Magazine_NL_HerfstWinter_website

TOBACCO THEATER
MAGAZINE
LOCATIE MET
MEERWAARDE
Details, Details, Details
9.4
WAARDERING
Prachtige, culturele voorstellingen
en machtige commerciële events
GEEN ONE NIGHT STAND
MAAR EEN RELATIE
STICHTING
STEL JE VOOR
Duurzaam ondernemende locatie
M E E S T
INSPIRERENDE
L O C A T I E
UNIQUE VENUE
OF AMSTERDAM
Eerste event
locatie met
Michelin chef
Coverfotografie: Richard Terborg
1

colofon
Commercieel Manager
Nina Pedroli
Nina@tobacco.nl
Cultureel Manager
Naomi Schermer
Naomi@tobacco.nl
Accountmanager
Gerwin Hazeleger
Gerwin@tobacco.nl
TOBACCO Theater
Nes 75 - 87
1012KD Amsterdam
+31 (0) 20 330 06 70
info@tobacco.nl
www.tobacco.nl
Operationeel Manager
Rosalie Suurmeijer
Rosalie@tobacco.nl
Operationeel Manager
Lilian Hendriks
Lilian@tobacco.nl
Chef de Cuisine
Dennis Huwaë
Food@tobacco.nl
CONTACT
Sous-chef
Rogier Janssen
Food@tobacco.nl
Hoofd Techniek
Ruben Cramer
Techniek@tobacco.nl
D’Erikteur
Erik van Wilsum
Erik@tobacco.nl
TOBACCO Theater

INHOUD
Over ons
4. Historie van het pand
5. Nina’s dag
6. Onze creaties
7. Cultureel & commercieel
8. Duurzaam ondernemen
9. Livestream studios
Foodbook
10. Ontbijt
11. Lunch
12. Stichting stel je voor
13. Amuses
14. Sit down dinner & Walking dinner
15. Rosalie & Gerwin - we doen niets voor minder
16. Foodstations
18. Michelin chef Dennis Huwaë
19. Signature Dennis Huwaë
20. Onze extra’s
Dranken
21. Koffie, thee, sap & fris
22. Bieren, dranken & cocktails
23. Schenkwijnen wit, rood & rosé
24. Wijnkaart
Weetjes
25. TOBACCO Weetjes
Onze kunst
26. Street Art Frankey
27. Onze kunst
Techniek
30. Theaterzaal pakket
30. Technische specificaties
32. Aanvullende mogelijkheden
Wall of Fame
34. Wall of Fame
Offertes zijn vaak droge cijfers met heel veel optionele mogelijkheden,
hier en daar aangevuld met een bijpassende afbeelding.
Wij hebben gekozen voor een tweedeling: een duidelijke offerte
met bedragen die horen bij het gevraagde en daarnaast
aanvullende informatie in de vorm van een magazine. Een
magazine met een duidelijke inhoud waardoor u direct kunt
bladeren naar bijvoorbeeld het foodbook, samengesteld door
onze Michelin sterren chef Dennis Huwaë, of de specificaties
van onze in-house state of the art techniek. Daarnaast is het
natuurlijk interessant om ons magazine rustig eens door te bladeren
en te lezen over onze kunst, de geschiedenis van ons
monumentale pand en Street Art Frankey.
We laten je met dit magazine graag zien en voelen dat we niet
zomaar een locatie zijn waar je een event organiseert. We zijn
een unique venue met meerdere gezichten. ‘We doen niets
voor minder’ is een van onze kernwaarden en ons team doet er
alles aan om uw verwachtingen te overtreffen voor een onvergetelijk
evenement. Van Gerwin onze gastvrije accountmanager,
tot onze ervaren technicus Ruben en onze hardwerkende
operationeel manager Rosalie.
Vanzelfsprekend pakken ook wij onze maatschappelijke verantwoordelijkheid
met het gebruik van producten met een
maatschappelijke meerwaarde. Dat gaat van onze gerecyclede
toiletrollen tot led licht in de tien verschillende zalen tot de
Thijsthee die geproduceerd wordt van beschadigde vruchten.
Trots zijn we ook zeker op onze vele culturele voorstellingen.
We zijn hierbij onze eigen subsidie-kraan en financieren met
liefde onze kleinkunst en theatervoorstellingen: zo’n zestig per
jaar. Daarnaast organiseren we activiteiten met onze Stichting
“Stel je voor”. Hierbij geven we jonge kunstenaars een podium
om zich aan een groot publiek voor te stellen.
De afgelopen twee lockdownjaren hebben wij zeker niet stilgezeten
met onze Livestream Studios Amsterdam, maar óh wat
zijn we blij dat we jullie gasten weer mogen ontvangen in ons
geliefde theater.
Houd het hoofd koel en het hart warm,
Nina Pedroli | Commercieel Manager
TOBACCO Theater

Over ons - Historie
historie
van het pand
Een voormalige tabaksveiling omgetoverd
tot een moderne, industriele
theater- en eventlocatie, met veel gevoel
voor detail en multifunctionaliteit.
TOBACCO Theater beschikt over een
robuuste theaterzaal met daar omheen
nog eens negen totaal verschillende
zalen. Een ervaring op zichzelf!
Mooi stukje geschiedenis
De naam Nes duidt aan dat hier in
vroegere tijden moerassig land lag.
Sterker nog, een schamele zes eeuwen
geleden kwam je hier alleen wat schapen
en ganzen tegen op een aangeslibd stuk
moerasland, wat dus een ‘nesse’ heette
in het Middelnederlands. De huidige
Nes begon in 1342, toen het deel werd
van het Amsterdamse grondgebied.
In de loop van de volgende eeuwen zou
de Nes zich ontwikkelen tot een gebied
vol winkels en bedrijven. Zoals zo vaak in
de geschiedenis gold ook hier, waar bedrijvigheid
is, volgen cafés.
Naast bordelen vond men er café-chantants,
tingeltangels, het Salon des
Variétés, Tivoli en artiestencafés. Tot
in de jaren dertig van de 20ste eeuw
was er een van de vroegste homocafe’s
gevestigd: The Empire. In 1824 opende
koffiehuis Frascati er zelfs een salon met
fonteinen, bomen en plek voor 1500
man.
Maar rond 1900 raakte de Nes in verval
en werd het door het betere publiek gemeden.
Waar eens het genot overheerste,
kwamen nu tabakskantoren waardoor
de straat ’s avonds een uitgestorven
indruk maakte. De Nes veranderde van
‘pretstraat’ in een handelscentrum.
Het werd opgekocht en deed voortaan
dienst als veilinghuis voor tabak. In die
functie werd het zelfs ‘De hel’ genoemd:
“Honderden tabakskopers rollebolden
over elkaar en schroomden niet om op
balkonranden, op stoelen en over schotten
heen te klimmen in hun pogingen de
beste tabaksbladeren te bemachtigen.”
Het zou nog enkele decennia duren,
maar beetje bij beetje kwam het vermaak
en de variété weer terug. Uiteindelijk
wisten theaters het oude straatje glorie
terug te geven, waaronder Frascati, De
Brakke Grond en ook het TOBACCO
Theater.
In 2022 is de Nes uitgegroeid tot de
groenste straat van Amsterdam. Met in
de planning het ophangen van 3 kunstwerken
van Street Art Frankey in de Nes.
4
TOBACCO Theater

