Transform your PDFs into Flipbooks and boost your revenue!
Leverage SEO-optimized Flipbooks, powerful backlinks, and multimedia content to professionally showcase your products and significantly increase your reach.
N° 120 JUL. 2022<br />
peper&zout<br />
SMAAKVOL MAGAZINE VAN SPAR<br />
<strong>Zomers</strong><br />
<strong>genieten</strong><br />
4X PESTO!<br />
VERSE SLA<br />
RECHT UIT<br />
HET ZAKJE<br />
Weekendvibes<br />
uit Spanje<br />
p. 18<br />
Creatieve bowls
De beste dingen<br />
ontstaan natuurlijk.<br />
Zoals<br />
Past perfect<br />
met een glaasje<br />
rosé bubbels.<br />
Freixenet<br />
Prosecco<br />
Italian rosé<br />
75 cl
><br />
><br />
VERSE SLA<br />
RECHT UIT<br />
HET ZAKJE<br />
5<br />
5 Frisse gazpacho van veldsla<br />
met geitenkaas<br />
6 Rucola tiramisu met grissini<br />
en zongedroogde tomaten<br />
7 Wok van ijsbergsla<br />
met kippenreepjes en<br />
limoenrijst<br />
W’EETJES p. 10<br />
SUMMER BOWLS<br />
18 Hartige Poké bowl met zalmblokjes,<br />
mango, avocado, rauwe groenten en<br />
sesamzaadjes<br />
20 Buddha bowl met geroosterde<br />
groenten, bladspinazie en<br />
falafelballetjes<br />
21 <strong>Zomers</strong>e mango smoothie bowl met<br />
ananas, passievrucht, zaden en noten<br />
22 Havermoutbowl met chocolade, rood<br />
fruit, peanutbutter, confituur en<br />
granola<br />
21<br />
4X<br />
PESTO<br />
13 Pesto van rode paprika<br />
14 Pesto van doperwtjes<br />
15 Pesto van koriander<br />
16 Pesto van champignons<br />
WEEKMENU<br />
27 Gevulde perziken met frisse<br />
salade<br />
28 Rigatoni met geroosterde<br />
groenten & pesto-kruidensaus<br />
29 Hollandse andijviestamppot<br />
met gebakken schelvis<br />
30 Spicy Thai beef salade<br />
31 Stuffed potatoes & toppings<br />
32 Paella met zeevruchten en kip<br />
MASTERCLASS<br />
Verse mayonaise!<br />
p. 38<br />
><br />
Verfrissende<br />
ZOMERDRANKEN<br />
p. 34<br />
><br />
30<br />
Peper&<strong>Zout</strong> verschijnt 7x per jaar N° 120 jul. 2022<br />
De uitgever is niet verantwoordelijk voor eventuele<br />
drukfouten en de inhoud van de advertenties.<br />
Niet alle ingrediënten van de recepten zijn in alle<br />
SPAR- en SPAR Express-winkels aanwezig.<br />
V.U.: Nele Douce, Luikersteenweg 214, 3700 Tongeren,<br />
www.spar.be<br />
Redactie: Sanne Bringmans, Nele Douce,<br />
Anouk Bemelmans, Sally Schorpion & Mireille Preuveneers<br />
Concept, vormgeving en realisatie: Pubmarket!<br />
Fotografie en styling: Virginie Schoelinck<br />
Wijn drinken doe je met verstand!<br />
En met enige kennis van zaken.<br />
P&Z JULI | 3 | INDEX
LEKKER VERS VAN HET SEIZOEN ...<br />
Ook in de zomer is sla één van onze favoriete groentjes: snel klaar, licht en lekker fris. Alleen soms<br />
een gedoe in de voorbereiding ... De voorverpakte salades van SPAR maken het je graag nog makkelijker.<br />
Handige porties (#nowaste), kraakvers, gewassen & gebruiksklaar en uiteraard ... van topkwaliteit!<br />
SLA<br />
Rucola<br />
Deze pittige zuiderse variant is de laatste 15 jaar<br />
bijzonder populair geworden. Met zijn heerlijke<br />
nootachtige smaak past hij perfect bij Italiaanse<br />
delicatessen zoals mozzarella, parmaham of<br />
Parmezaanse kaas. En het bevat massa’s calcium<br />
op de koop toe.<br />
Veldsla<br />
Wanneer je een slaatje maakt met veldsla dan<br />
kruid je het meteen ook met extra vitamine A en C,<br />
omega 3 én caroteen. Niet alleen heeft veldsla een<br />
gunstige werking op je ogen, het is ook goed voor<br />
je bloedvaten én het vermindert het risico op een<br />
hartaanval. Smakelijk!<br />
IJsbergsla<br />
IJsbergsla is het krokante broertje van de drie.<br />
Het blijft daarom ook langer vers en het leent<br />
zich perfect om te stoven, bakken, grillen of zelfs<br />
als vervanger van een hamburgerbroodje. De<br />
mogelijkheden zijn eindeloos. Het is trouwens<br />
rijk aan vitamine K en is een perfecte bron van<br />
vezels.<br />
recht uit<br />
het zakje!<br />
Sla moet kunnen ademen.<br />
Stop de gewassen bladeren<br />
dus nooit in een afgesloten<br />
zak, maar gebruik een<br />
wasknijper.
