– för stora och små - Martin & Servera

martinservera.se

– för stora och små - Martin & Servera

smakfullt

VECKA 1822, 29 APRIL 31 MAJ 2013

Kampanjerbjudanden och inspiration

LEK-

FULLT

OCH

GOTT!

NYHET!

Pingvinklubba

sous vide

SID 9

Junibacken

för stora och små

Bakverk

från Fazer

SID 46

NYHET!

Vårkyckling

från Viking fågel

SID 21


Nu har vi kommit fram till maj månad med en hel del högtider

man kan göra aktiviteter runt. Uteserveringarna plockas fram

i takt med att värmen kommer. I det här numret har vi varit

på Junibacken och träffat Ann Björnsdotter, restaurangchef

och Christer Edholm, kökschef som ansvarar för både dag- och

kvällsverksamheten.

Många tror kanske att Junibacken enbart är öppet under dagtid,

men när alla deras små dagsgäster går hem förvandlas

Junibacken till en sagolik festvåning. Man tar emot företag

och privata sällskap och skräddarsyr menyer efter kundens

önskemål genom färdiga bufféer eller à la carte. Dessutom

erbjuds unika arrangemang med sagotåg, musik, föreställningar

etc. I det här numret av Smakfullt har vi fått ta del

av några recept som passar bra till fest och catering.

HÖGTIDERNA DENNA MÅNAD

Först ut är 1:a maj med vårstädningseldar som sedan följs

upp av Kristi himmelsfärds dag den 9 maj. Den 17 maj

firar Norge sin nationaldag som sedan följs av Pingst och

Melodifestivalfinalen den 18 maj i Malmö. Maj avslutas med

Mors dag samtidigt som Elitloppet på Solvalla. Som ni märker

finns det en hel del att fira denna månad. Studentfesterna

börjar också ta fart och en hel del av de stora festerna läggs

på restaurang.

Utnyttja våra fina erbjudanden i tidningen på passande

produkter för alla majevent!

mIlena s grandI 08-672 84 33

huvudansvarIg smakfullt

milena.grandi@martinservera.se

Innehåll

27 Reportage

8 Vilt

9 Sous-Vide

9-12 Fint Kött

12-14 Deli

15-17 Husman Kött

17-19 Chark

19-21 Husman Fågel

22-26 Husman Fisk

27-28 Vegetariskt, Frukt och Grönt

29-33 Ost och Mejeri

33 Ägg, Röror och Majonnäs

34 EMV

35 Smått och Gott

36-37 Ekologiskt

37-40 Skafferi

41-43 Bröd

44-47 Desserter och Bakverk

47-51 Dryck

Från sagohus

text: mIlena grandI

foto: matIlda lIndeblad, mIljöbIlder: martIn Cederblad

Ett besök på Junibacken har nog de flesta av oss någon

gång gjort med våra barn, barnbarn eller andras barn.

Junibackens sagohus erbjuder barnkultur med en kvalitet

i världsklass för både barn och vuxna. Under dagtid är

det barnens hus och på kvällstid förvandlas sagohuset till

en fantastisk festvåning med utsikt över Stockholm och

Nybroviken.

UNIBACKEN ÄR ETT BARNKULTURHUS SOM LEVER på kommersiella villkor.

De har inga bidrag men ger heller inga utdelningar. Verksamheten har funnits i

16 år och har cirka 400 000 besökare per år. Det som skapat framgångarna är

framförallt kvaliteten i allt de gör. När vi är på besök är det utställningen Skrot på

Junibacken som är aktuell. Den bygger på titlar från författaren Jan Lööfs böcker

om bland andra Skrot-Nisse, Pelle i Djungeln, Morfar är sjörövare med flera. På den

180 m2 J

stora utställningsytan har en interaktiv miljö skapats med stor detaljrikedom

och trovärdighet gentemot författaren/illustratörens verk. Ordet utställning är inte riktigt

heltäckande. Det handlar mer om en konstnärlig installation som barnen kan leka

och interagera i, vilket Ulf Larsson, Junibackens vd, skriver i sin årsberättelse.

Smakfullt träffade Ann Björnsdotter, restaurangchef på Junibacken sedan drygt sju

år, som berättar…

Vi vill att vår restaurang ska vara inspirerande för både vuxna och barn. Vår målsättning

är att alla ska äta god mat och hemlagade bullar och kakor. Vi tänker också

mycket på miljö och hälsa och arbetar därför mycket med närproducerade, ekologiska

och Krav-märkta varor. På vår meny har vi exempelvis Krav-märkta pannkakor, sylt,

grädde, bananer och juice. Junibackan har mellan 500-2 500 gäster per dag.


till festvåning

Att skapa en plats som Junibacken och inte minst en så detaljrik

och välgjord gestaltning som sagotåget var naturligtvis kostsamt.

Att Junibacken kunde realisera detta var finansmannen Peder Wallenbergs

förtjänst. Han stod för i stort sett hela investeringen, utan krav på

återbetalning. Även idag återinvesteras Junibacken all vinst tillbaka i

verksamheten, ingenting delas ut. Junibacken får inte heller några

statliga medel utan finansieras helt av de egna intäkterna.

Under dagtid serverar vi blandade lunchrätter som husmanskost, soppor, sallader

och smörgåsar. Vi lagar allt från grunden, utom pannkakor och köttbullar. Det

går sådana mängder av dessa varor att vi inte har en chans att hinna med. Vi har

definitivt inte plats heller, eftersom köket inte är så stort. Från vårt eget bageri har

vi ett gediget sortiment av egna bakverk och kakor. Allt vi har och serverar går att få

som specialkost. Nu till sommaren ska vi också bygga upp en ny glassrestaurang, som

kommer att ligga i anslutning till Junibacken. Där kommer våra gäster kunna köpa

riktigt goda och smarriga glasskreationer.

Restaurangen

Junibackens restaurang genomförde en stor ombyggnad våren 2010 då hela

köket totalrenoverades. Även serveringen byggdes om med en ny kassalinje, kyldiskar,

ommålning med mera. Detta medförde en ny logistik och ett nytt flöde i restaurangen

som nu fungerar mycket bättre. Under förra året gjorde vi om hela restaurangens

interiör till en spännande och sprudlande cirkus. Allt på Junibacken är knutet till böckernas

värld, förutom restaurangen, som vi avsiktligt ville ha neutral. Det blev därför

cirkus à la 50-60-tal. Det blev ett jättelyft och det känns mycket mysigare och hemtrevligare

nu.

Vad vi också gjorde var att anpassa restaurangen så att den fungerar för vår festverksamhet.

