Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge ... - Helsedirektoratet

Innholdsfortegnelse
1. Forord.......................................................................................................................................... 5
2. Oppsummering av kostrådene ..................................................................................................... 7
3. Innledning.................................................................................................................................... 9
4. Prinsipper og metodologi som ligger til grunn for de norske kostrådene.................................... 12
5. Frukt, bær, grønnsaker, rotvekster, belgvekster, nøtter, frø, krydder og urter ............................ 46
6. Kornprodukter ............................................................................................................................. 64
7. Fisk og annen sjømat ................................................................................................................... 84
8. Melk og meieriprodukter............................................................................................................. 100
9. Kjøtt og kjøttprodukter................................................................................................................ 116
10. Egg ............................................................................................................................................ 130
11. Matolje, margarin og meierismør .............................................................................................. 136
12. Tilsatt sukker ............................................................................................................................. 156
13. Vann, kaffe, te, alkohol og kunstig søtet drikke........................................................................ 166
14. Salt............................................................................................................................................. 179
15. Kosttilskudd .............................................................................................................................. 188
16. Fysisk aktivitet .......................................................................................................................... 213
17. Helseeffekter av ulike sammensatte kostholds- og måltidsmønstre .......................................... 220
18. Helsetilstanden i den norske befolkningen ................................................................................ 246
19. Kosthold og forebygging av hjerte- og karsykdommer ............................................................. 254
20. Kosthold og forebygging av kreft ............................................................................................. 264
21. Kosthold og forebygging av type 2-diabetes ............................................................................. 270
22. Kosthold og forebygging av overvekt og fedme ....................................................................... 274
23. Kosthold og forebygging av metabolsk syndrom...................................................................... 279
24. Kosthold og forebygging av osteoporose .................................................................................. 282
25. Kosthold og forebygging av nevrodegenerative sykdommer og mental helse .......................... 285
26. Kosthold og forebygging av dårlig tannhelse ............................................................................ 288
27. Kosthold og forebygging av andre sykdommer og av tidlig total mortalitet ............................. 290
28. Fra evidensbasert kunnskap til råd om kosthold ....................................................................... 293
29. Råd om kosthold og fysisk aktivitet .......................................................................................... 302
30. Effekter av forbedrede levevaner .............................................................................................. 316
31. Råd til politikere, offentlige myndigheter, matvarebransjen og serveringsnæringen ................ 321
32. Kostråd og miljø........................................................................................................................ 325