wijnkoperij van Bilsen | Wijnbericht December 2025

december
2025
Veel wijngroeten uit Tilburg!
Wij adviseren u graag voor
de mooiste kerstwijnen!
Dit wijnbericht is geldig t/m zondag 30 december 2025.
Jaarprogramma
Geldig van 1 t/m 31 december 2025.
wij verzorgen graag
uw relatiegeschenken.

Lekker bij geitenkaas
Betaalbare feestfavorieten
Heerlijke, karakteristieke Rioja
Tierras de Murillo | Crianza 2021
Rioja
• Onderscheidend door elegante, toegankelijke smaak
• Rijping in Frans en Amerikaans eikenhout
• Heerlijk bij vleesgerechten en hartige hapjes
Bodegas San Esteban is de allereerste coöperatie
van wijnbouwers in Rioja, opgericht door zestien
vooruitstrevende druiventelers in 1953. Sindsdien
blijft deze bodega de concurrentie voor dankzij
een voortdurende vernieuwing van de wijnkelder
en wijngaarden. Voor deze Crianza selecteren de
wijnmakers de meest geslaagde vaten – maar
een klein deel van de productie. De rest gaat in
tankwagens naar bodega’s die de wijn onder hun
eigen merknaam verkopen. Tierras de Murillo wordt
dan ook uitsluitend gemaakt van perfect rijpe
tempranillodruiven, afkomstig van wijnstokken
die gemiddeld meer dan dertig jaar oud zijn. De
Crianza rijpt een jaar in het voor Rioja traditionele
Amerikaanse eikenhout, maar gedeeltelijk ook in
Frans eiken. Dat levert een verfijnde, elegante rode
wijn op. Een voorbeeld voor deze beroemde Spaanse
wijnstreek!
9- | Alles wat een liefhebber zoekt in een goed
gemaakte rioja-crianza | DE GROTE HAMERSMA -
DECEMBER 2023 (OOGST 2019)
10,50 | 8,95

BETAALBARE FEESTFAVORIETEN
Volle, houtgerijpte Chardonnay
uit Zuid-Frankrijk
Abbotts & Delaunay
Chardonnay 2024
Pays d’Oc
Prachtige pure Carignan van Laurent Delaunay
Abbotts & Delaunay
Vieilles Vignes Carignan 2023
Pays d’Oc
• Van Bourgogne-familie Delaunay
• Deels vergist in nieuwe eikenhouten
vaten
• Heerlijk als borrelwijn en aan tafel
Wie beter dan de familie Delaunay
kan een mooie Chardonnay maken
in Zuid-Frankrijk? Laurent Delaunay,
telg uit een Bourgogne-wijnfamilie,
kocht in 2005 de kleine ‘boutique
winery’ van de getalenteerde
Australische Nerida Abbott en
bouwde sindsdien het gamma
uit. Inmiddels maakt zijn dochter
Jeanne de wijnen. De houtgerijpte
Chardonnay is de ‘signatuurwijn’ van
de familie. Hij is knap gemaakt, met
heerlijke eikenhouttonen en een
volle, zachte smaak.
• Van druiven van tot vijftig jaar oude stokken
• Deels gerijpt in eikenhouten vaten
• Heerlijk bij lamsstoof, wild of gerijpte kazen
Met deze zeer fraaie Carignan bewijst Jeanne
Delaunay een waardig opvolger van haar
vader te zijn. De carignandruif staat niet per
se bekend om z’n jeugdige verleidelijkheid. De
familie Delaunay weet echter dat carignan
geoogst van oude stokken in gunstig gelegen
wijngaarden geweldige rode wijn op kan
leveren. En laat het selecteren van geschikte
wijngaarden nu precies haar talent zijn. Na
de vergisting rijpt Jeanne de wijn voor 80%
in eikenhouten vaten, waarvan een klein deel
nieuw. Het levert een prachtige volle rode op,
met rijp fruit en een fluwelige structuur.
Zilveren Medaille | 90/100 punten
DECANTER WORLD WINE AWARDS 2025
9,95 | 8,95
9,95 | 8,50
Sappige, fruitige Pinot Grigio
Monte del Frà | Tosa 2024
Pinot Grigio delle Venezie
() Goed | Mild en sappig
PERSWIJN | MEI/JUNI 2025 (OOGST 2023)
• Van ons favoriete Venetodomein Monte del Frà
• Heerlijk als aperitief en bij kleine hapjes
• Ideaal om altijd op voorraad te hebben
De pinot grigio is misschien wel de meest bekende
witte druif van Italië. Ons populaire Veneto-domein
Monte del Frà maakt er een verleidelijke, frisse,
fruitige wijn van die tegelijkertijd de onmiskenbare
kwaliteits-signatuur van de familie Bonomo
draagt. De druiven voor deze smaakvolle wijn
staan aangeplant in Sommacampagna, iets ten
zuidoosten van het welbekende Gardameer. Na de
oogst worden ze voorzichtig geperst. De vergisting
vindt plaats in temperatuurgecontroleerde
roestvrijstalen tanks, zodat het fruitige aroma van
de druiven optimaal bewaard blijft. Voor botteling
rust de wijn nog enige maanden, deels op de
gisten voor wat extra smaakintensiteit. Dankzij
z’n lichte, verfijnde karakter, maar toch ook goede
body en smaak, is deze wijn multi-inzetbaar. Tosa
is heerlijk als borrelwijn en goed bij (voor)gerechten
met vis of schaaldieren. Hij is ook prima bij frisse
salades, kip of kalfsvlees of milde kazen. De ideale
witte wijn om altijd in huis te hebben!
9,75 | 8,75