Borden är skurna på snedden och inte helt kvadratiska, de är hopfällbara

och går att bygga ihop till olika former. Stolarna är stapelbara och diskarna har extra

skivor som gör att de kan användas som extra bufféebord. Allt är anpassat så att det

ska gå fort att rigga om från dagverksamhet till kvällsverksamhet. Vi brukar inte ha

mer än en timme på oss innan kvällsgästerna anländer.

Restaurangen arbetar med olika årstidsteman och uppmärksammar högtider så

att det alltid finns nya och spännande produkter och dekorationer för våra återkommande

gäster. Vi arrangerar barnkalas på söndagseftermiddagarna. Vi har många

besökare och det kan vara svårt att hålla ihop ett barnkalas med alla barn som springer

omkring och leker. Vi har därför valt en dag i veckan. På kalaset serveras pannkaksbuffé

och glasstårta, teaterföreställning, fiskdamm och ansiktsmålning för de som vill.

halstrad gösfIlé

Ann Björnsdotter, Junibackens restaurangchef

Christer Edholm, Junibackens kökschef

3


Junibackens festvåning

När Junibacken stänger för dagen och alla barn har gått hem förvandlas stället

till en sagolik festvåning.

-Vi tar emot sällskap på 50 till 1 000 personer. All mat lagas på plats av

Junibackens egna kockar under ledning av kökschefen Christer Edholm. Köket

skräddarsyr menyerna efter gästernas önskemål eller så väljer gästerna någon av

våra olika bufféer eller från vår à la carte-meny. Vi erbjuder ett unikt arrangemang

med sagotåg, musik, föreställningar med mera. Vi kan fixa i princip allt

som våra gäster önskar.

-Våra festvåningskvällar börjar med en mousserande välkomstdrink på vårt

sagotorg. Därefter hoppar gästerna på vårt sagotåg en oförglömlig resa genom

Astrid Lindgrens fantastiska sagovärld. Framme vid Villa Villekulla serveras

påfyllning i glasen medan gästerna njuter av utsikten över Nybrovikens glittrande

vatten. En trappa ner ligger restaurangen med anslutning till en uteterrass.

Där kan gästerna lägga till med båt om de så önskar.

Sagolikt - namnet som säljer

Våra färdiga menypaket är de som säljer bäst; trerätters och sagolik buffé. Allt

4

Små läckra

vårkycklingar

Du som värderar en djurvänlig uppfödning högt och

samtidigt vill njuta av fågelkött av hög kvalitet kan

tryggt välja Viking Fågel.

Alla djur föds upp på gården och slaktas i eget gårdsslakteri.

De odlar majs, spannmål och halm till djurens foder och strö.

Stallarna värms upp av en fjärrvärmecentral som eldas med halm

från gården. Djurens gödsel sprids på våra åkrar och ger näring

till jorden. Deras djur är klimatsmarta!

Du hittar produkterna på sidan 21.

Christer Edholm

som heter sagolikt är mycket populärt, det går alltid bäst. På somrarna har vi också grillkvällar

som är mycket populära. Vi anpassar våra menyer efter säsong och letar alltid

efter närproducerade och ekologiska råvaror. Till menyn erbjuder vi noga utvalda viner.

När vädret tillåter serveras kaffe på terrassen alternativ inne i Villa Villekulla eller i matsalen.

Under tiden våra gäster dricker kaffe förvandlar vi matsalen till dansgolv och öppnar

baren. Av restaurangens totala förtjänst bidrar festvåningen med en tredjedel och

den ökar hela tiden.

Framgångsfaktorer

De som kommer hit spenderar nästan alltid hela dagen här, vilket gör att de ofta äter mer

än ett mål hos oss. Det blir ofta både lunch och fika. Vår personal har mycket goda språkkunskaper,

vilket har stor betydelse för oss då vi har väldigt många utländska besökare.

Vi samarbetar med några olika bokningsbolag för att nå dessa turister och få dem till vår

festvåning. Mest festarrangemang har vi i dagsläget för ryssar, finnar, tyskar och italienare.

Vi försöker alltid hitta något som passar alla smaklökar och skapa en inspirerande

miljö för både barn och vuxna. Det tycker jag att vi har lyckats riktigt bra med, avslutar

Ann Björnsdotter.


kalvrulader med

rabarberChutney

Diskarna har extra skivor som gör att de kan

användas som extra bufféebord.

vårkyCklIng med

CItron oCh örtIg sabayonne

Utställningar

och aktiviteter

Junibackens uppdrag är ”att verka för att barnboken för alltid ska vara

en viktig del av barnens kultur”. Därför utgår vi alltid ifrån barnboken

när vi skapar utställningar och teaterföreställningar. Genom att ”kliva in”

i barnboken vill vi skapa intresse för boken, uppmuntra till läsning, och

inte minst, uppmuntra föräldrar att läsa högt. Och det ska vara roligt!

Våra utställningar är uppbyggda för att tåla mycket lek.

Att skapa en plats som Junibacken och inte minst en så detaljrik och välgjord

gestaltning som sagotåget var naturligtvis kostsamt. Att Junibacken

kunde realisera detta var finansmannen Peder Wallenbergs förtjänst.

Han stod för i stort sett hela investeringen, utan krav på återbetalning.

Även idag återinvesteras Junibacken all vinst tillbaka i verksamheten,

ingenting delas ut. Junibacken får inte heller några statliga medel utan

finansieras helt av de egna intäkterna.

5


6


Junibackens vision är att bidra till ett

demokratiskt och jämställt samhälle

där alla barn kan läsa, vara intresserade

av kultur och utvecklas till nyfikna

och kreativa människor.


ecept

AV CHRISTER EDHOLM

halstrad gösfIlé med

grönsak- oCh musselbouIllabaIsse

oCh

CItronaIolI

10 PORTiONER

1,8 kg fjällad gösfilé

kokta blåmusslor

Halstra gösen precis innan servering

i het saltad panna, krydda med svartpeppar.

2 kg färska blåmusslor

1 st gullök

3 st vitlöksklyftor

1 st morot

1 bit blekselleri

2 lagerblad

1 kvist timjan

vitpepparkorn

matolja

1/2 flaska vitt vin

Finhacka grönsakerna, fräs i olja, tillsätt

örterna och musslorna. Häll över vinet

och koka under lock ca10 minuter.

BOUILLABAISSEN

2 dl gröna ärter

1 bit purjolök

1 st morot

1 ask bladspenat

Fräs grönsakerna och tillsätt musselfonden

och musselköttet.

Koka upp och mixa endast grönsakerna,

späd med vitt vin eller vatten till önskad

konsistens och lägg i musslorna.

