wijnkoperij van Bilsen | Wijnbericht Oktober 2025

oktober
2025
Veel wijngroeten uit Tilburg!
Oktober Wildmaand:
proef, beleef & meld u aan
voor de grote najaarsproeverij
op 1 & 2 november!
Dit wijnbericht is geldig t/m vrijdag 31 oktober 2025.
Jaarprogramma

Anthony Sanvido
“The Limited Release Roussanne 2024,
proudly produced in friendship with our
partners in the Netherlands, hails as an
Estate wine from DeMorgenzon Winery.
Grapes grown on old, decomposed granite
soils, with an exquisite view of the False Bay
Ocean, combine to produce a wine that
shimmers with a luminous pale gold tinge.
On the palate, the wine highlights optimal
ripeness with a lush bouquet of tropical fruit,
mango and peach while having texture and
poise. Introducing an Italian Amphora, as
a maturation vessel, along with concrete
eggs and neutral barrels, this wine has
elegance, purity of fruit and richness, along
a concentrated, lingering finish.”
De Zuid-Afrikaanse interpretatie van Rhônedruif roussanne
DeMorgenzon | DMZ Limited Release Roussanne 2024
Stellenbosch
• Van druiven uit enkel eigen wijngaarden
• Eigenlijk bedoeld voor de luxe witte Maestro
• Vol en rijp, met tonen van tropisch fruit, toast en
boter
De exclusief voor ons gebottelde Limited Releasewijnen
(of eigenlijk Beperkte Vrystelling in het
Afrikaans) van DeMorgenzon uit Stellenbosch zijn een
echte buitenkans! Het wijnhuis maakt deze wijnen
namelijk van druiven van topkwaliteit, die het nét
niet gehaald hebben in de prestigewijnen van het
domein, zoals de Maestro of de Reserve-wijnen. Deze
prachtige pure Roussanne is gemaakt van druiven die
eigenlijk bedoeld waren voor DeMorgenzons chique
witte Maestro. Ze staan aangeplant in twee eigen
wijngaarden van het domein, met zuidelijke expositie
en granieten bodems. Eenmaal mooi goudkleurig en
dus perfect rijp, wordt de roussanne met de hand
geplukt. In de kelder ontsteelt wijnmaker Anthony
de druiven en volgt enkele uren schilcontact voor
extractie van aroma’s en structuur. Na de delicate
persing vergist hij het sap met uitsluitend druifeigen
gisten in een amfora, betonnen ei en grote, gebruikte
eikenhouten fusten. Na negen maanden rijping
worden de verschillende vaten geblend en de wijn
gebotteld. Het levert een bijzondere witte wijn op, die
een stuk luxer smaakt dan z’n prijs doet vermoeden.
Hij is vol, rijp en droog, met een aangenaam aroma
van tropisch fruit, toast en licht boter. De smaak is
krachtig en zacht, de afdronk aanhoudend. Geniet
nu of de komende vijf jaar van de Roussanne,
bijvoorbeeld bij gepocheerde vis of kalfsvlees.
8,5 | Exotische geuren en smaken
DE GROTE HAMERSMA - APRIL 2024 (OOGST 2023)
13,95 | 12,50

Onze referentiekwaliteit Viognier
Domaine Coudoulet
Viognier 2024
Pays d’Oc
Opwekkende Oostenrijkse Grüner
Huber | Rosenstock
Grüner Veltliner 2024
Traisental
• Uitblinker in z’n prijsklasse
• Met verleidelijke geur en volle, soepele smaak
• Heerlijk als aperitief en bij milde curries of tajines
• Van de getalenteerde Markus Huber uit Traisental
• Fris, tintelend en fruitig
• Lekker als aperitief of bij (gerookte) vis
Camille Ournac van het Zuid-Franse Domaine Coudoulet laat
overtuigend zien hoe goede Viognier smaakt. Hij besteedt
veel aandacht aan zijn wijngaarden en teelt zijn druiven
op duurzame wijze. De opbrengsten houdt hij bewust laag,
voor zoveel mogelijk smaakconcentratie. Na de pluk volgt
de vergisting bij lage temperatuur om zoveel mogelijk van
de weelderige viognieraroma’s te behouden. Gedurende
de rijping blijven de gisten nog drie maanden bij de wijn
voor een iets romige smaak. En dat proef je! Een pracht-
Viognier met een rijkgeschakeerd bouquet van perzik, appel
en bloesem en een volle, maar ook frisse, sappige smaak.
Camille toont overtuigend aan dat hij topkwaliteit kan
maken voor een zeer scherpe prijs. Geniet van deze geliefde
witte als aperitief of in combinatie met mild kruidige
gerechten, zoals een Indiase kipkorma of een Marrokaanse
tajine met groenten en gedroogd fruit. Nu op dronk en op z’n
mooist.
Markus Huber is een van de referenties van de Oostenrijkse
wijnregio Traisental. Zijn reputatie dankt hij met name aan
zijn elegante, authentieke en terroirgedreven witte wijnen
van de voor de regio zo typische kalksteenbodems. Voor
alledag maakt Markus deze voortreffelijke ‘instapkwaliteit’
Grüner Veltliner Rosenstock. Hiervoor koopt hij bij bevriende
boeren optimaal rijpe druiven in. Ze komen van verschillende
percelen in Traisental, met stokken van tussen de vijf en
tachtig jaar oud. Na de oogst kneust Markus de druiven en
volgt een schilinweking van zes uur. Vervolgens perst hij ze
en vergist hij het sap in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt
hierna nog drie maanden op de neergeslagen gisten. Dit
geeft wat extra vulling en complexiteit. Het resultaat is een
heerlijk lichtvoetige, klassieke Grüner, met de onmiskenbare
kristalzuivere Huber-signatuur. Drink deze fijne witte wijn als
aperitief, of in combinatie met (gerookte) zalm of forel. Ook
erg lekker bij licht kruidige Aziatische gerechten!
Lekker bij kipkorma
8,5 | Plezante perzik, gemberbitterzoet
en een kneepje citrus
DE GROTE HAMERSMA -
AUGUSTUS 2023 (OOGST 2022)
8.5 | Mooie bitters en
precieze zuren | DE GROTE
HAMERSMA - MAART 2023
9,85 | 8,70
11,40 | 9,95

