06.04.2018 Views

Non Stop Magazine Q1 2018 NL

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

Jaargang 11

Nr.1

April '18


Haha!

Lachen is universeel

Mensen zeggen wel eens dat humor universeel is. Maar dat is niet

helemaal waar. Humor is cultuurgebonden en ook nog

smaakafhankelijk. Fotograaf Frank Poppelaars bedacht dat het

resultaat van humor wél universeel is. Als een grap wordt begrepen, is

het effect overal hetzelfde: lachen! En dat zie je op de cover.

Leuke opdracht: maak 50 medewerkers van aartsenfruit aan het

lachen. De fotograaf kan niet alleen heel goed fotograferen, hij

heeft ook nog komisch talent!

We lachen niet omdat we gelukkig zijn.

We zijn gelukkig omdat we lachen.

William James

Amerikaanse filosoof

3


Thema van dit

nonstopfresh magazine

Humor

08/

08/Humor

Howard Komproe over stand-up comedy

12/Oogappel

Oogappel met deze keer Dave van Bladen

16/AKF

Wat is het Fruitzooitje?

20/Nieuwbouw

Venlo groeit!

24/Clini Clowns

Ontmoet CliniClown Peer (Rob Terwijn)

42/Bekokstoven

Een heerlijk recept van Het Eglantierken

“ Een

show

start met

een grote

tas vol

herfstbladeren.”

voorwoord

Humor en toekomst

Appels uit een 3D-printer? Het zou toch mooi zijn dat je op maat en

wanneer je maar wilt een appeltje uit zo’n apparaat kan laten komen.

Gelukkig dat het niet mogelijk is! Het zou echt de charme van onze

handel wegnemen. Gelukkig hebben we nog invloeden van de regen en

de wind, gelukkig nog een mooi en lelijk appeltje en gelukkig nog die

elke dag wisselende aanvoer. Dat maakt ons werk zo leuk en uitdagend.

Toch erin getrapt? Sorry, het was een 1 april grapje (typical Dutch) in het

teken van ons thema humor. En geloof voortaan nooit wat er allemaal

gezegd en geschreven wordt…

En meer…

15/De nieuwe gastcolumnist: Rob Scheepers

27/Samen 2018 in met aartsenfruit

31/Leverancier in beeld: het Zuid-Afrikaanse

Schoonbee Landgoed

34/Nonstopfresh facts

36/Klant in beeld: Marcus Teunissen,

de groenteboer die lacht!

40/Typisch aartsenfruit: eigenzinnigheid

46/Asia column: humor als

wereldwijd fenomeen

36/

JUBILEUM

40 dienstjaren en 7.657.987.345

stuks groenten en fruit later:

Gefeliciteerd Mart

Vergouwen!

Maar goed, je weet het nooit. We moeten vooruit blijven kijken en ideeën

en visie hebben voor de toekomst. Een toekomst die steeds sneller

verandert in deze sneller wordende wereld. Maar wat me opvalt is dat we

steeds meer naar een wereld gaan van angst. Angst om beslissingen te

nemen, angst om toekomst en visie uit te spreken, angst om maatregelen

te nemen. Dit allemaal, omdat we een ‘terugkijk-cultuur’ aan het kweken

zijn. Oh jee als je een fout maakt, want we zijn zo goed in terugkijken. Tot

in detail analyseren wat er gebeurd is en de foutmaker zal hangen.

Inderdaad, achteraf is het makkelijk praten. Niemand durft straks meer

beslissingen te nemen. Dit zie je steeds meer in leidinggevende functies,

of het nu een minister, politiefunctionaris of leidinggevende van een

bedrijf is. Ik heb altijd geleerd dat je fouten mag maken, leer ervan en

zorg dat je ze nooit meer maakt. Maar waarom tomeloze energie blijven

steken in zaken die gebeurd zijn? Ik denk dat we beter af zijn als we die

tijd en energie gebruiken voor de toekomst en mensen juist te motiveren

om na te denken over deze toekomst. Durf je uit te spreken over zaken,

geef je mening en schroom niet om een fout te maken. Een wijs man zei

ooit dat als je geen fouten kunt maken, je eigenlijk tot niets in staat bent.

Terug naar ons thema humor. Bij aartsenfruit wordt veel gelachen, er mag

gelachen worden. Sterker nog, in een leuke werksfeer kan het beste

gepresteerd worden en we doen er veel aan om dat te bewerkstelligen.

Humor is wel een kwestie van de juiste balans vinden, met wie, wanneer

en hoeveel. Humor is heel persoonlijk. Maar een dag niet gelachen is een

dag niet geleefd!

Check onze socials!

31/

Hopelijk krijgen we in deze uitgave van nonstopfresh eenzelfde lach op

ons gezicht als de vele medewerkers van ons op de cover. Wij hebben al

heel veel voorpret gehad.

Met een glimlach,

Jack Aartsen

4 5


TUSSEN DE

BEDRIJVEN DOOR

STAAN WIJ ALTIJD

OPEN VOOR EEN

GOEDE GRAP!

De ontwikkelingen

gaan razendsnel,

maar 3D-geprint fruit

laat nog op zich

wachten. Totdat het

zover is, leveren wij

verse groenten en

fruit op onze

vertrouwde manier.

Daar kunt u op rekenen!

it’s

a

joke!

U heeft het vast meegekregen:

begin maart vertelden wij over

de nieuwste innovatie van

aartsenfruit, 3D-geprint fruit.

100% verse en eetrijpe appels

welteverstaan.

Het mag dan een grap zijn, feit

is wel dat we veel enthousiaste

reacties kregen op onze plannen.

Dat zegt alles over het geloof

dat mensen hebben in onze

innovatieve kracht. We omarmen

innovaties. Op elke gebied: van

assortiment tot ICT en van

talentontwikkeling tot marketing.

En tussen de bedrijven door staan

wij altijd open voor een goede

grap, zoals we nu laten zien. Plezier

op de werkvloer is belangrijk.

Hard werken gecombineerd met

lachen zorgt voor een hogere

productiviteit dan wanneer er

uitsluitend hard wordt gewerkt.

Humor speelt niet alleen een

belangrijke rol bij aartsenfruit,

maar in ieders leven. Het is de

smeerolie tussen mensen. Een

grapje kan het ijs breken, het

zorgt voor ontspanning en

lachen is gezond.

Lachen maakt namelijk stofjes aan

in je hersenen, waar je een goed

gevoel van krijgt. Voor ons aanleiding

om in dit nonstopfresh

magazine humor centraal te

stellen. Niet dat het magazine bol

staat van de grappen en grollen,

maar humor komt op verschillende

manieren aan de orde.

6

7


Howard Komproe over stand-up comedy

“ Een

show

start met

een grote

tas vol

herfstbladeren.”

In dit thema-artikel richten we ons op één van de meest populaire

hedendaagse vormen van humor: stand-up comedy. In Nederland

vormt Comedytrain het bekendste collectief en platform voor stand-up

comedians. In hun thuishaven Toomler in Amsterdam zijn vrijwel dagelijks

uitverkochte comedynights. Gelauwerd lid van Comedytrain is Howard

Komproe. Naast stand-upper is hij presentator, tv-maker en plaatjesdraaier.

Hij ontvangt ons in zijn huis in Amsterdam en aan zijn keukentafel

krijgen we een inkijkje in de wereld van stand-up comedy.

8

9


Opkomst van stand-up

comedy

Stand-up comedy ontstond in de jaren

50 en 60 in de Verenigde Staten en in

de decennia daarna brachten Richard

Pryor, Eddie Murphy en Paul Mooney het

tot volle bloei. Begin jaren 90 werd het

ook in Nederland populair. Raoul Heertje

was één van de eersten die in Nederland

stand-up comedy deed. Heertje

verzamelde een groep gelijkgestemden

om zich heen en zo ontstond het

collectief Comedytrain.

Van elkaar leren

Howard Komproe maakt al jaren deel

uit van Comedytrain en hij vertelt er

eerlijk en gepassioneerd over: “Het is

een collectief van ongeveer 40 standuppers,

waarbinnen iedereen gelijk is.

Als je op een willekeurige avond Toomler

bezoekt, weet je niet welke comedians

er zullen optreden. Het kunnen bekende

en minderbekende, opkomende comedians

zijn, maar ze spelen allemaal even

lang en ook een minder ervaren jongen

kan de avond afsluiten. Comedytrain

zorgt voor een veilige cultuur waar je

jezelf kan ontwikkelen. Na een show wordt

er bijvoorbeeld gezamenlijk geëvalueerd.

Op informele basis ontstaan er ook

mentorschappen tussen jonge talenten

en ervaren gasten.”

De naakste kunstvorm

“Bij stand-up comedy praat je vanuit je

beleving en emoties over datgene wat je

ziet en meemaakt. Opmerkzaamheid is

belangrijk. Dan heb ik het over de kleine

dingen, die voor sommigen misschien

niet noemenswaardig zijn. Maar als die

ander er dan iets over hoort, kan ‘m dat

raken en aan het lachen maken. Humor

is universeel en dat is mooi. Stand-up

comedy is de naakste kunstvorm die er

is. Je kunt je nergens achter verschuilen.

Niet achter een decor, muziek, door

anderen geschreven teksten, een kostuum

of wat dan ook. Omdat het zo’n blote

vorm is, is het heel spannend om naar

te kijken.”

“Je kunt echt

niet opgeven.

Je bent de

kapitein, en

het publiek

kijkt naar jou”

Eigen wereld

“Wij comedians zijn nogal arrogant.

Wij zeggen: ‘ga zitten, maak tijd vrij, geef

geld en I’m gonna make you laugh’.

Niet iedere stand-upper blijft zijn hele

leven optreden. Er zijn mensen die het na

verloop van tijd niet meer leuk vinden of

niet meer kunnen, maar er zijn ook

mogelijkheden om comedy te gebruiken

in andere beroepen. In de afgelopen

jaren zijn comedians bijvoorbeeld

redacteuren van televisie- en radioprogramma’s,

stripmakers, copywriters,

presentatoren en schrijvers geworden –

comedy blijft belangrijk voor hen, al

is het podium niet langer hun plek.

Comedy wordt beroepsmatig steeds

breder toepasbaar en populairder.

Ondanks de mogelijkheden blijf ik

gewoon optreden, want dan kan ik

precies doen wat ik zelf wil. Bij het

maken van televisieprogramma’s, wat

ik ook doe, moet ik veel meer rekening

houden met wat anderen ervan vinden.

In het theater schep ik mijn eigen

wereld.”

Op je bek gaan

“Je wordt comedian door vlieguren te

maken. Om te beginnen moet je stoppen

met je voor te nemen comedian te

wórden, je moet het namelijk gewoon

doen! Je kunt zoveel repeteren als je wilt,

het begint pas echt als je voor het eerst

op een podium staat. Door optredens,

door op je bek te gaan, door alles te

ervaren word je beetje bij beetje beter.