Smaka av med salt och peppar.

SERVERING

1 bunt vit sparris

1 bunt grön sparris

1 knippa morötter

1 bunt sticklök

1 ask suggersnapps

Rensa och skala grönsakerna, skär i

mindre bitar.

Förkoka grönsakerna i saltat vatten, tillsätt

dem i bouillabaisen innan servering.

CITRONAIOLI

4 st äggulor

2 klyftor vitlök

1 citron

4,5-5 dl matolja

Vispa ihop äggulor, citronsaft, zest och

hackad vitlök. Tillsätt oljan lite i taget

under vispning. Smaka av med salt och

peppar.

kalvrulader med

rabarberChutney

10 PORTiONER

KALVRULADER

2 kg kalvinnanlår

0,5 kg rabarber

0,5 kg knippmorötter

1 bunt sticklök

Olivolja

Skiva kalvköttet i halv cm tjocka skivor.

Stryk på olivolja på ena sidan och

krydda med salt och peppar.

Grilla köttet i panna på den kryddade

sidan. Skär rabarber, morot, sticklök i 10

cm långa bitar. Lägg grönsakerna på den

råa sidan och rulla ihop, fäst med sticka.

SKY ATT BRÄSSERA I

1 st gul lök

3 rabarberstjälkar

1 kvist timjan

2 msk honung

1 liter kalvbuljong

Fräs grönsakerna tillsätt honung och

kalvbuljongen.

Lägg i ruladerna och brässera under lock

tills de är möra.

SÅSEN

den silade skyn från ruladerna

5 dl grädde

Maizena

Koka ihop till en sås och smaka

eventuellt av med salt och peppar.

RABARBER CHUTNEY

4 rabarber

2 st gula lökar

4 msk råsocker

1 msk äppelcidervinäger

Skär rabarber och lök i strimlor.

Svetta rabarber och lök, tillsätt råsocker

och vinägern.

Koka på svag värme ca 15 minuter.

vårkyCklIng med CItron

oCh örtIg sabayonne

10 PORTiONER

10 st vårkycklingar ca 500 g/st

4 st citroner

1 dl olivolja

färsk timjan

salt och svartpeppar

Skär av vingpennan och fotleden på

kycklingarna.

Blanda olivolja citronzest och citronsaft

från två citroner med salt och svartpeppar.

Klyfta 2 citroner och fyll kycklingarna

med citron och timjan.

Pensla marinaden på kycklingarna. Sätt

in dem i 175° och baka till de når en

temperatur på 75°.

SABAYONNE

10 st äggulor

1 dl kokta rensade bondbönor

4 st sticklökar

1 kruka bladpersilja

1 kruka gräslök

2 msk grönsaksbuljongpasta

3 dl vatten

1 dl vitt vin

Mixa örter, bondbönor, buljong, vatten

och vin till slät konsistens.

Blanda äggulorna och vätskan och vispa

sabayonnen över vattenbad till fluffig

sås. Krydda med salt och peppar.

lamm på två vIs med

pepparrot oCh gul- oCh

rödbetor

10 PORTiONER

DILLKRYDDAD LAMMROSTBIFF

1,5 kg lammrostbiff

1 msk dillfrö

1 dl olivolja

salt och peppar

1 kvist backtimjan

1 gul lök

6 dl lammbuljong

½ dl äppelcidervinäger

Rosta dillfröna i het panna, tillsätt

olivoljan och bryn den kryddade

lammrostbiffen.

Tillsätt den hackade löken, äppelcidervinägern

och timjankvisten. Häll

över lammbuljongen och brässera under

lock ca 40 min eller till att köttet är

mört.

TILL SÅSEN

5 dl buljong från lammkoket

5 dl grädde

1 -2 msk färsriven pepparot

Maizena

Koka ihop buljongen och grädden,

smaka av med pepparot, salt och peppar.

Red av såsen med maizenan.

LAMMRACKS MED GRÖNT TÄCKE

1,5 kg lammracks

1 msk dijonsenap

4 skivor vitt bröd, rivet

1 kruka bladpersilja

3 klyftor vitlök

salt och svartpeppar

Putsa lammet, krydda med salt och

svartpeppar.

Bryn köttet och pensla på dijonsenap.

Mixa brödet med persiljan och vitlöken.

Vänd lammracksen i bröd och örtblandningen,

baka av i ugnen till önskad

stekgrad, ca 50-55°.

Serveras med nykokta gul- och rödbetor.

MANDELPAJ

16 PORTiONSPAJER

6 ägg

4 dl råsocker

Vispas pösigt

5 dl mandelmjöl

1 tsk bakpulver

150 g smält smör, avsvalnat

Blanda bakpulvret med mandelmjölet

och vänd ner i äggsmeten.

Rör ner smöret i mandelsmeten och

blanda försiktigt

Fyll i smorda portionsformar och baka i

175° i ca 20 minuter.

TOPPING

6 dl Smetana

1 tsk socker

1-2 tsk vaniljpulver

frukt eller bär till dekorering

Ta ut vaniljfröna blanda dem med sockret

på en ren skärbräda, arbeta ihop

med en kniv till en krämig smet.

Blanda vaniljpulver med Smetana.

Lägg toppingen på pajerna och dekorera

med säsongens frukt eller bär.

