Castello oppskrifter (2,5 Mb pdf)

houseofcastello.no

Castello oppskrifter (2,5 Mb pdf)

Castello ® Blå

Besatt av saltholdige vener av blått,

gir denne sprelske osten øyeblikkelig lidenskap,

opphetet debatt, hes latter og mye moro.

Arla Foods AS, Jerikoveien 10c, 1067 Oslo

Tlf.: 23 14 18 60 Fax: 22 30 42 95. E-post: forbruker@arlafoods.com

For flere gode oppskrifter og tips se www.castello.no

Lidenskapelige matretter

som forfører sansene dine


Tips: Passer perfekt

som fingermat til mingling

og til drinken.

Castello ® ostekuler

IngrEdIEnSEr

150 g Castello ® Mild Økologisk

2–3 ss kesam

50 g ristede, hakkede mandler og

pistasjnøtter

1 pære

Mos sammen ost og kesam med en

gaffel. Form små boller og rull dem

i hakkede mandler og pistasjnøtter.

Skjær pæren i båter. Sett sammen

pærebiter og osteboller med en

tannstikker, eller anrett det ved

siden av hverandre.


Kremet løksuppe

med blåmuggost

IngrEdIEnSEr

25 g smør

6 hakkede gule løk (ca. 400 g)

1 stort fedd hvitløk i skiver

2 dl tørr hvitvin

3 dl hønsebuljong

125 g Castello ® Blå

2 eggeplommer

2 dl matfløte

½ ts grovt salt

nykvernet pepper

PynT

hakket bredbladet persille

TIlBEhØr

50 g sprøstekt bacon i mindre stykker

150 g nystekte baguetter

Smelt smøret i en gryte på sterk varme,

men uten at det bruner. Stek løk og

hvitløk på svak varme i ca 10 min.

Tilsett vin og buljong, og la suppen

koke på svak varme og under lokk i

ca. ½ time. Bruk en stavmikser eller

blender slik at suppen blir glatt og

hell den tilbake i kasserollen. Tilsett

Castello ® Blå i mindre biter og la den

smelte under omrøring.

rør eggeplommer og fløte sammen i en

skål og tilsett 1 dl av den varme suppen.

rør deretter eggeblandingen tilbake i

resten av den varme suppen. Suppen

må ikke koke, men holdes like under

kokepunktet. Tilsett salt

og pepper og smak til.


Indrefilet av okse med

tapenade og lun potetsalat

IngrEdIEnSEr

1 ss rapsolje

4 indrefilet av okse

½ ts grovt salt

nykvernet pepper

Steketid for indrefilet, ca 10 min. ved 190 ˚C

TAPEnAdE

75 g Castello ® Blå – i små terninger

1 dl brødrasp

2 ts finhakket friske rosmarinblader

25 g smør – smeltet

lun POTETSAlAT

1 kg små mandelpoteter

100 g semitørkede tomater

100 g blandet salat, f.eks. ruccula,

spinatblader og rødbetblader

½ ts grovt salt

nykvernet pepper

Baketid for poteter, ca. ½ time ved 225˚ C

Skrubb potetene, del dem i båter og

bland dem med olje, salt og pepper. legg

potetene i en langpanne med bakepapir og

stek dem midt i ovnen. Ta potetene ut og

hold dem varme. Skru ovnen ned til 175 ˚C.

IndErFIlET

la oljen bli varm i stekepannen.

dryss salt og pepper over indrefiletene og

brun dem på alle sider (ca. 3 min. totalt).

legg indrefileten på en plate

med bakepapir.

TAPEnAdE

rør ost, brødrasp, rosmarin og smeltet

smør sammen. Smør tapenaden over

de brunede indrefiletene – bruk evt.

fingrene. Stek biffene midt i ovnen.

lun POTETSAlAT

Bland de varme potetene med tomat,

salat, salt og pepper og smak til.

VEd SErVErIng

Skjær biffen i skiver og anrett dem

på tallerkener sammen med den lune

potetsalaten. Server straks.


Ost med blåbær og myntepesto

IngrEdIEnSEr

2 dl ferske mynteblader

50 g mandler

4 ss sukker

500 g blåbær

150 g Castello ® Brie Økologisk

TIlBEhØr

240 g varme baguetter

MynTEPESTO

hakk mynte, mandler og sukker fint i en

hurtigmikser eller stavblender.

del osten i mindre stykker.

VEd SErVErIng:

Anrett blåbær og ost på tallerkener.

dryss med myntepesto og server sammen

med baguettene.


Castello ® Hvit med

grillet frukt

IngrEdIEnSEr

6 ferske fiken

1 ts balsamicoeddik

125 g Castello ® hvit

grIll

Ca. 5 min på 200 ˚C.

Skjær et kryss i toppen av fikenene.

grill dem øverste i ovnen – til de

begynner å bli myke. drypp med et

par dråper balsamicoeddik.

Spis den lune, bløte frukten sammen med

Castello ® hvit. Osten skal være temperert.

Similar magazines