoger. Mijn eerstvolgende doel is om de noordelijke<br />
provincies in Nederland te veroveren. En waar we nu een 8,5 krijgen,<br />
wil ik naar een tien.” Helaas is de snoepzaak waar hij als kind van<br />
droomde er nooit van gekomen…<br />
“Willem Robben al<br />
15 jaar hofleverancier en<br />
goede vriend van<br />
Peter Smits”<br />
Of toch wel? Peter, lachend: “In feite is ’t Zusje een<br />
gigantische snoepzaak. Hier kan iedereen de hele<br />
avond lekker snoepen, gezellig met elkaar.”<br />
OVER PETER<br />
Peter groeide op in een<br />
ondernemersgezin. Toen hij<br />
als jochie in de keuken van<br />
een restaurant stond af te<br />
wassen, wist hij dat hij<br />
horecaondernemer wilde<br />
worden. Nu is hij<br />
franchise-eigenaar van<br />
negen restaurants, en dat aantal groeit nog steeds.<br />
De tapasformule van ’t Zusje is een succes en<br />
daarop is hij buitengewoon trots. Maar het meest<br />
trots is hij op zijn vrouw Janine en tweeling Jort en<br />
Juultje (7).<br />
Meer weten? zusje-tapas.nl<br />
Tekst: Linda de Waart<br />
Fotografie: Archief ‘t Zusje<br />
41 42
n<br />
Mailinghuis Kopak<br />
Kopak zorgt ervoor dat al uw<br />
communicatie-uitingen op tijd,<br />
professioneel én gepersonaliseerd op<br />
de juiste plaats bezorgd worden.<br />
Wij geven u graag een passend<br />
advies over:<br />
Úw partner in direct mail!<br />
Direct Mail<br />
Printen & Drukken<br />
Fulfilment<br />
Cross Media<br />
www.kopakbv.nl<br />
direct mail<br />
printen & drukken<br />
fulfilment<br />
portokosten<br />
Mailinghuis Kopak<br />
handling<br />
Úw partner in direct mail!<br />
www.kopakbv.nl<br />
LEES, BLADER, SWIPE EN VOLG ONS VIA HAPENTAP.NL<br />
DE9003391-ONT001-CB013<br />
Rheastraat 24, 5047 TL Tilburg | T. 013 577 45 49 | www.kopakbv.nl<br />
Kopak Handling<br />
Direct Mail<br />
Printen & Drukken<br />
Fulfilment<br />
Ruisvoorn 1<br />
4941 SB Raamsdonksveer<br />
T. +31 (0)162 58 10 39<br />
Cross Media<br />
Kopak Direct Mail<br />
Rheastraat 24<br />
Mailinghuis Kopak<br />
5047 TL Tilburg<br />
Úw partner in direct mail!<br />
www.kopakbv.nl<br />
T. +31 (0)13 577 45 49<br />
www.kopakbv.nl<br />
CV KETELS<br />
CV KETELS<br />
AIRCO<br />
DUURZAME ENERGIE<br />
www.decv-ketelspecialist.nl www.deaircospecialist.nl www.deduurzameenergiespecialist.nl<br />
Tel.: 013 544 10 00<br />
zowel op papier als online ...<br />
HÉT HORECAMAGAZINE VOOR BRABANT EN ZEELAND
CARS<br />
Autobedrijf<br />
Rüttchen
Autobedrijf<br />
Rüttchen<br />
Tommy Derks, 28 jaar, begon 3 jaar geleden als<br />
Accountmanager zakelijke markt bij Rüttchen<br />
Autowereld in Den Bosch. Een nieuwe functie binnen<br />
autoland en zeker binnen Mercedes-Benz.<br />
“Er was in de markt duidelijk behoefte naar een gezicht naar buiten,<br />
maar niet in de traditionele verkopersrol. Een actieve marktbenadering<br />
met een advies functie. Ik wil een relatie met mensen opbouwen, zonder<br />
per definitie een auto aan hen te willen verkopen. De vertaalslag naar de<br />
behoefte van de klant, zodat ik hen kan adviseren wat wij voor hen<br />
kunnen betekenen. Mercedes-Benz is altijd eerst zien en proeven. Ik<br />
kan wel vertellen dat het goede auto’s zijn. Maar die zijn er meer! Een<br />
Mercedes-Benz moet je ervaren. Ik probeer zakelijke relaties met mijn<br />
verhaal te overtuigen dat ze voor een Mercedes-Benz moeten kiezen.<br />