Spaanse herfstfavorieten
Lekker bij mosselen
Origineel en verfijnd wit uit Galicië
Pazo das Tapias | Finca Os Cobatos Godello 2024
Monterrei
• Met een waanzinnig goede prijs-kwaliteitverhouding
• Van de lokale godellodruif
• Lekker bij schaal- en schelpdieren
Het kleine Monterrei ligt oostelijk van de veel
bekendere Rías Baixas en is de meest droge en
warme wijnstreek van het relatief koele en vochtige
Galicië. De omstandigheden voor kwaliteitswijnbouw
zijn daarom een stuk gunstiger. De druiven rijpen
gemakkelijker en de wijnen zijn doorgaans wat
ronder en voller van smaak. Monterrei is - zoals meer
kleine wijngebieden in dit deel van Spanje - bezig
met een stevige opmars. Op het wijngoed Finca Os
Cobatos van de familie Mendez wordt hypermodern
gewerkt, maar toch worden om kwaliteitsredenen
de gebiedstypische godellodruiven nog steeds met
de hand geplukt. Na de vergisting blijft de Godello
ruim vier maanden in contact met de uitgewerkte
gistcellen. Een beproefde klassieke techniek om
‘m een vollere en zachtere smaakstructuur te geven.
Het resultaat: een sappige en originele frisdroge witte
wijn met een uitstekende prijsplezierverhouding.
| Uitblinker in eigen stijl en kwaliteit
WINELIFE – ZOMER 2025
12,50 | 11,20
Ideaal allround wijnglas
Lehmann F. Sommier Venus wijnglas 47cl (set van 6 glazen)
Naast het specialistische, luxe glaswerk van
Oostenrijks icoon Riedel bieden we sinds
kort ook het elegante, toegankelijk geprijsde
glaswerk van het Franse merk Lehmann uit
Reims aan. Kennismaken? Lehmanns kristallen
wijnglas Venus is een perfect allround glas voor
witte wijn, rosé én rode wijn. Het is duurzaam,
vaatwasserbestendig en ligt prettig in de hand.
Bestel deze maand extra voordelig en ervaar
het zelf.
54,00 | 36,00

SPAANSE HERFSTFAVORIETEN
Juan Antonio Ponce
Ongekende finesse uit zuidelijk Spanje
Bodegas Ponce | Clos Lojen Viñas Viejas Bobal 2024
Manchuela
• Van bobal van 40-60 jaar oude stokken
• Pure fruitexpressie, subtiel en complex
• Biologisch, ongefilterd en ongeklaard
Juan Antonio Ponce bewijst als geen ander dat
je van onbekende druivenrassen in obscure
wijnregio’s simpelweg briljante wijnen kunt maken.
Al op zijn zeventiende studeerde deze markante
Spaanse wijnmaker af als wijndeskundige. Na
enkele jaren aan de zijde van legende Telmo
Rodriguez begon hij op zijn drieëntwintigste
zijn eigen bodega. Inmiddels geldt hij als dé
referentie van zijn wijnstreek Manchuela en als
ware bobal-expert. Wat Juan Antonio’s wijnen zo
goed maakt, is de ongekende finesse en elegantie
ervan. De bobaldruif kan behoorlijk rustieke,
alcoholische wijnen opleveren, zeker in combinatie
met het hete Spaanse klimaat. Die van Bodegas
Ponce zijn daarentegen sappig en fris, met een
pure fruitexpressie en een zeer bescheiden
alcoholgehalte. Dit is deels te danken aan de
koelere ligging van de wijngaarden en deels aan
Ponces manier van werken, die sterk beïnvloed
is door de biodynamie en de Franse vin naturebeweging.
De schitterende Clos Lojen geldt als
Juan Antonio’s visitekaartje. Hij wordt gemaakt van
bobal van veertig tot zestig jaar oude stokken uit
diverse percelen in Villanueva de la Jara en Iniesta.
Juan Antonio oogst de druiven met de hand, en
vergist ze met druifeigen gisten. Na de vergisting
laat hij de wijn zeven maanden rijpen in grote
gebruikte houten vaten van Frans eiken. Hij bottelt
de Bobal ongefilterd en ongeklaard. Het zorgt
voor een pure, subtiele rode wijn met sappig fruit,
verfijnde tannine en een complexiteit die je niet
verwacht in deze prijscategorie. Drink ‘m gewoon
zo, of in combinatie met een stuk paté, gebraden
kip of zachte, romige kaas. Zeer aanbevolen!
93+/100 punten | The quality is even higher!!
THE WINE ADVOCATE | LUIS GUTIÉRREZ – JANUARI
2025 (OOGST 2023)
11,50 | 10,30

