Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
CATERINGBROCHURE
2<br />
VOORWOORD<br />
3<br />
Bij het uitzoeken van catering<br />
voor de dag van de uitvaart zijn<br />
er veel verschillende keuzes en<br />
opties. Welk eten en drinken<br />
past goed bij het tijdstip?<br />
Hoeveel stuks wilt u bestellen en<br />
hoe luxe moet de uitvoering zijn?<br />
We bieden u in deze brochure voor elk<br />
moment van de dag diverse cateringkeuzes<br />
aan. Samen met u zorgen we ervoor dat het de<br />
aanwezigen/uw gasten aan niets ontbreekt. U<br />
kunt bijvoorbeeld kiezen uit de gebruikelijke<br />
koffietafel, een lichte lunch, diverse soepen of<br />
een volledig verzorgd diner. Staat uw keuze<br />
er toch nog niet tussen? Geen probleem. We<br />
denken graag met u mee om aan uw wensen te<br />
kunnen voldoen.<br />
Hiernaast ziet u vast wat voorbeelden.<br />
› Een koffie en thee moment met een petitfour of<br />
juist een kleine sandwich<br />
› Een uitgebreide lunch met een soepje vooraf en<br />
diverse warme en koude amuses<br />
› Een afternoon tea met warme en koude hapjes<br />
en diverse sandwiches<br />
› Een borrel met diverse tafelgarnituren<br />
› Een klein diner van appetizers, soep, brood<br />
› Een maaltijd-to-go voor de gasten die een lange<br />
reis moeten maken
4<br />
BIJ DE KOFFIE<br />
5<br />
KOEK & CAKE<br />
KOEKSORTERING | MIX<br />
€ 1,40 P.P.<br />
› Bokkenpootjes<br />
› Amandelbolletjes<br />
› Paleis Banket<br />
› Krakelingen<br />
› Boterkoekpuntje<br />
› Mini amandelbroodje<br />
› Mini gevulde koek<br />
› Boerencake<br />
KOEKSORTERING | LUXE<br />
€ 1,95 P.P.<br />
› Mini fours<br />
› Mini lemon lime gebak<br />
› Klein banket luxe gesorteerd<br />
› Paleisbanket<br />
› Chocolade sprits | naturel sprits<br />
› Boterkoek<br />
› Amandelbroodje<br />
› Mini gevulde koek
6 7<br />
BIJ DE KOFFIE<br />
GEBAK & PATISSERIE<br />
MINI FOURS<br />
€ 1,95 P.ST.<br />
CAKE<br />
ROOMBOTERCAKE<br />
€ 1,25 P.ST.<br />
Crème gebakje | op boterdeeg | mêlee van smaken<br />
Stevige plak cake | premium kwaliteit<br />
BALGEBAKJES<br />
€ 2,95 P.ST.<br />
ROOMBOTER MARMERCAKE<br />
€ 1,25 P.ST.<br />
Crème gebakje | vanille crème | aardbeiconfituur<br />
MINI LEMON LIME<br />
€ 2,95 P.ST.<br />
Boterdeeg met spijs | lemon curd | geflambeerd schuim<br />
TOMPOUCE<br />
€ 2,95 P.ST.<br />
Bladerdeeg | bakkerscrème | icing<br />
SLAGROOMGEBAK<br />
€ 2,95 P.ST.<br />
Cake gebak | slagroom | confituur<br />
Stevige plak cake | premium kwaliteit | duo naturel &<br />
chocolade gebakken<br />
BROWNIES<br />
Chocolade brownies | van de plaat<br />
BANKET<br />
KLEIN BANKET<br />
Boterdeeg | frisse frambozenvulling<br />
€ 1,95 P.ST.<br />
€ 1,95 P.ST.<br />
MOKKAGEBAK (OOK GLUTENVRIJ)<br />
Schuimgebak | mokkacrème | chocolade<br />
€ 2,95 P.ST.<br />
PETIT GLACÉ<br />