wijn
special
Van aperitief tot Oud & Nieuw:
onze sprankelende bubbelselectie
Grande marque Champagne van ambachtelijke kwaliteit
Charles Heidsieck | Brut Réserve
Champagne
• Charles’ huisstijl, afkomstig van druiven uit 60 cru’s
• Complex en rijk dankzij maar liefst 50%
reservewijnen
• De ultieme Champagne om het leven mee te vieren
Het legendarische huis Charles Heidsieck behoort
zonder meer tot de Grote Namen der Champagne.
Dat komt vooral door de superieure kwaliteit van
hun wijnen. Zo is de Brut Reserve ‘the best value
Champagne on the market’, als je het Champagneexpert
Tom Stevenson vraagt. De uitmuntende
kwaliteit is met name te danken aan het feit dat
Heidsieck werkt met een aandeel van maar liefst
50% reservewijnen. Deze komen van de mooiste
percelen en uit de beste jaren, en rijpen zo’n vijf à
vijftien jaar op vat. Dit geeft de wijn een opvallende
diepte, rijkdom en complexiteit. De druiven (gelijke
delen chardonnay, pinot noir en meunier) worden
geoogst in totaal zestig verschillende cru’s.
Met name grand cru Oger in de Côte de Blancs
(chardonnay), grand cru Ambonnay in Montagne de
Reims (pinot noir) en vermaarde Vallée de la Marnecru
Verneuil (meunier) zijn bepalend voor de stijl. Dit
is dan ook een werkelijk sublieme Champagne, die
smaakt als een complexe (multi-)vintage. Niet voor
niets sleept deze schitterende wijn keer op keer weer
een regen aan onderscheidingen in de wacht.
95/100 punten | Extremely intense
JAMESSUCKLING.COM | AUGUSTUS 2025
Zilveren Medaille | A crystalline palate
DECANTER WORLD WINE AWARDS 2025
54,50 | 46,00
Ook verkrijgbaar in een
luxe geschenkdoos
58,50 | 50,00

SPRANKELENDE BUBBELSELECTIE
Klassieke bubbel uit de Bourgogne
Vitteaut-Alberti
Cuvée Lucien Brut
Crémant de Bourgogne
Winnaar van de Falstaff Alkoholfrei
Trophy 2025
aMosel
• Gemaakt volgens de méthode traditionelle
• Fruitig, elegant en met een delicate mousse
• Perfect als feestelijk aperitief
De Cuvée Lucien wordt gemaakt door familiedomein
Maison Vittaut-Alberti, gevestigd in Rully, in het hart
van de Côte Chalonnaise. Deze verfijnde bubbel is het
visitekaartje van het huis en een blend van uitsluitend
witte druiven, namelijk 80% chardonnay en 20% aligoté.
Een Blanc de Blancs dus. De wijn ondergaat – net als
Champagne – een tweede vergisting in de fles en
rijpt vervolgens nog 18 à 24 maanden met de gisten.
Dit geeft de Crémant verfijnde briochetonen en een
delicate mousse. De smaak is mooi droog, fruitig en
lichtvoetig. Een fraaie Brut, die geweldig smaakt als
aperitief of bij oesters. Een feestwijn pur sang!
Lievelingswijn | WINELIFE – WINTER 2024
• Feestelijke bubbel op basis van troebel perensap en thee
• Gemaakt in de Mosel met uitsluitend ingrediënten uit Centraal-
Europa
• Intens fruitig, bloemig en kruidig met een milde, opwekkende
mousse
Proosten zonder alcohol? Probeer dan deze verrassende
Naturtalente Rosé uit de Mosel, winnaar van de Falstaff Alkoholfrei
Trophy. Geen alcoholvrije wijn, maar – naar Scandinavisch
voorbeeld – een sparkling tea! Producent C. Kloss neemt troebel
perensap afkomstig van boomgaarden in de Mosel als basis en
verrijkt dat met diverse regionale ingrediënten: zwartebessenblad,
groene haverkruidthee, pepermuntthee, zelf gebrouwen kombucha
en etherische olie van lavendelbloesemthee. Z’n mooie roze
kleur dankt de Naturtalente aan de toevoeging van rozebottel en
hibiscus. Na de infusie, die zorgt voor een spannende, gelaagde
geur en smaak, wordt er koolzuurgas toegevoegd, wat ‘m een
milde, verfrissende bubbel geeft. De ambachtelijk geproduceerde
Naturtalente Rosé heeft dan ook een bloemige, kruidige en fruitige
geur, een harmonieuze, frisse en complexe smaak en een verfijnde
kruidigheid in de afdronk. Hij is perfect als aperitief of om mee op
het nieuwe jaar te proosten, maar dankzij z’n kruidigheid en lichte
tannine kan ‘ie ook prima met lichte gerechten
gecombineerd worden. Een terechte winnaar!
NIEUW
Lekker bij oesters
Normaal 19,85
per 2 flessen 39,70
Nu 36,00
voor 2 flessen
Winnaar | 96/100 punten
Kräftige Perlage und gute Harmonie
FALSTAFF | ALKOHOLFREI TROPHY 2025
12,90 | 11,60

Lekker bij serranoham
Serieuze champagne-alternatieven
uit de Spaanse Penedès
Corpinnat: de nieuwe topklasse ‘Cava’ in Spanje
Sabaté i Coca | Mosset Brut Nature 2020/21
Corpinnat
• Van biologische, handgeplukte druiven
• Met minimaal 40 maanden flesrijping
• Mooi als luxe aperitief of bij verfijnde amuses
complexe Brut Nature mooie brioche-tonen en een
prachtige milde aanzet. En dat voor een prijs die je
in Champagne zelden tegenkomt. Een aanrader bij
verfijnde amuses.
Elf vooraanstaande Cavaproducenten hebben
zich verenigd in ‘Corpinnat’. Middels hun strenger
gereglementeerde werkwijze onderscheiden ze zich
van mastodonten als Freixenet en Codorníu. Hun
mousserende wijnen worden volledig in de eigen
kelders van de leden gemaakt, van uitsluitend zelf
verbouwde, met de hand geplukte en biologische
druiven. Zo ook bij Sabaté i Coca, dat met de
beeldschone Mosset een werkelijk fantastische
mousserende witte wijn maakt van de traditionele
xarel-lo-, macabeo- en parelladadruiven, geoogst
in diverse percelen. Dankzij minimaal 40 maanden
rijping in de fles, heeft deze pure, verfijnde en
92/100 punten | Nuanced and elegant with
balance and complexity beyond the price point
THE WINE ADVOCATE - MEI 2024 (OOGST 2019)
Sterwijn: opvallend goed | 9- | Champagneniveau
maar zonder het bijbehorende prijskaartje
DE GROTE HAMERSMA - DECEMBER 2023
Normaal 21,30 | per 2 flessen 42,60
Nu 37,50 voor 2 flessen

