Peper&Zout: Klaar voor een nieuwe start!
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
N° 114 SEPT. 2021<br />
peper&zout<br />
SMAAKVOL MAGAZINE VAN SPAR<br />
Compleet<br />
VERNIEUWD,<br />
maar nog steeds<br />
#lekkerSPAR<br />
<strong>Klaar</strong> <strong>voor</strong><br />
<strong>een</strong> <strong>nieuwe</strong><br />
<strong>start</strong>!<br />
BOONTJES: VERS<br />
& IN SEIZOEN<br />
3 X KOFFIE<br />
MET ’N TWIST<br />
Eerste hulp<br />
bij beignets:<br />
<strong>een</strong> volledige<br />
masterclass<br />
p.<br />
Tortilla time!
TORTILLA FIËSTA<br />
15 Hummus taco met<br />
regenboog veggies<br />
16 Basisrecept tortilla<br />
18 Mexicaanse dipring<br />
19 BBQ Hawaï taart van wraps<br />
20 Quesadilla met Nutella,<br />
banaan & aardbeien<br />
><br />
6<br />
VERSE<br />
BOONTJES<br />
5 Geroosterde prinsessenboontjes<br />
met Parmezaanse<br />
kaas<br />
6 Pittige edamame boontjes<br />
7 Tagliatelle met snijboontjes,<br />
feta en krokante pancetta<br />
W’EETJES p. 10<br />
19<br />
WEEKMENU<br />
23 Aardappelkoekjes met Parmezaanse<br />
kaas en kipbrochette<br />
24 Pasta vongole<br />
25 Koreaanse kip met rijst<br />
26 Geroosterde ovenworteltjes<br />
met lamsburger<br />
27 Pimp your pizza<br />
28 Ontbijtplank<br />
23<br />
Makkelijke<br />
maandag<br />
MASTERCLASS<br />
Hoe maak je stap <strong>voor</strong> stap<br />
confituurbeignets? p. 38<br />
><br />
TE GAST BIJ<br />
SPAR Express<br />
Linde-Peer p. 30<br />
><br />
35<br />
Peper&<strong>Zout</strong> verschijnt 7x per jaar N° 114 sept. 2021<br />
De uitgever is niet verantwoordelijk <strong>voor</strong> eventuele<br />
drukfouten en de inhoud van de advertenties.<br />
Niet alle ingrediënten van de recepten zijn in alle<br />
SPAR- en SPAR Express-winkels aanwezig.<br />
V.U.: Nele Douce, Luikerst<strong>een</strong>weg 214, 3700 Tongeren,<br />
www.spar.be<br />
Redactie: Sanne Bringmans, Nele Douce &<br />
Anouk Bemelmans<br />
Concept, vormgeving en realisatie: Pubmarket!<br />
Fotografie en styling: Virginie Schoelinck<br />
Wijn drinken doe je met verstand!<br />
En met enige kennis van zaken.<br />
P&Z SEPTEMBER | 3 | INDEX<br />
><br />
FEELING<br />
DEPRESSO?<br />
34 Banaan-cacao-koffie smoothie<br />
35 Panna coffee<br />
36 Chia mokka met karamel
LEKKER VERS<br />
VAN HET SEIZOEN ...<br />
Moet je zeker<br />
<strong>een</strong>s proberen!<br />
Je eigen boontjes doppen, dat kan je natuurlijk …<br />
Maar met de hulp van onze handige tips en originele<br />
recepten til je deze groente naar <strong>een</strong> nog hoger<br />
niveau. Dat smaakt!<br />
Lekker op z’n<br />
Hollands<br />
in stoemp!<br />
BOON<br />
TJES<br />
Snijbonen<br />
Snijboontjes zijn breed en plat en<br />
hebben <strong>een</strong> licht zoete smaak.<br />
Het is <strong>een</strong> lokale groente en – de<br />
naam zegt het al – ze smaken het<br />
best als je ze fijnsnijdt. Je kan er<br />
echt alles mee, van koken<br />
tot stomen en zelfs<br />
wokken!<br />
Edamame<br />
Edamame zijn onrijpe sojaboontjes<br />
en smaken wat nootachtig. Je<br />
hebt ze misschien al gezien<br />
in <strong>een</strong> pokébowl of op <strong>een</strong><br />
sushimenu. De boontjes hebben<br />
<strong>een</strong> hoge voedingswaarde en<br />
zijn daarom <strong>een</strong> ideale groente<br />
<strong>voor</strong> vegetariërs en veganisten.<br />
Ze zijn heel lekker in <strong>een</strong> salade,<br />
noedelgerecht of als lichte snack.<br />
Prinsessenboontjes<br />
Prinsessenbonen of sperziebonen zijn<br />
<strong>een</strong> regelrechte klassieker uit de Vlaamse<br />
keuken. En dat is niet zo gek, want met<br />
hun zachte smaak én textuur passen ze<br />
bijna overal bij. Bovendien zijn ze niet<br />
moeilijk klaar te maken. Even stoven met<br />
<strong>een</strong> uitje en kruiden is vaak al genoeg.<br />
P&Z SEPTEMBER | 4 | BOONTJES
GEROOSTERDE PRINSESSENBOONTJES<br />
MET PARMEZAANSE KAAS<br />
4 pers. — 25 min.<br />
1 - Verwarm de oven op 200 °C. Maak de prinsessenboontjes schoon en blancheer<br />
enkele minuten. 2 - Verdeel vervolgens de prinsessenboontjes over de bakplaat,<br />
besprenkel met olijfolie, Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, peper en zout.<br />
Meng goed zodat alle boontjes bedekt zijn met <strong>een</strong> laagje van het mengsel.<br />
3 - Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak 12 tot 15 minuten.<br />
Draai halverwege de baktijd de prinsessenboontjes om.<br />
4 – Serveer de prinsessenboontjes op <strong>een</strong> bord en<br />
besprenkel met nog wat extra<br />
Parmezaanse kaas.<br />
INGREDIËNTEN<br />
• 400 g prinsessenboontjes<br />
• 2 el Parmezaanse kaas, geraspt<br />
• 1/2 el knoflookpoeder<br />
• 2 el olijfolie<br />
• peper & zout<br />
Vleesliefhebber?<br />
Voeg wat knapperige<br />
bacon toe!<br />
P&Z SEPTEMBER | 5 | BOONTJES
PITTIGE EDAMAME<br />
BOONTJES<br />
4 pers. — 20 min.<br />
INGREDIËNTEN<br />
• 400 g edamame<br />
boontjes, diepgevroren<br />
• 4 el sesamolie<br />
• 1 limoen, het sap<br />
• 1 lookt<strong>een</strong>tje, geperst<br />
• 2 cm gember, geraspt<br />
• 2 tl sesamzaadjes<br />
• 1 tl chiliflakes<br />
• 2 el sojasaus<br />
• 2 el honing<br />
1 - Stoom of kook de edamame boontjes volgens de instructies op de verpakking. 2 – Doe de<br />
sesamolie, limoensap, geperste look, gember, honing, sojasaus en chiliflakes in <strong>een</strong> steelpannetje en<br />
verwarm op <strong>een</strong> zacht vuurtje, tot het sausje wat dikker wordt. Voeg na enkele minuten de edamame<br />
boontjes toe en laat gedurende 5 minuten zachtjes koken. 3 – Serveer in <strong>een</strong> kommetje en werk af met<br />
zwarte en witte sesamzaadjes.<br />
Ook ’n handige<br />
werk-snack!<br />
P&Z SEPTEMBER | 6 | BOONTJES
TAGLIATELLE MET SNIJBOONTJES,<br />
FETA EN KROKANTE PANCETTA<br />