maand
special
Weelderige wildwijnen
Volop genieten van rijke wildklassiekers en smaakvolle najaarsgerechten? Maak dan het feest compleet met dit verrassende
pakket met weelderige rode én witte wijnen. Van droge, aromatische Elzasser tot romige Duitse Chardonnay-blend en van
Bordeaux-klassiekers tot stoer en stevig Spaans – ze zijn stuk voor stuk perfect voor de wildste combinaties!
Onze wildwijn bij uitstek
Camino de Caza | Garnacha Tintorera-Monastrell 2022
Almansa
• Smeuïge, rijke blend van garnacha tintorera en
monastrell
• Met 14 maanden rijping in eikenhouten vaten
• Verrukkelijk bij wildstoof
Een goede begeleider van wildschotels en kruidige
gerechten moet krachtig zijn. Met volle, rijpe tannines,
om sauzen met een uitgesproken smaak goed aan
te kunnen. Ook de geurintensiteit is belangrijk, want
die bepaalt in sterke mate de lengte en kwaliteit
van de afdronk. In het Spaanse Almansa vonden
we bij wijnmaker Juan Pablo Bonete de perfecte
én betaalbare wijn die aan deze eisen voldoet. De
Camino de Caza - wat letterlijk jachtpad betekent
- is gemaakt van 70% garnacha tintorera- en 30%
monastrelldruiven van zestig tot zeventig jaar oude
wijnstokken. De wijngaarden liggen op maar liefst 850
tot 900 meter hoogte. Met een gemiddelde productie
van maar één fles per wijnstok is het rendement
bijzonder laag. Dit zorgt voor veel smaakconcentratie
in de druiven. De garnacha rijpt veertien maanden
in vaten van 300 liter van Amerikaans eiken en
de monastrell in Frans Allier-eiken. Daarna volgt
de assemblage, botteling en verdere rijping in
de fles. Het resultaat is een prachtige, volle en
gestructureerde rode wijn met rijpe, zacht smakende
tannines en een verleidelijke invloed van de
fustrijping. Drink ‘m in combinatie met bijvoorbeeld
hert, wild zwijn of hazenpeper. Tip: decanteer de
wijn een uur voor het schenken, zodat de geur zich
optimaal kan ontwikkelen.
8,5 | Bramenstruiken, pruimengaarden, cacaoaanplant,
kreupelhout | DE GROTE HAMERSMA -
DECEMBER 2023 (OOGST 2021)
10,65 | 9,30

