Julens godaste kakor - Dansukker

Julens godaste kakor

Recept för riktig julstämning
När den riktiga julstämningen äntligen infinner sig
är det ofta i sällskap av dofter och smaker. Doften
av levande ljus, blommande hyacinter, granen grön
och grann. Och inte minst julens alla godsaker som
saffransbröd, pepparkakor, glögg, choklad, apelsin
och kryddor.
I den här broschyren har vi samlat våra bästa
recept på julens kakor. Varför inte samla familj och
vänner till en mysig bakdag, och lämna stressen
och julklappsjakten för en stund?
Kanske blir några vackert dekorerade och inslagna
marsipanmedaljer årets mest uppskattade julklapp!
Om du kan motstå frestelsen att äta upp dem själv,
vill säga.
Mer inspiration och recept för en god och
stämningsfull jul hittar du på våra hemsidor,
www.dansukker.se och www.oetker.se.

Nöthjärtan
cirka 10 stycken
5 1/2 dl Dansukker Farinsocker
200 g smör
3 äggulor
3 äggvitor
2 påsar (á 50 g) Dr. Oetker Hasselnötter
hackade
2 påsar (á 50 g) Dr. Oetker Mandel skållad
och hackad
1 påse Dr. Oetker Pepparkakskryddor
Kräm:
5 dl crème fraiche
2 msk Dansukker Florsocker
2-3 tsk vaniljsocker
Garnering:
Dansukker Florsocker
Vispa farinsocker och smör lätt och luftigt.
Tillsätt gulorna, en i taget. Blanda i nötter,
mandlar och pepparkakskryddor. Vispa
vitorna till fast skum och vänd ner i smeten.
Häll smeten i en smord form, 24 x 30 cm,
grädda mitt i ugnen i 180° i cirka 25 minuter.
Stjälp upp kakan och låt den svalna. Tryck ut
hjärtan med hjälp av mått.
Vispa crème fraichen med florsocker och
vaniljsocker och servera till kakorna.
Marsipanmedaljer
cirka 40 stycken
Marsipan:
125 g Dr. Oetker skållad Mandel
2 dl Dansukker Florsocker
1 msk Dansukker Vit Sirap
2-3 droppar Dr. Oetker Bittermandelarom
Fyllning alternativ 1:
1 påse (75 g) Dr. Oetker Korinter
½ dl Rom (alt 1,5 tsk Dr. Oetker Romarom)
Fyllning alternativ 2:
50 g Dr. Oetker Apelsinskal hackat
1/2 dl Cointreau
Glasyr:
100 g mörk choklad
1 msk olja
Garnering:
Dr. Oetker Violdekoration eller
Dr. Oetker Silverkulor
Börja med fyllningen. Blanda korinter med
rom eller apelsinskal med Cointreau och låt
stå över natten. Mal mandeln och blanda den
med florsocker, bittermandelarom och vit
sirap. Arbeta samman till en slät marsipan.
Tillsätt valfri fyllning och forma till en rulle.
Skär i skivor. Smält chokladen över vattenbad.
Rör i oljan. Doppa skivorna i chokladen. Strö
på valfri garnering.

Chokladlängd med tryffelglasyr 6-8 bitar
100 g mörk choklad
100 g smör
1 dl Dansukker Mörkt Muscovadoråsocker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk Dr. Oetker Bakpulver
Glasyr:
100 g Philadelphia cheese naturell
2 dl Dansukker Flor med chokladsmak
2 tsk vaniljsocker
2 msk smör
Dekoration:
Dr. Oetker Golden Perlini
Hacka chokladen i bitar. Smält chokladen och
smöret i en kastrull på spisen på svag värme.
Vispa ägg och muscovadoråsocker lätt och
luftigt. Blanda mjöl och bakpulver och vänd
ner i smeten. Häll smeten i en smord och
bröad avlång form, 1 1/2 liter. Grädda kakan
mitt i ugnen i 200° i cirka 25 minuter, kakan
ska vara lite lös. Blanda samman ingredienserna
till glasyren. Bred glasyren över den kalla kakan.
Strö på Golden Perlini.