4 pers. — 25 min.<br />
INGREDIËNTEN<br />
• 400 g tagliatelle<br />
• 400 g snijbonen<br />
• 1/4 citroen<br />
• 1 lookt<strong>een</strong>tje, geperst<br />
• 150 g feta, verbrokkeld<br />
• 8 plakjes pancetta<br />
1 - Meng de feta met de olijfolie en het sap en zeste van de citroen. 2 – Snij de<br />
snijbonen in reepjes en kook ze in weinig water gaar. 3 – Kook de pasta volgens<br />
de instructies op de verpakking. 4 – Bak de pancetta krokant in de pan, voeg<br />
vervolgens de geperste look en snijbonen toe en bak nog enkele minuten.<br />
5 – Meng de pasta met de pancetta, snijbonen en het fetamengsel. Werk af met<br />
extra zeste van citroen.<br />
WIJNTIP<br />
Amédée<br />
L’excellence Luberon<br />
wit, 75 cl<br />
P&Z SEPTEMBER | 7 | BOONTJES
SPA U V R E E N G R A I S S E<br />
S<br />
PA U V R E E N G R A I S S E<br />
S<br />
PA U V R E E N G R A I S S E<br />
GEEN KLEURSTOFFEN<br />
S<br />
PA U V R E E N G R A I S S E<br />
S<br />
PA U V R E E N G R A I S S E<br />
S<br />
PA U V R E E N G R A I S S E<br />
S<br />
PA U V R E E N G R A I S S E<br />
S<br />
PA U V R E E N G R A I S S E<br />
S<br />
PA U V R E E N G R A I S S E<br />
S<br />
PA U V R E E N G R A I S S E<br />
S<br />
PA U V R E E N G R A I S S E<br />
SPA U V R E E N G R A I S S E<br />
SPA U V R E E N G R A I S S E<br />
S A N S E X H AU STEU RS D E G O Û T<br />
S A N S E X H AU STEU RS D E G O Û T<br />
S A N S E X H AU STEU RS D E G O Û T<br />
S A N S E X H AU STEU RS D E G O Û T<br />
S A N S E X H AU STEU RS D E G O Û T<br />
S A N S E X H AU STEU RS D E G O Û T<br />
S A N S E X H AU STEU RS D E G O Û T<br />
S A N S E X H AU STEU RS D E G O Û T<br />
S O U RC E D E PR OTÉIN ES<br />
S O U RC E D E PR OTÉIN ES<br />
S O U RC E D E PR OTÉIN ES<br />
S O U RC E D E PR OTÉIN ES<br />
S O U RC E D E PR OTÉIN ES<br />
S O U RC E D E PR OTÉIN ES<br />
S O U RC E D E PR OTÉIN ES<br />
S O U RC E D E PR OTÉIN ES<br />
GEEN KLEURSTOFFEN<br />
SPA U V R E E N G R A I S S E<br />
SPA U V R E E N G R A I S S E<br />
SPA U V R E E N G R A I S S E<br />
S A N S E X H AU STEU RS D E G O Û T<br />
S A N S E X H AU STEU RS D E G O Û T<br />
S A N S E X H AU STEU RS D E G O Û T<br />
S A N S E X H AU STEU RS D E G O Û T<br />
S A N S E X H AU STEU RS D E G O Û T<br />
S A N S E X H AU STEU RS D E G O Û T<br />
S A N S E X H AU STEU RS D E G O Û T<br />
S A N S E X H AU STEU RS D E G O Û T<br />
100% Kippensalami met Peper,<br />
<strong>voor</strong> net dat tikkeltje meer.<br />
GLUTENVRIJ<br />
S A N S G L U T E N<br />
GLUTENVRIJ<br />
S A N S G L U T E N<br />
GLUTENVRIJ<br />
S A N S G L U T E N<br />
GLUTENVRIJ<br />
S A N S G L U T E N<br />
GLUTENVRIJ<br />
S A N S G L U T E N<br />
GLUTENVRIJ<br />
S A N S G L U T E N<br />
GLUTENVRIJ<br />
S A N S G L U T E N<br />
BELGISCH VAKMANSCHAP<br />
SAVOIR-FAIRE BELGE<br />
BELGISCH VAKMANSCHAP<br />
SAVOIR-FAIRE BELGE<br />
BELGISCH VAKMANSCHAP<br />
SAVOIR-FAIRE BELGE<br />
BELGISCH VAKMANSCHAP<br />
SAVOIR-FAIRE BELGE<br />
BELGISCH VAKMANSCHAP<br />
SAVOIR-FAIRE BELGE<br />
BELGISCH VAKMANSCHAP<br />
SAVOIR-FAIRE BELGE<br />
BELGISCH VAKMANSCHAP<br />
SAVOIR-FAIRE BELGE<br />
-25% ZOUT<br />
-2 5 % D E S E L<br />
-25% ZOUT<br />
-2 5 % D E S E L<br />
-25% ZOUT<br />
-2 5 % D E S E L<br />
-25% ZOUT<br />
-2 5 % D E S E L<br />
-25% ZOUT<br />
-2 5 % D E S E L<br />
-25% ZOUT<br />
-2 5 % D E S E L<br />
-25% ZOUT<br />
-2 5 % D E S E L<br />
✓ Mager & heel smaakvol<br />
✓ 100% kippenvlees zonder<br />
toevoeging van kalkoen of varken<br />
GLUTENVRIJ<br />
✓ Vers van het mes<br />
GEEN FOSFATEN<br />
S A N S PH O S PH AT E S<br />
GEEN FOSFATEN<br />
S A N S PH O S PH AT E S<br />
GEEN FOSFATEN<br />
S A N S PH O S PH AT E S<br />
GEEN FOSFATEN<br />
S A N S PH O S PH AT E S<br />
GEEN FOSFATEN<br />
S A N S PH O S PH AT E S<br />
GEEN FOSFATEN<br />
S A N S PH O S PH AT E S<br />
GEEN FOSFATEN<br />
S A N S PH O S PH AT E S<br />
GLUTENVRIJ<br />
S A N S G L U T E N<br />
S A N S G L U T E N<br />
GLUTENVRIJ<br />
GLUTENVRIJ<br />
S A N S G L U T E N<br />
GLUTENVRIJ<br />
S A N S G L U T E N<br />
GLUTENVRIJ<br />
S A N S G L U T E N<br />
GLUTENVRIJ<br />
S A N S G L U T E N<br />
GEEN KLEURSTOFFEN<br />
S A N S C O L O R A N T S<br />
GEEN KLEURSTOFFEN<br />
S A N S C O L O R A N T S<br />
GEEN KLEURSTOFFEN<br />
S A N S C O L O R A N T S<br />
S A N S G L U T E N<br />
GEEN KLEURSTOFFEN<br />
S A N S C O L O R A N T S<br />
GEEN KLEURSTOFFEN<br />
S A N S C O L O R A N T S<br />
GEEN KLEURSTOFFEN<br />
S A N S C O L O R A N T S<br />
GEEN KLEURSTOFFEN<br />
S A N S C O L O R A N T S<br />
BELGISCH VAKMANSCHAP<br />
SAVOIR-FAIRE BELGE<br />
BELGISCH VAKMANSCHAP<br />
SAVOIR-FAIRE BELGE<br />
BELGISCH VAKMANSCHAP<br />
SAVOIR-FAIRE BELGE<br />
BELGISCH VAKMANSCHAP<br />
SAVOIR-FAIRE BELGE<br />
BELGISCH VAKMANSCHAP<br />
SAVOIR-FAIRE BELGE<br />
BELGISCH VAKMANSCHAP<br />
SAVOIR-FAIRE BELGE<br />
BELGISCH VAKMANSCHAP<br />
SAVOIR-FAIRE BELGE<br />
VETARM<br />
VETARM<br />
VETARM<br />
VETARM<br />
VETARM<br />
VETARM<br />
VETARM<br />
-25% ZOUT<br />
-25% ZOUT<br />
-2 5 % D E S E L<br />
-25% ZOUT<br />
-2 5 % D E S E L<br />
-25% ZOUT<br />
-2 5 % D E S E L<br />
-25% ZOUT<br />
-2 5 % D E S E L<br />
-25% ZOUT<br />
-2 5 % D E S E L<br />
-25% ZOUT<br />
-2 5 % D E S E L<br />
GEEN SMAAKVERSTERKERS<br />
GEEN SMAAKVERSTERKERS<br />
GEEN SMAAKVERSTERKERS<br />
GEEN SMAAKVERSTERKERS<br />
GEEN SMAAKVERSTERKERS<br />
GEEN SMAAKVERSTERKERS<br />
GEEN SMAAKVERSTERKERS<br />
GEEN FOSFATEN<br />
GEEN FOSFATEN<br />
S A N S PH O S PH AT E S<br />
GEEN FOSFATEN<br />
S A N S PH O S PH AT E S<br />
GEEN FOSFATEN<br />
S A N S PH O S PH AT E S<br />
GEEN FOSFATEN<br />
S A N S PH O S PH AT E S<br />
GEEN FOSFATEN<br />
S A N S PH O S PH AT E S<br />
GEEN FOSFATEN<br />
S A N S PH O S PH AT E S<br />
BRON VAN EIWITTEN<br />