WEELDERIGE WILDWIJNEN
Rijpe, toegankelijke Bordeaux
Château Cap Saint-Martin
Le Cabernet d’en Face
2020
Blaye Côtes de Bordeaux
Verborgen parel uit Médoc
Château Poitevin 2019
Médoc Cru Bourgeois
• Klassieke, evenwichtige linkeroever
• Gerijpt in de vaten van Mouton Rothschild
• Geweldig bij reerug
• Pure Cabernet Sauvignon met 12 maanden eikenrijping
• Fraai bij wild zwijn
• Kan gemakkelijk tot 8 jaar na de oogst rijpen
De Cabernet van de overkant (d’en face): zo noemt Pierre
Ardoin van Château Cap Saint Martin – met een knipoog
– de speciale cuvée van zijn beste cabernetdruiven. Een
beetje jaloersmakend is het wel. Aan de overkant van
de rivier de Gironde en zichtbaar vanuit zijn wijngaard
liggen de exclusieve kastelen van Pauillac. Pierre heeft
in Blaye een minder chique ligging en de prijsverschillen
zijn daarom enorm. De deskundige Pierre, oenoloog
van de universiteit in Bordeaux, maakt al jarenlang
onze favoriete en betaalbare rode Bordeaux. De pure,
in houten vaten gerijpte Cabernet heeft tonen van rijp
cassisfruit en verfijnd eikenhout. De smaak is vol en
zacht. Wat een prachtig glas wijn! Weliswaar geen echte
Pauillac, maar wel een loepzuivere Cabernet met de
smaak en kwaliteit van een mooie Haut-Médoc. Drink ‘m
bijvoorbeeld bij wildstoof, hertenbout of wildpaté.
Château Poitevin is een van goede cru bourgeois-producenten
in het noordelijke deel van de Médoc. Dit gebied ligt tamelijk
ver verwijderd van de ‘grote namen’ in de Haut-Médoc en het
is daarom verklaarbaar dat producenten in deze uithoek van
Bordeaux geen grote bekendheid genieten. Hier komt weliswaar
geen wijn van grand cru-niveau vandaan, maar wel uitermate
goede en plezierige Bordeaux. Zoals van dit wijngoed, waar
Guillaume en Natacha Poitevin de wijngaarden met 55% cabernet
sauvignon, 40% merlot en 5% petit verdot bewerken volgens de
‘agriculture raisonnée’. Deze werkwijze omvat onder meer een
minimum aan gewasbeschermingsmiddelen. Vanaf de oogst
2023 zullen hun wijnen zelfs biologisch gecertificeerd zijn. Hier
wordt Médoc gemaakt op klassieke wijze, in nauwe samenwerking
met de bekende oenoloog Antoine Médeville. Na de vergisting
rijpt de Poitevin ongeveer twaalf maanden in kleine eikenhouten
fusten. En wat voor fusten! Het merendeel van de gebruikte vaten
is afkomstig van niemand minder dan Mouton Rothschild, dat
voornamelijk met nieuwe vaten werkt en ze daarna doorverkoopt.
Het resultaat is een heerlijke Bordeaux, die z’n geld dubbel en
dwars waard is. Verrukkelijk bij wildgerechten met rood vlees, zoals
hert of wild zwijn. Nu prachtig op dronk en nog gemakkelijk enkele
jaren te bewaren.
91/100 punten
LA REVUE DU VIN DE
FRANCE | FEBRUARI 2025
(OOGST 2019)
91/100 punten | Stylish, top-notch
Poitevin | VINOUS | NEAL MARTIN -
DECEMBER 2021
11,20 | 9,40
16,30 | 13,50

WEELDERIGE WILDWIJNEN
Een van de ‘Geheimtipps’
van de Elzas
Domaine Loew
Alsace 2024
Elzas
Bourgondisch wit uit Duitsland
Stefan Winter
Weissburgunder-Chardonnay
2024
Rheinhessen
• Assemblage van alleen nobele druivenrassen
• Van biodynamisch werkend familiedomein Loew
• Ideaal bij fazant of wildpaté
• Onweerstaanbare blend van weissburgunder en chardonnay
• Zuiver, verleidelijk en met verfijnde eikenrijping
• Heerlijk bij parelhoen
Dankzij producenten als de bevlogen Etienne
Loew is er gelukkig sprake van een ‘Elzas-revival’.
De in Dijon afgestudeerde oenoloog nam in 2006
het wijnbedrijf van zijn ouders in Westhoffen over,
stopte de verkoop van druiven aan de coöperatie
en schakelde over op biologische wijnbouw. Etienne
meent stellig dat de kwaliteit van de wijn voor
100% beslist wordt in de wijngaard. Zijn doel is om
het terroir zo veel mogelijk te laten spreken. Mede
daarom stapte hij over op biodynamische wijnbouw.
Etiennes technische kennis staat borg voor een
zuivere vinificatie in de kelder. Loew behoort dan
ook tot de ‘Geheimtipps’ van de Elzas. Etiennes
visitekaartje is een assemblage van uitsluitend
nobele Elzas-druivenrassen muscat, gewurztraminer,
riesling en pinot gris en heeft recht op de benaming
‘Gentil’. Deze titel is superieur aan de ‘Edelzwicker’,
omdat dit laatste wijntype een groter deel van de
neutrale chasselas en pinot blanc
mag bevatten. Etienne maakt met
deze cuvée een heel typische Alsace
met verleidelijke aroma’s en een
intense, lang aanhoudende smaak.
Hij is fantastisch te combineren met
diverse wildgerechten, zoals fazant,
duif, wilde eend, konijn of wildpaté.
Vanwege de uitstekende klimatologische omstandigheden en de
kalkhoudende bodem zien we in Rheinhessen een spectaculaire
opkomst van Bourgondische druivenrassen. Stefan Winter is een
van de erkende sterwijnmakers in de streek en bovendien lid van de
exclusieve VDP (de vereniging van Duitse kwaliteitsproducenten).
Op zijn twintig hectaren tellende Weingut maakt hij onder meer
een onweerstaanbaar lekkere assemblage van Burgunderdruiven
weissburgunder en chardonnay. Hij plukt ze met de hand en maakt
dan al de eerste kwaliteitsselectie. Daarnaast betrekt hij een klein
deel van de druiven bij bevriende wijnboeren. Na de oogst vergisten
de druiven spontaan: Stefan twijfelt er niet aan dat de natuurlijke
gisten uit de wijngaard en wijnkelder meer complexiteit en verfijning
opleveren dan een toegevoegde gistcultuur. Tot slot rijpt de wijn
in eikenhouten vaten. De Weissburgunder-Chardonnay heeft een
prachtige balans tussen de knisperende frisheid van Chardonnay
uit koel klimaat, de verleidelijke sappigheid van een goede
Weissburgunder en een verfijnde eikentoets. Hij is sneller op dronk
dan een klassieke witte Bourgogne en heel concurrerend in prijs.
Warm aanbevolen bij parelhoen, fazant of konijn.
Lekker bij parelhoen
Zeer goed
PERSWIJN | JULI 2025
(OOGST 2022)
Zeer goed | PERSWIJN
AUGUSTUS 2025 (OOGST 2023)
17,20 | 14,95
17,35 | 15,60