Net zoals iedere ober wel eens een

dienblad laat vallen en elke wielrenner

wel eens de verkeerde afslag neemt.

Grappen die niet aankomen of zelfs

complete optredens die mislukken

geven je de broodnodige ervaring om

goede shows te gaan maken.”

Een grote tas vol

herfstbladeren

“Als ik een nieuwe show maak, start ik

met het opschrijven en onthouden van

gedachten, observaties en meningen. Al

die gedachten die ik heb, moet je zien

als een grote tas vol met herfstbladeren.

Op zeker moment keer ik die tas op tafel

om en dan leg ik de blaadjes op kleur,

vorm en formaat. Om een verhaal te

maken heb je iemand nodig die het

grote plaatje ziet. Een regisseur of

sparringpartner. Samen zoeken we de

onderwerpen die bij elkaar horen of juist

heel mooi contrasteren. Dat groeit uit tot

een verhaal van anderhalf uur.”

“Het leukste

van optreden

is de directe

band met de

mensen die

er zijn”

Is het grappig?

“Op zeker moment is er een programma,

maar dan weet je nog niet of het leuk

is. Je weet niet hoe het valt. Daarom

moet je dat programma gaan spelen

voor publiek. Zo’n voorstelling rijpt terwijl

je ‘m speelt. Daar heb je try-outs voor

nodig, want je kunt niet rennen voordat

je kunt lopen. Je moet jezelf de ruimte

en tijd gunnen om een voorstelling te

laten groeien. Pas als-ie af is, is-ie af en

ga je touren langs theaters, zalen en

clubs. Ik vind dat geweldig.

In het najaar heb ik weer een nieuwe

show, Life on stage, en ik kan niet

wachten om het land door te gaan.”

Je bent de kapitein

“Het leukste van optreden is de directe

band met de mensen die er zijn. Ik

streef ernaar ruimte over te laten binnen

een show voor echt contact. Ik speel

niet met de zogenoemde vierde wand.

Dat is een denkbeeldige muur tussen

podium en het publiek – als er een

vierde wand aanwezig is, betekent dat

dat de mensen op het toneel onverstoorbaar

verder spelen of optreden

ongeacht wat er in de zaal gebeurt.

Dat begrijp ik niet, want dat vind ik juist

het meest interessante.

Communiceren met het publiek doe

ik altijd: bij comedyshows, presentaties,

als ik plaatjes draai en als ik een

workshop geef. Optreden is geweldig,

maar nog steeds voel ik elke keer

voordat ik het podium op ga even

die ene tel de spanning of twijfel.

Ik denk nooit: ‘fuck it, ik ga het even

doen.’ Ik geef alles. Als de zaal misschien

eens wat moeilijk is, zorg ik

ervoor dat het een goede avond

wordt. Je moet dan extra aan de

slag. Je mag niet opgeven. Je kunt

echt niet opgeven. Je bent de kapitein,

en het publiek kijkt naar jou. Je

bent de man in charge en je moet

het doen! Dat is ook stand-up

comedy.”

“Grappen die

niet aankomen

of zelfs complete

optredens die

mislukken geven

je de broodnodige

ervaring om goede

shows te gaan

maken”

10

11


Dave van Bladel

stelt zichzelf voor:

“Ik ben 23 jaar, woon in Helmond

en ik heb een relatie met Kim.”

Wie zijn nu precies de

mensen die aartsenfruit

tot een succes maken?

oogappel

Welke functie heb je binnen

aartsenfruit Venlo? Wat houdt het in?

Ik doe telefonische verkoop, dus ik doe zoveel

mogelijk handel via de telefoon. Daarnaast houd

ik me bezig met acquisitie. En als het nodig is,

kan ik nog altijd bijspringen in de loods. De tijd

vliegt hier werkelijk. Ik ben begonnen als magazijnmedewerker,

ben de bananen gaan controleren,

heb stalverkoop gedaan en op zeker moment

kreeg ik de kans om me op deze afdeling te

bewijzen. Dat doe ik sinds juni 2016. In relatief

korte tijd heb ik veel geleerd en veel ervaring

op gedaan.

Wat maakt dit werk zo leuk voor jou?

De variatie in het werk. Elke dag is alles anders:

de handel, de prijzen en ik moet dus altijd

scherp zijn, want elke situatie is anders. Maar

zeker ook het contact met mensen. Ik ga graag

met verschillende types om en ik dol graag met

mensen. Verder is ons team heel leuk. Eigenlijk

is iedereen totaal anders en dat maakt ons een

compleet team.

Wat zijn je ambities?

Ik werk nu drie jaar bij aartsenfruit en ruim

anderhalf jaar in deze functie. Ik ben zeker

ambitieus, maar ik wil me eerst op deze positie

goed ontwikkelen en daarna zie ik wel wat er op

mijn pad komt.

Aartsenfruit is nonstopfresh.

In hoeverre ben jij nonstopfresh?

Voor ons is nonstopfresh heel gewoon.

Ik bedoel dat je automatisch nonstopfresh bent

als je bij aartsenfruit werkt. Als je het niet bent,

val je snel af.

Nonstopfresh Magazine

laat je uitgebreid

kennismaken met

Dave van Bladel

Je ouders staan op de markt.

Heb je nooit voor hen willen

werken?

Ja, mijn vader en moeder hebben een marktkraam

en ik heb echt vaak nagedacht of ik voor

hen wilde werken. Als kind, vanaf mijn tiende,

hielp ik natuurlijk op zaterdagen. Ik heb er veel

geleerd over producten en het vak. Maar ik zag

en zie mijn toekomst uiteindelijk toch niet op

de markt.

Hoe ben je bij aartsenfruit

terechtgekomen?

Ik ging vroeger met mijn vader mee naar

aartsenfruit. Ik kom hier dus al heel wat jaartjes.

Sommigen kennen me al sinds mijn achtste. Na

mijn studie kreeg ik de tip van mijn vader om bij

aartsenfruit te solliciteren. Nou ja, eigenlijk heeft

mijn vader een gesprek geregeld. Dat heeft heel

goed uitgepakt, want ik ben er nog steeds.

Wat wilde je als kind worden?

Straaljagerpiloot. Alles wat snel ging en veel

geluid maakte, vond ik geweldig.

12

13


Column

Het thema van deze nonstopfresh

is ‘Humor’. Waar denk je aan

bij dat woord?

Dan denk ik alleen aan plezier. Als je

ergens plezier in hebt, komt de rest

vanzelf. Ik houd van spontane acties en

reacties. Dat kan vaak heel grappig zijn.

Wat zijn dingen die jou aan

het lachen maken?

Er is heel veel dat me aan het lachen

maakt. Zo moet ik altijd erg lachen om

cabaretier Philippe Geubels. Die grappen

van hem kan ik gerust honderd

keer terugkijken en dan lig ik nog

steeds plat. Dat is een vak apart. Verder

moet ik erg lachen om voetbalblunders

en filmpjes waarin mensen domme

pech hebben.

Hoe grappig zijn je collega’s?

Er wordt hier elke dag gelachen. Er zijn

momenten waarop het niet zo goed

uitkomt: concentratie en focus zijn

belangrijk, maar er is verder veel ruimte

voor een dolletje. De sfeer is prima en

er is altijd wel iemand met een scherpe

opmerking. We doen niet voor elkaar

onder – dat gaat over en weer. En wie

de grappigste is? Frans denkt in ieder

geval dat-ie de grappigste is.

Wat zijn je hobby’s?

Doe je aan sport?

Ik voetbal bij Stiphout Vooruit en ik

fitness. Verder ga ik vaak op stap met

mijn vrienden. Ooh ja, en ik ga heel

graag uiteten, zo vaak mogelijk. Maar ik

vind het ook heerlijk om samen met mijn

vriendin Netflix te kijken.

Noem één ding dat je leven

mooier kan maken.

Ik ben een heel gelukkig mens. Ik heb

echt alles en zou niet weten wat mijn

leven beter zou maken. Veel mensen

denken dan misschien aan geld, maar

ik kom niets tekort. Onlangs heb ik een

huis gekocht en dat is een geweldig

vooruitzicht.

Wat is je slechtste gewoonte?

Ik heb er verschillende. Maar iets

zeggen zonder erbij na te denken, is

waarschijnlijk mijn slechtste gewoonte.

Ik reageer direct, en daar heb ik wel

eens last van. Al vinden andere mensen

het grappig.

“ Elke dag is

alles anders:

de handel, de

prijzen en ik

moet dus altijd

scherp zijn”

Welke verleiding kun je niet

weerstaan?

Ik bied mezelf wel eens aan als BOB

wanneer we met z’n allen uitgaan, maar

uiteindelijk lukt dat bijna nooit. Mijn

auto blijft dan staan en mijn vrienden

en ik moeten op een andere manier

naar huis. Dus het is moeilijk om tijdens

het uitgaan een drankje af te slaan. En

er is nog iets: niet te hard rijden is ook

erg moeilijk.

Als je een ding aan jezelf zou

mogen veranderen, wat zou

dat dan zijn?

Dan zou ik eerst willen nadenken

voordat ik praat of iets doe.

Wat zou je aan deze wereld

willen verbeteren?

Een vriend van me heeft ALS. Dat is echt

verdrietig. Als ik de wereld zou kunnen

verbeteren door een geneesmiddel voor

ALS mogelijk te maken, zou ik dat zeker

doen.

Met wie zou je een dag

willen ruilen en waarom?

Een dagje ruilen met Cristiano Ronaldo

lijkt me geweldig. Ik ben benieuwd

waar zijn drive vandaan komt. Hij wil

altijd de beste zijn en blijft zich onafgebroken

verbeteren. Het lijkt me

mooi om een dag in zijn schoenen te

staan. Wel een wedstrijddag natuurlijk,

want dan wil ik ook even 90 minuten in

het Bernabéu Stadion van Real Madrid

voetballen.

Heb je een levensmotto?

Niet een echt spreuk, maar ik probeer

overal het positieve van in te zien.

Daarom wil ik ook van alles proberen

om er vervolgens van te leren.

rob scheepers

Rob Scheepers is cabaretier en maakt zowel

theaterprogramma’s als televisieshows.

Daarnaast is hij tonpraoter, fanatiek twitteraar

en columnist voor magazines en radioshows.

humor

als bestaansrecht

Heel eerlijk? Ik schaam me regelmatig voor mezelf.

Maar daarin ben ik heus niet de enige. Heel veel

mensen schamen zich voor mij. Zoals mijn vrouw.

