wijnkoperij van Bilsen | Wijnbericht Juni 2025

juni 2025
al 100 jaar een begrip in wijn
Veel wijngroeten uit Tilburg!
R de Romaneira,
onze nieuwe “huiswijnen”
uit de Douro.
Juni special- zomerse rosé’s en BBQ wijnen
Dit wijnbericht is geldig t/m maandag 30 juni 2025.
Jaarprogramma
Gardameer

De zinderende zomerwijnen van
Monte del Frà
Favoriete zomerrosé
Monte del Frà 2024
Chiaretto di Bardolino
• Heerlijk als aperitief of bij antipasti
• Delicaat, sappig en opwekkend fris
• Excelleert in deze prijsklasse
Smaakte alle Chiaretto maar zoals die van Monte del
Frà. Waar veel rosé van het Gardameer nogal simpel is en
getypeerd wordt door hoge rendementen, onderscheidt
die van de Bonomo’s zich door zuiverheid, spanning en
finesse. Het succes van de wijn begint al bij de selectie
van de druiven. De familie oogst de corvina, rondinella
en molinara in een oude wijngaard in de heuvels van de
subzone Sommacampagna, ten zuiden van het klassieke
Bardolino-gebied. Eenmaal in de kelder worden de druiven
volledig ontsteeld en licht gekneusd. De schillen blijven
vierentwintig uur in contact met het sap, wat de Chiaretto
z’n fraaie lichtroze kleur geeft. De koele vergisting in rvstanks
zorgt ervoor dat de wijn z’n verfijnd fruitige, sappige
karakter behoudt. Deze opwekkend frisse, delicaat
geurende rosé is dan ook perfect als (zomers) aperitief,
maar smaakt ook heerlijk in combinatie met ham met
meloen, insalata caprese, gegrilde groenten of natuurlijk
pizza. Een voorbeeld-Chiaretto – en al helemaal in deze
prijsklasse!
91/100 punten | A fragrant wine
JAMESSUCKLING.COM | JAMES SUCKLING –
APRIL 2025
9,95 | 8,95

DE ZINDERENDE ZOMERWIJNEN VAN MONTE DEL FRÀ
Een van onze bestverkochte Italiaanse
witte wijnen
Monte del Frà 2024
Custoza
Perfecte rode zomerwijn
Monte del Frà 2024
Bardolino
• Op het niveau van goede Soave of Lugana
• Sappig, fruitig en intens van smaak
• Uitstekende prijs-plezierverhouding
• Van corvina, rondinella en molinara
• Sappig, fruitig en bijzonder elegant
• Sublieme kwaliteit voor de prijs
Wat een heerlijke, typisch Italiaanse witte wijn! Niet
al te uitbundig, wel sappig en fruitig en met een flinke
smaaklengte. Insiders beschouwen Monte del Frà als de
beste producent van de DOC (Denominazione di Origine
Controllata) Custoza. Deze herkomstbenaming is wellicht
minder bekend dan de aangrenzende streek Soave, maar het
succes van Monte del Frà is er niet minder om! Verklaarbaar,
want de ambitieuze familie Bonomo doet er alles aan om de
beste te zijn. Zo is de Custoza een blend van maar liefst vijf
verschillende druivenrassen (garganega, trebbiano, cortese,
friulano en chardonnay), om de wijn zoveel mogelijk
complexiteit in de geur en smaak te geven. Niet voor niets
staat deze aantrekkelijke Bianco al jarenlang zeer prominent
in de Gambero Rosso, dé Italiaanse referentie voor
kwaliteitswijnen. Ook u bent het met ons eens: de Custoza
is een van onze bestverkochte Italiaanse droge witte wijnen
onder de tien euro.
Bardolino – de sappige, fruitige rode wijn uit het
gelijknamige gebied aan het Gardameer – dankt zijn
wereldberoemde status in de eerste plaats aan het
toerisme. Helaas krijgen toeristen ter plekke echter vaak
een kwalitatief matige, dunne wijn geschonken. Hoe
anders is het gesteld met die van Monte del Frà! Geen
simpele doordrinkwijn, maar een opvallend mooie rode
met druif- en terroirexpressie. Zeer bepalend voor de
kwaliteit van deze Bardolino is dat de druiven (corvina,
rondinella en molinara) later en dus rijper geoogst
worden dan vroeger gebruikelijk was. Dit resulteert in
fraaie fruitgeuren en meer zachtheid. Ondanks het latere
oogstmoment heeft de wijn toch een heerlijke frisheid
en maar een bescheiden alcoholpercentage, wat ‘m
makkelijk drinkbaar maakt. Zeker licht gekoeld is dit de
ultieme rode zomerwijn!
Lekker bij gegrilde aubergines
90/100 punten | A savory and
intense wine
JAMESSUCKLING.COM | JAMES
SUCKLING – APRIL 2025
90/100 punten | Peppery and
citrusy Bardolino
JAMESSUCKLING.COM |JAMES
SUCKLING – APRIL 2025
9,75 | 8,70
9,95 | 8,95

