Sommer 2013 - Arte Vida

Nå også som digitalt magasiN! 

REISER MAT DESIGN 

39 

NORWAY 

FERIE I NORGE 

SOLSTRAND HOTELL & BAD I NORGE RUNDT I LOFOTEN I INAS MATBLOGG I MENY FRA GROSCH 

FAR-FAR DESIGNFLISER I CHILLNORWAY I HVA ER GOD SMAK? I SICILIA RUNDT I SKÅNE 

04.2013 I kr 99,-

eiser 

Oasen 

ved havet 

– Ingen fjas, her skal det bare være klassisk, enkelt på landet. Gå rett inn i 

sjelen, sier Børrea Schau Larsen, hotelleier og direktør, Solstrand Hotel, Os. 

Det er slik Børrea på sin stillferdige måte uttrykker Solstrand sin filosofi . 

I 1992 døde ektefellen Erik, og siden den gang har hun hatt totalansvaret 

for Solstrand, men smått om senn skal datteren Pernille «ta roret». For tiden 

jobber mor og datter parallelt og forvalter 120 års historie. Siden 1929 har 

familien Schau-Larsen eid hotellet på Osøyro, 3 mil fra Bergen. 

TEkST: GULLAUG PLESS FOTO: MARIANNE BRATT RICKETTS 

>> 

12 · FEELGOOD® · 4 2013 4 2013 · FEELGOOD ® · 13 

reiser

eiser 

Lofoten 

– et eventyr i havgapet 

Vakre Lofoten er som et eventyr i havet, ifølge Bjørnstjerne 

Bjørnson. Som gjest blir man fullstendig bergtatt av det 

storslåtte øylandskapet med steile, strie fjell, trolske fjorder 

dekorert med pittoreske fiskevær, og med det mystiske 

nordlyset dansende mot den glitrende snøen. 

TeksT: Heidi Westerlund FOTO: nordnorge.com 

38 · FEELGOOD® · 4 2013 4 2013 · FEELGOOD ® > I ett med naturen utenfor Vestvågøy... 

· 39 

>> 

reiser

22 · FEELGOOD ® · 4 2012 

NORGE RUNDT 

2013 

EvEntyrblanding fra norgE! 

Inspirasjon og gode tips til Norgesferien. 

>> 

norgerundt 

4 2013 · FEELGOOD ® · 23 

Foto: innovasjon norgE

Foto: baroniEt i rosEndal 

Foto: mariannE b rickEtts 

VESTLANDET 

Baroniet i rosendal 

Historie 

Karen Mowatt og Ludvig Rosenkrantz fikk gåren Hatteberg i Kvinnherad i 

bryllupsgave, og her bygde de sitt lille slott som de kalte Rosendal. Slottet 

stod ferdig i 1665. Et besøk i baroniet er en vandring gjennom ulike stilepoker 

fra 1665 til 1927. 

Rosendal Have 

300 år gammel renessansehage med et vell av roser. Romantisk landskapspar 

fra 1850-årene. Kjøkken og urtehage. Husmannsplassen Treo med dyr og 

aktivteter. 

Kunstutstillinger og arrangementer i sommer 

2 utstillinger om 100-års jubileet for kvinners allmenne stemmerett. 

Konserter med kjente artister i sommer: Ingrid Andsnes og Innta Nilssen, 

Bjørn Eidsvåg, Odd Nordstoga og Ingebjørg Bratland, Kari Bremnes. 

Romeo og Julie, teateroppsetning. 

Konsertforedrag. 

Restaurant og overnatting. 

www.baroniet.no 

24 · FEELGOOD ® · 4 2013 

< 

Foto: pEtEr macus 

Urnes gard og HjorteFarm 

Urnes Gard ligger som nærmeste nabo til Urnes Stavkyrkje, 

Norges eldste. Gården har historie og tradisjoner helt tilbake 

til 1300-tallet. 

Et opphold på Urnes Gard og Hjortefarm gir deg en fin 

blanding av ro & rekreasjon, aktivitet & opplevelse og 

tradisjon & kultur. 

I dag kan tilbys overnatting i Eldhuset (4-5 pers), i husvære 

i Gamlefjøsen (4-6 pers), B&B i to dobbeltrom samt 13 

sengeplasser i gjestehuset. I alt 25-28 sengeplasser. 

www.urnes.no 

WalaKer Hotell – norges eldste 

Familiedrevne Hotell 

Skal du virkelig slå på stortromma og kose deg på vestlandet 

i sommer, anbefales en overnatting og et måltid på Walaker 

Hotell i Solvorn, ved Lustrafjorden innerst i Sognefjorden, 

der det hver sommer også er kunstutstilling på låven. 

