World Kitchen NO.indd - Foodservice

santamariafoodservice.se

World Kitchen NO.indd - Foodservice

istede wasabinøtter 10 PORSJONER

Usaltede cashewnøtter 5 dl

Peanøtter 5 dl

Salt 1,5 ts

Flytende honning 2,5 ss

Santa Maria Wasabi & Sesame 2,5 ss

Rist nøtter og salt i en tørr stekepanne på middles

varme i ca 5-10 minutter til de får en fin farge.

Hell honning og wasabi & sesame over nøttene.

Rør rundt og la nøttene kjølne spredd utover på

bakepapir slik at de ikke kleber seg sammen.

more. by santa maria

røkt eple og chorizo

gulasj 10 PORSJONER

TIL GULASJ

Svinekam, skåret i 3x3 cm tykke grytebiter 2 kg

Spansk chorizo, i skiver 300 g

Rødløk, hakket 3 stk

Ingefær, fi nhakket 4 cm

Hvitløksfedd, fi nhakket 6 stk

Santa Maria Kardemomme, malt 1 ts

Santa Maria Koriander, malt 1 ts

Santa Maria Smoked Paprika 4 ss

Salt 2 ts

Rødvin 2 dl

Vann 1,2 l

Eple, i båter 4 stk

Rosiner 1 dl

Yoghurt 1 dl

Lime, juicen av 2 stk

Persille, hakket

TILBEREDNING

2 ss

Brun chorizo, kjøttet og løken i en gryte. Senk varmen og

tilsett hvitløk, ingefær, øvrige krydder, vin og vann. La syde

i ca 2 timer eller til kjøttet er mørt. Tilsett eple og rosin, og

la syde i ytterligere 5 minutter. Bland yoghurt, lime og persille

til en dressing. Server gryten toppet med yoghurtdressing,

salat og ferskt brød.

More magazines by this user
Similar magazines