HMSHost Hostpitality #1 2016

HMSHost personeelsblad
HOSTPITALITY
2016 | # 01
NIEUW OP UTRECHT
CENTRAAL
NIETS IS WAT HET LIJKT
BE COMPETENT
BE AWESOME

VAN DE DIRECTIE
“
EEN MOOIE START.
“
Wow, wat zijn we het jaar goed gestart! Op
de Horecava hebben 17 collega’s meegedaan
met de Lekkerste Broodjes wedstrijden in zes
verschillende categorieën. En met succes! Ze
hebben maar liefst 9 glimmende bekers mee
naar huis genomen. In deze Hostpitality lees je
daar alles over.
Nog meer glimmende bekers zijn uitgedeeld tijdens het
HMSHost nieuwjaarsevent. Traditiegetrouw wordt er een film
getoond en is er een gezellige borrel om weer eens bij te kletsen
met je collega’s. Maar ik vind het ook zo’n mooi moment om ten
overstaan van zoveel mensen collega’s terecht in het zonnetje
te zetten. Van te voren konden jullie elkaar nomineren voor de
awards die waren gekoppeld aan de kernwaarden. Bij welk team
spat de passie ervan af? Welke afdeling is heel open? Bij wie
zie je veel initiatieven? Welke afdeling is heel betrouwbaar?
En welke afdeling verwoordt de kernwaarde eenvoud heel
goed? Uit de vele nominaties bleek wel dat we samen een
heel bijzondere organisatie vormen. Een bedrijf waar collega’s
onze gasten centraal zetten. Waar we altijd denken wat zijn de
Om dit doel te behalen hebben we de hulp van alle collega’s
hierin nodig. Jullie vormen het kloppende hart van het bedrijf.
Welke rol kunnen jullie hierin spelen:
■ Zet de gast altijd op nr. 1
■ Doe je werk met een grote smile
■ Maak een praatje met zoveel mogelijk
gasten
■ Wees eerlijk naar je collega’s en
naar je gasten
■ Daag jezelf uit; wat kun je zelf verbeteren
of wil je misschien een opleiding gaan
volgen
Als iedereen zijn beste beentje voorzet dan kunnen we veel
bereiken en dan weet ik zeker dat we over 3 jaar de meest
aanbevolen horeca organisatie op Europese luchthavens zijn!
wensen van de gast en hoe kunnen wij hieraan voldoen en zelfs
overtreffen. Dit is ook precies de achtergrond van het doel wat
we gesteld hebben voor 2018: “Wij, HMSHost Schiphol, zijn de
meest aanbevolen horeca organisatie op Europese luchthavens
door de gast centraal te zetten.”
Patrick Brans
General Manager
2 | HOSTPITALITY

DEZE KEER
IN HOSTPITALITY...
Colofon
Hostpitality is bestemd voor alle HMSHost
medewerkers en verschijnt om de twee
maanden.
De redactie bestaat uit:
Christiane de Jong (HRM)
Danielle Touwslager (Touch Down)
Femke Dunning (La Place)
Janiek Koolen (La Place)
Kim Delissen (Dakota’s)
Meddy de Graaff (Communicatie)
Melissa Sloetjes (HRM)
Mirte Post (Starbucks)
Muriël Harlaar (Communicatie)
Tamarah Bakker (La Place)
Tijn Slop (FM)
Vormgeving:
Rick Roering
Furnuft, creatieve doendenkers
Druk:
04
DROMEN, DURVEN
STARBUCKS
EN DOEN
Je hebt je eigen dromen en
maakt jouw eigen keuzes.
Je kunt namelijk altijd zelf
kiezen wat jij belangrijk vindt
in het leven.
06
PERSONEELSPAS
Met de personeelspas krijg
je 50% korting op bijna al het
eten en drinken. Daarnaast
komt deze pas in plaats van de
huidige kassierspas. Heb jij je
personeelspas al opgehaald?
07
PARTNER EVENT
Voor het eerst werd dit Event
georganiseerd. Hier werden
de cijfers gepresenteerd en
een aantal partners in het
zonnetje gezet.
Drukkerij Noordhoek BV
Heb jij ideeën voor de volgende
Hostpitality?
Schrijf, mail of bel naar:
HMSHost Schiphol Airport
Tav redactiecommissie Hostpitality
Postbus 75041, 1117 ZN Schiphol
020 – 60 34 537, info@hmshost.net
09
WERVING LOUNGE 2
Zoals jullie weten zijn we volop
nieuwe team members aan het
werven voor de nieuwe locaties
via onder andere onze eigen
Facebook pagina! Neem eens
een kijkje.
16
TRAININGS-
KALENDER
Wil je meer leren en jezelf
verder ontwikkelen? Bekijk
welke interne trainingen jij
kunt volgen.
19
HET LEKKERSTE
BROODJE
16 collega’s hebben
meegedaan met de ‘Lekkerste
Broodje’ wedstijden op de
HORECAVA. Zij kwamen naar
huis met maar liefst 9 bekers!
HOSTPITALITY | 3