BRON VAN EIWITTEN<br />
BRON VAN EIWITTEN<br />
BRON VAN EIWITTEN<br />
BRON VAN EIWITTEN<br />
BRON VAN EIWITTEN<br />
BRON VAN EIWITTEN<br />
GEEN KLEURSTOFFEN<br />
S A N S C O L O R A N T S<br />
GEEN KLEURSTOFFEN<br />
S A N S C O L O R A N T S<br />
GEEN KLEURSTOFFEN<br />
S A N S C O L O R A N T S<br />
GEEN KLEURSTOFFEN<br />
S A N S C O L O R A N T S<br />
GEEN KLEURSTOFFEN<br />
S A N S C O L O R A N T S<br />
GEEN KLEURSTOFFEN<br />
S A N S C O L O R A N T S<br />
VETARM<br />
VETARM<br />
VETARM<br />
VETARM<br />
VETARM<br />
VETARM<br />
VETARM<br />
GEEN SMAAKVERSTERKERS<br />
GEEN SMAAKVERSTERKERS<br />
GEEN SMAAKVERSTERKERS<br />
GEEN SMAAKVERSTERKERS<br />
GEEN SMAAKVERSTERKERS<br />
GEEN SMAAKVERSTERKERS<br />
BR<br />
S O U RC<br />
BRON<br />
S O U RC E<br />
BRON V<br />
S O U RC E D<br />
BRON VAN<br />
S O U RC E D E<br />
BRON VAN E<br />
S O U RC E D E P<br />
BRON VAN EIW<br />
S O U RC E D E PR O<br />
GLUTENVRIJ<br />
-2 5 % D E S E L<br />
S A N S PH O S PH AT E S<br />
S A N S C O L O R A N T S<br />
GEEN SMAAKVERSTERKERS<br />
BRON VAN EIWIT<br />
S A N S G L U T E N<br />
BELGISCH VAKMANSCHAP<br />
SAVOIR-FAIRE BELGE<br />
-25% ZOUT<br />
-2 5 % D E S E L<br />
GEEN FOSFATEN<br />
S A N S PH O S PH AT E S<br />
GLUTENVRIJ<br />
GEEN KLEURSTOFFEN<br />
S A N S C O L O R A N T S<br />
S A N S G L U T E N<br />
VETARM<br />
BELGISCH VAKMANSCHAP<br />
SAVOIR-FAIRE BELGE<br />
-25% ZOUT<br />
GEEN SMAAKVERSTERKERS<br />
GEEN FOSFATEN<br />
BRON VAN EIWITTEN<br />
VETARM<br />
S O U RC E D E PR OT<br />
VRAAG ERNAAR BIJ UW BEENHOUWERIJ<br />
-2 5 % D E S E L<br />
S A N S PH O S PH AT E S<br />
S A N S C O L O R A N T S<br />
GEEN SMAAKVERSTERKERS<br />
BRON VAN EIWITTEN<br />
S O U RC E D E PR OTÉI<br />
1900951_IMP_KippencervelaatMetPeper_A5_spar.indd 1 13/03/19 09:26
W’eetjes<br />
In elke editie van Peper&<strong>Zout</strong> vind je de laatste<br />
<strong>nieuwe</strong> keukentrends, culinaire inspiratie en<br />
leuke weetjes. Tast toe!<br />
NEW<br />
Geef je dag<br />
<strong>een</strong> extra boost!<br />
De SPAR Natural Gember Shots zijn<br />
gemaakt van volledig natuurlijke, biologische<br />
ingrediënten, zonder enige toegevoegde<br />
suiker. Verpakt in recycleerbare flesjes,<br />
smaken de shots niet all<strong>een</strong> geweldig, maar zijn<br />
ze ook nog <strong>een</strong>s milieuvriendelijk. Een heerlijke<br />
én gezonde <strong>start</strong> van jouw dag!<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
5<br />
The internet<br />
MADE ME TRY IT<br />
Zin in oliebollen? TikTok heeft <strong>een</strong> topidee.<br />
Met deze ingrediënten die je gewoon in huis<br />
hebt, maak je ze in no time!<br />
Neem <strong>een</strong> sandwich<br />
en scheur hem in stukken.<br />
Dompel de stukken<br />
sandwich onder in melk.<br />
Knijp de extra melk eruit en rol<br />
tot <strong>een</strong> bolletje.<br />
Frituur goudbruin.<br />
Besprenkel met poedersuiker.<br />
COMING SOON … !<br />
Dit eindejaar hebben we <strong>een</strong> lekker<br />
originele verrassing <strong>voor</strong> je in petto. En<br />
we kunnen al <strong>een</strong> tipje van de sluier lichten:<br />
het is <strong>een</strong> actie met ballen. Ben jij ook zo<br />
benieuwd?<br />
Wist je dat ...<br />
Zelfgemaakte bananenchips dé gezonde schoolsnack<br />
is zonder toegevoegde suikers? Je snijdt bananen<br />
in plakjes van 3 mm, besprenkelt ze met citroensap<br />
en droogt ze <strong>een</strong> nachtje op <strong>een</strong> rooster in <strong>een</strong><br />
<strong>voor</strong>verwarmde oven op 70 graden. Varieer met<br />
appelen, peer,<br />
mango …<br />
P&Z SEPTEMBER | 10 | W’EETJES
Book club<br />
Je likt je bord<br />
helemaal schoon.<br />
Jelle Beeckman, die je misschien ook<br />
wel kent als The Messy Chef, heeft<br />
met zijn tweede kookboek ‘Goei Eten’<br />
de moderne klassieker geschreven.<br />
Het is <strong>een</strong> gezonde mix van<br />
<strong>een</strong>voudige gerechtjes met gewone<br />
ingrediënten. Smullen maar!<br />
#LEKKERSPAR<br />
Hé foodie! Heb jij <strong>een</strong> leuke foodblog<br />
of deel je jouw kookkunsten op<br />
Facebook of Instagram? We zetten<br />
jou graag in de kijker in één van<br />
onze volgende Peper&<strong>Zout</strong>-edities!<br />
Maak <strong>een</strong> Peper&<strong>Zout</strong>-gerechtje, deel<br />
deze met de #lekkerspar en wie weet<br />
pronk jij binnenkort in onze W’eetjesrubriek.<br />
Vraag het aan Virginie<br />
Maak kennis met Virginie<br />
Foodie pur sang Virginie<br />
van “A spoonful of<br />
happiness” beantwoordt al<br />
jouw keukenvragen!<br />
Hulp nodig in de keuken?<br />
Laat het ons weten via<br />
INFO@SPAR.BE!<br />
Vraag:<br />
“Elke keer ik pasta<br />
carbonara maak,<br />
heb ik hetzelfde<br />
probleem … In plaats<br />
van de heerlijk<br />
romige pasta van bij<br />
de Italiaan, eindig ik<br />
altijd met <strong>een</strong> soort<br />
van rare omelet.<br />
Kan je me helpen?”<br />
ANNE-MARIE UIT HEUSDEN<br />
><br />
Antwoord:<br />
Virginie: “Dit wil zeggen dat je pasta nog<br />
te heet is. Spoel de pasta 1-2 seconden<br />
onder koud water en meng er dan je<br />
eigelen onder. En roer er ook nog wat<br />
van het kookwater onder, dan is de saus<br />
extra romig.“<br />
Nog meer leuke<br />
w’eetjes?<br />
Op onze @SPAR.be<br />
Facebook- en Instagrampagina<br />
kun je heerlijk<br />
smullen van de leukste<br />
kooktips, recepten,<br />
how-to-video’s, acties &<br />
wedstrijden.<br />
Volg ons en blijf met<strong>een</strong> op<br />
de hoogte!<br />
P&Z SEPTEMBER | 11 | W’EETJES
Good<br />
by<br />
nature<br />
COMPOSTEERBARE<br />
KOFFIEPADS *<br />
*SENSEO® 36 pads & SENSEO® Breakfast. Biologisch afbreekbaar en industrieel composteerbaar volgens norm EN 13432. Niet in de natuur gooien.
