31.10.2023 Views

CERAMIQUE-MENUKAART-HERFST-2023-NL

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

VEGETARISCH VEGANISTISCH VLEES VIS DUURZAAM

VOORGERECHT

Tomatensoep met een basilicum-mascarpone crème.

Veganistische variant mogelijk.

Pompoensoep.

Flespompoenen uit eigen moestuin, knolselderij en wortel.

Vegan Taco van gestoofde Jackfruit.

Mexicaanse shell gevuld met chili sin carne, gestoofd met

zwarte bonen en mais.

2 loempia’s.

Met sweet hot Chili saus.

Carpaccio van ingelegde Koolrabi.

Met een Bloody Mary dressing en tomaat bleekselderij abrikoos

pesto.

TUSSENGERECHTEN

Huisgemaakte paddenstoelen kroketjes.

Met een truffel dip.

Huisgemaakte falafel.

Met dipsausje en mini pita’s.

Vegan Steam Bun, met hoisin mushroom vulling.

Uiensoep gegratineerd.

Veganistische variant mogelijk. Bio Uien van “de Poshoof”.

Carpaccio “Ceramique” van de ossenhaas.

HOOFDGERECHTEN

Huisgemaakte Vegan witte bonen, rode bieten Burger.

Geserveerd op een biologisch vegan sesambroodje, zoete

aardappelfrietjes met een huisgemaakte BBQ saus.

Vegan Rendang, gestoofd van Jackfruit.

Geserveerd met witte rijst.

Indiase bloemkool kikkererwten Dahl.

5 soorten biologische linzen geserveerd met basmati rijst en

mango chutney.

Quinoa-notensalade, met gegrilde groenten,

gemengde kruiden en linzen.

(glutenvrij, suikervrij)

Salade Shoarma van oesterzwammen en vegan kip-stuckjes.

Geserveerd met Sriracha-mayonaise.

Witlof- rabarber- lasagna.

In Brie-bechamel met een wodka-lime saus.

Zuurvlees van Quorn©.

Traditioneel Limburgs gerecht gemaakt van

een vleesvervanger.

vegetarisch

Zuurvlees.

Van gestoofde, huis- uitgesneden runderpoulet.

Kogelbiefstuk.

Geserveerd met een romige Champignon- of Gorgonzolasaus.

Jamaican Jerk Chicken in piment gemarineerde kippendijen.

Met Arroz Moro, rijst met spek en zwarte bonen.

Scampi “Ceramique” op gegrilde courgette.

Gegratineerd met Old Amsterdam en Aceto Balsamico siroop.

NAGERECHTEN

Koffie “Frisjdrank” huis gestookte eau de vie de pommes.

Gemaakt van kweepeer en appel.

Scropino “Frisjdrank”. Limoensorbet, prosecco

en eau de vie de pommes.

Vegan Chocolade dessert.

Brownie met aardbeien sorbet, choco crumble en butterscotch.

Walnoten honing parfait.

Huisgemaakt, stilstaand roomijs.

Vanille-ijs met saus van rood fruit.

Affogato

Bolletje vanille ijs in een espresso met een amandelkoekje.

Kweeperen Chutney.

Met een bolletje limoen sorbet ijs.

Raw Vegan Trio.

Bananen petitfours van gedroogd fruit en noten.

Made by Joep “de gebakbanaan”.

Dessertwijn, Biologisch, Muscat, Authentieke Frontignan.

U kan kiezen uit een 2 gangen-, 3 gangen of een

4 gangenmenu.

34.50 euro, hoofd- en nagerecht.

36.50 euro, voor- en hoofdgerecht.

38.50 euro, tussen- en hoofdgerecht.

40,50 euro, voor- hoofd- en nagerecht.

42,50 euro, tussen- hoofd- en nagerecht.

44.50 euro, voor- tussen- en hoofdgerecht.

46.50 euro, voor- tussen- hoofd- en nagerecht

Bovendien stelt de keuken het op prijs om per tafel niet

meer dan 4 verschillende gerechten te kiezen. Alle sauzen

en dressings worden apart geserveerd! Tenzij anders

vermeld worden alle hoofdgerechten geserveerd met verse

warme groenten, frieten en salade.

veganistisch

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!