7


TVÄRSKOGS VILT

Dovhjortfärs

SVERIGE

Fryst

3 kg/frp, 6 kg/krt, Best.nr 184853 kg 62:50

Dovhjortsadel

SVERIGE

Fryst

3 kg/st, 9 kg/krt, Best.nr 191460 kg 132:00

Dovhjort gourmetgrytbitar

SVERIGE

Fryst

7 kg/krt, Best.nr 244178 kg 98:00

Dovhjortsfransyska

SVERIGE

Fryst

8-10 kg/krt, Best.nr 260869 kg 135:00

Dovhjortytterfilé

SVERIGE

Fryst

7-9 kg/krt, Best.nr 570325 kg 269:00

Dovhjortinnerfilé

SVERIGE

Fryst

1,5 kg/frp, 6 kg/krt, Best.nr 578914 kg 269:00

Dovhjortinnanlår

SVERIGE

Fryst

1,5 kg/frp, 5 kg/krt, Best.nr 615963 kg 168:00

Vildsvinsytterfilé

SVERIGE

Fryst

Ca 1,2 kg/st, 5-8 kg/krt, Best.nr 570242 kg 199:00

Viltfärs

SVERIGE

Av hjort och vildsvin

Fryst

6-8 kg/krt, Best.nr 570366 kg 64:50

Vildsvinsfärs

SVERIGE

Fryst

2,5 kg/frp, 5 kg/krt, Best.nr 124859 kg 54:90

Älgbogstek

SVERIGE

Fryst

1,5 kg/st, 9 kg/krt, Best.nr 172478 kg 119:00

POLARICA

Reninnanlår

SVERIGE

Utan kappa, fryst

1 kg/frp, 4 kg/krt, Best.nr 058404 kg 205:00

Souvasskav Gourmet

Fryst

2,4 kg/krt, 477:60/krt, Best.nr 244475 kg 199:00

Renrostbiff

SVERIGE

Utan kappa, fryst

500 g/st, ca 3,5 kg/krt, Best.nr 323550 kg 189:00

Renrostbiff med ugnsbakade rotfrukter

4 portioner

600 g renrostbiff

1 morot

1 palsternacka

1 rotselleri

6 potatisar

2 msk olivolja

1 tsk rosmarin

salt och peppar

100 g chèvre

40 g mesost

1/2 dl crème fraiche

VåRA eGnA VAROR

Viltfärs av rådjur

SVERIGE

Sätt ugnen på 150°. Bryn köttet helt på stekbord eller

stekpanna. Ugnsstek i ca 20 minuter(kortare tid för filé).

Innertemperaturen ska vara 5658 grader. Slå sedan in

köttet i folie, låt vila i en kvart. Öka temperaturen på

ugnen till 200 grader. Skala och skär rotfrukterna i stavar

och potatisen i klyftor. Rosta rotfrukterna och potatisen

gyllenbruna i en långpanna i ugn med olivolja, rosmarin,

salt och peppar. Det tar ca 15 minuter. Mixa chèvre, mesost

och crème fraiche slätt med en stavmixer eller i en matberedare.

Servera renrostbiffen skuren i tunna skivor tillsammans

med dom rostade rotfrukterna och potatisen för

att sedan lägga en klick av getostdippen över rotfrukterna.

Fryst

2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 367:50/krt, Best.nr 857854 kg 73:50

8 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.


VåRA eGnA VAROR

Pingvinklubba Sous vide

nYHeT

SVERIGE

Kyld

300 g/st, 1,2 kg/krt, Best.nr 344523 kg 72:50

Fläskfilé Sous vide, kort

TYSKLAND

Kyld

1 kg/frp, 10 kg/krt, Best.nr 123414 kg 76:50

Skinkstek Sous vide

TYSKLAND

Kyld

2 kg/st, 10 kg/krt, Best.nr 278424 kg 62:50

nötstek Sous vide

BRASILIEN

Fransyska, kyld

2,5 kg/frp, 8 kg/krt, Best.nr 518233 kg 78:50

Spareribs chili/italiensk hårdost Sous vide

TYSKLAND

Sous videkokta med en stark chilismak och inslag av italiensk hårdost. Färdiga för

grillen eller varmluftsugn.

Kyld

Ca 2,3 kg/frp, Best.nr 548917 kg 49:50

Revben Honey BBQ Sous vide

TYSKLAND

Kyld

Ca 1,1 kg/frp, Best.nr 554899 kg 56:50

Fläsksida ribs Sous vide

SVERIGE

Kyld

900 g/frp, 10 kg/krt, Best.nr 876011 kg 54:50

GOTLAnDS SLAGTeRI

Skinkstek Sous vide

SVERIGE

Med smak av Gotland

Kyld

Ca 2 kg/st, 10 kg/krt, Best.nr 466649 kg 62:50

AnneRSTeDT FLODIn

Biff Hereford

URUGUAY

Sous vide - när du har

bra tryck i köket!

Sous vide är ett franskt ord och betyder fritt översatt ” i vacuum”

eller under tryck. Sous vide tekniken innebär att köttet marineras

och kryddas för att sedan vaccumförpackas och kokas i sin påse.

Köttet kokas i låg temperatur under en längre tid för att det ska

bli riktigt mört och fint.

84 50

/kg 124 50

/kg

Fläskläggklubba, rimmad,

med sky, sous vide, kyld

ca 240 g/st, ca 1,2 kg/förp.

Best.nr. 269142

124 00

/kg

Fläskfilé, persilje- & vitlöksmarinerad,

skivad, sous vide,

fryst

4x ca 2 kg/krt

Best.nr. 651844

CHOSEN BY FARMERS

Med kappa, kyld

3,5 kg/st, 12 kg/krt, Best.nr 380717 kg 149:00

Oxfilé Hereford, 1,8 kg

URUGUAY

Kyld

1,8 kg/st, 13 kg/krt, Best.nr 380725 kg 245:00

Oxfilé Hereford, 1,4 kg

URUGUAY

Kyld

1,4 kg/st, 12 kg/krt, Best.nr 380733 kg 235:00

entrecôte Hereford

URUGUAY

Kyld

2,5 kg/st, 15 kg/krt, Best.nr 380741 kg 149:00

Fläskfilé naturell, skivad,

med sky, sous vide, fryst

4x ca 2 kg/krt

Best.nr. 867416

89 50

/kg

Högrevskärna med sky,

sous vide, kyld

ca 2-3 kg/förp.