Barstensvol granen<br />
die je doen<br />
van energie!<br />
brullen<br />
NEW!<br />
chilled<br />
coffee<br />
The classics.<br />
From Starbucks.<br />
Just colder.<br />
0327_1018270_STAR_Magazine_ Poivre et Sel_Lambrecht.indd 1 3/04/20 09:49
37124_Philadelphia_Packtivation_Peper<strong>Zout</strong>_180x125_VL_V2.indd 1 13-07-21 10:14<br />
100% SMAAK<br />
ZONDER KUNSTMATIGE ADDITIEVEN<br />
EMMENTAL + MAASDAM + BERGKÄSE<br />
Bij aankoop van <strong>een</strong> product Vache Bleue naar keuze<br />
(Gratin 200g - Pasta 150g - Mix op Belgische wijze - Mozzarella 150g)<br />
Ontdek overheerlijke recepten<br />
op www.vachebleue.com<br />
Geldig van : 20/08/21 tot 20/11/21<br />
Bericht aan de heren winkeliers: Vache Bleue NV, HighCo-DATA Benelux nv,<br />
Kruiskouter 1 - 1730 Asse, verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon<br />
terug te betalen indien voldaan wordt aan de <strong>voor</strong>waarden van dit aanbod. (De<br />
terugbetaling kan geweigerd worden indien onvoldoende aankopen bewezen<br />
kunnen worden). BTW incl. Aanbieding niet cumuleerbaar en uitsluitend geldig in<br />
ruil <strong>voor</strong> deze bon. Eén enkele coupon per consument. Enkel geldig in België bij<br />
SPAR en SPAR Express. Deelnemende winkelpunten op www.spar.be.<br />
V.U.: Vache Bleue s.a./n.v. Grand’ Route 552 - 1428 Lillois-Witterzee.
Veel meer dan zomaar <strong>een</strong> ‘pannenkoek’. De Mexicaanse tortilla is de<br />
Tortilla<br />
perfecte basis om heel wat heerlijke, kleurrijke gerechten op te bouwen, van<br />
wraps tot quesadilla’s en zelfs <strong>een</strong> hele sharing-ring. Aan de slag!<br />
FIËSTA<br />
Hummus<br />
taco met<br />
regenboog<br />
veggies<br />
recept p. 21<br />
P&Z SEPTEMBER | 15 | TORTILLA’S
Basisrecept<br />
tortilla<br />
Tip!<br />
Je kan wraps<br />
invriezen.<br />
6 wraps — 15 min.<br />
INGREDIËNTEN<br />
• 250 g tarwebloem<br />
• 150 ml lauw water<br />
• 15 ml olie<br />
• 1 tl bakpoeder<br />
• snufje zout<br />
1 - Neem <strong>een</strong> kom en voeg de bloem<br />
en bakpoeder toe. Plaats de deeghaak<br />
op de keukenrobot en voeg langzaam<br />
water en olijfolie toe terwijl de<br />
deeghaak het deeg kneedt. Je kan<br />
dit ook met de hand doen. 2 – Vorm<br />
<strong>een</strong> bal van het deeg en leg in de kom.<br />
Dek af met <strong>een</strong> theedoek en laat 30<br />
minuten rusten. 3 – Verdeel het deeg<br />
in 6 gelijke delen en rol ieder deeltje<br />
uit tot <strong>een</strong> wrap. Verwarm de pan met<br />
<strong>een</strong> beetje olijfolie en bak iedere wrap<br />
gedurende 30 seconden aan iedere<br />
kant goudbruin.<br />
Kant-en-klaar<br />
Wist je dat de tortilla’s<br />
van SPAR super smaakvol<br />
en extra <strong>voor</strong>delig zijn?<br />
P&Z SEPTEMBER | 16 | TORTILLA’S
SOORTEN<br />
TORTILLA’S<br />
Fajita:<br />
tortilla die je vouwt<br />
als <strong>een</strong> envelopje.<br />
Je serveert alle<br />
ingrediënten los, en vult<br />
je tortilla’s vervolgens ter<br />
plekke aan tafel.<br />
Quesadilla:<br />
dubbelgevouwen tortilla’s<br />
met <strong>een</strong> laag kaas, aangevuld<br />
met al je favoriete dingen.<br />
Bak ‘m in de pan of oven.<br />
> recept p. 20<br />
Taco:<br />
gefrituurde of gedroogde<br />
tortilla’s, deze worden<br />
dubbelgevouwen en gevuld.<br />
Is ook kleiner, en eet je dus<br />
meer als snack.<br />
Burrito:<br />
extra grote tarwetortilla<br />
opgevouwen in cylindervorm,<br />
gevuld met vlees, kaas,<br />
bonen en eventueel rijst.<br />
> recept p. 21<br />
Enchilada:<br />
is <strong>een</strong> opgerolde,<br />
gevulde maïstortilla,<br />
overgoten met <strong>een</strong><br />
pittige tomaten- of<br />
chilisaus, te bestrooien<br />
met kaas en te gratineren<br />
in de oven.<br />
Zin in Mexicaans,<br />
maar niet om te koken?<br />
Dan kan je ook in deze<br />
restaurants genieten!<br />
Ay Papi<br />
Grotestraat 7, 3600 Genk<br />
Dit restaurant lijkt wel <strong>een</strong> echt<br />
Mexicaans steegje. Sfeer verzekerd!<br />
El Sombrero<br />
Lei 25, 3000 Leuven<br />
Je kan het supergroot aanbod van<br />
dit gezellig restaurant ter plekke<br />
opsmikkelen of gewoon afhalen!<br />
Taco Santo<br />
Gebroeders Vandeveldestraat 3, 9000 Gent<br />
Heerlijke taco’s en de lekkerste<br />
cocktails? Die vind je bij Taco Santo!<br />
Een must bij <strong>een</strong> bezoekje aan Gent.<br />
Mex Y Co<br />
Grand Place 51, Louvain-La-Neuve<br />
Mex Y Co, da’s ‘fast casual’ op z’n best!<br />
P&Z SEPTEMBER | 17 | TORTILLA’S
Mexicaanse<br />
dipring met vulling<br />
van kip<br />
recept p. 21<br />
Onweerstaanbaar!<br />
Deze dipring steelt de<br />
show op elk feestje.<br />
TIP<br />
Dit gerecht is <strong>een</strong> heerlijk alternatief <strong>voor</strong> <strong>een</strong> scheurbrood en perfect <strong>voor</strong> <strong>een</strong> sharing- of tapas-avond.<br />
Ieder<strong>een</strong> neemt zoveel stukjes als hij wil en hij ziet er nog mooi uit ook. Wil je er <strong>een</strong> volledig gerecht van<br />
maken? Aarzel dan niet om te serveren met verschillende sausjes of rijst aan de vulling toe te voegen.<br />
P&Z SEPTEMBER | 18 | TORTILLA’S
BBQ Hawaï<br />
taart van<br />
wraps<br />
recept p. 21<br />
TIP<br />
Serveer met <strong>een</strong> verfrissende Desperados of ga <strong>voor</strong> <strong>een</strong><br />
homemade margarita met mango of komkommer-jalapeño. Viva Mexico!<br />
Ontdek de recepten op www.spar.be<br />
P&Z SEPTEMBER | 19 | TORTILLA’S
Quesadilla<br />
met Nutella, banaan<br />
& aardbeien<br />
4 pers. — 10 min.<br />
INGREDIËNTEN<br />
• 4 tortilla’s<br />
• 8 el Nutella<br />
• 2 bananen, in schijfjes<br />
• 10 aardbeien, in schijfjes<br />