FRISSE GAZPACHO<br />
VAN VELDSLA MET<br />
GEITENKAAS<br />
4 pers. — 30 min.<br />
INGREDIËNTEN<br />
• 2 plakken parmaham<br />
• 125 g veldsla<br />
• 1/2 komkommer<br />
• 100 g erwten (diepvries)<br />
• 1 lente-ui<br />
• verse munt<br />
• verse bladpeterselie<br />
• 1/2 teentje look<br />
• 1 el witte balsamicoazijn<br />
• 2 el olijfolie<br />
• 50 g zachte geitenkaas<br />
• 150 ml koude groentebouillon<br />
• peper & zout<br />
1 - Leg de plakken parmaham op een bakplaat met bakpapier<br />
en schuif in een voorverwarmde oven van 160 °C gedurende<br />
15-20 minuten. 2 – Blancheer de erwten gedurende<br />
5 minuten en spoel af onder koud water. 3 – Doe alle<br />
ingrediënten, behalve de geitenkaas, in een blender en mix<br />
tot een gladde soep, haal daarna door een zeef. 4 – Verdeel<br />
de soep over de glaasjes en brokkel er wat geitenkaas en<br />
krokante parmaham over, kruid bij met peper en zout.<br />
Serveer het<br />
eindresultaat<br />
altijd ijskoud.<br />
Dan komt de<br />
gazpacho volledig<br />
tot zijn recht.<br />
WIJNTIP<br />
Ciel & Mer<br />
gris rosé<br />
75 cl<br />
P&Z JULI | 5 | VERS VERPAKTE SLA
RUCOLA TIRAMISU MET GRISSINI<br />
EN ZONGEDROOGDE TOMATEN<br />
4 pers. — 15 min. + 1 nacht koelen<br />
INGREDIËNTEN<br />
• 1 zakje verse rucola<br />
• 100 g mascarpone<br />
• 30 g parmezaan<br />
• 1 ei<br />
• 4 dikke grissini<br />
• 50 ml tomatensap<br />
• olijfolie<br />
• 150 g zongedroogde tomaten<br />
• peper & zout<br />
1 - Splits het ei en doe de dooier met de helft van de rucola, de parmezaan,<br />
de mascarpone en 4 el olijfolie in een keukenrobot. Laat mixen tot een<br />
glad geheel en kruid af met peper en zout. Klop het eiwit op en spatel<br />
het heel voorzichtig onder het mascarponemengsel. 2 – Start met het<br />
maken van de glaasjes, doop de grissini om de beurt in het tomatensap<br />
en bedek hiermee de bodem van de glaasjes. Bedek ze met een lepel<br />
rucola-mascarponecrème, stukjes zongedroogde tomaat en enkele rucola<br />
blaadjes. 3 – Bedek opnieuw met grissini en ga door tot de bovenkant van je<br />
glaasje, sluit af met een laag mascarpone en versier met een blaadje rucola<br />
en stukje zongedroogde tomaat. 4 – Zet de glaasjes liefst een hele nacht in<br />
de koelkast.<br />
Maak dit hapje<br />
goed op voorhand<br />
zodat het mooi<br />
kan opstijven in de<br />
koelkast.<br />
P&Z JULI | 6 | VERS VERPAKTE SLA
WOK VAN IJSBERGSLA MET<br />
KIPPENREEPJES EN LIMOENRIJST<br />
4 pers. — 20 min.<br />
INGREDIËNTEN<br />
• 350 g rijst<br />
• arachideolie<br />
• 600 g kippenreepjes<br />
• 400 g ijsbergsla, fijn gesneden<br />
• 2 limoenen, zeste en sap<br />
• 8 el oestersaus<br />
• verse koriander<br />
1 - Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de<br />
verpakking. 2 – Verhit wat arachideolie in een wokpan<br />
en bak de kippenreepjes hierin bruin. 3 – Voeg, wanneer<br />
de kip klaar is, de ijsbergsla toe en bak kort op zodat hij<br />
knapperig blijft. 4 – Blus de wok met oestersaus en meng<br />
de rijst met limoensap en -zeste. 5 – Schep alles over in<br />
een diep bord en serveer met verse koriander.<br />
P&Z JULI | 7 | VERS VERPAKTE SLA
100% ingredienten van<br />
natuurlijke origine.<br />
100% verfrissend.<br />
0% Alcohol.<br />
Bier met liefde gebrouwen, drink je met verstand<br />
slechts 56 calorieën per 330ml<br />
1179 INBR HP-Peper&<strong>Zout</strong>-CoronaCero.indd 1 13/05/22 16:31
W’eetjes<br />
Het wordt weer smullen deze zomer<br />
met onze zonovergoten tips, weetjes<br />
en zalige adresjes.<br />
COMING SOON … !<br />
Wist je dat we binnenkort weer een toffe actie in het verschiet<br />
hebben? We maken de terugkeer naar school dit jaar extra leuk<br />
met een heuse Disney-spaaractie. Olaf, Anna, Sven & co staan<br />
centraal in deze Frozen-kids actie. Spaar dit najaar mee voor een<br />
superzachte knuffel tot een schattige ontbijtset … Voor elke bengel<br />
is er wat wils!<br />
MAGISCHE<br />
SPAARACTIE MET<br />
Elsa & Olaf!<br />
Blijf op de hoogte!<br />
En schrijf je in op<br />
onze nieuwsbrief<br />
De TikTok hit: PASTACHIPS!<br />
><br />
><br />
><br />
><br />
><br />
><br />
75 g ongekookte<br />
korte pasta<br />
1 el olijfolie<br />
100 g gemalen<br />
Parmezaanse kaas<br />
1 tl lookpoeder<br />
1 tl Italiaanse kruiden<br />