Geweldig wit & rood uit de Nieuwe wereld
Adam Mason
Spetterende witte uit Zuid-Afrika
Yardstick | Sauvignon Blanc 2024
Cape South Coast
NIEUW
• Gemaakt door Adam Mason, voormalig wijnmaker
van DeMorgenzon
• Van sauvignon en een vleug semillon uit Elgin en
Walker Bay
• Heerlijk bij salades, langoustines van de barbecue of
frisse geitenkaasjes
Adam Mason, de voormalig wijnmaker van het
gerenommeerde DeMorgenzon, heeft zijn geweldige
serie Yardstick-wijnen uitgebreid met een zeer
geslaagd nieuw exemplaar! En eerlijk is eerlijk, een
sauvignon blanc kon eigenlijk niet ontbreken aan deze
Zuid-Afrikaanse collectie. Adam koopt de druiven in
bij telers in Elgin en Walker Bay. Het merendeel van de
sauvignon blanc komt uit Kogelberg in het koele Elgin.
Uit Botrivier in Walker Bay betrekt hij een klein deel
sauvignon blanc en een klein deel semillon. Nadat
de druiven met de hand geplukt zijn, laat Adam de
druiven uit het Elgin vergisten in roestvrijstalen tanks
voor behoud van frisheid, het rijpere deel uit Walker
Bay vergist in gebruikte vaten van Frans eiken. Hierna
rijpt hij de wijn nog enkele maanden op de droesem.
Zo zorgt hij voor een sublieme balans tussen aromatische
druifexpressie en fraîcheur en een mooie
volle smaak. Het levert een kunstige en heerlijke
Zuid-Afrikaanse Sauvignon op, met een uitgesproken
geur van granny smith, meloen en groene vijg en een
frisse, intense smaak met een subtiele vleug toast.
Drink deze spetterende witte op zichzelf of aan tafel,
bijvoorbeeld bij zomerse salades, langoustines van de
barbecue of frisse geitenkaasjes.
13,95 | 12,40
Zo komt de Yardstick Sauvignon perfect tot z’n recht
Riedel Veloce Sauvignon Blanc wijnglas (set van 2 glazen)
Riedels Veloce-serie volgt uit een knap staaltje
technologie. De glazen zijn machinaal gemaakt,
maar voelen aan alsof ze mondgeblazen zijn.
Veloce Sauvignon Blanc ontwierp Riedel zo dat het
expressieve aroma en de frisse zuren van wijnen
gemaakt van de gelijknamige druif perfect tot hun
recht komen. Het glas is geschikt voor alle stijlen
Sauvignon Blanc, van klassieke Loire en expressieve
Marlborough tot houtgerijpte Bordeaux.
59,00 | 50,00

GEWELDIG WIT & ROOD UIT DE NIEUWE WERELD
Meesterlijke Argentijnse Malbec
Revancha | Peon Malbec 2023
Mendoza
• Gemaakt door gevierd wijnmaker Roberto de la
Mota en zijn zoon Rodrigo
• Van druiven geoogst in Altamira, topterroir in
Valle de Uco
• Puur en expressief, met een volle, verleidelijke
smaak
Revancha is het project van Roberto de la Mota en
zijn zoon Rodrigo. Roberto is de zoon van de grote
Argentijnse wijnmaker Raúl de la Mota en is ook
de wijnmaker van het gerenommeerde Argentijnse
domein Mendel Wines. Zijn zoon Rodrigo is
afgestudeerd landbouwkundige. De Peon Malbec is
een geweldige kennismaking met dit getalenteerde
duo. De druiven – malbec met een spatje cabernet
franc voor een aromatische lift en extra fraîcheur – zijn
afkomstig uit Altamira, topterroir in de opkomende
Valle de Uco in Mendoza. De wijngaard ligt op 1100
meter hoogte, op de uitlopers van de Andes. De
druiven worden met de hand geplukt. Eenmaal vergist,
volgt een rijping van twaalf maanden, voor de helft
in roestvrijstralen tanks en voor de helft in vaten
van Frans eiken. Dit zorgt ervoor dat de wijn z’n pure
karakter behoudt. De Peon heeft een expressieve
geur, met florale tonen, donker fruit (pruim, braam)
en een vleug zwarte peper. De smaak is vol en rijp,
met soepele tannines, evenwichtige fraîcheur en een
aanhoudende afdronk. Een pracht van een Malbec, die
het ontdekken meer dan waard is!
9- | Prachtmalbec | DE GROTE HAMERSMA -
APRIL 20244 (OOGST 2022)
16,95 | 14,95

luxe
wijnen
Luxe zomerwijnen
Schitterend Siciliaans wit met spanning en complexiteit
Tenuta delle Terre Nere 2023/24
Etna Bianco
• Blend van lokale druiven geoogst in vulkanische
wijngaarden
• Ingetogen en puur, met tonen van citrus en
vuursteen
• Heerlijk bij ham met meloen of verse vis
De eerst aangekochte wijngaarden van Terre Nere
waren beplant met zo’n 5% verschillende lokale witte
druivenrassen. Van oudsher werden deze in de rode
wijn verwerkt. Marco hield ze apart en maakte er
als een van de eersten een witte wijn van, met veel
succes. De druiven (carricante, catarratto, grecanico,
inzolia en minella) stonden zoals in andere oude
wijngaarden door elkaar heen en werden gelijktijdig
geoogst. De Etna Bianco was geboren. Inmiddels is
witte wijn van de Etna – dankzij visionaire wijnmakers
als Marco – bijzonder populair en als gevolg is de
aanplant van witte druiven toegenomen. Vandaag
de dag maakt Marco zijn befaamde Etna Bianco van
carricante (70%), catarratto, grecanico en inzolia, die
hij oogst in verschillende wijngaarden, van stokken
van vijf tot maar liefst tachtig jaar oud. Dat levert een
bijzondere en complexe witte wijn op, die nog goed
kan rijpen in de fles ook. Hij heeft een verfijnd aroma
van appel, meloen en lichte botertonen. De smaak is
vol, sappig en droog, met een opwekkende frisheid.
Bijzondere, ingetogen klasse met een enorme lengte.
95/100 punten | The finish is super savory
and tense | JAMESSUCKLING.COM - OKTOBER 2024
(OOGST 2023)
27,40 | 24,50