Bitterkoekje | marsepein | mêlee van kleuren en<br />
opmaak<br />
€ 1,85 P.ST.<br />
MIX VAN BONBONS<br />
€ 1,95 P.ST.<br />
KOEKJE BIJ DE KOFFIE<br />
€ 0,50 P.ST.<br />
Op zoek naar een alternatief?<br />
› Mini- en ambassadebroodjes blz 8<br />
› Zoet | tea | dessert blz 31
8<br />
AMBASSADE<br />
& LUNCH UIT<br />
HET VUISTJE<br />
9<br />
AMBASSADEMIX | BASIC<br />
€ 3,75 P.ST.<br />
› Ambassadebroodje ovaal wit | belegen boeren kaas | tomaat | mesclun<br />
› Ambassadebroodje ovaal wit | achterham | komkommer<br />
› Brioche ambassade | carpaccio | truffelmayonaise<br />
› Carré ambassade maispompoen | eiersalade | gedroogde tomaat | bieslook<br />
› Carré ambassade volkoren | filet americain speciaal<br />
AMBASSADEMIX | DELUXE<br />
€ 4,25 P.ST.<br />
› Ambassadebroodje ovaal wit | belegen boeren kaas | tomaat | mesclun<br />
› Ambassadebroodje ovaal wit | achterham | komkommer<br />
› Dubbele sandwich brioche | krabsalade<br />
› Brioche ambassade | carpaccio | chutney carré<br />
› Ambassade maispompoen en volkoren | gerookte kip<br />
AMBASSADEMIX MET VIS<br />
€ 4,95 P.ST.<br />
› Ambassadebroodje ovaal wit | krabsalade<br />
› Tramazinne sandwich | gerookte zalm | mierikswortel | rode ui<br />
› Brioche ambassade | makreel<br />
› Dubbele sandwich brioche | gerookte paling<br />
› Carré ambassade maispompoen en volkoren | tonijnsalade
10 11<br />
BROOD & LUNCH<br />
ASSORTIMENT | BASIC<br />
€ 2,75 P.ST.<br />
Zachte witte en bruine puntjes en bolletjes van de echte bakker,<br />
botergesmeerd, met:<br />
› Goudse kaas<br />
› Ham<br />
› Cervelaat<br />
› Kip<br />
› Rookvlees<br />
› Eiersalade<br />
ASSORTIMENT | LUXE<br />
€ 3,75 P.ST.<br />
Mix van zachte witte en bruine puntjes of bolletjes en petit pains van de<br />
echte bakker, gesmeerd met boter of spread, met:<br />
› Goudse belegen kaas | mosterdspread<br />
› Achterham | roomboter<br />
› Brie | honing | walnoot<br />
› Gerookte kip | pestomayonaise<br />
› Rookvlees | tomatenspread<br />
› Eiersalade<br />
ASSORTIMENT | DELUXE MET VIS<br />
€ 4,75 P.ST.<br />
Een mooie variatie van broodjes met vis en vlees:<br />
› Focaccia ham<br />
› Brioche filet americain<br />
› Boerensandwich Goudse kaas<br />
› Bagel tonijnsalade<br />
› Wrap kiprollade |Ceasar dressing<br />
› Petit pain wit en bruin eiersalade, kip kerrie salade, gerookte<br />
› zalm, gerookte paling<br />
De broodjes van deze drie suggesties zijn extra lekker en gezond met een<br />
garnituur van luxe sla, komkommer, tomaat, gedroogde tomaat, alfalfa en grove<br />
peper uit de molen.<br />
Op zoek naar een alternatief?<br />
› Een (drink)soep blz 12<br />
› Warme lunchsnacks blz 20<br />
› Salade & bowls blz 14<br />
› Inspiratie blz 30
12<br />
BIJ DE LUNCH<br />
SOEPEN<br />
13<br />
LEPELKOST<br />
€ 3,25 P.P.<br />
U kunt een keuze maken uit onderstaande opties:<br />