SERIEUZE CHAMPAGNE-ALTERNATIEVEN
Topkwaliteit mousserende Penedès
Sabaté i Coca | Josep Coca Brut Nature 2019/ 21
Corpinnat
• Van klein familiedomein Sabaté i Coca
• Complex door terroirdefinitie en 52 maanden
flesrijping
• Kan wedijveren met Vintage Champagne
De Josep Coca Brut Nature is de prestige-mousseux
van Sabaté i Coca. De familie bezit al vier generaties
wijngaarden in de streek en krijgt internationale
erkenning voor hun terroirgedreven wijnen. De
druiven voor deze topwijn zijn afkomstig van maar
vier van de in totaal 66 percelen die het domein
bezit. Deze percelen zijn aangeplant door Josep
Coca, de opa van wijnmaker Marcel Sabaté. De
xarel-lo en macabeo worden met de hand geoogst
en apart gevinifieerd. Vervolgens worden de
basiswijnen geblend en gebotteld voor een tweede
vergisting in de fles – zoals ook Champagne wordt
gemaakt. Eenmaal vergist rijpt de wijn nog 52
maanden in de fles, wat ‘m een indrukwekkend rijk
en complex karakter geeft. Het resultaat laat zich
gerust vergelijken met een Vintage Champagne:
verfijnd, gelaagd, en met een geweldige balans
tussen fraîcheur en rijpheid. Gezien z’n uitgesproken
karakter en stevige body, is de Josep Coca, behalve
gewoon zo, ook geweldig aan tafel.
93+/100 punten | It has a bright yellow
color and a nuanced and savory nose, with
abundant bubbles and a salty twist in the
finish | THE WINE ADVOCATE - MEI 2025
(OOGST 2019)
Normaal 29,40 | per 2 flessen 58,80
Nu 52,00 voor 2 flessen
Het beste voor uw bubbels
Lehmann P. Jamesse Grand Champagne wijnglas 30cl (set van 6)
Uw eindejaarsbubbels verdienen de juiste
glazen. Bijvoorbeeld dit bijzonder elegante
exemplaar van het in Reims gevestigde
Lehmann. Hoewel dit glasmerk inmiddels
alle soorten glazen maakt die je je maar
kunt bedenken, blijft het champagneglas
hun grootste expertise. Ook een perfecte
bubbelbeleving? Speciaal voor de feestdagen
is deze prachtige set extra scherp geprijsd.
51,00 | 34,50

Verfijnd & opwekkend wit
Lekker bij tartaar van garnalen
Sublieme Silvaner van de gebroeders Thörle
Weingut Thörle | Saulheim Silvaner
Kalkstein 2024
Rheinhessen
• Van met de hand geoogste druiven uit kalkrijke
wijngaard
• Onderscheidend, elegant en sappig van smaak
• Fantastisch bij verfijnde visgerechten of gevogelte
Johannes en Christoph Thörle maken snel faam
met hun ambachtelijke productie van witte en
rode wijn uit Rheinhessen. Hoewel topkwaliteit
Duitse witte wijn doorgaans vereenzelvigd wordt
met de rieslingdruif, ontstaat er bij kenners een
snelgroeiende belangstelling voor wijnen van
silvaner. Zo ook voor die van de gebroeders Thörle.
De twee maken een bijzonder fraaie en sterk door
het terroir getypeerde Silvaner. Dit doen ze door
het rendement per wijnstok laag te houden in hun
kalkrijke wijngaarden rondom Saulheim. De druiven
plukken ze in de laatste weken van oktober met
de hand. Vervolgens vergisten ze de druiven voor
een deel in grote en deels in kleine eikenhouten
fusten. De wijn wordt na ongeveer zes maanden
rijping op de gistcellen gebotteld. “Mineralisch
frisch und menüfreundlich” zegt Johannes over zijn
‘Spitzenwein’. Daar hebben wij weinig aan toe te
voegen. Deze kristalzuivere droge witte wijn maakt
grote indruk op ons en we raden hem van harte aan
als topper bij uw diner!
Tweede plaats Witte wijnen van € 15,- tot
€ 20,- | Prachtwijn | PERSWIJN WIJNCONCOURS
- 101 BESTE WIJNEN VAN 2024 (OOGST 2023)
17,50 | 15,40