LUXE ZOMERWIJNEN
Gastronomische witte Loire
Château de Passavant
Clos des Plantes
Chenin Blanc 2021
Anjou Blanc
Prachtige, uitgebalanceerde Pouilly-Fuissé
Thierry Drouin | Plaisance 2023
Pouilly-Fuissé
• Van biodynamisch geteelde chenin blanc
• Droge, rijke stijl met frisheid, spanning en verfijnd eiken
• Heerlijk bij geroosterde kip, romige pasta of rijpe zachte
kazen
• Van chardonnaydruiven uit zuidelijk georiënteerde wijngaarden
• Rijp & rijk, maar ook verfijnd en elegant, met fraai gedoseerd
eiken
• Een prachtige witte bij romige gerechten
Dat eikengerijpte Chenin Blanc uit de Loire niet dezelfde
mate van populariteit kent als een verfijnde stijl
Chardonnay, valt soms moeilijk te begrijpen. Hoewel
Chardonnay en Chenin een duidelijk eigen karakter
hebben, delen beide wijnen hun frisse zuren, spanning,
mogelijkheid om terroir uit te drukken en geschiktheid
voor eiken- en flesrijping. Proef dit prachtexemplaar
uit Anjou maar! De rijke, gastronomische Clos des
Plantes is van de hand van Claire en Olivier Lecomte, de
vierde generatie op Château de Passavant. Ze werken
in de wijngaarden en kelder volgens biologische en
biodynamische principes. De chenin blanc voor de Clos
des Plantes oogsten ze in het gelijknamige perceel in
Anjou. Kenmerkend voor de clos is de arme, warme bodem
van groene leisteen. De familie plukt de druiven met de
hand. Na de vergisting rijpt de wijn zo’n twaalf tot vijftien
maanden in vaten van Frans eiken. Het resultaat is een
droge, rijke witte met een volle, zalvige smaak, maar ook
mooie frisheid en spanning. Een heerlijke tafelwijn die
zeker ook nog mooi kan ontwikkelen in de fles.
Domaine Thierry Drouin bevindt zich in Vergisson, in het hart van
de beroemde streek Pouilly-Fuissé in de zuidelijke Mâconnais. Maar
liefst zeven van de tien hectaren wijngaarden die het wijngoed
bezit, zijn geclassificeerd als Pouilly-Fuissé. De Drouins hebben dus
wel kaas gegeten van het maken van deze chique witte Bourgogne.
Dat proef je in hun prachtige, uitgebalanceerde Plaisance.
Charles-Edouard (Thierry’s zoon en de huidige wijnmaker) oogst
de chardonnaydruiven in amfitheater-vormige, op het zuiden
georiënteerde wijngaarden waar de druiven optimaal kunnen
rijpen. De bodems bestaan uit kalksteen en klei. Na de handmatige
pluk volgt in de kelder een traditionele Bourgogne-vinificatie. De
druiven worden voorzichtig geperst. De vergisting en rijping van
een jaar op de gisten vinden plaats in vaten van Frans eiken. Thierry
is terughoudend met de dosering van het eiken, zodat de fraaie
terroirexpressie te proeven blijft in de wijn. En dat is zonder meer
gelukt. Deze pracht-Pouilly is met z’n rijpe, rijke karakter zonder
meer een typische zuidelijke Bourgogne, maar dankzij z’n verfijnde
frisse zuren en subtiele eiken blijft ‘ie tegelijkertijd elegant en
doordrinkbaar. Een heerlijke witte bij pompoenrisotto, romige
pasta, vis of gevogelte. Of – onze favoriet – bij een hele camembert
uit de oven en knapperig stokbrood.
NIEUW
91/100 punten | Making
you want to lick your lips
VINOUS | REBECCA GIBB MW –
JUNI 2022 (OOGST 2019)
9 | Sjieke wijn
DE GROTE HAMERSMA - DECEMBER 2024
25,30 | 22,70
29,30 | 26,30

LUXE ZOMERWIJNEN
Een van de beste Crozes-Hermitages
van de appellatie
Domaine du Colombier
2023
Crozes-Hermitage
Unieke cru uit Bierzo
Bodegas Raúl Pérez
La Vizcaína Las Gundiñas 2022
Bierzo
• Klassieke, verfijnde Noord-Rhône-Syrah
• Met tonen van kersen, zwarte bessen en een vleug zwarte
peper
• Een geweldige wijn bij entrecote of ribeye
• Van de legendarische Raúl Pérez
• De meest fruitige en toegankelijke La Vizcaína
• Een gastronomische wijn bij uitstek
Florent Viale is een van de toonaangevende producenten
in de noordelijke Rhône. Hij maakt - naast de beroemde
en krachtige Hermitage - een toegankelijke en verfijnde
rode Crozes-Hermitage. Viale werkt biologisch maar
is (nog) niet gecertificeerd. Hij legt de nadruk op de
expressie van rijp fruit van de syrahdruif, zodat zijn wijnen
ook jong gedronken kunnen worden. Een verademing in
een selectieproeverij met andere producenten, die hun
Crozes-Hermitage als een geconcentreerde Hermitage
proberen te maken. Het verschil in terroir is daarvoor te
groot en de pogingen resulteren meestal in té tanninerijke
wijn met een drogende smaakstructuur. Heel anders is
deze prachtige rode wijn. Hij geurt intens naar kersen,
zwarte bessen en een vleug zwarte peper en is fruitig en
gebalanceerd in de smaak, met mooi geïntegreerd eiken.
Drink de Crozes-Hermitage bij een luxe vleesgerecht, zoals
entrecote of ribeye. Genieten gegarandeerd!
Hoewel Raúl Pérez wijnen maakt in diverse delen van Spanje en
bijvoorbeeld ook in Portugal en Zuid-Afrika, is zijn naam toch
wel het meest verbonden met de noordwestelijke Spaanse
streek Bierzo. Hier is hij niet alleen geboren, Raúl is ook een van
de belangrijke pioniers die het bijzondere terroir van deze regio
op de internationale wijnkaart zette. Een van Raúls projecten
in zijn geboortedorp Valtuille de Abajo is de bijzondere serie La
Vizcaína-wijnen, gewijd aan de oude crus rondom het dorp. Las
Gundiñas is er een van. De stokken in deze 2,2 hectaren tellende
wijngaard zijn meer dan honderd jaar oud. De bodems van kalk en
klei zijn beplant met mencia, bastardo, garnacha tintorera en doña
blanca. Raúl oogst de druiven wanneer de afzonderlijke rassen
optimaal rijp zijn. Eenmaal geplukt, vergisten de druiventrossen
in foeders. Er volgt een vrij lange schilinweking van 30-60 dagen
en een jaar rijping in gebruikte vaten. Tot slot bottelt Raúl de wijn
zonder filteren of klaren – dus er kan iets aan sediment in de fles
achterblijven. Doordat Las Gundiñas een vrij rijke, vruchtbare
bodem heeft, is deze wijn meestal de meest toegankelijke en
fruitige van de La Vizcaína-wijnen. De structuur is krachtig, terwijl
de afdronk een tikje aards is. Een prachtige, gastronomische wijn
om in te zetten aan tafel, bijvoorbeeld bij stevige vleesgerechten,
of gerechten met bonen of linzen.
95/100 punten | THE WINE
ADVOCATE | LUIS GUTIÉRREZ - JUNI 2024
93/100 punten | Stylish
WINEANORAK.COM | JAMIE
GOODE – FEBRUARI 2025
93/100 punten | A very Atlantic
style red from Raúl Pérez
TIM ATKIN MW - BIERZO TOP 100 2024
24,80 | 22,30 29,20 | 24,50