1 - Leg de tortilla op <strong>een</strong> snijplank en verdeel denkbeeldig de<br />
tortilla in vier gelijke delen. 2 – Besmeer het 1ste deel met Nutella.<br />
Verdeel over het 2de deel plakjes banaan. Besmeer het derde deel<br />
opnieuw met nutella. Verdeel over het 4de deel de plakjes aardbei.<br />
STAP 3: WRAP IT UP!<br />
Vouw elke kwartje weer over <strong>een</strong><br />
ander, tot je <strong>een</strong> soort ‘boterham’<br />
hebt die je vast kunt nemen.<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
TIP<br />
Ieder<strong>een</strong> kent de hartige quesadilla, maar maak ‘m<br />
<strong>een</strong>s lekker zoet! Probeer deze versie met banaan,<br />
Nutella en aarbei of maak je eigen variaties met<br />
roomkaas en confituur, ricotta en honing of zelfs<br />
speculoospasta en je favoriete fruit. Enjoy!<br />
4 - Verwarm wat boter in <strong>een</strong> pan of leg het geheel in <strong>een</strong> croquemonsieur-machine<br />
en bak tot beide kanten goudbruin zijn.<br />
P&Z SEPTEMBER | 20 | TORTILLA’S
Hummus taco<br />
met regenboog<br />
veggies<br />
4 pers. — 20 min.<br />
INGREDIËNTEN<br />
• 4 tortilla’s<br />
• 4 el hummus<br />
• 2 mini komkommers, in blokjes<br />
• 4 el kikkererwten<br />
• 12 kerstomaten, gehalveerd<br />
• 50 g feta, verbrokkeld<br />
• 1 rode ui, fijngesneden<br />
• handvol verse munt<br />
• 2 el mais<br />
• 1 limoen, het sap<br />
1 - Verdeel over iedere tortilla 1 el<br />
hummus. 2 – Verdeel de mini komkommer,<br />
kikkererwten, kerstomaten, rode ui en<br />
mais over de tortilla’s. 3 – Werk af met<br />
feta, munt en limoensap.<br />
Burrito<br />
met gehakt<br />
en boontjes<br />
Ontdek het recept op www.spar.be<br />
Mexicaanse<br />
dipring met<br />
vulling van kip<br />
4 pers. — 40 min.<br />
INGREDIËNTEN<br />
• 16 tortilla’s<br />
• 100 g cheddar, geraspt<br />
• 1 el fijngehakte peterselie<br />
• 200 g guacamole<br />
• 1 rode ui, fijngesneden<br />
• 8 kerstomaten, in blokjes gesneden<br />
Voor de vulling<br />
• 500 g kipfilets<br />
• 1 ui, fijngesneden<br />
• 1 rode paprika, fijngesneden<br />
• 1 groene chili peper, fijngesneden<br />
• 100 g cheddar kaas, geraspt<br />
• 2 limoenen, het sap<br />
• 2 el taco kruiden<br />
1 - Breng water aan de kook en kook<br />
de kippenfilets gaar. Laat vervolgens<br />
afkoelen en scheur de kip uit elkaar tot<br />
fijne draadjes of snij de kip in blokjes.<br />
Meng de kip met de overige ingrediënten<br />
<strong>voor</strong> de vulling in <strong>een</strong> kom. 2 – Schik<br />
de vulling op de tortilla’s, rol ze stevig op<br />
en snijd in 2 gelijke delen. Bekleed <strong>een</strong><br />
bakplaat met bakpapier en plaats in het<br />
midden <strong>een</strong> kommetje van circa 10 cm<br />
diameter. Leg de gevulde tortilla’s rond<br />
het kommetje, besprenkel met kaas en<br />
leg <strong>een</strong> volgende laag gevulde tortilla’s.<br />
Besprenkel opnieuw met kaas, leg <strong>een</strong><br />
<strong>nieuwe</strong> laag gevulde tortilla’s en eindig<br />
met <strong>een</strong> laatste laag geraspte kaas.<br />
3 – Plaats in het midden van de oven en<br />
bak in 15 minuten goudbruin en krokant.<br />
Vul nu het kommetje met guacamole en<br />
werk af met de kerstomaatjes en rode<br />
ui. Werk af met peterselie en serveer<br />
onmiddellijk.<br />
BBQ Hawaï<br />
taart van wraps<br />
4 pers. — 25 min.<br />
INGREDIËNTEN<br />
• 4 tortilla’s<br />
• 2 blikjes ananas op sap<br />
• 6 el BBQ saus, uit <strong>een</strong> flesje<br />
• 350 g blokjes ham<br />
• 2 tl paprikapoeder<br />
• 1 rode ui, fijngesneden<br />
• 2 bollen mozzarella, uit elkaar getrokken<br />
• enkele takjes oregano<br />
1 - Verwarm de oven <strong>voor</strong> op 200 °C en<br />
bekleed <strong>een</strong> bakplaat met bakpapier.<br />
2 – Leg <strong>een</strong> tortilla in het midden van<br />
de bakplaat. Wrijf de tortilla in met <strong>een</strong><br />
dun laagje BBQ saus. Verdeel vervolgens<br />
de blokjes ham en ananas over de BBQ<br />
saus. Werk af met rode ui, mozzarella<br />
en paprikapoeder. 3 – Leg vervolgens<br />
opnieuw <strong>een</strong> tortilla over de ingrediënten<br />
en blijf de vorige stappen herhalen tot<br />
je <strong>een</strong> wraps taart creëert. 4 – Plaats<br />
gedurende 15 minuten in de oven. Werk<br />
af met nog wat verse kruiden en serveer<br />
onmiddellijk. Smakelijk!<br />
P&Z SEPTEMBER | 21 | TORTILLA’S
www.verlaagcholesterol.be<br />
verlaag nu<br />
je cholesterol<br />
BEWEZEN<br />
EFFICACITÉ<br />
EFFECTIEF<br />
PROUVÉE<br />
Je verhoogde cholesterol verlagen?<br />
Stuur Cholesterol verlagen via Whatsapp naar<br />
0484 53 17 16 en ontvang je gratis digitale <strong>start</strong>erskit.<br />
*Becel ProActiv bevat plantensterolen. Het is wetenschappelijk aangetoond dat plantensterolen de bloedcholesterol verlagen. Een hoog cholesterolgehalte is <strong>een</strong> risicofactor <strong>voor</strong> de ontwikkeling van coronaire hartziekten.<br />
Hier<strong>voor</strong> bestaan meerdere risicofactoren en de verandering van één van die factoren kan al dan niet <strong>een</strong> heilzaam effect hebben. De inname van 1,5-2,4g plantensterolen per dag kan de cholesterol met 7 tot 10% verlagen na 2<br />
tot 3 weken. Het is van belang Becel ProActiv te gebruiken als onderdeel van <strong>een</strong> gezonde levensstijl en <strong>een</strong> gezonde voeding met voldoende groenten en fruit om het carotenoïdengehalte op peil te houden. Al vanaf het gebruik<br />
van 2-3 porties Becel ProActiv Original per dag kan de slechte (LDL-) cholesterol worden verlaagd. Een optimale hoeveelheid plantensterolen krijg je binnen bij 3 porties (=30g Becel ProActiv Original).