Hasselnöt– och apelsinbröd
2 bröd
5 dl vatten
3 msk Dansukker Brödsirap
2 msk rapsolja
9 dl vetemjöl
6 dl grovt rågmjöl
1 påse Dr. Oetker Jäsblandning
1 påse Dr. Oetker Hackade Hasselnötter
1 frp (100 g) Dr. Oetker Apelsinskal
1/2 msk salt
Blanda alla ingredienser i en skål och arbeta
samman till en jämn och smidig deg, 15 minuter
för hand eller 10 minuter i matberedare.
Forma direkt till två bröd på mjölat bakbord.
Lägg bröden i smorda formar eller på plåt
med bakplåtspapper. Snitta mönster, ej för
djupa, i bröden. Låt jäsa i 15 minuter. Grädda
i nedre delen av ugnen i 200° i cirka 35 minuter.
Låt svalna på galler.
Fruktkaka
cirka 12 bitar
250 g rumstempererat smör
3 dl Dansukker Mörkt Muscovadoråsocker
1 msk vaniljsocker
4 ägg
5 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 tsk Dr. Oetker Bakpulver
4 msk kakao
2 1/2 dl mjölk
50 g (1/2 förpackning) Dr. Oetker Fruktblandning
Glasyr:
3 dl Dansukker Florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk vatten
Garnering:
Dr. Oetker Cocktailbär
Dr. Oetker Fruktblandning
Vispa smör, socker och vaniljsocker vitt och
krämigt. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda mjöl,
bakpulver och kakao och vänd ner i smeten
tillsammans med mjölken. Blanda i fruktblandning.
Häll smeten i smord och bröad form. Grädda i
nedre delen av ugnen i 175° i cirka 45 minuter.
Blanda samman ingredienserna till glasyren och
bred på kakan. Garnera med cocktailbär och
fruktblandning.

Äpple- och valnötstårta med vaniljgrädde 10 – 12 bitar
4 ägg
2 1/2 dl Dansukker Farinsocker
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk Dr. Oetker Bakpulver
1 tsk mald kanel
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk salt
5 dl tärnade äpplen
2 1/2 dl Dr. Oetker Hackade Valnötter
Topping:
3 dl vispgrädde
2 tsk Vaniljsocker
1 msk Dansukker Råsocker Flor
Dr. Oetker Golden Perlini
1 äpple
Vispa ägg och farinsocker ljust och pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver, kanel, vaniljsocker
och salt och vänd ner i smeten. Tillsätt
äppletärningar och valnötter. Häll smeten i
smord och bröad form med löstagbar botten.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175° i cirka
40 minuter. Låt kallna. Vispa grädde, vanilj-
och florsocker till fast skum. Bred grädden
över kakan och garnera med äppleklyftor
och Golden Perlini.

Adventsbröd
1 bröd
100 g rumsvarmt smör eller margarin
1 dl Dansukker Farinsocker
2 ägg
2 1/2 dl gräddfil
4 dl vetemjöl
1 tsk Dr. Oetker Bakpulver
1 tsk Dr. Oetker Bikarbonat
2 dl kokosflingor
1 påse (75 g) Dr. Oetker Korinter
Till formen:
smör eller margarin
vetemjöl
Garnering:
1 dl Cashewnötter
Rör matfett och socker smidigt. Rör i äggen.
Tillsätt övriga ingredienser. Häll upp smeten i
en smord och mjölad form, 1,5 – 2 liter. Strö
på nötterna. Grädda mitt i ugnen i 175° i cirka
45 minuter. Låt svalna i formen.
Saffransbullar med kokos
40 bullar
50 g jäst för söta degar
100 g smör eller margarin
5 dl mjölk
1 dl Dansukker Strösocker
1/2 dl Dansukker Vit Sirap
1 påse saffran (1/2 g)
2 krm salt
12-13 dl vetemjöl
Fyllning:
100 g smör eller margarin
1 1/2 dl kokosflingor
1 dl Dansukker Ljust Muscovadoråsocker
1 tsk Dr. Oetker Romarom
Pensling:
ägg
Garnering:
Dansukker Florsocker
folie- eller pappersformar
Smula jästen i en skål. Smält matfettet i en
kastrull på spisen. Tillsätt mjölken och värm till
cirka 35°. Häll degspadet över jästen och rör
tills jästen löst sig. Tillsätt socker, sirap, saffran
och salt. Arbeta in vetemjöl tills degen släpper
skålens kanter. Låt jäsa under duk i 20-30
minuter. Blanda samman ingredienserna till
fyllningen. Ställ ut formar på plåtar. Skeda upp
degen i formarna. Pensla med uppvispat ägg.
Gör ett hål i varje bulle med ett finger och
klicka fyllningen i hålen. Låt jäsa i 20 minuter på
dragfri plats. Grädda mitt i ugnen i 250° i cirka
8 minuter. Låt svalna på galler. Sikta över lite
florsocker innan serveringen. Kokosen kan bytas
ut mot korinter eller blanda korinter i degen.

