CERAMIQUE-MENUKAART-HERFST-2025-oct-NL

VEGETARISCH VEGANISTISCH VLEES VIS DUURZAAM
VOORGERECHT
Apart besteld: 9,00 euro inclusief zuurdesembrood en
olicatessen olijfolie
Pompoensoep.
Muscat pompoenen uit eigen moestuin, knolselderij en wortel.
Vegan Taco van gestoofde Jackfruit.
Mexicaanse shell gevuld met chili sin carne, gestoofd met
zwarte bonen en mais.
2 loempia’s
Met sweet hot Chili saus.
Carpaccio van ingelegde Koolrabi.
Met een Bloody Mary dressing en tomaat bleekselderij
abrikoos pesto.
TUSSENGERECHT
Apart besteld: 12,00 euro inclusief zuurdesembrood en
olicatessen olijfolie.
Uiensoep gegratineerd.
Veganistische variant mogelijk. Bio Uien van “de Poshoof”.
Huisgemaakte paddenstoelen kroketjes.
Met een truffel dip.
Vegan Steam Bun, met hoisin mushroom vulling.
Paddenstoelen risotto.
Carpaccio “Ceramique” van de ossenhaas.
HOOFDGERECHTEN
Apart besteld: 29,50 euro inclusief zuurdesembrood en
olicatessen olijfolie.
Huisgemaakte vegan witte bonen, rode bieten Burger.
Geserveerd op een biologisch vegan sesambroodje en zoete
aardappelfrietjes.
Vegan Rendang, gestoofd van Jackfruit.
Geserveerd met witte rijst.
Indiase bloemkool kikkererwten Dahl.
5 soorten biologische linzen geserveerd met witte rijst en
mango chutney.
Quinoa-notensalade, met gegrilde groenten,
gemengde kruiden en linzen.
(glutenvrij, suikervrij)
Witlof- rabarber- lasagna.
Met rabarber uit eigen tuin, Brie-bechamel en
een wodka-lime saus.
Zuurvlees.
Van gestoofde, huis- uitgesneden runderpoulet.
Kogelbiefstuk.
Geserveerd met een romige champignon- of Gorgonzolasaus.
Eendenborstfilet.
Met een sinaasappel-rabarber saus. Van rabarber uit eigen tuin.
Hertenbiefstuk.
Met rode wijn saus.
Scampi “Ceramique” op gegrilde courgette.
Gegratineerd met Old Amsterdam en Aceto Balsamico siroop.
NAGERECHTEN
Apart besteld: 8,50 euro.
Koffie “Frisjdrank” huis gestookte eau de vie pommes.
Gemaakt van kweepeer en appel.
Scropino “Frisjdrank”. Limoensorbet, prosecco
en eau de vie de pommes.
Vegan Chocolade dessert.
Brownie met sorbetijs en choco crumble.
Walnoten honing parfait.
Huisgemaakt, stilstaand roomijs.
Crème brûlée.
Vanille-ijs met saus van rood fruit.
Affogato.
Bolletje vanille ijs in een espresso met een amandelkoekje.
Kweeperen Chutney.
Met een bolletje limoen sorbet ijs.
Raw Vegan Trio.
Bananen petitfours van gedroogd fruit en noten.
Made by Joep “de gebakbanaan”.
Dessertwijn, Biologisch, Muscat, Authentieke Frontignan.
U kan kiezen uit een 2 gangen-, 3 gangen of een
4 gangenmenu.
34,50 euro, hoofd- en nagerecht.
36,50 euro, voor- en hoofdgerecht.
39,50 euro, tussen- en hoofdgerecht.
41,50 euro, voor- hoofd- en nagerecht.
43,50 euro, tussen- hoofd- en nagerecht.
45,50 euro, voor- tussen- en hoofdgerecht.
47,50 euro, voor- tussen- hoofd- en nagerecht.
Zuurvlees van Quorn©.
Traditioneel Limburgs gerecht gemaakt van
een vleesvervanger.
vegetarisch
Bovendien stelt de keuken het op prijs om per tafel niet meerdan
4 verschillende gerechten per gang te kiezen. Alle sauzen en
dressings worden apart geserveerd! Tenzij anders vermeld worden
alle hoofdgerechten geserveerd met verse warme groenten, frieten
en salade.
veganistisch