Vishandel Boel Folder 2023

WINKEL AALST
Varkensmarkt 9
9300 Aalst
053 21 10 48
WINKEL ASSE
Nieuwstraat 46
1730 Asse
02 452 55 38
www.vishandelboel.be

APERO
OESTERS
Kaasballetjes (+- 200 gr) .......................................... € 8,90
Garnaalballetjes (+- 200 gr) ................................. € 10,90
Oester op een bedje van prei
met champagnesaus ................................................... € 3,50
Mini-garnaalcocktail ..................................................... € 5,90
Millefeuille zalm
lichte mousse van gerookte zalm, groentjes
en mascarpone .................................................................. € 4,50
Blini gerookte zalm, citroenmousse
en citroenparel .................................................................. € 2,45
Gamba à la plancha ...................................................... € 2,90
Pommes moscovite
zachte aardappeltjes met gesmolten prei,
zure room en garnalen .................................................. € 6,50
+ optie kaviaar naar keuze
Zeeuwse platte 3° .................................... geopend: € 2,20
Zeeuwse platte 4° .................................... geopend: € 2,60
Zeeuwse platte 5° ..................................... geopend: € 3,10
Zeeuwse platte 6° .................................... geopend: € 3,50
Zeeuwse creuse ........................................ geopend: € 1,60
Franse creuse ‘Fine de Claire’ ......... geopend: € 1,90
Franse TOPcreuse ‘Gillardeau’ ....... geopend: € 3,40
Prijzen oesters
open/steken per 50 stuks: -5%
dicht: -5%
dicht per 50 stuks: -10%
SOEPEN
Vissoep met rouille .................................................. € 9,90 / L
Bisque Zeebrugse garnalen .............................€ 11,90 / L
Bisque van kreeft met Armagnac .............. € 11,90 / L
Tomatensoep ............................................................... € 5,00 / L
Suggestiesoep van de week ..................... WEEKPRIJS
Ovenhapjes bladerdeeg
vis / garnaal / kaas ....................................... € 9,50 / 12 st
Aperitiefschotel
ongepelde garnalen, kreukels, gamba’s,
langoustines en Zeeuwse oesters .... € 12,90 / pers
Tapasschotel
ansjovis, kreukels, scampi’s, inktvissalade,
gerookte zalmblokjes, mosseltjes
en haringhapjes ........................................ € 36,00 / 4 pers

VOORGERECHTEN
HOOFDGERECHTEN
Mousse van gerookte zalm
met bieslooksausje .......................................... € 42,80 / kg
Terrine van gerookte forel
en groentjes met sausje .............................. € 32,80 / kg
Kaaskroket ............................................................................. € 2,00
Garnaalkroket ..................................................................... € 3,90
Visbouché .............................................................................. € 4,50
Visschelp ................................................................................. € 7,90
Sint-Jacobsschelp ......................................................... € 10,90
Scampi (7st) diabolique
of zachte curry & appel ............................................ € 12,90
Ravioli kreeft
met tomaat-mascarponesausje ......................... € 15,90
½ kreeft (600gr) à la nage* ................................... € 27,00
½ kreeft (600gr) kruidenboter
en kerstomaatjes* ........................................................ € 26,00
KingKrab kruidenboter
en kerstomaatjes* ........................................................ € 29,90
* prijzen kreeft- en KingKrabbereidingen
steeds onder voorbehoud
Vispannetje (selectie van de dag) ...................... € 9,90
Vispannetjes Deluxe
Noordzeetongrolletjes, St-Jacobsvrucht,
kabeljauwhaasje & garnalen * ............................ € 21,50
Waterzooi van vis met krielaardappelen .... € 14,50
KabeljauwFILET met witloofsaus * .................. € 14,50
KabeljauwHAASJE met gesmolten prei
en Hollandaise saus * ................................................ € 21,50
Tongfilets Normandische wijze (saus met champignons,
mosseltjes en garnalen) * ......................... € 21,50
Tongfilets met gemengde groentjes
en garnaalsaus * ............................................................ € 21,50
Gepocheerde zalm met gestoofde
spinazie en béarnaisesaus * .................................. € 17,50
Grietfilet met zachte witte wijnsaus
en gesmolten prei * .................................................... € 22,50
Tarbotfilet met zacht mosterdsausje
en gestoofde oesterzwammen * ...................... € 26,50
Paling in ’t groen of in ’t rood ................... € 49,50 / kg
Paella ........................................................................... € 24,80 / kg
Bouillabaise Vissoep
rijkelijk gevuld met selectie vis van de dag,
aangevuld met inktvis, mosselen, kokkels,
gamba’s en garnalen .................................................. € 23,90
Visgyros ..................................................................... € 22,80 / kg
* inclusief aardappelpuree