Het verleden en daarbij het imago van het product spelen –vaak in het<br />
begin stadium- een rol. Mensen hebben toch een bepaald oordeel over<br />
het merk, zonder dat ze het echt kennen”.<br />
“Mensen worden enthousiast als je hen vertelt over de kwaliteit van<br />
een Mercedes-Benz. Velen weten niet dat het Mercedes was die de<br />
airbag ontwikkeld heeft bijvoorbeeld, naast EPS en de 3 punts-gordels.<br />
Veiligheid speelt een grote rol bij de keuze voor een merk.<br />
Mercedes-Benz heeft het allemaal, maar roept het niet zoals men dat bij<br />
andere merken doen”. En gelukkig maar, vindt Tommy, daardoor kan hij<br />
met een goed verhaal komen. “Het merk heeft sinds 2012 met de komst<br />
van de A-Klasse een verjonging doorgemaakt. De gemiddelde leeftijd<br />
van een Mercedes-Benz koper is in de laatste jaren flink gedaald. En we<br />
zien ook steeds meer vrouwen in onze showrooms”.<br />
“Naast innovatie is het Total Cost of Ownership een steeds belangrijker<br />
wordend item. Er wordt vaak vergeleken op basis van een aanschafprijs,<br />
maar juist de restwaarde bij een Mercedes-Benz is vaak zo hoog, dat het<br />
leasen van een bedrijfswagen van Mercedes-Benz net zo goedkoop is<br />
als bijvoorbeeld een Opel! De perceptie is vaak dat een Mercedes-Benz<br />
duur is. Ook qua onderhoud kunnen we dat bestrijden. Door de vaste<br />
onderhoudsprijzen bij veel personenauto’s is de dealer zelfs goedkoper<br />
dan universele garages”.<br />
“In 2014 heeft Mercedes-Benz in de zakelijk<br />
markt het grootste aandeel ooit gehaald. Daarin<br />
zien we terug dat het imago steeds sterker wordt”.<br />
Tommy zijn doel is het enthousiasmeren van<br />
mensen voor het merk. Mercedes-Benz heeft veel<br />
kwaliteiten die door hem benadrukt worden in<br />
gesprekken, maar… het beste verkoopargument<br />
blijft toch een proefrit! Daar kan geen verhaal,<br />
showroom of dealerorganisatie tegenop!<br />
Hij is veel buiten, naar netwerkclubs en bij events<br />
aanwezig. Hij wil graag dat mensen hem kennen<br />
en áls ze overwegen om een Mercedes-Benz te<br />
gaan aanschaffen, ze aan hem denken of tegen<br />
anderen vertellen dat ze bij Rüttchen moeten zijn.<br />
Het product spreekt voor zich”.<br />
Sinds 2 ½ jaar is Tommy actief in Den Bosch<br />
en omgeving. Dat zijn benadering werkt blijkt.<br />
Steeds meer MKB en corporate bedrijven<br />
benaderen hem om een probleem op te lossen.<br />
“Het is een snelle tijd en ook nog eens een tijd<br />
van recessie. Bedrijven moeten bezig zijn met hun<br />
core business en laat mij hen maar ontzorgen in en<br />
met hun het wagenpark”.<br />
Naast de vestigingsdirecteuren en het verkoopteam<br />
van Rüttchen Autowereld, gaat Tommy<br />
ook in de regio’s Tilburg en Tiel het gezicht<br />
naar buiten worden. Zijn specialisme ligt bij<br />
personenauto’s, maar het is juist de kracht van<br />
Rüttchen Autowereld om het totaalplaatje aan te<br />
kunnen bieden. Van personenauto tot truck, van<br />
A-Klasse tot Actros. Tommy neemt specialisten<br />
graag mee naar relaties om hulp bij vraagstukken<br />
op te lossen.<br />
NIEUWE MODELLEN<br />
Wat komt er allemaal voor interessants aan voor de zakelijke markt?<br />
“Met de Spring | Summer collection wordt een nieuwe lijn<br />
geïntroduceerd. Los van het imago leven we vandaag de dag in<br />
een wereld van bijtelling.in Nederland. In het premium segment is<br />