VERFIJND & OPWEKKEND WIT
Sprankelende, moderne witte
Nieuw-Zeelander
Small Family | Sauvignon
Blanc 2023/24
Pure Oostenrijkse Riesling
Huber | Terrassen Riesling 2024
Traisental
Marlborough
• Door oenologenechtpaar Claudia en Bill Small
• Van druiven uit de beste wijngaarden van Marlborough
• Expressief en sappig, met tonen van kruisbes, kiwi en
limoen
• Aromatisch wit met een frisse, intense en rijpe smaak
• Afkomstig van terraswijngaarden met kalkhoudende bodem
• Mooi als aperitief, bij gerookte vis of Aziatische gerechten
Wijnmakers en echtgenoten Claudia en Bill Small
kennen niet alleen Marlborough op hun duimpje en
hebben er een geweldig netwerk, maar weten ook
alles van druiventeelt en wijn maken. De twee kennen
elkaar van de wijnbouwfaculteit aan de Universiteit
van Adelaide, werkten jarenlang voor een groot
wijnbedrijf in Marlborough en besloten in 2010 hun
krachten te bundelen en hun eigen label te starten.
Claudia en Bill voeren hun bedrijf op kleinschalige
en minimalistische wijze: ze huren een deel van een
wijnkelder en kopen hun druiven in bij een aantal van
de beste onafhankelijke druiventelers met wijngaarden
in de mooiste delen van Marlborough, zoals Awatere
en Wairau Valley. Vervolgens weten ze natuurlijk als de
beste hoe ze die fraaie druiven naar schitterende wijnen
kunnen vertalen. De Marlborough Sauvignon Blanc
is hun signatuurwijn. Het is een blend van sauvignon
blanc uit diverse subregio’s en in verschillende stadia
van rijpheid. Dit geeft een multi-dimensionale geuren
smaakimpressie. De Smalls vergisten de druiven
na de oogst in roestvrijstalen
tanks en rijpen de wijn kort op de
neergeslagen gisten. Het resultaat
is een spetterende, moderne
Marlborough Sauvignon, met een
expressieve geur van kruisbes,
kiwi en limoen en een intense,
levendige en aanhoudende smaak.
Hij past geweldig bij schelpdieren,
maar is ook perfect als aperitief.
Markus Huber bezit zo’n vijftig hectaren wijngaard op
de beste locaties in het Traisental. Hij zette het gebied
internationaal op de kaart en behoort tot de top van
Oostenrijkse wijnproducenten. Traisental staat bekend om
de sterk kalkhoudende bodem. Ook klimatologisch doet de
streek – met z’n koele nachten en warme dagen – denken aan
de Bourgogne, die op dezelfde breedtegraad ligt. Een perfect
terroir voor uiterst verfijnde wijnen. Voor deze Terrassen Riesling
oogst Markus de druiven van verschillende terraswijngaarden
in Traisental (zoals de naam doet vermoeden). Hij selecteert
de meest rijpe druiven en vergist en rijpt ze uitsluitend in
roestvrijstalen tanks. Dat levert een prachtig pure Riesling
op, met een verleidelijk aroma van bloesem en geel fruit, een
opwekkend frisse én rijpe smaak en een
aanhoudende afdronk. Heerlijk als luxe
aperitief, bij gerookte vis of Aziatische
gerechten.
Lekker bij crostini’s met zalm
Bronzen Medaille
Bright, ripe varietal
character | DECANTER
WORLD WINE AWARDS 2025
93/100 punten | Incredible intensity
JAMESSUCKLING.COM – OKTOBER 2025
14,20 | 12,40
14,40 | 12,70

Elegant biologisch rood
Lekker bij porchetta
Heerlijke bio-Chianti van Vino Nobile-producent
Salcheto | Biskero 2024
Chianti
• Gemaakt van sangiovese, canaiolo, mammolo en
merlot
• Kruidig en soepel dankzij subtiele eikeninvloed
• Heerlijk bij risotto met paddenstoelen
Zelfs de instapwijn van Michele Manelli’s prestigieuze
Toscaanse Vino Nobile-huis Salcheto is van hoog
niveau. Deze Biskero is een superlekkere Chianti met
veel fruit, souplesse en een prachtige Sangioveseexpressie.
Naast de wijngaarden in Vino Nobile di
Montepulciano heeft Salcheto enkele hectaren
wijngaard buiten Montepulciano voor de productie
van Chianti. Ook deze wijn heeft recht op de hoogste
kwaliteitsklasse DOCG. De gebruikte druivenrassen
zijn sangiovese (85%), canaiolo, mammolo en merlot.
De wijngaarden worden volledig biologisch bewerkt.
Na de vergisting rijpt een derde deel van de Chianti
voor vier maanden in 300-literfusten van Amerikaans
eiken. Dit geeft een kruidige touch en wat meer
rondeur, zonder af te doen aan de pure fruitigheid
van de wijn. De Biskero is dan ook heerlijk om solo
te drinken en past ook fantastisch bij porchetta, of
pasta of risotto met paddenstoelen.
90/100 punten | Polished and easy to drink
JAMESSUCKLING.COM - AUGUSTUS 2025
13,95 | 11,50

ELEGANT BIOLOGISCH ROOD
Wijnpakket
exclusief
(6 flessen)
1 Huber Terrassen Riesling wit
1 Thierry Drouin Mâcon-Bussières
Le Vieux Puits wit
1 Weingut Thörle Saulheimer
Kalkstein Silvaner wit
1 Domaine Bessa Valley Enira rood
1 Le Clos du Caillou Le Bouquet des
Garrigues rood
1 Weingut Thörle Saulheimer
Kalkstein Spätburgunder rood
Lekker bij eendenborstfilet
107,90 | 92,50
Ravissante Pinot Noir voor Bourgogne-liefhebbers
Weingut Thörle | Saulheimer Kalkstein Spätburgunder 2023
Rheinhessen
• Soepel, verleidelijk en met een fijne frisheid
• Heerlijk bij verfijnde vlees- of gevogeltegerechten
• Fustopvoeding geeft verleidelijke eikentoets
Christoph en Johannes Thörle maken met deze
Saulheimer Kalkstein een waanzinnig lekkere en
indrukwekkende Pinot Noir. De spätburgunderdruiven
komen van een wijngaard met een kalksteenrijke
grond, die deze mooie wijn een bijzondere finesse
geeft. De druiven worden zo laat mogelijk – vaak
pas eind oktober – geoogst en met de hand
geplukt, om een zo goed mogelijke kwaliteit te
verkrijgen. Spätburgunder is een delicate druif en
het oogstmoment heeft een grote invloed op de stijl
van de wijn. De broers Thörle zoeken finesse en een
optimale balans tussen zuren, aromatische intensiteit
en rijpheid. Na de alcoholische vergisting rijpt de wijn
ongeveer achttien maanden in een derde nieuwe
en twee derde gebruikte barriques van Frans eiken.
Het ingetogen houtaroma ondersteunt de verfijnde
fruitaroma’s en is prachtig gedoseerd aanwezig.
Werkelijk een zeer fraaie Spätburgunder, die veel
Bourgogneliefhebbers zal aanspreken.
94/100 punten | Staggering concentration
and vitality | JAMESSUCKLING.COM –
SEPTEMBER 2025
23,75 | 20,95