Als ik weer eens meen ergens een stom grapje te

moeten maken. Staan we bij de kaartjesbalie in een

theater. Zegt de gastvrouw: “U heeft even stoelen

mijnheer.” Waarop ik verbouwereerd reageer met:

“Even stoelen? Hoezo even stoelen? En moeten

we dan de rest van de tijd stáán of zo?” Het is een

soort van overlevingsmechanisme dat ik mezelf

eigen heb gemaakt. Ontstaan in mijn pubertijd.

De twijfels over mijn uiterlijk compenseerde ik met

grappig proberen te zijn. Wat voor meisjes dikke

lagen make-up is, was voor mij humor.

Inmiddels is humor echter mijn beroep geworden.

En dús maak ik geen grapjes meer omdat ik onzeker

ben, maar gewoon omdat het mijn kostwinning is.

Alleen weet ik vaak niet wanneer ik moet stoppen.

Als er een pakketbezorger aanbelt met een

bestelling voor de buren, antwoord ik standaard:

“Ah, dan bent u verkeerd, de buren wonen namelijk

één huis verderop.” Ikzelf vind dat heel grappig.

De bezorger is meestal iets minder enthousiast.

Waarom doe ik dat toch steeds? Waarschijnlijk

omdat ik dénk dat iedereen dat van mij verwacht.

Mensen kennen mij vanuit de ton. Of van tv.

Of uit het theater. Maar in ieder geval altijd humor

gerelateerd. Wanneer ik tijdens carnaval in de kroeg

sta komen dronken mensen soms bedelen of ik een

stukje van mijn hooligan-sketch wil doen. In een

pretpark vragen omstanders in de rij of ik een

onelinertje voor ze wil maken. Op ieder familiefeest

of bijeenkomt word ik geacht om een koddig stukje

te doen. ‘Omdat ik nou eenmaal van ouwehoeren

mijn beroep heb gemaakt.’ En op zich is dat

natuurlijk een super mooi compliment. Als niemand

mij aan zou spreken zou het kwalijker zijn. Maar het

is op zich wel raar. Ik denk dat jullie ook vreemd op

zouden kijken als er een onbekend iemand in een

restaurant naar je toe zou komen met de vraag of

je even wat fruit zou willen sorteren in de keuken.

Enkel en alleen omdat je bij aartsenfruit werkt.

“Doe niet zo flauw man, je kunt toch wel even wat

bananen uit de koeling halen? Of een rondje op de

heftruck rijden? Niet? Kinderachtig hoor. Ik vind je

in het echt helemaal geen fruitig persoon hoor…”

En dus blijft bij mij het dilemma. Wanneer ik bij

wildvreemden grapjes ga maken ben ik ‘irritant’.

Als ik het weiger ben ik ‘arrogant’. En dus hang ik

gewoon voor de zekerheid maar de lolbroek uit.

Altijd en overal.

Wanneer u achter me staat bij de kassa, en de

kassière zegt “16,20” zal ik antwoorden:

“Slag bij Nieuwpoort”.

U bent gewaarschuwd. Excuses daarvoor…

14

15


Het Fruitzooitje houdt

aartsenfruit NONSTOP

in beweging

Het project ‘Stoere Traktaties’ van Aartsenfruit Kids Foundation laat kinderen

van groep 4 en 5 ervaren dat het eten van groenten en fruit een feestje is.

Door middel van verhalen, spellen en leuke activiteiten worden kinderen

geïnspireerd en in beweging gezet. Ook bij aartsenfruit zorgt het project –

met in de hoofdrol het Fruitzooitje – voor een extra positieve vibe op de

werkvloer.

16 17


De kracht van beleving

Aartsenfruit Kids Foundation (AKF) wil een bijdrage

leveren aan de gezondheid van kinderen. Dit doet

de stichting onder andere met het project ‘Stoere

Traktaties’ waarmee het gezond trakteren op school

wordt gestimuleerd. Dit gebeurt niet op een

belerende manier, maar door middel van de kracht

van beleving. Hierbij speelt humor een belangrijke

rol. Tijdens het scholenproject zorgt het Fruitzooitje

voor een vrolijke noot waardoor kinderen extra

ontvankelijk zijn voor de boodschap.

Medewerker is ambassadeur

Het project is ontstaan bij AKF, maar wordt steeds

meer zichtbaar binnen aartsenfruit. De kwaliteit en

de humoristische vorm van ‘Stoere Traktaties’, past

bij de cultuur van het bedrijf. Er is veel waardering

voor het project en het Fruitzooitje tovert telkens

weer een glimlach op de gezichten van vele

medewerkers. Verschillende afdelingen denken na

AKF voorzitter Hellen Aartsen:

we wilden het verhaal van 'Stoere

Traktaties' door fruitpersonages laten

vertellen.

over de inhoud van de fruitkisten die onderdeel zijn

van het lespakket en de medewerkers zijn

ambassadeurs geworden van ‘Stoere Traktaties’.

Onlangs vertelde een medewerker dat hij het

project had aangeprezen tijdens een ouderavond

op de school van zijn kinderen. “Het vergroot de

betrokkenheid en saamhorigheid”, vertelt Sophie

Bruijns van AKF.

Waar is dat feestje?

De kinderen in de deelnemende klassen associëren

het project met een feestje. En dat is het ook, want

door middel van leuke filmpjes, spelletjes,

activiteiten en het proeven van fruit, ervaren de

kinderen spelenderwijs dat trakteren met groenten

en fruit lekker, leuk en stoer is. Over die

belevingsvorm is veel nagedacht door Alec Lokhoff

van Bureau voor Belevingscommunicatie - Mannen

van Rijnland. Hij werkt al een tiental jaar voor

Leden van het 'Stoere Traktaties'

projectteam (v.l.n.r.) Alec Lokhoff, Sander

Alt, Annick Bezemer en Sophie Bruijns.

aartsenfruit. “Samen met Aartsenfruit Kids

Foundation ben ik op zoek gegaan naar de juiste

insteek van het scholenproject. De kinderen moeten

het leuk vinden om met groenten en fruit bezig te

zijn. En als ze eenmaal enthousiast zijn, dan volgt de

rest vanzelf.” Humor is volgens hem een van de

belangrijkste pijlers bij het creëren van een beleving.

Identificeren met het Fruitzooitje

Bij AKF ontstond het idee om het verhaal te laten

vertellen door fruitpersonages. Zo ontstond het

Fruitzooitje: een groep vrienden die bestaat uit zes

fruitsoorten met ieder een eigen personage. Het

Fruitzooitje is ontworpen door Sander Alt van

animatiebureau Urrebuk en zijn team dat bestaat uit

Carolien Ellerbeck, Alies Kool en Yvo Zijlstra. “Door

er eigenzinnige personages van te maken, kunnen

kinderen zich identificeren met het Fruitzooitje. De

een is fan van die grappige banaan Pisang en de

Dit schooljaar wordt het project door

Caroline Jongerius opgestart bij

aartsenfruit Venlo.

ander kan lachen om de cynische opmerkingen van

Simon de citroen. Door de interactie tussen de

fruitpersonages, ontstaat die humor vanzelf

waarmee de boodschap tot uitdrukking komt”,

vertelt Sander.

Testpanel

Toch was het een uitdaging voor Urrebuk om de

juiste humor in de filmpjes van het Fruitzooitje te

verwerken. Sander: “De personages beleven telkens

weer een avontuur. Ze lopen tegen een probleem

aan dat ze moeten oplossen. Uit ervaring weten we

dat kinderen minder in hokjes denken dan

volwassenen. Daardoor heb je op het gebied van

humor meer vrijheid. Mijn eigen kinderen bleken

een goed testpanel te zijn.”

Wil je meer weten? Bekijk onze website:

www.stoeretraktaties.nl.

Het Fruitzooitje bestaande uit

(v.l.n.r.) Ferox, Ana, Simon, Pisang,

L-star en Elvira vliegt uit!

De nieuwe website van Aartsenfruit Kids Foundation is online!

Neem eens een kijkje op www.aartsenfruitkidsfoundation.com

19


De vestiging van aartsenfruit in Venlo is ongeveer zes jaar na de

opening al uit zijn jasje gegroeid. Op dit moment wordt er met man

en macht gewerkt aan de uitbreiding van de loods en koelcellen,

want er is dringend behoefte aan ruimte om te groeien. We praten

erover met Frank van der Velden (operationeel directeur) en

Frans Jongerius (vestigingsmanager aartsenfruit Venlo).

+ 1.800 m 2 loods/magazijnruimte

+ 700 m 2 koelcelruimte

+ CO 2 koelinstallatie

+ Innovatieve LED verlichting

+ Oplevering juni 2018

Verbouwing in Venlo maakt

snellere groei mogelijk

20

21


Aartsenfruit: altijd vooruit

Te klein en te weinig

“In september 2011 werd het huidige

pand in Venlo geopend. En nu is dat al

te klein”, vertelt Frans. “Zeven jaar

geleden hadden we het idee dat we

lang vooruit konden met alle ruimte.

‘Als we dat maar ooit vol krijgen’,

dachten we toen. Nu is er te weinig

loodsruimte en hebben we te weinig

ruimte in de koelcellen. Bovendien

komen we dockboards te kort. Er is

gewoon te weinig ruimte om door te

groeien.”

Vooruitziende blik

Aartsenfruit pakt het voortvarend aan.

Het huidige pand heeft een oppervlakte

van 7.500 m 2 en daar komt 2.500 m 2

bij. Onderverdeeld in 1.800 m 2 loods/

magazijnruimte en vier koelcellen met

een oppervlakte van 700 m 2 . De loods

is met name werkruimte: de producten

worden daar ontvangen, de kwaliteitscontrole

vindt daar plaats en de orders

worden klaargezet. Frank: “Tijdens de

bouw in 2011 hebben we rekening

gehouden met het feit dat de mogelijkheid

bestaat dat we wilden uitbreiden.

Dat komt nu goed uit. Want het is

relatief eenvoudig om de uitbreiding

aan te sluiten op de bestaande bouw.

Bovendien was het aangrenzende

perceel nog beschikbaar. Ook nu

houden we weer rekening met toekomstige

ontwikkelingen en hebben we

direct een optie neergelegd op extra

grond.”

Groeikansen

Met de grotere loods ontstaat veel meer

ruimte voor verdere groei. Grote afnemers

komen niet voor de verkoopstal,

maar bestellen telefonisch en komen de

producten vervolgens ophalen. In de

vernieuwde loods is straks meer ruimte

om bestellingen klaar te zetten. Met een

hoge omloopsnelheid kan er dus meer

handel worden gedaan. Dat geeft de

kans te acquireren op grote afnemers.

“De continue groei van aartsenfruit en de

uitbreiding hebben impact op de medewerkers

in Venlo. Het geeft iedereen veel

energie”, vertelt Frans. ”Het is prettig

om deel uit te maken van een groeiende

en succesvolle onderneming. Bovendien

zorgen nieuwe medewerkers voor

nieuwe impulsen.”

