Mocca d'Or - Corporate Brochure

A STORY
IN EVERY CUP

Steeds betere koffie in de horeca, dat vinden we
belangrijk! Goede koffie is namelijk de basis voor
elke succesvolle horecazaak.
En kwaliteitskoffie… dat is onze passie en
expertise! Samen met u werken we graag aan
de optimale koffiebeleving voor uw gast.
Wij bieden dit in de vorm van ons uitgebreide
assortiment blends en single origins, die volgens
de Slowroast methodiek zijn geroosterd.
En daarnaast ook met onze uitgekiende
koffieconcepten, de beste apparatuur en
professionele trainingen.
Zo genieten uw gasten van de mooiste koffie en
garandeert u de beste kwaliteit in uw zaak,
keer op keer.
Goede koffie is
de basis voor elke
succesvolle zaak

Liefde voor koffie, de ambacht, het
gevoel voor smaak en het ontwikkelen
van recepturen komen samen bij
het ontwikkelen van de mooiste
bonenmelanges. Elke koffiesoort
heeft een andere smaak en eigen
karakter. De verschillen ontstaan
onder andere onder invloed van de
weersomstandigheden tijdens de
groei, de verwerkingsmethoden en
worden ook bepaald door het land
van herkomst. Om de kwaliteit te
inspecteren en te garanderen, worden
van de ingekochte koffiebonen
samples geroosterd. Tevens wordt
de kwaliteit bepaald aan de hand van
smaaktesten, het zogeheten cuppen.
Koffie is een prachtig natuurproduct dat een
lange reis maakt voordat uw klanten er van
kunnen genieten. Een reis die begint op de
mooiste koffieplantages rond de wereld.
Wij selecteren de koffiebonen met de beste
kwaliteit. Hiermee bepalen wij ons, speciaal
voor de horeca, ontwikkelde assortiment blends
en single origins.
Passie en
vakmanschap
van bes tot boon

KOFFIE BRANDEN
is MENSENwerk
Meer
SmAAK
OPTIMALE
KWALITEIT
De meesterbrander zorgt ervoor dat
het receptuur van de kwaliteitsafdeling
optimaal tot zijn recht komt. Koffiebranden
is echte ambacht! De meesterbrander
haalt het beste uit elke koffieboon
door met passie en deskundigheid
onze koffies te roosteren!
Koffie is een natuurproduct en elke
koffiesoort heeft een eigen brandprofiel
dat past bij de kenmerken van deze
koffie. Wij roosteren volgens de
Slowroast brandmethode, dit kost
iets meer tijd, maar de smaak
wordt hierdoor optimaal!
De perfecte roast wordt bepaald
door tijdens het branden continu de
verkleuring, geurontwikkeling en
het geluid, ‘de kraak’, van de
bonen te controleren.

Sinds 1930 roosteren we bij Koffiebranderij
Mocca d’Or op ambachtelijke wijze. Het branden
van koffie is een delicaat proces waarbij het draait
om het vakmanschap van de meesterbrander.
De koffie van Mocca d’Or wordt geroosterd
volgens het Slowroast principe; het kost iets
meer tijd, maar de smaak en de aroma’s komen
zo wel optimaal tot hun recht. En dat vinden we
belangrijk.
Meer smaak en
OPTIMALE kwaliteit
door ambachtelijk
Slow Roast branden

Mocca d’Or biedt een assortiment geweldige
blends en single origins, met elk een eigen
karakter en smaak. Drinken uw klanten het liefst
een mooie uitgebalanceerde zachte koffie
of gaan ze voor een meer uitgesproken smaak.
Welke koffie het beste in uw zaak past, kunt
u bij Mocca d’Or zelf bepalen. Samen kijken we
welke koffie en aanvullende producten optimaal
aansluiten bij uw wensen.
vol & rijk
krachtig & uitgesproken
U kent uw gasten het beste
notig
zoet
fruitig

Mocca d’Or
totaalconcept

Om de koffiepresentatie voor uw gasten te
optimaliseren, is het Mocca d’Or koffieconcept
ontwikkeld. Een lijn met bijpassende ‘around the
cup’ producten, zoals suiker, melk en koekjes,
maakt uw koffiepresentatie compleet. Daarnaast
biedt Mocca d’Or het biologische Earth Coffee
concept, het MVO concept Santas Koffie en
Fazenda - specialty coffee; allen met een geheel
eigen uitstraling. Kortom; voor elke zaak bieden wij
een passend concept qua uitstraling en kwaliteit!
HET MOCCA D'OR
KOFFIE TOTAALCONCEPT
MAAKT UW
KOFFIEPRESENTATIE
COMPLEET

