ADVIES 31-2008 Samenvatting Summary - Favv

de verdere bewerking in de uitsnijderij tot het bekomen van vers versneden ofuitgebeend varkensvlees, plaats te vinden?Aangezien het Wetenschappelijk Comité oordeelt dat varkensvlees niet slachtwarmkan worden vervoerd zonder een risico te veroorzaken voor de voedselveiligheid,kan het Wetenschappelijk Comité geen voorwaarden vastleggen.4. ConclusieHet Wetenschappelijk Comité acht het, met het oog op het waarborgen van devoedselveiligheid, niet mogelijk om ongekoelde karkassen te vervoeren. Het is echterwel mogelijk om het huidige slachtwarm transport (zoals vastgelegd in het KB van 30december 1992) uit te breiden tot een transport van 3 uur (incl. laden en lossen) opvoorwaarde dat de karkassen worden teruggekoeld tot een maximum van 7°C aanhet oppervlak en 12°C in de kern en de temperatuur gehandhaafd wordt tijdens hettransport. Daarnaast vraagt het Wetenschappelijk Comité een lijst op te stellen vanwat verstaan wordt onder “bereiding van specifieke producten”.Voor het Wetenschappelijk Comité,De Voorzitter,Prof. Dr. Ir. André HuyghebaertBrussel, 24 november 20086/12