Seasons 4 2024 - Inkijkexemplaar

GENIETEN VAN HET PURE LEVEN
CADEAU
4 VOGEL-
KAARTEN
Plukken
& oogsten
DIY: THEE VAN FRAMBOZENBLAADJES • MET LIEFDE GERENOVEERD:
COSY COTTAGE • WANDELEN LANGS DE DEENSE KUST • BIOLOGISCHE
SMULTUIN • B&B IN EEN OER-HOLLANDS LANDSCHAP • IN DE SALADE,
PASTA OF CURRY: RECEPTEN MET BOONTJES

100
50
100
132
80
64
50 14
42

editie 6
INHOUD
Elke editie
CADEAU:
4 vogelkaarten
GESPOT OP INSTAGRAM
42 Seasons tipt pareltjes. Deze keer:
@meisjesogen van Jaana Hombroux
Buiten
GROEN
8 Groen geluk
28 Aan de slag in eigen tuin: klimplanten
leiden en opbinden
72 Tuindossier: De Bloeimeesters ontwerpen
een stadslandbouwtuin
126 De tuin in… augustus/september
131 Plantdossier: Crocosmia ‘Columbus’
BUITENKIJKEN
14 Biologische smultuin Dairy Flat Farm
132 Een voedselbos, bijentuin, bosvarkens…
je vindt het allemaal op Landgoed
Roggebotstaete
REIZEN
64 Wandelpad langs de Deense kust
DIY
50 Thee van frambozenblaadjes. Van
oogsten, drogen, versnijden, bewaren
tot thee zetten
Binnen
BINNENKIJKEN
32 In Zuid-Frankrijk knapten Stéphanie
en Laurent een idyllische boerderij op.
100 Interieurontwerpster Bee Osborn
maakte van een Engelse cottage een
fijn familiehuis.
KOKEN
80 Recepten met vers geoogste én
gedroogde boontjes
COLUMNS
62 NIEUW Mirjam creëerde in de Achterhoek
een droom van een buitenhuis
98 Bram vertelt over bomen
124 De pluktuin van Annemarije
LOGEREN
78 Zuid-Holland: De Beijersche Stee
WANDELEN
94 Overijssel: het Veenweidepad in
De Wieden
EROPUIT
142 Uitjes met een snufje buitenleven
INTERVIEW
112 Conservator Hans Mulder over hoe de
natuur werd ‘ontdekt’ in de 16 e eeuw
118 Lees een boekfragment uit ‘Natuur
onder druk’ van Hans Mulder
LEZERSSERVICE
5 Colofon
144 Lezersservice
145 Vooruitblik Seasons Wonen
146 Vooruitblik Seasons 7
LEZERSAANBIEDINGEN
2 Nu te koop: Flowers by Seasons
30 Seasons Borderplan: kies uit bloeiers
voor de halfschaduw, diepe
schaduw of volle zon
48 Bestel het Seasons Bollenpakket
met o.a. onze eigen Seasons-tulp!
110 5x Seasons + korting op de Kalender
en Agenda 2025
42
14
Coverfoto: Marnie Hawson/Living Inside
SEASONS 7

14 SEASONS

CULINAIRE BOERDERIJ
Groen
goud
Ooit zat hier goud in de grond en werd
de bodem compleet ondersteboven
gekeerd en doorzocht. Nu groeit er op
het land van Dairy Flat, de boerderij
van de Australische kok Alla Wolf-
Tasker, een rijkdom aan gewassen.
TEKST ALI HEATH EN MONIQUE VAN DER PAUW FOTOGRAFIE MARNIE HAWSON/LIVING INSIDE
Voor de gastenverblijven
op het erf van de boerderij
worden dagelijks verse
bloemen geplukt.
SEASONS 15