PASTA GERECHTEN
Pasta vongole ................................................................. € 16,90
Scampi tagliatelle diabolique
of lookroomsaus ........................................................... € 14,90
Tagliatelle zalm & preiroomsaus ..................... € 12,90
WARME KREEFTBEREIDINGEN
Volledige kreeft (600gr)
à la nage* ......................................................................... € 52,00
Volledige kreeft (600gr)
kruidenboter en kerstomaatjes* .................... € 50,00
* prijzen kreeft onder voorbehoud
VISFONDUE en -GOURMET
VISFONDUE (+- 400gr / pers) *
Assortiment van 8 soorten verse vis:
zalmfilet, zeewolffilet, kabeljauwhaasje,
grietfilet, zeetongfilet, St-Jacobsvruchten,
scampi’s en gamba ................................... € 24,00 / pers
VISGOURMET (+- 400gr / pers) *
Assortiment van 6 soorten verse vis:
Kabeljauwhaasje gepaneerd, zalmfilet
met pesto, tonijn met sesamkorstje,
coquilles in een jasje van spek,
gemarineerde scampi’s
en kleine inktvisjes .................................... € 24,00 / pers
* incl. 3 koude sausjes en 1 warm sausje,
vissoorten kunnen variëren volgens marktaanbod
ZALMSCHOTEL *
KOUDE SCHOTELS
150gr ZALM + TOMAAT GARNAAL
gegarnierd (voorgerecht) ..................................... € 19,90
220gr ZALM + TOMAAT GARNAAL
gegarnierd (hoofdgerecht) ................................. € 24,90
220gr ZALM + TOMAAT GARNAAL
gegarnierd + scampi’s
& gamba’s (hoofdgerecht) .................................. € 28,90
GEMENGDE SCHOTEL *
Gerookte zalm, gerookte heilbot,
tomaat garnaal, gamba’s en
perzik tonijn of krab ................................................. € 22,90
NOORSE SCHOTEL *
Klein – gerookte zalm, gerookte heilbot
& gerookte forelfilet .................................................... € 11,90
Groot - gerookte zalm, gerookte heilbot,
gerookte forelfilet, gerookte
rivierpalingfilet, gerookte sprotfilet
& gerookte makreelfilet .......................................... € 19,90
VARIATIESCHOTEL 1 *
gerookte zalm, gerookte heilbot, gerookte
forelfilet, gekookte zalmfilet, gamba, tomaat
garnaal, scampi’s en krab .................................... € 34,90
VARIATIESCHOTEL 2 (met KREEFT) *
gerookte zalm, gerookte heilbot, gerookte
forelfilet, gekookte zalmfilet, gamba, tomaat
garnaal en scampi’s + halve kreeft ............. € 49,90

KREEFTSCHOTELS *
Halve kreeft (600gr) gegarnierd ..................... € 29,90
Volledige kreeft (600gr) gegarnierd ........... € 56,90
+ supplement Tomaat garnaal ........................... € 6,00
+ supplement perzik tonijn ................................... € 3,00
ZEEVRUCHTENSCHOTELS *
Halve kreeft van 600 gr, 3 oesters ‘Gillardeau’,
ongepelde scampi’s, gamba’s, kreukels,
langoustines, verse ongepelde garnalen,
krabbenpoten & wulken ...................................... € 45,00
+ supplement KINGKRAB ...................................... € 12,50
* incl. 3 koude sausjes
GEMENGD VLEES- & VISBUFFET
Selectie fijne vlees- en viswaren, incl. verse
groentjes, aardappelsalade, pastasalade van de
chef en versgebakken broodjes ..................... € 39,90
SUPPLEMENT BIJ KOUDE SCHOTELS
Koude aardappelsalade ...............................€ 10,90 / kg
Bieslooksausje ..................................................... € 9,80 / kg
Supplement groentenschotel
gemengde sla, tomaat, komkommer,
worteltjes, fijne boontjes, aardappelsalade
en vinaigrette ...................................................... € 7,50 / pers
Alle prijzen zijn steeds onder voorbehoud
van sterke prijsschommelingen

AALST
Varkensmarkt 9
9300 Aalst
053 21 10 48
di tot vrij:
zat:
zon:
08u00 - 18u00
08u00 - 17u00
enkel bestellingen om 11u00
ASSE
Nieuwstraat 46
1730 Asse
02 452 55 38
woe tot vrij: 09u00 - 12u30 en 13u00 - 18u00
zat: 09u00 - 17u00 doorlopend
www.vishandelboel.be