Over ons - Nina’s Dag
nina’s dag
Nina Pedroli, commercieel manager van TOBACCO Theater, voert sinds
2017 haar dreamjob uit in haar geliefde theater. Zij neemt jullie mee
in haar dag met werkzaamheden vol locatiebezoeken, meetings bij de
openhaard met een glaasje wijn en goocheltrucs…
09:00 uur
Na een fietstochtje van Amsterdam
Oud-West door het Vondelpark en
over de grachten kom ik elke dag
rond 09:00 uur aan op de Nes in
hartje Amsterdam. Als ik door de
theaterdeuren heen loop staan alle
kaarsjes al aan en staat de TOBAC-
CO spots playlist op, ik pak een
verse muntthee en ga naar kantoor
om de dag op te starten met het
team. Vandaag bespreken we het
geslaagde diner en feest dat gister
plaatsvond voor 300 medewerkers
van Netflix door het hele pand heen
met een silent disco, candy shop en
5 gangen walking dinner. Zó heerlijk
dat dit na twee jaar lockdowns weer
kan. De opdrachtgever was enorm
enthousiast en gaf aan nog nooit
zo’n fijne samenwerking gehad te
hebben met een locatie. BAM! Lekker
begin van de dag.
10:00 uur
Ik ga mijn mailbox door en besteed
eerst aandacht aan 3 mooie aanvragen
die zijn binnengekomen voor
dit jaar. Ik bel gelijk even met de
klant en bespreek het evenement
uitvoerig zodat we goed kunnen
inspelen op de wensen. Hierna vraag
ik mijn lieve sales collega om een
mooie offerte op te stellen zodat we
alle offertes binnen 24 uur kunnen
uitsturen.
12:00 uur
Tijd voor een locatiebezoek! D&B
Eventmarketing boekt vaak bij ons
en komt vandaag langs met een
klant voor een 2-daags congres in
november. Terwijl we door de 10
ruimtes lopen vertel ik meer over o.a.
de geschiedenis van ons pand en
de mogelijkheden en ik merk dat de
klant met de minuut enthousiaster
wordt. Ik krijg altijd zoveel energie
van locatiebezoeken en ook na deze
leuke rondleiding loop ik weer met
een smile terug naar kantoor.
13:00 uur
Ik heb zin in een lekker broodje en
loop naar het schattige bakkertje bij
ons op de hoek: De Laatste Kruimel.
Ik haal met een collega een broodje
geitenkaas en wortel/gember sapje
en we lopen lekker door het zonnetje
over de Wallen heen.
13:30 uur
Tijd voor administratie, niet mijn
favoriete taak maar moet ook gebeuren!
Tussendoor word ik afgeleid
door een goocheltruc die onze D’Erikteur
graag wilde laten zien, never
a boring day at TOBACCO.
14:30 uur
Samen met cultureel manager Naomi
en Erik (onze goochelaar/D’Erikteur)
bespreken we de culturele agenda
voor de komende maanden, zodat ik
weet welke dagen niet beschikbaar
zijn voor onze commerciële klanten.
Er staan een aantal mooie voorstellingen
op de agenda waaronder Sabrina
Stark en Moonstruck Jazz night.
15:00 uur
De laatste afspraak van vandaag
is met onze chef de cuisine Rogier
en collega’s Rosalie en Gerwin om
het foodbook voor het najaar door
te nemen, dit doen we lekker bij
het openhaardje in de Wijnkelders.
Kritisch bespreken we of de gerechten
passen bij de wensen van onze
opdrachtgevers en uiteraard wordt
er ook het een en ander geproefd,
dat de wijnen ook worden opengetrokken
vind ik geen probleem.
16:30 uur
Mijn mailbox staat weer op 32 ongelezen
e-mails en ik duik weer even
achter de laptop op kantoor.
17:30 uur
Voordat ik naar huis ga kijk ik nog
even bij party manager Andy of
alles klaarstaat voor de volgende
dag. Morgenochtend om 09:00 uur
ontvangen wij de salesafdeling van
Bacardi voor hun kick-off meeting en
ik heb nu alweer zin in morgen, maar
eerst snel naar huis voor een stevige
knuffelsessie met mijn lieve zoontje
Teun.
TOBACCO Theater 5

Over ons - Onze Creaties
ONZE CREATIES
BEKIJK ONZE 360°
TOUR ONLINE
De Theaterzaal
500 Personen
Het Balkon & De Loge
60 Personen
De Foyer
50 Personen
Het Bankgeheim
50 Personen
De Studio
100 Personen
De Bibliotheek
20 Personen
Het Rode Gevaar
40 Personen
Het Zwarte Gevaar
20 Personen
De Wijnkelders
40 Personen
Chef’s Table
20 Personen
6
TOBACCO Theater

Over ons - Cultureel & Commercieel
CULTUREEL &
COMMERCIEEL
TOBACCO Theater is een industriële locatie vol historie,
inspiratie en cultuur. Een omgeving waar commerciële
en zakelijke bijeenkomsten moeiteloos hun gezamenlijke
weg vinden.
We zijn een niet-gesubsidieerd theater en bekostigen
onze culturele voorstellingen uit eigen portemonnee.
Onze inkomsten halen we uit onze commerciële activiteiten
zoals productpresentaties, congressen, bedrijfsfeesten,
zakelijke meetings en diners.
Als organisatie kan je kiezen voor een puur zakelijke
omgeving en daar is zeker niets mis mee, maar het kan
ook anders en je laten inspireren door de omgeving waar
je het event organiseert! Hoor het applaus nagalmen en
voel de magie van het theater. Dat is onze locatie, dat
is TOBACCO Theater. Een locatie met tien verschillende
inspirerende zalen en een sublieme keukenbrigade onder
leiding van patron de cuisine Dennis Huwaë.
Cultuur kost nou eenmaal geld en dat snappen we
natuurlijk als geen ander. We maken het iedere week mee.
Maar toch willen we de stad Amsterdam heel graag verwennen
met vooral muzikale voorstellingen die je niet
snel op andere plekken kunt bezoeken. Wereldmuziek,
Jazz & Soul staan hoog bij ons in het muzikale vaandel.
Maar onverwachte kansen bij z’n culturele lurven grijpen,
daar ligt onze creatieve passie!
TOBACCO Theater
7

Over ons - Duurzaam ondernemen
duurzaam
ondernemen
Ga hier maar eens goed voor zitten, want ook in onze kleinste kamers
denken wij aan duurzaamheid. het toiletpapier van the good
roll is gemaakt van 100% gerecycled papier. van de netto winst
wordt er 50% geïnvesteerd in de bouw van toiletten in diverse landen
in afrika, that’s how they roll, en wij rollen met liefde met ze mee!
ho
Binnen onze locatie is het licht van essentieel belang
om het intieme gevoel te creëren, ook hier LED
(TEN) wij op duurzaamheid en staat dit hoog binnen
ons vaandel.
Wij werken zoveel mogelijk met lokale
leveranciers en seizoens producten
voor onze financiën maken we gebruik
van triodos bank. een van de duurzaamste
banken ter wereld
TOBACCO serveert Amsterdams ‘mineraalwater’ uit de tap
de opbrengst van ONZE GEBRUIKTE
CARTRIDGES GAAt NAAR CLINI CLOWNS
Tobacco draagt bij aan een groene nes,
door het planten van 35 blauweregens
Alle werknemers van TO-
BACCO komen op de fiets
of met het OV
catunlambú levert niet enkel koffie van topkwaliteit
maar streeft er ook naar dat de koffiebonen waarmee ze werken
van eerlijke en duurzame afkomst zijn. Een onderneming die
in het leven is geroepen om het onderwijs en de leefomstandigheden
van de lokale koffieboeren te verbeteren
BIJ TOBACCO SCHENKEN WE Thijsthee, DE EERSTE DIE
gedeukt FRUIT EEN EERLIJKE KANS GAF - taste the waste!
8
TOBACCO Theater

