SIZED FOR CHOCOLATE - VisitBrussels

visitbrussels.be
  • No tags were found...

SIZED FOR CHOCOLATE - VisitBrussels

2. MuseumMuseum van Cacao en Chocolade (MUCC)Het Museum van Cacao en Chocolade, gelegen op een steenworp van de Grote Markt, is een niet te missen plekvoor de liefhebbers van Belgische chocolade. Het biedt u de kans om de wereld van de chocolade, van oorsprongtot eindproduct, te verkennen. U duikt in de geschiedenis van de Azteken en Maya’s die duizenden jaren geledenal cacao gebruikten. U zult ook ontdekken hoe de cacao uiteindelijk in Europa beland is en hoe de cacao wordtverbouwd en verwerkt tot chocolade. De fabricagetechnieken van pralines of chocoladetabletten zullen na afloopgeen geheim voor u hebben. Het bezoek wordt besloten met een demonstratie door een meester-chocolatier!Museum van Cacao en ChocoladeGuldenhoofdstraat 9-111000 BrusselDin-zon : 10.00-16.30 uT : +32 (0) 2 514 20 43E-mail : info@mucc.beWebsite : www.mucc.beVolwassenen : € 5,50Studenten, senioren, kinderen (


3. De grote klassiekersNeuhausDe expertise van Neuhaus berust op een traditie en vakmanschap van meer dan 100 jaar. Deze dynamische en innoverende onderneminggeniet internationale bekendheid dankzij haar brede en constant vernieuwde kwaliteitsassortiment en door de voortdurende verjonging vanhaar imago. Het is precies deze doordachte mix van traditie, moderniteit en kwaliteit die bijdraagt tot het succes van het merk.Neuhaus besteedt vandaag de grootste zorg en al zijn passie aan het vervaardigen van meer dan 60 soorten pralines met diverse vormenen vullingen, zoals de praliné, de gianduja, de ganache en de praline met slagroom. U vindt de producten van Neuhaus in vele winkels,warenhuizen en winkelcentra. Maar u moet zeker de winkel bezoeken waar alles begon, in de Koninklijke Sint-Hubertusgalerijen.Hier werden precies een eeuw geleden de eerste pralines gecreëerd.Koninginnegalerij 25-271000 BrusselMaa-zat : 10.00-20.00 uZon & feestdagen : 10.00-19.00 uT : +32 (0) 2 512 63 59E-mail : info@neuhaus.beMeer adressen op www.neuhaus.bewww.VISITBRUSSELS.BE5


GallerJean Galler werd geboren in de desserts. Aan de familiale banketbakkerij opgericht door zijn grootvader in 1930 hield hij het plezierover om met boter en room te werken.Op 16-jarige leeftijd werd hij aangetrokken door chocolade. Deze levende materie fascineerde hem. Hij experimenteerde, creëerdeen verwende toen al de smaken. Om zich te vervolmaken en andere smaken te leren kennen studeerde hij in Bazel in Zwitserland endaarna bij Gaston Lenôtre in Parijs. Op 21-jarige leeftijd richtte hij zijn eigen bedrijf op dat 35 jaar later nog altijd werkt volgens dezelfdeprincipes : passie voor chocolade, streven naar perfectie en permanente creativiteit.Vandaag ontwerpt, produceert en commercialiseert Jean Galler met een team van meer dan 100 medewerkers allerlei soorten pralines,roomijs, banketgebak, gevulde chocoladerepen evenals tabletten, kattentongen, smeerpasta’s, bouchées, enz. Na in eigen streek naamte hebben gemaakt, is Galler nu aanwezig op de hele Belgische markt met meer dan 2.000 verkooppunten. Het bedrijf heeft ook zijneigen netwerk van winkels in België, Frankrijk, Japan, Dubai, ...De Chocolaterie Galler innoveert voortdurend en wordt geregeld bekroond met officiële onderscheidingen. De meest opmerkelijke daarvanzijn ongetwijfeld het brevet van «Officieel Leverancier van het Belgische Hof», uitgereikt in 1994, en de Prijs voor Innovatie voorhet concept «CHOCOLAT-THÉ®» op het Salon van de Franchise 2002.Boterstraat 441000 BrusselMaa-zon : 10.00-20.00 uT : +32 (0) 502 49 11E-mail : Info@galler.comMeer adressen op www.galler.comGodivaGodiva beschouwt zijn creaties als klassiek maar met net iets ongrijpbaar en uniek. Het bedrijf werd meer dan 80 jaar geleden in Brusselopgericht door Joseph Draps die een chocoladeassortiment creëerde met een onvergelijkbare rijkdom en smaak. Hij opende zijneerste winkel in de buurt van de Grote Markt. De kwaliteit van de chocoladebonbons bleef door de jaren heen op hetzelfde hoge peil.Tegelijkertijd ging de internationale reputatie van Godiva in stijgende lijn. Europa, Amerika en Azië werden een na een veroverd. Meerdan 80 landen hebben vandaag het geluk een chocoladewinkel van Godiva op hun grondgebied te bezitten.Grote Markt 21-221000 BrusselMaa-zat : 9.00-23.00 uZon : 10.00-23.00 uT : +32 (0) 2 511 25 37Meer adressen op www.godiva.bewww.VISITBRUSSELS.BE6


Corné Port RoyalIn een prachtige winkel met art-nouveau-interieur kunt u de verschillende klassiekers van Corné kopen : diverse soorten pralines (witte,donkere en melkchocolade), manons, orangettes en truffels (karamel, champagne, espresso, …).De winkeletalages zijn op zich al de moeite waard om te bezichtigen.Koninginnegalerij 51000 BrusselMaa-zon : 9.00-23.30 uT : +32 (0)2 213 62 22Meer adressen op www.lahetraie.beCafé-TasseCafé-Tasse is niet zomaar een chocolademerk, maar de uitdrukking van een levensstijl en de kunst van de fijnproeverij.Authenticiteit is een fundamentele waarde van Café-Tasse en de traditie van ambachtelijke fabricage in een familiale ondernemingmaakt de kracht uit van het merk.De chocoladeproducten van Café-Tasse zijn te koop in de beste winkels van fijne kruidenierswaren, bij koffiebranderijen, in de fijnproevershopsvan de meest vermaarde delicatessenzaken (Lafayette Gourmet in Parijs, Harvey Nichols in Londen, Rob in Brussel) enuiteraard in de beste hotels en restaurants en op de luchthavens.Vlak bij de Grote Markt nodigt de winkel van Café-Tasse dagelijks uit tot de genoegens van degusteren en flaneren. De meubels in bleekhout, de eiken vloer, de zachte verlichting, de gepatineerde muren en de eigentijdse toets van metaal creëren de ideale sfeer om deheerlijke chocoladegeuren op te snuiven.De smaken van Café-Tasse, een mix van reizen, moderniteit en traditionele recepten, kenmerken zich door het contrast tussen parfumsvan vroeger en geuren van vandaag.Grasmarkt 151000 BrusselMaa-don : 10.30-18.00 uVri-zat : 10.00-18.30 uZon : 12.00- 18.00 uT : +32 (0) 2 502 49 07Meer adressen op www.cafe-tasse.comwww.VISITBRUSSELS.BE7