WEELDERIGE WILDWIJNEN
Wijnmaker François Teisserenc
Het beste van Bordeaux & Languedoc
Domaine de l’Arjolle | Paradoxe Rouge 2023
Côtes de Thongue
• Blend van syrah, merlot, cabernet sauvignon & grenache
• Indrukwekkend, verleidelijk en met veel smaaklengte
• Fantastisch bij hertenbout
Domaine de l’Arjolles rode topwijn Paradoxe is een ongebruikelijke,
maar briljante blend van Bordeauxdruiven cabernet sauvignon
en merlot en van de typisch Zuid-Franse druivenrassen syrah en
grenache. Vandaar ook de naam Paradoxe. De druiven worden
handmatig geoogst en tweemaal geselecteerd op kwaliteit:
eenmaal in de wijngaard en nogmaals bij aankomst in de kelder.
Na de vergisting volgt een rijping van twaalf maanden in nieuwe
eikenhouten fusten. Een werkwijze die past bij een wijn van hoog
niveau. François Teisserenc gebruikt voor een groot deel nieuwe
fusten van beroemde Bourgogne-tonneliers zoals Mercurey,
Chassin en Seguin Moreau. Deze fusten beperken de directe
invloed van het eikenhout, maar verlenen vooral elegantie en
finesse. Dat proef je terug in deze indrukwekkende Paradoxe met
zijn volle en krachtige, maar velourszachte smaak. Een grote wijn!
Een voltreffer bij stevige wildgerechten met rijke sauzen.
Wijnpakket
wildwijnen
(6 flessen)
1 Domaine Loew Alsace wit
1 Stefan Winter Weissburgunder-
Chardonnay wit
1 Camino de Caza rood
1 Château Cap Saint-Martin
Le Cabernet d’en Face rood
1 Château Poitevin rood
9 | Kracht en zacht
DE GROTE HAMERSMA - DECEMBER 2023 (OOGST 2021)
21,70 | 18,95
1 Domaine de l’Arjolle Paradoxe
rood
94,40 | 80,00

exclusieve
selectie
Villota: klasse uit Rioja Alavesa
Indrukwekkende Rioja in Reserva-stijl
Viña del Lentisco | Villota Tinto 2021
Rioja
• Uit Rioja Alavesa, de ‘Côte d’Or’ van de streek
• Met 18 maanden rijping in vaten van Frans eiken
• Nu al heerlijk én heel geschikt voor verdere
flesrijping
In 2013 maakte de familie Pérez Villota zich los
van een samenwerking met de fameuze Viñedos
del Contino, nam hun prachtige, oude wijngaarden
mee en startte een eigen artisinale bodega. Op
hun ‘single estate’ werkt de familie kleinschalig en
worden de wijnen uitsluitend van zelf verbouwde
druiven gemaakt. De wijngaarden van het
familiebedrijf hebben bovendien een prominente
ligging in de Rioja Alavesa, direct aan de rivier de
Ebro. Insiders beschouwen deze strook land als de
‘Côte d’Or’ van de Rioja, die grand cru-waardige
wijnen op kan leveren. Deze combinatie van factoren
zorgt dan ook voor opvallend mooie wijnen met veel
terroirexpressie. De Villota Tinto is een zorgvuldig
samengestelde blend van tempranillo-, graciano- en
garnachadruiven. Na de handmatige pluk vergisten
de druivenrassen afzonderlijk. Hierna volgt de
assemblage en een rijping van achttien maanden in
kleine vaten van Frans eikenhout met een extra fijne
structuur. Het geeft een prachtige, verfijnde Rioja
met veel smaaklengte en de potentie om verder te
rijpen in de fles. Nu al genieten van deze prachtwijn?
Decanteer de Villota dan bij voorkeur van tevoren.
93/100 punten | Suitable for both modern and
classical palates | VINOUS | JOAQUIN HIDALGO –
DECEMBER 2023
23,80 | 20,70