Best.nr. 108969

PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

Sous

Vide

9


MARTIn & SeRVeRA IMPORT

Gödkalvracks

HOLLAND

Kyld

2 kg/st, 12 kg/krt

Best.nr 149229 kg 179:00

Rosékalvytterfilé

HOLLAND

Premium, kyld

1,5-4 kg/st

Best.nr 151738 kg 109:00

Rosékalvfilé

HOLLAND

Kyld

1,1-1,5 kg/st

Best.nr 151746 kg 229:00

Gödkalvkind

HOLLAND

Kyld

1 kg/st, 5 kg/krt

Best.nr 155960 kg 99:00

Gödkalvhare, kort

HOLLAND

Premium +, kyld

2 kg/st, 12 kg/krt

Best.nr 180729 kg 135:00

Gödkalvfransyska

HOLLAND

Kyld

3 kg/st

18 kg/krt

Best.nr 180786 kg 99:00

Rosékalvrostlock

HOLLAND

Kyld

800 g/st

8 kg/krt

Best.nr 186759 kg 89:00

Gödkalvrulle

HOLLAND

Kyld

1 kg/st

12 kg/krt

Best.nr 232736 kg 115:00

Gödkalvrostbiff

HOLLAND

Kyld

2,5 kg/st

Best.nr 482646 kg 104:00

Gödkalventrecôte

HOLLAND

Kyld

2 kg/st

Best.nr 482836 kg 179:00

Spädgrissadel

FRANKRIKE

Fryst

4 kg/frp

10 kg/krt

Best.nr 639906 kg 85:00

SPÄDGRIS FRENcH RAcKS

Spädgrislägg med ben

FRANKRIKE

Premium, fryst

400 g/frp, 5 kg/krt

Best.nr 639922 kg 42:00

Spädgriskarré

FRANKRIKE

Premium, fryst

1 kg/frp, 5 kg/krt

Best.nr 639930 kg 64:50

Spädgris french racks

FRANKRIKE

Fryst

900 g/st, 8 kg/krt

Best.nr 892505 kg 165:00

Fläskkarré kort Iberico

Fryst

400 g/st, 10 kg/krt

Best.nr 332015 kg 109:00

Kamben Costillas Iberico

SPANIEN

Fryst

10 kg/krt

Best.nr 348037 kg 49:50

Fläskkotlett benfri Iberico

SPANIEN

Från frigående Iberico Bellota gris. En kotlett med

mer insprängt fett än från vanliga grisar. Ett

smakrikt fett som gör köttet saftigt och mört

Fryst

2 kg/st, 8 kg/krt

Best.nr 897355 kg 159:00

Pluma Iberico Bellota

SPANIEN

Fryst

1,2 kg/st, 7 kg/krt

Best.nr 897363 kg 169:00

Presa Iberico Bellota

SPANIEN

Fryst

0,6 kg/st, 7 kg/krt

Best.nr 897371 kg 175:00

Griskind Iberico Bellota

SPANIEN

Fryst

1,2 kg/st, 7 kg/krt

Best.nr 897397 kg 104:00

Fläskkotlettracks Iberico

Bellota

SPANIEN

Fryst

0,75 kg/st, 9 kg/krt

Best.nr 897413 kg 142:00

Fläsksida hel benfri

SPANIEN

Med svål, fryst

3,8 kg/st, 7 kg/krt

Best.nr 897447 kg 36:50

Fläskfilé Iberico Bellota

SPANIEN

Fryst

Ca 1 kg/st, 7 kg/krt

Best.nr 897652 kg 149:00

10 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.


nORTH TRADe

KALVGRyTBITAR

Kalvgrytbitar Rosé

IRLAND

Fryst

3x3 cm, 4 x 2,5 kg/krt

Best.nr 142513 kg 82:00

Rosékalvytterfilé

IRLAND

Kyld

1-1,5 kg/st, 10 kg/krt

Best.nr 142786 kg 149:00

Kalvinnanlår

JOHN’S SELECTION

IRLAND

Kyld

Ca 3 kg/st, 9 kg/krt

Best.nr 265264 kg 125:00

Oxfilé

Pampas

URUGUAY

Kyld

+ 1,8 kg/st, 12 kg/krt

Best.nr 143198 kg 249:00

entrecôte

Pampas

URUGUAY

Kyld

+ 2 kg/st, 14 kg/krt

Best.nr 143578 kg 149:00

Biff med kappa

Pampas

URUGUAY

Kyld

+ 3,5 kg/st, 10,5 kg/krt

Best.nr 624478 kg 149:00

TeYS

OXFILé

Högrev

AUSTRALIEN

Grainfed

Kyld

+7 kg/st, 14 kg/krt

Best.nr 220301 kg 67:50

Innanlår med kappa

AUSTRALIEN

Grainfed

Kyld

8 kg/st, 16 kg/krt

Best.nr 220319 kg 69:00

Rostbiff

AUSTRALIEN

Grainfed

Kyld

+2,5 kg/st, cirka 10 kg/krt

Best.nr 220335 kg 125:00

Rostlock Hereford

AUSTRALIEN

Grainfed

Kyld

Ca 1,1 kg/st, cirka 8,8 kg/krt

Best.nr 220343 kg 134:00

T-bone i bit

AUSTRALIEN

Grainfed

Kyld

+8 kg/st, 16 kg/krt

Best.nr 220392 kg 155:00

GReATeR OMAHA

Biff med kappa

USA

Flapmeat (del av flanken)

AUSTRALIEN

Kyld

+2,2 kg/st, 11-13 kg/krt

Best.nr 220491 kg 144:00

Fransyska

AUSTRALIEN

Grainfed

Kyld

+5 kg/st, 20 kg/krt

Best.nr 220517 kg 67:50

Oxfilé Hereford

AUSTRALIEN

Grainfed

Kyld

1,8+ kg/st, 13 kg/krt

Best.nr 892034 kg 259:00

entrecôte Hereford

AUSTRALIEN

Grainfed

Kyld

+2 kg/st, 12 kg/krt

Best.nr 892125 kg 205:00

Biff med kappa

AUSTRALIEN

Grainfed

Kyld

+4 kg/st, 11 kg/krt

Best.nr 892513 kg 188:00

Kyld

+5 kg/st, 16 kg/krt, Best.nr 327098 kg 214:00

Flankstek

USA

Kyld

2 kg/st, 16 kg/krt, Best.nr 327205 kg 144:00

Högrevshjärta

USA

6-7 kg/st, 14 kg/krt, Best.nr 328898 kg 78:00

PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

11


GOTLANDS SLAGTERI

Biff Gotland

SVERIGE

Med smak av Gotland

Kyld

Ca 3 kg/st, 15 kg/krt, Best.nr 183921 kg 189:00

Högrev Gotland

SVERIGE

Med smak av Gotland

Hel benfri, kyld

4 kg/st, 12 kg/krt, Best.nr 876367 kg 78:00

Fransyska Gotland

SVERIGE

Med smak av Gotland

Kyld

4 kg/st, 20 kg/krt, Best.nr 877951 kg 79:00

Nallekorv (857110)

Vår nallekorv är tillverkad med enbart

naturliga tillsatser, och innehåller därmed inga

smakförstärkare, färgämnen eller konstgjorda

aromämnen. Nallekorv innehåller ingen

gluten eller laktos.

Blacky (168658)

En klassiker som funnits på den svenska marknaden

i 25 år, det bästa på grisen, skinkan av ytter

och innanlår är råvaran för denna skinka, den

kontrollerade fettkanten med svål gör Blacky till

ett blickfång för alla som gillar skinkspecialiteter

av hantverkskvalitet, saftigheten kommer från

den Reinert skonsamma tillagningen.

Peppersalami kvalitet (168070)

Pepparhöljet på denna salami kombinerad

med en fräsch touch av vitlök gör varje

salamiskiva till en smakupplevelse.