wijn
special
Krachtig kerstrood
Lekker bij risotto met paddenstoelen
Amarone met complexiteit en verfijning
Monte del Frà | Lena di Mezzo 2020
Amarone della Valpolicella Classico
• Van laat geoogste, ingedroogde Valpolicelladruiven
• Tenminste 24 maanden gerijpt in eikenhouten vaten
• Heerlijk bij wild, rundvlees of oude kaas
De Amarone is de meest krachtige rode Valpolicella.
De familie Bonomo van Monte del Frà maakt op
Tenuta Lena di Mezzo een prachtige, opvallend
verfijnde versie van rond half oktober geplukte
corvina-, corvinone- en rondinelladruiven. De
achttien hectaren wijngaard liggen op gemiddeld
300 meter hoogte in het hart van de appellatie op
terrassen. De oogst vindt plaats na de volledige
rijping van de druiven en nadat het indrogen aan de
stok is begonnen. In de kelder gaat dit proces van
indrogen gedurende drie à vier maanden verder,
waardoor een enorme concentratie ontstaat. De zeer
langzame vergisting zorgt voor een maximale geuren
smaakextractie van de druiven. Na de vergisting
rijpt de wijn minstens 24 maanden in grote Franse
eikenhouten vaten van 2.000 en 3.000 liter. Het
levert een indrukwekkende, complexe Amarone
op, met veel kleur, smaak, zachtheid én finesse.
Drink ‘m bijvoorbeeld bij luxe vlees- of wildgerechten,
of laat ‘m nog enkele jaren verder rijpen in de fles. In
beide gevallen zal de wijn een onvergetelijke indruk
maken.
92/100 punten | A good Amarone
JAMESSUCKLING.COM – NOVEMBER 2024
36,90 | 29,95

KRACHTIG KERSTROOD
Een van de beste Ripasso’s van de
Veneto
Stefano Accordini 2023
Valpolicella Ripasso Classico Superiore
Appassimento met internationale allure
Stefano Accordini
Paxxo 2023
Veneto
• Aromatisch, vol en subtiel houtgerijpt
• Heerlijk aan tafel én een mooie avondwijn
• Kan gemakkelijk tot 6 jaar na de oogst rijpen
• Van ingedroogde corvina, cabernet, rondinella & merlot
• Tonen van rijp en gedroogd fruit, vanille & toast
• Heerlijk bij geroosterd vlees of gerijpte kazen
De Ripasso van de Accordini’s komt uit de heuvelzone van
het Classico-district en wordt op een speciale, tijdrovende
en daardoor kostbare wijze gemaakt. Het beste deel van
de rode Valpolicellawijn wordt apart gehouden. In de
februarimaand volgend op de oogst wordt de wijn aangevuld
met de uitgegiste druiven – de vinacce – afkomstig van de
geconcentreerde Amarone. Hierdoor ontstaat een tweede
gisting die de wijn volledig verandert: er
ontstaat veel meer concentratie in kleur,
aroma en smaak. De Ripasso van Accordini
bezit dan ook balans, kracht, souplesse
en aromatische lengte. En dat allemaal in
één wijn! Drink deze Italiaanse klassieker
aan tafel, bijvoorbeeld bij wildgerechten
of stoofschotels. Ook als avondwijn,
eventueel met een stuk parmezaan of
gorgonzala, is ‘ie niet te versmaden.
De indrukwekkende Paxxo wordt gemaakt van ingedroogde
druiven: hoofdzakelijk corvina, aangevuld met cabernet
sauvignon, rondinella en merlot. De druiven worden na de
oogst in een droge en geventileerde ruimte gelegd, waar
ze tot eind november zo’n 30% indrogen. Deze manier van
indrogen is vergelijkbaar met die van de beroemde Amarone,
maar neemt wat minder tijd in beslag. Na de vergisting
rijpt de wijn nog twaalf maanden in eikenhouten fusten en
acht maanden in de fles. Het resultaat is een verbluffende
rode wijn met de kracht en het karakter
van Amarone! Perfect bij vlees- en
wildgerechten of gerijpte harde kazen.
Lekker bij gerijpte harde kaas
9 | Zwoelheid, luxe bonbons,
kersenlikeur | DE GROTE
HAMERSMA - DECEMBER 2023
(OOGST 2021)
9- | Een Venetiaan met de X-factor
DE GROTE HAMERSMA - DECEMBER
2023 (OOGST 2021)
19,70 | 15,95
24,20 | 18,95
Perfect voor al uw kerstrood
Lehmann F. Sommier Ariane Ultralight wijnglas 72cl (set van 6)
Optimaal genieten van uw rode kerstwijnen?
Ga dan voor het elegante Ariane-wijnglas van
Lehmann uit Reims. Dankzij de ruime kelk kan
het verfijnde, gelaagde aroma van complexere
wijnen zich perfect ontvouwen. Door het
lichte gewicht ligt het glas bijzonder prettig
in de hand en met z’n prachtige contouren is
dit glas een statement op tafel. U profiteert
deze maand bovendien van een feestelijke
aanbiedingsprijs.
96,00 | 75,00