Nieuwe duurzame technieken

Aartsenfruit laat nooit de kans voorbij

gaan om nieuwe technieken toe te

passen. Een verbouwing is een kans bij

uitstek om innovaties door te voeren.

Frank: “We bouwen een nieuwe koelinstallatie

voor de vier koelcellen en

geconditioneerde loodsruimte. De

huidige koelinstallatie werkt op freon. Dit

is een koudemiddel dat in de toekomst,

over pakweg 10 jaar, niet meer gebruikt

mag worden, omdat de milieueisen

strenger worden. Daar houden we al

rekening mee. We bouwen een koelinstallatie

die op CO 2 werkt. CO 2 is een

natuurlijk koudemiddel en heeft geen

effect op het milieu. Het is een flinke

investering, maar op termijn verdienen

we dat terug, omdat deze installatie

energetischer werkt. Daarnaast gaan we

over op led-verlichting in de nieuwe

loods. Onze verlichting heeft een bepaalde

warmtekleur nodig om de producten

op de juiste manier aan te lichten, zie dat

maar als ‘daglicht’. Die kleur is sinds kort

ook beschikbaar in led.”

Planning

“Vandaag de dag is er veel druk bij

bouwbedrijven. Bovendien zijn de

levertijden van bouwmaterialen enorm”,

weet Frank. “Gelukkig hebben we samen

met de aannemer WijnenBouw alles

goed gepland en ondervinden we daar

geen last van. Bij aartsenfruit maken we

planningen om ons aan te houden, dus

als er geen gekke dingen gebeuren, is in

de eerste week van juni de verbouwing

klaar en kan de nieuwe, grotere loods in

gebruik worden genomen.”

Fase 2

Aartsenfruit is altijd gericht op de toekomst.

Frans kijkt ook al weer vooruit:

“Dankzij de enorme groei die wij doormaken,

blijft het niet bij de bouw van

extra magazijnruimte. De toename van

het aantal commerciële medewerkers

zorgt ervoor dat we na de zomer ook

onze kantoorruimte gaan uitbreiden om

onze medewerkers alle ruimte te geven

om hun werk uitstekend te doen.”

7.500 m 2 2.500 m 2

+ meer ruimte voor verdere groei

22

23


Andere Branche

CliniClowns:

de magie

Humor kan zieke kinderen plezier en verlichting

brengen. Dat lukt niet met doorsnee grappen

en grollen, het is serieus werk. Het draait om

verbeelding, aandacht en spel op maat. En

daar staat CliniClowns voor. Met resultaat!

Niet voor niets zijn er artsen die maar wat

graag een CliniClown zouden willen voorschrijven

als dat mogelijk was.

ELKE "

ZIEKENHUISKAMER

IS WEER EEN NIEUWE

KANS OM IETS TE

BEREIKEN MET SPEL,

THEATER OF

MUZIEK."

OORSPRONG

In de jaren zestig van de 20e eeuw

besteedde de Amerikaanse arts Patch

Adams niet alleen aandacht aan de

kwaal van een zieke, maar bekeek hij de

patiënt in zijn geheel. Toendertijd een

radicaal nieuwe visie. Adams benaderde

zijn patiënten op een andere manier.

Hij zette zelfs af en toe een clownsneus

op. Zijn manier van werken inspireerde

talloze anderen, waaronder Michael

Christensen, een professionele clown

in New York. Toen zijn broer in de jaren

tachtig in het ziekenhuis terechtkwam,

wilde Christensen hem opvrolijken. Verkleed

als clown bezocht hij zijn broer.

Artsen in het ziekenhuis zagen dat het

werkte en zij vroegen hem om op te treden

tijdens een open dag in het ziekenhuis.

Dat was zo’n succes dat Christensen er

meer mee wilde doen. Om kinderen in ziekenhuizen

actief te helpen, richtte hij in 1986

de Clown Care Unit op. Enkele jaren later haalde

de Oostenrijks-Belgische prinses Stephanie

dit concept naar Europa en de Nederlandse

oncoloog Tom Voûte nam in 1992 in Nederland

het initiatief de CliniClowns te starten.

Inmiddels zijn er in meer dan 50 landen clowns

actief in ziekenhuizen.

LICHTHEID EN VROLIJKHEID

Om meer over CliniClowns te weten te komen,

praten we met Ilja van Alten en Rob Terwijn.

Zij is coördinator communicatie bij CliniClowns

en hij is CliniClown Peer. Zij vertellen over de

achtergronden, beweegredenen en ambities

van deze bijzondere organisatie. Ilja: “We

willen lichtheid en vrolijkheid brengen in een

nare situatie. Er zijn bovendien overtuigende

onderzoeken die het effect aantonen. In het

begin zagen medici en ouders dat kinderen

lekkerder in hun vel zitten en makkelijker een

behandeling ingaan als ze met CliniClowns in

contact zijn geweest. Tegenwoordig is het ook

gestaafd met onderzoek. Ze hebben bijvoorbeeld

minder sedatie (bewustzijnsverlagende

Rob Terwijn

CliniClown Peer

middelen) nodig, zijn minder bang, ontspannen

zich meer en kunnen beter overweg

met hun emoties, juist omdat ze bezoek

hebben gehad van een CliniClown.”

SERIEUZE VOORBEREIDING

Een CliniClown kan van helemaal niets

toch iets maken en met heel weinig

heel veel doen. Rob vertelt: “We kijken

naar het kind, niet naar het zieke kind.

Het gaat niet om wat een kind niet kan,

maar wat hij of zij wel kan. Want in de

verbeelding kan alles. We werken over

het algemeen in duo’s”, vertelt Rob,

“en we gaan niet volledig geschminkt en

met veel te grote schoenen wat trucjes

aan een kinderbed doen. Het is wezenlijk

anders. Elk bezoek start met overleg met

pedagogische medewerkers van het ziekenhuis.

Deze mensen kennen de patiënten

en de situatie binnen het ziekenhuis en na

dit overleg gaan we goed voorbereid aan de

slag.” Er wordt dus prima samengewerkt met

nagenoeg alle Nederlandse ziekenhuizen met

een kinderafdeling, maar ook met revalidatieklinieken,

hospices en scholen.

IMPROVISATIE EN INTUÏTIE

Jaren geleden, voordat Rob CliniClown werd,

werkte hij als logopedist. Ook toen werkte hij met

kwetsbare kinderen en speelde inlevingsvermogen

een belangrijke rol. Daarnaast speelde Rob

veel in het theater en volgde hij de opleiding

Dramadocent. Op zeker moment hoorde hij dat

werken bij CliniClowns een volwaardige baan is

en niet, zoals veel mensen denken, vrijwilligerswerk.

Hij wist direct wat hij wilde, dit was zijn

roeping. En na zijn derde auditie werd hij aangenomen

en volgde hij vervolgens de interne

opleiding tot CliniClown. “Als CliniClown kijk je

wat er is in de ruimte waar je binnenkomt. Het

kind, de apparatuur, de ouders, andere kinderen.

Het is altijd improvisatie”, Rob kiest zijn woorden

weloverwogen. “Ons spel is volledig afgestemd

op degene die daar ligt. Het allerbelangrijkst is

dat je snel begrijpt wat er nodig is en wat er

24

25


Andere Branche

Ilja van Alten,

coördinator

communicatie

bij CliniClowns

"WE WILLEN HET LIEFST

AANWEZIG ZIJN WAAR WE

HET HARDST NODIG ZIJN."

mogelijk is. Elke ziekenhuiskamer is weer een

nieuwe kans om iets te bereiken met spel, theater

of muziek. Alles kan en niets hoeft. Natuurlijk

begin ik voorzichtig en klein, maar dankzij mijn

ervaring, mensenkennis en intuïtie weet ik al snel

wat de mogelijkheden zijn.”

EEN NEUZENKABINET

Als goede doel is CliniClowns erg populair,

maar dat wil niet zeggen dat de clownskandidaten

voor het oprapen liggen. Er zijn aanmeldingen

genoeg, maar er gelden strenge eisen,

aldus Ilja. “De mensen die hier binnenkomen

zijn al clown. Ze moeten ervaring hebben en

ze hebben vaak een goede theateropleiding

gedaan. Wij plakken er met onze training en

ervaring het woord Clini voor. Ze leren spelen

voor kwetsbare kinderen, leren omgaan met

hygiënische eisen en ze leren hun spel af te

stemmen op kwetsbare kinderen.” Gaan de

clowns voor CliniClowns aan de slag dan kiezen

ze een clownsnaam (als ze die nog niet hebben)

en een eigen clownsneus. Dat maakt iedere

clown uniek. “We hebben een neuzenkabinet

met allerlei typen neuzen en de clowns vinden

daar hun eigen neus. Op dit moment werken

we aan de ontwikkeling van een academie. Nu

verloopt de training nog vooral on the job.

CliniClowns bezoeken de kinderen meestal in

duo’s en er kan een derde clown mee als trainee.”

NOG MEER BETEKENEN

CliniClowns speelt op vaste dagen in vaste

ziekenhuizen. Jaarlijks bereiken ze zo’n 90.000

kinderen. Dat doen ze met ruim 80 clowns.

Op dit moment zijn er pilots om te onderzoeken

wat CliniClowns nog meer kunnen

betekenen. “We willen het liefst aanwezig

zijn waar we het hardst nodig zijn. Zo kunnen

we afleiding brengen als een kind wordt

klaargemaakt voor een operatie of een lastige

behandeling moet ondergaan. Daarnaast zijn

we begonnen met het spelen voor mensen

met dementie”, vertelt Ilja. Deze mensen zijn

door hun ziekte vaak moeilijker te bereiken,

maar CliniClowns maken echt contact. Een

clownsbezoek ontspant, geeft plezier, verwondert

en ontroert. Uit onderzoek blijkt ook dat

de sfeer in een verzorgingstehuis verbetert

met het bezoek van CliniClowns. Zo brengen

CliniClowns op steeds meer plaatsen lichtheid

en vrolijkheid.

HEFTIGE EMOTIES

Het werk van CliniClowns is intens en Rob is de

eerste om dat te beamen: “Toen ik nog maar

net was begonnen als CliniClown maakte ik iets

mee wat ik nooit meer vergeet. Ik ging toen

alleen op bezoek bij een meisje dat nog maar

heel kort te leven had. Op de afdeling werd me

ontraden om haar te bezoeken, maar haar vader

zag me op de gang en vroeg me erbij te komen.

Het meisje van 8 of 9 was heel mager en breekbaar.

Ik heb eigenlijk alleen met mijn ukelele een

lief liedje gezongen terwijl zij het beertje aaide

dat ik altijd bij me heb. Tijdens het spel bleef

ik mijn rol. Een clownsneus dragen helpt dan

echt, dat is een soort bescherming. Maar toen ik

daar wegliep en later mijn neus afzette, voelde

ik heftige emoties. Ook als ik het nu nog vertel,

raakt het me nog altijd.”