1/2 tl zout<br />
Ze zijn er eindelijk terug: de zomerbars.<br />
Overal in België zie je ze verschijnen op<br />
de meest idyllische plekjes. Ideaal om<br />
te <strong>genieten</strong> van de lokale biertjes,<br />
sapjes en cocktails. Dus haal je fiets<br />
uit de stalling, spreek af met je vrienden<br />
of familie en maak er een onvergetelijke<br />
zomer van.<br />
Weet je niet waar naartoe?<br />
Op www.summerbars.com vind je meer<br />
dan 250 summerbars in héél België.<br />
ZOMERBAR!<br />
Kook de pasta gaar in licht gezouten water en laat goed uitlekken<br />
(niet spoelen met water). Laat twee minuutjes staan. Meng de pasta<br />
met de rest van de ingrediënten. Bak 5 à 8 minuten in de airfryer op<br />
200 °C. Schud tijdens het bakken de pasta af en toe op. Laat uitlekken<br />
op keukenpapier en eet koud op.<br />
P&Z JULI | 10 | W’EETJES
Op kamp<br />
kookmoekes<br />
en -vakes<br />
Ben jij ook een kookouder voor<br />
een hoop hongerige kinderen<br />
op kamp? We hebben voor<br />
jou een boodschappenlijstje<br />
opgesteld dat je het leven<br />
een pak makkelijker zal<br />
maken. Elk mondje zal worden<br />
gevoed zonder dat je met<br />
overschotten zit.<br />
IJslollies,<br />
da’s altijd fun!<br />
Per dag<br />
per kind:<br />
- Deegwaren: 100-125 g<br />
- Rijst: 70 g<br />
- Couscous 80 g<br />
- Aardappelen: 250 g<br />
- Groentesaus: 90 g<br />
- Kaassaus: 50 g<br />
- Vlees 100 g<br />
- Fishsticks: 5 à 6<br />
- Groenten: 300 g<br />
- Brood: 200 g<br />
- Kaas: 50 g<br />
- Zoet beleg: 70 g<br />
Ben je dol op ijsjes? Wij ook! Eigenlijk is het simpel om ze zelf te<br />
maken want wat werkt als een smoothie werkt ook als ijsje. Er<br />
zijn dus veel meer smaakvariaties dan je denkt. Hoe maak je ze?<br />
Gewoon alle ingrediënten blenden, in een vormpje doen en<br />
invriezen. En likken maar.<br />
1. SALANAS<br />
Griekse yoghurt + verse ananas + enkele blaadjes salie<br />
2. GROEN!<br />
Spinazie + kiwi + groene appel + gember + basilicum + kokoswater<br />
3. KARNEZOET<br />
Karnemelk + citroen + honing + tijm<br />
4. DAIQUIRI POP<br />
Aardbeien + limoen (sap) + rum + suikersiroop<br />
5. CHUNKY MONKEY<br />
Banaan + cacao + pindakaas + Griekse yoghurt<br />
6. PEACHY!<br />
Perziken + vanille yoghurt + honing<br />
Vraag het<br />
aan Virginie<br />
Hulp nodig in de keuken? Laat het<br />
ons weten via INFO@SPAR.BE!<br />
“Ik maak regelmatig<br />
een tomatensaus,<br />
maar ik vind dat die<br />
altijd wrang smaakt.<br />
Hoe kan dat?<br />
Ik doe er nochtans<br />
suiker bij.”<br />
SALLY UIT LINTER><br />
Antwoord:<br />
Virginie: “Wanneer je gebruik<br />
maakt van een tomatenpuree dan<br />
moet je die altijd eerst bakken.<br />
Nadat je de ui en look glazig hebt<br />
gestoofd, doe je er de puree bij en<br />
bak je die een klein minuutje mee.<br />
Daarna mogen de tomaten erbij. Je<br />
saus zal heerlijk zoetzurig zijn. ”<br />
P&Z JULI | 11 | W’EETJES
Bagel met Philadelphia<br />
8 pers. - 40 min.<br />
INGREDIËNTEN<br />
• 500g (glutenvrije) bloem<br />
• 1 zakje droge gist<br />
• 2 eetlepels suiker<br />
• 1 theelepel zout<br />
• 2 eetlepels koolzaadolie<br />
• 2 eetlepels honing<br />
• 4 eetlepels sesamzaadjes en lijnzaad<br />
• 370g Philadelphia Original<br />
• Kappertjes<br />
• 80g zalm<br />
• 1 ei<br />
Ontdek andere<br />
inspirerende<br />
Philadelphia recepten<br />
1 Meng de bloem<br />
met het zout, de<br />
droge gist, 260 ml lauwwarm<br />
water en suiker. Voeg de koolzaadolie toe<br />
aan de bloem en kneed het deeg elastisch. Laat het deeg<br />
rusten.<br />
2 Snijd het deeg in 8 gelijke stukken. Vorm elk stuk in een<br />
bal. Maak vervolgens in elke bal, in het midden, een gat.<br />
3 Verwarm de oven voor op 200 °C (onder- en bovenhitte).<br />
Breng een grote pan met water en 2 eetlepels honing aan<br />
de kook. Leg de bagels in het water voor ongeveer<br />
1 minuut. Giet de bagels af en leg ze op een met bakpapier<br />
beklede bakplaat. Klop een ei op. Bestrijk de bagels met<br />
het opgeklopte ei en bestrooi met sesam- en lijnzaadjes.<br />
Bak de bagels 20 à 25 minuten goudbruin in de oven.<br />
4 Haal de bagels uit de oven en laat ze een beetje afkoelen.<br />
Besmeer met Philadelphia Original en beleg de bagel verder<br />
naar wens met zalm, citroen, kappertjes en peterselie.
