Magasin Nr. 03 - 2010 - Solberg & Hansen

Las Macadamias
På ”gartneriet” på plantasjen jobber to av far og
sønn aguirres mest betrodde arbeidere. Her
dyrkes nye kaffeplanter fram med miksen av
kjærlighet og vitenskap som er det som
gjennomsyrer alt som skjer her på gården.
restene av fruktkjøttet fra kaffebærene som blir
fjernet blir fraktet hit for kompostering. under
en presenning kravler og kryper 100.000 mark
rundt og sørger for å gjøre dette om til den
mest næringsrike jord du kan tenke deg. Jorden
brukes til å gi de små kaffeplantene den beste
mulige start på livet. kanskje ikke det mest
delikate synet, men det gjør tydeligvis underverker
for kaffetrærne.
Eksperimenteringen og utviklingen får en
spesiell arena på området av farmen som heter
las macadamias. Her får arturo junior fritt
spillerom for ytterligere å hente fram det
maksimale av det som bor i kaffeplantene og
jordsmonnet. i årets Cup of Excellence (CoE)
ble dette arbeidet kronet med en 2. plass, kun
slått av kaffen fra en annen del av El injerto der
de dyrker Pacmara-varianten av kaffe.
Prisene disse to kaffene oppnådde under den
påfølgende CoE-auksjonen levner liten tvil om
at alle i kaffeverden som er interessert i kvalitet
gjør det de kan for å få tak i denne kaffen. i år
som i fjor var det vi i solberg & Hansen som
trakk det lengste strået og klarte å sikre oss
kaffe fra las macadamias. det er vi utrolig
fornøyde med og stolte av.
når jeg nå sitter her og skriver dette mens jeg
slurper på en kopp kaffe derfra, går tankene
til arturo der oppe på 1900 meter som nyter
morgensolen mens han ser ut over plantasjen og
drikker en kopp av den samme kaffen.
6 03/10
Modne og røde Bourbon-kaffebær som har brukt 9 mnd
på å vokse frem, som nå skal strippes for fruktkjøtt.