› Gevulde tomatensoep | room | gehakte bieslook | huisgemaakte soepballetjes<br />
› Tomaten | groentesoep | vermicelli<br />
› Mosterd crème soep | room | groene kruiden | croutons<br />
› Champignon roomsoep | vleug van truffel<br />
› Romige kerriesoep | kokosmelk | citroengras<br />
› Kippensoep | helder | garnering van bosui en vermicelli<br />
› Boeren groentesoep | rijke garnering van groente | huisgemaakte soepballetjes<br />
DRINKSOEPJE IN GLAS<br />
€ 4,25 P.P.<br />
Perfect alternatief voor een warm hapje bij de lunch, bij een broodje of in de<br />
namiddag<br />
› Irish bouillon | van dubbel getrokken runderbouillon | afgetopt met kerrieroom<br />
› Espuma van mosterd crèmesoep | kruidencrouton<br />
› Romige kerriesoep | ananas | Jalapeños schuim<br />
› Aardappel truffelsoep | kleine korststengel met Parmezaanse kaas<br />
› Knolselderij soepje | gefrituurde chiffonade van selderij | bieslook<br />
› Kreeftensoepje | Hollandse garnalen | crème fraiche<br />
4 SEIZOENEN | PER KOP € 5,25 P.P.<br />
U kunt een keuze maken uit onderstaande opties:<br />
Voorjaar & zomer<br />
› Aspergesoep | bieslook | ei<br />
› Courgettesoep | korststengel<br />
› Preisoep | croutons | tuinpeterselie<br />
Herfst & winter<br />
› Pompoensoep | notenolie | selderij<br />
› Erwtensoep | stukjes rookworst<br />
› Goulashsoep | selderij
14 15<br />
BIJ DE LUNCH<br />
SALADE & BOWLS<br />
POKEBOWL | ZALM<br />
Salade zalm | rijst | wakamé | Edame bonen | avocado | radijs | sesam<br />
POKEBOWL | TONIJN<br />
Salade tonijn | rijst | wakamé | Edame bonen | avocado | radijs | sesam<br />
POKEBOWL | KRAB<br />
Salade krab | rijst | wakamé | Edame bonen | avocado | radijs | sesam<br />
› Als saladebowl € 10,95 p.p.<br />
› Als amuseglaasje € 6,95 p.p.<br />
WARME UITBREIDINGEN<br />
KLASSIEKERS<br />
› Broodje Rotterdamsche kroket | krotenmosterd € 3,75 p.st.<br />
› Broodje Rotterdamsche gehakt bal | grove mosterd € 3,75 p.st.<br />
› Saucijzenbroodje € 2,95 p.st.<br />
UIT DE OVEN<br />
› Mini-sauzijenbroodje € 1,75 p.st.<br />
› Worstenbroodje € 2,75 p.st.<br />
› Mini-worstenbroodje € 1,75 p.st.<br />
› Kaasbroodje € 2,95 p.st.<br />
› Mini-kaasbroodje € 1,75 p.st.<br />
› Broodje hotdog | zuurkool | uitjes | mosterdmayonaise € 3,95 p.st.<br />
NET EVEN ANDERS<br />
› Broodje pulled chicken | op bapao zwarte sesam € 4,50 p.st.<br />
› Broodje pulled beef | op bapao van biet € 4,50 p.st.<br />
› Mini-hamburger | classic € 4,50 p.st.<br />
› Huisgemaakte quiche | olijf | tomaat | Parmezaan € 4,50 p.st.<br />
KOUDE UITBREIDINGEN<br />
› Mini krentenbol | roomboter €0,95 p.st.<br />
› Grote krentenbol | roomboter €1,75 p.st.<br />
› Mini donuts | diverse icings €1,25 p.st.<br />
› Plak suikerbrood | roomboter €1,25 p.st.<br />
› Viennoiserie | chocolade €1,50 p.st.<br />
› Pecan |notenbroodje | petit €1,75 p.st.<br />
› Koffiebroodje | medium €1,75 p.st.
