Views
6 days ago

ZWINKRANT-APRIL-2018_LRweb

BOURGOGNE DES FLANDRES

BOURGOGNE DES FLANDRES Bourgogne des Flandres, loep op een microbrouwerij Uit welk vaatje tapt het bierhuis? 26 In de Kartuizerinnenstraat 6 in het stadscentrum ligt een typische Brugs horecapareltje: gezellig, laagdrempelig en gehuisvest in een historisch pand. Microbrouwerij Bourgogne des Flandres is een tweetal jaar geleden – na 60 jaar afwezigheid - weer thuisgekomen in de Brugse binnenstad en dat is goed nieuws voor velen. Voor de bierkenner die van naaldje tot draadje het brouwproces wil kennen, voor de adept van (bier)geschiedenis,én voor al wie houdt van ongedwongen gezelligheid. Want die kan in het sfeervolle bierhuis terecht! Je stapt er binnen onder uitnodigende bogen van rechtopstaande duigen. Duigen zijn de houten planken waarmee een biervat is samengesteld. Die planken blijven best een beetje vochtig, want als ze te droog worden gaat het hout krimpen, is het vat niet meer waterdicht en kan het zelfs uiteen vallen. Vandaar de uitdrukking ‘in duigen vallen’. Geen nood, in deze pub val je enkel voor de smaak van bier en bijhorende heerlijkheden. Claudia Decaluwé is de charmante gastvrouw die ervoor zorgt dat je je direct thuisvoelt. Ze beveelt ons een flight aan: een houten plankje met daarop een smakelijke vloeibare kennismaking met zes van de zeven eigen gebrouwen bieren die op vat zitten. ‘De zes degustatieglaasjes worden vaak gedeeld door koppels’, zegt Claudia, ‘en zij krijgen er ook een kaartje bij met de details van elke biersoort die ze proeven.’ Het leuk ogende plankje is niet enkel lekker, het is ook een interessante ijsbreker: ‘Je kunt niet geloven hoe snel mensen contact leggen als ze eenmaal beginnen te praten over onze bieren. Op ons binnenterras waar we lange tafels plaatsen, zie ik ze soms elk aan een kant van de tafel plaatsnemen en als ik een half uurtje later kijk, zitten verschillende groepjes mensen leuk te verbroederen.’ Het binnenterras is in de winter verwarmd, maar als het weer het toelaat is het terras met zicht op de reitjes natuurlijk een aanrader. Bier heeft, ten opzichte van bijvoorbeeld wijn of likeuren, een informeler karakter en dat straalt het bierhuis ook uit. ‘We hebben ondertussen een vast cliënteel van Bruggelingen, maar ook verschillende toeristen die tijdens hun verblijf dag na dag langskomen. Omdat de gasten graag wat blijven hangen, serveren wij, naast onze tapas, ook huisbereide ovenscholteltjes.’ Witlof met ham is een Belgische klassieker die enorm in de smaak valt, maar ook de lasagne – al dan niet veggie – en de chili con carne zijn populair. ‘En wij geven natuurlijk graag advies over welk bier bij welk gerechtje past. Al onze medewerkers zijn liefhebbers van bier en weten er heel wat van af. En wil iemand echt in detail gaan, dan zijn er ook steeds specialisten in huis die we er dan gewoon even bijroepen’, vertelt Claudia. Want zo gaat dat in het bierhuis: zonder plichtplegingen laat je je in de watten leggen. Ondertussen ben ik overgeschakeld op een koffie en daar krijg ik een lekker moutkoekje bij van Juliette’s Artisanale Koekenbakkerij uit de Wollestraat. Het is gebakken met de ingrediënten die ook voorkomen in de bieren van de brouwerij. Het plaatje klopt helemaal. Lees in een volgende editie van De Zwinkrant/ De Commeere meer over rondleidingen op maat, zalen voor elke gelegenheid, blending sessies en het ontdekken van je bier-DNA. www.bourgognedesflandres.be | de Zwinkrant |

Guy GUY Poelvoorde POELVOORDE - A PASSIoN PASSION For FOR PAINTINGS AANKOOP EN VERKOOP SCHILDERIJEN VAN DE 17e EEUW TOT HEDEN TE KOOP TE GEVRAAGD: KOOP gEVRAAgD: schilderijen schilderijen van PAUL van PERMEKE, Brugse schilders GASTON zoals BOGAERT, PAUL RECKELBUSCH, KLEIN, BRUGSE DESLOOVERE, EN KNOKSE SCHILDERS VAN ACKERetc... Restauratie- en conservatieadvies - Gratis expertise - Discretie verzekerd - Enkel na afspraak Pitsenbosdreef 7, 8200 Brugge - Tel 0475 39 34 98 - Fax 050 33 21 59 www.guyart.com - e-mail: paintings@guyart.com 27

april 2009 - Gemeente Waarschoot