Nötsäckar 8 stycken
1 kyld smördeg
Fyllning:
2 msk Dr. Oetker Korinter
1 msk torkade tranbär
1 tsk Dr. Oetker Romarom
100 g Dr. Oetker Valnötter
2 msk flytande margarin
1/2 dl Dansukker Råsocker Flor
1 msk Dansukker Cane Syrup
1 tsk Vaniljsocker
Pensling:
1 ägg
Garnering:
Dansukker Florsocker
Blanda korinter, tranbär och romarom i en
skål och låt stå i en timme. Hacka valnötterna.
Blanda samman samtliga ingredienser till
fyllningen. Skär smördegsplattan i 8 lika stora
bitar. Fördela fyllningen på degbitarna.
Vik samman till en ”säck”. Ställ på plåt med
bakplåtspapper. Pensla ”säckarna” med
uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen i 200° i
cirka 20 minuter. Låt svalna av på galler. Sikta
florsocker över kakorna vid serveringen.
Godast att äta när de är lätt ljumna.

Pepparkaksbiskvier
Cirka 25 stycken
150 g Dr. Oetker skållad Mandel
150 g Dansukker Råsocker Flor
1 msk Dansukker Cane Syrup
3-5 droppar Dr. Oetker Bittermandelarom
1 äggvita
1 krm kanel
Fyllning:
150 g mörk choklad
1/2 dl Dansukker Mörkt Muscovadoråsocker
1 tsk Dr. Oetker Pepparkakskryddor
50 g smör
Garnering:
cirka 100 g mörk choklad
1 msk olja
Mal mandeln. Blanda samman samtliga ingredienser
i en skål och arbeta samman till en fast
smet. Klicka ut smeten på plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i 150° i cirka
15 minuter. Ta kakorna från plåten och låt
svalna på galler.
Bryt chokladen i bitar och lägg i en skål. Smält
över vattenbad. Tillsätt socker och pepparkakskryddan.
Tillsätt smöret. Låt svalna. Vispa
kraftigt med elvisp. Bred fyllningen på bottnarna.
Ställ kakorna i frysen i 15 minuter.
Bryt chokladen till garneringen i bitar och
lägg i en skål tillsammans med oljan och smält
över vattenbad. Doppa fyllningen på kakorna
i chokladen.
Apelsin-Cantuccini
(italienska skorpor)
Cirka 50 stycken
4 dl vetemjöl
1/2 tsk Dr. Oetker Bakpulver
2 dl Dansukker Ljust Muscovadoråsocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk Cointreau eller Grand Marnier
rivet skal från 1 obesprutad apelsin
2 msk smör eller margarin
2 ägg
200 g Dr. Oetker skållad Mandel
Lägg de torra ingredienserna i en skål. Blanda
i likör, apelsinskal, matfett och ägg. Rör samman
till en deg. Arbeta in mandeln. Lägg degen i en
plastpåse och låt vila i kylskåp i minst 30 minuter.
Dela degen i två delar. Formas till rullar, cirka
3 centimeter i diameter, på mjölat bakbord.
Lägg rullarna på plåt med bakplåtspapper. Grädda
mitt i ugnen i 175° i cirka 12 minuter. Skär i 1 ½
centimeter breda bitar. Lägg tillbaka bitarna
på plåten och täck med ett bakplåtspapper.
Grädda i ytterligare 10 minuter. Låt svalna på
galler. Förvaras torrt.
Du kan byta ut apelsin och mandel mot citronarom
och korinter eller mot hasselnötter och
hackad choklad.

