Internasjonal markeds- og industrianalyse for biomarine ingredienser

More documents

Recommendations

Info

aromaindustrien. Omsetningsveksten i Asia for de store internasjonale aromaselskapene ligger allerede betydelig høyere enn BNP veksten i disse landene. Marine smakstilsetninger inngår i nudelsupper, sauser, dressinger, surimi og ferdigretter. Det nord amerikanske og europeiske markedet for ekstrakter vurderes å være tilnærmet like stort, men betydelig mindre enn markedet i Asia. Amerikanske og asiatiske produsenter er på grunn av importrestriksjoner forhindret i å eksportere til EU. Tabell 6.7.2. Forbruk av marine ekstrakter år 2000/2006. Marked 2000 Forbruk (tonn) 2006 Forbruk (tonn) Europa 700 750 USA & Canada 500 500 Japan 23 000 20 000 Kina 24 000 30 000 Øvrige Asia 6 000 6 000 Andre 1000 1000 TOTALT 55 200 58 - 60 000 Forbruket av marine ekstrakter i Asia utgjorde ca. 96 % av det anslåtte globale forbruket i år 2000. Selv om det meste av forbruket produseres regionalt, importeres også marine ekstrakter fra Europa. Økende innhold av tungmetaller i asiatiske marine råvarer, gjør at den internasjonale næringsmiddelindustrien søker etter alternative råvarekilder. Markedet for marine pulver var ca. 7 000 tonn i år 2000, og er anslått til ca. 8000 tonn i 2006. Tabell 6.7.3. Forbruk av marine pulver (2000/2006) Marked 2000 Forbruk (tonn) 2006 Forbruk (tonn) Europa 630 750 USA 250 250 Japan 1 650 1700 Kina 1 500 2000 S.Korea 700 800 Øvrige Asia 2 300 2500 Øvrige 200 200 TOTALT 7 230 8200 46
Forbruket av marint pulver i Asia utgjør fortsatt nærmere 90 % av det globale forbruket. Smaks- og aromamarkedet i Asia domineres av soya-, østers- og gjærekstrakter. Fiskesupper og sauser er det største markedssegmentet. Priser for marine ekstrakter og pulver varierer, sterkt avhengig av råvarekilde, form og kvalitet. Tabellen nedenfor angir en oversikt over gjennomsnittlige priser. . Tabell 6.7.4 Priser for Sea Food flavours (2000/2007) Produkt Pris NOK/kg 2000 Pris NOK/kg 2007 Hvitfisk ekstrakt 25 – 50 150 Makrell ekstrakt 50 – 60 100 Torsk ekstrakt 60 – 120 150-200 Hummer ekstrakt 200 – 400 400 Tunfiskpulver 90 – 100 Rekepulver 60 – 100 150-200 Laksepulver 70 – 140 200-250 Prisoppgangen på marine ingredienser i perioden 2000 – 2007 kan ha flere årsaker. (Det kan være at estimatene fra år 2000 var noe for lavt anslått.) Det går i gjennomsnitt ca. 6 kg filet til produksjon av 1 kg fiskepulver, mens det går med 15-20 kg filet til å produsere i kg ekstrakt. Dette skulle tilsi at ekstrakter normalt har en langt høyere pris enn pulver innenfor samme art. Prisene for de ulike artene er imidlertid svært forskjellig. Trender Aromamarkedet utvikles regionalt i stor grad ved overføring av mat- og smakstrender fra ulike regioner. Nye smakspreferanser utvikles gjennom bl.a. endrede reisevaner, opplevelse og media. Bærekraftig utvikling: En økende bevissthet hos internasjonale forbrukere og myndigheter, har resultert i at næringsmiddelindustrien tar i bruk ”sustainable practice” i sin produktutvikling og markedsføring. For marine ingredienser representerer dette en stor utfordring med hensyn til å kunne dokumentere og profilere bruk av bærekraftige råvarer. I tillegg kommer økte krav til en helhetlig utnyttelse av fiskeråstoffet både ut i fra et ressurs- og økonomisk perspektiv. Produsenter av marine ingredienser må i økende grad utvikle både nye ”primærprodukter” og produkter basert på restprodukter i produksjonen ut fra både miljøhensyn. Videre er det nødvendig for ingrediensprodusentene å skape merverdi ut fra økonomiske krav og hensyn. Økt oppmerksomhet hos forbrukerne om helse og ernæring har resultert i utvikling og markedsføring av nye produkter i næringsmiddelindustrien med krav om deklarering av ingredienser. Dette har også konsekvenser for ingrediensindustrien og leverandører inn til ”savoury” flavours. At forbrukerne stiller de samme krav til smakelighet, stiller ”flavour” industrien overfor store utfordringer med hensyn på 47
Page 1 and 2: Rapport nr. 167 Internasjonal marke
Page 3 and 4: RUBIN Internasjonal markeds- og ind
Page 5 and 6: INNHOLDSFORTEGNELSE 1 SAMMENDRAG 4
Page 7 and 8: • Fiskeolje er hovedkilden for om
Page 9 and 10: 2.3 Rapportens oppbygging Av prakti
Page 11 and 12: fleste personer går HDL nivået op
Page 13 and 14: I dag finnes det altså fortsatt na
Page 15 and 16: • Ny vitenskaplig dokumentasjon p
Page 17 and 18: • Immunstimulanter - Tilskudd av
Page 19 and 20: Lonza www.lonza.com Marine Nutriceu
Page 21 and 22: Ved separasjon av fiskeolje fra fei
Page 23 and 24: Priser og volum Den globale produks
Page 25 and 26: Råvarer I dag brukes ofte fiskemus
Page 27 and 28: Pågående utviklingsarbeid har som
Page 29 and 30: Ensilering av marine biprodukter -
Page 31 and 32: Fiskeproteinhydrolysat, eller konse
Page 33 and 34: Teknologi De fleste produsenter fre
Page 35 and 36: 5.5 Marine enzymer Definisjon Enzym
Page 37 and 38: petfood industrien. En kommersiell
Page 39 and 40: like mye i Europa, samt en forvente
Page 41 and 42: Verdien i konsumentleddet av omega
Page 43 and 44: 6.5 Kosttilskudd 6.5.1 Omega-3 base
Page 45 and 46: varmeholding etter kokning. Andre a
Page 47: Tabell 6.7.1. Verdens ledende "Flav
Page 51 and 52: markedssegmenter som vokser raskt o
Page 53 and 54: Products, USA O ´well (ocean welln
Page 55 and 56: Leddhelse (Osteoarthritis) Gelita G
Page 57 and 58: i 2007, og forventes å øke i snit
Page 59 and 60: 6.13 Markedet for fôr til smågris
Page 61 and 62: • Utvikle et fiskeproteinhydrolys
Page 63 and 64: 4.2. Fosfolipider o Process for rec
Page 65 and 66: o Sluttrapport DOCMAR. Delprosjekt
Page 67 and 68: Pharma Marine AS Asgeir Sæbø/ Lei
Page 69 and 70: omega-3-fortified products will flo
Page 71 and 72: LifesDHA®. In 2007, Martek made av
Page 73 and 74: is a unique Omega-3 long chain poly
Page 75 and 76: developing the ingredients, which w
Page 77 and 78: • Parkinson’s Disease - Researc
Page 79 and 80: Bilag 5. Ordliste og definisjoner O
Page 81: Osteoporose PCR Peptid Permeabilite

Internasjonal markeds- og industrianalyse for biomarine ingredienser

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?