Calcots happen op het Catalaanse platteland ... - Hieke Voorberg
Calcots happen op het Catalaanse platteland ... - Hieke Voorberg
Calcots happen op het Catalaanse platteland ... - Hieke Voorberg
Transform your PDFs into Flipbooks and boost your revenue!
Leverage SEO-optimized Flipbooks, powerful backlinks, and multimedia content to professionally showcase your products and significantly increase your reach.
CULTUURURRomescosausDe Romescosaus komt officieel uit Catalonië en maaktdeel uit van de traditionele <strong>Catalaanse</strong> keuken. Het wordtgebruikt bij de calçotada, maar ook bij <strong>het</strong> eten van visen zeedieren of vleesgerechten. Het is een zeer oud gerechtuit de vijftiende eeuw, uitgevonden toen Columbusuit Zuid Amerika de paprika's bracht waarmee deze sauswordt gemaakt.Recept12 geroosterde amandelen10 hazelnoten1 knoflookteen5 gedroogde rode pepertjes (ñoras) of 2 paprika’s2 tomaten1 glas olijfoliezout en peper1/2 glas rode wijnazijn1 sneetje gebakken brood1 stukje Spaanse peperStap 1.Stap 2.Stap 3.Stap 4.Stap 5.St<strong>op</strong> de knoflookteen met de zongedroogdepaprika en de tomaten in de ovenBak <strong>het</strong> sneetje broodMix in een keukenmachine de amandelen,hazelnoten, brood, knoflook, tomaten,zongedroogde paprika en de Spaanse peperdoor elkaar.Voeg de wijnazijn en de olijfolie toe aan de mixen gooi er wat zout en peper overheen.Laat <strong>het</strong> gedurende drie uur intrekken.De saus is klaar om mee te nemennaar de calçotada!VIVA ESPAÑA & ¡TEMPERAMENT! ME T 47
Change language