De wetenschap als reclamebureau - Wakker Dier

Wetenschap met boter, kaas (vlees) en eieren1. InleidingWij van WC-EendHet is vanzelfsprekend dat de vlees-, zuivel- en eiersector (hierna de sector) ons wil doen geloven dathun producten goed zijn voor onze gezondheid, en daarom vooral meer gegeten moeten worden.Werden vroeger daarvoor nog de gangbare reclamekanalen gebruikt, nu lijkt in toenemende matewetenschappelijk onderzoek gebruikt te worden als een soort reclamemiddel. Met grote regelmaatverschijnen wetenschappelijke publicaties die bijvoorbeeld claimen dat een ei “superfood” is en melk“ontegenzeggelijk gezond”. Opvallende uitspraken, die door de media gretig worden overgenomenmaar wetenschappelijk zeer discutabel zijn.Positieve gezondheidsclaims over vlees, zuivel en eieren in de media getoetstHoe deugdelijk zijn deze positieve gezondheidsclaims die de media halen eigenlijk? Is erdaadwerkelijk sprake van onafhankelijk wetenschappelijk onderzoek? Of speelt de sector op deachtergrond een rol, bijvoorbeeld door (mede)financiering van het onderzoek, of zelfs directebanden met de auteurs? En wat is de rol van de media zelf? Is er sprake van een genuanceerdeverslaggeving waarbij bijvoorbeeld wederhoor wordt toegepast? Of wordt het nieuws (aangedikt)doorgegeven, waarbij ongezonde producteigenschappen onderbelicht en eventuele sponsoringonvermeld blijven?Om hier een beeld van te krijgen heeft Wakker Dier 25 wetenschappelijke publicaties over depositieve gezondheidseffecten van vlees, zuivel en eieren die de afgelopen vijf jaar deNederlandstalige media haalden, in kaart gebracht. Daarnaast zijn de nieuwsberichten die hieruitvoortvloeiden kritisch onder de loep genomen.Wetenschappelijke onafhankelijkheid en volksgezondheid in het geding?"Melkvet is van de dierlijke vetten het meest cholesterol verhogend, want er zit het meesteverzadigd vet in. Anderhalf keer zoveel als in spek … De zuivelindustrie heeft goede relatiesmet wetenschappers, en die kunnen zonder probleem studies en publicaties leveren waarhet imago van melkvet mee kan worden opgekrikt"Prof. dr. Martijn B. Katan, hoogleraar Voedingsleer aan de Vrije Universiteit Amsterdam (Katan, 2010)Wakker Dier zet vraagtekens bij de sterke banden tussen de sector en de wetenschap. Leidt dit totontoelaatbare belangenverstrengeling, ten koste van de wetenschappelijke integriteit en mogelijkzelfs de volksgezondheid? Om hier een beeld van te krijgen worden bestaande richtlijnenbetreffende wetenschappelijke integriteit en ontwikkelingen die hierbij mogelijk een rol spelen inkaart gebracht. Gezien de prominente rol van Wageningen Universiteit en Researchcentrum (WUR)op het gebied van landbouw- en voedingswetenschappen, worden als casus de banden van dezeuniversiteit met de Nederlandse zuivelsector en hun werkwijze belicht.Pagina 6 van 51