Inkijkexemplaar delicious. special edition ZOET

toetjesparade
Clafoutis, pudding, cobbler,
crème caramel, chocolademousse,
mini-paris-brest of toch
parfait? Sluit qua fruit aan bij het
seizoen en ga voor je lievelingsingrediënten,
zo zit je altijd goed.
52
delicious.
pruimenclafoutis ★ ★ ★
• nagerecht (6-8 personen)
• bereiden ± 15 min. / rusten ± 15 min. /
oven ± 45 min.
5 pruimen, gehalveerd, ontpit
3 el cognac
3 el ahornsiroop
55 g bloem
300 ml slagroom
4 eieren + 2 extra dooiers
165 g fijne kristalsuiker
mascarpone, voor erbij
ook nodig: ondiepe ovenschaal of ovenbestendige
koekenpan van 1½ l, ingevet
Verwarm de oven voor op 160°C.
Schep de pruimen in een kom om met de cognac
en ahornsiroop. Klop in een andere kom de bloem,
slagroom, eieren plus extra dooiers en de suiker
door elkaar. Laat dit beslag 15 min. rusten op
kamertemperatuur. Laat de pruimen uitlekken
boven een kom en voeg het opgevangen sap toe aan
het beslag. Schenk het beslag in de ovenschaal of
ovenbestendige pan. Druk de pruimen met de
snijvlakken omhoog in het beslag. Bak ± 45 min.
tot de clafoutis goudbruin en mooi is uitgerezen.
Serveer direct met de mascarpone.
p.p. ± 370 kcal / 7 g eiwit / 20 g vet / 38 g kh
RECEPT VALLI LITTLE FOTOGRAFIE ALICIA TAYLOR STYLING KIRSTEN JENKINS ACHTERGROND CHANTAL ARNTS