Zijn professionele houding zorgt ervoor dat Rob

kan omgaan met het zien van ellende en verdriet.

Ondanks de droefenis voelt Rob een soort

van trots dat hij bij deze ontzettend intieme

familiemomenten kan zijn en daar een bescheiden

rol in speelt.

DONATIES

Vanaf de start in 1992 zijn donaties de

motor van de organisatie. Er zijn donaties,

sponsors en vrijwilligers nodig om

het werk te kunnen doen. Met allerlei

acties en promoties zorgt CliniClowns

continu voor aandacht. Dat is hard

nodig om inkomsten te genereren.

Alleen dan kan de organisatie een

eigen koers blijven varen en zoveel

mogelijk mensen bereiken.

Meer weten? Kijk op cliniclowns.nl.

Samen,

écht samen,

2018 in!

Aartsenfruit organiseerde in Domein

Oogenlust in Eersel haar nieuwjaarsbijeenkomst.

Alle medewerkers van

aartsenfruit werden ontvangen in

een mooi verlichte en sfeervolle kas.

Het programma vervolgde in een

stijlvolle presentatieruimte. Aartsenfruit

groeide in 2017 enorm en Jack

Aartsen bedankte iedereen voor zijn

onvoorwaardelijke inzet. Er werd een

wereldprestatie neergezet. Ook op

ICT-gebied ontwikkelde aartsenfruit

zich geweldig. Bovendien realiseerde

de Aartsenfruit Kids Foundation weer

tal van mooie projecten.

Het programma stond verder in het

teken van saamhorigheid, collegialiteit

en nonstopfresh. Jack introduceerde

door Carla van Loon gepresenteerde

filmpjes. Humorvol en to

the point. Medewerkers van aartsenfruit

vertelden over hun persoonlijke

band met het bedrijf en de collega’s.

Het zijn verhalen die mensen dichter

bij elkaar brengen. De architecten

Jan Geysen en Pascal Grosfeld

vertelden over de vorderingen van

de nieuwbouwprojecten. Er was

aandacht voor het nieuwe kantoor

in Hong Kong én alle medewerkers

daar. Verder werden alle collega’s

die in 2017 startten bij aartsenfruit

voorgesteld. Aansluitend was er een

walking-dinner met live cooking en

alle tijd om goed bij te praten.

26

27


28 29


Stop boring.

Start

boarding.

aartsenfruit

.com/vacatures

Schoonbee Landgoed:

DE TELER DIE

MENSEN LEERT LEZEN

EN SCHRIJVEN

Een samenwerking die groeit sinds dag één. Zo omschrijft het Zuid-Afrikaanse

bedrijf Schoonbee Landgoed de samenwerking met aartsenfruit. De teler

kenmerkt zichzelf als een bedrijf met citrusvruchten, druiven én mensen.

Want indirect ontfermt de teler zich over zo’n 10.000 mensen. Voor de rubriek

‘Leverancier in beeld’ spreken we met Gert Upton, marketing- en salesmanager

van het bedrijf.

Wij zoeken vanwege grote groei:

Commercieel talent - ICT systeembeheerder - HR officer - Magazijnmedewerker

31


Toonaangevende positie

De oudste citrusboomgaard op Schoonbee Landgoed

dateert van 1981, het jaar waarin de stichter van het

landgoed, Gert Schoonbee, de eerste bomen voor

valenciasinaasappels plantte. Het was zijn ambitie

om van Schoonbee Landgoed een gerenommeerde

naam te maken in de wereld van de citrusproductie

en -export.

Inmiddels verbouwt het bedrijf citrusvruchten op

850 hectare eersteklas grond waar de citrusbomen

uitstekend gedijen. Op deze grond, gelegen in de

Loskop Valley, worden baanbrekende rendementsrassen

geteeld die zorgvuldig worden geselecteerd op

productievermogen en uitmuntende smaak.

Het subtropische klimaat in de Loskop Valley draagt bij

aan een goede kleur en een hoog brix-gehalte, waar

kopers wereldwijd veel waarde aan hechten.

Jaarlijks wordt de verpakkingsfaciliteit aangepast om

de verwachte productiegroei aan te kunnen. Op die

manier wil het bedrijf zijn toonaangevende positie in

Zuid-Afrika behouden.

Ontmoeting met aartsenfruit

Schoonbee Landgoed exporteert het fruit naar 33

landen in onder andere Azië, Amerika en Europa. In

2015 ontmoette Gert het team van aartsenfruit tijdens

de Asia Fruit Logistica in Hong Kong. En zo is een

nieuwe samenwerking geboren. “Het seizoen voor Azië

was té snel om in dat jaar al samen te werken voor dat

deel van de wereld. We konden al wel starten voor de

Europese markt.”

VLNR: Leo van der Giesen (aartsenfruit), Gert Upton (Schoonbee) en Menno van Breemen (aartsenfruit).

Meest waardevolle bezit

In Limpopo, de noordelijkste provincie van Zuid-

Afrika, ligt de weelderige Loskop Valley. Middenin

de vruchtbare vallei ligt de pittoreske boerderij van

Schoonbee Landgoed. Op 3.000 hectare worden

citrusvruchten en druiven verbouwd. De boerderij

heeft 700 mensen in vaste dienst en tijdens het

plukseizoen komen daar nog eens 1.300 mensen

bij. De werknemers worden beschouwd als het

meest waardevolle bezit. “We zeggen altijd: we

zijn een boerderij met citrusvruchten, druiven én

mensen. Als wij goed voor onze medewerkers

zorgen, doen zij dat ook voor hun familieleden. Dus

als wij 2.000 mensen in dienst hebben, zorgen we

indirect voor 10.000 mensen.”

Trainingscentrum

Bij Schoonbee Landgoed gaat ‘zorgen voor’

verder dan iedere maand salaris betalen aan

de medewerkers. Het bedrijf ondersteunt

scholen in de regio en bouwt momenteel een

eigen gezondheidskliniek. Ook is het bezig

met de voorbereidingen voor de bouw van een

opleidingscentrum waar ze de medewerkers

kunnen helpen met basisvaardigheden, zoals lezen

en schrijven.

“Dan kunnen zij dat weer overbrengen op hun

familieleden. Ook willen we onze kennis op

het gebied van landbouw doorgeven”, aldus

Gert Upton.

Inspiratiebron

Binnen het bedrijf is vertrouwen in elkaar belangrijk,

want daardoor voelen medewerkers zich betrokken.

Die gedachte is ontstaan door Gert Schoonbee, de

opa van Gert Upton. In 1971 heeft hij Schoonbee

Landgoed opgericht. In het begin focuste hij

op tabak, katoen en mais. Later werd dat fruit.

Gert senior was een bijzondere man die diverse

onderscheidingen heeft gekregen. Hij was voorzitter

en lid van verschillende commissies binnen de

landbouwsector in Zuid-Afrika. Het was ook een

man die nooit opgaf en zichzelf en de mensen

om hem heen continu uitdaagde om het beter te

doen. In 2011 overleed hij, maar zijn mentaliteit is

nog steeds aanwezig in het bedrijf. “Hij heeft veel

mensen geïnspireerd op werkgebied, maar hij heeft

ook veel mensen vertrouwen gegeven. Het was

niet altijd makkelijk om met hem te werken, omdat

hij erg resultaatgericht was. Toch hield hij van de

medewerkers en dat heeft voor een positief effect

gezorgd binnen de boerderij”, vertelt Gert junior.

De kwaliteit die hij de mensen heeft ingeprent, zie

je terug in de tweede en derde generatie opvolgers

die het familiebedrijf momenteel runnen.

Speciale verpakkingsfaciliteiten

Schoonbee Landgoed nam in de jaren negentig

in de regio het voortouw met het telen van

druiven. In 1994 werd de eerste druivenoogst in

de garage van Gert senior verpakt. Inmiddels

beschikt het bedrijf over 380 hectare weelderige,

door netten beschermde wijngaarden waar

een uitgebreide reeks pitloze en pithoudende

tafeldruivenrassen wordt geteeld die tot de beste

van de wereld behoren. De groei was zo enorm dat

de bestaande verpakkingsfaciliteit op de toppen

van haar capaciteit draaide. Daarom was een

nieuwe faciliteit met een oppervlak van 8.000 m²

noodzakelijk. Hierdoor kon de productiecapaciteit

worden opgeschroefd tot meer dan 1,1 miljoen

dozen per jaar.

De huidige verpakkingsfaciliteit voor citrusvruchten

heeft een oppervlak van 11.000 m². Ook voor deze

faciliteit wordt een uitbreiding gepland, die het

mogelijk moet maken 3 miljoen dozen per jaar te

verwerken.

Ondertussen is de samenwerking uitgebreid.

Afgelopen jaar produceerde het Zuid-Afrikaanse

bedrijf citrusvruchten en druiven voor de Aziatische

en Europese markt voor aartsenfruit. En dat doet het

bedrijf onder het eigen merk ‘Schoonbee Landgoed’.

Jaarrond telen

Gert beschrijft de samenwerking als fantastisch.

“Het is een samenwerking die groeit sinds dag één.

We versterken elkaar, hebben goed contact, zijn

gelijkgestemd en rechtdoorzee. Het is een van de

beste samenwerkingen die we hebben. We kijken

uit naar de toekomst.” Volgens Gert is Schoonbee

Landgoed een goede partij voor aartsenfruit, omdat

het bedrijf een jaarrond kan telen. “Zo kunnen ze met

één teler werken waarvan ze weten dat de druiven en

citrusvruchten van dezelfde goede kwaliteit zijn.”

Humor in Zuid-Afrika

Het thema van deze uitgave van nonstopfresh is

humor. Gert is een welbespraakte man die van een

geintje houdt. Maar hij is niet de enige, want in Zuid-

Afrika speelt humor een grote rol in het dagelijks leven.

“Wij vinden dat de Zuid-Afrikaanse overheid niet altijd

de juiste beslissingen neemt dus maken we er maar

een grapje over. Onze humor is erg open en direct.”

De grappen van Gert worden daardoor niet altijd begrepen

in andere werelddelen. “Soms kom je daardoor

in een lastige positie, want dan maak je een grap die ze

niet grappig vinden omdat ze de context niet kennen”,

lacht de marketingmanager.

Fascinerende diversiteit

Hij vindt Zuid-Afrika een geweldig land. Naar eigen

zeggen houdt hij vooral van de mensen, het weer

en de natuur. “Het is een fantastische plek en wij

zijn erg trots om hier deel van uit te mogen maken.

Er is zoveel potentie voor dit land. Er wonen hier

tal van mensen uit andere landen, waardoor in dit

ene land een hele wereld te vinden is. Dat zorgt

voor een fascinerende diversiteit in een sympathiek

land.”