LeonidasVan elk van zijn reizen naar Afrika keert meester-chocolatier Claude Sénèque vol verrukking terug. Van vondst naar ontdekking doorkruisthij de landen die cacaobonen produceren om een beter inzicht te krijgen in deze bijzondere grondstof die bron is van zo veelplezier en oorsprong van zo veel smaken. Zijn doel is om dagelijks alle mensen gelukkig te maken die hem het genoegen doen de aanzijn verbeelding ontsproten pralines te degusteren.Gulheid is het devies van Leonidas door chocoladebonbons te creëren die echt overrompelend zijn voor al degenen die ze proeven. Bijnahonderd jaar laat Leonidas de hele wereld delen in deze gulheid, met een aanbod van meer dan 100 verschillende soorten Belgischechocoladebonbons in 1400 verkooppunten verspreid over de hele wereld.Leonidas garandeert de versheid en de kwaliteit van zijn chocoladebonbons. Ze worden vervaardigd volgens traditionele methodeswaarbij enkel de fijnste ingrediënten worden gebruikt. Voor het omhulsel wordt uitsluitend pure cacaoboter gebruikt evenals 100%natuurlijke ingrediënten zoals verse boter en slagroom. Alle andere bestanddelen worden eveneens met zorg gekozen : de hazelnotenkomen uit Turkije, de griottekersen uit de Périgord, de amandelen uit Italië en de walnoten uit Grenoble.Grote Zavel 411000 BrusselMaa-zon : 10.00-19.00 uT : + 32 (0) 2 522 19 57Meer adressen op www.leonidas.beDe Boutique Côte d’OrVoor zijn 125ste verjaardag in 2008 opende Côte d’Or een winkel helemaal van chocolade in het historische hart van Brussel om nogdichter bij alle chocoladeliefhebbers te zijn en hen een nieuwe, onvergetelijke chocolade-ervaring te bezorgen.Het gaat om een complete ervaring die alle zintuigen aanspreekt. Hier kunt u naar hartenlust koude en warme dranken degusteren ennatuurlijk de befaamde ‘carrés’ die ter plaatse worden vervaardigd door de meester-chocolatier van Côte d’Or (Zwart Citroen & Gember,Melk Pistache & Fleur de Sel, Melk Speculaas, …). En wanneer u met het gezin of vrienden in het weekend in Brussel bent : er wordenook lekkere ontbijten opgediend op zaterdag- en zondagochtend.Niet alleen de smaakpapillen worden hier verwend, de winkel is ook een feest voor het oog met een ruime keuze aan sympathieke Côted’Or-artikelen (T-shirts, thermosflessen, enz.), zeer geschikt voor een origineel geschenk.Kleine Zavel 11000 BrusselDin- vrij : 11.00 -18.30uZat-Zon : 10.00 -18.30uT : +32 (0) 2 503 36 56Website : www.cotedor.bewww.VISITBRUSSELS.BE8


4. Grote namen in BrusselWittamerHet huis Wittamer, opgericht in 1910 door Henri Wittamer, heeft in zijn atelier altijd het mooiste en het beste uit de chocolade gehaaldin de vorm van heerlijke creaties. Maar Wittamer heeft nog heel wat andere culinaire pijlen op zijn boog, zoals macarons, roomijs,banketgebak, traiteurschotels, chique buffetten en geslaagde feesten.Wittamer is Officieel Leverancier van het Belgische Hof en lid van de vereniging Relais Desserts. Zijn vakmanschap wordt overigens ookbuiten onze grenzen erkend, meer bepaald in Japan waar het huis 15 winkels heeft geopend. De winkel aan de Grote Zavel is sinds 1950voorzien van een theesalon. Fijnproevers kunnen er terecht voor een ontbijt, lunch, thee en desserts in de namiddag, of voor pralines enmacarons. Alle redenen zijn goed om te genieten van het zicht op de Zavel tijdens het degusteren van een van de Wittamer-specialiteiten.Grote Zavel 61000 BrusselMaa : 09.00-18.00 uDin-zat : 07.00-19.00 uZon : 07.00-18.30 uT : +32 (0) 2 512 37 42E-mail : wittamer@wittamer.comWebsite : www.wittamer.comPierre MarcoliniPierre Marcolini aarzelt niet om zelf op zoek te gaan naar almaar schaarser en kostbaarder wordende cacaobonen. In zijn atelier wordenze verwerkt tot nieuwe chocoladecreaties die nog delicater, nog harmonischer, nog intenser en nog vindingrijker zijn! Deze alchemistvan de smaakt mengt op subtiele wijze aroma’s tot ongeëvenaarde smaaksensaties. Elke chocoladebonbon is als een sierlijk schrijn, ofhet nu gaat om pralines, truffels, macarons of andere zoetigheden. Bij Pierre Marcolini is uitmuntendheid altijd de norm!Grote ZavelMiniemenstraat 11000 BrusselDin-zon : 10.00-19.00 uT : +32 (0) 2 513 17 83E-mail : sablon@marcolini.beWebsite : www.marcolini.comwww.VISITBRUSSELS.BE9