Over ons - Livestream Studios Amsterdam
Livestream studios
www.livestreamstudiosamsterdam.nl
EXPERIENCEd by: artifex - bidfood - coface - ESET /eventbureau - gemeente amsterdam -
red light jazz - ronald mc donald - slam - uwv - and many more...!
TOBACCO Theater
9

Foodbook - Ontbijt
foodbook
Ik kook van jou
In de catacomben van ons stadsmonument bevindt
zich de horecakeuken. Een zeer rijk geoutilleerde
keuken waar onze equipe de zelf geïmporteerde
verse producten verwerkt. De keuken staat onder
leiding van Michelin chef Dennis Huwaë.
TOBACCO serveert met liefde uw Michelin ontbijt,
lunch en diner. Alle verse producten worden verwerkt
in onze huisgemaakte gerechten. Hierdoor
kunnen we altijd onze hoge kwaliteit garanderen.
Wilt u toch een andere invulling of heeft u dieetwensen?
Dan vernemen wij graag uw wensen zodat
we deze kunnen gaan verwerken in een mooi voorstel
op maat.
Fotograaf: Lyan van Furth
ontbijt
Ontbijt 1 € 12,25
Selectie van croissants met roomboter,
koffiebroodjes, kaascroissants & chocolade croissants
Vegan kokosyoghurt met huisgemaakte granola
Brood van bakkerij Kaandorp belegd met jong
belegen Beemster kaas
Ontbijt 2 € 19,50
Selectie van croissants met roomboter, koffiebroodjes,
kaascroissants & chocolade croissants
Cereal bar: verschillende soorten yoghurt met
huisgemaakte granola, gebrande granen, vers fruit en
pitten
Eggs benedict met kalkoen bacon en Hollandaise
saus
Cereal infused shake met granen en fruit
10 TOBACCO Theater

Foodbook - Lunch
lunch
lunch 1 MIX & MATCH € 27,50
Stel uw eigen lunch samen. Kies drie sandwiches, een soep, een salade en een zoet item.
SANDWICHES
Vlees
• Pastrami met zuurkool en groene mosterd
• Beef teriyaki met bosui en cashew
• Surinaamse kip met augurk en zoete aardappel
Vega
• Gegrilde aubergine met miso, sesam en bosui
• Pepesan makreel met komkommer en kokosrijst
• Skaepsrond kaas met chutney appel en tomaat
Vis
• Zalmsnippers met bloemkool en mierikswortel
• Gepofte pompoen met za’atar, hangop en
pompoenpitten
• Garnalensalade met groene appel, gezouten
citroen en gerookte amandel
SOEPEN
1
2
• Zoete aardappel en Indiaase pesto
• Aardappel, prei en gerookte makreel
• Bloemkool, beurre noisette en hazelnoot
SALADES
• Couscous met mandarijn, pastinaak en ras el
hanout
• Geroosterde knolgroenten met Hollandse feta en
ananas chutney
• Ceasar salade met kippendij en parmezaan
4
ZOET
3
• Pancakes met maple syrup
• Wafel met marmelade en vanille
TOEVOEGINGEN lunch 1
• Brioche met roerei, truffel en champignon
du Paris € 7,00
• Carrot cake met glazuur van gember € 5,25
• Shake van wortel, kurkuma en sinaasappel € 4,25
lunch 2 € 32,50
Kleine pokebowl zalm met edamame, rode kool en
wasabi
Parelcouscous met pompoen, rozijnen, harissa en
koriander
Melanzane met aubergine en tomaat
Lamskebab met raita
Chili sin carne met vegan gehakt, zwarte bonen en
mais
Cesar salade
Salade van gegrilde groente
Flatbread met baba ganous, aubergine en kerrie
Thinbread met geitenkaas, rode biet en spinazie
TOBACCO Theater
11

Foodbook - Stichting Stel Je Voor
STICHTING
STEL JE VOOR
Onze stichting: “Stel je voor!” heeft
als missie: jonge, talentvolle kunstenaars
een kans te geven zichzelf
en hun werk aan een groter publiek
voor te stellen. Dat kan zijn in de
vorm van theater, fotografie, mode,
kunst, media en andere artistieke
vormen van klein-kunst. We zetten
hierbij bewust breed in. Het maakt
onze zoektocht spannend en geeft
onverwachte kunstvormen een
mooie kans zich te etaleren.
Met onze stichting stellen we ons
gehele theater, personeel en zoveel
mogelijk technische faciliteiten gratis
ter beschikking. De uitverkorenen
krijgen zo de kans zich pontificaal
in de schijnwerpers te zetten. Zo
hebben we de afgelopen jaren al
veel zeer enthousiaste jongelingen
12
een mooi eerste zetje, een groter
podium of een mooie ervaring rijker
kunnen geven. En daar zijn we super
trots op! Voorbeelden hiervan zijn
Theatermaker Stein Jansen met zijn
voorstelling “De Minnaar”, Fotograaf
Ranjani Nirosha met haar boekpresentatie,
Kunstenaar Adriaan de Wolf
met zijn tweedaagse expositie, Fotograaf
Richard Terborg met zijn expositie
“Freak out”, modeontwerpster
Nathaly Pater met haar fashion
show, Merel Halfweeg met de show
van haar eigen kledinglijn ‘Halfway
there…’ en styliste Kimberley Wenas
met haar expositie ‘Dreams money
can’t buy’.
Voor meer info kan je contact opnemen
met Erik van Wilsum:
erik@tobacco.nl. Hij vertelt je er
heel graag, heel veel over!
TOBACCO Theater

Foodbook - Amuses
amuses
amuses 1
€ 4,50 per amuse per stuk
• Kalfs tartaar met kroepoek en piccalilly
• Gepekelde zalm met zuurkool en mierikswortel
• Soep gekarameliseerde ui met zoethout en
amandel
• Tostada met kip, cola en chimmichurri
amuses 2
€ 5,90 per amuse per stuk
• Bisque met rode curry en tropisch fruit
• Kroepoek “fish ’n chips”
• Gepofte pompoen met kimchi en rode kool
• Flatbread met pulpo, mais, tomaat en koriander
• Soep van zoete aardappel, gember en gele curry
• Terrine van prei met doperwt en pistache
amuses 3
€ 7,25 per amuse per stuk
• Chawanmushi en Gillardeau XO
• Truffel cappuccino
• Kroepoek met paling, kaantjes en schuim paling
• Nigiri zalm met merengue, ponzu en furikake
TOBACCO Theater
13