pesto<br />
De klassieke groene pesto kennen we<br />
allemaal, maar er zijn nog veel meer<br />
varianten én mogelijkheden om van te<br />
<strong>genieten</strong>. In een soep, op geroosterd<br />
brood, bij pasta, in een broodje …<br />
de mogelijkheden én smaakvariaties<br />
zijn eindeloos. Klaar voor een kleurrijk<br />
palet aan smaken?<br />
200 g geroosterde paprika,<br />
uit bokaal<br />
1 teentje look<br />
70 g walnoten<br />
150 ml zonnebloemolie<br />
80 g gruyère<br />
PESTO VAN<br />
RODE<br />
1 - Doe de geroosterde paprika met look<br />
en walnoten in een keukenrobot en laat<br />
blenden. 2 – Voeg al blendend de gruyère<br />
toe. 3 – Giet tot slot geleidelijk aan de<br />
zonnebloemolie bij het geheel terwijl de<br />
keukenrobot blijft draaien. 4 – Doe de pesto<br />
in een afsluitbare steriele pot en zet in de<br />
koelkast.<br />
PAPRIKA<br />
1 potje — 10 min.<br />
P&Z JULI | 13 | PESTO
TIP :<br />
Héérlijk bij zelfgemaakte gnocchi met wat<br />
rucola, mozzarella en Parmezaanse kaas.<br />
PESTO VAN<br />
p.13<br />
50 g verse munt<br />
PESTO VAN<br />
DOPERWTJES<br />
1 potje — 15 min.<br />
1 hand diepvrieserwten<br />
1 teentje look<br />
70 g pijnboompitten,<br />
geroosterd<br />
150 ml maisolie<br />
80 g feta<br />
1 - Blancheer de erwten gedurende 5 minuten<br />
in kokend water, giet af en spoel onder<br />
ijskoud lopend water. 2 – Doe de erwten<br />
met munt, look en pijnboompitten in een<br />
keukenrobot en laat blenden. 3 – Voeg<br />
al blendend de feta toe. 4 – Giet tot slot<br />
geleidelijk aan de maisolie bij het geheel<br />
terwijl de keukenrobot blijft draaien. 5 – Doe<br />
de pesto in een afsluitbare steriele pot en zet<br />
in de koelkast.<br />
TIP :<br />
Roer deze pesto onder<br />
warme krielpatatjes en je<br />
zal blijven smullen!<br />
P&Z JULI | 14 | PESTO
60 g verse koriander<br />
1 teentje look<br />
60 g pindanoten<br />
150 ml sesamolie<br />
80 g harde geitenkaas,<br />
geraspt<br />
1 - Doe de koriander met look en<br />
pindanoten in een keukenrobot en<br />
laat blenden. 2 – Voeg al blendend<br />
de geitenkaas toe. 3 – Giet tot slot<br />
geleidelijk aan de sesamolie bij het<br />
geheel terwijl de keukenrobot blijft<br />
draaien. 4 – Doe de pesto in een<br />
afsluitbare steriele pot en zet in de<br />
koelkast.<br />
PESTO VAN<br />
KORIANDER<br />
1 potje — 10 min.<br />
PESTO VAN<br />
p.16<br />
P&Z JULI | 15 | PESTO
PESTO VAN<br />
CHAMPIGNONS<br />
1 potje — 20 min.<br />
250 g champignons,<br />
in schijfjes<br />
1 klontje boter<br />
1 teentje look<br />
70 g zonnebloempitten,<br />
geroosterd<br />
150 ml olijfolie<br />
80 g parmezaan<br />
1 - Bak de schijfjes champignon aan in<br />
een pan met boter tot ze bruin worden en<br />
het vocht eruit verdampt is. 2 – Doe de<br />
champignons met look en zonnebloempitten<br />
in een keukenrobot en laat blenden. 3 – Voeg<br />
al blendend de parmezaan toe. 4 – Giet tot<br />
slot geleidelijk aan de olijfolie bij het geheel<br />
terwijl de keukenrobot blijft draaien. 5 – Doe<br />
de pesto in een afsluitbare steriele pot en zet<br />
in de koelkast.<br />
TIP :<br />
Deze pesto is<br />
overheerlijk op een<br />
stukje geroosterd<br />
brood of met penne.<br />
P&Z JULI | 16 | PESTO
IN 1, 2, 3<br />
EEN HEERLIJKE<br />
V.U. : M.Broeckhove, Nestlé Belgilux NV, KBO nr. 0402.231.383, Birminghamstraat 221, 1070 Brussel<br />
De smaak van<br />
eenvoudige dingen.