KRACHTIG KERSTROOD
De Zuid-Italiaanse interpretatie
van Amarone
Cantine Due Palme
Riserva Selvarossa 2021
Salice Salentino
Indrukwekkende Touriga Nacional
uit de Douro
Quinta da Romaneira
Tres Parcelas
Touriga Nacional 2020/21
Douro
• Van ingedroogde negroamarodruiven
• Gerijpt in kleine fusten van nieuw eiken
• Behaalde al vele malen de beste score in de Gambero Rosso
De Selvarossa is het paradepaardje van de familie Maci,
eigenaar van Cantine Due Palme. Due Palme bewijst met deze
wijn dat ook in Salento, in de Zuid-Italiaanse regio Apulië,
topwijnen gemaakt kunnen worden. Hun beste wijn heeft
al vele malen de hoogste waardering van tre bicchieri (drie
glaasjes) behaald in de Italiaanse wijngids Gambero Rosso.
Uiteraard is voor u vooral de smaak en wijnstijl van belang:
deze is rijk en soepel. De wijn is gemaakt van overwegend
superrijpe en flink ingedroogde negroamarodruiven,
aangevuld met een beetje malvasia nera. Tijdens de lange
gisting ontstaat een mooie diepdonkere kleur. Daarna rijpt de
Selvarossa negen maanden lang in nieuwe kleine eikenhouten
fusten van Franse origine. Door de volle, ronde smaak en de
rijpe aroma’s is ‘ie perfect voor bij een stevige maaltijd of als
luxe avondwijn.
• Van topdomein Quinta da Romaneira
• Verfijnd én krachtig rood met fraai eikenhout
• Nu heerlijk te drinken, maar kan ook nog rijpen in de fles
Een van de belangrijke speerpunten van Romaneira’s eigenaar
en Bordeauxman Christian Seely is laten zien dat de Douro
meer te bieden heeft dan geweldige Ports. Het ultieme terroir
kan ook stille wijnen van topkwaliteit voortbrengen, die niet
onderdoen voor wijnen uit bijvoorbeeld Bordeaux, Bourgogne
of de Rhône. Het domein maakt dan ook een uitgebreide
selectie indrukwekkende rode wijnen. Deze schitterende
wijn is gemaakt van touriga nacional, dé kwaliteitsdruif van
de Douro. De druiven worden geplukt in drie specifieke steile
hellingwijngaarden (‘tres parcelas’). Eenmaal geoogst vergist
wijnmaker Carlos Agrellos de druiven gedurende acht dagen
in roestvrijstalen tanks. Vervolgens voedt hij de wijn op in
deels nieuwe en deels gebruikte houten vaten van Frans
eiken. Dit zorgt ervoor dat de eikentonen mooi versmelten
met het fruit en niet gaan overheersen. Het resulteert in een
indrukwekkende rode Douro met veel finesse en diepgang.
De wijn combineert een verfijnde geur van viooltjes, rijp
donker fruit en vanille met een krachtige
structuur en een lange afdronk.
Opvallend zijn de mooie fraîcheur en
soepele tannines, waardoor de wijn na
enige beluchting in een karaf nu al heerlijk
drinkbaar is. Fraai bij een mooi stuk
gegrild rood vlees of gerijpte, harde kaas.
Lekker bij hertenbiefstuk
92/100 punten | Double
Gold Medaille | Very persistent,
firm, superb | GILBERT & GAILLARD
INTERNATIONAL CHALLENGE 2024
94/100 punten | Lengthy and
delicious | JAMESSUCKLING.COM -
MEI 2023
3 glaasjes (hoogste
waardering) | Excellent wine
GAMBERO ROSSO 2025
93/100 punten | Powerful
concentration | WINEENTHUSIAST.
COM – JANUARI 2025
21,90 | 18,95 37,80 | 29,95

KRACHTIG KERSTROOD
Wijnpakket krachtig
kerstrood (6 flessen)
1 Accordini Ripasso rood
1 Accordini Paxxo rood
1 Monte del Frà Amarone rood
1 Cantine Due Palme Selvarossa
rood
1 Quinta da Romaneira Tres Parcelas
rood
1 Le Clos du Caillou Le Tradition rood
Lekker bij wild zwijn
180,00 | 147,00
Châteauneuf-du-Pape van grote klasse
Le Clos du Caillou | Le Tradition 2023
Châteauneuf-du-Pape
• Van biodynamisch geteelde grenache en syrah
• Opvallend fris en elegant van stijl
• Geweldig bij verfijnde gerechten
Het kleine, ambachtelijk werkende Le Clos du
Caillou in Courthézon van Sylvie Vacheron en Bruno
Gaspard maakt indrukwekkende rode wijnen. Hun
fameuze cuvée La Réserve kreeg van de Wine
Advocate in 2016 zelfs 100 punten en is wereldwijd
zeer gevraagd. De cuvée Le Tradition is de instapper
in hun Châteauneuf-assortiment en – hoewel geen
100 puntenwijn – een enorme aanrader. Hun laagst
geprijsde Châteauneuf-du-Pape is van een zeer hoog
niveau en door de haast Bourgondische finesse
opvallend en onderscheidend in deze beroemde
appellation. De vinifcatie is simpel maar deskundig en
met respect voor de druif. De kwaliteit wordt gemaakt
in de wijngaard, zegt Bruno Gaspard. De grenache-
en syrahdruiven worden met de hand geoogst van
veertig jaar oude stokken en in de kelder nogmaals
gesorteerd op kwaliteit. De spontane vergisting start
in betonnen cuves en na afloop rijpt de wijn veertien
maanden in grote houten vaten. Die geven geen
houtgeur meer af maar zorgen voor de stabiliteit en
rijping. Het resultaat is een buitengewoon elegante,
complexe én doordrinkbare Châteauneuf, die
geweldig smaakt bij verfijnde gerechten als lam,
kalfswang of mushroom wellington. Grote klasse.
91-93/100 punten | It’s beautifully
balanced | JEBDUNNUCK.COM – OKTOBER 2024
39,50 | 34,95