Lufttorkad eller kallrökt skinka

Schwarzwälder och

Westfalisk Skinka 400g

en konsumentvänlig

pack specialiteter

från Tyskland

(168450) (168690)

ARGAL

Paleta Ibérica, skivad

SPANIEN

Torrsaltad och luftorkad bog av den iberiska grisen (pata negra). Plastblad mellan

skivorna. Lufttorkad 14 mån

Kyld

500 g/frp, 40 skivor, 2 kg/krt, Best.nr 132266 kg 339:00

Jamón Serrano Block

SPANIEN

Lufttorkad och torrsaltad skinka som har lagrats i ca 12 månader. Renputsad och

pressad i block för bästa skivstorlek

Kyld

4,5 kg/st, 9 kg/krt, Best.nr 132381 kg 115:00

Jamón Ibérico Cebo, benfri 1/2

SPANIEN

Ibericogrisen lever ute och äter sig mätt på växter och ekollon. Torrsaltad och

lufttorkad i minst 24 månader

Benfri, kyld

2,25 kg/st, 4,5 kg/krt, Best.nr 132449 kg 379:00

Salami Salchichón Hidalgo, skivad

SPANIEN

Grovmalen spansk salami av fläskkött som kryddats milt.

Lufttorkad i 3 månader

Kyld

500 g/frp, 90 skivor/frp, Best.nr 176552 frp 47:50

Chorizo Asador

Spansk originalchorizo tillverkad av grovmalet fläskkött med aromatiska kryddor.

Råtorkad vilket betyder att chorizon måste kokas eller grillas

Kyld

3x1 kg/krt, Best.nr 214783 kg 79:50

Longazina de Payes

SPANIEN

Spansk salami. Tillverkad av putsade bitar av bog samt sparsamt med fett. Mild

kryddad och lufttorkad. Perfekt till bland annat tapas och buffé

Kyld

600 g/st, 2,4 kg/krt, Best.nr 264549 kg 99:00

REINERT

Pepparsalami

TYSKLAND

Kyld

1,9 kg/st, 3,8 kg/krt, Best.nr 168070 kg 88:00

Westfaliskinka, skivad

TYSKLAND

Lufttorkad, kyld

400 g/frp, Best.nr 168450 frp 36:50

Blackyskinka, rökt

TYSKLAND

En skinka med distinkt och stark aromatisk smak

Kyld

4,8 kg/st, 9,6 kg/krt, Best.nr 168658 kg 79:00

Schwarzwälder, skivad

TYSKLAND

Kallrökt, kyld

400 g/frp, Best.nr 168690 frp 36:50

Nallekorv

TYSKLAND

Kyld

800 g/st, 2 st/krt, Best.nr 857110 kg 79:90

12 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.


LA FELINESE

Coppa di Parma, skivad

ITALIEN

Lufttorkad fläskkarré - perfekt buffémat, 80-100

skivor per paket. Gluten- och laktosfri

Kyld

500 g/frp

Best.nr 275446 frp 99:00

Bresaola, skivad

ITALIEN

Lufttorkat innanlår av bästa biten ”punta d´anca”.

50-55 skivor per paket. Gluten- och laktosfri

Kyld

500 g/frp

Best.nr 279455 frp 164:90

Prosciutto crudo, skivad

ITALIEN

Lufttorkad mager klassisk skinka, lagrad minst

12 mån. Ca 36-40 skivor per paket. Gluten- och

laktosfri

Kyld

500 g/frp

Best.nr 268375 frp 99:00

Salami Milano, skivad

SVERIGE

Finmald klassiker, ca 70-75 skivor per paket.

Gluten- och laktosfri

Kyld

500 g/frp

Best.nr 278101 frp 79:00

Salami Nostrano, skivad

ITALIEN

Traditionell italiensk salami, ca 70 skivor per paket.

Glutenfri, innehåller mjölkprotein

Kyld

500 g/frp

Best.nr 278184 frp 79:00

Mortadella, skivad

SVERIGE

Klassiker från Bologna. 50-55 skivor per paket.

Glutenfri, innehåller mjölkprotein

Kyld

500 g/frp

Best.nr 278275 frp 54:00

GRANDI SALUMIFICI

Salami Paesano

ITALIEN

En klassiker ifrån Lazio (Romtrakten). Grovmalen

salami av mager och putsad grisbog som kryddats

milt

Kyld

3 kg/st, 6 kg/krt

Best.nr 142430 kg 99:00

Pancetta kallrökt,

skivad

ITALIEN

Kallrökt lufttorkad bacon

Kyld

250 g/frp

Best.nr 253963 frp 48:00

Salami Milano

ITALIEN

Klassisk lufttorkad salami av bog med mild och

fyllig smak

Kyld

1,2 kg/frp

Best.nr 482331 kg 112:00

Bresaola punta dánca

1/2

ITALIEN

Torrsaltat, lufttorkat nötinnanlår som fått sin typiska

smak av örter.

Lång mognadstid i Aplmiljö. Bresaola punta dànca

betyder bästa kvaliten på Bresaolan

Kyld

1,5 kg/frp

Best.nr 482349 kg 230:00

Salami Spinata Romana

1/2

ITALIEN

En mycket välkänd och platt salami från Romtrakten.

