Last ned - Siemens

siemens.home.no

Last ned - Siemens

coolFacts for ferskere mat.

siemens-home.no

Siemens. Fremtiden flytter inn.


Hold hodet kaldt

– og senk energikostnadene dine.

Det var med stor undring folk

stirret inn i det første kjøleskapet

i 1923. De stolte

oppfinnerne Baltzar von

Platen og Carl Munters hadde

nettopp startet en verdensrevolusjon

med det hvite,

firkantede skapet.

2

For første gang hadde man omvandlet varme til kulde, og hverdagen

ble endret for millioner av mennesker.

Idag har vi lykkets med å lage romslige, effektive kjøleskap som kan

håndtere matvarer med en effektivitet som aldri før. Med hjelp av

smarte bokser og temperatursoner, kan vi dessuten holde maten

frisk så mye lenger. Om dette og om hvordan vi samtidig kan få

en lavere strømregning, handler denne lille boken om.


”Best før” handler

ikke bare om datoer.

Oppbevar mat på en smart måte – kast mindre!

Vi vil spise godt, og vi vil ikke kaste god mat unødig.

Idag er matavfall fra husholdninger, supermarkeder og

restauranter 50 % - og mange ganger unødvendig. For

en gjennomsnitts- familie betyr dette ca. 4500 kr per år i

direkte kostnader. * Med rett mat på rett sted i rett kjøleskap,

holder den seg opptil dobbelt så lenge sammenlignet

med i et konvensjonelt kjøleskap.

Fersk fisk, kjøttdeig, rå pølser og kylling er eksempler på

matvarer som stiller høye krav til riktig oppbevaring og rett

temperatur. Men til og med frukt og grønnsaker kommer

mye bedre til sin rett om de oppbevares klokt.

Husk!

Vi anbefaler at man holder +2–5 grader i kjøleskapet

og -18 eller kaldere i fryseren.

* Kilde: http://ec.europa.eu/environment/eussd/pdf/bio_foodwaste_report.pdf

** Kilde: Aftenposten, 26.jul. 2010 Oppdatert: 12.okt. 2011

4

Fugl, fisk eller midt i mellom?

Ja, hvordan håndterer man egentlig alle ulike matvarer

på best måte? Vi nordmenn kaster som sagt utrolige

mengder mat hvert år – helt unødig. Her får du en rekke

smarte tips for å få maten din til å holde seg lenger,

samtidig som du sparer både lommeboken og miljøet.

Eksempelvis bidrar maten vi kaster til cirka 50 000 tonn

kulldioksidutslipp per år, noe som motsvarer utslippet fra

160 000 biler. **

Og husk: et godt kjøleskap og en god frys sammen med

sunn fornuft, rekker langt!


Best før-dato er en kvalitetsmerking.

Fram til angitt dato garanterer produsenten at næringsmidlet

beholder de egenskapene som normalt forbindes

med det. Vanligvis skjer det ikke noe spesielt etter angitt

dato. Har varen blitt oppbevart på korrekt måte, er det

hverken farlig eller ekkelt å spise maten. Bruk øynene,

nesen og et bra kjøleskap!

5


Kjøtt.

Det er alltid viktig å raskt legge inn fersk kjøtt og kjøttdeig direkte i kjøleskapet

så snart man er kommet hjem fra butikken. Er kjøttet blitt oppbevart i en relativt

konstant kjølekjede fra butikken til hjemmet, holder det seg lenger. Om kjøttet

ikke lukter dårlig og ikke er klebrig, går det bra å spise det også etter Best førdatoen.

Vær imidlertid nøye med å varme kjøttet godt opp.

Frukt og grønnsaker.

Frukt og grønnsaker trives best i ulike temperaturer, visse varer har det best

i 6–12 grader mens andre har det bra i 2–5 grader. Ved siden av ser du en tabell

med et utvalg av de vanligste fruktene og grønnsakene som har det best

i kjøleskapet (2–5 grader).

Agurk er svært følsom for både høye og lave temperaturer, dette gjelder også

tomater som faktisk får en mer fremtredende smak om de oppbevares

i romtemperatur. Når det gjelder sopp, trives den best i en åpen

papirpose for å motvirke kondens.

For å redusere matsvinn, er Siemens nye kjøleskap utstyrt med funksjoner

som eksempelvis hydroFresh. hydroFresh er en skuff som egner

seg for oppbevaring av frukt og grønnsaker ettersom du kan regulere

luftfuktigheten i skuffen og reduserer dermed uttørking av ømtåelige

frukter og grønnsaker. Om du oppbevarer frukt og grønnsaker i hydro-

Fresh-skuffen, holder de seg friske dobbelt så lenge. *

Fisk og skalldyr.

Fersk fisk og skalldyr skal helst oppbevares ved ca. 2 grader. Med

tanke på at den anbefalte temperaturen i kjøleskap er 5 grader,

er det ikke optimalt klima for disse typene av næringsmidler.

I Siemens coolBox er temperaturen kaldere enn i resten av kjøle-

skapet, noe som gjør at fersk fisk og skalldyr holder seg fersk

dobbelt så lenge. **

Melk og fløte.

Holdbarheten i åpen forpakning avhenger helt av hvilken årstid det er, og

hvor ofte melken eller fløten tas frem i romtemperatur. Kast den imidlertid

ikke før du ser eller kjenner at den er dårlig. Om det skulle være slik at produktet

snart går ut på dato, kan du fryse det ned og anvende det til matlaging

eller baking.

* Kilde: CNTA – Laboratorio del Ebro (National Centre for Technology and Food Safety).

hydroFresh-skuffen sammenlignet med en konvensjonell Siemens-grønnsaksskuff.