Soms wil je gewoon<br />
<strong>genieten</strong> zonder al te veel<br />
poespas en vooral een<br />
minimum aan afwas. Alles<br />
lekker samen in een bowl,<br />
en hup naar buiten ermee<br />
om ervan te smullen in het<br />
zonnetje.<br />
Summ<br />
Hartige<br />
Poké bowl<br />
met zalmblokjes, mango,<br />
avocado, rauwe groenten<br />
en sesamzaadjes<br />
recept p. 23<br />
P&Z JULI | 18 | SUMMER BOWLS
er supersimpel &<br />
bowls<br />
supersmaakvol!<br />
Laat de zon in je … bowl<br />
Zonnige kost<br />
<strong>Zomers</strong>e bowls zijn ontzettend populair.<br />
De kleurrijke ingrediënten zijn niet<br />
alleen een streling voor het oog, maar<br />
zijn daarnaast ook bijzonder smaakvol<br />
en voedzaam. Kortom, je kunt er alle<br />
kanten mee uit.<br />
Hou je een feestje?<br />
Laat je gasten zelf hun<br />
bowl samenstellen! Doe<br />
alle ingrediënten in aparte<br />
kommetjes en transformeer<br />
je tafel in een zomers<br />
buffet.<br />
Het oog wil ook wat!<br />
<strong>Zomers</strong>e kost stijlvol<br />
serveren? Dat doe je in<br />
een leuke bowl.<br />
Haal je mooiste<br />
kommetjes uit de kast!<br />
P&Z JULI | 19 | SUMMER BOWLS
Buddha<br />
bowl<br />
met geroosterde<br />
groenten,<br />
bladspinazie<br />
en falafelballetjes<br />
recept p. 23<br />
TIP<br />
Wist je dat Buddha bowls heel vaak vegetarisch zijn? En dat zoete aardappels een onmisbaar ingrediënt<br />
zijn van dit type bowl? Geef er je eigen twist aan, naargelang jouw smaakvoorkeur.<br />
P&Z JULI | 20 | SUMMER BOWLS
<strong>Zomers</strong>e mango<br />
smoothie bowl<br />
met ananas,<br />
passievrucht,<br />
zaden en noten<br />
recept p. 23<br />
TIP<br />
Gezond ontbijten doe je met deze zomerse mango smoothie bowl. Een ideaal gerechtje als je overrijpe<br />
mango’s nog snel wil verwerken. Ook hier zijn er eindeloze afwerkmogelijkheden maar met enkele stukken<br />
exotisch fruit creëer je toch wel het ultieme vakantiegevoel.<br />
P&Z JULI | 21 | SUMMER BOWLS
Havermoutbowl<br />
met chocolade, rood<br />
fruit, peanutbutter,<br />
confituur en granola<br />
recept p. 23<br />
TIP<br />
Homemade granola<br />
op www.spar.be<br />
Met zelfgemaakte granola, druk je helemaal je eigen stempel op deze verrukkelijke<br />
havermoutbowl. Wist je trouwens dat havermout zorgt voor een stabiele<br />
bloedsuikerspiegel? Zo kom je gerust de hele voormiddag door zonder energiedips.<br />
P&Z JULI | 22 | SUMMER BOWLS
hartig<br />
zoet<br />
Poké bowl<br />
met zalmblokjes,<br />
mango, avocado,<br />
rauwe groenten en<br />
sesamzaadjes<br />
Buddha bowl<br />
met geroosterde<br />
groenten,<br />
bladspinazie<br />
en falafelballetjes<br />
Mango<br />
smoothie bowl<br />
met ananas,<br />
passievrucht, zaden<br />
en noten<br />
Havermoutbowl<br />
met chocolade, rood<br />
fruit, peanutbutter,<br />
confituur en granola<br />
4 pers. — 25 min.<br />
4 pers. — 35 min.<br />
4 pers. — 15 min.<br />
4 pers. — 15 min.<br />
INGREDIËNTEN<br />
• 240 g basmatirijst<br />
• 600 g zalmfilet, in blokjes gesneden<br />
• 4 el sesamolie<br />
• 2 el sojasaus<br />
• 1 mango, in blokjes gesneden<br />
• 1/2 komkommer, in blokjes<br />
• 4 wortels, in slierten<br />
• 100 g edamame bonen, enkel het<br />
binnenste<br />
• 1 bosje radijzen, in schijfjes<br />
• 2 avocado’s, in plakjes gesneden<br />
• sesamzaadjes (zwart en wit)<br />
Voor de vinaigrette<br />
• 4 el sesamolie<br />
• 2 el sojasaus<br />
• 1 el honing<br />
• 2 limoenen, het sap<br />
1 - Kook de rijst volgens de<br />
aanwijzingen op de verpakking, laat<br />
afkoelen. 2 – Meng de zalmblokjes<br />
met sesamolie, sojasaus en 1 el<br />
sesamzaadjes. Zet in de koelkast.<br />
3 – Leg de mango en groenten per<br />
soort naast mekaar. 4 – Verdeel<br />
daarna de rijst over de bowls naast<br />
de rest en werk de bowl bovenaan<br />
af met plakjes avocado en extra<br />
sesamzaadjes. 5 – Meng de<br />
ingrediënten voor de vinaigrette tot<br />
de honing is opgelost en druppel over<br />
de bowls.<br />
INGREDIËNTEN<br />
• 8 jonge wortels, overlangs<br />
gehalveerd<br />
• 1 courgette, in halve plakjes<br />
• 2 aubergines, in blokjes<br />
• 1 rode paprika, in grote stukken<br />
• 2 zoete aardappels, in blokjes<br />
• 1/2 el ras el hanout<br />
• 400 g falafelballetjes<br />
• 1 hand spinazie<br />
• 4 el hummus<br />
• 100 g granaatappelpitten<br />
• 4 el pindanoten, gehakt<br />
• olijfolie<br />
• peper & zout<br />