Lik Salami Milano men med fylligare smak

Kyld

1 kg/st, Best.nr 483289 kg 118:00

Skinka Cotto Praga 1/2

ITALIEN

Helmuskelskinka som först kokas och sedan röks för

att få fram mörheten och den milda röksmaken

Kokt, kyld

4,6 kg/st, Best.nr 491571 kg 76:00

Prosciutto Parma

ITALIEN

Torrsaltad och lufttorkad i ca 12 månader

Kyld

6 kg/krt, Best.nr 492371 kg 149:00

Prosciutto crudo, skivad

ITALIEN

Torrsaltad och lufttorkad i ca 10 månader

Kyld

500 g/frp, 159:80/kg

Best.nr 603993 frp 84:00

Bresaola, skivad

ITALIEN

Torrsaltad lufttorkat innanlår av nöt med smak av

färska örter och lång mognadstid i Alpmiljö

Kyld

300 g/frp, 48-50 skivor

Best.nr 859694 frp 89:00

PANCETTA

PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. 13


RIDDERHEIMS

Salami Figues & Ancho chili

Kallrökt och lufttorkad svensk salami. Mantlad med söta fikon och

ancho chili med toner av russin och mild hetta

2 kg/frp, 8 kg/krt

Best.nr 331389 kg 115:50

Salami Red tea & apple

Kallrökt och lufttorkad svensk salami. Mantlad med smakrikt rött te

och aromatiskt, sött rött äpple

2 kg/st

Best.nr 333419 kg 115:50

Salami pure chili blend

Kallrökt och lufttorkad svensk salami. Mantlad med en mix av

fräscha och aromatiska chilisorter, vackert och färgrikt utseende

Kyld

2 kg/st

Best.nr 333450 kg 115:50

Salami black pepper

Kallrökt och lufttorkad svensk salami. Mantlad med mellanmald

svartpeppar

Kyld

2 kg/st

Best.nr 345504 kg 115:50

Oliver fetaostfyllda

Grekiska Super-Mammutholiver som fyllts med fetaostcreme för hand

och lagts i en vegetabilisk olja

1 kg/frp

Best.nr 332791 kg 147:50

Jambalaya färsk

Rökt med sydtysk bokved vilket ger en fräsch rökighet. Flera olika

paprikasorter ger korven en rund sötstark smak. Tillverkad efter ett

österrikiskt recept

800 g/frp, 3,2 kg/krt

Best.nr 333435 kg 116:00

Gemis sweet african peppers

Mellanstark sydafrikansk syltad pepparfrukt som fyllts med fetaostcreme

för hand och lagts i en vegetabilisk olja

1 kg/frp

Best.nr 338202 frp 179:00

Rostad söt chili i chevremarinad

Denna söta chili är en unik sort som växer på Perus högland. Smaken

är väldigt speciell och ger både en sötma och hetta. Chevremarinaden

är otroligt god som den är men lyfter också chilin ytterligare i smak

med sin sälta

1,5 kg/frp

Best.nr 875203 frp 154:50

Cheddar, grönt äpple & sweet chili

Cheddarbitar i en härlig marinad gjord på grönt äpple och sweet

chili. Den salta osten tillsammans med syran från äpplet och sötman

från chilin är en oemotståndlig god blandning

1,5 kg/frp

Best.nr 875211 frp 153:75

Kosackenwurst

Kötthalt: 88 % Fetthalt: 20 %

NYHET

NYHET

NYHET

NYHET

NYHET

NYHET

Kyld

1 kg/frp, 4 kg/krt

Best.nr 331348

Lapplandsgrillare NYHET

SVERIGE

kg 126:00

Kyld

1 kg/frp, 6 kg/krt

Best.nr 331397 kg 129:00

GOTLANDS SLAGTERI

Falukorv, rak

SVERIGE

Med smak av Gotland

Kyld

2x1,9 kg/st

Best.nr 062398 kg 29:90

MARTIN & SERVERA IMPORT

Tapas fuet, skivad

SPANIEN

Kyld

400 g/frp

Best.nr 875617 frp 49:90

HULDAS CHARK

Fläskpastrami, skivad

TYSKLAND

Isterband 150 g

SVERIGE

Med smak av Gotland

Vakuumförpackad, kyld

2,5 kg/frp, 10 kg/krt

Best.nr 062505 kg 35:50

Tapaschorizo, skivad

SPANIEN

Kyld

400 g/frp

Best.nr 875724 frp 49:90

Kyld

1,8 kg/st, 5,4 kg/krt, Best.nr 210443 kg 62:50

14 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.


VåRA EGNA VAROR

Fläskbog tärnat

TYSKLAND

ANIMAL WELFARE

Animal Welfare en benämning som används

för importerade produkter som är godkända av

tredjepartsgranskning med krav kopplat till

bland annat djuromsorg.

QS-certifieringen som tillämpas är jämförbar

med de regler som finns för svenskt djurskydd.

Kylt

2x2x2 cm, 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt

Best.nr 173013 kg 48:50

Fläskbog strimlad

TYSKLAND

Kyld

1x1x3 cm, 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt

Best.nr 173039 kg 49:90

Nötbog, tärnad

TYSKLAND

Kyld

2x2 kg/frp=4 kg/krt

Best.nr 173047 kg 79:00

Nötfärs 10 %

TYSKLAND

Kylt

2 kg/frp

Best.nr 173054 kg 59:90

Fransyska, strimlad

TYSKLAND

Kyld

2 kg/frp

Best.nr 173088 kg 89:50

Blandfärs 50/50

IRLAND

Fetthalt 17%, fryst

2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 267:50/krt

Best.nr 173120 kg 53:50

Nötfärs 20 %

TYSKLAND

Kyld

2x2,5 kg/frp=5 kg/krt

Best.nr 173146 kg 52:00

Nötfärs 10 %

Fryst

2x2,5 kg/krt, 342:50/krt

Best.nr 233825 kg 68:50

Fransyska tärnad

TYSKLAND

Kylt

3x3x3 cm, 2 kg/frp

Best.nr 869909 kg 87:50

Fläskbog, tärnad

TYSKLAND

Kyld

3x3x3 cm, 2 kg/frp

Best.nr 150482 kg 48:50

GUDRUNS

Fläskkött rökt och tärnat

TYSKLAND

Kylt

2x2,5 kg/krt

Best.nr 326934 kg 42:50

KUNGSÖRNEN

Grekisk biff 60 g

SVERIGE

Av nöt- och kycklingkött

Fryst

5 kg/krt, 362:50/krt, 72:50/kg

Best.nr 857789 st 4:35

FELIX

Köttfärspaj

Nytt recept!