VILLOTA: KLASSE UIT RIOJA ALAVESA
Wijnpakket
exclusief (6 flessen)
1 DeMorgenzon DMZ Limited
Release Roussanne wit
1 Monte del Frà Moregno wit
1 Viña del Lentisco Villota wit
1 Domaine de l’Arjolle Brut de
Barrique rood
1 Monte del Frà Valpolicella Ripasso
Classico Superiore rood
1 Viña del Lentisco Villota rood
Lekker bij serranoham
107,70 | 93,00
Prachtige, harmonieuze witte Rioja
Viña del Lentisco | Villota Blanco 2021/22
Rioja
• Eikengerijpte blend op basis van viura
• Precisie, complexiteit en bourgondische finesse
• Slechts 9000 flessen geproduceerd
Als u nog geen liefhebber van witte Rioja was, wordt u
het wel na het proeven van dit prachtexemplaar. Viña
del Lentisco geldt als een van de topproducenten
van de streek en neemt de witte wijnen minstens
zo serieus als de rode. Waar Carmen en haar team
de Blanco Selección maken als een bewaarwijn, is
de ‘gewone’ Blanco al jonger toegankelijk. Het is een
blend van overwegend viura, aangevuld met kleine
beetjes garnacha blanca, malvasía en tempranillo
blanco. De druiven zijn uitsluitend afkomstig uit de
eigen, direct aan het wijnhuis gelegen wijngaard
in Alavesa – een bijzonderheid in Rioja. Na de
handmatige pluk worden de druiven ontsteeld en
geperst en volgt de vergisting in roestvrijstalen tanks.
Vervolgens rijpt de wijn gedurende zes maanden in
contact met de gisten in vaten van Frans eiken. De
gisten worden wekelijks omgeroerd (bâtonnage).
Het levert een uitmuntende witte Rioja op, die
uitblinkt in een welhaast bourgondische finesse en
een prachtige balans tussen fruit en eikeninvloed.
Drink ‘m op zichzelf, met wat geroosterde amandelen
en serranoham, of combineer ‘m met gestoofde
groenten, paella of tortilla. Wacht niet te lang, want
er zijn slechts 9000 flessen van deze hemelse witte
gebotteld.
92/100 punten | A classic white Rioja
VINOUS | JOAQUIN HIDALGO – MEI 2025 (OOGST 2022)
23,80 | 20,70

Luxe najaarswijnen van Monte del Frà
Lekker bij tagliatelle met paddenstoelen
Uitmuntende witte Veneto
Monte del Frà | Moregno 2020
Custoza
• De luxe, houtgerijpte versie van de Cà del Magro
• Van een van de beste wijngaarden in Custoza
• Mooi als chic aperitief of bij verfijnde gerechten
Cà del Magro, de tre bicchieri-kampioen van
Monte del Frà, is een van onze meest succesvolle
Italiaanse witte wijnen met een fenomenale prijskwaliteitverhouding.
We vroegen Marica Bonomo
en Monte del Frà’s getalenteerde jonge wijnmaker
Elia Bartolomai een luxere, eikengerijpte versie te
maken op basis van een soortgelijke druivenmix van
garganega, cortese en chardonnay. Ze selecteerden
daartoe druiven van topkwaliteit in Bagolina. Deze
wijngaard is de hoogste van het dorpje Custoza en
ligt pal naast de bekende Cà del Magro. Ongeveer
70% van de oogst rijpte negen maanden in
gebruikte vaten van Frans eiken, het overige deel
verbleef in een betonnen tank op de gistcellen.
De uiteindelijke assemblage is fantastisch!
De prachtige, volle smaak van de garganega,
chardonnay en cortese is mooi afgerond met een
vleugje luxe eikenhout. De Moregno is heel verfijnd
in smaak en heeft lengte en kracht. Hierdoor is
deze nieuwe topper van Monte del Frà uitermate
geschikt aan tafel bij delicate gerechten. Hij maakt
ook indruk als chic aperitief. Nu perfect op dronk!
Zeer goed | PERSWIJN | MEI/JUNI 2025
14,90 | 13,20