Nyårstårta 12 bitar
200 g Dr. Oetker Hasselnötter
3 ägg
2 dl Dansukker Brun Farin Strö
1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Till formen:
smör eller margarin
vetemjöl
Fyllning:
2 bananer
1 tsk Dr. Oetker Citronarom
2 dl vispgrädde
2 msk Dansukker Gelésocker Multi
1 tsk vaniljsocker
100 g riven, mjuk nougat (t.ex. Odense)
Garnering:
1 bit Noblesse
11 bitar Toffifee
1 1/2 dl vispgrädde
1 msk Dansukker Flor med chokladsmak
1 msk Dansukker Råsocker Flor
Dr. Oetker Dekorationsglasyr
2 Chokladpinnar
1 Chokladlins
Mal nötterna. Vispa ägg och farin pösigt.
Blanda nötter, vetemjöl och bakpulver
och vänd ner i smeten. Häll upp i smord
och mjölad form med löstagbar botten,
1,5 liter. Grädda i nedre delen av ugnen
175° i cirka 30 minuter. Låt kakan stå i
formen några minuter innan den stjälps
upp. Låt svalna på galler.
Dela kakan i två bottnar. Mosa bananerna.
Blanda i citronaromen. Bred moset på
den ena bottnen. Vispa grädden fast med
gelé- och vaniljsockret. Rör i den rivna
nougaten. Bred 1/3 av gräddblandningen
på bananfyllningen. Lägg på den andra
kakbottnen. Bred resterande fyllning runt
hela kakan. Spritsa ut siffror från 1 till 12
på Toffifee-bitarna och Noblesse-plattan
med dekorationsglasyren. Vispa grädden
fast med florsocker. Spritsa grädden på
tårtan. Garnera med de numrerade
Tofféfee-bitarna och Noblesseplattan.
Gör visare av chokladpinnarna.

Lumumba, dubbla romkakakor
Cirka 25 stycken
1/2 dl Dansukker Mörkt Muscovadoråsocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1 ägg
150 g smör eller margarin
Fyllning:
50 g osaltat smör
1 dl Dansukker Råsocker Flor
1 tsk Dr. Oetker Romarom
100 g smält choklad
Garnering:
100 g mörk choklad
1 msk olja
Dr. Oetker silverkulor
Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Tillsätt matfett och ägg och arbeta samman
till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt
vila i kylskåp i 30 minuter.
Arbeta degen smidig på lätt mjölat bakbord.
Kavla ut degen till ½ cm tjocklek och ta
ut stjärnor med mått. Lägg stjärnorna på
plåt med bakplåtspapper och grädda mitt
i ugnen i 175° i cirka 12 minuter. Låt svalna
på galler.
Blanda samman ingredienserna till fyllningen.
Bred eller spritsa fyllning på hälften av
kakorna.
Bryt chokladen i bitar och lägg i en skål
tillsammans med oljan och smält över
vattenbad. Doppa de resterande kakorna i
chokladen. Ställ på galler. Strö silverkulor
på kakorna innan chokladen stelnat. Lägg
de garnerade kakorna ovanpå kakorna med
fyllning. Förvara svalt.

Punschtoppar
20 stycken
Deg:
25 g mald mandel
2 1/2 msk Dansukker Råsocker Flor
1/2 tsk vaniljsocker
4 1/2 msk vetemjöl
40 g smör eller margarin
Fyllning:
50 g osaltat smör
1 dl Dansukker Råsocker Flor
4 msk Dansukker Cane Syrup/Rörsockersirap
1 tsk Dr. Oetker Arraksarom
100 g smält choklad, valfri sort
Garnering:
100 g smält, mörk choklad
25 g smält, vit choklad
www.dansukker.se
Nordic Sugar AB, 205 04 Malmö.
Konsumentkontakt: Tel: 020-74 02 00, tel. tid 9-12
konsumentkontakt@dansukker.se
Prenumerera på vårt nyhetsbrev: www.dansukker.se
www.oetker.se
Arbeta samman ingredienserna till
degen. Låt vila i kylskåp i 1 timme.
Kavla ut degen till 3 mm tjocklek.
Ta ut runda kakor, 2-3 centimeter i
diameter. Lägg på plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i 200° i
cirka 8 minuter. Låt svalna på galler.
Rör smör och flor smidigt med elvisp.
Arbeta in arraksarom och smält choklad.
Spritsa toppar på de avsvalnade kakorna.
Ställ i kylskåp i 1 timme. Doppa dem
därefter i smält mörk choklad. Låt
stelna. Ringla över smält, vit choklad.
Förvara svalt men inte kallt.
Dr. Oetker Sverige AB, Box 110, 431 22 Mölndal
Konsumentkontakt: oetker@oetker.se