Samen verder groeien

De toekomst van Schoonbee Landgoed ziet hij

rooskleurig. De komende drie tot vijf jaar wil het

bedrijf tot 20 procent meer afzetten. “Tegelijkertijd

onderzoeken we of het interessant is om blue

berries, appels, avocado’s en noten af te zetten.”

En hoe hij de samenwerking met aartsenfruit in de

toekomst ziet? “De groei van de afgelopen jaren

laat duidelijk zien dat er potentie is om samen

verder te groeien. Wat het team van aartsenfruit

nodig heeft aan fruit, kunnen wij telen, verpakken

en tijdig vervoeren.”

IN ZUID-AFRIKA

SPEELT HUMOR

EEN GROTE

ROL IN HET

DAGELIJKS

LEVEN

Gert Upton

32 33


De secundaire

aardbeivoorwaarden

van aartsenfruit.

Over waarom humor vooral nonstopfresh moet zijn

In een themanummer over humor mogen de grappen

op de tekentafel niet ontbreken. Einstein heeft ooit

gezegd: Creativity is intelligence having fun.

Zo ver willen we hier niet gaan, maar feit is wel dat

de beste ideeën pas komen als de grappen uit

je systeem zijn. Zo gaat het vaak ook met de

verschillende campagnes en ideeën voor aartsenfruit.

Eerst moeten alle aardbei-grappen van tafel voordat

de echt goede ideeën ontstaan.

Relativerende knipoog

Geen enkele goede campagne kan zonder relativerende

knipoog. Humor werkt verfrissend in communicatie.

Bijvoorbeeld in de nonstopfresh campagne van

aarstenfruit. Het gevoel van een internationale gateway

maakt van aartsenfruit een grote, belangrijke speler,

maar door het te projecteren op de wereld van groenten

en fruit zorgt dat ervoor, dat het wel sympathiek blijft. In

plaats van het vermarkten van groenten en fruit zien we

bananen die boarden en sperziebonen die inchecken.

We laten zelfs kiwi’s vliegen.

Cabbage crew

Natuurlijk is humor een lastig ding. Je moet oppassen

dat je niet doorslaat, dat je de juiste balans vindt. Zeker

in het geval van een internationaal bedrijf als aarstenfruit.

Wat wij in Breda grappig vinden, zorgt in Hong Kong

misschien voor opgetrokken wenkbrauwen. Of dat de

boer in Chili met kiespijn lacht. Dus moeten we iedere

keer weer kritisch zijn en sneuvelen er grappen ruim

voordat het überhaupt voor wordt gesteld. Dat is de reden

waarom de aardbeivoorwaarden het niet hebben gered.

En dat de cabbage crew al is neergestort voordat ze kon

opstijgen. En de ‘lettuce entertain you’ het podium nooit

zal halen.

Nonstopfresh

Een van de belangrijkste voorwaarden voor een goede,

geslaagde grap is relevantie. Zoals bijvoorbeeld de

voorgeprinte banaan in de wielershirts van aartsenfruit.

Niet als uitglijder, maar als knipoog naar alle wielrenners

die op de fiets stappen met een banaan in de achterzak.

Zo blijven we binnen het thema nonstopfresh altijd op

zoek naar de relativerende knipoog, de verfrissende grap

die aartsenfruit maakt tot het onderscheidende en vooral

leuke, sympathieke merk dat het vandaag is.

This is your

cabbage

crew

speaking.

Breda, Venlo, St. Katelijne - Waver, Hong Kong

nonstopfresh

aartsenfruit.com

34 35


Klant in beeld

CUSTOMER

Waar zou

aartsenfruit zijn

zonder klanten?

Dan zou aartsenfruit er

inderdaad niet zijn! Tijd

om kennis te maken met

Marcus Teunissen van

Teunissen - De Verse

Verleiding.

SERVICE

Met een big smile

worden we ontvangen

door Marcus Teunissen.

We zijn van harte

welkom in Oudenbosch

en we hebben direct

het gevoel dat we

Marcus Teunissen

barst van de ideeën!

De

groenteboer

die lachend

zijn vleugels

uitslaat

gezien het thema van

deze uitgave (humor!)

aan het juiste adres zijn.

Maar bovenal is Marcus

een ondernemer pur

sang, boordevol ideeën

én energie om ze uit

te voeren.

Humor en gekkigheid

Humor is belangrijk voor Marcus. Het zit in hem

en hij gebruikt dat in zijn werk. Natuurlijk op de

markt, maar ook in zijn marketingactiviteiten.

Hij is graag de clown, want met wat gekkigheid

kun je heel wat voor elkaar krijgen. Maar als hij

niet serieus genomen wordt terwijl dat wel zijn

bedoeling is, laat Marcus direct en duidelijk

merken hoe hij erover denkt.

37


Klant in beeld

Humor is belangrijk voor Marcus Teunissen.

“Met wat gekkigheid kun je

heel wat voor elkaar krijgen.”

Liever bakker

Teunissen – De Verse Verleiding is een familiebedrijf, al

de derde generatie. De grootvader van Marcus ventte

groenten en fruit uit. Marcus’ vader nam die ventronde

over en begon in 1956 als dertienjarige met een eigen

kraam op de markt. Dat liep enorm goed en het werd de

belangrijkste bron van inkomsten voor de familie, zeker

toen er meer markten bij kwamen.

Oorspronkelijk wilde Marcus liever bakker worden dan

groenteboer. Na de basisschool deed hij de bakkersopleiding

en hielp hij op zaterdagen bij de bakkerij van

Pieter Nagelkerke. Dat beviel hem prima en daar heeft

hij vijf jaar gewerkt. Rond zijn achttiende twijfelde Marcus

over zijn vervolgopleiding. Zijn ouders raadden hem

aan een jaar mee te draaien in de zaak en rustig na te

denken. Al snel bemoeide hij zich dusdanig met alles

dat zijn vader hem steeds meer verantwoordelijkheid

gaf. Zo groeide Marcus in het bedrijf. Beetje bij beetje

werd hij ondernemer. In 2010 nam Marcus de zaak

volledig van zijn ouders over en al snel kreeg de zaak

de onderscheidende naam: Teunissen – De Verse

Verleiding.

Directe manier van zakendoen

Van oudsher verkoopt Teunissen veel streekproducten,

maar er is ook een intensieve samenwerking met

aartsenfruit. Ook de opa en vader van Marcus deden

al zaken met aartsenfruit. Ze hebben de groei en

ontwikkeling van aartsenfruit van dichtbij meegemaakt.

Aartsenfruit is volgens Marcus altijd innovatief en mede

daarom een voorbeeld. Het biedt een heel breed

assortiment en in de loop der jaren heeft Marcus een

steeds breder pakket afgenomen. Maar in de eerste plaats

is de hoge kwaliteit van de producten belangrijk. Daarnaast

waardeert Marcus de eigen merken die aartsenfruit voert.

Verder staat de directe manier van zakendoen hem aan:

niet lullen maar poetsen. Dat past goed bij zijn eigen

karakter.

Nieuwe rol

Het bedrijf telt inmiddels ongeveer 20 medewerkers

(ook Marcus’ ouders werken nog mee) en De Verse

Verleiding staat op vijf markten in de regio. Nog altijd

vindt Marcus het leuk om op de markt te staan. Hij houdt

van het contact met zijn klanten, hij geniet van de verkoop

en van de opbouw van de verkoopwagen in de zomer

als de eerste klanten niet kunnen wachten om hun

inkopen te doen in de vroege zomerochtend. Maar in

de toekomst wil hij minder tijd besteden aan verkoop en

meer bezig zijn met nieuwe ontwikkelingen en het leiden

van de zaak.

Nieuwe ontwikkelingen

Met zijn zaak wil Marcus niet alleen op de markt, maar

op tal van gebieden een heerlijke verse verleiding zijn.

Sinds 2010 richt hij zich ook op online verkoop. Dat nam

in eerste instantie nog geen enorme vlucht, maar in 2015

liet hij een volledige online shop bouwen gericht op

consumenten en horeca. En vanaf dat moment zit het

in de lift.

Tegelijk werkt Marcus altijd aan nieuwe ideeën. Zo is hij

bezig met het in de markt zetten van 'werkfruit', waarbij

bedrijven wekelijks kistjes fruit afnemen voor hun medewerkers

of klanten. Daarnaast wordt er hard gewerkt

aan de Teunbox. Een dienst waarbij consumenten via

een abonnement op vaste tijden een streekgebonden

maaltijdbox met recepten thuis krijgen. Aan het eind

van dit jaar moet dat operatief zijn. Het is zelfs niet

uitgesloten dat Marcus Teunissen ooit een winkel

opent. Met daarin ruimte voor shopping, afhalen

en een restaurant. Beleving staat dan centraal.

Een eventuele winkel van De Verse Verleiding

ziet hij als proeftuin: consumenten kunnen

zich laten inspireren en hij kan ideeën in de

praktijk uitwerken en testen.

Social media

Om zijn ambities te verwezenlijken besteedt

de goedlachse ondernemer veel aandacht aan social

media, zoals Facebook, Twitter, LinkedIn en Instagram.

Volgens Marcus een ideale manier om met klanten en

potentiële klanten te communiceren. Via social media

deelt hij lekkere recepten en goede aanbiedingen, maar

ook humoristische foto’s en filmpjes. Het is daarbij wel

belangrijk er intensief mee bezig te zijn. Alleen dan kun

je het succesvol toepassen.

Online succes delen

Dankzij alle inspanningen is Teunissen – De Verse Verleiding

heel sterk in West-Brabant en het blijft zich ook

richten op deze streek. Maar er lonkt uitbreiding voor

De Verse Verleiding. De onderneming staat inmiddels

als een huis en Marcus ziet mogelijkheden om het online

bedrijfsconcept te delen met andere lokaal opererende

ondernemers in de groenten- en fruitbranche overal in

Nederland.

Marcus heeft ervaren hoeveel (ontwikkelings)tijd er zit

in het succesvol maken van een webshop. Andere ondernemers

hoeven het wiel niet opnieuw uit te vinden.

De Verse Verleiding wordt een sterk landelijk onlineconcept

dat ondernemers extra omzetkansen biedt. Op basis

van een percentage van de nieuw verkregen omzet kan

dit concept worden gebruikt. Marcus is overtuigd van de

kansen, omdat er overal behoefte is aan kwaliteit, een

prijsbewust breed assortiment, streekproducten, oprechte

aandacht en ondernemers die met liefde en plezier een

stapje extra zetten.

38 39


Wat is typisch aartsenfruit? Op welke manier onderscheidt

dit familiebedrijf zich? In een serie artikelen, onder de

noemer Typisch aartsenfruit, gaan we dieper in op

de kenmerken van dit bedrijf. In voorgaande artikelen

beschreven we onder meer kwaliteitsbewaking,

assortiment, talentontwikkeling, merkenbeleid en

financiële betrouwbaarheid.