LUXE NAJAARSWIJNEN VAN MONTE DEL FRÀ
Ripasso met finesse
Monte del Frà | Lena di Mezzo 2021
Valpolicella Ripasso Classico Superiore
• Van Valpolicella-druiven corvina, corvinone en
rondinella
• Elegante stijl met fraaie balans tussen frisheid en
rijpheid
• Heerlijk bij geroosterd vlees, gerijpte kazen of
gewoon zo
Naast het hoofdkwartier in Custoza bezit Monte del
Frà een tweede wijngoed in Valpolicella Classico:
Tenuta Lena di Mezzo. Het bevindt zich in een
kleine vallei aan de Lena-rivier, niet ver van Fumane.
Monte del Frà maakt hier een fraaie reeks rode
wijnen, van heerlijk lichtvoetige, sappige Valpolicella,
tot rijke, complexe Amarone. Ook deze elegante
Ripasso komt er vandaan. Wijnmakers Massimo
Bonomo en Elia Bartolomai houden het beste deel
van de Valpolicella apart en voegen in februari
de uitvergiste druiven van de geconcentreerde
Amarone toe. Hierdoor ontstaat een tweede
vergisting die de wijn meer concentratie in kleur,
aroma en smaak geeft. Vervolgens rijpt de wijn
minstens twintig maanden in grote, neutrale
houten vaten van Frans eiken. Het resulteert in
een prachtige Ripasso, met een perfecte balans
tussen Valpolicella-frisheid en Amarone-rijkdom. Hij
combineert heerlijk met bijvoorbeeld geroosterd
vlees of gerijpte kazen, maar laat zich ook bijzonder
goed op zichzelf genieten. Opnieuw een voltreffer
van ons populaire Veneto-domein!
92/100 punten | Nicely complex and chewy
JAMESSUCKLING.COM - AUGUSTUS 2023
16,30 | 14,50

Verleidelijk rood uit de Veneto
Casa Giona | Riposato 2021
Veneto Rosso
• Van ingedroogde druiven en gerijpt in eiken
• Intens fruitig, vol en zacht van smaak
• Lekker als borrelwijn of bij lichte gerechten
Eerder lieten we u kennismaken met de Casa
Giona Pinot Grigio. De lancering van deze wijn was
dusdanig succesvol, dat we besloten ook z’n rode
broertje te introduceren. De verwachtingen daarvan
zijn nog wat hoger gespannen, aangezien rode wijn
de specialiteit is van dit Veneto-domein. Waar de
Amarone en Ripasso erg fraai maar ook prijziger zijn,
geeft deze Riposato dat verleidelijke Veneto-gevoel
zónder bijbehorend prijskaartje. Hij is gemaakt van de
streekeigen corvina, corvinone en rondinella, die pas
laat geoogst worden. Vervolgens liggen de druiven
nog zo’n dertig tot veertig dagen te drogen, om ze
nog meer concentratie te geven. Na de vergisting rijpt
de wijn twee maanden in tank en een jaar in grote
eikenhouten vaten. En dat levert een ontzettend
lekkere rode op. De Riposato heeft natuurlijk niet
de complexiteit of concentratie van de Ripasso of
Amarone, maar wel intens rijp en gedroogd fruit,
een soepele, zachte smaak en een vleug toast van
de houtrijping. Hij is perfect als borrelwijn of voor bij
lichtere maaltijden. En voor de prijs hoeft u het niet
te laten.
8,5 | Lichtvoetige kersen in bitterzoete chocola
DE GROTE HAMERSMA - DECEMBER 2024
8,95 | 7,95

Volle, luxe smakende Portugese Reserva
Segredos de São Miguel
Tinto Reserva 2023
Alentejano
Brut de Cuve in luxe uitvoering
Domaine de l’Arjolle
Brut de Barrique Cabernet
Sauvignon 2024
Côtes de Thongue
• Zwoel, rijp en kruidig rood uit Alentejo
• Gerijpt in houten vaten van Frans en Amerikaans eiken
• Heerlijk bij rijke mediterrane gerechten of zachte kazen
Alexandre Relvas heeft de geliefde Segredosfamilie
uitgebreid. Naast de populaire ‘gewone’ rode en witte, maakt
hij nu ook een luxe, houtgerijpte versie van het beste deel
van de oogst. Net als de andere twee is ook deze heerlijk
soepel, onmiskenbaar Portugees en van uitmuntende
kwaliteit voor de sympathieke prijs. De Tinto Reserva
is – geheel volgens de traditie van de streek – een blend
van lokale druiven als aragonez (tempranillo), trincadeira,
alicante bouschet en touriga nacional. Om te zorgen dat
de druiven in optimale staat in de kelder aankomen, oogst
Alexandre ze ’s nachts, wanneer het nog koel is. Eenmaal
in de kelder volgt een korte schilinweking, die de wijn z’n
intense robijnrode kleur geeft. Vervolgens vergist de Reserva
in roestvrijstalen tanks en rijpt de wijn nog negen maanden
in houten vaten van Frans en Amerikaans eiken. Dat laatste
geeft deze Tinto extra intensiteit en verleidelijke aroma’s
van toast en kokos bovenop de zondoorstoofd fruitige en
kruidige smaken. Hij past perfect bij mediterrane vlees- en
stoofgerechten of zachte kazen. Kortom, een Portugees om
niet te missen!
• Blend van cabernet sauvignon en een vleug grenache
• Direct van het vat gebotteld
• Rijp, smeuïg en geconcentreerd van smaak
François Teisserenc heeft zichzelf weer overtroffen! Na het
daverende succes van de pure, fruitige natuurwijn Brut de
Cuve, waren we benieuwd of hij zo’n zelfde natuurwijn van
eikenhouten vaten zou kunnen maken. De Brut de Barrique
is het overtuigende antwoord op deze vraag. Een hele
prestatie van François, want waar je voor een natuurwijn van
roestvrijstalen tank al heel schoon en met de beste kwaliteit
druiven moet werken, geldt dat eens te meer wanneer de
wijn rijpt in eiken vaten. Anders dan tanks zijn eikenhouten
vaten poreus, waardoor ze iets zuurstof doorlaten. Zonder
toevoeging van sulfiet is er dus een groter risico op
onzuiverheden in de wijn. François selecteerde dan ook zijn
beste cabernet sauvignondruiven (en een heel klein beetje
grenache) voor de Brut de Barrique, met zoveel mogelijk
concentratie. Bovendien vulde hij het verdampte deel van
de wijn in de fusten steeds minutieus
aan, om het contact met zuurstof tot
een minimum te beperken. Eenmaal
volledig gerijpt, bottelde François de
Brut de Barrique (zoals de naam al
zegt) recht van het vat, dus zonder
klaren en filteren, om zoveel mogelijk
van de smaak te behouden. Dat
is zonder meer gelukt! De Brut de
Barrique is rijp, smeuïg en bijzonder
geconcentreerd. Puur natuur met een
verleidelijke vleug eiken!
Zeer goed
PERSWIJN | AUGUSTUS 2025
Gouden Medaille
CHALLENGE INTERNATIONAL
DU VIN 2025
Tip! Wat de houdbaarheid
betreft: in z’n jeugd heeft de
Brut de Barrique de meest
verse fruittonen, maar als u ‘m
koel en donker weglegt, is ‘ie
tot ten minste twee jaar na de
oogst te bewaren.
9,65 | 8,40
14,95 | 12,95