Foodbook - Sit Down Dinner & Walking Dinner
sit down
dinner
Walking
dinner
sit down menu 1 € 43,50
Steak tartaar met tzatziki, zeewier en koffie
Kabeljauw met bloemkool, beurre noisette en risotto
Pistachetaart met witte chocolade sorbet, gepocheerde
peer en citroen
Optie tussengerecht (supplement € 9,50)
Fregola, paprika, bundelzwam en prei van de The Big
Green Egg
walking dinner menu 1 € 45,50
Zacht gegaarde kippendij met pompoen en krokante
Baharat
Ossenstaartbouillon met peterseliewortel en sambal
Gnocchi met cevenne ui, reblochon en hazelnoot
Geroosterde dorade met som tam, rijst, chiliknoflook
olie
Moelleux van chocolade met pistache en ananas
sit down menu 2 € 44,50
Ceviche zeebaars met zoete aardappel, rode ui en
lavas
Gestoofde kalfswang met biet, aardpeer en jus rendang
Mandarijn met ijs, basilicum, aalbes en citrus crumble
Optie tussengerecht (supplement € 9,50)
Prei met cèpes, curry en kaffir
walking dinner menu 2 € 49,50
Hamachi ceviche met zoete aardappel, passievrucht
en aji amarillo
Bisque van kreeft met kaffir en algen
Romige polenta met gerookte paddenstoel en krokante
mais
Gestoofde kalfswang met schorseneer, koffie en
zwarte walnoot
Mont-Blanc éclair met kastanje en passievrucht
sit down vegan menu € 43,50
Salade van gepofte bieten met mierikswortel,
avocado en framboos
Bulgur met broccoli, jus van geroosterde uien en
tandoori
Parfait van hazelnoot met passievrucht, chocolade en
amandelcrumble
walking dinner vegan menu € 46,50
Salade van gepofte bieten met mierikswortel,
avocado en framboos
Parelgort met bloemkool, hazelnoot en gezouten
citroen
Bulgur met broccoli, jus van geroosterde uien en
tandoori
Spitskool van The Big Green Egg met crème van
bieslook en zuring
Parfait van hazelnoot met passievrucht, chocolade en
amandelcrumble
14 TOBACCO Theater

Foodbook - Rosalie & Gerwin
Rosalie
& gerwin
‘We doen
niets voor
minder’
is één van onze kernwaarden en dit verwachten wij
dan ook van onze leveranciers. Vandaar dat Michelin
chef Dennis Huwaë aan het roer staat van onze
keukenbrigade in onze TOBACCO keuken.
Maak een culinair reisje langs de gerechten in ons
foodbook en pas daarbij op dat bij het watertanden
je kleding nog enigszins netjes blijft. Naast
deze menu’s maken wij ook graag in overleg met
Dennis een op maat gemaakt voorstel. Wij houden
daarbij vanzelfsprekend altijd rekening met
de dieetwensen van uw gasten. We kopen zoveel
mogelijk van onze producten duurzaam en lokaal
in en alles wordt vers en huisgemaakt bereid in
onze eigen keuken, van de soep met bospeen,
sinaasappel en curry tot de pistachetaart met witte
chocolade sorbet. Neem vrijblijvend contact met
ons op voor een offerte voor uw ontbijt, lunch of
diner. We doen er alles voor, om u nog meer te
verrassen.
- Rosalie Suurmeijer, Operationeel Manager
- Gerwin Hazeleger, Accountmanager
TOBACCO Theater
15

Foodbook - Foodstations
FOODSTATIONS
vegan heaven € 13,00
Soep van zoete aardappel en gele curry
Geroosterde groenten met humus en sesam
‘Du Puy’ linzen met komijn en gepofte bospeen
Salade van tomaat, basilicum en framboos
Doperwten, tuinbonen en pistachepesto
sea you here € 19,25
Sesam krabsalade
Thaise mosselen
Salade van scheermessen
Garnalencocktail met knolselderij en bieslook
Gillardeau oesters mignonette
pokébowl & noodle € 13,75
Sushirijst met Kimchi-sesam, mango, tonijn,
avocado, edamame en sriracha
Ramen bouillon met miso, gekookt ei, geplukte
kip, koriander, baby paksoi, garnalen, olie van
chili en knoflook en gebakken tempeh
rantang € 15,50
Bami goreng
Atjar
Nasi goreng
Kroepoek
Kip Semor
Sambal
Saté
Ketimoen
side dish bar € 10,50
Salade van krieltjes, groene appel en dragon
Geroosterde knolgroenten, sesam en humus
Quinoasalade, granaatappel, koriander en rode ui
Gratin van rode biet, lavas en sinaasappel
Ceasar salade met kippendij en parmezaanse kaas
16 TOBACCO Theater

Foodbook - Foodstations
FOODSTATIONS
burger queen € 14,25
Beefburger op briochebroodje, cheddar en
homemade barbecue saus
Thaise visburger, steamed bun, papaja en limoen
Vega burger op een brioche broodje en smokey
cocktailsaus
côte de boeuf € 19,25
Côte de boeuf
Béarnaisesaus
Gepofte aardappel met zure room en bieslook
Kropsla met een huisgemaakte French dressing
fromagerie € 16,75
Verschillende soorten kaas
Comte - Bleu d’ Auvergne - Epoisses - St Maure de
Tourraine - overjarige brokkelkaas - vijgen en notenbrood
- olijvenjam - compote van kweepeer en grove
mosterd
Sweets for my sweet € 11,50
Soezen met vulling van chocolade en vanille
Tompouce / crème patisserie
Sticky toffee met banaan en karamel
Worteltaart met sinaasappel en gember
Triple chocolate brownie
hasta di pasta € 13,25
Pappardelle ‘Al Ragú’ - Bolognese zoals deze écht
bedoeld is
Prijzen van de foodstations zijn gebasseerd op minimaal 80
personen en een minimale afname van 3 foodstations.
Naast de bovengenoemde prijzen wordt er € 175,00 per foodstation
in rekening gebracht voor het inhuren van de foodstations.
Fusilli met burrata, tomaten, basilicum en balsamico
Tagliatelle met truffel en parmezaanse kaas
Optioneel pasta bar
Tagliatelle met truffel en parmezaanse kaas bereid
door de chef in een wiel van parmezaan
supplement + €10,00 p.p.
TOBACCO Theater
17

Foodbook - Michelin chef Dennis Huwaë
michelin chef
dennis huwaë
‘Laat de natuur zijn werk doen.
Kies mooie producten en behandel
ze met liefde en respect.
Uiteindelijk gaat het allemaal om
liefde voor het product en de tijd
die je steekt in het creëren van je
gerechten’. - Dennis Huwaë
Talentvol chef van het jaar 2018
Chef of the year 2019
Michelinster 2021
Tijdens zijn carrière stond hij voornamelijk aan het
hoofd van keukens waarboven twee Michelin**
prijkten. ‘Daar ontwikkelde hij zijn feilloze gevoel
voor de allerhoogste gastronomie’, aldus Gault-
Millau, die hem uitriep tot ‘Talentvol Chef van het
jaar 2018’. In 2021 heeft het harde werken zijn
vruchten afgeworpen en werd de chef van
TOBACCO beloond met een Michelinster.
Voor Huwaë is het creëren van een gerecht, een
zoektocht naar de perfecte combinatie van ingrediënten,
die elkaar versterken en aanvullen. Hij laat
zich hierbij graag inspireren door ‘street food’ van
over de hele wereld. Naar eigen zeggen, zijn de
klassieke technieken altijd de basis en maakt hij in
zijn hoofd, de vertaalslag naar zijn eigen signatuur.
Hij gaat zo ver in het streven naar perfectie bij het
tot stand brengen van een nieuw gerecht, dat hij
- naar eigen zeggen - opzoek gaat naar
‘de innerlijke schoonheid’ van elk ingrediënt en
het beste van deze ingrediënten naar voren wil
brengen. Naast patron cuisinier bij Michelin restaurant
Daalder in de Amsterdamse Jordaan, staat hij
sinds 2018 ook aan het roer van ons fantastische
keukenteam van TOBACCO en schreef hij het
foodbook voor de uiteenlopende evenementen.
Of het nu een eenvoudige lunch is of een 3-gangen
diner, hij zal altijd zijn stempel drukken op
hetgeen dat wordt aangeboden. Een sandwich of
Caesar salade van Huwaë, zal ontegenzeggelijk zijn
signatuur dragen. Echter het ‘echte werk’, het uitgekiende
signature menu, daar zal je de hand van
de meester het meest in herkennen. U kunt, als
énige locatie in Nederland bij TOBACCO kiezen
voor een Michelin signature ontbijt, lunch en diner
van Dennis Huwaë.
18
TOBACCO Theater