STRATEGIE 2016-2018
HOE STA JIJ IN HET LEVEN?
Zie jij kansen en uitdagingen of vooral
problemen in alles wat op jouw pad komt.
Is bij jou het glas halfvol of halfleeg?
‘Feeling Good on the Move’ en de kernwaarden, Passie, Open, Initiatief,
Betrouwbaar en Eenvoud vormen de basis van onze keuzes. Hoe kies
jij om de dag te beginnen? Op welke manier ga jij met je collega’s
om? En hoe open ben jij naar gasten toe? Wat doe jij er aan om
jouw afdeling en jezelf beter te maken? Het ontwikkelen en trainen
van medewerkers is een belangrijke pijler om het plan van 2016 -
2018 te realiseren. Als doel hebben we voor 2018 gesteld: “Wij,
HMSHost Schiphol, zijn de meest aanbevolen HORECA organisatie
op Europese luchthavens door de gast centraal te stellen.”
De gast centraal stellen daar draait het allemaal om! Iedere collega
heeft volop mogelijkheden om de gast op nummer 1 te zetten en jouw
Store succesvol te maken. Daarnaast bieden wij je ook volop kansen
om jezelf te ontwikkelen, echter de eerste stap moet je daar wel zelf
in zetten. In deze Hostpitality lees je welke trainingen je kunt volgen.
Je hebt je eigen dromen en maakt jouw eigen keuzes. Je kunt namelijk
altijd zelf kiezen wat jij belangrijk vindt in het leven.
Keuzes maken moeten we ook doen als bedrijf. Regelmatig lees of hoor
je dat we succesvol zijn, zowel op financieel gebied, als de kwaliteit
van onze dienstverlening en producten. Maar wat we vandaag doen is
zeker niet voldoende voor de toekomst. We moeten meebewegen met
de huidige snel veranderende markt. Kortom; dromen, durven en doen!
HIERVOOR HEBBEN WIJ DE VOLGENDE
STRATEGIEËN VASTGESTELD:
1 Medewerkers creëren een gastvrije omgeving door het
altijd uitdragen van de kernwaarden
2 Medewerkers zijn betrokken en competent door continue
persoonlijke ontwikkeling, relevante opleidingen/trainingen
en doorgroeimogelijkheden
3 We realiseren operationele focus op de gast door het
optimaliseren van processen
4 Het MT werkt als een echt team aan o.a. het realiseren
van de OGSM door elkaar aan te spreken en te ondersteunen
op ieders verantwoordelijkheid en er naar te handelen
5 We kennen een onderscheidend assortiment door continue
vernieuwende producten en concepten te introduceren
6 HMSHost Schiphol werft, selecteert en behoudt medewerkers
door kernwaarden en visie altijd centraal te stellen
Binnen iedere Store is ook een Store plan gemaakt.
Bespreek met je manager welke actiepunten op jullie agenda
staan en bespreek welke rol jij hierin kan spelen.
4 | HOSTPITALITY

CLINICLOWNS
Daar staan we dan met zijn allen voor
de deur van het CliniClowns college, vol
verwachting, nieuwsgierig en sommigen
misschien ook wel met een klein beetje
buikpijn van de spanning.
voor een cake. Als alles compleet is gaan de ingrediënten in de oven
en zingen wij vol overgave het cake lied. Wat zou het fijn zijn als we
ook op Schiphol gebruik konden maken van deze toverkunsten; de
cake is binnen tien minuten klaar! Via een geheime deur belanden we
in de geheime kamer die vol ligt met verkleedkleren en attributen.
Nog even op de foto als afsluiting, afscheid nemen van Toos en we
sluipen heel stilletjes het CliniClowns college weer uit...
Gelukkig steekt Toos al snel haar hoofd door een luikje en heet ons
van harte welkom. Even later vallen we letterlijk met de deur in huis.
Toos is één van de conciërges van het CliniClowns college en zij zal
ons vandaag een rondleiding geven. Via de hal die kleurig versierd is
met allerlei soorten behang en de gang waarin de rode neuzen van
de trap af rollen komen we terecht in de prachtige keuken. We gaan
onder leiding van Philip Meijer op zoek naar de juiste ingrediënten
Het CliniClowns College is een unieke theaterbelevenis voor zieke
en gehandicapte kinderen en hun gezin. Juist op het moment
dat het extra hard nodig is. Tijdens het twee uur durende bezoek
zijn er geen andere gezinnen aanwezig. Kortom: onbezorgd en
uitbundig lachen, ontspannen en meedoen. Dat is de kracht van het
CliniClowns College. Schitterend om te zien dat wij als HMSHost hier
een bijdrage aan kunnen leveren!
CHEQUE
CLINICLOWNS
ALTIJD STAAT DE GAST OP
NUMMER 1, MAAR HET IS OOK
GOED OM EENS TE DENKEN AAN
DE MENSEN OM JE HEEN.
Degene die wat extra aandacht of steun kunnen gebruiken zoals de CliniClowns. Onlangs
hebben zij de mijlpaal behaald dat ze 1 miljoen kinderen hebben bereikt via hun clowns.
1 miljoen kinderen die even konden vergeten dat ze ziek waren en konden lachen.
HMSHost Schiphol en HMSHost International hebben de CliniClowns een mooie cheque
kunnen overhandigen zodat zij ook in de toekomst nog veel kinderen kunnen helpen.
Wil jij hier ook aan bijdragen, maar doe je dat nu nog niet via het werk?
Ga dan even langs de afdeling HRM. Voor slechts 1 EURO per maand doe je hier
al aan mee!
HOSTPITALITY | 5

PERSONEELSPAS
HEB JIJ 'M AL?
Heb jij jouw personeelspas al opgehaald?
Met deze pas krijg je 50% korting op
bijna al het eten en drinken* tijdens of
na je werk. Een super leuk voordeel voor
alle medewerkers bij HMSHost. Maar
daarnaast komt deze pas in plaats van de
huidige kassierspas. Kortom, kassiers en
leidinggevenden hebben deze pas nodig
om kassa te kunnen draaien. Je begrijpt
dat het belangrijk is dat je deze pas zo snel
mogelijk ophaalt!
Tijdens werktijd krijg je tijdens je pauze 50% korting op
maaltijden / lunches. Maar ook in privé tijd kun je van deze
korting profiteren. Denk dan aan een lekkere verse sap voordat je
naar huis gaat. Of een smakelijk broodje als je zelf gaat vliegen.
Bepaalde dranken zoals koffie, thee en frisdrank die nu tijdens
werktijd gratis wordt verstrekt, blijven ook gratis al je aan het
werk bent.
Uitgesloten zijn alcoholische dranken en retailproducten zoals
pakken koffie. En ook zijn een aantal concepten uitgesloten
voor het nuttigen van maaltijden / lunches: Burger King en
McDonald’s, Bubbles Seafood & Wine Bar, Kiosk Sushi & Noodles,
Starbucks en Hotel Mercure.
De 50% korting van de BPS-pas, die geldig is voor het
personeelsrestaurant, komt per 1 februari 2016 te vervallen. Je
kunt dan nog steeds in het personeelsrestaurant eten, alleen
betaal je dan de volledige prijs. Je kunt de BPS-pas inleveren bij
HRM, waarna je borg uitgekeerd wordt.
* kijk voor de spelregels en voorwaarden op het portaal.
50% KORTING
MET JE PERSONEELSPAS
Je kunt jouw persoonlijke pas afhalen in de geldtelruimte tot
en met 15 februari 2016. Het beste kun je hiervoor terecht
van 10.30 tot 13.00 uur of van 16.00 tot 18.00 uur.
Je pas is meer waard
dan je denkt!
Zo kan je eens een lekker gezond
sapje bij La Place uitproberen of een
lekker broodje straks bij een van de
nieuwe locaties in Lounge 2.
6 | HOSTPITALITY