Deze witte doet z’n naam eer aan
Decadente | Cuvée de la Luz
Chardonnay 2024
Vino de España
Zwoele, verleidelijke Spanjaard
Decadente | Cuvée de la Noche
Tempranillo 2023
Vino de España
NIEUW
• Rijpe, romige Chardonnay uit La
Mancha
• Deels gerijpt in eiken voor een
uitgelezen balans
• Heerlijk op zichzelf en aan tafel
NIEUW
• Deels gerijpt in barriques
• Soepel én krachtig, met tonen van
gestoofd fruit en eiken
• Perfecte borrel- en tafelwijn
Deze fraaie Spaanse witte doet z’n
naam eer aan. Wat een heerlijk romige,
eikengerijpte Chardonnay – en dat
voor een allerminst decadente prijs.
Hij weet te verleiden met z’n tonen
van rijp fruit, brioche en eiken en
is soepel genoeg om op zichzelf te
drinken, maar ook rijp en gelaagd
genoeg voor aan tafel. Kortom, een
witte om altijd in huis te hebben!
Liefhebbers van zwoele, rijpe
rode wijnen zullen zonder meer
gecharmeerd zijn van deze Decadente
Tempranillo. Hij is stevig, zwoel en
toasty, met tonen van gestoofd en
gedroogd fruit, karamel en eiken. Een
soepele, buitengewoon verleidelijke
rode, die bij veel wijnliefhebbers in de
smaak valt.
7,95 per fles | 7,30 bij 12 flessen 7,95 per fles | 7,30 bij 12 flessen
Wijnpakket oktober (12 flessen)
1 Decadente Chardonnay wit
1 Domaine Coudoulet Viognier wit
1 Huber Rosenstock Grüner Veltliner wit
1 Finca Os Cobatos Godello wit
1 DeMorgenzon DMZ Limited Release
Roussanne wit
1 Monte del Frà Moregno wit
139,85 | 123,00
1 Decadente Tempranillo rood
1 Casa Giona Riposato delle Venezie rood
1 Segredos de São Miguel Reserva rood
1 Bodegas Ponce Clos Lojen rood
1 Domaine de l’Arjolle Brut de Barrique rood
1 Monte del Frà Valpolicella Ripasso Classico
Superiore rood
Prijzen onder voorbehoud van druk- en zetfouten.
Korvelseweg 45, 5025 JB Tilburg
013 532 12 01 • www.wijnkoperijvanbilsen.nl
Gratis bezorging vanaf € 75.-
Openingstijden
Maandag 12.00 - 18.00 uur
Dinsdag 09.00 - 18.00 uur
Woensdag 09.00 - 18.00 uur
Donderdag 09.00 - 18.00 uur
Vrijdag 09.00 - 18.00 uur
Zaterdag 09.00 - 17.00 uur
Jaaragenda
4 okt Van Bilsen’s Open Wijnproeflokaal
25 okt Thema Proeverij Wijn & Wild - volgeboekt
1 & 2 nov Najaarsproeverij
22 nov Themaproeverij Bourgogne
Meer informatie; www.wijnkoperijvanbilsen.nl