Foodbook - Signature Dennis Huwaë
SIGNATURE
DENNIS HUWAë
signature ontbijt € 49,50 signature walking dinner € 69,25
Billecart-Salmon Champagne
Blini’s met kaviaar en crème fraîche
Eggs benedict met gerookte zalm, spinazie en
Hollandaise saus
Clafoutis met ingelegde kersen
Zuurdesembrood met halal charcuterie en diverse
kazen
Croque Monsieur
Croissant met zacht ei en matbucha
Oestersaus Foyot
Carpaccio met coquille, mais, sinaasappel en enoki
Gebrande kabeljauw met jasmijn, kalamansi, wortel
en rozijn
Shiitake bouillon met kokosrijst, couscous en bloemkool
Sukadesteak met zwarte knoflook, pommes fondant,
pastinaak en jus Nori
Millionaire’s shortbread met caramel, bastogne
ganache en limoen
Crêpe Suzette
Sorbet en yoghurt met compote van rood fruit en
granola
signature lunch € 55,00
Coquille met bloemkool en Macadamia noten
Lasagne van knolselderij, gestoofde prei en
parmezaan
signature sit down dinner vijfgangen € 69,75
Terrine eend met blauwe bes, schorseneer en
vadouvan vinaigrette
Bisque met bospeen, gele curry en koriander
Zeeduivel met jasmijn, kalamansi en romanesco
Sukade met pastinaak, Mona Lisa en zwarte curry
Cheesecake met limoen, stoofpeer en steranijs
Kalfswang, gefermenteerde knoflook, spinazie
en aardappelmousseline
Stroopwafel, gezouten caramel en parfait
signature chef’s sea special
€ 38,50 p.p.
optionele uitbreiding ontbijt/lunch
Plateau Fruits de Mer
Oesters - garnalencocktail - krab - kreeft (meerprijs
dagprijs) - schelpen uit het seizoen - zonnebloembrood
van Kaandorp - kropsla met rode ui en citroen
Gevulde croissant met matbucha € 12,50
tomaat, paprika, knoflook, gekookt ei
en gevogelte
Eggs Benedictine met gerookte zalm
en brioche € 9,50
TOBACCO Theater
19

Foodbook - Onze Extra’s
Onze extra’s
break snacks zoet
€ 3,90 per stuk
bittergarnituur
€ 4,25 p.p. (3 rondes)
• Soezen met vulling van chocolade en vanille
• Tompouce / crème patisserie
• Sticky toffee met banaan en karamel
• Worteltaart met sinaasappel en gember
• Triple chocolate brownie
Van Dobben bitterballen
Kaasstengels
Garnalen kroketjes
Luxe borrelhapjes / tafelgarnituur
break snacks hartig
€ 3,90 per stuk
• Quiche van bladerdeeg met prei
• Croque-monsieur met rode ui en Gruyère
• Hartige soes met sjalot en Reypenaar
• 3 verschillende dim sum met vissaus,
limoen en koriander € 6,25
• Plateau harde kazen met Amsterdams
zuur voor 4 personen € 14,75
• Halal charcuterie voor 4 personen € 15,90
• Grissini’s met 3 verschillende dips voor
4 personen € 9,50
Healthy snacks
• Pinda en granola repen
• Haver en muesli koeken
€ 2,75 per stuk
• Selectie van belegde vegetarische
crostini’s € 3,00
• Crudité met hummus € 3,50
• Mix van noten gebrand en ongebrand
• Bananenbrood
• Gedroogd fruit
• Groente chips
• Handfruit
• Verse fruitsalade + € 1,50
guilty pleasures
Shakes & Smoothies
€ 5,75 per stuk
• Avocado, komkommer, spinazie en granny smith
• Yoghurt, rood fruit en chia zaad
• Sinaasappel, passievrucht, mango en rode peper
• Blauwe bes, sojamelk, limoen en agave
• Wortel, kurkuma en sinaasappel
• Komkommer, witte druif, munt en amandel
• Aardbei, rozenwater, basilicum en rode peper
• Frites met Parmezaanse kaas en aioli € 4,50
• Mini brioche met beefburger en smokey
cocktailsaus € 6,90
• Lahmacun met knoflook en yoghurt € 3,90
• Falafel in puntzak met garnituur € 6,25
• Chicken chunks met chillidip € 6,25
20
TOBACCO Theater

Dranken - Koffie, Thee, Sap & Fris
Koffie, THEE,
SAP & Fris
KOFFIE
Catunambú
Catunambú is een Spaans familiebedrijf
uit Andalucia dat zich sinds 1897 met hart
en ziel toelegt op het ambachtelijk roasten
van de lekkerste hoge kwaliteit koffiebonen
uit alle uithoeken van de wereld. De koffiebonen
worden rechtstreeks bij lokale koffieboeren
ingekocht in onder andere
Guatemala, Honduras, Colombia en
Brazilië.
THEE
Té de Origen
Naast onze verse gember- en muntthee
serveren wij alle 10 de verschillende theesmaken
van Té de Origen. Citroen,
Kaneel, English Breakfast, Groene thee,
Groene thee Mint, Early Grey, Sterrenmix,
Bosvruchten, Rooibos en Jasmijn. Dit is één
van de thee producenten die het volledige
productieproces plaats laat vinden in het
land van afkomst: Sri Lanka. Hier wordt de
thee biologisch geteeld door lokale boeren,
fairtrade ingekocht, verwerkt en verpakt,
waardoor er zo veel mogelijk omzet achterblijft
in het land.
JUS D’ORANGE
Dagelijks vers geperst
De sinaasappels worden dagelijks op de
Albert Cuyp ingekocht en zelf versgeperst
door onze equipe. Onze jus d’orange
serveren we tijdens uw ontbijt en lunch.
VRUCHTENSAPPEN
Biologisch - Van Schulp sinds 1861
De appel-, sinaasappel- en vlierbessap zijn
biologische sappen en worden door Schulp,
specialist in gezonde sappen sinds 1861,
aangeleverd op de Nes 75. Zo uit de
natuur. Het geheime recept van Schulp?
Alleen maar fruit! Dus geen extra ingrediënten.
FRISDRANKEN
Verschillende soorten
Wij serveren Fever Tree Gingerale, Gingerbeer
en Tonic (elderflower/lemon), Coca-Cola
(regular/zero), 7-Up, Fanta (orange/cassis),
Tijsthee (lemon/apple) en Yaya Kombucha
(original/ginger)
IJSTHEE
ThijsJuice
ThijsJuice is een bijzondere ijsthee gemaakt
op basis van zwarte thee en fruit dat dreigt
weggegooid te worden omdat het te oud of
lelijk is. In het kader van ‘no waste’ en
duurzaamheid wordt dit fruit gebruikt.
Klein begonnen in Utrecht heeft ThijsJuice
nu ook zijn weg gevonden naar Amsterdam
en TOBACCO Theater met de smaken:
Hollandse Appel en Ginger Lemon!
Meer informatie: www.thijs-drinks.nl
Al deze dranken zijn onderdeel van
het ‘Koffie-,thee- en
frisarrangement’.
1 dagdeel: € 11,50
2 dagdelen: € 19,50
“El buen café debe ser negro como el azabache,
caliente como el sol, puro como un angel y dulce como el amor.”
- Koffie, Catunambú
TOBACCO Theater
21

