Calcots happen op het Catalaanse platteland ... - Hieke Voorberg
Calcots happen op het Catalaanse platteland ... - Hieke Voorberg
Calcots happen op het Catalaanse platteland ... - Hieke Voorberg
Transform your PDFs into Flipbooks and boost your revenue!
Leverage SEO-optimized Flipbooks, powerful backlinks, and multimedia content to professionally showcase your products and significantly increase your reach.
Woon je buiten in Catalonië maar wil je toch graageen keer een calçotada-feest houden? Surf dannaar de website www.moncalçot.com waar je decalçots kunt bestellen. Het bedrijf verstuurt ze doorheel Spanje en Portugal. Afhankelijk van <strong>het</strong> klimaatalleen te bestellen in de maanden decembertot maart en soms ook in april.Calçots eten in de zomer? Dat kan in restaurantswaar ze de ingekochte calçots invriezen. Hetsmaakt iets minder lekker, maar <strong>het</strong> is dus wel mogelijkom ui-barbecues te houden in de zomer.Je eigen calçots planten? Bestel de zaadjes <strong>op</strong>www.supermercatdeljardi.com voor ongeveer5 euro per 70 zaadjes, wat uiteindelijk zo’n 140calçots <strong>op</strong>levert. Zaadjes tussen januari en maartplanten en in juli of augustus de ui uit de grondhalen. Ui door midden snijden en twee helften<strong>op</strong>nieuw in de grond planten. De calçot kan geconsumeerdworden vanaf de maand december.Meer informatie: Supermercat del jardi in Valls, tel.977613018 en vraag naar Joan Barquet Colome.Meer informatie over <strong>het</strong> jaarlijkse calçotsfeest inValls dat plaatsvindt <strong>op</strong> de laatste zondag van januarikun je vinden <strong>op</strong>: www.cambravalls.comSteeds meer reisbureaus nemen <strong>het</strong> eten vancalçots <strong>op</strong> in hun pakket van toeristische attractiesin Catalonië. Anderen vinden zelf hunweg omdat in Barcelona en andere <strong>Catalaanse</strong>steden veel restaurants een calçotsmenu aanbiedenin de maanden december tot maart, hétseizoen waarin de calçots worden geoogst engegeten.Vuurtje stokenNa aankomst bij <strong>het</strong> buitenhuis worden de mouwen<strong>op</strong>gestro<strong>op</strong>t en de eerste biertjes <strong>op</strong>engetrokken.Alsof <strong>het</strong> de gewoonste zaak van dewereld is, gaat iedereen meteen aan <strong>het</strong> werk.Aleix, Raúl en Jordi verzamelen takken voor <strong>het</strong>vuur. Anderen beginnen de calçots te snijdenen aan een ijzerdraad te rijgen. De romescosausdie onmisbaar is bij een calçotada, omdathierin de uien worden gedipt, heeft Xavi thuisal bereid. Na een tijdje kunnen de eerste uien<strong>op</strong> <strong>het</strong> vuur worden gelegd. Lekker lang, wanthoe verkoolder de huid van de calçots, hoe lekkerderdeze straks zullen smaken. Wanneer deeerste rij langwerpige uien blakend zwart zijnverbrand, worden ze in krantenpapier gewikkeldwaar ze even van hun vuurdood kunnenbijkomen. Ondertussen worden ook de artisjokkenin aluminiumfolie gewikkeld en worden <strong>het</strong>vlees en de stukken brood <strong>op</strong> een grilspaan <strong>op</strong><strong>het</strong> vuur gelegd. Na ruim anderhalf uur zijn detrotse mannen dan eindelijk klaar met hun barbecuekunstenen wordt al <strong>het</strong> eten naar de tafelgebracht. Uitgelaten en met hongerige magenworden de eerste calçots gehapt. Ze zijn wat42 VIVA ESPAÑA & ¡TEMPERAMENT!
Change language