WEEK<br />
MENU<br />
Lekker makkelijk, <strong>een</strong> tikkeltje<br />
exotisch of zalig luxueus? Onze <strong>nieuwe</strong><br />
weekmenu tovert jouw planning om tot<br />
<strong>een</strong> verrassend culinair avontuur.<br />
450 g grote aardappelen<br />
+ 250 g broccoli<br />
Samen koken & stampen tot puree.<br />
Tip: kan ook met <strong>een</strong> restje<br />
puree van de dag er<strong>voor</strong>.<br />
+<br />
120 g Parmezaanse kaas<br />
Meng onder de puree, samen met peterselie,<br />
bloem, peper & zout. Maak balletjes, druk plat<br />
tot koekjes en bak ze goudbruin in de pan.<br />
+<br />
Makkelijke<br />
maandag<br />
AARDAPPELKOEKJES MET<br />
PARMEZAANSE KAAS EN<br />
KIPBROCHETTE<br />
4 pers. — 40 min.<br />
Ontdek het volledige recept op www.spar.be<br />
4 gemarineerde kipbrochettes<br />
Bak goudbruin in de pan.<br />
P&Z SEPTEMBER | 23 | WEEKMENU
Pasta dinsdag<br />
EEN ECHTE KLASSIEKER:<br />
PASTA VONGOLE<br />
4 pers. — 20 min.<br />
INGREDIËNTEN<br />
• 300 g linguine<br />
• 1 kg venusschelpen<br />
• 3 lookt<strong>een</strong>tjes, geperst<br />
• 150 ml witte wijn<br />
• 1/2 citroen, het sap<br />
• 1/2 bosje peterselie,<br />
fijngehakt<br />
1 - Was de venusschelpen grondig in <strong>een</strong> kom met zout water. Kook de pasta gaar volgens de<br />
instructies op de verpakking. 2 – Verhit wat vetstof in de pan en stoof de knoflook aan. Blus met<br />
de witte wijn en laat zachtjes inkoken. Meng het citroensap onder de saus. 3 – Doe vervolgens<br />
de venusschelpen in de pan en plaats het deksel erop. Laat de venusschelpen 2 minuten koken.<br />
Schud de pan met de venusschelpen op en kook opnieuw 2 minuten. De venusschelpen zijn<br />
klaar wanneer ze allemaal open zijn. 4 – Meng de pasta onder de venusschelpen, werk af met<br />
peterselie en serveer onmiddellijk.<br />
TIP :<br />
Kook de schelpen niet te lang,<br />
want dan worden ze bitter!<br />
P&Z SEPTEMBER | 24 | WEEKMENU
Wereldse<br />
woensdag<br />
KOREAANSE KIP MET RIJST<br />
4 pers. — 30 min.<br />
1 - Verhit wat olijfolie in <strong>een</strong> pan, snijd de kipfilets in blokjes en bak de blokjes kip gaar<br />
in <strong>een</strong> vijftal minuten. 2 – Doe alle ingrediënten <strong>voor</strong> de saus in <strong>een</strong> steelpannetje<br />
en verwarm op <strong>een</strong> zacht vuurtje. Roer regelmatig tot de saus wat dikker wordt. Kook<br />
intussen de rijst volgens de instructies op de verpakking. 3 – Voeg de blokjes kip toe<br />
aan de saus en meng goed. Bak nog enkele minuten en serveer samen met de rijst.<br />
Werk af met lente-ui, sesamzaadjes en mini-komkommer.<br />
INGREDIËNTEN<br />
• 4 kippenfilets<br />
• 300 g rijst<br />
• 4 stengels lente-uit, in ringen<br />
• 1 el sesamzaad<br />
• 2 mini-komkommers, in plakjes<br />
Voor de saus<br />
• 4 el ketjap manis<br />
• 3 el honing<br />
• 2 el sesamolie<br />
• 2 cm gember, geraspt<br />
• 4 lookt<strong>een</strong>tjes, geperst<br />
• 3 el rijstazijn<br />
• 2 à 3 el chilipasta<br />
WIJNTIP<br />
Listel<br />
Grain de Gris<br />
rosé, 75 cl<br />
P&Z SEPTEMBER | 25 | WEEKMENU
Pittige donderdag<br />
GEROOSTERDE OVENWORTELTJES<br />
MET LAMSBURGER<br />
4 pers. — 40 min.<br />
Wist je dat ... harissa<br />
net iets zoeter is dan<br />
sambal en je gerecht<br />
net dat beetje extra pit<br />
geeft?<br />
INGREDIËNTEN<br />
Voor de ovenworteltjes<br />
• 25 wortelen met loof<br />
• 100 g feta, verkruimeld<br />
• enkele takjes verse munt,<br />
fijngehakt<br />
• handvol granaatappelpitjes<br />
Voor de marinade<br />
• 50 ml olijfolie<br />
• 1 tl gemalen harissa<br />
• 1 tl gerookte paprikapoeder<br />
• 1 tl komijn<br />
• 1/2 limoen, het sap<br />
• 1 tl ahornsiroop<br />
• peper & zout<br />
Voor de lamsburgers<br />
• 1 kg lamsgehakt<br />
• 1 el tacokruiden<br />
• 2 lookt<strong>een</strong>tjes, geperst<br />
• 2 eieren<br />
• 40 g paneermeel<br />
• peper & zout<br />
1 - Verwarm de oven <strong>voor</strong> op 200 °C. Verwijder het meeste groen van de worteltjes en schil ze met<br />
<strong>een</strong> dunschiller. Meng de olijfolie met de gemalen harissa, het paprikapoeder, komijn, limoensap,<br />
ahornsiroop, peper en zout. Wrijf de worteltjes in met de marinade en leg op <strong>een</strong> bakplaat bekleed met<br />
bakpapier. Plaats in de oven gedurende 25 à 30 minuten tot de wortels gaar zijn. 2 – Maak ondertussen<br />
de lamsburgers: meng het lamsgehakt in <strong>een</strong> kom met de tacokruiden, knoflook, eieren, paneermeel,<br />
peper en zout. Verdeel het mengsel in balletjes van 100 gram en duw ze plat tot hamburgers. Bak ze<br />
langs beide kanten goudbruin. 3 – Haal de worteltjes uit de oven en schik ze naast elkaar op <strong>een</strong><br />
schotel. Strooi de verkruimelde feta, verse munt & granaatappelpitjes over de worteltjes en serveer met<br />
de lamsburgers.<br />
P&Z SEPTEMBER | 26 | WEEKMENU
Lazy<br />
vrijdag<br />
PIMP<br />
YOUR<br />
PIZZA<br />
1<br />
2<br />
meatlovers<br />
Basis: Dr. Oetker<br />
La Margherita Classica<br />
Voeg toe: gele courgette, groene<br />
courgette, aubergine, paprika,<br />
rucola, prosciutto<br />
veggie pizza<br />
Basis: Dr. Oetker<br />
Yes it’s Pizza Cauliflower Base<br />
Voeg toe: kikkererwten,<br />
spinazie, champignons,<br />
rode ui<br />
P&Z SEPTEMBER | 27 | WEEKMENU
Weekend vibes<br />
ONTBIJT<br />
PLANK<br />
In de kijker<br />
MAPLE JOE’S<br />
De perfecte topping <strong>voor</strong> je<br />
American pancakes én je<br />
Vlaamse pannenkoeken?<br />
De ahornsiroop van<br />
Maple Joe’s! Ook fijn<br />
om mee te bakken.<br />
VERS FRUIT<br />
Schijfjes banaan, rood fruit,<br />
munt, blauwe besjes …<br />
Allemaal toppertjes<br />
op de ontbijtplank!<br />
In de kijker<br />
MR. KITCHEN<br />
PEANUT BUTTER<br />
Net als de andere spreads van het merk, bevat de peanut butter van<br />
Mr. Kitchen g<strong>een</strong> palmolie. Da’s dus echt genieten zonder schuldgevoel.<br />
P&Z SEPTEMBER | 28 | WEEKMENU
In de kijker<br />
SPAR<br />
AARDBEIENCONFITUUR<br />
De aardbeienconfituur van SPAR is fris en super fruitig. Probeer het <strong>een</strong>s op <strong>een</strong> peanut<br />
butter & jelly croissant: snij <strong>een</strong> croissant doormidden, smeer op de ene helft SPAR<br />
aardbeienconfituur en op de andere helft Mr. Kitchen Peanut Butter en plaats de helften terug<br />
op elkaar. Heerlijk!<br />