16 17<br />
LUNCHBOXEN<br />
VOOR ONDERWEG<br />
LUNCHPAKKET | ONDERWEG<br />
€ 8,95 P.P.<br />
› Zacht bruin broodje kaas | sla | rauwkost<br />
› Zacht wit broodje ham | sla | rauwkost<br />
› Flesje mineraalwater<br />
› Fruit / roze koek<br />
LUNCHPAKKET | LUXE ONDERWEG<br />
€ 11,95 P.P.<br />
› Zacht wit/bruin broodje ham, kaas, salami of filet | sla | rauwkost<br />
› Pistolet gezond | de echte<br />
› Mini krentenbol<br />
› Fruit / roze koek<br />
› Flesje jus d’orange<br />
LUNCHPAKKET | EXCLUSIEF ONDERWEG<br />
€ 14,95 P.P.<br />
› Pain brioche met carpaccio | truffelmayonaise | rucola | kappertjes<br />
› Pain brioche gezond | met ham of kip | sla | ei | tomaat | komkommer | dressing<br />
› Mini krentenbol<br />
› Mini muffin<br />
› Fruit / roze koek<br />
› Flesje jus d’orange<br />
De lunchboxen voor onderweg kunnen besteld worden vanaf 10 personen.
18 19<br />
BIJ DE BORREL<br />
KOUDE HAPJES<br />
AMUSES | POPULAIR<br />
€ 8,95 P.P.<br />
› Canapé | mozzarella | tomaat | basilicum<br />
› Bruchetta | carpaccio | truffel | Parmezaanse kaas<br />
› Gevuld eitje | botercrème | kerrie<br />
› Canapé | gerookte zalm | mierikswortelcrème | zalmkaviaar<br />
› Wrap | gerookte kip | pesto | rucola | appel<br />
AMUSES | LUXE<br />
€ 11,95 P.P.<br />
› Lolly | gerookte zalm | nori<br />
› Spiesje van gedroogde tomaat | mozzarella | groene kruiden<br />
› Canapé | serranoham | gepofte tomaat<br />
› Lepel | ossenhaastartaar | truffelcrème<br />
AMUSES | EXCLUSIEF<br />
€ 14,95 P.P.<br />
› Lange vinger | gerookte paling | frisée sla | citroencrème<br />
› Amuseglaasje gevuld met geitenkaas en vijgen compote<br />
› Profiterole | mousse van eend | sinaasappel<br />
› Rouleau | kip | spinazie | gamba<br />
› Pasteitje | Hollandse garnalen<br />
AMUSES | VEGGIE<br />
€ 13,95 P.P.<br />
› Hartig ‘ijsje’ | tartaar van buffelmozzarella | tomaat | pesto<br />
› Lolly | geitenkaas | bieslook | zwarte sesam<br />
› Mini gazpacho | krokantje van olijf<br />
› Rouleau | humus | geroosterde groentes<br />
› Schuitje witlof | roomkaas | vijgencompote<br />
AMUSES | SUSHI<br />
€ 14,95 P.P.<br />
› Hosomaki | komkommer<br />
› California rolls | mix<br />
› Spicy tuna | sesam<br />
› Hosomaki | tonijn | en zalm | en krab<br />
› Geserveerd met gember | wasabi | soja | sesam | wakamé<br />
De koude hapjes/amuses kunnen besteld worden vanaf 10 personen.