Laurent GerbaudLaurent Gerbaud is een ambachtelijke chocolatier die al bijna 9 jaar combinaties maakt van chocolade, fruit en specerijen. Tijdens eenlang verblijf in China ontdekte hij de duizend-en-een parfums van Azië en kreeg hij het idee om aromatische kumquats (kleine gekonfijtesinaasappelen) met zwarte chocolade te omhullen tot een onverwachte delicatesse. Bij zijn terugkeer in België experimenteerde hijvolop met allerlei smaakcombinaties. De ingrediënten waaruit elk van zijn creaties bestaan, zijn allemaal geselecteerd uit de beste inhun soort en alle lekkernijen worden op artisanale wijze vervaardigd.Deze creaties worden gepresenteerd in een verpakking waardoor elk product visueel optimaal tot zijn recht komt en een onweerstaanbareverleiding vormt om cadeau te doen of voor zichzelf te houden. Het logo Laurent Gerbaud is een rode stempel die het woord‘chocolade’ voorstelt in het Chinees.De chocoladeproducten van Laurent Gerbaud worden momenteel verkocht in een vijftigtal winkels van fijne kruidenierswaren en theesalonsin Brussel, Parijs, Berlijn, Londen en andere Europese steden.Ravensteinstraat 2D1000 BrusselT : +32 (0) 2 511 16 02E-mail : info@chocolatsgerbaud.bewww.chocolatsgerbaud.beFrédéric BlondeelDe winkel van Frédéric Blondeel ligt in het hart van Brussel en werd in 2006 opgericht door Frédéric Blondeel en Olivier Tanghe. Indeze ruimte vindt u een ruim assortiment kwaliteitsproducten zoals koffies, thees, confituren, koekjes, macarons en diverse soortenchocolade. De meeste van deze producten kunt u ter plaatse degusteren in een rustig theesalon.VismarktBaksteenkaai 241000 BrusselZon-vri : 13.00-18.15 uZat : 10.30-18.45 uT : +32 (0) 2 502 21 31E-mail : info@fredericblondeel.comWebsite : www.frederic-blondeel.comwww.VISITBRUSSELS.BE10


Pierre LedentPierre Ledent werd geboren in België in 1971. Zijn talent werd in 1994 ontdekt in Tokio toen hij de prestigieuze gouden medaille won vande «Internationale wedstrijd voor jonge banketbakkers, suikerbakkers, ijsbereiders en chocolatiers». Sindsdien heeft hij voortdurend nieuwesmaakassemblages ontworpen tot genoegen van alle fijnproevers.Voor zijn verrassende ambachtelijke recepten gebruikt Pierre Ledent uitsluitend chocolade van gecontroleerde herkomst die minstens 70%cacao bevat. Alle ingrediënten die bij de fabricage van zijn pralines gebruikt worden, zijn zorgvuldig geselecteerd op onberispelijke kwaliteit.Het resultaat is een stijlvolle verzameling waarin u pareltjes kunt ontdekken als Rosa, Gigi, Starlet, citronnette, Volcan, Pamela en Rocher Noir.Vlak bij de Grote Markt, in een gebouw dat op de werelderfgoedlijst van de Unesco staat, nodigt Pierre Ledent u uit om zijn chocoladespecialiteitente komen ontdekken.Boterstraat 191000 BrusselT : +32 (0)495 523 938E-mail : Brussel@pierreledent.beWebsite : www.pierreledent.beJamart ChocolatierMartine Jamart bood zich in 1992 aan op de Belgische markt met een eenvoudig idee : de beste pralines produceren en distribueren.Zij bereikte haar doel dankzij de zeer hoge kwaliteit van de ingrediënten die zij van over de hele wereld importeert.Dit kwaliteitsengagement is vandaag sterker dan ooit. Verwen uw smaakpapillen met verrukkelijke pralines in diverse variëteiten : praliné,marsepein, méditerranéen, ganache maar ook truffels.Rommelaerelaan 491020 BrusselMaa-vri : 9.00-18.00 uZat : 9.00-13.00 uT : +32 (0) 2 478 43 89E-mail : info@jamartchocolatier.beWebsite : www.jamartchocolatier.bewww.VISITBRUSSELS.BE11


Jean-Philippe DarcisChocolade is een bron van intens genot die u alleen kan degusteren of vergezeld van een goed glas wijn, champagne of whisky. In welkevorm ook – zoet, bitter of rins; in combinatie met karamel, praliné of ganache; wit, melk of donker – chocolade brengt u in vervoering enneemt u mee naar verre oorden. Carrés, pralines, macarons en andere zoetigheden wachten u op in de winkel in het centrum van Brussel.Jean-Philippe Darcis ziet het als zijn taak om deze wereld van de smaak dagelijks opnieuw te creëren en u aan te zetten op reis te gaan.Korte Boterstraat 141000 BrusselT : +32 (0) 2 502 14 14E-mail : info@darcis.comWebsite : http://darcis.comPatrick RogerDeze beeldhouwer van de smaak bewerkt de chocolade als een ruwe grondstof die hij omvormt tot reusachtige stukken van 80 kilo oftot bonbons die verpakt worden in dozen van een meter lang.Het smaakuniversum van Roger verrukt door de fijne smaken, de associatie van texturen en de sublieme esthetiek van de creaties. Hetresultaat is van een uitmuntend raffinement. Onophoudelijk op zoek naar vernieuwing en perfectie zorgt hij graag voor verrassingen metzowel subtiele allianties als majestueuze sculpturen.Patrick Roger is zeer gehecht aan de bodem, aan de smaken, aan de keuken en het gastronomische erfgoed. Daarom doet hij geenenkele toegeving aan de herkomst van de ingrediënten die hij in de keuken gebruikt.Hij gaat over de hele wereld op zoek naar zijn ingrediënten om de uitmuntendheid te krijgen die hij verlangt. De sinaasappelen komenuit Corsica, de chocoladetruffels zijn vervaardigd met cacaobonen uit Vanuatu en Ecuador, de marrons glacés met verfijnde smaak uitTurijn, de whisky met turfsmaak uit Schotland, …Grote Zavel 431000 BrusselMaa-zon : 10.00-19.00 uT : +32 (0) 2 251 470 46E-mail : joanne@patrickroger.comWebsite : www.patrickroger.comwww.VISITBRUSSELS.BE12