In de kijker<br />
SPREADILICIOUS<br />
SPECULOOSPASTA<br />
Deze overheerlijke<br />
speculoospasta bestaat in <strong>een</strong><br />
creamy en <strong>een</strong> crunchy versie.<br />
Lekker om mee af te wisselen –<br />
bij<strong>voor</strong>beeld op <strong>een</strong> bagel<br />
met banaan. Het recept<br />
vind je op spar.be!<br />
TOAST-<br />
WAFELS<br />
Top topping <strong>voor</strong> je<br />
toastwafel: chocopasta waar je<br />
<strong>een</strong> beetje sinaasappelzeste bij raspt.<br />
Op zoek naar nog meer inspiratie?<br />
KOFFIE?<br />
Eens iets anders dan het klassieke<br />
kopje koffie <strong>voor</strong> je cafeïne-kick?<br />
Check de recepten met<br />
koffie op p. 34!<br />
Er staan heel wat<br />
toastwafel-recepten op spar.be:<br />
• Toastwafels met Italiaanse touch<br />
• Toastwafels met ijs en aardbeicrunch<br />
• Crème brûlée toastwafels<br />
• Sweet & salty toastwafels<br />
• Wafeltorentjes met pindakaas<br />
en banaan<br />
P&Z SEPTEMBER | 29 | WEEKMENU
Dé <strong>nieuwe</strong><br />
ontmoetingsplek<br />
van Linde-Peer<br />
TE GAST BIJ<br />
Linde-Peer<br />
Lindedorp 30, 3990 Peer - Tel: 011/91 94 93<br />
Ma - Vr: 7u30-18u30 I Do: Gesloten I<br />
Za: 7u30-18u00 I Zo: 7u30-16u00<br />
RONALD<br />
“Ik wil dat ieder<strong>een</strong> weer<br />
onder de mensen kan komen.<br />
Dat ze weer opleven.<br />
De buurtsuperette als<br />
draaischijf van het dorp.”<br />
P&Z SEPTEMBER | 30 | SPAR EXPRESS LINDE-PEER
Eindelijk, hij is er. De <strong>nieuwe</strong><br />
SPAR Express in Linde-Peer.<br />
De <strong>voor</strong>malige bakkerij<br />
van Ronald Cardeijnaels is<br />
omgetoverd tot het kloppende<br />
hart van het dorp. Niet all<strong>een</strong><br />
heeft hij samen met vriendin<br />
Caroline en hun zoon Duncan<br />
<strong>een</strong> <strong>nieuwe</strong> buurtsuperette<br />
opgericht, maar ook <strong>een</strong><br />
trendy koffieshop. De ideale<br />
combinatie.<br />
Jovialiteit als trekpleister.<br />
Dit is g<strong>een</strong> stijve winkel waar niemand<br />
elkaar aankijkt. Dit is <strong>een</strong> echte<br />
buurtsuperette waar ieder<strong>een</strong> elkaar<br />
kent of zelfs leert kennen. Ronald<br />
had het geniale idee om naast de<br />
buurtsuperette <strong>een</strong> koffieshop te<br />
openen waar de mensen ook kunnen<br />
ontbijten, lunchen en dineren.<br />
Doordat beide plekken gescheiden<br />
zijn door <strong>een</strong> glazen wand, kunnen<br />
ze elkaar toch zien. Wat <strong>voor</strong> enorm<br />
veel interactie zorgt, zeker na deze<br />
moeilijke tijden.<br />
Brood als magneet.<br />
Toen Ronald besloot om van<br />
zijn bakkerij <strong>een</strong> SPAR Express<br />
buurtsuperette te maken, wist hij<br />
niet wat hij kon verwachten. Maar<br />
al snel bleek dat zijn trouwe klanten<br />
terugkwamen <strong>voor</strong> zijn brood, en<br />
beetje bij beetje ook <strong>voor</strong> de rest.<br />
“Ik kan wel zeggen dat mijn brood<br />
de draaischijf is, daar<strong>voor</strong> komen de<br />
mensen binnen. Maar nu ze zien wat<br />
er nog allemaal te ontdekken valt,<br />
komen ze ook <strong>voor</strong> de rest. En met de<br />
koffieshop erbij, maken ze er zelfs <strong>een</strong><br />
dagje van.”<br />
Vers, verser, verst!<br />
Nog <strong>een</strong> schot in de roos is de<br />
broodjesbar in de winkel zelf.<br />
“We liggen langs <strong>een</strong> drukke invalsweg.<br />
Dit gecombineerd met onze ruime<br />
openingsuren, maakt dat de mensen<br />
onze zaak beginnen te ontdekken.<br />
Daarnaast maken we elke ochtend<br />
verse slaatjes, pasta’s en pizza’s. Het<br />
is hard werken, maar je haalt er wel<br />
voldoening uit. Ze vallen duidelijk in de<br />
smaak, want ze komen steeds terug<br />
<strong>voor</strong> meer.”<br />
RONALD<br />
“Onze pizza’s en slaatjes<br />
worden nog <strong>voor</strong> dag<br />
en dauw bereid in onze<br />
keuken.”<br />
Ruimte <strong>voor</strong> evolutie.<br />
“Omdat het <strong>een</strong> totaal <strong>nieuwe</strong><br />
winkel is, was het heel moeilijk<br />
om te bepalen waar de mensen<br />
nu eigenlijk behoefte aan hadden.<br />
Daarom is het streekaanbod <strong>voor</strong>lopig<br />
eerder beperkt, maar het is zeker<br />
de bedoeling om deze steeds meer<br />
aandacht te geven. Een concept wat<br />
wel al heel goed werkt, zijn onze<br />
totaalpakketten. Wanneer ze mosselen<br />
met frieten en saus kopen, dan krijgen<br />
ze <strong>een</strong> fles cava of <strong>een</strong> fles rosé<br />
er gratis bij. Dat is <strong>een</strong> ongelooflijk<br />
succes en we gaan dat soort acties<br />
zeker uitbreiden.“<br />
Ambiance verzekerd!<br />
Ronald vindt het belangrijk dat de<br />
mensen zich <strong>voor</strong>al goed voelen in<br />
hun winkel. Dat ze er zichzelf mogen<br />
zijn. Is het rustig en er staat <strong>een</strong> kindje<br />
met zijn mama aan de kassa? Dan zal<br />
Ronald al snel <strong>een</strong>s vragen of het zelf<br />
zijn producten wil scannen. Een feest<br />
<strong>voor</strong> de kleine én de omstaanders.<br />
En op 21 juli was er zelfs <strong>een</strong> pop-up<br />
terras met <strong>een</strong> heus optreden van<br />
Dj Iljac. Mooie herinneringen worden<br />
gratis ingepakt.<br />
P&Z SEPTEMBER | 31 | SPAR EXPRESS LINDE-PEER
Share some<br />
team:<br />
as ea volupta<br />
catqui niet<br />
lore<br />
Ontdek onze<br />
33cl assortiment<br />
in blik of in rPET-fles
20210714_KIM_125x180mm_LAMBRECHTS_RPET.pdf 1 14/07/2021 11:22<br />
We zijn niet nieuw<br />
gemaakt uit gerecycleerd plastic.*<br />
klaar om terug gerecycleerd te worden.*<br />
Wil je meer weten?<br />
Ga naar nl.coca-cola.be/duurzaamheid/verpakkingen<br />
*Met uitzondering van label en dop. Alle petflessen uit het merkgamma van The Coca-Cola Company groep<br />
m.u.v. Aquarius 1.5L, Tropico 1.5L en Minute Maid 33cl. Coca-Cola, Coca-Cola Zero Sugar, Coca-Cola light 1.5L & 2L zijn in transitie naar 100% RPET<br />
© 2021 The Coca-Cola Company. COCA-COLA, COCA-COLA ZERO, SPRITE, FANTA AND AQUARIUS are registered trademarks of The Coca-Cola Company. CHAUDFONTAINE is a registered trademark of MMJ.<br />
FUZE TEA is a registered trademark of DP Beverages ER/VU – Coca-Cola European Partners Belgium srl/bv - Chaussée de Mons 1424 Bergensest<strong>een</strong>weg, 1070 Bruxelles/Brussel – RPM/RPR BE 0425071420.
