28.07.2022 Views

Inkijkexemplaar delicious. agenda 2023

Inkijkexemplaar delicious. agenda 2023

Inkijkexemplaar delicious. agenda 2023

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

EEN VOL LEVEN!

Er waren tijden – lang geleden – dat ik geen agenda had. Ik onthield

gewoon alles. Ik kan het me bijna niet meer voorstellen dat ik dat ooit

heb gekund. Nu ben ik zodra ik de hoek omsla al bijna vergeten wat er

net is gebeurd. Laat staan dat ik iets onthoud dat nog moet gebeuren.

Al jaren kan ik absoluut niet zonder agenda. Ik heb er zelfs meerdere,

voor verschillende delen van mijn leven. Werk, familie, een waar andere

mensen in kunnen en een privé. Ik hoor ook vaak: ‘ik laat je weten of

ik kan, want mijn agenda ligt thuis’. Kijk, dat zijn mensen zoals jij, die

houden van het overzicht dat alleen een papieren agenda biedt. En de

delicious.agenda biedt niet alleen dat, maar ook nog eens heel regelmatig

een recept voor een heerlijk maal. Ik wens je een vol leven met een

prettig gevulde agenda en tijd om onze gerechten te maken.

Enjoy!

Maureen Belderink

hoofdredacteur delicious.

FOTOGRAFIE STUDIO PHILIPPI, DANIQUE VAN KESTEREN (PORTRET)

VOLG ONS OOK OP • DELICIOUSMAGAZINE.NL • INSTAGRAM.COM/DELICIOUSNEDERLAND • FACEBOOK.COM/DELICIOUSMAGAZINENL


herfst

Als de kleuren buiten

overschakelen van groen

naar okergeel en oranjerood,

wil je ook anders eten.

Hoogste tijd om in de kookmodus

te gaan. Maak iedereen blij

methartige notentaart of

allemansvriend kip marbella.

Of duik de keuken in voor

zo’n heerlijke crème caramel

met karamelsinaasappels.

Applaus verzekerd!


KIP MARBELLA

• hoofdgerecht (4-6 personen)

• glutenvrij / lactosevrij

• bereiden ± 20 min. / marineren liefst 1 nacht

of langer / oven ± 1 uur

1,8 kg kip* (1 grote)

1 bol knoflook, tenen in plakjes

200 g grote groene olijven zonder pit, gehalveerd

4 el kappertjes

250 g gedroogde pruimen zonder pit

20 g verse rozemarijn, ris de naaldjes van

de hardere takjes + extra als garnering

3 el rodewijnazijn

4-5 el olijfolie

4 laurierblaadjes

250 ml droge witte wijn

4 el granaatappelmelasse (of 3 el balsamicoazijn

+ 2 el honing)

1 kilo rijpe pruimen, gehalveerd en ontpit

ook nodig: keukenmachine

1 Maak met schone handen het vel van de borst

van de kip los. Ga met je vingers bij de hals naar

binnen en duw voorzichtig tot het vel loskomt

van de kippenborst. Je kunt dan twee ‘zakjes’

maken. Duw los over de hele borst tot je niet

meer verder kunt.

2 Doe de helft van de knoflook, olijven, kappertjes,

gedroogde pruimen en 1-2 takjes rozemarijn in

de keukenmachine en maal fijn tot een dikke

pesto. Voeg de azijn toe en 2 el olijfolie, peper

en zout en maal nogmaals. Stop wat vulling

onder de losgemaakte huid van de kip. Wat over

is kan in de holte van de kip. Leg de kip in een

kom die straks in de koelkast past. Voeg de rest

van de knoflook, rozemarijn, 2-3 el olijfolie,

olijven, kappertjes, laurier en pruimen toe.

Bestrooi met zout en royaal zwarte peper en

dek af. Zet een nacht, maar liever nog 48 uur in

de koelkast om te marineren. Schep een keer

of wat om.

3 Verwarm de oven voor op 180°C. Schenk de

inhoud van de schaal in een braadslee. Verdeel

de ingrediënten van de marinade om de kip heen.

Meng de wijn met de granaatappelmelasse en

giet over de ingrediënten in de braadslee maar

niet over de kip, door de suiker zal de kip te

donker worden.

4 Schuif de schaal de oven in en braad ± 1 uur

of tot de kip gaar is. Duw na 35 min. de verse

pruimhelften ertussen en bestrooi met bijna

alle rozemarijn. Schep wat braadvocht uit de

schaal over de kip en sluit de oven weer.

5 Serveer de hele kip in de schaal met de laatste

sprieten rozemarijn erover en geef er brood en

een grote groene salade bij.

* Ga voor een grote biologische kip naar de

poelier. Heb je een veel kleinere kip, neem dan

tweederde van de rest van de ingrediënten.

p.p. ± 918 kcal / 50 g eiwit / 56 g vet / 44 g kh

RECEPT YVETTE VAN BOVEN FOTOGRAFIE ERIC VAN LOKVEN STYLING CYN FERDINANDUS BEREIDING YVONNE JIMMINK


SEPTEMBER 2023 WEEK 38

18

maandag

19

dinsdag

20

woensdag

21

donderdag

22

vrijdag

23

zaterdag

24

zondag

GROTE VERZOENDAG

TIP

TOT DE BODEM Wordt de bodem van je hartige taart zacht? Neem dan eens

een kijkje op deliciousmagazine.nl/quiche-zonder-slappe-bodem voor tips.


SEPTEMBER | OKTOBER 2023 WEEK 39

25

maandag

26

dinsdag

27

woensdag

28

donderdag

29

vrijdag

30

zaterdag

1

zondag

notities


WIL JE MEER

RECEPTEN? KIJK OP

DELICIOUSMAGAZINE.NL

FOTOGRAFIE JEROEN VAN DER SPEK STYLING CYN FERDINANDUS

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!