Dranken - Bieren, Dranken & Cocktails
BIERen,
DRANKen
BIER OP DE TAP
Heineken
In 1864 opgericht door de familie Heineken in
Amsterdam. Vandaag de dag is Heineken de
grootste brouwerij van Europa, de op één na
grootste in de wereld en hét favoriete en meest
geschonken biertje van Amsterdam.
Wij schenken ook Heineken 0.0.
COCKTAILS
The Shakers
Onze gediplomeerde shakers schenken de ware klassiekers
zoals Cosmopolitan, Pina Colada, Mojito, Whisky Sour, Purple
Kamikazi, Diablo, Caipirinha, Pirate rum ounch, Long Island
icetea en Inspiration Sour.
&
LOKAAL BIER
De Prael
Vol trots schenken we bij TOBACCO Theater I.P.A.,
Weizen en Bitterblond van De Prael bier. Bij De
Prael werken mensen met een grote afstand tot
de arbeidsmarkt. De één werkt zeven dagen, de
ander zeven minuten, maar iedereen is onderdeel
van dezelfde grote familie. En het speciaal
bier? Die is op afstand het lekkerste van allemaal!
COCKTAILS
NEDERLANDS GEDISTILLEERD
Sterke dranken geserveerd bij de Nederlandse
Bar zijn Coebergh, Berentzen Apfelkorn, Martini
Bianco, Martini Rosso, Bols zeer oude Genever,
Hoppe Vieux, Hoppe jonge Jenever, Dow’s Ruby
Port, Domeco medium dry Sherry en Tio Pepe
Sherry Palomino Fino.
INTERNATIONALE BAR
Onze internationale drankenselectie bestaat uit,
Busnel Calvados, Calvados Duc de Normandie,
Disaronno Originale, Licor 43, Hennesy very
special Cognac, Johnny Walker Black Label, The
Famous Grouse- en Highland Park whisky,
Hendricks- en Tanqueray No. TEN gin, Bacardi
Carta Blanca en Grey Goose vodka
Uiteraard denken onze shakers ook heel graag met u mee
voor een ‘cocktail op maat’.
Hollandse bar
€ 9,50 per persoon per uur (pakketprijs vanaf 4 uur)
Internationale bar
€ 14,50 per persoon per uur (pakketprijs vanaf 4 uur)
22
TOBACCO Theater

Dranken - Schenkwijnen Wit, Rood & Rosé
WITTE
WIJNEN
Cevennes Chardonnay
Les Claux des Tourettes, Cévennes, Frankrijk
Peer - bloemig - honing - breed inzetbaar
Deze goudkleurige chardonnay van les Claux des
Tourettes is een frisse, breed inzetbare wijn met
een florale neus. In de mond veel wit fruit, peer,
bloemen en honing met een frisse afdronk.
Pinot Grigio Villa di Mare
Mondo del Vino, MGM - Sicilië, Italië
Droog - fris- fruitig - snufje zeezout
Biologische pinot grigio van Siciliaanse bodem.
Fruitig geurende neus die doet denken aan perensnoepjes
en gele appel. In de mond is de wijn
droog en knisperend fris.
Deze wijnen zijn individueel geselecteerd
om gecombineerd te worden met de gerechten
van Dennis Huwaë
Deze schenkwijnen worden geserveerd bij
Drankafkoop Hollandse Bar.
Rode
WIJNEN
Negroamaro, Villa di Mare
Mondo del Vino, MGM - diverse gebieden in Italië
Rood fruit - soepel - sappig - kruidig
Zuidelijke Italiaanse wijn met veel rood fruit, iets
doorstoofd maar vooral sappig fruit. Tintje laurier en
een licht bittertje. Soepel met een medium body en
zachte tannines.
Syrah, Il Sole
Mondo del Vino, MGM - Sicilië, Italië
Zwart fruit - krachtig - soepel
De Syrah druif doet het goed in het warme Sicilië. Deze
spannende huiswijn heeft in de neus vooral donkerrood
fruit en wat kruidige tonen. De smaak is vol en
krachtig, met een pepertje, maar biedt ook friszure
besjes in de afdronk.
ROSÉ
Bennati, Pinot Grigio Blush
Ca Brigiano delle Venezie - Italië
Groene appel - citrus
De Pinot Grigio heeft intense noten van
knapperige groene appel en stralende
citrus, in de nasmaak biedt het een frisse en
aangename plantaardige noot.
TOBACCO Theater
23

Dranken - Wijnkaart
WIJNKAART
Samengesteld door huissommelier Tim Grashuis.
WITTE WIJNEN
BIOLOGISCHE WIJNEN
RODE WIJNEN
Ried Pletzengraben Terraslage 2017
Tom Dockner - Traisental, Oostenrijk
Een krachtige, rijpe wijn van 100% Grüner
Veltliner druiven met een mooie lengte. Sinds
2007 heeft Tom Dockner, de drijvende kracht
achter de wijngaard, gekozen voor een meer
natuurlijke productie van zijn wijnen.
Sophie te Blanche 2017
Iona - Elgin, Zuid-Afrika
Sophie, wat de bijnaam is voor Sauvignon Blanc
in Zuid Afrika, is een frisse, crispy wijn gemaakt
van 100% Sauvignon Blanc druiven. Iona heeft
sinds hun eerste wijnen naam gemaakt als één
van de beste Sauvignon Blanc makers van de
nieuwe wereld. De farm is momenteel bezig
met een omschakeling naar een biodynamische
manier van druiven telen.
Chardonnay Fleur 2017
Colombette - Languedoc, Frankrijk
Domaine Colombette is een wijndomein dat
bekendheid heeft gekregen door het maken
van fantastische Chardonnay wijnen. Het is een
innovatief domein dat altijd verder ontwikkelt
om een zo gezond mogelijk glas wijn te kunnen
creëren. Fleur Chardonnay is een rijpe, romige
wijn met tonen van amandel.
Fairhead White 2017
Viognier, Chenin en Roussanne - Joostenberg,
Zuid-Afrika
De Fairhead White is gemaakt van druiven van
verschillende wijngaarden rondom de Joostenberg
farm. Joostenberg produceert sinds 2005
organisch.
Majuelo del Chivitero 2016
Verdejo - Isaac Cantalapiedra, Spanje
Een wijn gemaakt van 100% Verdejo druiven.
Door de lange rijping en koude inweking een
intens rijpe smaak met diepe zuren. Een
complexe wijn met tonen van abrikoos, wilde
bloemen en een fijne bitter.
Flower and the Bee 2017
Treixadura - Coto de Gomariz, Spanje
Een wijn afkomstig uit de noordwestelijk gelegen
provincie Galicië. De Treixadura druif is
door deze producent volledig op de kaart gezet.
Een heerlijk frisse witte wijn met voldoende
body. Kan zeer goed gecombineerd worden met
schaal en schelpdieren.
Vi de OT Blanc 2020 (wit)
Xarel.lo & Chardonnay – Penedès – Spanje
Een diverse wijn vergist en gerijpt sur lee
op staaltank. De wijn bevat de fijne zuren en
zilte smaak van Xarel.lo maar draagt ook het
romige, zachte karakter van een Chardonnay.
Herkenbaar in de wijn zijn hinten van peer en
venkel die de afdronk tot een zuiver geheel
maken. Deze wijn is ideaal bij rauwe schaal- en
schelpdieren.
Vi de OT Rosat 2020 (rose)
Macabeo & Tempranillo – Penedès – Spanje
Een veelzijdige wijn die in het process
gekneusd is voor de pers. De vergisting op
staaltank met natuurlijke gist brengt een rose
met diepe tonen.
Vi de OT Negre 2020 (rood)
Merlot, Syrah, & Tempranillo – Penedès – Spanje
Een zachte, toegankelijke wijn die in het process
gekneusd is en vervolgens koud is ingeweken
voor de pers. De natuurlijke gisting op staaltank
in combinatie met een rijping op eikenhout en
beton maakt voor een kruidig geheel. Herkenbaar
in de wijn zijn zachte hinten van cassis.
DESSERT & KAAS WIJNEN
Moscatel d’Alexadria
Vino Dolce Naturel - Garriguella, Spanje
Garnaxta Ambré Roja
Vino Dolce Naturel - Garriguella, Spanje
Les Muriers Rouge 2019
Capitelles des Fermes – Upper Aude Valley, Frankrijk
Een blend van Merlot, Syrah en Cabernet Sauvignon,
uit het zuiden van Frankrijk.
Een zachte en fruitige rode wijn. Deels gerijpt
op een tank van staal, en deels op eikenhouten
vaten.
Mister P. 2016
Pinot Noir - Iona, Zuid-Afrika
Een wijn van 100% Pinot Noir druiven van de
Langerug Farm, aangeplant in 2006 op
Bokkeveld shale. Een echte pinot uit een
warmer klimaat met mooie zuren en rijp fruit.
Een aardse, sappige wijn.
Abadia de Gomariz 2013
Sousón, Ferrol, Mencia en Braccelao - Coto de
Gomariz, Spanje
Een blend van alle blauwe druivenrassen uit
Ribiero. Crianza stijl 12 maanden gerijpt op
eikenhout. Een krachtige, vlezige wijn met rijpe
tannine’s en een aardse smaak.
Kepos 2016
Alicante Nero, Mourvedre, Alicante Bouscet, Carignan
- Apaleia, Italië
Een wijn gemaakt van verschillende druivensoorten
die tegelijk geplukt en vergist zijn op
cement. Een wijn met een pittige smaak en
tonen van braam met diepe zuren. Een typische
Mediterrane Alicante Nero Pinot of the South.
MOUSSEREND
L’alzinar Brut Cava
Xarel.lo en Macabeo - Vins el Cep
/Marques de Gelida, Spanje
Champagne Solessence - Extra Brut
Chardonay, Pinot Meunier en Pinot Noir - Jean-Marc
Sélèque – Pierry, Frankrijk
24
TOBACCO Theater