depresso?<br />
Feeling<br />
Have an espresso!<br />
Drukke dagen … school<br />
is weer ge<strong>start</strong>, het<br />
werk loopt weer op volle<br />
snelheid en ook uit je<br />
hobby’s wil je alles halen.<br />
Dan kan het wel dat je<br />
<strong>een</strong> extra duwtje nodig<br />
hebt om wakker te blijven.<br />
Zwaar aan ’t gapen? Voeg<br />
dan wat extra SPARkoffie<br />
toe aan je dag. Niet<br />
gewoon in <strong>een</strong> espresso<br />
of cappuccino, nee …<br />
maak er <strong>een</strong> origineel<br />
gerechtje mee!<br />
B anaancacao-koffie<br />
SMOOTHIE<br />
M O K K A<br />
KO F F I E<br />
Banaan-cacaokoffie<br />
smoothie<br />
4 pers. — 5 min.<br />
INGREDIËNTEN<br />
• 60 ml espresso<br />
• 4 el havermout<br />
• 1 banaan<br />
• 250 ml melk<br />
• 2 el ahornsiroop<br />
• 1 tl cacaopoeder<br />
• 1 tl pindakaas<br />
• snufje kaneel<br />
1 - Voeg alle ingrediënten toe aan de<br />
blender en laat gedurende 20 minuten<br />
rusten. 2 – Mix vervolgens het geheel<br />
tot <strong>een</strong> gladde smoothie.<br />
P&Z SEPTEMBER | 34 | KOFFIE
Lekkere koffie zet je nu ook met<br />
ons huismerk! Niet duur en<br />
toch heerlijk luxueus.<br />
SPAR gemalen koffie:<br />
déca- mokka - dessert<br />
250 g - 500 g<br />
Panna<br />
COFFEE<br />
D E S S E R T KO F F I E<br />
Panna coffee<br />
4 pers. — 10 min.<br />
INGREDIËNTEN<br />
• 600 ml volle room (40% vet)<br />
• 200 ml melk<br />
• 200 g kristalsuiker<br />
• 6 blaadjes gelatine<br />
• 2 tl vanille extract<br />
• 240 ml espresso<br />
• 1 el chocolade, geraspt<br />
1 - Start met het maken van de espresso. Laat de gelatine weken in water.<br />
2 - Warm de volle room, melk en suiker op in <strong>een</strong> steelpannetje. Voeg de koffie<br />
en vanille extract toe wanneer de suiker is opgelost. 3 - Knijp het water uit de<br />
gelatine en voeg toe aan het mengsel. Roer tot de gelatine is opgelost.<br />
4 - Giet het mengsel in glaasjes en plaats <strong>een</strong> nachtje in de koelkast.<br />
Werk vlak <strong>voor</strong> het serveren de glaasjes af met geraspte chocolade.<br />
P&Z SEPTEMBER | 35 | KOFFIE
Chia mokka met karamel<br />
4 pers. — 15 min.<br />
SPAR gemalen koffie:<br />
déca- mokka - dessert<br />
250 g - 500 g<br />
INGREDIËNTEN<br />
• 240 ml koffie, afgekoeld<br />
• 80 g chiazaad<br />
• 20 g cacaopoeder<br />
• 2 el ahornsiroop<br />
• 200 ml (plantaardige) melk<br />
• 2 tl vanille extract<br />
• 150 g dadels, ontpit<br />
• 150 ml water<br />
• 1 el chocolade, geraspt<br />
• snufje zout<br />
1 - Voeg het chiazaad, cacaopoeder, ahornsiroop, koffie, melk<br />
en vanille extract toe aan <strong>een</strong> kom en meng goed. Plaats<br />
het mengsel <strong>voor</strong> minstens 1 uur (of <strong>een</strong> volledige nacht) in<br />
de koelkast. 2 – Week de dadels in het water gedurende 15<br />
minuten. Voeg de dadels met het water toe aan de blender<br />
en mix tot <strong>een</strong> gladde saus. Voeg tot slot het vanille extract<br />
en zout toe. 3 – Verdeel de dadel-karamelsaus over de chia<br />
pudding en werk af met chocoladeschilfers.<br />
Chia mokka<br />
met<br />
KARAMEL<br />
D É CA<br />
KO F F I E<br />
P&Z SEPTEMBER | 36 | KOFFIE
Confituur<br />
BEIGNETS<br />
20 stuks — 40 min.<br />
MASTERCLASS<br />
... met onze hulp heb je het zo onder de knie.<br />
KLAAR? START!<br />
STAP VOOR STAP<br />
FINISHING TOUCH<br />
><br />
INGREDIËNTEN<br />
• 1 blokje gist (42 g)<br />
• 50 g suiker + extra<br />
• 200 ml melk<br />
• 500 g bloem + extra<br />
• 1 ei<br />
• 60 g zachte boter<br />
• 1/2 tl citroenzeste<br />
• 200 g frambozenconfituur<br />
• plantaardige olie<br />
• snufje zout<br />
Leg de bol op <strong>een</strong> werkblad met bloem, kneed deze nog <strong>een</strong>s<br />
goed en rol hierna uit tot <strong>een</strong> dikte van ca. 2 cm. Steek met <strong>een</strong><br />
uitsteekvorm cirkels van ca. 5 cm Ø uit en leg ze op <strong>een</strong> met<br />
bakpapier beklede bakplaat. Laat de deegcirkels nog <strong>een</strong>s ca. 15<br />
minuten afgedekt rijzen. Verhit voldoende olie in <strong>een</strong> kookpan en<br />
frituur de deegcirkels in 3 minuten aan beide kanten goudbruin.<br />
Schep de beignets er met <strong>een</strong> schuimspaan uit, leg ze even op<br />
keukenpapier en wentel ze daarna in suiker.<br />
><br />
Doe de frambozenconfituur<br />
in <strong>een</strong> spuitzak en spuit de<br />
confituur langs de zijkant<br />
in de beignets. Leg de<br />
beignets in <strong>een</strong> mandje of<br />
op <strong>een</strong> schotel en serveer.<br />
Smakelijk!<br />
Los de gist met de<br />
suiker op in de lauwe<br />
melk. Voeg hierna de<br />
bloem, het ei, de zachte<br />
boter, <strong>een</strong> snufje zout<br />
en citroenzeste toe en<br />
verwerk tot <strong>een</strong> vast deeg<br />
met de kneedhaken van<br />
de keukenrobot. Kneed<br />
zolang tot het deeg<br />
loskomt van de rand van<br />
de kom. Laat hierna het<br />
deeg 1 uur afgedekt rijzen<br />
op <strong>een</strong> warme plaats.<br />
><br />
><br />
Laat het deeg rijzen<br />
1 uur afgedekt op <strong>een</strong> warme plaats<br />
Rol het deeg uit<br />
en maak cirkels met <strong>een</strong> uitsteekvorm<br />
P&Z SEPTEMBER | 38 | MASTERCLASS
Vul de beignets<br />
met de confituur.<br />
Ook lekker met Nutella-vulling!<br />
><br />
Frituur de deegcirkels<br />
goudbruin<br />
Wentel de beignets<br />
in suiker<br />
P&Z SEPTEMBER | 39 | MASTERCLASS
GA VOOR JE<br />
GRATIS BOX IN<br />
Voor welke box spaar jij?<br />
Spaar 30 zegels en krijg 5 SPAR-producten gratis!<br />
Actie geldig van 26/08 - 06/10/2021.
Change language