STARBUCKS EVENT
STARBUCKS
PARTNER EVENT
Op 17 december werd voor het eerst het Starbucks Partner
Event georganiseerd in onze locatie op the Base. December is
traditiegetrouw een periode van terugblikken op het afgelopen jaar
en vooruit kijken naar wat er allemaal komen gaat.
En als het over werk gaat, met wie kan je dat nou beter doen dan met
je collega’s?! Collega’s die we bij Starbucks overigens Partners noemen.
Samen vierden we onze successen van het afgelopen jaar. Bijvoorbeeld
onze omzetgroei, die afgelopen zomer mede veroorzaakt werd door de
duizenden Frappucino’s die over de toonbank vlogen. De succesvolle
introductie van de gezamenlijke promotietrainingen en natuurlijk de
interne doorstroom van vele Barista’s naar Barista Trainer of Shift
Supervisor.
“Dit hebben we toch maar mooi voor elkaar gekregen met z’n allen”, was
de boodschap in de presentatie van Ronald Smeets, Director Operations
Starbucks van HMSHost Schiphol Airport.
Naast het presenteren van alle cijfers werden
er ook nog een aantal Partners extra in
het zonnetje gezet, omdat ze er boven uit
sprongen, extreem gepassioneerd waren of
heel sterk zijn in leidinggeven. Echte toppers,
waarvan we maar al te blij zijn dat ze voor onze
organisatie werken. Er waren vijf categorieën, te
weten: Excellent Barista Trainer, Coffee Master
Genius, Latte Art Champion, Customer Service
Star en Best Shift Supervisor.
Excellent Barista Trainer
REMCO VAN DORP
Starbucks Lounge 1
Coffee Master Genius
MIRTE POST
Starbucks The Base
Latte Art Champion
JIMMY AMATNGALIM
Starbucks Plaza
Best Shift Supervisor
ERIC PAMARAN
Starbucks Lounge 1
Customer Service Star
MARIËTTE VREEBURG
Starbucks Arrivals 4
HOSTPITALITY | 7

BOUWJOURNAAL
2016 WORDT EEN DRUK BOUWJAAR VOOR HMSHOST.
HET EERSTE PROJECT VAN HET JAAR IS AL AFGEROND (GRABANDFLY OP DE C-PIER) EN WE
ZIJN DRUK BEZIG MET DE AFBOUW VAN CONCEPTEN IN LOUNGE 2. DIT BOUWJOURNAAL
EEN KLEINE TERUGBLIK OP DE VERSCHILLENDE TOEKOMSTIGE ‘WERELDEN’ IN LOUNGE
2. EN IN HET BIJZONDER DE NIEUWE VERKOOPPUNTEN FRAMES EN CAFÉ COCO WAARMEE
WE DRUK BEZIG MET DE AFBOUW ZIJN.
BOUWJOURNAAL
TRAVEL & CULTURE WORLD MET DAARIN FRAMES BAR & BITES
De Travel & Culture World is de wereld waar de veel (voornamelijk vertrekkende)
passagiers als eerste kennis mee maken als ze door de douane in Lounge 2
binnenstappen. Schiphol wil hier het karakter van een (wereldse) ontmoetingsplek
meegeven. In deze wereld vind je Frames Bar & Bites en Starbucks The Pavilion.
Frames bar & bites is een wijnbar, gecombineerd met kunst uit het Stedelijk museum.
Rondom de centrale bar in het midden zijn er verschillende zitgebieden; loungebanken die
uitnodigen om heerlijk te relaxen, barkrukken of het zitje waar je omringt wordt met kunst.
LUXURY & ASIAN WORLD MET DAARIN ONDER ANDEREN CAFÉ COCO
Bij Café Coco waan je je in een chique Frans etablissement. Een restaurant
met internationale allure, waar de jetset zich thuis voelt. En waar alles tot
op de puntjes perfect is. Service op topniveau, dat verwachten de gasten hier.
Een trend die je steeds vaker ziet, is dat horeca en retail worden gecombineerd. Ook
bij Café Coco is dat het geval. Direct grenzend aan het café vind je een chocolade
winkel – die wordt gerund door SAR (Schiphol Airport Retail) waar de lekkerste
verwennerijen voor thuis kunnen worden gekocht.
8 | HOSTPITALITY

HET IS BIJNA ZOVER!! DE
NIEUWE LOCATIES VAN
LOUNGE 2 WORDEN HET
KOMENDE HALF JAAR
GEFASEERD GEOPEND! DE
EERSTE LOCATIES DIE IN DE
KOMENDE 2 MAANDEN GAAN
OPENEN ZIJN;
Frames Bar & Bite
Café Cocó Chocolates & Ch
Heineken Bar
Starbucks The Pav
LOUNGE 2
Zoals jullie weten zijn we volop nieuwe team
members aan het werven voor de nieuwe
locaties via onder andere onze eigen ‘Werken
bij HMSHost’ Facebook pagina!
Maar, there is more to come!
We zijn ook intern van start gegaan voor
Amsterdam Bread Company en Kebaya.
Ben jij geinteresseerd om bij één van deze nieuwe
locaties aan de slag te gaan? Stuur dan jouw CV
en motivatie naar sollicitatie@hmshost.net.
Mocht jij goed op je plek zitten,maar ken jij
gastvrije toppers die bij één van onze nieuwe
concepten aan de slag willen?
Laat ze solliciteren via onze website
www.jobsopschiphol.nl/nieuwe-locaties
HOSTPITALITY | 9

