SWISS CLASSICS - Marché Restaurants

marche.restaurants.com

SWISS CLASSICS - Marché Restaurants

Fondue med tilbehør

Tradisjonelt spises ostefondue med brød. Som tilbehør

anbefales sesongens grønnsaker og frukt som for

eksempel poteter og epler samt sure agurker. Det finnes

også fonduevarianter med tomatpuré, ulike urter og

morkler. Populære drikker til fondue er hvitvin, sort te

og et glass kirsebærsnaps. Det bidrar til at osten ikke

ligger så tungt i magen.

(Ostefondue)

Chäsfondü Moitié-Moitié

Ingredienser

til 4 porsjoner:

(200 g ost per person)

600 g brød

2 hvitløksfedd

400 g gruyère (ost), grovt

revet (eller en annen

kraftig, fast ost)

400 g freiburger vacherin,

(eller en annen kraftig,

fast ost)

2 ss maisenna

350 ml hvitvin

1 lite glass kirsebærsnaps

(etter smak)

Nykvernet pepper

Muskat

Paprika

Tilberedning:

Skjær brødet i munnstore biter. Skjær

hvitløksfeddene i to, og gni fonduegryten

inn med dem.

Ha den revne osten i fonduegryten, og

kok langsomt opp. Løs maisenna opp i

hvitvin, og ha i osten. Kok opp under

konstant omrøring. Hakk hvitløken fint,

og ha den i gryten sammen med

kirsebærsnapsen.

Smak fonduen til med pepper, muskat

og paprika. Sett fonduegryten på

bordet, og hold den varm. Tre en brødbit

på fonduegaffelen, og bruk den til å røre

i gryten med slik at osten ikke brenner

seg fast.

Tips fra Marché®:.

Dersom du ønsker en alkoholfri fondue,.

kan hvitvin og kirsebærbrennevin.

erstattes av for eksempel eplesaft eller.

hvit druesaft..

More magazines by this user
Similar magazines