LUXE ZOMERWIJNEN
Wijngaard met uitzicht op het Sainte Victoire-gebergte
Bijzondere bio-rosé uit micro-appellatie Palette
Château Henri Bonnaud | Rosé 2024
Palette
• Henri Bonnaud is 1 van de slechts 5 producenten in de streek
• Uniek kalkstenen terroir geeft topkwaliteit Provence
• Zeer gastronomische en zelfs kelderwaardige rosé
Niet ver van Aix en Provence bevindt zich een van de kleinste en
oudste appellaties van Frankrijk: Palette. De AOP telt maar zo’n 43
hectaren en er zijn maar vijf producenten. Stéphane Spitzglous van
Henri Bonnaud nam in 1996 het stokje over van zijn opa. Inmiddels
bewerkt de bevlogen Stéphane zijn veertien hectaren wijngaarden
biologisch. Hij oogst de mourvèdre, grenache en cinsault voor zijn
rosé met de hand. Om de rosé te maken laat Stéphane een deel
van het sap van de rode wijn weglopen. Vervolgens rijpt hij de wijn
gedurende acht maanden, 80% in roestvrijstalen tanks en 20%
in barriques. Het resultaat is deze uitermate verfijnde Palette
Rosé met elegante florale, fruitige en zilte tonen, een uitgelezen
balans en een mooie lange afdronk. Zeer aanbevolen! Drink deze
gastronomische wijn bij voorkeur aan tafel, bij Provençaalse
visgerechten bijvoorbeeld.
Coup de coeur | | A monument of a rosé
LE GUIDE HACHETTE DES VINS 2024 (OOGST 2022)
26,40 | 23,70
Wijnpakket luxe
zomerwijnen
(6 flessen)
1 Château de Passavant
Clos des Plantes wit
1 Tenuta delle Terre Nere Etna wit
1 Thierry Drouin Pouilly-Fuissé
Plaisance wit
1 Henri Bonnaud Palette rosé
1 Domaine du Colombier
Crozes-Hermitage rood
1 Bodegas Raúl Pérez Las Gundiñas
rood
162,40 | 142,50

Tao Platon
NIEUW
Pure plezierwijn uit Rioja Alavesa
Bodegas Artélan Tempranillo 2023
Rioja
• Sappige, fruitige tempranillo met duidelijke
terroirexpressie
• Een ode aan de cosechero-traditie
• Licht gekoeld nóg lekkerder, bijvoorbeeld bij de
barbecue
Met hun fantastische nieuwe project laten Artélan
en wijnmaker Tao Platon proeven dat Rioja heerlijke,
soepele plezierwijnen kan voortbrengen, die
tegelijkertijd duidelijk hun herkomst weerspiegelen.
Hoewel ze het niet op het etiket mogen vermelden,
is deze Tempranillo eigenlijk een Cosechero en
daarmee een ode aan de traditionele wijnproductie
in Rioja. Cosechero is afgeleid van cosecha
(oogst) en betekent zoveel als druiventeler of
wijngaardenier. Tot aan de industrialisering van de
wijnproductie speelden zij een centrale rol in Rioja.
Ze maakten jonge, sappige rode wijnen door hele
druiventrossen in grote betonnen kuipen (lagares) te
laten vergisten en de druiven met de voet te treden.
Met de opkomst van de industrialisering echter,
deed (net als in Beaujolais) de koolzuurweking
z’n intrede. Dankzij deze moderne techniek werd
het efficiënter om sappige, fruitige rode wijnen te
maken, maar het aanbod vino joven (jonge, niet
gerijpte wijn) werd daardoor ook een stuk saaier
en uniformer. Omdat de cosecheros in de zeer
versnipperde Rioja Alavesa vandaag de dag nog
altijd even relevant zijn – een gemiddeld perceel telt
hier slechts 0,3 hectare – besloten Artélan en Tao
een echte, traditionele stijl Cosechero te maken.
De tempranillodruiven komen van 30 jaar oude
bushvines aangeplant op kalksteenrijke bodems aan
de voet van de Sierra Cantabria. Na de handmatige
pluk vergisten ze simpelweg tot wijn, zonder dat
er koolzuurweking of eikenrijping aan te pas komt.
En dat levert een superpure, sappige en fruitige
Cosechero 2.0 op, die tegelijk toegankelijk is én
een duidelijk Rioja-karakter heeft met voldoende
structuur. Mis ‘m niet, want dit is niet alleen
topkwaliteit voor de prijs, maar ook een wijnstijl die
je buiten Spanje nauwelijks tegenkomt.
9,20 | 8,00

