- Page 2 and 3: Heruitgave zuivelhistoriedrenthe.nl
- Page 4 and 5: Heruitgave zuivelhistoriedrenthe.nl
- Page 6 and 7: De melkverwerking in de verschillen
- Page 8 and 9: Produktie en uitvoer van zuivelprod
- Page 10 and 11: De tepel is hol; de ruimtenoemt men
- Page 12 and 13: HOOFDSTUK III. DE MELKWINNING.Het m
- Page 14 and 15: Er moet heel kalm en rustig met het
- Page 18 and 19: zuigend-drukkende werking, die het
- Page 20 and 21: Opleiding van voormelkers. Om plaat
- Page 22 and 23: Praktijk-diploma machinaal melken.
- Page 24 and 25: De leeftijd der koe. De invloed van
- Page 26 and 27: terwijl de melkgift in sommige stre
- Page 28 and 29: HOOFDSTUK V. DE CONTROLE OP HET PRO
- Page 30 and 31: een matig hoog vetgehalte (b.v. 3.7
- Page 32 and 33: Heruitgave zuivelhistoriedrenthe.nl
- Page 35 and 36: Dit onderzoek vindt centraal plaats
- Page 37 and 38: Vitamine D komt in melk (in de vetb
- Page 39 and 40: vele bacteriën nodige voedingsstof
- Page 41 and 42: de myceliumdraden uiteen in afzonde
- Page 43 and 44: Het onderzoek van gepasteuriseerde
- Page 45 and 46: ter, waarin deze bacteriën voorkwa
- Page 47 and 48: stemde melk. Een verhitting geduren
- Page 49 and 50: Bactericide eigenschappen van de me
- Page 51 and 52: Uitgaande van een gezonde koe is de
- Page 53 and 54: Ter vermijding van „stal-lucht"mo
- Page 55 and 56: Het vaatwerk moet steeds goed verti
- Page 57 and 58: [065] DE MELKBEHANDELING.Het teemse
- Page 59 and 60: Heruitgave zuivelhistoriedrenthe.nl
- Page 61 and 62: HOOFDSTUK IX. DE SAMENSTELLING VAN
- Page 63 and 64: [072] Sommige van de vetten, waarui
- Page 65 and 66: melk is een grotere hoeveelheid zuu
- Page 67 and 68:
HOOFDSTUK X. EIGENSCHAPPEN VAN DE M
- Page 69 and 70:
dat deze trosvorming (Fig. 27) van
- Page 71 and 72:
weer grotere afwijkingen vertoont,
- Page 73 and 74:
Een gemakkelijk uit te voeren en te
- Page 75 and 76:
Het vetgehalte wordt tot in 0.05 pr
- Page 77 and 78:
D=4.61 + 8.27 ofD = 12.88 % (afgero
- Page 79 and 80:
neer er dan kleine vlokjes (kaassto
- Page 81 and 82:
[092] De reactie van Storch. Door m
- Page 83 and 84:
DEEL II ZUIVELBEREIDING.HOOFDSTUK X
- Page 85 and 86:
HOOFDSTUK XIII. DE BEWERKINGEN VAN
- Page 87 and 88:
Daarna worden de bussen eventueel g
- Page 89 and 90:
De hoeveelheid room kan binnen bepa
- Page 91 and 92:
Dit laatste geldt voornamelijk voor
- Page 93 and 94:
sche omzettingen en de kooklucht en
- Page 95 and 96:
HOOFDSTUK XIV BEREIDING VAN BOTER.B
- Page 97 and 98:
De volgende morgen zal dan, als het
- Page 99 and 100:
men de botermassa meestal nog met z
- Page 101 and 102:
moet een flinke stevigheid hebben,
- Page 103 and 104:
sloten, dat bij een verdere vervolm
- Page 105 and 106:
HOOFDSTUK XV. DE BEREIDING VAN KAAS
- Page 107 and 108:
[119] Behalve de genoemde soorten w
- Page 109 and 110:
Het gewenste vetgehalte der kaasmel
- Page 111 and 112:
Door deze hogere temperatuur wordt
- Page 113 and 114:
In sommige kleine bedrijven wordt d
- Page 115 and 116:
van genoemde soorten overeen. In he
- Page 117 and 118:
ACMESA AssenHeruitgave zuivelhistor
- Page 119 and 120:
Het door de commissie ingenomen sta
- Page 121 and 122:
Goede resultaten kunnen ook verkreg
- Page 123 and 124:
Sommige melkinrichtingen maken verd
- Page 125 and 126:
evenals melkpoeder - voor allerlei
- Page 127 and 128:
De bereiding van caseïne geschiedt
- Page 129 and 130:
Het vetvrije drogestofgehalte van k
- Page 131 and 132:
Het volgende staatje geeft een over
- Page 133 and 134:
Kaaswaarde:87 kg kaasmelk geven 87
- Page 135 and 136:
De waarde hiervan is dan:95 X 8 cen
- Page 137 and 138:
[155][156]Op een afzonderlijk kaart
- Page 139 and 140:
DEEL III. DIVERSEN.HOOFDSTUK XX. OR
- Page 141 and 142:
Vereniging voor Zuivelindustrie en
- Page 143 and 144:
VERKOOP-ORGANISATIES.Een belangrijk
- Page 145 and 146:
HOOFDSTUK XXI. OVERHEIDS- EN ANDERE
- Page 147 and 148:
de betrokken keuringsdienst op gron
- Page 149 and 150:
De controlestations zijn particulie
- Page 151 and 152:
Tussen de verschillende controle-st
- Page 153 and 154:
verstrekt uitvoercertificaat, dat a
- Page 155:
van de„ industrie"melk gebracht e