1 - Leg alle gesneden groenten<br />
(behalve de spinazie) en de zoete<br />
aardappel op een bakplaat met<br />
bakpapier, overgiet rijkelijk met<br />
olijfolie en bestrooi met ras el<br />
hanout. Schuif de plaat in een<br />
voorverwarmde oven van 200 °C<br />
gedurende 20 minuten.<br />
2 – Leg de laatste 10 minuten de<br />
falafelballetjes bij de groenten<br />
in de oven. 3 – Haal alles uit de<br />
oven en verdeel over de bowls,<br />
zorg ervoor dat de groenten per<br />
soort liggen. Voeg de spinazie<br />
toe. 4 – Werk af met een lepel<br />
hummus, granaatappelpitten en<br />
pindanoten. Kruid zo nodig bij<br />
met peper en zout.<br />
INGREDIËNTEN<br />
• 4 mango's, diepgevroren in blokjes<br />
(+/- 800 g)<br />
• 800 g Griekse yoghurt<br />
• 100 ml melk<br />
• 4 el geraspte kokos<br />
• 2 passievruchten<br />
• 2 plakken ananas<br />
• zonnebloempitten<br />
• chiazaad<br />
• pistachenoten<br />
1 - Doe de bevroren mango<br />
en Griekse yoghurt samen in<br />
een foodprocessor en laat<br />
blenden. 2 – Voeg al blendend<br />
de melk toe. 3 – Verdeel de<br />
yoghurt over de bowls en versier<br />
met een halve passievrucht,<br />
stukken ananas, geraspte kokos,<br />
zonnebloempitten, chiazaad en<br />
pistachenoten.<br />
Je kan de mango zelf<br />
invriezen of gewoon kanten-klare<br />
mangoblokjes uit<br />
de diepvries gebruiken.<br />
INGREDIËNTEN<br />
• 500 ml havermelk<br />
• 5 medjoul dadels, ontpit<br />
• 2 tl vanille-extract<br />
• 200 g havermout<br />
• 4 el pindakaas<br />
• 4 el water<br />
• 4 el rode vruchtenconfituur<br />
• 50 g chocolade, geraspt<br />
• 4 el granola<br />
• 1 hand frambozen<br />
• 1 hand blauwe bessen<br />
• 1 hand aardbeien, in plakjes gesneden<br />
1 - Doe de havermelk, dadels en het<br />
vanille-extract in een blender en<br />
mix tot een glad geheel. 2 – Meng<br />
de melk onder de havermout en zet<br />
1 nacht in de koelkast. 3 – Roer de<br />
havermoutpap nog even stevig om<br />
en verdeel over de bowls.<br />
4 – Meng de pindakaas met water<br />
tot een lopende massa en giet ze<br />
over de bowls. 5 – Versier de bowls<br />
met rood fruit, blauwe bessen, een<br />
lepeltje rode vruchtenconfituur,<br />
vers geraspte chocolade en<br />
granola.<br />
Voor deze goddelijke bowl<br />
gebruik je best de crunchy<br />
pindakaas voor meer textuur.<br />
P&Z JULI | 23 | SUMMER BOWLS
EXTRA<br />
SMAAKSENSATIE<br />
IN PILS<br />
NU IN JE FAVORIETE<br />
SPAR WINKEL<br />
Bier met liefde gebrouwen, drink je met verstand.<br />
Cris_0421_Annonce_Spar.indd 1 19/05/22 09:03<br />
REFRESH<br />
AND RESET<br />
NEW<br />
LOOK.<br />
Find us in the chilled aisle.<br />
1018638_Starbucks_Peper_<strong>Zout</strong>_demi_page_Lambrechts_june.indd 1 11/05/22 11:52
P&Z FEBRUARI | 25 | SPAR MELLE
40 MIN 4<br />
APPELPANNENKOEKEN<br />
INGREDIËNTEN<br />
3 rode appelen - 200 g speltbloem - 1 el bakpoeder - 1/2 el kaneel - 1 tl zout -<br />
300 ml Alpro This is Not M*lk Plantaardige Drink (vol of halfvol) - 2 el olijfolie - Ahornsiroop als garnituur<br />
BEREIDING<br />
1. Rasp twee appelen fijn met een handrasp. Haal het<br />
klokhuis uit de laatste appel en snijd hem in dunne plakjes.<br />
2. Doe alle droge ingrediënten in een kom. Voeg de Alpro<br />
This is Not M*lk Plantaardige Drink, de olijfolie en de<br />
geraspte appelen toe. Roer tot alles goed gemengd is.<br />
3. Plaats een lichtjes ingevette pan op een matig vuur.<br />
Giet ongeveer 2 eetlepels beslag in de pan en leg er<br />
een schijfje appel bovenop. Herhaal tot de pan vol ligt.<br />
Bak de pannenkoekjes 1-2 minuten, tot de onderkant<br />
gaar is en er bovenaan luchtbellen verschijnen. Draai<br />
de pannenkoekjes om en bak ze nog 1 minuut aan<br />
de andere kant. Ga zo door tot het deeg op is.<br />
4. Serveer warm met een stevige scheut ahornsiroop.<br />
PLANTAARDIG<br />
VOOR M LK<br />
LIEFHEBBERS
WEEK<br />
MENU<br />
Makkelijke<br />
maandag<br />
GEVULDE PERZIKEN<br />
MET FRISSE SALADE<br />
4 pers. — 20 min.<br />
Deze klassieker met een<br />
moderne twist zal al snel de<br />
favoriet van het gezin worden.<br />
12 halve perziken uit blik +<br />
400 g tonijn uit blik + 240 g rijst<br />
Kook de rijst gaar en laat afkoelen. Meng de tonijn<br />
met zure room, currypoeder en de gekookte rijst.<br />
Kruid af en vul er de perziken mee op.<br />
+<br />
200 g veldsla<br />
Voor de salade voeg je bij de veldsla nog wat<br />
kerstomaatjes, lente-ui en avocado. Meng onder<br />