TOBACCO - Weetjes
WEETJES
In TOBACCO Theater gaan er gemiddeld 160 wc rollen per maand doorheen
(Gelukkig zijn deze wel van The Good Roll en 100% boomvriendelijk)
TOBACCO Theater ligt in het populaire
1012 postcodegebied
er hangen 58 kunstwerken in het theater,
waaronder drie van erwin olaf
De huidige Nes begon in 1342.
Een schamele 6 eeuwen geleden kwam je hier alleen wat schapen en ganzen tegen.
Onze chef Dennis Huwaë heeft in 2021 een michelinster
behaald
in 98 voetstappen ben je vanaf
TOBACCO Theater bij de metrohalte ‘Rokin’
Wij hebben in 11 jaar al
56 rode lopers versleten
We schenken 2 verschillende soorten ijsthee gemaakt van gekreukelde vruchten
Er branden dagelijks 88 kaarsjes
in TOBACCO Theater
Koningin Maxima bezocht TOBACCO Theater in 2015
En Premier Rutte in 2021
Het record aantal kijkers bij een livestream was 40.000
1788 machtig mooie culturele en commerciële evenementen
zijn er gehost in ons theater
59.215 gasten hebben onze culturele voorstellingen bezocht
TOBACCO Theater
25

Onze kunst - Street Art Frankey
Street art
frankey
‘Elk kind is een kunstenaar. Het probleem is hoe we
een kunstenaar kunnen blijven als we eenmaal groot
zijn.’
Voor Frank de Ruwe, ook wel Frankey
genoemd, bestaat dit probleem
gewoon niet. Geïnspireerd door
zowel jeugdherinneringen als een
jeugdige fascinatie voor het huidige
leven en de cultuur, neemt zijn werk
vele vormen aan en is toch altijd herkenbaar
door zijn speelse creativiteit
en lichte ondeugd.
Hoewel hij de verschillen en dunne
lijnen tussen stijlen en beroepen
erkent, negeert hij net zo graag
grenzen terwijl hij beleefd glimlacht.
26
Dat is het leven van een ontwerper/
uitvinder/kunstenaar/reclamecreatief/technicus/voedselcriticus
die zijn
creatieve geest en brede vaardigheden
inzet om echt onderscheidend
werk te creëren.
Frankey woont en werkt momenteel
in Amsterdam. Zijn werk is
tentoongesteld in heel Nederland,
waaronder het Stedelijk Museum
Amsterdam, en in verschillende
tentoonstellingen in de Verenigde
Staten, Italië en Duitsland. Binnenkort
ook te aanschouwen in de Nes.
TOBACCO Theater
Meer informatie:
Instagram: www.instagram.com/
streetartfrankey
Website: www.frankey.com

Onze kunst - Kleine Kunstje, Groot Geluk
ONZE KUNST
Claude vanHeye - MJ in Jordaan
Donkersloot - Keith Richards
Ellen Davidzon - Johan Cruijff
Erwin Olaf - Separation 4
Anton Adriaan Heijboer de Wolf - De - Lokke Can danseres
Ger Doornink - Pracht
Jordi Gomez - Last Supper
Meeus van Dis - Het JipSieRijk
Ranjani Nirosha
Linda de Jong - Intuition
Marijn van Wilsum - Mist
Julie Arphi - De Clown
Erwin Olaf - Berlijn
The Cuban Lady
Richard Terborg - Le Bouffon
Ruud de Wild - The show
Nico Koster - John Lennon
Fiep Westendorp - Amo
Erwin Olaf - Blonde Sien
Richard Terborg - Goth girl
Onze gehele kunst is ook te bewonderen in de story ‘Kunst’
op instagram: www.instagram.com/tobaccotheater
en op onze website: www.tobacco.nl > over ons > uit de kunst
TOBACCO Theater
27

Techniek - Theaterzaal pakket
Theaterzaal
Pakket
Geluid, licht, podium en personeel € 2.150,00
FOH console
Microfoons handhelds
GELUID
1x Midas M32
Local: 32 in, 16 out
Stage: 32 in, 16 out (Midas DL32)
Speakers
4x L-Acoustics ARCS Wide (main)
2x L-Acoustics ARCS Focus (main)
2x L-Acoustics SB18 sub (main)
2x L-Acoustics X8 (infill stage, op statief)
2x L-Acoustics X8 (delay balkon)
Versterkers
1x L-Acoustics LA4X
1x L-Acoustics LA8
Monitoren
1x Shure ULXD4D
2x Shure ULX2D / beta87 draadloze microfoon
2x K&M microfoonstand
Microfoons headset
2x Shure ULXD4D
2x Shure ULXD1 beltpack
2x DPA 4066F beige headset
DI’s
2x Radial ProD2 stereo DI box
2x JBL
Op aanvraag
In TOBACCO Theater geldt een geluidslimiet van maximaal 90
db tot 23.00 uur. Na 23.00 uur is het maximum 89 db. Overschrijding
van de geluidslimiet geeft TOBACCO Theater het
recht om een optreden te stoppen. Hieruit voortvloeiende consequenties
en kosten zijn voor rekening van de opdrachtgever.
28
TOBACCO Theater