Walaker har tilhørt samme familie siden 1640 og er det 

eldste familiedrevne hotellet i Norge. Walaker er en del av 

De Historiske Hoteller og Spisesteder. 

www.dehistoriske.no/hotell/walaker-hotel/ 

< 

< 

ØYriKet solUnd 

Øyparadiset lengst vest i Norge byr på mange 

flotte opplevelser. Og Sulingene deler gjerne 

sine vakre «jordbærsteder» med deg. Solund byr 

på øyhopping, sykling på gamle ferdselsveier, 

padling, fotsafari, fiske og båtliv. Sjarmerende 

overnatting med beina i strandkanten. 

Vi anbefaler en tur med postbåten som tar deg 

rundt i øyriket, gjennom trange sund og ut til 

den «ytterste nøgne ø». Nytt av året er Solund 

villsaufestival som foregår 23 – 27. august. 

www.solund.info 

jUvet landsKaPsHotell 

På ein stupbratt elvebarde, innimellom bjørk, 

osp, furu og skulpturelle steinar, ligg Juvet, 

det første landskapshotellet i Europa. Sju rom 

er bygde kvar for seg i landskapet. Ved første 

augekast ser dei nokså smålåtne og stillfarne 

ut. Men når du opnar døra og stig inn, er det 

som om naturen strøymer mot deg gjennom 

dei enorme panoramavindauga. Du kan nesten 

kjenne trea kitle deg på ryggen, og kvite dropar 

frå elva Valldøla lande på kinnet ditt. 

www.juvet.com 

< 

< 

Foto: fjærland fjordstovE hotEll 

< 

norgerundt 

Fjærland Fjordstove Hotell 

Fjærland ligger ved Sognefjorden og har 

Jostedalsbreen, den største breen på det 

europeiske kontinent som nabo. Du bor i 

sjøkanten og tett på de fantastiske breene. 

I bokbyen Fjærland finner du også Norsk 

Bremusem. 

«Vi har alltid drøymt om å driva eit lite fjordhotell. 

Draumehotellet heiter Fjærland 

Fjordstove Hotell, og ligg idyllisk til heilt nede 

ved vasskanten i vakre Fjærland. Omkransa av 

fjell, bre og fjord er det ikkje vanskeleg å forstå 

at området er kåra til verdas beste reisemål av 

National Geographic. Vi håpar du vil oppleva 

noko av det vi opplever ved å leva ut draumen». 

Vertskap Linda & Bård Huseby 

www.fjaerlandhotell.no 


Foto: mariannE b rickEtts 

Foto: solund

Foto: bokhotEllEt lyngør 

SØRLANDET 

BoKHotellet lYngØr 

Når du først reiser bort vil du ha det godt. Ikke bare vil du 

spise god mat, ligge i gode senger og oppleve god service fra 

vertskapet, men du vil også ha det vakkert rundt deg. Bo i vakre 

rom ved sjøkanten. Og hva er vel bedre for både sjel, sinn og 

kropp enn å være ved sjøen? For ikke å si på sjøen. For nærmere 

havet kommer du ikke enn her. Hvit sørlandsidyll på sitt vakreste. 

www.bokhotellet.no 

BrUnvall gård 

I landlige omgivelser ved Stavern. Sjø, svaberg, eikeskog og 

flotte turområder rett utenfor døren. Avslappende og trivelig, 

fint sted for barnefamilier. 

www.brunvall.com 

26 · FEELGOOD ® · 4 2013 

< 

Foto: brunvall gård 

Færsnes gjestegård 

Færsnes Gjestegård ligger vakkert på høyden mellom Forbuvann og den 

store, fiskerike innsjøen Vegår. Slik den har ligget siden sagatiden. Her 

er store skoger og blinkende vann. Bare naturens egne lyder kan høres. 

Storlomens trolske vårspill fra Forbuvann. Musvåkens skrik over Forbufjell. 

En elv langt borte fra. Skogenes stille tale får du her. Overnatting på låven 

med insprasjon fra 1600 tallet. 

www.faersnes.no 

< 

< 

Foto:det lille hotell 

< 

det lille Hotell 

norgerundt 

Bo i suiter i gammelt, restaurert og maritimt 

miljø midt i den vakre i sørlandsbyen Risør. 