Nieuw: het betaalbare visitekaartje
van Douro-tophuis Romaneira
Goed nieuws! Het befaamde wijn- en porthuis Quinta da Romaneira (zusje van Quinta do
Noval) herintroduceert z’n geliefde visitekaartje R de Romaneira Tinto én maakte voor het
eerst dit jaar ook een witte variant. Waar veel Dourowijnen luxer en prijziger zijn, zijn de
R de Romaneira’s zowel qua smaak als qua prijs toegankelijk. Een uitgelezen kans om te
ontdekken hoe goed stille tafelwijnen uit de Douro kunnen zijn!
Aromatische, frisse witte
R de Romaneira Branco 2024
Douro
Pure, fruitige rode
R de Romaneira Tinto 2023
Douro
• Gemaakt van lokale Portugese
druivenrassen
• Geurig en sappig, met tonen van
citrus en tropisch fruit
• Lekker op zichzelf, bij vis of zachte
kazen
NIEUW
• Het visitekaartje van Quinta da
Romaneira
• Sappig en fruitig, maar ook vol en
gestructureerd
• Lekker bij gegrilde vlees- of
groentegerechten
NIEUW
De Branco wordt gemaakt van lokale
druivenrassen viosinho, gouveio,
rabigato en códega, geplukt in de
eigen wijngaarden van Romaneira.
In de kelder volgt een eenvoudig
wijnmaakproces. Wijnmaker Carlos
Agrellos perst de druiven en laat
het sap vergisten in roestvrijstalen
tanks. Hierdoor behoudt de wijn z’n
pure, fruitige karakter. De Branco is
dan ook mooi geurig, met tonen van
citrus en tropisch fruit. De smaak is
heerlijk sappig en verfrissend. Drink
deze witte Douro op zichzelf, als luxe
borrelwijn of aperitief, maar zeker ook
aan tafel. Bijvoorbeeld bij bacalhau
(kabeljauw op z’n Portugees), gegrilde
vis of zachte romige kazen.
De Tinto maakt Carlos Agrellos van
de inheemse tinta roriz (tempranillo),
touriga franca, tinto cão en touriga
nacional. De druiven worden geoogst
in de eigen wijngaarden van het
huis, aangeplant op leisteenbodems.
Eenmaal geplukt, vergisten de
druiven in de kelder in roestvrijstalen
tanks. Eikenrijping komt er niet aan
te pas. Hierdoor behoudt de Tinto
een heerlijk puur en fruitig karakter,
met tonen van rijpe bramen, zwarte
bessen en een vleug specerijen. De
wijn is sappig en fruitig, maar ook
vol van smaak en met een stevigere
structuur. Dat maakt ‘m heerlijk
aan tafel, bijvoorbeeld bij gegrilde
vlees- of groentegerechten van de
barbecue.
12,95 | 10,95 12,95 | 10,95

maand
special
De lekkerste zomerrosés
De bestseller van Rimauresq
Domaine de Rimauresq | Cru Classé Rosé 2024
Côtes de Provence
• Complexe, aanhoudende rosé met delicate
fruitgeuren
• Mooi aan tafel, bijvoorbeeld bij bouillabaisse
• Kan tot 3 à 4 jaar na de oogst verder rijpen
Domaine de Rimauresq mag, samen met een
handvol andere Provençaalse wijnproducenten, de
kwaliteitsaanduiding cru classé voeren. Dit recht
is enkel voorbehouden aan wijndomeinen met
een optimaal terroir: de unieke combinatie van
grondsoort, ligging van de wijngaarden, druivenrassen
en microklimaat. En dat vertaalt zich in de wijn.
Deze kwaliteitsrosé is één en al verfijning. Hij wordt
gemaakt van traditionele regionale druivenrassen.
Werkelijk een absolute topper, die inmiddels vele
prijzen heeft verzameld. Als je het criticus Hamersma
vraagt is dit ‘een van de hoogst aangeschreven
Provence-rosés. Buitengewoon subtiel’. De Rimauresq
smaakt dan ook prima als aperitief en is ook een
geliefde begeleider van zomerse en mediterrane
gerechten, zoals bouillabaisse, gegrilde vis of een
salade met geroosterde paprika en kip.
9 | Als je nou toch je geld wilt uitgeven aan
Provencerosé, kies dan deze
DE GROTE HAMERSMA - MEI 2024 (OOGST 2023)
19,20 | 17,30

DE LEKKERSTE ZOMERROSÉS
Fraaie, licht kruidige Ventoux-rosé
Bon Remède | Signature
Rosé 2024
Ventoux
Soepele, fruitige allemansvriend
Abbotts & Delaunay
Grenache-Syrah Rosé 2024
Languedoc
• Klassieke mix van grenache, syrah en cinsault
• Vol, droog en krachtig, met een lange afdronk
• Heerlijk bij kruidige, mediterrane gerechten
• Van druiven geoogst in de Hérault en de Aude
• Met tonen van wilde bosaardbeien en frambozen
• Ideale rosé om op voorraad te hebben in de zomer
Bon Remède maakt Ventoux op hoog niveau. Het
domein behoort wat ons betreft tot de groep van
beste producenten in dit gebied, waar het maken van
kwaliteit gelukkig steeds meer beloond wordt. Eigenaren
Frédéric en Lucile Delay exploiteren vijftien hectaren
wijngaard aan de voet van de Mont Ventoux. Er staan
voornamelijk oudere wijnstokken (tot wel vijftig jaar
oud), die verschillende wijnstijlen opleveren. De rosé
wordt gemaakt van overwegend grenache (60%),
aangevuld met 30% syrah en 10% cinsault. De druiven
worden ‘s ochtends zeer vroeg geoogst, zodat ze koel
in de wijnkelder aankomen. Dit is van belang omdat zo
de verse druivenaroma’s bewaard blijven. Na een korte
inweking met de schil volgt een persing en wordt het
sap op lage temperatuur vergist. De voor Rhônewijnen
zo typische kruidigheid is goed te proeven. Dit maakt
de wijn heel aantrekkelijk voor liefhebbers van pittige
droge rosé. Bijzonder geslaagd en
buitengewoon gastronomisch
bovendien.
Deze verleidelijke Zuid-Franse rosé is een blend van grenache en
syrah. Wijnmaakster Jeanne Delaunay selecteert de druiven in de
Aude en de Hérault. De warme Hérault geeft zeer rijpe druiven, die
de wijn rondeur en een rijke smaak geven. De koelere Aude geeft
druiven met meer frisheid, wat ervoor zorgt dat de rosé tegelijk
een verkwikkend karakter heeft. In de wijnkelder houdt Jeanne
het eenvoudig. Na een korte schilinweking, die de rosé z’n mooie
zachtroze kleur geeft, perst ze de druiven en laat ze het sap bij
koele temperaturen vergisten in roestvrijstalen tanks. Het resultaat
is een heerlijk fruitige, doordrinkbare rosé, met een fraaie geur van
wilde bosaardbeien en frambozen en een sappige, milde smaak. Hij
is lekker op zichzelf, maar bijvoorbeeld ook bij een plank gedroogde
vleeswaren, een zomerse salade, of kip- of groentespiezen van de
barbecue.
NIEUW
Lekker bij kipspiezen
Médaille d’Or | CONCOURS
INTERNATIONAL DE LYON 2025
Zeer goed
PERSWIJN - JULI 2024 (OOGST 2023)
9,20 | 8,20
9,95 | 8,95