Mercedes-Benz absoluut koploper met modellen in de volledige lijn.<br />
We kunnen leveren in lage bijtellingscategorieën. Van de B-Klasse<br />
electric drive van 4% tot 14% bijtelling in de S-Klasse.<br />
De C-Klasse 350e PLUG-IN HYBRID in sedan en station<br />
uitvoering met slechts 7% bijtelling. Een uniek product, vanaf<br />
€140,- per maand heb je een volledige C-Klasse met een enorm<br />
vermogen. Naast de C-Klasse komt dit jaar ook de GLC, de<br />
opvolger van de GLK. De GLC is een midsize SUV met ook<br />
PLUG-IN HYBRID techniek waardoor ook slechts 14% bijtelling<br />
gaat krijgen.<br />
Bijtelling is belangrijk voor Mercedes-Benz, zeker voor de<br />
Nederlandse zakelijke rijder. Tot 2017 komen er wel 10 nieuwe<br />
modellen bij met die nieuwe PLUG-IN HYBRID technologie.<br />
Daarmee zijn wij straks voorloper in het premium segment op het<br />
gebied van bijtelling.<br />
Daarnaast worden tijdens de Spring | Summer collection vanaf eind<br />
maart de AMG GT, Mercedes-Maybach ook CLA shooting brake<br />
geïntroduceerd. Een unieke auto. Vanaf €41.995,- is de complete<br />
lease edition te verkrijgen. Met sportstoel, automaat en lichtmetale<br />
velgen, je bent compleet klaar. Een station met een<br />
vermogen van een sportieve auto”.<br />
TOEKOMST<br />
“Daimler –moederbedrijf van Mercedes-Benz- wil in<br />
2020 absolute premium koploper zijn in de wereld en<br />
wij van Rüttchen Autowereld willen dat in alle rayons<br />
waarin we vertegenwoordigd zijn.<br />
In het bedrijfswagen segment is de nieuwe Vito, die<br />
eind 2014 geïntroduceerd is, enorm belangrijk. Sterke<br />
stap om weer marktleider in dit segment te worden.<br />
Absolute marktleider is Mercedes-Benz al in het<br />
bedrijfswagensegment van de Sprinter. In de V-Klasse<br />
wordt straks tevens de PLUG-IN HYBRID techniek<br />
toegepast waardoor we een van de eersten zijn met<br />
een bijtellingsvriendelijke bedrijfswagen. Boven<br />
dit alles blijft het merk koploper in de Total Cost of<br />
Ownership, met standaard 24-uurs gratis pechhulp<br />
en waarbij onderhoudsbeurten met SterOnderhoud al<br />
vanaf €1,- per dag vooraf geregeld zijn!<br />
Rüttchen Autowereld blijft samen met Mercedes-<br />
Benz vooruitstreven om uniek te zijn in de markt.<br />
Het familiebedrijf Rüttchen Autowereld is de derde<br />
grootste dealer van Nederland met een Brabantse en<br />
informele inslag. De combinatie van gewoon<br />
afspraken nakomen en een goed product leveren.<br />
Iedereen is welkom, ook voor Mitsubishi, smart en<br />
occasions. Voor elke doelgroep een passend product,<br />
goed advies en ook na het aanschaffen van een auto,<br />
uitstekende service bij onderhoud en pech”.<br />
Tekst: Debby Cartwright<br />
Fotografie: Archief Rüttchen<br />
Dominique Walhout<br />
47 48
Little Cupcake Factory<br />
Uilenwaard 41<br />
WB ’s-Hertogenbosch<br />
Onze biologisch afbreekbare spuitzakken<br />
zijn niet voor niets bekroond met de<br />
prestigieuze Best New Bakery Product<br />
award tijdens de Fine Food Fair.<br />
WILT<br />
‹ www.stadsbladshertogenbosch.nl Stadsblad · woensdag 28 mei 2014 · 11<br />
Pastoor Barten zet bloemetjes<br />
scherpe prijsstelling!<br />
buiten tijdens 75-jarig jubileum<br />
Al 75 jaar trekken<br />
bewoners van Den Bosch<br />
naar Volkstuinvereniging<br />
Pastoor Barten om<br />
hun eigen tuintje bij<br />
te houden. Ter ere van<br />
