De pasteurisatie van vleesproducten

More documents

Recommendations

Info

C.V.I.§ 8.7 De pasteurisatie van vleesproducten4 LITERATUUR1. Wijlhuizen A.E.P.B.N.A. seminar voedselconservering2. Lawrie R.A.The storage and preservation of meatMeat Science (1979), pagina 206 e.v.3. Stiebing A.Technologie der Bruhwurst, erhitzen-haltbarkeitInstitut fur Technologie der Bundesanstalt fur Fleischforschung (1984)4. Wojciechowski J.Charakteristik und Bewertung der technologischen Verwendbarkeit thermobakteriologischerPasteurisierungstests von Fleischkonserven; teil 1 Fleischwirtschaft 60 (1980)9, pagina 1726 e.v.5. Magnus C.A., McCurdy A.R. and Ingledew W.M.Further studies on the thermal resistance of Streptococcus faecium and Streptococcusfaecalis in pasteurized hamCanadian Institute of Food Science and Technology 21 (1988) no. 2, pagina 209 e.v.6. Wojciechowski J.Charakteristik und Bewertung der technologischen Verwendbarkeit thermobakteriologischerPasteurisierungstests von Fleischkonserven; teil 2 Fleischwirtschaft 61 (1981) 3pagina 437 e.v.7. Janssen G.A.Modern koken in een notedopDe Slager, 37 (1988), pagina 11 e.v.8. Heim E. und Sprenger M.Mikrobiologisch-hygienische Probleme bei neueren Lebensmittel-Verarbeitungs- undHaltbarmachungs-VerfahrenSchweizerische Gesellschaft fur Lebensmittelhygiene (SGLH) november 1987, pagina66 e.v.9. Stegeman H., Put H.M.C. en Langeveld L.P.M. (red) Sporevormende bacteriën invoedingsmiddelen Wageningen, 1980,10. Thumel H. und Reichert J. E.Thermische behandlung von frischwaren teil 1 Fleischerei 37 (1986) 3, pagina 188 e.v.11. Janssen C.A.Thermische behandlung von frischwaren teil 2 Fleischerei 37 (1986) 4, pagina 343 e.v.12. Thumel H.Die bedeutung von MessgróssenFleischerei-Technik 4 (1988) no. 1, 2, 3 en 413. Reichert J. E.Die Wërmebehandlung von Fleischwaren, Grundlagen der Berechnung und Anwendung.Hans Holzmann Verlag, Bad W6rishofen (1985), pagina 34 e.v. 14. Pflug I.J. andOdlaug T H.Theories of Thermal Process Calculations (General Method) University of MinnesotaIFT short course 1978-79, pagina 28 e.v.15. Pflug I.J.Theories of Thermal Process Calculations (Mathematical Method) University of MinnesotaIFT short course 1978-79, pagina 61 e.v.16. Leniger H.A. en Beverloo W.A.Inleiding in de technologie deel IIICollegedictaat van de Landbouwhogeschool Wageningen afdeling levensmiddellentechnologie.Derde uitgave 1967, pagina 487 e.v.17. Code voor de productie, distributie en verkoop van gekoelde, lang houdbare gepasteu-blad 20 van 21
C.V.I.§ 8.7 De pasteurisatie van vleesproductenriseerde maaltijden. Versie september 199318. Reichert J.E. und Thumel H.Zur Ermittlung des Erhitzungseffektes von Frishware (F-wert) Fleischerei 37 (1986) 4,pagina 350 e.v.19. Voth E.Gekuhlt haltbare FertiggerichteLebensmitteltechnik 22 (1990) 5, pagina 239 e.v.20. Magnus C.A., Ingledew W.M. and McCurdy A.R.Thermal resistance of Streptococci isolated from pasteurized hamCanadian Institute of Food Science and Technology, 19 (1986) 2, pagina 62 e.v.21. Houben J.H.Heat-resistance of Streptococcus faecium in pasteurized ham Fleischwirtschaft, 62(1982) 4 pagina 490 e.v.22. Mossel D.A.A. en Jacobs-Reitsma W.F.Mikrobiologisch onderzoek van levensmiddelen, strategie, principes en methoden 3dedruk,Zeist Uitgeverij Noordervliet, 199023. Ebbers W. en Jennissen L.De anti-mikrobiële werking van natriumlaktaat Afstudeerverslag LU Wageningen,198724. Mackay B.M. and Bratchell N.The heat resistance of Listeria monocytogenes Applied Microbiology, 9 (1989), pagina89 e.v.25. Farber J. M.Thermal resistance of Listeria monocytogenes in foods International Journal of FoodMicrobiology 8 (1989), pagina 285 e.v.26. Gaze J.E., Brown G.D. , Gaskelt D.E. and Banks J.G.Heat Resistance of Listeria monocytogenes in Homogenates of Chicken, Beef Steakand CarrotFood Microbiology 6 (1989), pagina 251 e.v.blad 21 van 21
Page 1 and 2: C.V.I.§ 8.7 De pasteurisatie van v
Page 19: C.V.I.§ 8.7 De pasteurisatie van v

De pasteurisatie van vleesproducten

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?