20<br />
BIJ DE BORREL<br />
WARME HAPJES<br />
21<br />
BITTERGARNITUUR | POPULAIR<br />
€ 2,25 P.P.<br />
› Bitterballen<br />
› Kipnuggets<br />
› Mini frikandellen<br />
› Mini bamihapjes<br />
› Mini loempia’s<br />
De bittergarnituur wordt geserveerd met chilisaus, mayonaise en currysaus en<br />
is inclusief bakjes olijven en chips voor op tafel.<br />
BITTERGARNITUUR | LUXE<br />
€ 3,25 P.P.<br />
› Mini loempia’s | chilisaus<br />
› Petit Crolines<br />
Kip | kerrie<br />
Rund | saucijs<br />
Kaas<br />
› Bitterbal | mosterd<br />
BITTERGARNITUUR | PRESTIGE<br />
€ 4,25 P.P.<br />
› Yakitori kip saté | sojasaus<br />
› Gehakt balletjes rund huisgemaakt | mosterdsaus<br />
› Mini-pizza huisgemaakt<br />
In bovenstaande arrangementen serveren wij twee items per persoon.<br />
Denk als alternatief of uitbreiding ook aan…<br />
› Een (drink)soepje blz 12<br />
› Tafelgarnituur blz 22<br />
› Gebak & patisserie blz 6<br />
› Fingerfood blz 24
22 23<br />
BIJ DE BORREL<br />
TAFELGARNITUREN<br />
TAFELGARNITUUR | POPULAIR<br />
€ 2,85 P.P.<br />
BORRELPLANKEN<br />
HOLLANDSE PLANK € 49,95 PER SCHAAL<br />
› Huisgemaakte korststengels | Parmezaanse kaas<br />
› Gemarineerde groene en zwarte olijven<br />
› Mix van vers gebrande noten<br />
TAFELGARNITUUR | DELUXE<br />
€ 5,45 P.P.<br />
› Pesto en tapenade<br />
› Gemarineerde zwarte en groene olijven<br />
› Gerookte & licht gezouten amandelen<br />
› Huisgemaakte korststengels met Parmezaanse<br />
kaas<br />
› Huisgemaakte crostini’s<br />
TAFELGARNITUUR | SUPER DELUXE<br />
› Bella Cerignola olijven<br />
› Groente crudités met aubergine dip<br />
› Nacho’s met cheddar-dip<br />
› Gerookte amandelen<br />
› Hartige Spaanse worst<br />
› Vegetarische groentechips<br />
De tafelgarnituren kunnen besteld worden<br />
vanaf 10 personen.<br />
€ 5,95 P.P.<br />
› Assortiment van stukjes kaas en worst zoals oude<br />
kaas, jonge kaas, salami, peperworst, chorizo<br />
› Geserveerd met appelstroop, truffelhoning,<br />
mosterd, rettich en druiven<br />
FRANSE PLANK<br />
€ 89,95 PER SCHAAL<br />
› Brie<br />
› Camembert<br />
› Blauwe kaas<br />
› Huis gebakken mini tartin<br />
› Vijgenbrood<br />
› Profiteroles | Manchego | zalm<br />
› Mêlee van luxe noten | druiven | pecan | vijgen<br />
› Paté en croûte | marmelade van roze peper<br />
SPAANSE PLANK<br />
› Manchego kaas<br />
› Spaanse olijven<br />
› Fuet Iberico<br />
› Knoflook champignons<br />
› Gezouten amandelen<br />
› Mini patatas bravas | aioli<br />
› Gamba spiesjes<br />
› Pan (crostini’s) met tomaat | ui | knoflook<br />
€ 92,50 PER SCHAAL<br />
Deze borrelplanken kunnen besteld worden<br />
vanaf 10 personen.