Den lille hvite byen byr på mange muligheter 

til aktiviteter på sjø og land og ikke minst sjarme 

og småbyliv. 

Det Lille Hotel tilbyr 14 komfortable suiter på 

45 til 100 m², i restaurert gammelt bymiljø med 

maritim og romantisk atmosfære, hver med 

2 til 5 senger, stue, kjøkken, soverom, bad og 

uteplass. 

www.detlillehotell.no 

< 

KlatresKogen På evje 

Klatreskogen ligger i tilknytning til Mineralparken 

omringet av 100 år gammel furuskog og elven 

Otra. Elven slynger seg innom Klatreskogen og gjør 

hele parken komplett. Ved elvebredden har det 

vært et område med gamle steiner og bosetning 

fra Jernalderen. Klatreskogen ligger perfekt til i 

terrenget med store flotte trær, fjell og med fjorden 

som omringer det hele. Høydeforskjeller fra 1-8 m 

og med 18 forskjellige ruter for barn og 34 for de 

voksne. Det som gjør Klatreskogen så unik er at det 

er 4 linjeglidinger - alle over 200 m lange. Alle går over 

vann og kommer til å ta pusten fra de fleste. 

www.klatreskogen.no 


Foto: færsnEs gjEstEgård

Makroner Med bringebærkreM 

125 g eggehvite (4 stk.) 

100 g sukker 

225 g melis 

125 g skåldede og malte mandler (eller mandelmel) 

konditorfarge 

Bringebærkrem 

115 g smør (romtemperert) 

1,3 dl friske bringebær (eller frosne og tint) 

1 ts hjemmelaget vanilje¬sukker (se s. 93, eller Jacobs vaniljesukker) 

1 klype salt 

4,7 dl melis 

Fremgangsmåte: 

· Pisk eggehvitene og et par spiseskjeer sukker på middels 

hastighet i kjøkkenmaskin. Når hviten begynner å bli stiv, 

tilsettes resten av sukkeret litt etter litt. Sett opp hastigheten 

og kjør til stiv og blank marengs 

76 · FEELGOOD® · 4 2012 

· Sikt de malte mandlene og melisen i en bolle for å unngå 

klumper og store mandelbiter. Rør blandingen inn i marengsen 

for hånd og tilsett konditorfarge eller kakaopulver for å få for- 

skjellige farger. Rør til blandingen blir passe seig og henger som 

et bånd fra slikkepotten 

· Gjør klar et brett med bakepapir og sprøyt med sprøytepose 

små pletter 2–3 cm 

· Bank brettet lett mot kjøkkenbenken for å få ut eventuelle 

luftbobler fra plettene 

· La brettet med makroner stå i minimum 20 minutter på benken. 

Stek ett og ett brett på 120 °C i ca. 25 minutter midt i ovnen 

· Makronene er ferdig stekt når de løsner fra bakepapiret. 

La de avkjøle på bakepapiret. De skal være sprø utenpå og seige 

inni. Er de blitt for tørre, hjelper det med en natt i kjøleskapet 

· Makroner uten fyll kan fint fryses i tett beholder 

· Bland smør, bringebær, vaniljesukker og salt i en blender eller 

med en elektrisk visp. Ha så gradvis i melis mens mikseren går 

på lav hastighet, til kremen er glatt og passe tykk 

· Når kremen er klar, tar du to pletter og monterer med en liten 

klatt krem i midten 

bortgjeMte bringeberter 

4 porsjoner 

300 g bringebær 

sukker etter behov (til bærene) 

3 dl fløte (eller kesam) 

2 ss sukker 

frokostblanding 


· Rør bringebær og sukker. Blandingen bør ikke 

være for søt 

· Lettpisk fløten med 2 ss sukker 

· Legg lagvis i en serveringsbolle eller i porsjons- 

skåler. Start med bringebær i bunnen, et lag 

frokostblanding, så et lag krem 

· Strø til slutt litt av kornblandingen på toppen 

og pynt med noen friske bær 

bringebærsorbet Med 

basilikuM 

350 g frosne bringebær 

1 håndfull fersk basilikum (hakkes) 

1 appelsin, press ut saften 

2 ss flytende honning 

vann etter behov 


· Bland litt bær med det øvrige i en mikser, sett den 

i gang og tilsett gradvis resten av bærene. Tilsett 

vann underveis hvis blandingen virker for hard. 