5. Andere adressenPlanète chocolatPlanète Chocolat, dat zijn in de eerste plaats ideeën in dienst van kwaliteit.Het is ook een team van passionele chocoladeliefhebbers die trouw zijn aan een drievoudig credo : de traditie van de ‘Belgische chocolade’respecteren, een nieuw product aanbieden met een origineel design en een onberispelijke service leveren. De ruimte is gevuld metechte originele sculpturen, een waar genoegen voor ogen en smaakpapillen! U vindt er pralines met klassieke en originele ingrediënten,truffels, ongekende smaken en zelfs geschenkideeën. Verras iemand met een boeket bloemen uit chocolade!Lombardstraat 241000 BrusselMaa-zat : 10.30-18.30 uZon : 11.00 -18.30 uT : + 32(0) 2 511 07 55E-mail : planetechocolat@skynet.beWebsite : www.planetechocolat.beChocolaterie DuvalChocolaterie Duval is gespecialiseerd in gepersonaliseerde chocolade voor ondernemingen maar wil zijn creaties toch ook laten zienen proeven door het grote publiek. De ‘niet-gepersonaliseerde’ producten zijn verkrijgbaar in hun atelierwinkel in Brussel. Naast deklassieke ‘caraque’ heeft chocolaterie Duval een assortiment verfijnde pralines ontwikkeld, van eenvoudige pralinévulling tot subtielemelanges van diverse streekeigen ingrediënten die bij iedereen in de smaak zullen vallen (speculaas, Luikse stroop, kriekbier, …).Distelsstraat 191030 BrusselT : +32 (0) 2 242 94 66E-mail : info@chocolaterieduval.comWebsite : www.chocolaterieduval.comZaabärChocolaterie Zaabär maakt diverse creaties van chocolade en specerijen : chocoladeplakken, bouchées met granen, fruit met chocoladeomhulsel,chocolade met specerijen, truffels, … Het atelier bevat ook een verkoop- en degustatieruimte waar u van al dit lekkerskunt genieten. Chocolaterie Zaabär ontvangt geregeld chocoladeliefhebbers voor een avondje met vrienden of collega’s, of voor eennamiddag met kinderen.Charleroisesteenweg 1251060 BrusselMaa-vri : 10.00-18.00 uZat : 11.00-19.00 uT : +32 (0) 2 533 95 80E-mail : info@zaabar.beWebsite : www.zaabar.bewww.VISITBRUSSELS.BE13


Mary ChocolatierChocolaterie Mary is gevestigd op de Arsenaalsite en heeft een assortiment van meer dan 70 soorten chocolade : van chocolademousseover melkchocolade of chocolade met karamel tot de onmisbare manon.L’ArsenalWaversesteenweg 9501040 BrusselT : +32 (0)2 737 72 40Koningsstraat 731000 BrusselT : +32 (0) 2 217 45 00Koninginnegalerij 361000 BrusselT : +32 (0) 2 511 39 59E-mail : export@mary.beWebsite : www.mary.beChocolatier ManonDe chocoladecreaties van Manon worden vervaardigd met de beste kwaliteitsingrediënten. Het hele productieproces is volledig handwerk.Chocoladebonbons met diverse grappige namen wachten op u in deze kleine winkel : Spoutnik, Bouchon, Tyrolienne, Escargots,Marguerite, Pagode en Serpentins.Congresstraat 241000 BrusselT : +32 (0) 2 217 64 09Website : www.chocolatiermanon.comAlex AlexChocolade en champagne zijn een verrassende formule die borg staat voor plezier : eenvoudig, puur, authentiek en dromerig. Alex Alexis gepassioneerd door deze twee producten. Hoewel op het eerste gezicht zeer verschillend, vertonen ze toch sterke overeenkomstendie samen een perfect huwelijk geven. Chocolade en champagne worden op dezelfde manier gedegusteerd : met passie. Er is keuze uitverschillende collecties : Home Sweet Home (chocolade met nougatine, praliné, mandarijn gember, groene thee, speculaas, …), Grandcru (chocolade met intens parfum), Feel Good (chocolade met revitaliserende eigenschappen).Strostraat 321000 BrusselT : +32 (0) 2 512 12 02E-mail : info@alex-alex.euWebsite : www.alex-alex.euMa ChocolatièreMa Chocolatière is sinds 2002 gevestigd in Ukkel en laat u op het ritme van de seizoenen zijn nieuwigheden en specialiteiten ontdekken.De specifieke kwaliteiten van de cacaobonen zorgen voor een uniek smaakpalet dat ruimte laat voor zachtheid in elke variëteit – zwartechocolade, met smaak van gebrande bonen of met karamel.U vindt hier alle klassieke producten : praliné, mousse, ganache, manon maar ook studentenhaver, orangettes en truffels.Ma Chocolatière en zijn team verwelkomen u in hun degustatiesalon of op het terras in de zomer, om er hun specialiteiten te degusteren.Jean & Pierre Carsoellaan 71180 BrusselDin-vri : 13.00-18.00 uZat : 10.30-18.00 uT : +32 (0) 2 377 65 99E-mail : machocolatiere@skynet.beWebsite : www.machocolatiere.bewww.VISITBRUSSELS.BE14


DebailleulVerfijning, authenticiteit en tijdloze elegantie typeren de creaties van chocolaterie Debailleul. Het plezier van de smaak wordt hier gekoppeldaan producten die in een unieke en afwijkende stijl discrete elegantie en een tikkeltje arrogantie verenigen, maar steeds meteen humoristische ondertoon. Deze unieke producten worden vervaardigd door twee «Meilleurs Ouvriers de France». Een verrukkingvoor de smaakpapillen maar ook voor de ogen.Ganshorenstraat 27-391081 BrusselT : +32 (0) 2 411 96 31E-mail : info@debailleul.comWebsite : http://debailleul.infoA.M. SWEETA.M. Sweet is een theesalon met warme atmosfeer en gedempt licht, de ideale plek om zich te installeren en te cocoonen zonder acht teslaan op de tijd. De thee, koffie, chocolade en het gebak zijn er heerlijk. De variëteit aan versnaperingen zal alle liefhebbers van zoet bekoren.Kartuizersstraat 41000 BrusselT : +32 (0) 2 513 51 31E-mail : amsweet@gmail.comDandoyKoekjesfabrikant Dandoy is gehuisvest in het hartje van Brussel tussen de Grote Markt en de Beurs. Dit familiebedrijfje doet al bijnatwee eeuwen een unieke ambachtelijke traditie voortleven in de productie van tal van Belgische en Brusselse specialiteiten.Boterstraat 311000 BrusselMaa-Zon : 8.30 - 19.00 uT. : +32 (0) 2 511 03 26Meer adressen op www.biscuiteriedandoy.beElisabethHet huis Elisabeth verfijnt nog elke dag zijn vakmanschap in de fabricage van zoete lekkernijen. Chocolade, suikerwaren en koekjes zijnde domeinen waarin dit artisanale bedrijf uitblinkt met heerlijke en smakelijk uitziende creaties. Het huis Elisabeth gebruikt uitsluitendingrediënten van eerste kwaliteit die met respect voor hun kostbare karakter worden verwerkt. Elke compositie is het resultaat van eenzorgvuldige selectie van producten die elkaar harmonisch aanvullen in hun diversiteit.Boterstraat 431000 BrusselT : +32 (0)2 344 33 03E-mail : info@elisabethbrussels.beWebsite : www.elisabethbrussels.bewww.VISITBRUSSELS.BE15