DE LEKKERSTE ZOMERROSÉS
Verfijnde Provence-rosé van de
familie Sumeire
Domaine Coussin | La Croix
du Prieur Rosé 2024
Côtes de Provence
• Een assemblage van grenache, syrah en cinsault
• Verfijnd fruitig, licht kruidig en mooi droog van smaak
• Heerlijk als aperitief, terras- en tafelwijn
De familie Sumeire, bekend van de geliefde Cabaret
Rosé, geldt als een van de historische en vooraanstaande
wijnproducenten van de Provence. Om nóg beter
te worden, is de familie bezig met een volgende,
grootschalige kwaliteitsslag. Waar de Cabaret een
assemblage was van druiven geoogst in verschillende
terroirs, verleggen broer en zus Olivier en Sophie Sumeire
de focus naar meer terroirgetypeerde wijnen. Dit doen
ze door uitsluitend nog wijnen te produceren van hun
drie châteaux in de Provence: Château l’Afrique, Château
Maupage en Château Coussin. Laatstgenoemde bevindt
zich vlakbij Trets en de Mont Sainte-Victoire. Hier maken
de Sumeires onder meer de verfijnde La Croix du Prieur
Rosé. De druiven plukken ze in een dertig jaar oude
wijngaard met een bodem van kalk en klei, beplant met
grenache-, syrah- en cinsaultstokken. Eenmaal in de kelder
vergist het sap na de persing bij koele temperatuur, om
zoveel mogelijk van de verfijnde fruittonen te behouden.
Dat is zonder meer gelukt. De La Croix du Prieur is fraai
zalmroze van kleur, geurt verfijnd naar
aardbei en abrikoos en heeft een mooie
droge, fruitige, licht kruidige smaak. Een
zeer aangename rosé, die zich perfect
laat drinken als borrel- of terraswijn én
aan tafel.
Schitterende biorosé van Palette-producent
By Henri Bonnaud | Rosé 2024
Côtes de Provence Sainte-Victoire
• Blend van cinsault, syrah en grenache uit Sainte-Victoire
• Geoogst van biologisch bewerkte wijngaarden
• Opwekkend fris, fruitig en subtiel kruidig
Henri Bonnaud is één van de slechts vijf producenten in een van
Frankrijks kleinste en oudste appellaties: Palette. Het Zuid-Franse
wijngoed wordt sinds 1996 geleid door Stéphane Spitzglous, die
opgroeide op zijn opa’s domein en het wijngoed uiteindelijk van
hem overnam. Omdat Palette zelf in totaal maar een luttele 43
hectaren telt, is uitbreiding hier niet echt mogelijk. Vandaar dat
Stéphane ook 15 hectaren wijngaarden bewerkt in het naburige
Provence Sainte-Victoire, aan de voet van de gelijknamige
berg. Net als in Palette doet hij dat op biologische wijze. Na
de oogst ontsteelt en kneust Stéphane de cinsault-, syrah- en
grenachedruiven. Alvorens hij de druiven perst, laat hij de schillen
enkele uren bij het sap. Dit geeft de wijn z’n mooie lichtroze tint.
Na de persing vergist Stéphane het sap tot wijn in roestvrijstalen
tanks. Het levert een opvallend verfijnde Provencerosé op. De
wijn heeft een subtiel aroma, met tonen van framboos, perzik en
anijs. De smaak is elegant en sappig, met een levendige frisheid en
subtiele kruidigheid. Een heerlijke rosé om mee te borrelen, maar
ook bij een keur aan mediterrane gerechten is ‘ie geweldig. Warm
aanbevolen!
Lekker bij caesarsalade
9- | Fijn fruit, subtiele kruidengeuren,
zonnig plezier, sierlijke
zuren | DE GROTE HAMERSMA -
MEI 2024 (OOGST 2023)
9- | Zo mooi kan provencerosé
dus zijn | DE GROTE HAMERSMA -
MEI 2024 (OOGST 2023)
12,95 | 11,40 14,95 | 13,40

DE LEKKERSTE ZOMERROSÉS
Wijnpakket
zomerrosés
(6 flessen)
1 Bon Remède Signature Rosé
1 Abbotts & Delaunay Grenache -
Syrah Rosé
1 Domaine Coussin La Croix du Prieur
Rosé
1 By Henri Bonnaud Sainte-Victoire
Rosé
1 Rimauresq Cru Classé Rosé
1 R de Rimauresq Cru Classé Rosé
90,20 | 79,50
Rimauresq in luxe uitvoering
R de Rimauresq | Cru Classé rosé 2024
Côtes de Provence
• Door Cru Classé-domein Rimauresq
• Verfijnd en krachtig, met lengte en bewaarpotentieel
• Fantastisch bij bouillabaisse, gegrilde vis en kruidig
lamsvlees
De zeer geliefde Rimauresq Cru Classé Rosé geldt al
als een van de beste rosés van de Provence, maar
topdomein Rimauresq doet er nog een schepje
bovenop met deze sublieme R de Rimauresq. Het
domein plukt de druiven (grenache, tibouren, rolle,
syrah, cinsault mourvèdre en carignan) in een aantal
van de beste percelen van de Provence. Dat vertaalt
zich in een wijn met nóg meer finesse, geur- en
smaakintensiteit en complexiteit. De prachtig
lichtgekleurde, karaktervolle R is dan ook uitermate
elegant, maar ook krachtig en aanhoudend genoeg
om een fantastische maaltijdbegeleider te zijn. De
wijn heeft bovendien een goed bewaarpotentieel: hij
kan gemakkelijk enkele jaren verder rijpen in de fles.
Kortom, Provence-rosé van het hoogste niveau, die
fijnproevers zeker zal bekoren.
Zilveren Medaille | 93/100 punten
This is a powerhouse of a wine
DECANTER WORLD WINE AWARDS 2024 (OOGST 2022)
23,95 | 21,50

