Calcots happen op het Catalaanse platteland ... - Hieke Voorberg

Zo zou uit een Amerikaansonderzoek zijn gebleken datcalçotsuien net als broccoli enbloemkool, kankerbestrijdendzijn. Ook de romescosaus maaktonderdeel uit van de gezonde,Mediterraanse keukencalçots presenteerden, raakte de calçotadas landelijk bekend.In Valls werd een groep samengesteld die vanaf toen elk jaarhet ‘Grote Calçotada-feest’, op de laatste zondag van januariorganiseert. Slimme restauranthouders zagen wel toekomstin de calçots en begonnen calçotsmenu’s aan te bieden.Deze beslissing heeft ze geen windeieren gelegd: volgens deorganisatie van het Grote Calçotada-feest in Valls eten jaar-lijks tijdens het calçotadaseizoen alleen al in Valls zo’n 400miljoen mensen calçots. Dit gebeurt voor een groot deel in derestaurants, waar je voor een menu zo’n 30 euro per persoonbetaalt. Het Grote Calçotada-feest in Valls dat elk jaar in januariwordt gevierd, trekt wereldwijd de aandacht van media.Ook komen er jaarlijks veel bezoekers uit buurland Frankrijk(vooral veel inwoners van Toulouse en Perpignan) om inValls calçots te eten. Sommigen eten op die dag wel erg veelcalçots, namelijk tijdens de grote eetwedstrijd waarin deelnemersstrijden om wie de meeste calçots kan eten. Dit was RamonForès Sans uit Valls opnieuw de winnaar. Won hij vorigjaar door het eten van 250 calçots (van in totaal 3.410 gram),dit jaar heeft hij zelfs een record gebroken: hij at maar liefst306 calçots van in totaal 3.755 gram. Ook wordt de kok vande beste romescosaus van het jaar als winnaar aangewezenen ontvangt de boer die de beste calçots heeft gecultiveerdeen prijs. Een hebbeding te koop bij kraampjes in de binnenstadvan Valls zijn de speciale calçotadaslabbetjes met detekst ‘Valls cuidad de origen de la Calçotada’, zodat het vooraltijd duidelijk is dat de calçotadas zoals we die nu kennenzijn uitgevonden in Valls.De zon is inmiddels onder en Xavi en zijn vrienden ruimen delaatste rommel voordat ze weer naar huis gaan. De geur vanuien die de heenweg alleen te ruiken was in de achterbak vande auto, is nu overal aanwezig. Ook de vlekken op de kledingen de zwarte roetlaagjes onder de nagels verraden de gezelligebende die het ook dit keer weer is geweest. Bijna elkecalçotada mondt uit in een geslaagd feest en vooral ook ineen welkome afleiding in deze koude wintermaanden, waarinde meesten toch liever met een kopje thee op de bank blijvenhangen. Op de vraag of het eten van calçots gezond is reagerende feestgangers positief. Zo zou uit een Amerikaansonderzoek zijn gebleken dat calçotsuien net als broccoli enbloemkool, kankerbestrijdend zijn. Ook de romescosausmaakt onderdeel uit van de gezonde, Mediterraanse keuken.Of de vele darmgassen die door het eten van calçots ontstaanook in dit onderzoek zijn meegenomen is nog maar devraag. Maar wat maakt het uit, het glamourgehalte van ditboerenfeest was toch al niet al te hoog.46 VIVA ESPAÑA & ¡TEMPERAMENT!