** Kilde: CNTA – Laboratorio del Ebro (National Centre for Technology and Food Safety).

coolBox-skuffen sammenlignet med et konvensjonelt kjøleskap fra Siemens.

Kjøleskap (2–5 grader)

• Appelsiner

• Bær

• Jordbær

• Pærer

• Epler

• Vindruer

• Gulrøtter

• Reddiker

• Kål

• Salat

• Løk

• Ferske bønner

• Sopp

• Hvitløk

• Asparges

• Spinat

7


Kjøleskapet og matvarer.

Mye skal ha plass.

Vi fyller opp og oppbevarer alle tenkelige matvarer i kjøleskapet,

og klassikere som eksempelvis neglelakk og batterier

har gjennom årene fått dele plassen med gulrøtter

og melk. Et generelt og overordnet tips, innen vi går inn

på detaljene, er å kjøle ned maten så raskt som mulig.

Bakterier trives altfor godt i mat som kjøles langsomt ned.

Noen tips!

All frukt og grønnsaker avgir etylengass, den gjør at de

modner. Tomater, plommer, epler og meloner avgir mye

etylengass. For eksempelvis å påskynde modningsprosessen

for avokado, kan man legge dem i en pose sammen

med epler.

Nøtter og frø skal nesten alltid oppbevares i kjøleskap.

Unntaket er cashewnøtter som klarer seg i 8–12° C.

Pekannøtter og valnøtter behøver bare å oppbevares

i kjøleskap om de er uten skall.

8

Kast ikke unødvendig!

Det høres kanskje ut som en selvfølge, men det kan være

bra å tenke på følgende for å unngå å kaste mat helt

unødvendig:

• Planlegg alltid dine innkjøp så nøye som du kan

unngå store forpakninger med ferskvarer

• Tilbered alltid passe mengde mat

• Lag mat på rester

• Lag matbokser

• Husk at Best før-dato alltid er satt med marginer

• Oppbevar maten på rett måte

Har du dessuten et kjøleskap fra Siemens med smarte

oppbevaringsløsninger, har du de beste forutsetningene

for at matvarene dine skal ha det så bra som mulig.

Se alltid til at beholdere, plastposer

og annet du oppbevarer mat i,

alltid er tørre og rene. Fukt fremmer

muggdannelse!


Fryseren og matvarer.

”– Men det kan vi fryse ned.”

Det har nok de fleste av oss både sagt og gjort. Og gjør

man det på rett måte, kan maten holde seg i måneder.

Om vi tar kjøttdeig som eksempel, skal man tenke på å

pakke så luft- og aromatett som mulig. Innen nedfrysing

skal man også gjøre kjøttdeigen flat. Dette for å bidra

til en rask nedfrysing samt å motvirke dannelsen

av iskrystaller, noe som gjør at kjøttet blir tørt ved tilberedning.

Frukt og bær holder seg opptil ett år i

fryseren, er de lettsukret eller ligger i sukkerlake, holder

de seg enda lenger. Frukt er generelt bra å fryse ned om

man ikke rekker å spise dem opp, perfekte i f.eks. smoothies.

Om man vil fryse ned grønnsaker, er det bra å

forvelle dem (koke raskt opp) på forhånd. Når det gjelder

fisk, kan man fryse den ned sammen med litt vann for å

oppnå lenger holdbarhet. Unngå å fryse ned et produkt på

nytt som har vært tint opp, da taper det både holdbarhet,

smak og kvalitet.

10

Hvordan er det egentlig med dypfryst mat?

Mange undrer seg ofte på om næringsstoffer forsvinner

når maten fryses ned, og om fargene er kunstige. Ikke

noe av det stemmer. Dypfrysing av næringsmidler er den

mest skånsomme metoden for å forlenge holbarheten,

smak, lukt, næringsverdi og konsistens. Det viser seg

faktisk at visse dypfryste næringsmidler har høyere

næringsverdi enn motsvarende ferske produkter i

butikkhyllene. *

Hvor lenge holder maten seg i fryseren?

Nedenfor har vi satt opp en liten tabell over noen av de

vanligste matvarene man fryser ned, og hvor lenge (ca.)

man kan regne med at de holder.

Matvarer og holdbarhet

• Fet fisk 2–3 måneder

• Mager fisk 6–12 måneder

• Magert kjøtt (oksekjøtt) 8–12 måneder

• Svinekjøtt 4–6 måneder

• Bær og frukt med sukker 1 år

• Forvellede grønnsaker 1 år

• Brød 1 år

* Kilde: Djupfrysningsbyrån: http://www.djupfrysningsbyran.se/cms/index.php?option=com_content&view=article&id=65&Itemid=54


Fryser fra Siemens – en god investering.

Det kommer du til å merke raskt, med alle de smarte

funksjonene du får med på kjøpet. Med nye lowFrost

sitter kjøleelementet på veggen og gir 25 % mindre

isdannelse og mye raskere avrimingstid. Har fryseren

din noFrost, avrimer den seg selv med jevne mellomrom

– helt automatisk. Dette gir både bedre nyttevolum

og bedre energieffektivitet. Om du vil fryse ned store

mengder mat, trykker du på knappen superFreeze.

Da senkes temperaturen og matvarene fryses raskere

ned. Den lave temperaturen holdes i seks timer, og går

deretter automatisk tilbake til opprinnelig innstilling.

11


© 2012 Siemens/BSH Home Appliances AB

Rett til endringer forbeholdes.

Forbehold om trykkfeil.

S3320004

04/2012

BSH Husholdningsapparater

Grensesvingen 9, Postboks 6593

Etterstad - 0607 Oslo

Telefon: 22 66 06 00

siemens-home.no

More magazines by this user
Similar magazines