Passion ChocolatPassie die samengaat met plezier, dat is de hele filosofie van dit chocoladebedrijf! De ambachtelijke fabricage van pralines is de sleutelvoor het succes van Passion Chocolat. De klanten worden uitgenodigd om vergeten smaken te herontdekken. Toch is originaliteit niethet voornaamste doel, wat telt is om binnen een ambachtelijke dimensie de liefhebbers van traditionele smaken zo veel mogelijk teplezieren, maar tegelijk door innovatie het bestaande assortiment te verruimen en te verrijken met nieuwe smaken.Bodenbroekstraat 2/41000 BrusselMaa-zat : 10.00-19.00 uZon : 10.00-18.00 uT : +32 (0)2 514 77 14E-mail : info@passionchocolat.beWebsite : www.passionchocolat.beChocopolisChocopolis bestaat sinds 2006 en heeft een assortiment van meer dan 80 soorten ambachtelijk vervaardigde pralines en truffels. Dewinkel is ideaal gelegen, niet ver van de Grote Markt, en ontvangt elke dag talrijke chocoladeliefhebbers van over de hele wereld.Grasmarkt 1101000 BrusselWebsite : http://chocopolis.comBelvasAmbachtelijke chocoladefabriek Belvas, in Gellingen, maakt 100% biologische en fairtrade truffels en pralines. Dit bedrijf onderscheidtzich door de smaak van de chocolaatjes en de sociale inzet.Belvas werd door de Europese Commissie verkozen tot “meest ecologische micro-onderneming van Europa” (EMAS-certificaat).Rollebeekstraat 481000 BrusselWoe-zon: 10u tot 18uT.: +32 (0)2 502 16 34E-mail: info@belvas.beWebsite: www.belvas.beDelacreHet merk “Delacre” bestaat al 120 jaar en wordt in tal van landen verkocht. De Boutique Delacre ligt vlakbij Manneken Pis en geeftvoorbijgangers de kans om kennis te maken met de heerlijke traditionele koekjes van Delacre, hun huisbereide koekjes en de omhuldeRussische sigaretten.oude Korenhuisplein 271000 BrusselDin-Zon: 11u tot 18u30T: +32 (0)2 514 91 95Website: www.delacre.bewww.VISITBRUSSELS.BE16


Maison BruyerreAan de hand van de meest nobele grondstoffen en de meest bewerkelijke recepten ontwikkelde chocolaterie Bruyerre een gamma artisanalechocolaatjes die bekend staan om hun vullingen, zoals hazelnootpraliné, ganache en gianduja.Grote Markt 201000 BrusselMaa-Zon: 10u tot 23uT.: +32 (0)2 513 57 53Website: www.bruyerre.euVandenhendeKenny Vandenhende en Marc Lindekens hebben elkaar ontmoet tijdens een cursus chocolade maken. De eerste is chocolatier, de tweedeijsbereider en samen verkennen ze vol passie en talent deze twee werelden. Hier is alles eenvoudig gehouden, maar wordt gebruikgemaakt van grondstoffen van topkwaliteit. Zodra de deur opengaat, worden de gasten meegenomen door de geuren van geroosterdeamandelen en cacao.Waversesteenweg 6431040 EtterbeekDin-don: van 12u tot 19uVrij-zat: van 10u tot 19uZondag: van 10u tot 13uT.: 32 (0)2 644 63 00E-mail: info@chocolatier-vandenhende.beWebsite: www.chocolatier-vandenhende.beVandeparreOp 50 meter van het Sint-Jobplein in Ukkel ligt chocolaterie Vandeparre. Een ontmoeting met smaken van over de hele wereld omhuldin haute couture-chocolade. Het terras buiten en het degustatiesalon zijn aangename plaatsen om te genieten van het huisbereide ijs,de makarons en hun specialiteit, streekpralines “grand cru”.Jean en Pierre Carsoellaan 71180 UkkelMaan-don: van 10u tot 18uVrij-zat: van 10u tot 19uT: +32 (0)2 377 65 99Website: www.chocolaterie-vandeparre.bewww.VISITBRUSSELS.BE17


6. WorkshopsLaurent GerbaudEen introductie in de wereld van de chocolade gevolgd door een degustatie van verschillende cacaocru’s om de gevarieerde oorsprongvan de cacao te begrijpen en de voornaamste chocoladesoorten van Gerbaud te ontdekken. Laurent Gerbaud geeft een workshop fabricagevan truffels die de deelnemers manueel kunnen vullen met een roomspuit om ze nadien in te pakken en mee te nemen. De vullingvan de truffels wordt ter plaatse bereid : donker, melkchocolade met koffie of speculaas van Dandoy. De workshop wordt gevolgd dooreen degustatie van truffels met warme wijn van het huis. Een andere formule is de fabricage van mini-mendiants door de deelnemersdie zelf het fruit voor op de chocolade kunnen kiezen. Nadien is een walking-dinner mogelijk met als thema de ingrediënten die in depralines van Laurent Gerbaud worden gebruikt, gecombineerd met bijpassende wijnen.Deelnemers : min. 10 / max. 25Duur : 2.30 uFR NL ENRavensteinstraat 2D1000 BrusselT : +32 (0) 2 511 16 02E-mail : info@chocolatsgerbaud.bewww.chocolatsgerbaud.bePlanète chocolatNa het bijwonen van een interactieve demonstratie over de buitengewone geschiedenis van de cacao en de chocoladefabricage kunt ueen voorschoot aandoen voor een cursus praktijk. In kleine groepjes gaat u het atelier binnen waar u, onder het nauwlettende oog vanuw collega’s, mag meewerken aan de verschillende fases in de creatie van een praline : vanaf het uitstrijken van de chocolade tot definale ontvorming. Een meester-chocolatier is aanwezig om u te helpen en uitleg te geven, terwijl de andere gasten intussen een warmechocolade en pralines mogen degusteren. Alle deelnemers krijgen bovendien een zakje mee met enkele van de tijdens de workshopgemaakte producten.Deelnemers : min. 10 / max. 60Duur : 1.30 tot 2 uFR NL EN DELombardstraat 241000 BrusselMaa-zat : 10.30-18.30 uZon : 11.00 -18.30 uT : + 32(0) 2 511 07 55E-mail : planetechocolat@skynet.beWebsite : www.planetechocolat.bewww.VISITBRUSSELS.BE18