GEPENSIONEERDEN
Een mooie kersttraditie
ieder jaar nodigen wij alle gepensioneerden van HMSHost uit om weer een middagje bij ons
te gast te zijn. Onder het genot van een hapje en een drankje was het weer leuk bijpraten
met elkaar.
HOI! IK BEN MIRTE,
COFFEE MASTER EN
SHIFT SUPERVISOR BIJ
STARBUCKS. ZEVEN JAAR
GELEDEN KWAM IK
BINNEN ALS FLEXER BIJ
STARBUCKS ARRIVALS 4.
EVEN VOORSTELLEN
Naast m’n studie taalwetenschap werkte ik zo veel mogelijk. Niet
alleen als aanvulling op de studiefinanciering, maar vooral omdat
ik het zo leuk vind: koffie, Schiphol en gasten met de prachtigste
verhalen! In 2014 heb ik zes maanden gereisd en toen ik thuiskwam
kon ik niet wachten om weer aan de slag te gaan bij Starbucks.
Inmiddels werk ik bij Starbucks The Base (voorheen Triport), waar het
relatief rustig is. Het is leuk dat we daar zo veel vaste gasten hebben,
maar ik mis de passagiers. Daarom verhuis ik binnenkort naar the
Pavillion, de nieuwe Store die eind maart opent in Lounge 2.
De komende tijd zal ik jullie via de Hostpitality op de hoogte houden
van de ontwikkelingen binnen Starbucks.
COMPLIMENT
VAN DE
MAAND
Na een vervelende
dag met allerlei
vertragingen, hebben
de collega’s van Market
Foodcourt Lounge 1 de
dag van deze mensen
toch nog goed gemaakt.
Door niet alleen te
kijken naar de regels
(de voucher die ze
wilden inwisselen was
niet van HMSHost),
maar door zich juist te
verplaatsen in de gast.
Een mooi voorbeeld
van ‘Keep it simple’!
Mirte Post
10 | HOSTPITALITY

JUBILARISSEN
ሢ5
JUBILARIS
CINDY BIERDJOE
25 JAAR IN DIENST
Waar heb je allemaal gewerkt binnen HMSHost?
“Ik ben in 1991 begonnen in een groot zelfbedieningsrestaurant
genaamd Top Lounge. Dit vond ik een geweldig concept. Als
een vlucht vertraagd was, kwamen alle passagiers gelijk met
een voucher. Wij moesten dan keihard werken. Daarna heb ik
gewerkt bij een à la carte restaurant en de Netwerk Bar, waar ik
heel lang met heel veel plezier heb gewerkt. Nu ben ik werkzaam
bij Café Chocolat, wat ik een ontzettend leuk concept vind.”
Wat vind je het leukst aan je werk?
“Ik vind werken op Schiphol in het algemeen echt een feest! Het
MARTHA PINAS
is een hele bijzondere locatie. Ik vind het fantastisch dat ik elke
dag in contact sta met internationale gasten. Het gekste wat ik
ooit heb meegemaakt, is dat er een man was die naar het toilet
moest. Maar in plaats van naar het toilet te gaan, ging ij naast
de bar staan plassen. Dit vond ik toch wel erg bizar.”
Wat is je ultieme toekomstdroom?
“Mijn ultieme toekomst droom houd ik nog even voor mijzelf. Ik
wil nog wel zeggen, dat ik met ontzettend veel plezier elke dag
naar mijn werk ga! Als tip aan collega’s wil ik zeggen: Zorg goed
voor elkaar en wees positief. Dan kan je veel van elkaar leren!”
40 JAAR IN DIENST
ሦ0
Waar heb je allemaal gewerkt binnen HMSHost?
“Ik ben begonnen in de voorbereidingskeuken, met als manager
Jan de Waal. Vervolgens ben ik verhuisd naar Hoofddorp. Daar
werden toendertijd alle producten voorbereid en vervoerd naar
Schiphol. Hierna kwam ik terecht in het personeelsrestaurant
BPS. Vanuit daar ben ik naar de Dutch Kitchen gegaan en op dit
moment werk ik met heel veel plezier op de EF Pier.”
Wat vind je het leukst aan je werk?
“Het leukste aan het werk vind ik het contact met alle gasten
van verschillende nationaliteiten. Zo kwam een gast die ik een
keer had geholpen na een tijdje terug om mij een knuffel te
geven. Hij had de service als heel prettig ervaren. Door deze
knuffel kon mijn dag niet meer stuk. Niet alleen dit is een mooi
moment, maar deze was de eerste anekdote die in mij opkwam.”
Wat is je ultieme toekomstdroom?
“Mijn ultieme droom is om gezond te blijven werken tot aan mijn
pensioen. Dat zou toch fantastisch zijn! Als tip aan collega’s wil
ik meegeven: Heb geduld, wees positief en heb respect voor
elkaar. Daarnaast is het ontzettend belangrijk om plezier te
hebben in je werk, dan komt de rest vanzelf!”
Weer een paar trotse vaders lopen er bij HMSHost rond. Op 23 november is zoon ZENNA van WIETSE
LINKER (La Place) geboren. En op 27 december is TIM VAN VELZEN (C-Pier) vader geworden van
MILAN.
In het begin van het nieuwe jaar, op 7 januari, is KIX geboren, zoon van JENNIFER OTTO
(B-Pier). En op 8 januari zag LISA, dochter van CORINNE MEIJDAM
(Street Food Market) het levenslicht.
Allemaal van harte gefeliciteerd!
HOSTPITALITY | 11

