10.03.2017 Views

Binnendijks 2017 09-10

Binnendijks van 11 en 12 maart 2017

Binnendijks van 11 en 12 maart 2017

SHOW MORE
SHOW LESS

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

BINNENDIJKS 9/<strong>10</strong> 11/12 maart <strong>2017</strong> 3<br />

Het Nut maakt bonbons<br />

bij Mastenbroek<br />

Op zaterdag 25 februari kon je met Het Nut naar banketbakkerij Mastenbroek<br />

in Purmerend om te leren hoe je bonbons moet maken. In 1958 heeft de<br />

banketbakker Piet Mastenbroek in zijn woonplaats Monnickendam zijn eigen<br />

banketbakkerij met winkel geopend.<br />

Zijn vrouw, Griet Mastenbroek,<br />

nam het<br />

reilen en zeilen in de<br />

winkel op zich, terwijl<br />

Piet Mastenbroek al<br />

het lekkers ambachtelijk<br />

maakte in zijn<br />

eigen bakkerij. Zoon<br />

Gerard gaf in 1989<br />

aan ook wel de banketbakkerswereld<br />

in te willen. Zo gezegd,<br />

zo gedaan. Na een banketbakkersopleiding<br />

gevolgd te hebben nam Gerard in 1990,<br />

samen met zijn vrouw Antoinette, het bedrijf<br />

over van zijn ouders. We werden door Gerard<br />

ontvangen met koffie en uiteraard daarbij een<br />

gebakje. Daarna de schorten voor en vooral<br />

een haarnetje op. Je wilt toch géén haar in<br />

je bonbon vinden. Na een rondleiding door<br />

het bedrijf en allerlei wetenswaardigheden<br />

over chocola (jullie zetten het toch niet in de<br />

koelkast hè!) aan de slag. Iedereen had een<br />

andere opdracht die klaar lag op je werkplek.<br />

De slagroom, amandelspijs, boter en noem<br />

maar op moest worden gekneed, geslagen<br />

of geroerd. Soms wat opwarmen, wodka of<br />

esprit en de gesmolten chocolade toevoegen.<br />

De dan ontstane substantie is de basis van<br />

de bonbon. De één moest balletjes draaien,<br />

de ander moest het in een spuitzak doen en<br />

vervolgens de bonbon stuk voor stuk op een<br />

klein, rond, plat stukje chocolade spuiten.<br />

Naar eigen inzicht en vooral een eigen creatie<br />

tot stand brengen. Daarna weer laten<br />

afkoelen. Tijdens het afkoelen, gebeurde in<br />

speciale koelmachines, kregen we een lunch<br />

aangeboden. Heerlijke soep en broodjes<br />

kwamen langs. Na de lunch weer aan het<br />

werk. Het moeilijkste onderdeel. De bonbons<br />

moesten, stuk voor stuk, met een vork in de<br />

chocolade worden ondergedompeld. Links en<br />

rechts kon je horen:‘mijn bonbon zakt niet in<br />

de chocola’, of ‘ik ben mijn bonbon kwijt, ligt<br />

ergens in die bak met chocolade’. Uiteindelijk<br />

lukte het toch om een flinke partij bonbons te<br />

maken. Maar ze waren duidelijk van een stel<br />

beginners, want om deze nou in de verkoop<br />

te doen, nee. De vele bladen met per blad zo’n<br />

vijftig tot zestig bonbons werden op lange<br />

tafels gezet, zoals op de foto van Jos Greuter<br />

is te zien. Ten slotte kwam het mooiste onderdeel<br />

van de dag. Iedereen kreeg een doos en<br />

mocht langs de bladen lopen om zijn doos te<br />

vullen met de rijk gesorteerde zelf gemaakte<br />

bonbons. Zo gingen de meesten met ongeveer<br />

een kilo bonbons naar huis. En denk<br />

erom, niet in de koelkast bewaren maar op<br />

een donkere plaats waar het ongeveer vijftien<br />

graden is en niet vochtig. Wilt u het zelf ook<br />

eens proberen? U hoeft zich niet te haasten,<br />

want Michelle, de dochter van Gerard en<br />

Antoinette, is de derde generatie die de banketbakkerstraditie<br />

zal voortzetten.<br />

HANS PLANTFEBER<br />

BINNENDIJKS GEEFT RUIMTE VOOR REACTIE VAN LEZERS, MAAR DE REDACTIE KAN NIET VERANTWOORDELIJK WORDEN GEHOUDEN VOOR DE INGEZONDEN STUKKEN.<br />