24<br />
BIJ DE BORREL<br />
FINGERFOOD & SNACKS<br />
25<br />
POPULAIR<br />
€ 4,75 P.P.<br />
Warm | Hotdog<br />
Broodje hot dog | zuurkool | uitjes | mosterdmayonaise<br />
Warm | Pulled chicken<br />
Broodje pulled chicken | smokey BBQ saus<br />
Koud | Salade Caesar<br />
Kokos coupe | gegrilde kip | Romeinse en gemende sla | ei | olijf | komkommer | Ceasardressing | croutons<br />
LUXE | AMUSE PROEVERIJ<br />
€ 19,95 P.P.<br />
› Ratatouille van zeekraal | lamsoren | rode ui | krokant gebakken gamba | schuim van kerrie en<br />
citroengras<br />
› Salade van carpaccio | krokantje van witte truffel en Parmezaan | Balsamico | siso cres<br />
› Soepje van knolselderij | prei<br />
› Tartaar van makreel | appel | paling | frisée<br />
OESTERMAN | OESTERMEISJE<br />
De Oesterman, met rustiek schort en<br />
maliënkolder, loopt langs uw gasten en<br />
bereidt een oester ‘Creuse’ voor u die u direct<br />
kunt eten.<br />
Met peper | citroen | tabasco | sjalottendressing<br />
Prijzen:<br />
€ 3,50 per oester<br />
€ 45 per medewerker per uur (minimaal 1,5 uur)<br />
Oesters kunnen worden besteld met een<br />
minimale afname van 25 stuks.<br />
KAVIAAR JONGEN | KAVIAAR MEISJE<br />
Keuze uit drie verschillende soorten kaviaar,<br />
geserveerd op blini’s met bieslook, crème<br />
fraiche, sjalot en bourbon-whisky chips.<br />
› Imperial kaviaar | 30 gram € 85<br />
› Royal Oseta kaviaar | 30 gram € 99,95<br />
› Bareij kaviaar | 30 gram € 115<br />
Prijzen per uur:<br />
€45 per medewerker per uur (minimaal 1,5 uur)<br />
Kaviaar kan besteld worden met een minimale<br />
afname van 30 gram (6 personen).
26<br />
27<br />
DE BESTE<br />
COMBINATIES<br />
NEUSJE VAN DE ZALM<br />
€ 10,00 P.P.<br />
TUSSEN WAL EN SCHIP<br />
€ 12,50 P.P.<br />
EEN GLAASJE OP DE VALREEP<br />
€ 15,00 P.P.<br />
Op tafel vindt u diverse hartige snoeperijen en<br />
in de zaal presenteren wij uw gasten warme en<br />
koude hapjes.<br />
Tafelgarnituur<br />
› Huisgemaakte korststengels | Parmezaanse kaas<br />
› Gemarineerde groene en zwarte olijven<br />
› Mix van vers gebrande noten<br />
Koude hapjes | gesorteerd 2 p.p.<br />
› Lolly | gerookte zalm | nori<br />
› Spiesje van gedroogde tomaat | mozzarella |<br />
groene kruiden<br />
› Canapé | serranoham | gepofte tomaat<br />
› Lepel | ossenhaastartaar | truffelcrème<br />
Warme hapjes | gesorteerd 2 p.p.<br />
› Mini loempia’s | chilisaus<br />
› Petit Crolines<br />
Kip | kerrie<br />
Rund | saucijs<br />
Kaas<br />
› Bitterbal | mosterd<br />
Het is net geen lunch of borreltijd, maar uw<br />
gasten zijn wel lang onderweg geweest.<br />
Daarvoor adviseren we u een mix van<br />