BE COMPETENT
Afgelopen jaar heb je kennis gemaakt met het nieuwe
evaluatie systeem BeCompetent - Performance
Management*. Samen met je manager heb je vorig jaar
(2015) een plan- en voortgangsgesprek gehad. Met elkaar
heb je besproken welke ontwikkelingsmogelijkheden er
voor jou zijn en heb je samen een aantal persoonsgebonden
‘prestatieafspraken’ gemaakt en de competenties behorende
bij jouw functie besproken.
BE COMPETENT
PERFORMANCE MANAGEMENT
Het vervolg zal nu zijn dat jouw manager je uitnodigt voor een
evaluatiegesprek en je voor de eerste keer je eindbeoordeling
krijgt volgens het BeCompetent evaluatiesysteem over 2015.
Bereid jezelf voor op dit gesprek door de formulieren en
afspraken die je hebt gemaakt door te nemen, zodat je niet voor
verrassingen komt te staan. Tijdens dit gesprek stel je ook gelijk
de plannen voor 2016 samen op.
gaan in het beoordelingssysteem. In dit filmpje krijg je een korte
uitleg over het systeem en het gebruik ervan.
Het systeem is momenteel in het Engels, dus mocht je hulp nodig
hebben vraag er naar bij jouw manager. In de maand januari zijn
de managers van alle Store getraind hoe ze het systeem moeten
gebruiken, ook die van jouw afdeling. Dus heb je nog vragen? Zij
kunnen je hier meer over vertellen.
Vanaf dit jaar zullen we ook een nieuw digitaal systeem
genaamd ‘Succesfactor’ introduceren. Dit is een digitaal
systeem, eenvoudig in gebruik, waarin de evaluatie/plan en
voortgangsgesprekken in vastgelegd gaan worden. Ook krijg jij
zelf inzicht in deze documenten en zal je manager jou vragen om
van het systeem gebruik van te maken. Een introductiecampagne
(filmpje) is onlangs naar alle medewerkers gestuurd, die mee
EVALUATIE
& PLANGESPREK
(APRIL - JUNI)
MANAGEMENT
VOORBEREIDING
EVALUATIES
(DECEMBER - JANUARI)
TALENT
EVALUATIE
(JUNI - JULI)
AFDELING STORE
PLANNEN MAKEN
(OKTOBER - DECEMBER)
HR BELEID
OPPAKKEN
(JULI)
* voor medewerkers voor onbepaald en bepaald contract na 6 maanden.
VOORTGANGS-
GESPREK
(SEPTEMBER - OKTOBER)
12 | HOSTPITALITY

BEDRIJFSUITJE
BEDRIJFSUITJE EF-PIER; BE AWESOME
“
In de middag moesten we ons
verzamelen in de Foodhallen
in Amsterdam. Spannend,
want niemand wist nog wat
er zou gaan gebeuren!
We begonnen met een drankje en werden vervolgens
naar de presentatie begeleid. Daar werd besproken hoe
we het afgelopen jaar hadden gepresteerd op een leuke
en amuserende manier! Daarbij kwam er een nieuwe
kernwaarde voor 2016 naar boven; “Be Awesome”.
Vervolgens werden wij ingedeeld in groepjes en kregen we
een zakcentje mee om kennis te maken met de gastvrijheid
van de Foodhallen. Tot slot werden we opgehaald om ons
gereed te maken voor het diner, het was erg gezellig. Een
geslaagde dag, oftewel het was AWESOME!
“
Joel de Vos | EF-Pier
HOSTPITALITY | 13

NIEUWS
SCHIPHOL NIEUWS
VERWACHTE GROEI SCHIPHOL:
60 MILJOEN REIZIGERS
IN JUBILEUMJAAR
In 2015 reisden een recordaantal van ruim 58,2 miljoen reizigers via
Amsterdam Airport Schiphol. En dit aantal neemt alleen nog maar toe.
De verwachting is nu dat in 2016, het jaar waarin Schiphol haar 100-jarig
bestaan viert, we 60 miljoen reizigers op Schiphol verwelkomen. Dit jaar
zullen ook de verbouwingen in de terminal zijn afgerond, en kunnen alle
bedrijven op Schiphol de reizigers weer de beleving bieden die past bij
Europe’s Preferred Airport.
HOE STAAT ONZE ORGANISATIE BEKEND
BIJ POTENTIEEL TALENT EN OP WELKE
MANIER ZOU JE HUN KENNIS WILLEN
LATEN MAKEN MET ONS DNA?
INHOUSEDAG
HMSHost realiseert zich dat de kracht van beleving steeds groter wordt. Zeker
binnen de huidige arbeidsmarkt. Om potentieel talent de sfeer te laten proeven
van HMSHost Schiphol Airport organiseerden wij op zaterdag 12 december een
inhousedag voor leidinggevenden.
35 enthousiastelingen meldden zich aan en werden warm ontvangen in Exchange
Avenue. Na een presentatie over de visie van HMSHost werden de deelnemers
door zeven leidinggevenden langs verschillende concepten geleid. Bij elk
concept werd er meer verteld over de achtergrond, productassortiment en de
uitdagingen op Schiphol. Zo organiseerde Starbucks op verschillende locaties
een koffie–tasting en stond bij Café Chocolat training en ontwikkeling centraal.
Na een uitgebreide lunch bij Tribune Bar op de B-pier volgde er ’s middags
een interactieve workshop waarbij de deelnemers in groepsverband ingingen
op een aantal casussen. De inhouse–dag werd afgesloten met een borrel bij
Grand Café Plaza.
14 | HOSTPITALITY