CULINAIRE BOERDERIJ
Links: drie generaties Wolf-Tasker, met Alla en Allan naast het gezin van dochter Larissa.
Midden: de luxe gastenverblijven. Rechts: de moestuinen leveren 90 procent van het voedsel
voor het beroemde restaurant Lake House.
P‘Proud as punch’ zijn ze, de familie Wolf-
Tasker, de mensen achter de Dairy Flat
Farm. Dit jaar vieren ze het veertigjarig
bestaan van de plek waarmee hun
culinaire avontuur ooit begon en die al
decennia geroemd wordt als een van
de beste restaurants (en hotels) van
Australië, Lake House. Een idyllische
plek is het, een parel in het groen
gelegen bij Daylesford, een oud goudzoekersstadje
op anderhalf uur rijden
van Melbourne. Alla Wolf-Tasker kwam
hier al als kind, haar ouders hadden er
een buitenhuis – naar voorbeeld van de
datsja’s in hun geboorteland Rusland.
In 1979 stuitten zij en haar man, kunstenaar
Allan Wolf-Tasker, er tijdens een
wandeling op een stuk land. Alla: “For
sale, lazen we op een bordje getimmerd
op een gomboom. Een paard begroette
ons bij het hek en liep met ons mee
terwijl we ons een weg baanden door
een wildernis van brem, bramen en gras,
langs zeven autowrakken en dode
eucalyptusbomen op een steile helling
met daarachter moerasland. Sprakeloos
waren we. Een uur later kochten we
deze verwaarloosde grond die ooit
minutieus was doorzocht, in de zoektocht
naar goud. ‘Gaat het hier lukken?’
vroeg ik Allan. ‘Tuurlijk’, antwoordde hij.”
Kok met een missie
Alla en Allan woonden op dat moment
nog in Melbourne; hij werkte als leraar,
zij was eigenaar van een kookschool en
cateringbedrijf met een droom en missie:
“Ik wilde een restaurant openen waar
wordt gekookt met de seizoenen mee en
met lokale producten, eenvoudig maar
>
16 SEASONS

De meeste kiemgroenten
en kruiden worden in een
folietunnel gekweekt.
Zonnehoed wordt
in de spa van hotel
Lake House gebruikt.
De natuur wordt ingezet voor
gezonde gewassen, zo pikken
parelhoenders insecten weg.
SEASONS 17

13
geluk
HECTARE
In de uitlopers van de Pyreneeën
maakten Stéphanie en Laurent van
een verwaarloosde boerderij een
droom van een woonplek met ruimte
voor gasten.
PRODUCTIE EN STYLING MARIE MAUD LEVRON TEKST ANNE-CATHERINE SCOFFONI EN MONIQUE VAN DER PAUW
FOTOGRAFIE CECILE PERRINET-LHERMITTE
32 SEASONS

BINNENKIJKEN LANDELIJK DESIGN
De mooie oude
balken en open
haard zijn bewaard
gebleven.
SEASONS 33

Gespot
OP INSTAGRAM
Seasons speurt insta af,
op zoek naar pareltjes.
Deze keer: @meisjesogen van de
Belgische Jaana Hombroux
‘Een rondje door de tuin,
’s morgens vroeg, dat maakt me
gelukkig’
TEKST MONIQUE VAN DER PAUW FOTOGRAFIE JAANA HOMBROUX
Je hebt, naast een parttime baan, een ecologische bloemenpluktuin van 250 vierkante
meter. Hoe is dat zo begonnen?
Jaana (31): “Ik experimenteerde al een tijdje met een moestuin en heb toen spontaan ook
een veldje bloemen ingezaaid. Dat groeide zo snel en ik kreeg zó veel bloemen dat ik
besloot een pluktuin te openen. Dat is nu twee jaar geleden. Groenten waren eigenlijk niet
zo mijn ding, met de bloemen was het liefde op het eerste gezicht.”
Lekker wroeten in de aarde, dat ken je van huis uit?
“Ik ben buiten opgegroeid, kom uit een familie met veel land- en tuinbouwers. Mijn moeder
was een gepassioneerd moestuinier, net als mijn oma, die is nu negentig maar werkt nog
elke dag in de tuin. Zelf was ik geïnteresseerd in kruiden, als tienjarige ging ik op kruidenkamp
bij een herborist, waar ik ontdekte wat je met kruiden kunt doen en wat hun betekenis
is voor vlinders en insecten. Ik ben dankbaar dat ik met al dat groen ben opgegroeid én dat
ik dat hier mag voortzetten: ik woon nu in het ouderlijk huis, de vroegere moestuin is nu
mijn bloementuin.”
Staan er kruiden in je pluktuin?
“Een aantal. Niet om te eten maar om te verwerken in boeketten, zoals doorgeschoten
kaneelbasilicum, met lange paarse stengels, en doorgeschoten tuinkers, dat ook mooi is om
te drogen.”
>
42 SEASONS