Chocolaterie DuvalOok Chocolaterie Duval leert u met plezier de kneepjes van het vak. Ambachtelijke fabricage, natuurlijke ingrediënten, 100% cacaoboter,respect voor de grote traditie van de Belgische chocolade, dat zijn de kwaliteiten die chocolaterie Duval tot een van de specialistenin gepersonaliseerde chocolade en verpakkingen hebben gemaakt!Alle fases in de manuele bereiding van de chocoladebonbons worden uitgevoerd terwijl u erbij staat : smelten van de chocolade, vervaardigingen vulling van de schalen, ontvorming en verpakking. Het cruciale moment van de degustatie wordt natuurlijk niet vergeten!Verschillende formules zijn mogelijk :1. Klassiek bezoek van de Chocolaterie Duval2. Bezoek met actieve deelname aan een workshop3. Degustatiebezoek «Wijn & chocolade»4. Bezoek met workshop en degustatie «Wijn & chocolade»Deelnemers : min. 20 / max. 80Duur : 2.30 tot 3 uFR NL EN DE ES IT + andere talen op aanvraagDistelsstraat 191030 BrusselT : +32 (0) 2 242 94 66E-mail : info@chocolaterieduval.comWebsite : www.chocolaterieduval.comZAABÄRNa een demonstratie over de geschiedenis van de cacao, de specerijen en de fabricage van chocolade bezoekt u het chocoladeateliermet de machines en ontdekt u alle specerijen en smaken die de chocolatiers in hun recepten gebruiken. Een degustatie van een gekruidewarme chocolade en verbluffende creaties voeren u terug naar de smaken van uw kindertijd. Daarna volgt een workshop metde bereiding van truffels, mendiants en gekruide tabletten waarbij u het boeiende vak van chocolatier zelf mag ervaren. De deelnemersmogen hun creaties meenemen. Een magische, originele en smakelijke ontdekkingstocht door de wereld van chocolade en specerijen,ideaal om de teamgeest te versterken.Deelnemers : min. 10 / max. 50Duur : 1.30 uFR ENCharleroisesteenweg 1251060 BrusselMaa-vri : 10.00- 18.00 uZat : 11.00-19.00 uT : +32 (0) 2 533 95 80E-mail : info@zaabar.beWebsite : www.zaabar.bewww.VISITBRUSSELS.BE19


Chocolatier ManonOp aanvraag kunt u de ateliers bezoeken en een demonstratie bijwonen. Op het einde ontvangt u een kleine ballotin.Deelnemers : min. 20 / max. 30Duur : 1.30 uNL FR ENCongresstraat 241000 BrusselT : +32 (0) 2 217 64 09Website : www.chocolatiermanon.comMary ChocolatierOntdek de geschiedenis van de chocolade, vanaf de Maya’s tot de fabricage van de eerste pralines van het huis. De goden van Maya’sen Azteken en de verovering van de nieuwe wereld worden op een grote muur geprojecteerd. De bezoekers vernemen het levensverhaalvan Marie Delluc, stichtster van het bedrijf. Enkele objecten onthullen de geheimen van de chocolade. Een korte film neemt debezoekers mee van de cacaoboom tot de praliné en van de cacaoboon tot de ballotins. Met uw aangescherpte zintuigen zult u alleennog willen proeven! Als een onweerstaanbare drang om zelf pralines te maken u overvalt en het uitstrijken van de chocolade op eenmarmeren tafel u doet dromen, is een door de chef gegeven truffelworkshop de ideale formule om uw ontdekkingstocht te verlengenmet een initiatiereis. Op het einde van de workshop mogen de deelnemers hun creaties meenemen.Deelnemers : min. 10 / max. 48Duur : 2 uFR NL EN DE ES POR RUS CHIN JAP«L’Arsenal»Waversesteenweg 9501040 BrusselT : +32 (0)2 737 72 40E-mail : export@mary.beWebsite : www.mary.bewww.VISITBRUSSELS.BE20


7. Tentoonstellingen en evenementen rond chocoladeCaraques BrusseliciousVanaf 26/03/2012Naar aanleiding van Brusselicious, het Brusselse jaar van de gastronomie, hadden Christos Doulkeridis, minister-president van de FranseGemeenschapscommissie (COCOF), en Guy Vanhengel, voorzitter van de Vlaamse Gemeenschapscommissie (VGC), in samenwerkingmet VISITBRUSSELS, aan de Brusselse hotelscholen, gevestigd op de campus van COOVI, gevraagd om de officiële chocoladebonbonsvan het Brusselicious-jaar te ontwerpen.Drie originele ‘caraques’ (vierkanten) van chocolade met typisch Brusselse smaken (speculaas – kriek – peer) werden door deze verschillendescholen bedacht, tot groot plezier van onze smaakpapillen. De ‘caraques’, vervaardigd met producten afkomstig van de biologischelandbouw werden geselecteerd door een jury van experts onder voorzitterschap van Pierre Wynants waarin onder meer LaurentGerbaud, Anne-Marie Nihoul en andere vakmensen zetelden.VISITBRUSSELS• Brussel Info Plein (BIP) - Koningsstraat 2, 1000 Brussel• Stadhuis van Brussel - Grote Markt, 1000 Brussel• Station Brussel-ZuidTel. + 32 (0)2 513 89 40e-mail : tourism@brusselsinternational.beinfo@visitbrussels.bewww.visitbrussels.beBRUSSELS CHOCOLADE WEEK19/11/2012 tot 25/11/2012Voor deze eerste editie kan men in Brussel chocolade in al zijn vormen en soorten leren kennen en ook proeven. Chocolade staatgedurende een hele week in via diverse animaties in de spotlights: thematische wandelingen, degustaties bij chocolatiers, originelerecepten op basis van chocolade in de Brusselse restaurant, speciale chocolade-afterwork, workshops en nog veel meer!Diverse plaatsen in BrusselWebsite: www.brusselicious.beBabbelbus : de Brusselse chocolade, een smaak om van te duizelen!03/11/2012Babbelbus nodigt u uit om het hele gamma aan chocoladegenoegens te ontdekken : van cacaobonen tot pralines, van ruwe cacao totde meest creatieve smaken. U volgt het spoor van de grote klassiekers zoals Neuhaus, Corné, Mary, … en nieuwkomers zoals Blondeel,Darcis, Ledent, Gerbaud, … Workshops en degustaties staan op het programma. Vertrek om 14.30 u op het voorplein van de Sint-Katelijnekerk (Sint-Katelijneplein), op zaterdag 3 november. Wandeling te voet. Prijs 15,00 € per persoon met inbegrip van een bezoekaan het atelier van een chocolatier en degustaties.Taal : FransDuur : van 2.30 tot 3 uPrijs : 15 €BabbelbusThuyastraat 121170 BrusselT : +32 (0)2 673 18 35E-mail : busbavard@skynet.beWebsite : www.busbavard.bewww.VISITBRUSSELS.BE21