FEMKE’S COLUMN
AFSCHEID NEMEN BESTAAT NIET, ZONG MARCO B. OOIT. DAT IS NATUURLIJK ONZIN,
WANT AFSCHEID NEMEN BESTAAT WEL EN IK KAN HET NIET ZO GOED. TOCH IS DAT
WAT IK NU GA DOEN. AFSCHEID NEMEN VAN DEZE COLUMN. DE EINDELOZE PUT VAN
INSPIRATIE DIE SCHIPHOL EN HMSHOST EEN JAAR OF VIER GELEDEN LEKEN TE ZIJN
IS NU DAN TOCH OPGEDROOGD. IK HEB ALLES GEZEGD WAT IK WILDE ZEGGEN…
Ik weet nog goed dat ik in de redactievergadering opperde dat het leuk zou zijn als er
een vaste column zou komen. Er werd niet meteen dolenthousiast gereageerd.
Er werd vooral getwijfeld of er wel genoeg onderwerpen te vinden
zouden zijn die aan Schiphol en/of HMSHost gerelateerd
zouden zijn. Ik zei heel stoer dat me dat wel zou
lukken en vroeg me tegelijkertijd af hoe ik in
godsnaam ooit inspiratie voor meer dan
twee columns zou kunnen krijgen…. Vier
jaar later is duidelijk dat dat me op de
een of andere manier gelukt is….
Mijn eerste columns schreef ik nog
anoniem. Ik wist niet zeker of ik
het wel zou kunnen en of mensen
het leuk zouden vinden. Maar na
twee keer anoniem zette Meddy
de derde keer gewoon heel groot
Femke’s Column boven mijn stukje en
werd ik in het diepe gegooid. En de reacties
waren superleuk! Elke keer kwamen er meer
mensen naar me toe om te vertellen dat ze mijn
stukje zo leuk hadden gevonden, of dat ze altijd als eerste
op zoek gingen naar de column als de Hostpitality
weer op de mat lag. Zulke reacties maakte dat ik
het leuk bleef vinden om de columns te schrijven.
En ze zorgden ervoor dat ik elke keer, meestal
ergens heel diep en altijd bovenop de deadline
(of net eroverheen….), toch weer inspiratie vond.
Ik heb mijn columns altijd met veel plezier
geschreven en ik zou het jammer vinden wanneer
zo’n gewaardeerd onderdeel van de Hostpitality
helemaal zou verdwijnen. Daarom is dit niet alleen een
afscheidscolumn, maar ook een oproep. Want in een bedrijf
met zoveel leuke, gedreven en geïnspireerde medewerkers moet
toch wel iemand rondlopen die nog genoeg te vertellen heeft om minstens
twee columns, maar misschien wel twee jaar columns te schrijven? Dus als je denkt:
“wat die Femke kan, kan ik ook en nog wel wat beter ook!” meld je dan bij de redactie
of bij mij en wie weet staat jouw column dan voortaan op deze plek. Een plek die ik met
liefde afsta aan mijn opvolg(st)er.
Ik dank iedereen voor het lezen van mijn stukjes en de
leuke reacties. En let op Marco B. Ik neem nu echt afscheid.
Het bestaat!
HOSTPITALITY | 15

TRAININGEN
INTERNE
TRAININGEN
WE KRIJGEN VEEL VERZOEKJES VAN
JULLIE OVER HET VOLGEN VAN INTERNE
TRAININGEN. HEEL GAAF OM TE ZIEN
DAT ER ZO VEEL INTERESSE IS OM
VERDER TE ONTWIKKELEN EN OM MEER
TE WILLEN LEREN!
We willen hierbij dan ook een kort overzichtje geven met de Learning en Development
mogelijkheden. Voor iedereen die minimaal 7 maanden in dienst is en een contract
heeft van minimaal 30 uur kan een BBL opleiding volgen.
Afhankelijk van je vooropleiding en de intake test met het ROC van Mondriaan zullen
we kijken of je BBL2, BBL3 of BBL4 kan gaan doen. Een echte aanrader als je nog geen
BBL of ander diploma nog op zak hebt. Loop langs bij je Store Manager en met zijn/haar
goedkeuring kan je één maand later al aan de slag.
Verder proberen we elke maand weer onze BE trainingen aan te bieden: Be My GUEST,
Be Commercial en Be Empowered. In maart zullen we hier nog een training aan toevoegen
die mooi aansluit op een hele belangrijke competentie ‘teamwork’ en dat is de training
BE A TEAMPLAYER. Deze training gaat over jezelf. Je gaat jezelf op een fysieke,
uitdagende manier leren kennen zodat je daarna anderen ook beter kan begrijpen. Dit zal
weer zorgen voor een goede sfeer op de werkvloer en verhoogde gastvrijheid. Heel leuk
en sportief, sportkleding is dan ook een must.
Nog meer goed nieuws. Shiftleaders en medewerkers die een actieve rol spelen in het
inwerken van nieuwe medewerkers kunnen vanaf maart ook naar de training ‘Binden en
begeleiden’ gaan. Deze training duurt een hele dag en gaat onder andere over een band
opbouwen met de nieuwe medewerker en goede instructies te geven. De training zal in
maart, april en mei worden aangeboden zodat we klaar staan voor onze nieuwe mensen
als ze gaan instromen.
Later dit jaar zullen we Be Competent ook gaan toevoegen. Deze training zal je helpen om
je voor te bereiden op je Be Competent gesprekken en inzicht geven hoe je aan jezelf kan
werken. De trainingskalender kan je altijd vinden op het portaal en je kan je opgeven via
je Assistent Store Manager.
Tot gauw in een van onze trainingen!
16 | HOSTPITALITY