Chic Frans onder de twintig euro
Lekker bij sint-jakobsschelpen
Zeer fraaie trouvaille uit de Bourgogne
Thierry Drouin | Le Vieux Puits 2024
Mâcon-Bussières
• Indrukwekkende Chardonnay met fraaie spanning
en subtiel eiken
• Van het kleine familiewijngoed Thierry Drouin
• Mooi bij gevogelte, gepocheerde vis en romige kazen
Het gebeurt niet vaak meer dat we een witte
Bourgogne van deze kwaliteit kunnen aanbieden
voor onder de twintig euro. Des te verheugder zijn
we met deze trouvaille uit Mâcon-Bussières, die
buitengewoon presteert voor z’n sympathieke prijs.
Hij wordt gemaakt op het kleine familiewijngoed
Thierry Drouin, dat inmiddels geleid wordt door
Thierry’s zoon Charles-Edouard. Het domein bevindt
zich in Vergisson, heeft uitzicht op de beroemde
Roche de Solutré en produceert Mâcon, Saint-
Véran en Pouilly-Fuissé. De Mâcon-Bussières valt
positief op in de reeks vanwege z’n fraaie aroma’s,
spanning, levendigheid en verfijnde eikentoets. De
chardonnaydruiven voor deze wijn worden geoogst in
de wijngaard ‘Le Vieux Puits’, vernoemd naar de oude
waterput die er staat. De noordwestelijke expositie
zorgt ervoor dat de druiven een mooie frisheid
behouden ondanks de zuidelijke ligging in Bourgogne.
Na de pluk volgt een zachte persing. De vergisting
en rijping op de gisten vinden plaats in 50% Franse
eikenhouten vaten en 50% roestvrijstalen tanks.
Dit geeft een mooie balans tussen fruitigheid en
eikeninvloed. Het resultaat is een prachtige witte
Bourgogne met zowel verfijnde frisheid als rijpheid
en kracht. Heerlijk om op zichzelf te drinken of te
combineren met verfijnde gerechten of romige kazen.
17,80 | 14,95

CHIQUE FRANS ONDER DE TWINTIG EURO
Lekker bij beef wellington
‘Bijna-Châteauneuf’ van topdomein Caillou
Le Clos du Caillou | Le Bouquet des Garrigues Rouge 2023
Côtes du Rhône
• Onderscheidende stijl Côtes du Rhône
• Elegant, kruidig en met een lange, aromatische
afdronk
• Heerlijk bij rollade of ratatouille
Le Clos du Caillous wijnmaker Bruno Gaspard en
eigenaresse Sylvie Vacheron weten ondanks de
warmte in Châteauneuf-du-Pape een zeldzame
elegantie in hun wijnen te brengen. Ze maken een
verfijnde stijl en kwaliteit die door velen wordt
gezien als de toekomst voor dit beroemde gebied.
De wijngaarden van deze luxe Côtes du Rhône liggen
tegen Châteauneuf-du-Pape aan, er slechts van
gescheiden door de Route Nationale. De aanplant
wordt gedomineerd door vijftig jaar oude grenachewijnstokken,
met aanvullend syrah, carignan,
mourvèdre en counoise. Het rendement is – met
gemiddeld vijfentwintig hectoliter per hectare –
zeer laag. De oogst gebeurt handmatig, met een
eerste selectie in de wijngaard en een tweede bij
binnenkomst in de kelder. Bruno Gaspard selecteert
alleen de allerbeste druiven voor Le Bouquet des
Garrigues en laat deze vergisten in betonnen kuipen.
De rijping voltrekt zich gedurende 24 maanden in
betonnen cuves en grote eikenhouten vaten. Het
resultaat is een veelvuldig bejubelde Côtes du Rhône,
die het waard is om te worden vergeleken met goede
Châteauneuf-du-Pape.
91+/100 punten | Serious and expressive
THE WINE ADVOCATE – OKTOBER 2025
18,85 | 16,40

Lekker bij vitello tonnato
Winters wit & rood uit de Abruzzen
Een karaktervolle witte
Collefrisio | Vignaquadra
Pecorino 2024
Terre di Chieti
• Van de lokale pecorinodruif
• Vol, intens van smaak en heerlijk sappig
• Mooi bij vitello tonnato, pasta met pesto of zeebaars
Een voltreffer van een rode
Tenuta Giuliano 2023/24
Montepulciano d’Abruzzo
• Van biologisch geteelde montepulciano
• Met verleidelijke eikenhoutrijping
• Heerlijk bij polenta met paddenstoelen
Een van onze favoriete Zuid-Italiaanse
producenten is het vooruitstrevende Collefrisio,
nabij het stadje Frisa, zuidoostelijk van Pescara.
Een klein team maakt hier uitstekende wijnen
die tot de allerbeste van de streek behoren.
Bijvoorbeeld deze krachtige droge witte wijn
van de meest spannende witte druif in de
Abruzzen, de pecorino. Wijnmaker Amedeo
de Luca maakt er een volle, loepzuivere
witte wijn van, met een prachtig evenwicht
tussen opwekkend frisse zuren en
een verleidelijke, volle smaak. Een fraaie
culinaire match met smaakvolle voor- en
hoofdgerechten, zoals vitello tonnato,
pasta met pesto of zeebaars uit de oven.
96/100 punten | LUCA MARONI -
MAART 2024 (OOGST 2023)
De wijnstreek Abruzzen is in potentie een
fantastische bron van krachtige, maar ook
zachte rode wijnen. Toch produceren de vele
coöperaties in dit gebied vaak weinig verfijnde
en soms zelfs ruwe wijnen. Amadeo de Luca en
Antonio Patricelli laten zien dat het anders kan.
Door de late pluk, een strenge selectie en een
vakkundige vinificatie maken ze een volle,
kruidige, rijke rode wijn met verleidelijke
tonen van donker fruit en eikenhout. De
kwaliteit van de druiven is, zoals altijd,
voor een groot deel bepalend. Het lage
rendement van de wijngaard zorgt voor
veel smaakconcentratie. Een voltreffer!
() Goed tot zeer
goed | Sappig, vol, vlezige tannine
PERSWIJN - MAART/APRIL 2024
(OOGST 2022)
14,85 | 11,95 11,60 | 9,95