ambassadebroodjes, brood uit het vuistje en<br />
drinksoepjes. We serveren 2/3 broodjes en een<br />
soepje per persoon.<br />
› Ambassadebroodje ovaal wit | belegen boerenkaas |<br />
tomaat | mesclun<br />
› Ambassadebroodje ovaal wit | achterham |<br />
komkommer<br />
› Brioche ambassade | carpaccio | truffelmayonaise<br />
› Carré ambassade maispompoen | eiersalade |<br />
gedroogde tomaat | bieslook<br />
› Carré ambassade volkoren | filet americain speciaal<br />
› Drinksoepje van mosterdcrème | room | groene<br />
kruiden | croutons<br />
Op tafel vindt u diverse hartige garnituren<br />
en in de zaal presenteren wij uw gasten<br />
warme en koude hapjes. We serveren<br />
daarnaast een opkikker in de vorm van een<br />
drinksoepje.<br />
Tafelgarnituur<br />
› Huisgemaakte korststengels | Parmezaanse<br />
kaas<br />
› Gemarineerde groene en zwarte olijven<br />
› Mix van vers gebrande noten<br />
Koude hapjes | gesorteerd 2 p.p.<br />
› Lolly | gerookte zalm | nori<br />
› Spiesje van gedroogde tomaat | mozzarella |<br />
groene kruiden<br />
› Canapé | serranoham | gepofte tomaat<br />
› Lepel | ossenhaastartaar | truffelcrème<br />
Warme hapjes | gesorteerd 2 p.p.<br />
› Mini loempia’s | chilisaus<br />
› Petit Crolines<br />
Kip | kerrie<br />
Rund |saucijs<br />
Kaas<br />
› Oven bitterbal | mosterd<br />
Drinksoepje<br />
Irish bouillon | van dubbel getrokken<br />
runderbouillon | afgetopt met kerrieroom<br />
U kunt deze combinaties bestellen vanaf<br />
10 personen.
28<br />
WALKING DINNER<br />
29<br />
WALKING DINNER | WORLD TRADE CENTER<br />
€33,50 P.P.<br />
› Carpaccio van ossenhaas | pijnboompitten | kappertjes | rucola |<br />
spekjes | Parmezaan |truffelmayonaise | soezenraster van<br />
paprika<br />
› Tom Kai | soepje | taugé | bosui | cres<br />
› Coquille | kimchi | knolselderij | cheddar | in schelp<br />
› Entrecote | gratin | groente seizoen | saus van peper en zwarte<br />
knoflook<br />
› Chocolade moelleux | witte chocolade sorbet | bosvruchten<br />
WALKING DINNER | MONTEVIDEO (VEGGIE)<br />
€33,50 P.P.<br />
› Carpaccio van oesterzwam | bitterbal van wortel, aardappel en<br />
pastinaak | crème van wortel en balsamico<br />
› Espuma | kokos | kerrie | gegrilde ananas<br />
› Zoet zuur | groentetuin | in een sardineblikje<br />
› Quiche | olijf | tomaat | Parmezaan | gepofte bloemkool | gratin<br />
van groene kool en truffelaardappel | saus geroosterde tomaat<br />
› Cake | citrus | wortel | sorbet van passievruchten<br />
U kunt een walking dinner bestellen vanaf 20 personen,<br />
exclusief kok. De kok is er minimaal vijf uur, tegen<br />
€ 35 per uur.