exclusieve
selectie
Lekker bij ravioli met ricotta en spinazie
#78 in Ian D’Agata’s 2024 Select 100
Best Italian Wines of the Year!
NIEUW
Witte klassieker uit Italië
Di Meo | Fiano di Avellino 2023
Campania
• Van fianodruiven geoogst in Avellino-cru
Salza Irpinia
• Gastronomische wijn met finesse, spanning
en kracht
• Goed te bewaren en nóg mooier na enkele jaren
flesrijping
Wat een aanwinst voor ons aanbod Italiaanse wijnen!
Fiano di Avellino – van de gelijknamige oeroude lokale
fiano-druif – behoort niet alleen tot de grote witte
klassiekers van Italië, Di Meo geldt ook nog eens
als een van de beste producenten van de zuidelijke
wijnstreek Campanië. Hun signatuur? Pure wijnen
met spanning en een groot bewaarpotentieel. De
familie oogst de druiven in hun twintig hectaren
fiano-wijngaarden gelegen in Salza Irpinia, wat
geldt als Fiano-cru binnen het grotere, heterogene
Avellino-gebied. De wijngaarden liggen op een heuvel
op ruim 500 meter boven zeeniveau en hebben een
noordoostelijke expositie. Deze omstandigheden
zorgen voor voldoende koelte en een groot verschil
tussen dag- en nachttemperatuur. De druiven rijpen
hierdoor heel geleidelijk en behouden zo – ondanks
het warme zuidelijke klimaat – hun frisse zuren
en verleidelijke aroma’s. Na de handmatige pluk
in oktober ontsteelt Roberto di Meo de druiven
en perst ze zachtjes. Vervolgens laat hij het sap
vergisten en drie maanden rijpen in roestvrijstalen
tanks. En dat levert een schitterende witte op, met
finesse, structuur en karakter. Hij is elegant, floraal
en zoutig, met tonen van appel, peer en hazelnoten.
Dankzij de levendig frisse zuren is de Fiano niet alleen
buitengewoon goed te bewaren (een paar jaar in de
fles levert hemelse honingachtige aroma’s en smaken
op), maar ook zeer gastronomisch. De culinaire
aanbeveling van de Di Meo’s? Ravioli met ricotta en
spinazie, of griet en papillote.
91/100 punten | Tasty honey character
JAMESSUCKLING.COM - OKTOBER 2024
24,65 | 22,20

EXCLUSIEVE SELECTIE
David Hernando en Bertrand Sourdais
Wijnpakket
exclusief (6 flessen)
1 Yardstick Sauvignon Blanc wit
1 Weingut Dr. Wehrheim Buntstück
Weissburgunder wit
1 Di Meo Fiano di Avellino wit
1 R de Romaneira rood
1 Revancha Peon Malbec rood
1 Bodegas Antídoto Ribera del
Duero rood
105,80 | 92,00
Prachtige, elegante Ribera met fraaie houtrijping
Bodegas Antídoto 2023
Ribera del Duero
• Door Frans én Spaans topwijnmaker Bertrand
Sourdais
• Van 30-100 jaar oude tempranillostokken uit Soria
• Perfect bij geroosterd vlees
Bertrand Sourdais groeide op tussen de wijnranken in
Chinon, maar maakte als eerste naam als wijnmaker in
Spanje. Inmiddels combineert hij het beste van beide
werelden met een wijngoed in Chinon (Domaine de
Pallus) en twee in Ribera del Duero (Antídoto en
Dominio de Es). Sourdais is geen man van de
gebaande paden. Zijn wijnen in Ribera del Duero
maakt hij in Soria, de meest afgelegen en moeilijk
begaanbare provincie van de streek, ingeklemd tussen
twee bergketens. De weersomstandigheden zijn er
nogal extreem, met risico op hagel en voorjaarsvorst.
De percelen met oude stokken liggen verspreid en op
grote hoogten. Geen wijngebied voor grote productie
dus, des te meer voor wijnen met karakter. Bertrand
oogst de tinto fino (de lokale benaming voor de
tempranillodruif) voor deze Antídoto overwegend in
Soto de San Esteban, in maar liefst 671 verschillende
percelen gelegen op zo’n 950 meter hoogte. De
stokken zijn tussen de dertig en honderd jaar oud en
staan aangeplant op zanderige kiezelbodems, wat de
wijn aroma en soepele tannines geeft. Na de
handmatige pluk volgen de vergisting en rijping van
acht maanden in vaten van Frans eiken, waarvan 25%
nieuw. Het geeft een intense, karaktervolle en
elegante Ribera del Duero, die soepel en fris genoeg is
om zo te drinken, maar zeker ook vol en krachtig
genoeg voor aan tafel.
91/100 punten | Very good introduction
TIM ATKIN MW | SPECIAL REPORT RIBERA DEL
DUERO 2024
21,40 | 19,20

Franz Wehrheim
Pure verleiding uit de Pfalz
Weingut Dr. Wehrheim | Buntstück Weissburgunder
2024
Pfalz
• Door aanstormend talent Franz Wehrheim
• Van biodynamisch geteelde weissburgunder
• Vol van smaak zonder ‘vet’ te zijn
Franz Wehrheim is ontegenzeggelijk een van de
nieuwe sterwijnmakers van de Duitse wijnbouw.
Niet voor niets nomineerde het gerenommeerde
wijnmagazine Vinum hem voor de titel ‘Winzer
des Jahres 2022’. Volgens het blad leidt Franz het
ouderlijke domein naar de absolute top in Duitsland.
De omschakeling naar biodynamische wijnbouw
beschouwt Vinum als een belangrijke reden voor
zijn succes. Ook vader Karl-Heinz ziet een grote
toekomst voor zijn zoon en het familiewijngoed.
‘Vergelijk onze situatie met die in de Bourgogne van
twintig jaar geleden’, zegt hij. ‘De druivensoorten
weissburgunder, chardonnay en spätburgunder
geven hier wijnen die mede door de opwarming in de
wijngaarden een interessant alternatief bieden voor
de Bourgogneliefhebber. En dat voor een bijzonder
schappelijke prijs.’ De Buntstück Weissburgunder is er
een fraai voorbeeld van. Opvallend zijn de loepzuivere
druif- en terroirexpressie en de prachtige balans
tussen frisheid en sappigheid. Tongstrelend!
9 | Sterwijn | Puur, precies en puntgaaf
DE GROTE HAMERSMA - MAART 2023 (OOGST 2022)
15,90 | 13,95