dit jubileum pakt de<br />
vereniging grootser<br />
uit tijdens het jaarlijks<br />
opendagfeest.<br />
Door Philip Schotte<br />
’s-HERTOGENBOSCH - Het monumententuintje<br />
wordt helemaal<br />
verbouwd. “Het oude<br />
monument leek meer op een<br />
grafmonument. We hebben<br />
een wedstrijd gehad onder<br />
de leden van de vereniging<br />
om een nieuw monument te<br />
ontwerpen. Deze wordt nu<br />
gemaakt, en we zijn de rest<br />
van de tuin ook helemaal<br />
opnieuw aan het beplanten”,<br />
zegt voorzitter Jan Verschuuren.<br />
Het monument is gewijd aan<br />
Pastoor Barten. Hij begon in<br />
de jaren 30 met het verbouwen<br />
van voedsel in de pastorietuin<br />
om de honger in<br />
de armoedige Bartjeswijk<br />
het hoofd te bieden. In 1939<br />
werd de vereniging opgericht.<br />
In 1972 verhuisde de<br />
volkstuinvereniging naar de<br />
Herven. Anno 2014 bewerken<br />
190 leden 227 tuinen op<br />
het complex.<br />
Naast de onthulling van het<br />
nieuwe monument, is er tijdens<br />
de open dag aandacht<br />
voor de nieuwe bijenkas. Er<br />
zijn ook activiteiten voor<br />
kinderen. Zij kunnen overtollige<br />
spulletjes verkopen<br />
op een vrijmarkt.<br />
‘De mensen zijn<br />
alle verhalen over<br />
Dat gesjoemel met<br />
voeDsel wel zat’<br />
Het kweken van eigen<br />
groente is weer helemaal hot<br />
op het moment. “De mensen<br />
zijn alle verhalen over dat<br />
gesjoemel met voedsel meer<br />
dan zat”, stelt Jan. “Er is een<br />
grote vraag naar biologische<br />
producten.” In plaats van<br />
dure biologische producten<br />
te kopen in de supermarkt,<br />
gaan steeds meer mensen<br />
deze zelf verbouwen. “Je<br />
weet dan ook echt wat ermee<br />
is gebeurd. Ook is de<br />
kwaliteit beter. In onze tuinen<br />
krijgen de gewassen<br />
de kans om te groeien, dus<br />
komt het meer op smaak. In<br />
die grote commerciële kassen<br />
komt er vaak nog geen<br />
grond aan te pas.” Toch wil<br />
hij niet zeggen dat er alleen<br />
maar voordelen zitten aan<br />
eigen kweek. “Het komt wel<br />
Dat EuroPacfood favoriet is bij vele topkoks en<br />
patissiers is niet zo verwonderlijk. Onze vacuüm<br />
zakken en biologisch afbreekbare spuitzakken zijn<br />
van uitmuntende kwaliteit. En die kwaliteit is van<br />
groot belang, daar waar het eindproduct van grote<br />
klasse moet zijn.<br />
Daarnaast weet EuroPacfood deze Expositie superieure<br />
kwaliteit ook nog eens te koppelen vrijetijdsfoto’s<br />
aan een zeer<br />
Jan Verschuuren is al zestien jaar lid van de vereniging. De laatste tien jaar is hij voorzitter van<br />
Volkstuinvereniging Pastoor Barten.<br />
Henk van Esch Fotografie<br />
vaak voor dat je beestjes in<br />
je groenten hebt. Maar dat<br />
nemen we maar op de koop<br />
toe. Er zijn altijd trucjes om<br />
beestjes weg te houden.”<br />
Op het moment staan er vijftig<br />
namen op de wachtlijst.<br />
Jan: “De federatie van volkstuinverenigingen<br />
in Den<br />
Bosch is daarom in overleg<br />
met de gemeente om te bekijken<br />
waar mogelijkheden<br />
voor uitbreiding zijn.”<br />
Op het volkstuinencomplex<br />
zijn mensen van uiteenlopende<br />
leeftijden te vinden.<br />
“Vroeger was je gepensioneerd,<br />
en dan kwam je bij de<br />
volkstuin terecht. Nu hebben<br />
we veel gezinnen met<br />
jonge kinderen. Veel van<br />
hen hebben een baan, dus<br />
komen zij ‘s avonds of in het<br />