NOUTYPISCH

aartsenfruit

DAT IS

DIT KEER • EIGENZINNIGHEID

De buitenwereld

De buitenwereld zou aartsenfruit kunnen

bestempelen als eigenzinnig. Het Nederlands

woordenboek Van Dale schrijft bij de betekenis

van eigenzinnig: ‘geneigd zijn om de eigen zin

te volgen’. Als je dat helemaal zonder waardeoordeel

bekijkt, is dat een sterke eigenschap.

Zonder eigenzinnige ondernemers, uitvinders

en intellectuelen hadden veel ontwikkelingen

of innovaties niet plaatsgevonden. Eigenzinnige

mensen ontdekken, durven en doen.

Eigenwijs

Er zijn mensen die eigenzinnig met eigenwijs

verwarren. Van Dale zegt over eigenwijs: ‘niet

luisterend naar goede raad’. Dat is wezenlijk

anders dan eigenzinnig. Binnen aartsenfruit

heerst het idee dat eigenwijs absoluut zijn

waarde heeft. Jongere mensen willen nog wel

eens stronteigenwijs zijn. Zij gaan makkelijk dat

dunne lijntje tussen eigenwijs en stronteigenwijs

over. Door ervaring, het maken van fouten en

zelfs flink onderuit gaan, leer je dat stronteigenwijs

zijn niets oplevert. En als een mens weet hoever

hij daarin kan gaan, kom je op het punt dat

eigenwijs heel functioneel is.

Eigen strategie

Aartsenfruit onderneemt op een onderscheidende

manier. Het bedrijf is geen volger. Er wordt niet

naar andere bedrijven gekeken om ze vervolgens

na te doen. Dit familiebedrijf kent zijn eigen

strategie. Dat komt in alle facetten binnen het

bedrijf terug: onder andere op het gebied van

commercie, personeel, cultuur en verbouwingen


en uitbreidingen. Het gebeurt allemaal op

een eigen manier. Dat zit in het DNA van

het bedrijf.

In het DNA

Al vanaf het prille begin zit dat eigenzinnige

in het bedrijf en dat heeft te maken met de

familie Aartsen. De mensen die leiding geven

aan een organisatie, bedrijf of afdeling beïnvloeden

hun collega’s. Dat is bij aartsenfruit

niet anders. Het eigenzinnige sijpelt van boven

door naar beneden. De manier waarop leiding

wordt gegeven, zet de toon voor de organisatie

als geheel. Dit is de juiste weg, al ruim 110 jaar

lang. Natuurlijk is eigenzinnigheid niet de

enige weg naar succes, want er zijn talloze

organisaties die het op een andere manier

doen en ook zeer succesvol zijn. Maar voor

aartsenfruit werpt deze koers zijn vruchten af.

In de praktijk

Vasthouden aan een strategie, is ook een vorm

van eigenzinnigheid. Zo wordt er niet voor het

grootwinkelbedrijf gewerkt en zal aartsenfruit niet

zelf exporteren. Terwijl andere, concurrerende

bedrijven dat wel doen en aartsenfruit voldoende

kansen krijgt om die stappen te zetten. Maar

het zijn weloverwogen strategische keuzes en

aartsenfruit laat zich niet leiden door anderen.

En ja, dat is eigenzinnig. Zo zijn ze ook eigenzinnig

op het gebied van personeelswerving. Ze zijn

er niet op uit mensen weg te halen bij collegabedrijven,

ze werken niet met headhunters.

Aartsenfruit leidt de medewerkers zelf op. Er wordt

wel gezegd dat aartsenfruit daarmee een

opleidingsinstituut voor anderen is, maar het is

vooral een opleidingsinstituut voor aartsenfruit,

want over het algemeen zijn de medewerkers

heel loyaal. Gewoon omdat ze het prima naar

hun zin hebben en welverdiende waardering

krijgen.

Eigenzinnige medewerkers

Jack Aartsen heeft natuurlijk duidelijke ideeën en

opvattingen over hoe het bedrijf moet worden

geleid, maar hij waardeert ieders inbreng. Tegengas

is onontbeerlijk. De directie en het managementteam

hebben invloed op de koers van het bedrijf.

Zij maken dingen beter met hun ideeën, plannen

en ervaring. Aartsenfruit wordt niet beter, succesvoller

of leuker als directie en management alleen

uit 'ja-knikkers' bestaan. Iedereen heeft een eigen

invalshoek, voegt op die manier iets toe en heeft

invloed op uiteindelijke, gezamenlijke beslissingen.

Ook binnen de commerciële afdeling is eigenzinnigheid

en gezonde eigenwijsheid nodig om goed

te kunnen functioneren. Meelopers en mensen

die snel van mening veranderen voegen niets toe

aan het commerciële team.

Al vanaf het prille begin zit dat

eigenzinnige in het bedrijf

en dat heeft te maken met de

familie Aartsen.

Eigenzinnige partners

Wat wordt er van partners verwacht? Samenwerking

met partners overal in de wereld slaagt het best

als je gelijk gestemd bent als het om normen,

waarden, opvattingen en cultuur gaat. Als die klik

er is, dan halen beide partijen het beste uit elkaar.

Zijn er weinig of geen overeenkomsten, dan is een

samenwerking vaak geen lang leven beschoren.

Een vertrouwensrelatie werkt nu eenmaal beter bij

gelijkgestemden. Eigenzinnige partners zorgen ook

voor input, ideeën en ontwikkelingen waarvan

aartsenfruit leert en groeit. Maar let op: je hoeft

het niet altijd 100% met elkaar eens te zijn, want er

zijn partners die eigenzinniger of eigenwijzer dan

aartsenfruit zijn. Maar met wederzijds respect,

erkenning en commerciële raakvlakken is er veel

mogelijk.

Kritische klanten

Aan de andere kant van het spectrum staan de

klanten van aartsenfruit. Onder de talloze klanten

is eigenzinnigheid ook geen vreemde eigenschap,

of misschien beter: kritisch. Die kritische klanten

houden een organisatie wakker en zetten je aan

het denken. Kritische klanten stellen vragen die

iedereen scherp houden. Een eigenzinnige klant

is als geen ander in staat het bedrijf een spiegel

voor te houden. Ook in die hoedanigheid zijn ze

onmisbaar.

Mooi compliment

Onderscheidend, eigenwijs, eigenzinnig. Als

de buitenwacht aartsenfruit als eigenzinnig ziet,

dan ervaart het bedrijf dat als een mooi

compliment. Dat is ook typisch aartsenfruit.

40

41


Bekokstoven: Het Eglantierken in Hoogstraten

Het Eglantierken

in Hoogstraten

houdt niet

van rare

fratsen

Jarenlang was nonstopfresh

magazine (toen nog Refresh)

een graag geziene gast in

het Belgische Hoogstraten bij

restaurant Het Eglantierken

voor de rubriek Bekokstoven.

Nu zijn we terug en we praten

met eigenaresse Kathy Joosen

en chef Niels van Mechelen.

Ook terug van weggeweest:

een heerlijk recept.

42

43


Nieuwe stijl

Enkele jaren geleden nam de vorige chef afscheid van Het Eglantierken

en sindsdien zwaait Niels de scepter in de keuken. Stap voor stap

zette hij de keuken naar zijn hand, want natuurlijk heeft hij zijn eigen

stijl, smaak en opvattingen. Kathy hierover: “We hebben echt een

nieuwe stijl moeten ontwikkelen. Dat was in het begin lastig, maar al

snel ging dat prima.”

Open keuken

“We hebben van alles veranderd”, vertelt Kathy. “Een nieuwe open

keuken, het interieur hebben we aangepast en er is nieuwe verlichting.

Er is een meer huiselijke sfeer gecreëerd. Aandacht geven aan de

gasten is heel belangrijk binnen Het Eglantierken. Mede daarom is

er gekozen voor een open keuken. Met de open keuken is er veel

meer contact tussen gasten en de keukenbrigade, waar ook kok

Maarten deel van uit maakt. Dat is goed en erg leuk, omdat ze veel

makkelijker een reactie krijgen van de gasten.”

Geen fratsen

Natuurlijk hebben ze de kaart aangepakt. Er is heel veel horeca in

Hoogstraten, dus is het noodzakelijk je te onderscheiden. Dat doen

ze op kwaliteit. “Wij halen geen rare fratsen uit in de keuken. We

gebruiken juist verse en kwalitatief hoogwaardige producten om

lekker te koken. We hebben gekozen voor een driegangenmenu

met een vaste prijs. En dan zijn daarbij ook wat duurdere gerechten

te kiezen. Met vier voorgerechten, vier hoofdgerechten en vier

nagerechten bieden we een gevarieerd menu”, legt Kathy uit.

Wekelijks nieuw lunchmenu

“Om ons verder te onderscheiden bieden we elke week een ander

lunchmenu. Daar zijn we heel sterk in en dat trekt veel mensen”, zegt

Kathy. “We kondigen het menu altijd aan via de site en Facebook

en het is leuk om te merken dat mensen daar echt op reageren.

Buiten het vaste lunchmenu kunnen mensen van de kaart bestellen.

We zijn flexibel en gastvrij, we denken met onze gasten mee en we

proberen hun wensen te honoreren.”

Wijn én bier

Nieuw bij Het Eglantierken is de biersommelier. Niels vertelt hier

enthousiast over: “We gaven al jarenlang een specifiek wijnadvies

bij de gerechten. Ook exclusievere wijnen zijn per glas te bestellen.

Gewoon afhankelijk van de gerechten. Dat bevalt onze gasten

heel goed. Op zeker moment hebben we ervoor gekozen om ook

aangepaste bieren bij de gerechten aan te bieden. Dat doen we in

samenwerking met een biersommelier. We zijn altijd op zoek naar

nieuwe dingen, maar het moet wel bij ons passen. En dit past heel

goed bij Het Eglantierken. Met bier zijn lekkere en verrassende

combinaties te maken.” Kathy haakt hierop in: “We hebben ook

een bierkaart met heel mooie en gevarieerde bieren. Er zijn zelfs

mensen die een bier kiezen en daarbij hun eten uitkiezen, omdat ze

heel graag dat ene bier willen drinken. We merken dat er best veel

mensen zijn die geen wijn drinken, maar wel van bier houden.”

Van fiets tot sportwagen

Kathy: “We hebben een vrij klein team, we zijn goed op elkaar

ingespeeld en dat merken de gasten natuurlijk ook. Er komt een

gemêleerd gezelschap bij Het Eglantierken. Er zijn mensen die op

de fiets komen en mensen die hun snelle mooie sportwagen op

onze parking zetten. Ze hebben met elkaar gemeen dat ze lekker

willen eten en prettig willen worden ontvangen en bediend.”

