Folder Paelinck

Kreeft van de Chef
Kruidenboter - basilicum
SPECIALITEITEN
VAN HET HUIS
Kreeft
Noorse of Canadese, dagvers gekookt
in onze aromatische court-bouillon
dagprijs
Gravad Lax
Met dillesaus
€50/kg
€10/kg
Belle Vue
Salade - huisbereide cocktailsaus
Amoricaine
Kreeftensaus - cayenne
€5/Pp
€6/pp
Oesters
Gillardeau c3
Zeeuwse creuses 3°
Platte oesters 3°
€2,5/st
€1,85/st
€2,3/st
À la Nage
Kerrie - fijne groenten
€6/pp
Platte oesters 4°
Platte oesters 5°
€2,5/st
€2,75/st
Van de Chef
Kruidenboter - basilicum
Noorse kreeft à la Royale
Wilde paddenstoelen - truffel
Lasagne
Jonge spinazie - ricotta
€6/pp
€6/pp
€ 45/kg
Met champagnesaus
Sjalottenvinaigrette
Oesterbrood met echte boter
Paling
In ’t groen
Gebakken in roomsaus
€1/st
€1/st
€2/st
€42/kg
€42/kg
Kaviaar
30 gr €52
50 gr €85
125 gr €195
Met blini’s - zure room - sjalot
€5/pp
Bouillabaisse
’Traditie Huyse Paelinck’
Met kreeft
€24,5/pp
€34,5/pp
Ganzenleverterrine
‘Maison’
Met huisbereide uienconfijt
huisbereide kweeperen chutney
€9,5/tr
€2/pp
€2/pp