mekaar met witte wijnazijn en slaolie.<br />
P&Z JULI | | 27 | | WEEKMENU
Pasta<br />
dinsdag<br />
RIGATONI MET<br />
GEROOSTERDE<br />
GROENTEN<br />
& PESTO-<br />
KRUIDENSAUS<br />
4 pers. — 30 min.<br />
INGREDIËNTEN<br />
• 400 g rigatoni pasta<br />
• 1 courgette, in halve schijfjes<br />
• 1 rode paprika, in grote stukken<br />
• 1 aubergine, in halve schijfjes<br />
• olijfolie<br />
• 2 tl gedroogde oregano<br />
• 2 el rode pesto<br />
• 100 g geraspte parmezaan<br />
• verse basilicum<br />
• verse oregano<br />
• peper & zout<br />
1 - Kook de rigatoni volgens de aanwijzingen op de<br />
verpakking. 2 – Doe de groenten in een ovenschotel,<br />
overgiet met olijfolie, kruid met gedroogde oregano,<br />
peper en zout en schuif in een voorverwarmde oven<br />
van 210 °C gedurende 20 minuten. 3 – Meng de<br />
rigatoni onder de pesto en de groenten. 4 – Werk het<br />
geheel af met parmezaan en verse kruiden.<br />
TIP :<br />
Maak zelf verse pesto<br />
zie p. 13<br />
P&Z JULI | 28 | WEEKMENU
Wereldse woensdag<br />
HOLLANDSE ANDIJVIESTAMPPOT<br />
MET GEBAKKEN SCHELVIS<br />
4 pers. — 25 min.<br />
INGREDIËNTEN<br />
• 800 g aardappels<br />
• 100 ml melk<br />
• 1 klontje boter<br />
• olijfolie<br />
• 1 tl nootmuskaat<br />
• 1 andijvie, in grote stukken<br />
• 1 ui, fijngesnipperd<br />
• 4 schelvishaasjes<br />
• 1 bosje tuinkers<br />
• peper & zout<br />
1 - Kook de aardappels gaar in gezouten water, giet af en stamp ze tot een puree met melk,<br />
boter, nootmuskaat en peper en zout. 2 – Stoof de ui en de andijvie aan in olijfolie en meng<br />
onder de puree samen met de helft van de tuinkers. 3 – Bak de visjes langs weerzijden<br />
bruin in een pan met olijfolie en serveer ze op een flinke portie andijviestamppot met<br />
tuinkers.<br />
WIJNTIP<br />
Villa Diana<br />
cerasuolo d’abbruzo<br />
rosé, 75 cl<br />
P&Z JULI | | 29 | | WEEKMENU
Pittige donderdag<br />
SPICY THAI BEEF SALADE<br />
4 pers. — 25 min.<br />
INGREDIËNTEN<br />
• 800 g steak, een dik stuk <br />
• 2 lente-uitjes, in schijfjes<br />
(10 min. uit koelkast laten rusten) • 1 rode chilipeper, in schijfjes<br />
• boter<br />
• verse munt<br />
• 100 g sojascheuten<br />
• verse koriander<br />
• 2 wortels, in dunne slierten • 4 el granaatappelpitten<br />
• 2 Romeinse slaharten, in 8 gesneden • 1 hand pindanoten, grof gehakt<br />
• 1/2 komkommer, in reepjes • sesamzaadjes<br />
• 8 radijzen, in schijfjes<br />
• peper & zout<br />
Voor de vinaigrette<br />
• 4 el sojasaus<br />
• 2 el vissaus<br />
• 6 el sesamolie<br />
• 2 el honing<br />
• 1 snuifje chili flakes<br />
• 2 limoenen, het sap<br />
1 - Schroei de steak langs alle zijden in een pan met boter. Kruid met peper en zout, haal uit<br />
de pan en laat even rusten 2 – Meng ondertussen alle ingrediënten voor de vinaigrette tot de<br />
honing is opgelost. 3 – Doe alle groenten in een grote mengkom en meng flink onder mekaar<br />
met de vinaigrette, lente-ui en chilipeper. 4 – Snijd het vlees in plakken en leg ze op een bedje<br />
salade. 5 – Strooi sesamzaad over het vlees en werk de salade af met verse munt, koriander,<br />
granaatappelpitten en pindanoten.<br />
Weet je niet welke<br />
chilipepers je moet<br />
kiezen? De grotere<br />
zijn iets minder pikant<br />
en hebben een zoete<br />
smaak.<br />
P&Z JULI | 30 | WEEKMENU
Lazy<br />
vrijdag<br />
STUFFED<br />
POTATOES &<br />
TOPPINGS<br />
Ontdek de recepten<br />
op www.spar.be<br />
Mexicaanse<br />
sweet potato<br />
1<br />
Potato<br />
met zure room,<br />
lompviseitjes<br />
en rolmops<br />
2 3<br />
Potato met<br />
roerei en spek<br />
P&Z JULI | | 31 | | WEEKMENU
Weekend vibes<br />
IT’S PAELLA TIME!<br />
Wist je dat...<br />
je paella best met speciale<br />
paella-rijst maakt?<br />
Heb je dit toch niet in huis,<br />
gebruik dan rijst met een korte<br />
korrel. Eenmaal je de rijst hebt<br />
toegevoegd, mag je ook niet<br />
meer door de paella roeren.<br />
Sla je dit advies in de wind, dan<br />
laat de rijst teveel zetmeel los.<br />
P&Z JULI | 32 | WEEKMENU
PAELLA MET<br />
ZEEVRUCHTEN<br />
EN KIP<br />
4 pers. — 45 min.<br />
INGREDIËNTEN<br />
• olijfolie<br />
• 16 scampi’s of gamba’s<br />
• 1 kipfilet, in blokjes gesneden<br />
• 150 g chorizo, in blokjes gesneden<br />
• 2 uien, fijngesnipperd<br />
• 2 teentjes look, geperst<br />
• 3 rode paprika’s, in blokjes gesneden<br />
• 250 g inktvistubes<br />
• 1 tl kippenkruiden<br />