Goed bezig

Het succes komt niet vanzelf. Het is belangrijk elke dag heel hard te

werken en met de tijd mee te gaan. Kathy en haar team proberen

de gasten de juiste vragen te stellen en ze luisteren naar de gasten

zodat iedereen content is. Als je geen aandacht meer aan je gasten

kunt geven, moet je er gewoon mee stoppen, vindt Kathy en ze zegt:

“We zijn nu goed bezig. Je weet niet wat de toekomst brengt, maar

op deze lijn wil ik graag verder. We maken het mensen heel goed

naar de zin, door ze te verrassen met aandacht en heerlijke gerechten.

Het heeft nog nooit zo gedraaid als nu. Dat is echt goed, hè.”

Bekokstoven: heerlijk lentegerecht

Gerookte

paling met

rode biet en

appel

Benodigdheden voor 4 personen

• 8 rode bieten

• zout en peper naar smaak

• 1 granaatappel

• 7 jonagold appels

• boter

• 2 limoenen

• 1 steranijs

• 1 stengel citroengras

• snufje suiker

• 350 gram gerookte palingfilet

• 2 eetlepels balsamicosiroop

• 2 eetlepels olijfolie extra vierge

• 2 potjes bruine beukenzwam

• 1 bosje kervel

Bereidingswijze

1. Kook 6 ongeschilde rode bieten gaar in gezouten water.

2. Wrijf de schil los onder koud stromend water en laat de bieten

afkoelen in de koelkast.

3. Snij de granaatappel in tweeën en klop met een lepel op de schil,

zodat de pitjes met vruchtvlees eruit vallen. Verdeel de helften in stukjes.

4. Schil 6 appels en snijd in stukken. Stoof ze lichtjes (zonder te

kleuren) aan in boter samen met het sap van 1 limoen, steranijs,

in tweeën gesneden citroengras en een snufje suiker. Laat op

klein vuur zachtjes garen in pan met deksel totdat ze zacht zijn.

5. Verwijder de steranijs en citroengras en mix met een staafmixer

de appels fijn tot een gladde crème. Voeg op het laatste een

klein klontje boter en limoenrasp bij. Doe de appelcrème in een

spuitzak of knijpflesje en laat afkoelen in de koelkast.

6. Snij de gerookte paling in stukken van ongeveer 2 centimeter.

7. Snij de rode bieten en 1 appel in mooie lange smalle repen en

breng dit op smaak met het sap van 1 limoen, balsamicosiroop,

olijfolie, peper en zout.

8. Bak de beukenzwammen kort aan in boter, kruid met peper en zout.

Wil je dit gerecht een extra touch geven, werk het dan af met

een poeder van rode biet. Snijd hiervoor 2 rauwe rode bieten

in flinterdunne plakken en laat deze drogen in de oven op bakpapier

geduurde 2 uur op 90 graden. Laat even afkoelen

en mix met een blender fijn tot poeder.

Afwerking

1. Leg de rode bieten op het bord en verdeel hierover de

stukken gerookte paling.

2. Spuit mooie dotjes appelcrème op de rode biet.

3. Verdeel de granaatappel en de beukenzwammen.

4. Werk af met rode bietenpoeder en plukjes kervel.

Seizoensproducten

Bij Het Eglantierken kijken ze niet per se naar hippe nieuwe producten.

Nu is het populair om allerlei bloemen als garnituur te gebruiken,

maar Niels en Maarten voelen zich niet geroepen mee te doen

aan die trend. “Het is juist leuk om ouderwetse producten terug te

halen, zoals pastinaak, knolselderij en rode biet, en deze dan op een

verrassende manier te gebruiken. De rode biet komt ook terug in

het recept. Ik vind rode biet en appel een perfecte combinatie.

Granaatappel past daar ook prima bij. Het is heerlijk fris, lenteachtig

en heel goed thuis te maken. Verder werk ik heel graag met seizoensproducten.

Zeker in het voorjaar is dat heel mooi natuurlijk.”

Speciaal voor dit frisse gerechtje hebben

Kathy en Niels enkele lekkere bier- en wijntips.

Framboise Boon – Brouwerij Boon

Dit is bier van spontane gisting, bereid uit jonge Lambiek, gerijpt op

houten vaten met 300 gram rijpe frambozen per liter en een kleine

hoeveelheid krieken toegevoegd. De delicate lambieksmaak, in een

perfect huwelijk met de fluweelzachte rijpe frambozen, maken van

Framboise Boon (5%) een aangenaam rosé-aperitiefbier. Het zure van

de Lambiek gaat mooi samen gaan met het zure van de appel en de

rode biet en contrasteert mooi met de vettigheid van de paling.

“Als je geen aandacht

meer aan je gasten kunt

geven, moet je er

gewoon mee stoppen.” bier en

wijn tips

Weingut Claes ‘Feinherb’ Riesling

De term feinherb in de Moezel is een aanduiding voor een ‘off dry’ wijn,

zo ook hier in deze fraaie Duitse riesling van Weingut Claes. De fijne

mineraliteit in de wijn brengt spanning en balans met tegelijkertijd

prachtige fruittonen als wilde perziken en abrikoos. Heerlijke frisheid

gecombineerd met prachtige zoet-zuur balans.

Laibach ‘The Ladybird’ Chenin Blanc – Stellenbsoch

Laibach toont dat ook de Chenin Blanc best zonder hout kan. De 25-jarig

oude ‘bush vines’ geven al het beste van dit druivenras: rijp exotisch fruit in

de neus (ananas en witte perzik) dat ook in de mond duidelijk opnieuw naar

voren komt en de wijn behoorlijke body geeft. Het tikkeltje vettigheid

geeft deze Zuid-Afrikaanse wijn uitgelezen culinaire aspiraties, maar door

zijn voldoende zuren misstaat hij evenmin niet bij het aperitief.

44

45


- Column vanuit aartsenfruit Asia -

‘Van land tot land’

met aartsenfruit

Asia

Du zhe men, wǒ men zai ci huan ying nin!*

Menno van Breemen is sinds 2012 Managing Director bij aartsenfruit Asia in Hong Kong.

*Welkom terug bij de column!

Wanneer ben

je een Aziaat?

Als je goed bent in

wiskunde, altijd in

groepen reist en

altijd minimaal 25

kg rijst in je koffer

hebt...

Hoe krijg je 15 Nederlanders in een auto?

Door 10 eurocent op de achterbank te

gooien… Hoe noemen we een zeer rijke

Chinees? Cha Ching… Wie is de enige

Chinese rapper? Vanilla Rice… Wie vindt

deze humor leuk? Humor is een

wereldwijd fenomeen toch? Iedereen

heeft humor, maar heeft men ook dezelfde

humor op de verschillende plekken in de

wereld? Waarom begrijpen verschillende

culturen elkaars grappen niet altijd en

waarom vinden wij het raar als men niet

lacht om onze grappen in China en

andersom?

Diuliun en Guanxi

Waar men in onze cultuur graag grappen

maakt over politici, hoogwaardigheidsbekleders

of andermans persoonlijke leven,

moet men dat in Azië vaak vermijden. Het

koningshuis is in Nederland vaak het

middelpunt van spot, maar zou dat ook zo

zijn als je net als in Thailand direct de

gevangenis ingaat wanneer je spot met het

koningshuis? Ook moet je in Azië nooit

publiekelijk een grap maken waarin iemand

gezichtsverlies lijdt. Dat noemen we in het

Chinees ‘diuliun’. Vanuit cultureel oogpunt is

het respect dat men van zijn medemens

krijgt enorm belangrijk. Guanxi betekent

eigenlijk gewoon relaties. Guanxi is enorm

belangrijk in Azië. Je kweekt relaties die gaan

tot vriendschap en een familieband. Het feit

dat we samen zaken doen is erg makkelijk,

omdat de basis zeer sterk is. Het kost tijd om

daar te komen. Vandaar dat men werkt naar

een status en onbedoelde grappen die die

status aantasten zijn dan ondenkbaar. In de

Westerse cultuur is humor ook een

uitlaatklep in de richting van gezag of juist je

leidinggevende. In China, waar er nog heel

duidelijk een hiërarchie is, is het dan ook

echt uit den boze om iemand negatief weg

te zetten. Verwacht dus zeker niet dat je de

lachers op je hand krijgt. En als je baan je

aan het hart gaat, maak dan zeker geen

grappen over je baas.

Humor en generaties

Zoals hierboven besproken is humor niet

universeel: wat voor de één toelaatbaar is,

kan voor de ander zomaar tegen het zere

been zijn. Een verschijnsel dat wel duidelijk

zichtbaar is, is het kleiner worden van de

wereld. In een land als China waar men

graag de controle houdt over online content

en hetgeen de bevolking ziet, heeft men ook

te maken met een bevolking waarin

ongeveer 500 miljoen mensen altijd online

zijn op hun telefoon. Het verspreiden van

allerlei content waaronder wellicht satirische

filmpjes over politici is een ontwikkeling die

onlosmakelijk verbonden is met de jongere

generatie. Ook omdat zij toegang hebben

tot en contact hebben met andere landen

en daar is het wel algemeen geaccepteerd

om de spot te drijven met bijvoorbeeld

bestuurders van het land.

Blijf er de grap van inzien

Het is dus duidelijk dat humor leuk kan zijn,

maar ook helemaal in het verkeerde keelgat

kan schieten. Voordat wellicht iemand zich

aangesproken voelt over die paar (slechte)

grappen in deze column, zou ik willen

zeggen dat lachen gezond is. Bovendien

moet je altijd in het achterhoofd houden

dat een grap niet bedoeld is om iemand te

kwetsen. Het leven is al serieus genoeg en

het is pas echt zwaar als we zoveel uren op

kantoor zouden doorbrengen zonder

mensen met humor. Denk daar maar eens

aan! En trouwens voordat ik het vergeet: als

je deze column gelezen hebt zonder te

lachen, heb je gewoon geen gevoel voor

humor. Dat is wel duidelijk dan…

Menno van Breemen

Colofon

nonstopfresh

magazine is

een uitgave van

aartsenfruit Breda B.V.

Heilaar-Noordweg 9

4814 RR Breda

Postbus 9555

4801 LN Breda

www.aartsenfruit.com

marketing@aartsenfruit.com

Belgium

Hoofdredactie

Jack Aartsen

Redactie

Brigitte van der Pluym

Frank Poppelaars

Stefan Verhaar

Hans de Regt

Onno Brouns

Copy

Stefan Verhaar

Nicole Roelands

Fotografie

Frank Poppelaars

Creatie &

Vormgeving

Just in Case Communicatie

Etten-Leur

www.just-in-case.nl

SuperRebel B.V.

Breda

www.SuperRebel.com

46

47

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!