BETAALBARE FEESTFAVORIETEN
Dessertwijnfavorieten
Lekker bij panna cotta
Verfijnde Italiaanse Moscato
La Caudrina 2024/25
Moscato d’Asti
• La Caudrina geldt als een van de referenties van de streek
• Aromatisch, verfrissend en laag in alcohol
• Een perfecte match met tal van desserts
Door de vele simpele varianten zou je soms bijna vergeten
dat Moscato d’Asti ook een ongelofelijk verfijnde, delicate
wijn kan zijn, inclusief complexiteit en
terroirexpressie. Wij importeren al jaren La
Caudrina. Deze Moscato wordt gezien als een
van de referentiewijnen van de streek door
Italië-expert Ian d’Agata. Met z’n elegante,
geparfumeerde neus, intense smaak, fijne
mousse, zeer bescheiden alcoholgehalte en
lichtzoete afdronk is deze bubbel ideaal
bij desserts zoals taartjes met wit fruit
en panna cotta. Hij is ook verrassend als
aperitief. Puur drinkplezier gegarandeerd!
93/100 punten | Lifted and
vibrant | WINE ENTHUSIAST -
JANUARI 2025
Indrukwekkende LBV van tophuis
Romaneira
Quinta da Romaneira
Late Bottled Vintage 2019
Port
• Uitsluitend van druiven uit eigen wijngaarden
• Ongefilterd, dus puur en intens van smaak
• Nu heerlijk en nog zeker tien jaar te bewaren
De schitterende Late Bottled Vintage van het
prestigieuze Douro-huis Quinta da Romaneira
is gemaakt van touriga nacional, touriga franca
en tinto cão. Eenmaal geplukt, worden de
druiven met de voet getreden in roestvrijstalen,
temperatuurgecontroleerde lagares. Na de
vergisting rijpt wijnmaker Carlos Agrellos de
LBV gedurende zestig maanden in houten
vaten van kastanje- en eikenhout. Het
resulteert in een klassieke Late Bottled
Vintage, met tonen van vers en gedroogd
fruit en specerijen, en een fluwelige maar
ook krachtige structuur. Om zoveel mogelijk
van de smaak te behouden is de wijn is
ongefilterd gebotteld. De fles kan dus nog
wat bezinksel bevatten. Warm aanbevolen
en gemakkelijk nog tien jaar te bewaren!
13,40 | 11,95
22,20 | 18,95

Kerstknallers om niet te missen
Pure verleiding van
Camille Ournac
Domaine Coudoulet
Viognier de Fontgaline
2023
Pays d’Oc
Luxe Bulgaar met de klasse
van Bordeaux
Domaine Bessa Valley
Enira Red 2019
Bessa Valley
8.5 | Verleidelijke bloemengeuren,
de zachte smaken, en toch voldoende
fris | DE GROTE HAMERSMA - MEI 2024
(OOGST 2022)
9- | Smeuïg en weldadig DE GROTE
HAMERSMA - DECEMBER 2023
11,60 | 9,95 15,60 | 13,70
• Van het beste deel van de viognier-oogst
• Gerijpt in nieuwe fusten van exclusief Allier-eiken
• Heerlijk bij coquilles of vis met botersaus
• Van iconische Saint-Émilionproducent Von Neipperg
• Houtgerijpte blend van Bordeauxdruiven en syrah
• Nu op dronk, kan gemakkelijk nog enige jaren verder rijpen
De Fontgaline is een prachtige rijke, gastronomische wijn
met een vette knipoog naar de beroemde Condrieu. Hij is
gemaakt van het beste deel van de oogst en opgevoed in
nieuwe vaten van Frans eiken. Een verrukkelijke Viognier, met
verleidelijke tonen van toast, rijp tropisch fruit en eikenhout.
Heerlijk bij coquilles of vis in botersaus.
De Enira is een luxe Bulgaarse rode wijn van Stephan
von Neipperg – tevens eigenaar van Château Canon La
Gaffelière, grand cru classé in Saint-Emilion. Het is een volle,
eikengerijpte blend van Bordeauxdruiven en syrah, gemaakt
volgens dezelfde luxe werkwijze als in Saint-Emilion. Warm
aanbevolen bij vleesgerechten of rijpe, harde kazen.
Wijnpakket december (12 flessen)
1 Monte del Frà Tosa wit
1 Abbotts & Delaunay Chardonnay wit
1 Domaine Coudoulet Viognier de
Fontgaline wit
1 Collefrisio Pecorino wit
1 Huber Traisental Terrassen Riesling wit
1 Small Family Sauvignon Blanc wit
155,20 | 132,00
1 Abbotts & Delaunay Carignan rood
1 Tierras de Murillo Crianza rood
1 Tenuta Giuliano Montepulciano
d’Abruzzo rood
1 Salcheto Biskero rood
1 Domaine Bessa Valley Enira rood
1 Le Clos du Caillou Le Bouquet des Garrigues rood
Prijzen onder voorbehoud van druk- en zetfouten.
Jaaragenda
2025
Korvelseweg 45, 5025 JB Tilburg
013 532 12 01 • www.wijnkoperijvanbilsen.nl
Gratis bezorging vanaf € 75.-
Openingstijden
Maandag 12.00 - 18.00 uur
Dinsdag 09.00 - 18.00 uur
Woensdag 09.00 - 18.00 uur
Donderdag 09.00 - 18.00 uur
Vrijdag 09.00 - 18.00 uur
Zaterdag 09.00 - 17.00 uur
6 december Van Bilsen’s Open Wijnproeflokaal
2026
10 januari Van Bilsen’s Open Wijnproeflokaal
31 januari Themaproeverij Wijn & Stamppot
Meer informatie; www.wijnkoperijvanbilsen.nl