TRAININGEN
TRAININGSKALENDER
2016
TRAINING DUUR DEELNAME BUREAU FEBRUARI MAART
MEDEWERKERS
Be My GUEST 1 dagdeel Verplicht Interne Trainers
Be Commercial 1 dagdeel Verplicht Interne Trainers 8 mrt
Be Empowered 1 dagdeel Verplicht Interne Trainers 9 en 20 feb 22 mrt
Be a Teamplayer 1 dagdeel Verplicht Interne Trainers 23 mrt.
Be Competent (coming soon) 1 dagdeel Verplicht Interne Trainers
Omgaan met Agressie 1 dag Optioneel Diverse 21 mrt
Produkt kennis - Bier 1 dagdeel Optioneel Interne Trainers
Produktkennig - Wijn 1 dagdeel Optioneel Interne Trainers
HACCP 1 dagdeel Optioneel Interne Trainers 5 feb
SHIFT LEADERS / SHIFT SUPERVISORS
Shiftleader Basics - 1
HMSHost, Hospitality en Jij 1 dag Verplicht Interne Trainers 17 mrt
Shiftleader Basics - 2
Coaching en Teamwork 1 dag Verplicht Interne Trainers 15 feb
Shiftleader Basics - 3
Operationeel Aansturen 1 dag Verplicht Interne Trainers 14 mrt
5-minute briefing training 1 dagdeel Verplicht Interne Trainers 2 mrt: 08.30 - 12.00
2 mrt: 12.30 - 16.00
30 mrt: 08.30 - 12.00
30 mrt: 12.30 - 16.00
Binden en begeleiden 1 dag Op uitnodiging Picabia 11 en 25 feb 10, 21 mrt en 30 mrt
(ASSISTANT) SM / STAFF
5-minute briefing training 1 dagdeel Verplicht Intern 2 mrt: 08.30 - 12.00
2 mrt: 12.30 - 16.00
30 mrt: 08.30 - 12.00
30 mrt: 12.30 - 16.00
E-situationeel leidinggeven 2 dgn Verplicht Itasc 9 en 23 mrt
Binden en Begeleiden 1 dag Verplicht Picabia 11 feb 10 mrt
25 feb 21 mrt
30 mrt
Leaders of the Pack Training 1 dag Verplicht Itasc 16 feb
Managen van verzuim 2 dgn Verplicht Endurance
Werving en Selectie 1 dag Verplicht ACT 8 en 29 feb 8 en 15 mrt
Be Competent 1 dag Verplicht Intern
OP UITNODIGING
Examen+training Sociale Hygiëne 1 dag Verplicht Endurance
BHV Basis 1 dag Verplicht Evogels 23 feb
BHV Herhaling 1 dag Verplicht (jaarlijks) Evogels 26 feb 11 mrt
Leermeester 2 dgn Op uitnodiging Picabia
Spring Praktijkbegeleider (Deel 1) 1 dagdeel Op uitnodiging Spring 10 feb
Spring Praktijkbegeleider (Deel 2) 1 dagdeel Op uitnodiging Spring 9 mrt
Train-de-Trainer 1 dag Op uitnodiging Intern
Be Competent - Systeem 2 uurtjes Verplicht Anita/Intern
HOSTPITALITY | 17

HMSHOST INTERNATIONAL
NIEUW
OP UTRECHT
CENTRAAL
BEN JIJ ONLANGS NOG OP UTRECHT CENTRAAL
STATION GEWEEST? ZO NIET, DAN HERKEN JE
DIT STATION VAST NIET MEER. EEN COMPLETE
METAMORFOSE VINDT HIER PLAATS. INCLUSIEF
DRIE GAVE HORECALOCATIES VAN HMSHOST!
BAR CENTRAAL
BISTROT CENTRAAL
Op de eerste verdieping van de Utrechtse stationshal
vind je ’t Koffiehuis, Bar Centraal en Bistrot Centraal
waar in totaal zo’n 400 tot 500 gasten tegelijk terecht
kunnen. Met hun relaxte sfeer vormen ze de perfecte
ontmoetingsplek voor zakenlieden, reizigers, studenten
en Utrechters, in het hart van het station en de stad.
# Meet me upstairs
’T KOFFIEHUIS In samenwerking met Douwe Egberts
is het concept ’t Koffiehuis ontwikkeld. Uitstekende
espressokwaliteit en de warmte en het vertrouwde gevoel
waar DE voor staat, maakt van ’t Koffiehuis een punt van
rust en dé ontmoetingsplek voor het publiek op het station.
’T KOFFIEHUIS BISTROT CENTRAAL
BAR CENTRAAL Heineken heeft de bijzondere biertap in Bar Centraal
speciaal ontworpen voor deze locatie. Ook uniek zijn de speciaal ontworpen
bierflesjes van Bar Centraal met daarop de Utrechtse domtoren. Naast het
regionaal gebrouwen bier kunnen gasten hier genieten van regionale, eerlijke
producten van goede kwaliteit.
BISTROT CENTRAAL Bistrot is een Italiaans slow food concept dat is
ontwikkeld in samenwerking met The University of Gastronomic Sciences of
Pollenzo in Milaan en dat inmiddels verschillende prijzen heeft gewonnen. De
ter plekke gemaakte pizza’s, pasta’s en broden worden gemaakt van lokale
producten. Een restaurant waar ambacht en vakmanschap centraal staat.
COLLEGA’S IN UTRECHT
“Ik was F&B Cost Controller op Schiphol
en ben overgestapt naar Assistent Store
Manager van Bistrot
Centraal. Het is een
nieuwe Store en het
meemaken van een
opstart is gaaf. Zo leer
je de zaak van binnen en
“Op Schiphol was ik Assistent Store
Manager bij Color Café en later bij Street
Food Market. Nu vervul ik deze functie
bij Bistrot Centraal. Ik wilde graag een
opening doen van een grote Store en dat
ging gebeuren in Utrecht. Daarnaast trok
Bistrot mij erg vanwege het lokale en verse
karakter.
buiten kennen.”
“Het grootste verschil
In oktober ben ik begonnen in Utrecht en ruim
6 weken later is Bistrot Centraal geopend.
is dat ik nu loop en niet de hele dag op een
bureaustoel zit. Een ander verschil tussen
Utrecht en Schiphol is de drukte. Het is in
Utrecht makkelijker in te schatten wanneer
het druk wordt tegenover Schiphol waar het
Op een station komen dagelijks veel dezelfde
mensen. Daarnaast komt de dag veel rustiger
op gang en zijn er minder spitsmomenten.
Tijdens de avond is het wel erg druk! Leg de lat
hoog en wees kritisch
gedurende de hele dag drukker was. Als tip op jezelf. Op deze
voor collega’s kan ik zeggen: neem de tijd om
meer te leren en ervaringen op te doen binnen
je functie. Probeer altijd vooruit te denken en
manier kan je er voor
te zorgen dat je mooie
resultaten behaald!”
efficiënt te blijven werken.”
Op Schiphol was ik Sales
en Banquet coördinator
in ons vergadercentrum
Exchange Avenue.
In Utrecht vervul
ik de functie van
Officemanager. Ik wilde
graag verder groeien
en mij voornamelijk op het HR vlak
ontwikkelen. Mijn ervaring is dat je jezelf
moet bewijzen en je wensen kenbaar moet
maken. Dan kom je bij HMSHost heel ver.”
“Schiphol is echt een ‘stad’, de sfeer achter de
douane is en blijft iets magisch. Als je er elke
dag doorheen loopt heb je dat niet zo door,
soms mis ik dat hier wel. Op het station hebben
mensen vooral haast óf zijn ze geïrriteerd
omdat de treinen niet rijden. Mensen zijn op
Schiphol (vooral achter de douane) in een
vakantiestemming.”
Rozanne
18 | HOSTPITALITY