Minstens zo belangrijk voor een goede kop koffie is
de kwaliteit van de espressomachine. De machine
en de molens zijn essentiële onderdelen van de
koffieketen. Mocca d’Or werkt alleen met de beste
merken: halfautomaten van Nuova Simonelli en
Victoria Arduino en volautomaten van EGRO.
Onze technische dienst verzorgt graag voor u het
onderhoud van uw machine.
De zekerheid van altijd
de beste kwaliteit

Theebeleving wordt steeds belangrijker binnen
de horeca. Wij hebben een aantal geweldige
theeconcepten, die uw gast een luxe gevoel geven.
Variërend van één-kops doosje van het premium
merk Bradley’s, tot het biologische Earth Tea
concept en ons prachtige losse thee concept.
De mooiste
kwaliteits thee
maakt uw
assortiment
compleet

Het vakmanschap van Mocca d’Or willen we
graag overdragen op onze klanten. Het begint
natuurlijk met goede koffie en apparatuur.
Door een aanvullende Barista training komt het
allemaal samen en haalt u het beste uit uw koffie
én uw team.
De Barista trainingen van Mocca d’Or stellen uw
team in staat om de best mogelijke koffie te
bereiden voor uw gasten.
goede koffie
goede apparatuur
De Mocca d’Or Barista training richt zich op het
maken van diverse koffievariëteiten, het leren
opschuimen van perfecte melk en het beheersen
van de Latte Art techniek. Daarnaast wordt veel
aandacht besteed aan het perfect afstellen van de
espressomachine en molen.
goede training
optimale kwaliteit

Kennis, deskundigheid, kwaliteit en commitment naar de klant
zijn kernwaarden die op alle afdelingen binnen Koffiebranderij
Mocca d’Or worden nagestreefd. Koffie is een prachtig product
en we delen graag onze passie voor koffie met u! Daarbij
proberen wij zoveel mogelijk oog te hebben voor mens,
maatschappij en milieu. Wij vinden het belangrijk om hieraan
ons steentje bij te dragen.
Duurzaam ketenbeheer
Naast een aantal van onze Mocca d’Or koffiesoorten die
biologisch en/of Fairtrade gecertificeerd zijn, bieden ons
biologische Earth Coffee concept en MVO concept Santas
Koffie, klanten een duurzaam totaalproduct, van de koffie
en bijproducten tot aan de verpakking. Santas Koffie is
een MVO totaalconcept met oog voor mens en milieu.
De koffie is gecertificeerd en verpakt in een retourverpakking;
een koffieblik dat berust op het hergebruik-principe zonder
impact op het milieu.
Nieuw pand
Wegens groei zal ons pand in Zwolle geheel vernieuwd worden;
een project dat begin 2019 van start zal gaan en waar we met
trots naar uit kijken. Nieuwbouw biedt ook mooie kansen op
het gebied van verduurzaming en ons streven is om met het
nieuwe pand geheel zelfvoorzienend te worden voor energie.

Mocca d’Or Foundation
De Mocca d’Or Foundation is in 2011 opgericht met de
introductie van ons MVO koffieconcept Earth Coffee.
Earth Coffee is ontwikkeld in samenwerking met Earth
Concepts, van het welbekende Earth Water. Earth Concepts
doneert 100% van de nettowinst aan waterprojecten in Azië
en Afrika. Daarnaast doneert Mocca d’Or via de Mocca d’Or
Foundation, een elk jaar groeiend bedrag, aan projecten die
direct een verbetering opleveren in de levensomstandigheden
van de lokale bevolking op de koffieplantages.
Sinds de oprichting is reeds een totaalbedrag van ruim
€ 100.000,00 gedoneerd aan de Mocca d’Or Foundation.
Projecten die ondersteund worden zijn geselecteerd in
samenwerking met onder andere de Efico Foundation
en Ayuda Maya.
Ook spelen wij een rol in de lokale en regionale ondersteuning
van maatschappelijke projecten. Wij ondersteunen
diverse sociale activiteiten, bijvoorbeeld KIKA, Pink Ribbon,
VU Kinderstad en diverse lokale sportverenigingen.
DUURZAAM
MOCCA D'OR

Wilt u ook de mooiste koffie in uw horecazaak?
Neemt u dan contact op met Koffiebranderij Mocca d’Or.
Koffiebranderij Mocca d’Or
Locatie Zwolle Curieweg 25, 8013 RA Zwolle Tel: 038 - 46 53 500 verkoopzwolle@moccador.com
Locatie Breda Heilaar-Noordweg 2b, 4814 RR Breda Tel: 076 - 57 18 718 verkoop@moccador.com
Locatie Heiloo De Wagenmaker 6, 1851 PX Heiloo Tel: 038 - 46 53 500 verkoopzwolle@moccador.com
moccador.com