Techniek - Theaterzaal pakket
LICHT
Desk
GrandMA 2 OnPC met commandwing
Faderwing
2x Touchscreen
Dimmers
1x TTL 12 kanaals dimmer t.b.v. halogeen spots
(huislicht)
Controls
1x ELC DMXLAN switch 8
1x ELC Node 8
1x ELC AC612 XUB
(standaard presets, achter de bar)
Hazer
Details, Details, Details.
Entree
1x JEM K1
Grid
8x Robe DL4S led profile
8x Robe DL4F led wash
6x Robe LEDbeam 150
6x Robe Point
6x CLF Conan RGBW ledspot zoom 11-58gr
Plafond
4x 13m TDE ledstrip geïntegreerd in plafond
Muren
28x CLS Pixelbar tri-colore geïntegreerd in plint
Podium
Podium 4x3m
Standaard opstelling podium
(4m breed x 3m diep x 40cm hoog)
Afwerking met zwarte balletvloer
Podium 6x4m
Op aanvraag
(6m breed x 4m diep x 40cm hoog)
Afwerking met zwarte balletvloer
Alle armaturen in TOBACCO Theater hebben een vaste positie en mogen
niet veranderd worden. In het geval dat het noodzakelijk is om aanpassingen
te doen in posities kan dit in overleg met TOBACCO Theater en met schriftelijke
toestemming. Voor exacte posities van de armaturen, adressering en
modussen is er een lichtplan aanwezig. Tevens is er de mogelijkheid om extra
materialen aan het grid te bevestigen. Echter dient dit altijd in overleg te gebeuren
en met schriftelijke toestemming van TOBACCO Theater.
TOBACCO Theater
29

Techniek - Specificaties
technische
SPECIFICATIES
Afmetingen theaterzaal
15m lengte x 13m breedte x 5,5m hoogte
(5,5m is de vrije hoogte van de vloer tot aan het
grid)
Stroomvoorziening
1x 32A CEE aansluiting links podium/nooduitgang
1x 32A CEE aansluiting in regiehok
Hoogwerker
TOBACCO Theater is in het bezit van een Alplift
hoogwerker. In overleg kan hier gebruikt van
worden gemaakt.
Laden en lossen
Tussen 07.00 uur en 11.00 en alleen toegestaan
vanaf de hoofdentree aan de Nes 75.
Let op: Theaterzaal is alleen te bereiken via de
hoofdentree en bevat een trap met zeven
treden.
Niet toegestaan
Gebruik van confetti (streamers in overleg)
Gebruik van pyrotechniek
Gebruik van niet-vlamwerende decoratieve
materialen
Schade en/of vermissing
Dit is ten alle tijden verantwoordelijkheid van de huurder / opdrachtgever. TOBACCO Theater
zal schades laten herstellen door een professionele partij en volledig doorbelasten. Voor het
verplaatsen van de kunst in het TOBACCO Theater worden extra kosten in rekening gebracht.
30
TOBACCO Theater

Techniek - Specificaties
Projector (main)
1x Barco RLM-W12 WUXGA 3-chip DLP projector,
lichtopbrengst is 11.500 ansilumen
(Projector hangt in grid midden zaal)
Projectiescherm
1x Stumpfl Magnum 6m breed electrisch rolscherm
16:9 beeldverhouding schermvullend
4:3 beeldverhouding niet schermvullend
(Projectiescherm hangt achter/boven podium)
6m breed
Laptop
1x Apple Macbook Pro 13 inch retina-SSD
(office-PVP)
Presentatiemiddelen
1x DSAN Perfect Cue mini (presentatie-klikker,
2x hand-klikker, 1x ontvanger)
Projectoren zijmuren
Op aanvraag
2x Panasonic VZ570EJ LCD projector 4800 ansilumen
Afkijkscherm podium
Op aanvraag
1x Philips 27 inch LED display Full HD IPS (inclusief
zwarte ombouw)
Videoregie
1x Barco/Folsom PDS902-3G switch/scaler
(9 inputs en mogelijkheid voor logo weergave)
1x Philips 17 inch LCD preview display
Wij adviseren een podiumhoogte van 40 cm ten behoeve van een goede videoprojectie.
TOBACCO Theater
31

Techniek - Aanvullende mogelijkheden
aanvullende
Mogelijkheden
GELUID
LICHT
DJ set € 325,00
DJ booth/meubel
2x Pioneer CDJ2000NXS
1x Pioneer DJM900
1x QSC K8 active DJ monitor op statief
Draadloze microfoon handheld
€ 105,00 per stuk
Draadloze microfoon headset
€ 115,00 per stuk
Monitor (per 2 incl. versterker)
€ 175,00
Catchbox inclusief microfoon
(extra interactie met publiek)
€ 175,00
Extra Pioneer CDJ2000NXS
€ 175,00 per stuk
Overig geluid
Op aanvraag
Kroonluchter large
(125cm breed x 145cm hoog)
€ 450,00 per stuk
Overig licht
Op aanvraag
PODIUM
6m x 3m op 40cm in zwart
€ 175,00
8m x 3m op 40cm in zwart
€ 250,00
Podium ...x...m
Op aanvraag
Details, Details, Details.
Het Bankgeheim
Bovengenoemde prijzen zijn exclusief BTW maar inclusief de kosten voor
arbeid en transport.
Naast deze standaard opgegeven opties leveren wij ook licht op maat.
Wij werken nauw samen met een aantal professionele leveranciers waardoor
het mogelijk is om alle denkbare materialen en merken te leveren.
32
TOBACCO Theater

Techniek - Aanvullende mogelijkheden
TECHNICI
Allround technicus
€ 600 per dag
(minimaal zes uur, maximaal 10 uur)
Geluidstechnicus
€ 600,00 per dag
(maximaal 10 uur)
Lichtoperator
€ 600,00 per dag
(maximaal 10 uur)
Bovenstaande prijzen zijn inclusief reis- en parkeervergoeding
Techniek
de Foyer
Video
Hoofdprojectie theaterzaal € 480,00
Projector 11.500 ansilumen
Scherm 16:9 resolutie 6m breed
Apple Macbook
Presentatie schakelaar
Afkijkscherm op het podium
Projectie op zijwand per beamer (2x)
€ 95,00
Videoscherm
2x 58” Samsung
€ 300,00
Livestream
Op aanvraag
Overig video
Op aanvraag
Details, Details, Details.
De Theaterzaal
Tobacco spots
Onze TOBACCO spots playlist met lekker veel wereld
muziek. Open spotify - Klik op zoeken - Klik op de camera
rechts boven - Maak een foto van de code hiernaast
- Luister onze playlist met heerlijke wereldmuziek,
volgen mag!
TOBACCO Theater
33

Wall of Fame
WALL OF FAME
Onze gehele Wall of Fame is te bewonderen in de gang naar de kleedkamers,
in onze story ‘Friends’ op instagram: www.instagram.com/tobaccotheater
en op onze website: www.tobacco.nl
34
TOBACCO Theater

“LET’S JUST KISS AND
SAY HELLO AGAIN”
35

Houd het hoofd koel
En het hart warm
tobacje
schrijf je in voor de nieuwsbrief
www.tobacco.nl - +31 (0)20 330 06 70 - info@tobacco.nl - Nes 75 - 87, Amsterdam
36