8. RondleidingenMuseum van Cacao en ChocoladeHet museum stelt u een fijnproeverstoer voor in de stad met uitleg over het historische centrum van Brussel in combinatie met allerleiwetenswaardigheden over chocolade.Duur : 2.30 uur (museum + toer).Museum van Cacao en ChocoladeGuldenhoofdstraat 9-111000 BrusselT : +32 (0) 2 514 20 43E-mail : info@mucc.beWebsite : www.mucc.beItinéraires : Brussel, een stad met de smaak van chocoladeWij nodigen u uit voor een rally met als thema chocolade en lekkernijen. In team, onder leiding van uw kapitein en vergezeld door eengids, doorkruist u het historische hart van Brussel. Kunt u alle vragen van de quiz beantwoorden? Bent u een echte chocoladekenner?In elk geval zult u vertrekken met het gevoel een aangenaam moment te hebben beleefd. De beelden en levenskunst van Brussel zullenu zeker bijblijven.Deelnemers : min. 4 / max. 15Duur: 2 tot 4 uFR NL EN DE ES IT POR CHIN JAPT : +32 (0) 2 541 03 77E-mail : sophie@itineraires.beWebsite : w w.itineraires.beLa Fonderie : Chocolade, het zwarte goud van de BrusselaarsDe reputatie van de Belgische chocolade mag dan al wijd verspreid zijn, de nijverheid en het ambacht van de chocolade zijn daarentegenweinig gekend. Dit product, dat vroeger slechts voor de gegoede klasse was weggelegd, maakt vandaag deel uit van het dagelijks levenvan iedereen. De evolutie van de smaken en de consumptiegewoonten is nauw verbonden met de ontwikkeling van de productiewijzen.Dit parcours, dat van de prestigieuze Sint-Hubertusgalerijen naar het atelier van een chocolatier gaat (met degustatie bij chocolatierLaurent Gerbaud), reconstrueert de geschiedenis van de passie van ons land voor deze heerlijke zoetigheid. Enkele haltes op het parcours: Godiva, Leonidas en het atelier met winkel van Laurent Gerbaud.Parcours te voet, max. 25 deelnemersDuur 2.30 uTarief per persoon : volle prijs 10€, met korting 8€, kinderen van 6 tot 12 jaar 7€La FonderieBrussels Museum van de Industrie en de ArbeidRansfortstraat 271080 BrusselT : +32 (0)2 410 99 50E-mail : parcours@lafonderie.beWebsite : www.lafonderie.bewww.VISITBRUSSELS.BE22


Babbelbus: Brusselse chocolade, een smaak die naar het hoofd stijgt!Van zacht en geraffineerd naar zeer bitter en sterk. Babbelbus nodigt u uit om het hele gamma aan chocoladegenoegens te ontdekken :van cacaobonen tot pralines, van ruwe cacao tot de meest creatieve smaken. Wat u zult proeven is pure kunst. Chocolatiers met een rijketraditie zoals Neuhaus, Corné, Mary, … en nieuwkomers zoals Blondeel, Darcis, Ledent, Gerbaud, … U ontdekt hun diverse persoonlijkhedentijdens een parcours langs ateliers en degustaties. De Brusselse chocolade zal geen geheimen meer voor u hebben!BabbelbusThuyastraat 121170 BrusselT : +32 (0)2 673 18 35E-mail : busbavard@skynet.beWebsite : www.busbavard.bevizit : Fijnproeverswandeling !Een ontdekkingswandeling door het hart van de stad waarbij de gids amusante verhalen vertelt en u voor uzelf kunt uitmaken hoe goed ude hoofdstad kent! Onderweg proeft u een aantal lokale specialiteiten zoals het echte ‘pain à la grecque’, wulken en de fameuze pralines.Duur : 2 uPrijs : € 80 per gids + € 6 p.p. voor de degustaties (max. 25 personen)T : +32 (0) 9 233 76 89E-mail : info@vizit.beWebsite : www.vizit.bewww.VISITBRUSSELS.BE23


