Folder Paelinck

VOORGERECHTEN
Koud
Warm
Sint-jakobsvrucht ’gemarineerd’
Paddenstoelen - peterseliewortel
€14/st
Kaaskroketten
Gruyère
€1,8/st
Geelvintonijn ‘Tataki’
Komkommer - gepekelde gember
€15/st
Garnaalkroketten
Grijze garnalen
€3,6/st
Langoustine ‘Carpaccio’
Waterkers - mango
Ganzenlever ‘Terrine’
Doyenné - brioche
Noorse kreeft ‘Cocktail 2019’`
Gekonfijte tomaat - basilicum
Zeebrugse handgepelde garnalen
Tomaat - slaharten
Gerookte paling & ganzenlever
Paddenstoelen - kastanje
€15/st
€15/st
€17/st
€15/st
€15/st
Pomme Moscovite
(10g belgische kaviaar)
Bieslook - zure room
Kreeftenkroketten ’Royal’
Noorse kreeft
Visschelp ‘Paelinck’
Prei - Parijse champignons
St-jakobsvrucht ‘Gegratineerd’
Prei - Parijse champignons
Scampi ‘Diabolique’
Cayenne - tomaat
€26/st
€3,75/st
€10/st
€11,5/st
€12,5/st
Soepen
Vissoep ‘Ostendaise’
Noordzeevis - rouille
Mosselsoep ‘Thai’
Kokos - citroengras
Kreeftensoep
Noorse kreeft - armagnac
€12/l
€15/l
€18/l
Kingkrab ’Royal’
Kruidenboter - kerstomaat
Sint-jakobsvrucht ’Gegrild’
Zwarte pens - pompoen
Brandade van kabeljauw
Gepocheerd hoeve-ei - grijze garnalen
€18,5/st
€15/st
€15/st
Vichysoise
Huisgerookte zalm - bieslook
€12/l
Vers gebakken langoustines.
Garnalenbisque
Grijze garnalen - zure room
€15/l
Heeft u vragen rond de langoustines? Vraag er naar in de winkel.
Pompoensoep
Muskaatpompoen - rivierkreeft
€12/l