DE REDACTIE HEEFT HET RECHT OM INGEZONDEN STUKKEN TE WEIGEREN. VERMELD ALTIJD UW N.A.W. GEGEVENS. ANONIEME STUKKEN WORDEN NIET GEPLAATST.<br />

Laatst ging ik op de fiets via de zwembadbrug en het Noorderpad richting Purmerenderweg.<br />

Op het Noorderpad kwam mij met hoge snelheid een brede bestelbus tegemoet. We hebben<br />

ieder recht op de helft van de weg, maar deze figuur wilde de hele breedte en mij in de berm<br />

duwen. Op de Beemsterdijk is het idem dito. De wegen in de Beemster zijn smal en de auto's<br />

worden steeds breder en kolossaler en ze rijden steeds harder. Dit hadden ze nooit kunnen<br />

bedenken toen de Beemster werd ingericht. Gelukkig zijn er ook nog genoeg vriendelijke<br />

automobilisten die wel kunnen anticiperen.<br />

MARTINE BONNEMA<br />

LEZERS SCHRIJVEN...<br />

Activiteitenoverzicht<br />

Steunpunt Middelwijck<br />

13/03 12.00-15.30 uur Te Gast in de Rijper Eilanden € 15,- ;Aanmelden 0299-820139<br />

14/03 17.30 uur Maaltijdsoep € 4,75; Aanmelden bij Cathy 088-55 99 500<br />

15/03 <strong>10</strong>.30 uur Filmochtend door Ton Friedrich<br />

16/03 Geen inloopspreekuur WonenPlus<br />

16/03 17.00 uur Hollands buffet € 16,75; Aanmelden 088-55 91 <strong>10</strong>0<br />

19/03 15.00 uur High Tea € 8,50 ; Aanmelden bij Cathy 088-55 99 500<br />

21/03 14.00 uur Sjoel competitie entree € 2,00<br />

22/03 <strong>10</strong>.00-11.30 uur Mantelzorg Café in het gemeentehuis van Middenbeemster<br />