9. HotelarrangementenThon HotelsU kunt België niet bezoeken zonder Belgische chocolade te proeven. Probeer het chocoladearrangement van Thon Hotel dat een bezoekomvat aan het museum van de chocolade waar u kunt proeven, kopen en uw eigen chocolade maken. Zo ontdekt u op een ontspannenmanier de geheimen van de Belgische chocolade.Het arrangement omvat :• een overnachting in een tweepersoonskamer• een ontbijt voor twee personen• een metroticket voor twee personen• een voucher voor twee warme chocolades in de hotelbar• de toegang tot het museum• gratis toegang tot de fitness en de sauna• een late check-out om 15 uurIn de week bezoek aan het Museum van Cacao en Chocolade (MUCC). In het weekend bezoek aan Planète Chocolat met demonstratieop zaterdag en zondag om 16 uur.Reserveringen :T : +32 (0) 2 700 7878F : +32 (0) 2 205 1525Website : www.thonhotels.beStanhope HotelHandelsstraat 9, 1000 Brussel, T+32 (0) 2 506 91 11Thon Hotel Bristol StephanieLouizalaan 91-93, 1050 Brussel, T +32 (0) 2 543 3311Thon Hotel Brussels City CentreBolwerklaan 17, 1210 Brussel, T+32 (0) 2 205 15 11Hotel AmigoWat komt er bij u op als u denkt aan België en zijn specialiteiten? Chocolade natuurlijk! U hebt er al over horen praten, u hebt ze geproefd encadeau gedaan maar wat weet u er echt over? Hotel Amigo biedt u de unieke mogelijkheid alle geheimen van de chocolade te ontdekken dooreen bezoek aan het Museum van Cacao en Chocolade en het maken van uw eigen chocoladebonbons die u nadien kunt meenemen naar huis.Dit arrangement omvat :• 2 overnachtingen in een luxekamer• een uitgebreid ontbijtbuffet met heerlijk huisgemaakt gebak en vers fruit, zonder de beroemde Belgische wafels te vergeten• toegang tot het Museum van Cacao en Chocolade• workshop in het Museum van Cacao en Chocolade waarbij u uw eigen chocoladebonbons maakt, plus een doos Belgische chocoladebonbonsOpgelet : aanbod geldig in het laagseizoen : weekends en tijdens schoolvakanties volgens beschikbaarheid.Reserveringen :Hotel Amigo BrusselsVruntstraat 1-31000 BrusselT : +32 (0) 2 547 47 07F : +32 (0) 2 502 28 05E-mail : reservations.amigo@roccofortehotels.comWebsite : http://www.roccofortehotels.comwww.VISITBRUSSELS.BE24


Manos PremierWeekend met chocoladeworkshop bij Zaabär, geldig het hele jaar. Deze package bevat :• 1 overnachting in een Executive double room• Ontbijtbuffet• Welkomsdrink in de bar• Workshop van 1 uur bij Zaabär• Gratis toegang tot de spa• Gratis Wi-fiReservatie:Charleroisesteenweg 100-1061060 BrusselT: +32 (0) 2 537 96 82website : www.manospremier.comMarivaux HotelChocolade staat symbool voor plezier, luxe en geluk ! Het Marivaux hotel stelt u een combinatie van de drie voor in het hart van dechocoladestad ! Laat u betoveren door de chocolade in het luxueuze kader van het Marivaux hotel. De elegante kamers van de Marivauxbieden u comfort, ruimte en ontspanning. U ontvangt een assortiment pralines zodat u ten volle kan genieten van uw verblijf.Droom weg bij een proeverij tijdens het chocoladeweekend in de Marivaux.Dit pakket bevat :• 1 overnachting voor 2 personen in een Club kamer (upgrade volgens beschikbaarheid)• Ontbijtbuffet• Warme chocolademelk in de Brasserie Meat Me.• Verrassing in de kamer (een doosje chocolade).• 2 tickets voor het Cacao- en Chocolademuseum.• 1 diner (3 gangen menu, excl. dranken) voor 2 personen in de Brasserie Meat Me.• Gratis Wi-fiReserveringen :Adolphe Maxlaan 981000 BrusselT: +32 (0) 2 227 03 03www.marivaux.beGeldigheid: Het hele jaar door (2012), enkel op vrijdag, zaterdag, zondag en schoolvakanties.www.VISITBRUSSELS.BE25


10. VariaDe heerlijke weldaad van een massage met chocolade!Massage is een kunst die duizenden jaren oud is. De relaxerende, stimulerende en therapeutische effecten ervan zorgen voor een totalesensatie van lichamelijk en geestelijk welzijn. Wat een prachtig idee : een massage met chocolade in het hart van Brussel! De verzachtendeen smakelijke massage die het Brussels Therapy Center aanbiedt, is een unieke ervaring waarvan de weldaden ongelooflijkrustgevend en ontspannend zijn. De cacaoboon heeft vele kwaliteiten. Ze bevat natuurlijke antioxidanten en stimuleert de productievan endorfines, natuurlijke stoffen die het geluksgevoel verhogen. Laat u verleiden … In een gedempte omgeving met zacht licht biedthet Brussels Therapy Center verschillende massages aan om spanningen los te maken en uw geestelijk evenwicht te herstellen met alsresultaat een immens gevoel van welzijn. Alle aangeboden massages garanderen een intense en volledige relaxatie van hoofd tot voeten.Massages zijn uitstekend voor de gezondheid en het moreel, dus u moet het zeker eens proberen!Deelnemers : per groepje van 2 personenDuur: 1.30 tot 2 uFR NL EN DE POL THAIRavensteinstraat 441000 BrusselT : +32 (0) 2 514 65 55Monsieur K - Skincare for MenMassage met warme chocolade (45 min)Prijs : 65€Antoine Dansaertstraat 1151000 BrusselT: +32 (0) 2 503 55 25www.monsieur-k.be« VISITBRUSSELS-sized for Sweet tooths »Cougnous, krentenbrood, suikerbrood, ontbijtkoeken, broodjes, Berlijnse bollen, bodding, speculaas, rijsttaart, suikertaart, Brusselse ofLuikse wafels, … Naast de traditionele (banket)bakkerijspecialiteiten bieden sommige Brusselse ambachtslui ook meer gastronomischezoetigheden aan. En dan spreken we nog niet over hun wereldwijde faam voor hun chocolade en pralines. Ontdek enkele van deze‘zoete’ adressen met het miniplan “VISITBRUSSELS-sized for Sweet Tooths” dat voor 0,50 € te koop is in alle onthaalkantoren vanVISITBRUSSELS. Beschikbaar in FR/EN en NL/DE.BIPKoningsstraat 2-41000 Brusselwww.visitbrussels.bewww.VISITBRUSSELS.BE26


ContactEnVISITBRUSSELSKoningsstraat 2-41000 BrusselTel : + 32 (0) 2 513 89 40info@visitbrussels.bewww.visitbrussels.bePers :Martha Meeze m.meeze@visitbrussels.be T +32 (0)2 549 50 93Pierre Massart p.massart@visitbrussels.be T +32 (0)2 548 04 45Cultuur & OntspanningCatherine Dardenne c.dardenne@visitbrussels.beEmmanuelle Osselaer e.osselaer@visitbrussels.beBrusseliciousOlivier MaretteAudrey Antoineo.marette@visitbrussels.bea.antoine@visitbrussels.beMeer informatie op:www.visitbrussels.beonline Fototheek :www.Visitbrussels.be/pictures©VISITBRUSSELS-2012CREDITS: VISITBRUSSELS|T. Leduc|A.Addington|opt

More magazines by this user
Similar magazines