Høgskolens hjørne, kronikk 21 - Høgskolen i Vestfold

hive.no

Høgskolens hjørne, kronikk 21 - Høgskolen i Vestfold

Høgskolens hjørne, kronikk uke 29

Eyvin Bjørnstad, høgskolelektor, Høgskolen i Vestfold

Mat og helse

Hvis jeg som ernæringsfysiolog skal gjette hva du kommer til å spise i morgen, vil jeg først

spørre deg om hva du spiste i går. Vi er vanedyr, så sannsynligheten er stor for at du vil spise

mye av det samme hver dag. Vi har erfaringer og preferanser som preger og opprettholder

våre valg.

Jeg kan også spørre deg om hvem du er og hvilke personer som betyr mye for deg. Vi spiser

noenlunde på samme måte som de menneskene vi har rundt oss. De er rollemodeller som

preger oss og avgjør om vi liker fisk, om brus eller vann er tørstedrikk og om besøkende bør

serveres øl eller kaffe. Å kaste matpakken i søppelbøtte er et signal om at man er en del av

skolegjengen. Andre steder benyttes skolemåltidet til å utvikle fellesskapsfølelsen og

samholdet mellom elever og ansatte.

Informasjon om sammenhengen mellom kosthold og helse påvirker også hva vi spiser.

Ungdommer styrer ofte unna søtsaker, boller og brus hvis de vet at det fører til kviser på nesa.

Visste du at ½ liter brus eller pils tilsvarer over 20 gram kroppsfett. Det betyr at du vil spare

kroppen for 1,3 kg fett hvis du erstatter en daglig brusflaske med vann i to måneder? En liten

melkesjokolade (60gram) daglig tilsvarer over 2 kg kroppsfett på 60 dager.

Endringer i kostholdet betyr nye utfordringer og opplevelser. Trygghet og forståelse omkring

det som skjer med kroppen er viktig. Hvis du vil bedre fordøyelsen ved å spise mer grovbrød,

frukt og grønnsaker gir det trygghet å vite at det er et godt tegn når det dannes tarmgass.

La ikke ambisjonene om store endringer i kostholdet stå i veien for de små, effektive

endringene som du vet du kan mestre.

Gleden ved å lykkes

Sosial kognitiv atferdsteori forklarer hvordan sannsynligheten for å lykkes med

endringsprosesser kan økes. Med utgangspunkt i de individuelle erfaringene, verdiene og

forutsetningene kan passende utfordringer konkretiseres. Utfordringene skal være enkle,

konkrete og ha kort tidshorisont. Når tiltakene prøves ut vil motivasjonen forsterkes gjennom

positive erfaringer.

Liker ikke grønnsaker

Hva kan foreldre gjør når de opplever tapte slag om grønnsakspising ved hvert

middagsmåltid? Egentlig dreier det seg ikke om grønnsaker i det hele tatt, men om en etablert

stillingskrig ved middagsbordet og et uheldig mønster av negative forventninger. Stopp

masinga! La barna se at resten av familien koser dere med grønnsakene. Og ta med friske

grønnsaker, dip og frukt til et hyggelig mellommål på stranda. På tilsvarende måte bygger vi

opp under vanndrikking når barna servere sommertørste gjester isvann pyntet med

sitronskiver. Gode erfaringer og opplevelsen av å lykkes er effektiv å bygge videre på.

Sommeren byr på en rekke anledninger hvor vi kan koble positiv helseatferd med gode

opplevelser. Det krever litt planlegging og omtanke, for det er tunge markedskrefter som

ønsker at vi skal assosiere de gode sommeropplevelsene til iskrem, pølser og brus.

Det gode liv

God fysisk, psykisk og sosial helse er verdifullt og det er bedre å unngå sykdom og ulykker

enn å reparere. God helse er nøkkelen til det gode liv. Helse kan forstås som evnen til å takle

hverdagens krav og utfordringer. En slik helseforståelse signaliserer at helse i stor grad er


koblet til hvilke utfordringer vi søker eller utsettes for, hvordan omgivelsene er tilrettelagt og

hvilke forventninger vi har til hverdagen. I et slikt perspektiv vet vi ikke om 60-åringen som

mangler en arm, har utlagt tarm og vorte på nesen har bedre eller dårligere helse enn Miss

Norway. Helse handler i stor grad om hvordan vi tar det, og ikke om hvordan vi har det.

Det gode liv er på mange måter knyttet til i hvilken grad vi opplever å lykkes. Samtidig er det

en rekke godt dokumenterte faktorer som svekker eller styrker sannsynligheten for at vi skal

oppleve det gode liv. Å leve i harmoni med omgivelsene og føle at en verdsettes av familie,

venner og arbeidskolleger styrker helsen. Tobakk bryter kroppen ned mens fysisk aktivitet

virker positivt. Samtidig som ferien er tid for nytelse, gir den også en gylden anledning til

ettertanke og planlegging. Og uventede initiativ! Hva skjer hvis du nå – ja akkurat nå –

inviterer personer rundt deg, eller bare deg selv, til en samtale om konkrete forhold som kan

bidra til det gode liv. Hold fokus på situasjoner hvor endringene framstår som enkle og

overkommelige. Hva vil du gjøre for deg selv? Hvilke tre ting ønsker dine samtalepartnere fra

deg? Og hva ønsker dere å prioritere sammen? God sommer og godt liv.

More magazines by this user
Similar magazines