Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Earth Hour 2013 – En time i mørket Earth Hour 2013 – En time i mørket<br />
Oppskriftene er hentet fra<br />
www.gronnhverdag.no,<br />
www.vegetarbloggen.com<br />
og www.veganerliv.com.<br />
Alle oppskriftene er til 4 porsjoner.<br />
© MALIN REDvALL © MARI HuLT<br />
mat i mørkEt<br />
Mat som er bra for klimaet, passer ypperlig for en mørklagt<br />
lørdagskveld.<br />
Vi har hentet inspirasjon til årets Earth Hourmeny<br />
fra Kjøttfri mandag (Framtiden i våre<br />
hender og Grønn Hverdag) og bloggerne Mari<br />
Hult og Kaja Østerud. Det betyr en meny med<br />
smakfulle retter helt uten kjøtt! Å kutte<br />
Slik lager du forretten:<br />
Fres løk og hvitløk i olje, ha så oppi krydderblanding,<br />
tomater, kokosmelk, sitronjuice<br />
og linser. Deretter har du i vann og buljongterning<br />
og lar suppen koke opp. La den småkoke<br />
i 10-20 min. Smak så til med salt<br />
og dryss over ferskhakket koriander.<br />
Slik lager du hovedretten:<br />
Rens og finhakk sjalottløk og hvit løk. Skjær<br />
soppen i terninger og biter som er cirka<br />
én centimeter lange. Varm opp halvparten<br />
av oljen til medium varme i en gryte. Ha<br />
i sjalottløk og hvitløk og vend på dem<br />
til de er gylne. Ha i soppen og resten av<br />
oljen. Dryss over paprikapulver. Rør det hele<br />
sammen og la det surre noen minutter.<br />
Ha deretter i soyasaus, sennep og hvitvin<br />
og la det koke til hvit vinen er helt absorbert.<br />
Hell deretter i grønnsakskraft og la det<br />
småkoke noen minutter til. Hell i fløte<br />
og la det koke opp.<br />
Smak til med eventuelt litt mer salt<br />
samt pepper, og klipp i litt frisk timian<br />
helt til slutt. Server sopp stroganoff med<br />
potetstappe, ris eller pasta.<br />
i kjøttforbruket er godt for både helse<br />
og miljø. Helsedirektoratet anbefaler<br />
maks en halv kilo rødt kjøtt i uka –<br />
og det er et effektivt klimatiltak!<br />
FORRETT: Kremet linsesuppe<br />
Ingredienser:<br />
2 ss olje<br />
2 hvitløksfedd, hakket eller presset<br />
1 løk, finhakket<br />
1/2 ts gurkemeie<br />
1 ts garam masala<br />
1/2 ts chilipulver, evt. fersk chili<br />
1 ts spisskummen<br />
1 boks hakkede tomater<br />
3-4 dl kokosmelk<br />
150 gram røde linser, tørre<br />
1 ts sitronjuice<br />
1 terning med grønnsaksbuljong<br />
6 dl vann<br />
Salt (smakes til)<br />
Fersk koriander<br />
HOVEDRETT: Sopp stroganoff<br />
1 sjalottløk<br />
2 hvitløksfedd<br />
400 gram sjampinjong<br />
400 g aromasopp<br />
200 g shiitakesopp<br />
200 g østerssopp<br />
4 ss olje til steking<br />
1 ts paprikapulver<br />
2 ss soyasaus<br />
1 ss sennep<br />
1 dl hvitvin<br />
1 dl grønnsakskraft<br />
2,5 dl matfløte av soya eller havre<br />
Salt og pepper<br />
Noen kvaster timian<br />
6 <strong>Verdens</strong> <strong>Natur</strong>, mars 2013 <strong>Verdens</strong> <strong>Natur</strong>, mars 2013 7<br />
Fakta<br />
5 gode tips for et godt liv<br />
Hva slags mat vi spiser har<br />
stor betydning både for egen<br />
og planetens helse. Her er fem<br />
enkle regler som kan føre til viktig<br />
endring for oss selv og miljøet:<br />
• Spis mer frukt og grønnsaker<br />
• Ikke kast maten. 50 prosent<br />
av all maten som produseres<br />
i verden når ikke matfatet.<br />
• Spis mindre kjøtt. Kjøtt forbruk<br />
er en stor bidragsyter<br />
til klimagassutslipp.<br />
• Spis mindre bearbeidet mat.<br />
Dette er mat som krever<br />
større ressurser å produsere,<br />
og dessuten er det ofte høyt<br />
innhold av sukker, fett og salt.<br />
• Spis miljøsertifisert mat. Se<br />
etter MSC-merket for fisk<br />
og RSPO for palmeolje.<br />
DESSERT: Sjokoladefondue<br />
Ingredienser:<br />
400 gram vegansjokolade<br />
40 jordbær<br />
4 bananer<br />
En halv ananas<br />
Trepinner (grillspyd eller tannpirkere)<br />
© MARI HuLT<br />
Slik lager du desserten:<br />
Del sjokoladen i grove biter,<br />
og ha i en bolle. Dekk bollen med<br />
aluminiumsfolie. Kok opp godt<br />
med vann i en gryte, ta den av<br />
varmen, og sett sjokoladebollen<br />
oppi. La det stå slik til all sjokoladen<br />
har smeltet.<br />
Rens bær og frukt, og skjær<br />
i biter. Sett smeltet sjokolade<br />
i en skål, legg fruktbiter og trepinner<br />
ved siden av.<br />
© <strong>WWF</strong>
Change language