23/03 Geen inloopspreekuur WonenPlus<br />

23/03 12.00-13.30 uur Snackbar<br />

28/03 <strong>10</strong>.00-12.00 uur Verkoop dames en heren ondermode<br />

29/03 <strong>10</strong>.30 uur Filmochtend door Ton Friedrich<br />

30/03 12.00-13.30 uur Snackbar<br />

Repair Café Buurthuis<br />

Zuidoostbeemster<br />

In Buurthuis Zuidoostbeemster wordt op<br />

dinsdag 21 maart van 9.30 uur tot 11.30<br />

uur weer een ‘Repair Café’ gehouden.<br />

Bezoekers kunnen huishoudelijke apparaten<br />

met mankementen meenemen voor reparatie,<br />

variërend van naaimachines tot koffiezetapparaten<br />

enz. Maar heeft u een stoel waar een<br />

Beemster Agenda<br />

poot van los zit, dan kunnen de vrijwilligers<br />

deze ook repareren. Behalve dat uw spulletjes<br />

ter reparatie kunnen worden aangeboden<br />

is het ook een gezellige ochtend. Onder het<br />

genot van een gratis kopje koffie praat u bij<br />

met buurtgenoten.<br />

Volgende repair café: dinsdag 16 mei.<br />

www.buurthuiszuidoostbeemster.nl<br />

11/03 High Tea vijftig plus;<br />

Buurthuis Zuidoostbeemster<br />

11/03 Put On Your Dancing Shoes, the very<br />

80’s; Beemster Keyserkerk Middenbeemster<br />

11/03 WBSV Ladiesnight; De Kerckhaen Westbeemster<br />

11/03 Helleborusdag Witte Poort Middenbeemster<br />

12/03 Passiemuziek; Keyserkerk Middenbeemster<br />

13/03 Kom gezellig Te Gast; Rijper Eilanden de Rijp<br />

17/03 Theatergroep Eenhoorn De Bruiloft; De Keysterin Middenbeemster<br />

18/03 Toneelvoorstelling Paulus II; Kerckhaen Westbeemster<br />

18/03 Kindertheater Dikkie Dik en de taart; Onder de Linden Middenbeemster<br />

18/03 Super Kids Talentenshow; Kavel II Beemster (golfterrein)<br />

19/03 Live! The Nightwatchers; Onder de Linden Middenbeemster<br />

19/03 indoorkampioenschap Steenwerpen; Buurthuis Zuidoostbeemster<br />

19/03 Huiskamerconcert Toby Beard; Nekkerweg 49 Zuidoostbeemster<br />

20/03 Fit en Fun Factory creatief voor vogels; BeeJee Middenbeemster<br />

21/03 Repaircafé Buurthuis Zuidoostbeemster<br />

23/03 Dag bij de Boerderij; familie Groot Middenweg 192b<br />

24/03 Carmina Burana mmv Beemser Kinderkoor; Keyserkerk Middenbeemster<br />

25/03 Toneelvoorstelling Paulus II; Kerckhaen Westbeemster<br />

25/03 Toneelvoorstelling Middenbeemster; Kavel 2 Middenbeemster<br />

25/03 Carmina Burana Beemster Kinderkoor/Medenalaca; de Keyserin Middenbeemster<br />

25/03 George Groot SeptemberSongs;Onder de Linden Middenbeemster<br />

26/03 Toneelvoorstelling Middenbeemster; Kavel 2 Middenbeemster<br />

26/03 Vlooienmarkt; sportcentrum de Kloek Middenbeemster<br />

26/03 Winterwandeling eetcafé les Deux Ponts; Oudendijk<br />

26/03 Kunst van Zolder; Agrarisch Museum Middenbeemster<br />

Bron: Beemster Agenda Werelderfgoed & Beemster Agenda Beemster Bengel.<br />

Kluitjes<br />

Op 19 maart (15.30 uur) in de Groene Zwaan<br />

in de Rijp: de Mini Matthäus, Bach's Matthäus<br />

Passion in een intieme, solistische versie<br />

van anderhalf uur, maar met alle donder en<br />

bliksem en tranen, en natuurlijk met Erbarme<br />

dich en het mooie slotkoor. € 15,-. Reserveren<br />

via degroenezwaan.nl of via minimatthaus.<br />

nl. info: info@minimatthaus.nl<br />

In de week van 13 tot 18 maart gaan 65.000<br />

collectanten langs de deur voor de collecte<br />

van het Reumafonds. Zo’n twee miljoen<br />

Nederlanders hebben reuma. Samen kunnen<br />

we er wat tegen doen. Me de opbrengst<br />

financiert het fonds onderzoek, geeft voorlichting<br />

en komt op voor de belangen van<br />

mensen met reuma. Van harte aanbevolen!<br />

Zaterdag 22 april (<strong>10</strong>.00 tot 17.00 uur): Regionale<br />

Duurzaamheidsbeurs in Art Hotel<br />

Spaander in Volendam. Een beurs waar<br />

ondernemers uit de regio Waterland hun<br />

duurzame artikelen en diensten laten zien.<br />

Met 45 kramen. Info: corkempers@scarlet.nl.<br />

Zaterdagmiddag 8 april: Themamiddag<br />

‘Verzamelingen te kijk’. Bent u het bezit van<br />

een mooie verzameling voorwerpen met<br />

een link naar de regio Waterland? Kom.<br />

Locatie:Waterlands Archief en Bibliotheek<br />

Waterland (12.00 tot 16.00 uur). Toegang<br />

en koffie/thee zijn gratis. Opgave(voor 25<br />

maart)/info: verzamelingen@waterlandsarchief.nl,<br />

of Bibliotheek Waterland, verzamelingen@bibliotheekwaterland.nl;<br />

Margreet Lenstra: 411541<br />

Zondagmiddag 12 maart (14.30 uur): kerk<br />

van Beets: SHANDIZ-ensemble met de poëtische<br />

liederencyclus ‘A woman alone’ en<br />

het klaaglied ‘Echo’! Er wordt in het Perzisch<br />

gezongen maar de Nederlandse vertaling<br />

wordt bij het concert uitgereikt. Reserveren:<br />

www.kerkbeets.nl; 06-13356384; info@<br />

kerkbeets.nl; Toegang € 12,50<br />

In weekend 24 t/m 28 februari hebben tal van<br />

carnavalsactiviteiten plaats gevonden. Zie:<br />

www.binnendijks.nu voor verslag en foto’s.<br />

ADVERTEREN? www.binnendijks.nu<br />

Informeer vrijblijvend, bel (0299) 681 463 of mail naar info@binnendijks.nu

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!