SEASONS 43

50 SEASONS

DIY FRAMBOZENBLAD-THEE
VAN KNOP
TOT KOP
thee van
frambozenbladblad
Niet alleen van de vruchten
maar ook van het blad van de
framboos kun je thee maken.
Die smaakt niet fruitig, maar
verrassend stevig en robuust
als zwarte thee.
PRODUCTIE, STYLING EN DIY JANNEKE PETERS FOTOGRAFIE JEF VAN TRICHT
GROENTE- EN FRUITZAKJE VAN
BIOLOGISCH KATOEN € 3,50
(DILLE-KAMILLE.NL). LINKS:
KASTANJEHOUTEN SCHAPENHEK
VANAF € 49 (SCHAPENHEK.NL).
SEASONS 51

Eenvoud
Je hebt niet veel nodig
om te beginnen met
oogsten en drogen.
HENNEPTOUW € 4 (HEMA.NL). RETRO KRUIDEN-
SCHAAR € 8,49 (DEMOESTUINWINKEL.NL).
52 SEASONS

DIY FRAMBOZENBLAD-THEE
Oogsten
Kijk even goed of er geen
beestjes op het blad zitten.
Zelf
MAKEN
HOUTEN KLAPSTOELTJE ‘ASKHOLMEN’ € 29,99 (IKEA.COM).
LINNEN TAFELKLEED€ 49,99, BEIGE
TAFELKLEED € 29,99 (HM.COM).
Droogrek
Dit houten laddertje maak je
van gevonden takken.
Hang de frambozenblaadjes
te drogen op een warme plek
SEASONS 53

WANDELEN JUTLAND
Struinen
LANGS DE
DEENSE KUST
64 SEASONS
Stensigmose klif rijst tot
wel 40 meter uit zee op.

Langs de kust van Zuid-Jutland kronkelt een
schitterende wandelroute: het Gendarmenpad.
Met aan de ene kant een fjord en aan de
andere kant een steeds wisselend landschap
van velden en bossen.
TEKST EN FOTOGRAFIE MONIQUE VAN GAAL
Door de velden bij Padborg.
SEASONS 65

68 SEASONS
De kliffen van
Broager Land behoren
tot de highlights van
het Gendarmenpad

WANDELEN JUTLAND
Een rustmomentje op
een van de verlaten
steigers langs het pad.
SEASONS 69

Bonentijd!
Wat een heerlijk luxeprobleem: de bonen
groeien deze weken in overvloed en dus
is het even elke dag boontjesdag.
Gelukkig zijn bonen zeer veelzijdig en
is variëren geen enkel probleem.
TEKST EN FOTOGRAFIE ANNA RUBINGH
80 SEASONS

KOKEN BONEN
Salade van
sperziebonen met
Franse mosterd
en quiche
SEASONS 81

86 SEASONS

KOKEN BONEN
Bonen zijn niet voor niets
klassiekers in de moestuin: ze zijn
gemakkelijk te kweken, smaken
heerlijk en zorgen voor een
prachtig plaatje
SEASONS 87

BINNENKIJKEN COTTAGE-STYLE
Something
OLD,
something
NEW
Oude vloerplanken als
plafondafwerking geven
extra sfeer en warmte
aan de woonkeuken. De
Barnwood vloer komt
van Bee’s eigen studio
Osborn Interiors.
100 SEASONS

Het mag piepen, kraken en kreuken in
haar plattelandshuisje, vindt
interieurontwerpster Bee Osborn. Oud
hout en linnen zijn dan ook favoriet
bij deze Engelse, die een verwaarloosde
cottage opknapte tot een cosy
familieplek.
TEKST ALI HEATH EN MONIQUE VAN DER PAUW FOTOGRAFIE ALUN CASLLENDER/LIVING INSIDE
SEASONS 101