Paelinck_Eindejaarsfolder2020_LR

Gegratineerde oesters
SPECIALITEITEN
VAN HET HUIS
Kreeft
Noorse of Canadese, dagvers gekookt
in onze aromatische court-bouillon
dagprijs
Gemarineerde zalm
Met dillesaus
€50/kg
€10/kg
Belle Vue
Salade - huisbereide cocktailsaus
Armoricaine
Kreeftensaus - brunoise van
seizoensgroenten
€5/pp
€6/pp
Oesters
Gillardeau c3
Zeeuwse creuses 3°
Platte oesters 3°
Platte oesters 4°
€3/st
€1,85/st
€2,3/st
€2,5/st
À la Nage
Kerrie - fijne groenten
€6/pp
Platte oesters 5°
Met champagnesaus
€2,75/st
€1/st
Van de Chef
Kruidenboter - basilicum & kerstomaat
€6,5/pp
Sjalottenvinaigrette
Oesterbrood met algenboter
€12/kg
€1,5/pp
Thermidor
Dijon mosterd - Gruyère
€6,5/pp
Paling
À la Royale
Bospaddenstoelen - truffel
€7/pp
In ’t groen
Gebakken in roomsaus
€42/kg
€42/kg
Kreeftenlasagne
Jonge spinazie - Ricotta
Kaviaar
€45/kg
30 gr €52
50 gr €85
125 gr €195
Met blini’s - zure room - sjalot
+ €5/pp
Terrine van ganzenlever
‘Maison’
Met huisbereide uienconfijt
Met huisbereide mangochutney
€9/pp
+ €2/pp
+ €2,5/pp
Bouillabaisse
’Traditie Huyze Paelinck’
Met Noorse Kreeft
€24,5/pp
€34,5/pp
Onze handgemaakte kroketten
voor het aperitief
Kaaskroket met Parmiggiano
Reggiano
Garnaalkroket
Kroket van tarbot
Thaise fishcakes
Kroket van hoevekip
€1,25/st
€2/st
€2/st
€1,8/st
€1,6/st