HET LEKKERSTE BROODJE
1 ste prijs
LEKKER ANDERS
2 de prijs
16 COLLEGA’S HEBBEN MEEGEDAAN MET DE
‘LEKKERSTE BROODJE’ WEDSTRIJDEN OP DE
HORECAVA. EN ZIJ ZIJN ‘NAAR HUIS’ GEKOMEN
MET MAAR LIEFST 9 BEKERS.
SAID EL BELHAMADI WINT OP HORECAVA
“LEKKER ANDERS” WEDSTRIJD
3 de prijs
Vooral de laatste dag was een groot succes. Toen ging bij de
‘Lekker Anders’ wedstrijd de 1 e prijs naar Said El Belhamadi
(bread!), de 2 e prijs naar Coen van Oeveren (Expeditie) en
de 3 e prijs naar Chin Dong Yi (Mediterranean Sandwich Bar).
Said won met zijn ‘Bread geeft je vleugels’ een broodje met
kipfilet, cashewnoten en paprika. “Een verrassend, lekkere
3 de prijs
‘Lekkerste Kindermenue van Nederland’
3 de prijs
‘Lekkerste Broodje On The Move’
combinatie”, concludeerde de jury.
Eerder in de week bemachtigde Richard Theisen (Murphy’s) de 3e prijs met de
vakwedstrijd ‘Het Lekkerste Kindermenu van Nederland’ waarbij gezondheid en
een creatieve invulling van de schijf van vijf een belangrijk rol vervulde. Tieu
Phung Chu, de nieuwe chefkok van het Aziatische restaurant Kebaya dat dit jaar
opent op Schiphol, behaalde de 3e prijs bij ‘Lekkerste Broodje – On The Move’.
Naast deze hoofdprijzen hebben Danielle Touwslager (Touch Down), Stephanie
van der Zwet (La Place), Sabine Huijsman (Silverscreen), Maikel Harandar
(Dutch Kitchen) en Wobbe Dijkstra (Harvest Market) een sponsorprijs gewonnen.
Allemaal onder de bezielende leiding van Richard Theisen. Hij is de drijvende
kracht achter het hele team.
Weer een hele mooie prestatie van alle collega’s die
hebben meegedaan en die hebben laten zien dat passie
in ons vak het allerbelangrijkste is.
HOSTPITALITY | 19

HMSHOST NIEUWJAARSEVENT
TIJDENS HET NIEUWJAARSEVENT WERDEN OOK AWARDS
UITGEREIKT AAN DE ‘BEST STORES’.
DE AFDELING EXPEDITIE,
LA PLACE, STARBUCKS PLAZA,
MARKET FOODCOURT LOUNGE 1 EN
DE STORE EF-PIER VIELEN IN DE PRIJZEN.
BETROUWBAAR AWARD
AFDELING EXPEDITIE
• Leveren altijd op tijd
• Ze zijn 24 uur open voor ons
• Geen probleem met extra langs te komen als dat nodig is
• Met als voorbeeld Jorden, zegt wat hij doet en doet wat hij zegt
PASSIE AWARD
STORE LA PLACE
• De liefde en aandacht die La Place in hun producten stopt is een opsteker voor alle andere stores
• Altijd bezig met gasten en food
• Zeer mooi om te zien hoe zij kijken naar brood: passie voor het product
• Hun medewerkers stralen passie uit
EENVOUD AWARD
STORE STARBUCKS PLAZA
• Deployment systeem ‘simple but effective’
• Je wordt er hartelijk welkom geheten en iedereen straalt er altijd
• Want als ik daar een koffie haal, word ik altijd goed en snel geholpen door het personeel
• Constante kwaliteit
INITIATIEF AWARD
STORE MARKET FOODCOURT LOUNGE 1
• Vanwege de moeilijke periode die ze vorig jaar hebben doorstaan en alle leuke positieve initiatieven die
hieruit zijn voortgekomen zoals het medewerkersplatform en het ambassadeursplatform de 5 minute
briefings en de medewerkers enquête
• Deze afdeling loopt ten opzichte van andere afdelingen voor in het geven van briefings. Denk hierbij aan
het creatief omgaan met onderwerpen om de kernwaarden belangrijker te maken
• Omdat collega’s altijd gemotiveerd zijn en elkaar helpen waar nodig is
OPEN AWARD
STORE EF-PIER
• Een open en prettige afdeling die plezier en openheid uitstraalt.
• Alle leuke en goede ideeën worden door hun altijd gedeeld met de organisatie
• Leent zijn top medewerkers uit, zie je niet vaak!
• Vanuit de kernwaarden werken zit er goed in bij de EF pier