weekend langs om in hun<br />
tuintje te werken.”<br />
www.vtvpastoorbarten.nl<br />
Open dag op zondag 1 juni<br />
Volkstuinvereniging Pastoor Barten viert haar 75-jarig<br />
bestaan tijdens de open dag op zondag 1 juni. Om 11<br />
uur gaan de deuren aan de Herven 70 open. Tot 13 uur<br />
verzorgt de Herzogenwalder Blasmusik dan een koffieconcert.<br />
Vanaf 14 uur treden de Ceder Stars op. Voor de<br />
kinderen is er een springkussen en een waterglijbaan.<br />
VUGHT - Vughtse rijetijdsfotograven<br />
kunnen van dinsdag<br />
26 augustus tot zondag<br />
28 september exposeren<br />
in de foyer van Theater de<br />
Speeldoos. Deelnemers kunnen<br />
vóór vrijdag 1 augustus<br />
een 10 bij 15 centimeter afdruk<br />
van een vormfoto en<br />
een foto met een thema naar<br />
keuze sturen naar Peter van<br />
Drongelen, Bisschop Zwijsenplein<br />
20, 5262 JL Vught of<br />
digitaal naar E.Drongelen1@<br />
kpnplanet.nl.<br />
Presentatie<br />
orgel-cd<br />
’s-HERTOGENBOSCH - Véronique<br />
van den Engh presenteert<br />
dinsdag 3 juni haar<br />
eerste orgel-cd, Imposant,<br />
in de Sint-Janskathedraal.<br />
De organiste voert een aantal<br />
stukken van de cd op en<br />
sluit het concert af met de<br />
presentatie. Aanvang om<br />
20.00 uur. Entree bedraagt<br />
7 euro. Gratis toegang voor<br />
donateurs.<br />
Jeugdcursus<br />
Sterrenkunde<br />
HEESCH - Bij Sterrenwacht<br />
Halley worden op de zaterdagmiddagen<br />
7, 14, 21 en 28<br />
juni jeugdcursussen Sterrenkunde<br />
voor kinderen<br />
tussen 8 en 12 jaar. Kosten<br />
bedragen 7,50 euro voor leden,<br />
15 euro voor niet-leden.<br />
Aanmelden via 073-6569157<br />
of poerinku@planet.nl.<br />
Meer weten over EuroPacfood en onze producten?<br />
Een vrijblijvende, maar altijd messcherpe offerte<br />
aanvragen?<br />
Bel me om een afspraak te maken:<br />
Als kwaliteit de standaard is<br />
Tel: 0681407659<br />
Victor Roozeveld van der Ven<br />
EuroPacfood<br />
www.europacfood.nl<br />
U OOK<br />
adverteren?<br />
Neem dan contact op via:<br />
Redactie@sec-horeca.nl<br />
BHambakenweg 10 (schuin tegenover TOTAL tankstations)<br />
T: 00(31)636339889<br />
KEUS WITGOED<br />
ESCHADIGD EN BETAALBAAR<br />
Wij zijn het adres voor beschadigde niet gebruikte apparaten met volledige garantie.<br />
Wij bezorgen gratis aan huis in de regio Den Bosch en omstreken.<br />
Koelkasten en diepvriezers<br />
v.a. 80 euro<br />
Wasmachines en wasdrogers<br />
v.a. 100 euro<br />
Geopend: Ma. van 13.00 - 17.00 uur;<br />
di. t/m vrij. 10.00 - 17.00 uur; za. van 10.00 - 16.00 uur<br />
BB<br />
Bouwmaterialen Brabant BV<br />
DE bouwmaterialenhandel voor vakman en klusser!<br />
De SPS-SHOP is verhuisd naar<br />
Hambakenweg 10<br />
TEgEnoVEr ToTalsTaTion<br />
■ Gereedschappen<br />
■ Muurverf (op kleur)<br />
■ Verf (op kleur)<br />
■ Sierpleister (op kleur)<br />
’s-Hertogenbosch - Hambakenweg 10<br />
T: 073-6441033<br />
Geopend: ma. t/m vrij. van 7.00-17.00 uur<br />
Za. 8.00-12.00 uur<br />
■ Knauf<br />
■ Brander<br />
■ Omnicol lijmen<br />
■ Los zand<br />
■ Cement<br />
■ Isolatie<br />
■ Buitengevelstenen<br />
■ Gipsplaten<br />
Vught - kerkstraat 38<br />
T: 073-6560506<br />
Geopend: ma. t/m vrij. van 7.00-17.00 uur<br />
Za. 8.00-12.30 uur<br />
houden.<br />
OPENINGSTIJDEN:
Samenwerken<br />
zonder kleine lettertjes<br />
...u verdient het!
Change language