• 2 tl gerookt paprikapoeder<br />
• een snuifje saffraanpoeder<br />
• 500 g paellarijst<br />
• 1,5 liter kippenbouillon<br />
• 200 ml droge witte wijn<br />
• 250 g diepvrieserwten<br />
• 1/2 citroen, in partjes gesneden<br />
• verse platte peterselie<br />
• peper & zout<br />
1 - Bak de kippenblokjes en scampi’s<br />
aan in een grote pan met een flinke<br />
scheut olijfolie. Schuif ze daarna aan<br />
de kant en bak de chorizo in dezelfde<br />
pan (voeg wat extra olie toe). 2 – Schuif<br />
de chorizo aan de kant, voeg de ui en<br />
look toe en laat glazig worden. 3 – Doe<br />
vervolgens de paprika in de pan, samen<br />
met de inktvistubes, kippenkruiden, het<br />
saffraan- en paprikapoeder en stoof<br />
aan. 4 – Roer nu alle ingrediënten in de<br />
pan goed onder mekaar en voeg de rijst,<br />
kippenbouillon en witte wijn toe, laat een<br />
20-tal minuten pruttelen op een matig<br />
vuur en roer regelmatig, voeg de laatste<br />
5 minuten de erwten toe. 5 – Werk de<br />
paella af met verse stukken citroen,<br />
platte peterselie en peper.<br />
P&Z JULI | | 33 | | WEEKMENU
100%<br />
<strong>genieten</strong><br />
NIEUW<br />
Bij SPAR kan je alles<br />
vinden voor een verfrissende<br />
zomer. Van apero over leuke<br />
frisdrankjes tot wijnen ...<br />
wijn<br />
Ontdek ons nieuwe gamma elegante<br />
Italiaanse wijnen. Een plezier voor<br />
het oog en een heerlijke smaak bij elke<br />
slok!<br />
Beschikbaar vanaf midden-juli 2022.<br />
bier<br />
Ook voor de pilsdrinker is er een<br />
uitgebreide keur aan lekkere biertjes:<br />
met of zonder alcohol. Proef nu het<br />
seizoensbier Leffe zomer of Cristal XTRA,<br />
een pils met een unieke blend van drie<br />
granen.<br />
P&Z JULI | 34 | ZOMERDRANKEN
frisdrank<br />
apero<br />
Deze verfrissende limonades van Orangina,<br />
of SanPellegrino brengen je in mediterrane<br />
sferen. Fris en fruitig! Ontdek de<br />
verschillende smaken in je SPAR-winkel!<br />
Lekker aperitieven kan perfect met<br />
één van deze kanjers. Kies voor<br />
een verfrissende Aperol of een<br />
heerlijke Campari.<br />
TIP :<br />
Probeer eens een verrukkelijke<br />
Campari Amalfi cocktail.<br />
Recept op www.spar.be<br />
Geniet van de heerlijke<br />
artisanaal bereide<br />
limonades van Belgische<br />
bodem. Ritchie verfrist<br />
jouw zomer met een<br />
gevarieerd smakenpalet.<br />
Liever <strong>genieten</strong> van een<br />
alcoholvrij aperitiefje? Maak<br />
kennis met deze smaakmakers<br />
van Martini of Sir James uit<br />
ons uitgebreide assortiment!<br />
P&Z JULI | 35 | ZOMERDRANKEN
ZACHT,<br />
EXPRESSIEF<br />
& HEERLIJK<br />
DOORDRINKBAAR<br />
V.U. Duvel Moortgat, Constantin Velge – Breendonkdorp 58, 2870 Puurs<br />
MoD677_666_ad_180x125mm.indd 1 17/05/2022 13:26<br />
Echte<br />
BARISTA<br />
KOFFIE
Zelf mayonaise maken is niet zo moeilijk,<br />
maar je moet het natuurlijk wel correct<br />
doen want anders gaat ze ofwel schiften, of<br />
smaakt ze wrang. Maar wat een feest als<br />
je zelfgemaakte mayonaise serveert bij je<br />
handgesneden frietjes! Nom nom nom!<br />
Verse<br />
MAYO<br />
MASTERCLASS<br />
... met onze hulp heb je het zo onder de knie.<br />
NAISE<br />
4 pers. — 5 min.<br />
KLAAR? START!<br />
INGREDIËNTEN<br />
• 1 ei<br />
• 1 el mosterd<br />
• 250 ml slaolie<br />
• 1/2 citroen, het sap<br />
• peper & zout<br />
Zorg dat alle<br />
ingrediënten op<br />
kamertemperatuur<br />
zijn.<br />
P&Z JULI | 38 | MASTERCLASS
STAP VOOR STAP<br />
Doe het ei met de<br />
mosterd en het<br />
citroensap in een<br />
maatbeker en klop<br />
zachtjes los met een<br />
staafmixer.<br />
Giet er al mixend de<br />
slaolie in een straaltje<br />
bij tot de mayonaise<br />
mooi stevig is, ga<br />
hiervoor zachtjes<br />
op en neer met de<br />
staafmixer.<br />
><br />
VARIANTEN<br />
><br />
+ 2 teentjes<br />
fijngehakte knoflook<br />
= lookmayonaise<br />
Kruid tot slot het<br />
geheel af met<br />
peper en zout.<br />
+ een handvol<br />
fijngehakte peterselie,<br />
basilicum en kervel<br />
= kruidenmayonaise<br />
+ 15 g zwarte truffel<br />
of 0,5 ml truffelolie<br />
= truffelmayonaise<br />
P&Z JULI | 39 | MASTERCLASS
ideaal voor<br />
een zomerse<br />
picknick<br />
of bBQ!<br />
Ontdek het nu in je SPAR!<br />
Goed voor het milieu én jouw budget!<br />
Ecologisch<br />
wegwerpservies<br />
Plantaardig<br />
Composteerbaar<br />
Hernieuwbaar
Change language