Form til kuler og server med en gang. Kan også 

fryses hvis det blir noe igjen 

· Passer godt til alle former for sjokoladekaker, 

sjokolademousse, is, mango, appelsin og andre 

frukter 

· Pynt med ferske bringebær og basilikum. Som 

variasjon – bytt ut basilikumen med mynte eller 

sitronmelisse 

mat 

4 2012 · FEELGOOD ® · 77

70 · FEELGOOD® · 4 2013 4 2013 · FEELGOOD ® · 71 

mat 

Ovnsbakt kveite med 

blOmkål Og bakt tOmat 

Til 4 pers Trenger du: 

650-750 g kveite filet uten skinn 

8 sherry tomater 

1 banan sjalottløk i skiver 

1blomkål 

1blomkål i buketter 

1dl melk 

1ss usaltet smør 

1pk sugar snaps, plukk ut kun ertene 

8 reddiker 

1nepe 

4 ss lakserogn 

1dl hvitvin 

250 g temperert smør 

Beignett 

1 ss olivenolje 

3 dl solsikke olje til fritering 

Sitron, salt og pepper 

Framgangsmåte: 

• Kok 1 blomkål mør i vann. Sil av og kjøres til pure med melk 

og smør. Smak til med salt 

• Bak cherrytomater i ovnen på 160grader i ca 25 min 

• Kok opp hvin, rør inn litt og litt smør. Ha i suger snaps 

og lakserogn. Smak til med salt og pepper 

• Kutt neper, reddiker og sukkererter i strimler, vend inn 

olivenolje, salt, pepper og litt sitron 

• Bak posjonsstykker av kveiten i ovnen på 90grader i 8-10 min 

• Stek blomkål bukettene 

Beignett: 

127g hvetemel 

100g hvitvin 

3,5g bakepulver 

3,5g honning 

100g øl 

· Bland alt sammen, dypp sjalottløken i og friter til den er gyllen 

i fargen. i varm olje 

· Legg de så på ett tørkepapir å dryss over litt salt 

· Legg opp som du ønsker eller slik vi har lagt det opp på bildet

Hjemmelagde burgerbrød 

Sommer er grilltid, og hamburgere er enkel grillmat. De beste 

hamburgerne er hjemmelagde, og jeg liker aller best å servere 

rustikke brød til. Dette er ikke hamburgerbrød som blir helt myke, 

slik de man kjøper i butikken, men litt grove hamburgerbrød som 

kler en skikkelig burger. 

Dette trenger du 

8 dl hvetemel 

2 dl sammalt grov hvete eller annet grovt mel 

4,5 -5 dl lunkent vann 

20 gram fersk gjær 

2 klyper Maldonsalt 

1 spiseskje honning 

2-3 spiseskjeer olivenolje 

Sesamfrø, sorte eller hvite 

60 · FEELGOOD® · 4 2013 

Slik gjør du 

· Ha mel, salt, honning og olje i en bakebolle 

· Rør ut gjæren i lunkent vann og bland dette lett sammen med melet. 

· Elt deigen i en kjøkkenmaskin i minst 15 minutter, eller bruk håndkraft. 

Deigen skal ha nokså løs konsistens, slik at den renner litt utover 

Erfaringen min er at det skal lite til for at deigen blir for løs eller for fast. 

Man finner etterhvert ut hva som er den perfekte konsistens, så prøv 

dere frem. En tommelfingerregel er likevel at deigen skal inneholde 

halvparten mengde vann i forhold til mel, målt i dl 

· Sett deretter deigen til heving på lunt sted med plastfolie over bollen i 

40-50 minutter. Gjør klart to stekebrett med bakepapir 

· Dryss litt mel over deigen for at den skal bli enklere å jobbe med. 

Klipp emner av deigen og legg på stekebrettet med god avstand. 

Det gjør ingenting om de ser ujevne ut, det gir bare et rustikt utseende 

når de er ferdig stekt 

· Pensle med vann og strø over sesamfrø. Sett inn i kald ovn og sett 

temperaturen på 200 grader varmluft. Følg med når det har gått 15-20 

minutter. Siden brødene settes inn i kald ovn for å få en liten ekstra 

runde med heving og alle ovner er ulike, anbefaler jeg at man følger 

godt med på slutten 

· Brødene tas ut av ovnen når de er gylne og ser ferdige ut. Avkjøles på rist 

Hjemmelagde Hamburgere med blåmuggost 

En real burger på grillen er skikkelig sommermat! Denne oppskriften er en 

gjenganger hos oss om sommeren, og jeg synes smaken av fennikelfrø 

gjør seg veldig godt. Oppskriften sier karbonadedeig, men jeg bruker 

også vanlig kjøttdeig. 