De beroemde witte wijn uit Lazio
Prima Luna 2024
Frascati
Heerlijke Zuid-Franse Chardonnay
voor alledag
Le Jade Chardonnay 2024
Côtes de Thau
• Blend van malvasia bianca di candia en trebbiano
• Uit hoger gelegen wijngaarden met vulkanische bodems
• Mild en fruitig; perfecte huis- en borrelwijn
• Rijp, sappig fruit en een lichte eikentoets
• Prettig doordrinkbaar, dus heerlijk als aperitief
• Ook lekker bij lichte gerechten met vis of groenten
Frascati is het beroemdste herkomstgebied van Lazio. De
DOC ontleent z’n naam aan het gelijknamige dorpje ten
oosten van Rome – waar overigens het merendeel van de
productie gedronken wordt. Er wordt in Frascati al sinds
5000 voor Christus wijn gemaakt. De sterdruif van het
gebied is de witte malvasia bianca di candia. Deze druif is
een kruising tussen muscat d’alexandrie en schiava grossa
en geeft een verleidelijk aroma aan de wijn. Frascati levert
zowel complexe, kelderwaardige witte wijnen als lekker
soepele, betaalbare varianten, zoals deze Prima Luna.
Hij is gemaakt van malvasia di candia, aangevuld met
trebbiano. De druiven worden geoogst in hoger gelegen
wijngaarden (100-400 meter) met vulkanische bodems.
Eenmaal geplukt volgt een klassieke wittewijnvinificatie
in de kelder: na een milde persing volgt de vergisting in
temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Deze
werkwijze levert een milde, fruitige witte wijn op, met tonen
van peer, perzik en bloemen. De Prima Luna is dan ook
heerlijk toegankelijk en breed inzetbaar en heeft ook nog
eens een originele en kwalitatieve herkomst. Een perfecte
huiswijn!
Chardonnay is er in vele vormen; van expressieve, dikke
en romige wijnen tot ingetogen en beendroge chablisachtige
varianten. Le Jade Chardonnay zit er mooi tussenin.
Deze wijn is afkomstig van wijngaarden ten noorden van
Sète, dicht bij de Zuid-Franse kust. De nabijheid van de
zee zorgt voor een tempering van het warme mediterrane
klimaat. Hierdoor blijven de druiven tijdens de rijping fris
en fruitig van smaak. Een deel van de oogst verblijft kort in
eikenhouten vaten en wordt geassembleerd met het andere
deel, gelagerd in roestvrijstalen tanks. Hierdoor heeft deze
Chardonnay een perfecte balans tussen fruitige en licht
getoaste aroma’s.
Lekker bij gefrituurde sardines
Lekker bij salade van nieuwe
aardappel en gorgonzola, kijk voor
het recept op onze website.
8,5 | Prima, prima, prima
DE GROTE HAMERSMA -
AUGUSTUS 2023 (OOGST 2022)
8,5 | Prettig gevulde chardonnay
waar bovendien het zonnetje in
schijnt | DE GROTE HAMERSMA -
DECEMBER 2023 (OOGST 2022)
7,70 per fles |
7,10 bij 12 flessen
9,20 | 8,20

François Teisserenc
Fraaie Languedoc-interpretatie van Pinot Noir
L’Arjolle F Rouge Pinot Noir 2024
Vin de France
• Ronder en rijper dan rode Bourgogne
• Intens fruitig, soepel en toegankelijk van smaak
• Mooi bij gevogelte of zomaar, eventueel iets gekoeld
Na de geslaagde introductie van de populaire F Blanc,
kon de rode variant natuurlijk niet uitblijven. L’Arjolles
idee achter de F-serie is om de finesse en fruitigheid
van druivenrassen uit koelklimaatregio’s als de Loire
en de Bourgogne tot uitdrukking te brengen in de
warmere, zuidelijke wijngaarden in de Languedoc.
In het geval van de F Rouge werd het pinot noir. En
met succes! François liet de druiven langzaam rijpen
en oogstte ze optimaal rijp. Dit zorgt voor elegantie,
rijpheid en een fraaie fruitexpressie in de uiteindelijke
wijn. Direct na de oogst volgde een koude inweking en
vergisting en rijping in roestvrijstalen tanks, om zoveel
mogelijk fruit en finesse te behouden. Het eindresultaat
is een intense, volle Pinot Noir, die dankzij het warme
klimaat rijper en soepeler is dan veel rode Bourgognes.
Een geslaagd experiment!
8,5 | Een lekker in zijn vel zittende pinot noir
met zuidelijke allure | DE GROTE HAMERSMA -
AUGUSTUS 2023: (OOGST 2022)
10,95 | 9,40
Wijnpakket juni (12 flessen)
1 Prima Luna Frascati wit
1 Le Jade Chardonnay wit
1 Monte del Frà Custoza wit
1 R de Romaneira wit
1 Yardstick Sauvignon Blanc wit
1 Weingut Dr. Wehrheim Buntstück
Weissburgunder wit
139,40 | 120,00
1 Monte del Frà Chiaretto di Bardolino rosé
1 Bodegas Artélan Tempranillo rood
1 Monte del Frà Bardolino rood
1 L’Arjolle F Rouge rood
1 R de Romaneira rood
1 Revancha Peon Malbec rood
Prijzen onder voorbehoud van druk- en zetfouten.
wijnkoperij van bilsen
Korvelseweg 45, 5025 JB Tilburg
013 532 12 01
www.wijnkoperijvanbilsen.nl
Openingstijden
Maandag 12.00 - 18.00 uur
Dinsdag 09.00 - 18.00 uur
Woensdag 09.00 - 18.00 uur
Donderdag 09.00 - 18.00 uur
Vrijdag 09.00 - 18.00 uur
Zaterdag 09.00 - 17.00 uur
Jaaragenda
07 juni Van Bilsen’s Open Wijnproeflokaal
21 juni Thema proeverij Zomerwijnen + BBQ
05 juli Van Bilsen’s Open Wijnproeflokaal
Meer informatie; www.wijnkoperijvanbilsen.nl
Vanaf 6 flessen bezorgen we de wijn gratis bij u thuis