30<br />
INSPIRATIE<br />
UITGEBREID BUFFET<br />
€32,50 P.P.<br />
ZOET, THEE, DESSERT & KAZEN<br />
31<br />
Buffet | Indonesisch<br />
› Nasi Putih | witte rijst<br />
› Nasi Goreng Kip | gebakken rijst met kip, ei en<br />
groenten<br />
› Daging Rendang | zacht gestoofd rundvlees in<br />
pittige kokossaus<br />
› Ajam Saté | malse kipfiletstukjes in Javaanse<br />
satésaus<br />
› Ajam Besengek | malse kippendijfilet in milde<br />
kokossaus<br />
› Sambal Goreng Boontjes | sperzieboontjes in een<br />
pittige saus<br />
› Atjar Ketimun | zoetzure mix van komkommer,<br />
courgette en paprika<br />
› Kroepoek Oedang | gebakken garnalenkroepoek<br />
› Seroendeng | mix van geroosterde kokos en<br />
gebakken pinda’s<br />
› Spekkoek classic | Indonesisch gekruide<br />
laagjeskoek<br />
Buffet | Tapas<br />
› Vers afgebakken luxe verschillende broodsoorten |<br />
aioli<br />
› Spiesje | in knoflook gebakken gamba´s<br />
› Glaasje gevuld met een salade van tonijn |<br />
gemarineerde groene en zwarte olijven<br />
› Huisgemaakte parmezaanse kaas korststengels |<br />
tomatensalsa<br />
› Gemarineerde kippenvleugels | chilidip<br />
› Assortiment Spaanse worstsoorten<br />
› Witlofschuitje | roomkaas | ansjovis<br />
› Salade van verschillende geroosterde groente<br />
› Geroosterd knoflookbrood<br />
De kers op de taart<br />
€ 9,95 p.p.<br />
› Salade vers fruit | munt<br />
› Mini fourres | pistache | kers | caramel happy hour<br />
› Crème brulée | vanille | gebrande rietsuiker<br />
Fruitige afsluiting<br />
€ 10,95 p.p.<br />
› Tarte tartin | appel | mini<br />
› Crème brulée | met witte chocolade | gebrande<br />
rietsuiker<br />
› Fours dessert | chocolade | bosvruchten | limoen<br />
Exotisch zoet<br />
€ 13,95 p.p.<br />
› Salade vers tropisch en luxe fruit | chiffonade van<br />
munt<br />
› Pecan Rectangle<br />
› Fours Grand Prestige | mango | limoen | fruits de<br />
bois<br />
› Lemon cake<br />
U kunt deze combinaties bestellen vanaf<br />
10 personen.<br />
Dessertkazen ‘Kazig’<br />
€ 13,95 p.p.<br />
› Brie de Meaux | appelstroop<br />
› Chèvre (Loire) | truffelhoning | du jour<br />
› Gorgonzola of Roquefort of blue Stilton | du jour<br />
› Roodschimmel rauwmelks | du jour<br />
› Oude kaas<br />
› Vijgenbrood<br />
› Druiven of vijgen (seizoen)<br />
› Noten<br />
U kunt ‘Kazig’ bestellen vanaf 15 personen.<br />
NIET-EUROPEES<br />
€ 13,50 P.P.<br />
Hapjes | Antilliaanse combinatie<br />
› Empenada’s | gekruid gehakt<br />
› Drinksoepje van kip | kerrie | kokos | limoen | hete<br />
peper<br />
› Spiesje | mango | roze peper | marinade limoen &<br />
passievrucht<br />
› Pika | pittige gehaktballetjes | Antilliaanse krioyo<br />
dip<br />
Hapjes | Surinaamse combinatie<br />
› Drinksoepje Saoto | kip | laos | uitjes | rijst<br />
› Mini bara | sambal<br />
› Schuitje kip | masala | kousenband<br />
› Glaasje | mangochino | zoet<br />
Hapjes | Hindoestaanse combinatie<br />
› Seh | zoet | met karamel<br />
› Kaasballetjes | crème van kikkererwten<br />
› Phulauri | oliebolletjes | spinazie | ui en look | peper<br />
› Drinksoepje van groentes | masala<br />
Buffet | High tea<br />
› Muffins | vanille<br />
› Lemon twist<br />
› Cheesecake | met bosvruchten gelei<br />
› Pecan koffie petit four<br />
› Bruine mini knar | boerenkaas | piccalilly<br />
› Tramezzini sandwich |carpaccio | truffelmayonaise |<br />
Parmezaanse kaas | rucola<br />
› Quiche van groente | olijf | tomaat<br />
› Soepje van grove mosterd met een korststengel<br />
› Wrap met roomkaas | gerookte zalm | kappertjes<br />
› Macarons | mêlee<br />
U kunt een uitgebreid buffet bestellen vanaf<br />
20 personen.
Scheldestraat 3 | 2991 AJ Barendrecht<br />
0180 612 735 | info@klinkuitvaart.nl | www.klinkuitvaart.nl
Change language