Disse hamburgerne kan man lage mange av i slengen og fryse ned en og 

en innpakket i plastfolie. Smart når man vil ha noe raskt og hjemmelaget 

på grillen. 

Dette trenger du 

800 gram karbonadedeig 

½ kopp griljermel 

½ kopp vann 

2 egg 

1 fedd finrevet hvitløk 

1 ts. tørket oregano 

1 ts. salt 

1 ts. pepper 

1 ts. fennikelfrø, knust i morter (eller tilsvarende) 

mat 

Slik gjør du 

· Eggene piskes lett og blandes med karbonadedeigen, hvitløken og 

krydderet. Vann røres til slutt inn slik at deigen blir glatt og fin 

· Form litt større burgere enn man vil ha dem som ferdige og lag ruter 

med kniven på begge sider. 

· Grilles på hver side til kjøttsaften siver ut. De krymper, men blir litt 

tykkere når de grilles 

Ellers trenger man 

Skiver av rød løk 

Tomater av god kvalitet 

Noe grønt, jeg liker spinat, ruccola eller red rhubarb 

En skive med fast blåmuggost, for eksempel Selbu Blå 

Dressing som består av litt crème fraiche, litt majones, masse dill 

og litt ketchup, smakt til med salt og pepper 

Hamburgerbrød, gjerne hjemmelagde 

4 2013 · FEELGOOD ® · 61


design 

Chill deg ut! 

Trekløveret bak merket er søstrene Line og Nanna 

Gaarud og Thomas Houge, Lines mann. Drivkraften 

er at de gjør det de har lyst til og synes er gøy å 

jobbe med. Konseptet ChillNorway har de formet 

sammen over tid, i 2014 runder de ti år. Vi møter 

dem i deres hyggelige lokaler på Røa en gråværsdag 

i juni. 

TeksT: GuLLauG pLess FoTo: CHiLLNoRway & maRiaNNe bRaTT RiCKeTTs 

design 

< Trekløveret bak motemerket ChillNorway. Fra venstre: Nanna Gaarud, 

Thomas Houge og Line Gaarud Houge (med lille Snooky, 3 mndr). 

> Chill er et norsk merke skapt med hjertet. Det finnes mange norske 

skatter som vi må ta vare på, ChillNorway er én. 

> Et dypdykk i scrap boken til Chill og vi ser after ski genserne fra 2004 

med polstrete skuldre, glidelås i halsen og spreke farger. 

>> 



design 

Fant sitt nye 

levebrød 

skjult i garasjen 

To gode venner, Lasse Koxvold og Joachim Sandvik, har slått seg 

sammen og dannet Far–far fliser. Det er fine far-fedre som er bakgrunnen 

for navnet. Det var Lasse som «tilfeldigvis» ramlet bort i 

sementfliser etter å ha mistet jobben som AD i reklamebyrå. 

TeksT: guLLAug pLeSS FoTo: FAr-FAr 

< Vakre marrokanske fliser i utallige mønstre hos Far-far 

design 


KNUT SKOE 

Møbelrådet 

møbler 

Du bør sove 

i sumarnatta 

Ellers er vel den vanlige oppfatningen at man skal “ikkje sove bort sumarnatta”, 

som det heter i sangen. De sårt tiltrengte sommerkveldene er vel verdt å ta vare 

på. Det er sannelig ikke for mange av dem. Samtidig er sommeren og ferietiden 

da vi skal hente oss inn og samle overskudd til året som ligger foran. Derfor er 

nok, god søvn viktig og nødvendig. 

TeksT: KNUT SKOE FoTo: møbElråDET/prODUSENTENE >> 

108 · FEELGOOD® · 4 2013 4 2013 · FEELGOOD ® > Et godt sted å våkne? Wonderlands VIP gir kontinentalsengen et luftig uttrykk 

· 109 

møbler


reiser 

Sicilia På krySS 

og tverS 

Ryktene om Sicilia er mange og ikke alle like flatterende. 

De første tankene er kaos, søppel, mafia og biltrafikk. Men 

øya omtales av mange som billedskjønn. Vi er klare for det 

meste idét vi setter oss inn i en rød Citröen 1 med ekstraforsikring 

i lommen, sånn i tilfelle… 

TeksT & foTo: gullaug pless 

>> 

reiser

Sommer 2013 - Arte Vida

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template ?