Views
4 months ago

ZWINKRANT-APRIL-2018_LRweb

SINT-JACOB De man met

SINT-JACOB De man met het hoedje. Onlangs kreeg ik een zeldzame aanval van positieve energie en besloot een flinke wandeling te maken, kwestie van mijn geestelijke en lichamelijke gezondheid broodnodig wat op te krikken. Ik besloot te starten aan de brug van Hoeke en dan eerst de Damse Vaart links te nemen tot aan de Siphon, zoals we zeggen, om dan rechts terug te keren tot aan diezelfde brug. Zo gezegd zo gedaan, ging ik flink op stap, de wind ontvouwde mijn vanen. Men zal nu zeggen: ‘dat kan niet, want je weelderige haardos is al lang naar de vaantjes’... 18 Tot aan de Siphon was het wind van voor, eens terug naar Hoeke had ik de wind van achter. Om de haverklap werd ik opgeschrikt door wilde coureurs en/of dagjesfietsers, maar dat kon mij niet deren. Op zeker ogenblik kwam weer zo’n zwerm afgevlogen en kon ik net op tijd een sprong opzij doen, vlak naast een visser die daar – ik zag dat zo - al uren zat te turen op zijn dobber die niet onderging. - Al vangst gehad? probeerde ik. Een doorzichtige poging tot sociaal contact. - Neen, antwoordde de visser, maar ik voel aan mijn water dat ik nu wel eens een heel vette vis aan mijn haak zal slaan. Toen begreep ik deze toespeling niet, dat kwam pas later. - Leuke hoed heb je aan. Een vakantiesouvenir? - Inderdaad, ik bracht deze mee uit Spanje. Heel praktisch zo’n brede rand. Dat biedt beschutting tegen regen, wind en zon en dat kan een visser best waarderen. - Zat die schelp daar al op of heb je die daar zelf op aangebracht? - Die zat er al op. Dat is een typische Sint-Jacobshoed en die schelp is een Sint-Jacobsschelp. - Ah ja, nu je het zegt. Ik heb daar al eens een visvoorgerecht uit gegeten, niet uit zo’n hoed natuurlijk, maar uit zo’n schelp. - Weet je wat er lekker is? vervolgde hij: Sint-Jacobsnootjes op de wijze van het Zwin. Ik had niet meer nodig: daar transformeerden mijn oren tot torenspitsen. En toen kreeg ik een origineel recept: Voor vier personen neem je 12 Sint-Jacobsnoten. Verder heb je nog nodig: 4 plakjes gerookt spek, 1 sjalot, zeekraal, 250 ml visfond, 125 ml Dams bier (bijvoorbeeld een Blinker of een Viven Imperial IPA), citroenzeste, boter of olie, peper en zout. Stoof de gesnipperde sjalot samen met de visfond en het Damse witbier. Laat inkoken tot de helft. Zeef de saus, breng op smaak en hou ze warm. Bak de Sint-Jacobsvruchten in wat olie of boter, ongeveer 1 minuut aan elke kant. Kruid ze. | de Zwinkrant |

Van 15 september tot 14 juni Uw auto veilig en droog voor 1 € /uur * 19 * Behalve op zaterdagen, zondagen en schoolvakanties IN HET HART VAN KNOKKE-HEIST : Ijzerpark I Dumortierlaan 90 A I 8300 Knokke-Heist www.interparking.be Interparking België is een CO 2 neutrale organisatie OVERAL DICHTBIJ

Cover Het Uitvaartwezen - april 2010
vosseparknieuws april 2012 - Vosseparkwijk
Stadsmagazine april - Stad Bree
april 2013 - Crow
Gay&Night April 2016
Activiteitenoverzicht april - Elan Kinderopvang