Restaurang & Storhushåll 020-75 00 10 www.procordia.se/rs

Artikel Vikt Bnr Pris/kart Pris/st

4x1,37 kg

Kycklingpaj m grill grönsaker (6 bitar/paj) 123778 370:00 92:50

Köttfärspaj

4x1,37 kg

(6 bitar/paj) 123828 370:00 92:50

Mexikansk tacopaj

4x1,37 kg

(6 bitar/paj) 869644 370:00 92:50

Grekisk ostpaj

4x1,37 kg

(6 bitar/paj) 124016 370:00 92:50

Västerbottenpaj

4x1,37 kg

(odelad) 124156 516:00 129:00

Rabarberpaj

4x1,2 kg

(odelad) 868604 350:00 87:50

Fresta Marsán® vaniljsås 8x1 liter 237032 142:00 17:75

PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. 15


våra egna varor

Blandfärs 70/30

TYSKLAND

Fetthalt 18 %, kyld

2x2,5 kg/frp=5 kg/krt

Best.nr 173138 kg 54:00

gödkalvfärs

TYSKLAND

Fryst

2x2,5 kg/frp=5 kg/krt

320:00/krt

Best.nr 217836 kg 64:00

Kalvfärs

HOLLAND

Fryst

2x2,5 kg/frp=5 kg/krt

299:50/krt

Best.nr 219501 kg 59:90

Fläskbog, tärnad

DANMARK

Mörmarinerd, kyld

2x2x2 cm, 2x2 kg/krt

Best.nr 492280 kg 49:90

Fläskbog, strimlad

DANMARK

Mörmarinerad, kyld

1x1x4 cm, 2x2 kg/krt

Best.nr 492298 kg 54:50

Fläskkött, finstrimlat

DANMARK

av picnicbog, mörmarinerat, kylt

Tändsticksstrimlor i 3-5 mm

2x2 kg/frp

Best.nr 518365 kg 49:90

Högrev, tärnad

TYSKLAND

Fryst

3x3x3 cm, 5 kg/krt, 322:50/krt

Best.nr 180596 kg 64:50

Högrev, tärnad

HOLLAND

3x3x3 cm

Mörmarinerad, kylt

3x3x3 cm, 2 kg/frp

Best.nr 604892 kg 63:50

Fransyska, tärnad

HOLLAND

Mörmarinerad, kyld

2x2x2 cm, 2 kg/krt

Best.nr 613596 kg 74:00

Fransyska, strimlad

HOLLAND

Mörmarinerad, kyld

1x1x3 cm, 2 kg/frp

Best.nr 613604 kg 74:00

Fransyska, tärnad

TYSKLAND

Kyld

3x3x3 cm, 2 kg/frp, 4 kg/krt

Best.nr 868851 kg 74:00

Lammgrytbitar

uRuGuAY

Fryst

2x2x2 cm, 5 kg/krt, 295:00/krt

Best.nr 885939 kg 59:00

nötfärs 12% ekologisk

TYSKLAND

Fryst

2x2,5 kg=5 kg/krt, 357:50/krt

Best.nr 243733 kg 71:50

nötbog strimlad ekologisk

TYSKLAND

Fryst

1x4x4, 4 kg/krt, 398:00/krt

Best.nr 265215 kg 99:50

Ytterlår strimlad

ekologisk

Fryst

1x1x4 cm, 2x2 kg/krt, 358:00/krt

Best.nr 265314 kg 89:50

Högrev, tärnad ekologisk

TYSKLAND

Fryst

3x3x3 cm, 5 kg/krt, 397:50/krt

Best.nr 854364 kg 79:50

nötbog, tärnad ekologisk

TYSKLAND

Fryst

3x3x3 cm, 5 kg/krt, 495:00/krt

Best.nr 854554 kg 99:00

KåLDOLMAR

Fläskschnitzel opanerad

130 g

Mörmarinerad

Fryst

20x130 g/krt, 2,6 kg/krt, 67:50/kg

Best.nr 216440 st 8:77

Fläskschnitzel opanerad

160 g

Mörmarinerad

Fryst

20x160 g/krt, 3,2 kg/krt

67:50/kg

Best.nr 216457 st 10:80

Hamburgare 90 g, Särnär

SVERIGE

Saftiga kvalitetshamburgare med hög kötthalt.

Tillverkade med rena råvaror fria från allergener.

Omsorgsfull kryddning ger den rätta, goda smaken.

Perfekt till rostat hamburgerbröd med majonnäs, sallad,

tomat och lök. Komplettera gärna med klyftpotatis

eller pommes frites

ostekt, fryst

48x90 g/frp=4,32 kg/krt

216:00/krt, 50:00/kg

Best.nr 423558 st 4:50

Kåldolmar, 95 g

POLEN

Vitkål, griskött, nötkött och kokt ris. Bipackas även

kålsky!

Färdigstekta, frysta

50x95 g/krt=5 kg/krt, 232:50/krt

Best.nr 549220 kg 46:50

16 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.


LITHeLLS

Hamburgare american style 215 g

ostekt, fryst

18x215 g/st=3,87 kg/krt, 328:50/krt, 84:88/kg, Best.nr 146241 st 18:25

LagerSTrÖMS

Prinskorv

vakuumförpackad, kyld

20 g/st, 2,5 kg/frp, 10 kg/krt, Best.nr 062661 kg 58:50

FInDUS

Husets wallenbergare

SVERIGE

Fryst

50x100 g/st=5 kg/krt

310:00/krt, 62:00/kg

Best.nr 440610 st 7:75

MarTIn & Servera IMPorT

oxpytt

20% nöt

Fryst

3x1,6 kg/frp=4,8 kg/krt

112:80/krt

Best.nr 139741 kg 23:50

Husets pannbiff

En extra saftig pannbiff av 72 % nötkött,

traditionellt kryddad

Fryst

40x130 g/krt=5,2 kg/krt, 350:00/krt

Best.nr 996611 st 8:75

Ytterlår, tärnat

TYSKLAND

Lösfryst

1x1x1 cm, 4 kg/krt

290:00/krt

Best.nr 234187 kg 72:50

gUDrUnS

Bacon, skivat

SVERIGE

I rulle, kyld

2 kg/frp, 10 kg/krt

Best.nr 063040 kg 55:90

Munsöringkorv

SVERIGE

Kyld

1,2 kg/st, Best.nr 268862 kg 68:50

Skinka, rökt

SVERIGE

Hel, kyld

3,5 kg/st, Best.nr 431528 kg 57:50

Skinka, kokt, griljerad

SVERIGE

Kyld

3 kg/st, Best.nr 596148 kg 64:00

SIgnaL & anDerSSon

Korvmix, slantad

TYSKLAND

Kyld

2 kg/frp, 6 kg/krt, Best.nr 179960 kg 42:50

Kabanossy gourmet

Kyld

150 g/st, 2 kg/krt, Best.nr 597179 kg 44:90

Bratwurst gourmet 150 g

Kyld

150 g/st, 2 kg/krt, Best.nr 597195 kg 44:90

MarTIn & Servera IMPorT

Tunnelsalami, skivad

SPANIEN

Kyld

500 g/frp, Best.nr 187609 frp 37:50

Chorizo BBQ

SPANIEN

Kyld

500 g/frp, Best.nr 187617 frp 37:90

Paprikasalami, skivad

TYSKLAND

Kyld

500 g/frp, 4,5 kg/krt

Best.nr 873257 st 42:50

Salami, skivad

TYSKLAND

Kyld

500 g/frp, Best.nr 873265 frp 29:90

Pepparsalami, skivad

TYSKLAND

Kyld

500 g/frp, 4,5 kg/krt

Best.nr 873307 frp 41:90

PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

17


våra egna varor

Prickig korv, skivad

PRODucERAD I SKåNE

Tillverkad av svenska köttråvaror från gris som kryddas

milt och kallröks på gammaldags vis med bokspån för

att sedan torka och mogna fram sin klassiska smak

Kyld

1 kg/frp

Best.nr 199836 frp 59:90

Cognacsmedwurst,

skivad

PRODucERAD I SKåNE

Tillverkad av svenskt kött av gris och nöt. Milt kallrökt

medwurst med ett stänk av cognac som rundar av

smaken och ger den en egen karaktär. Ett klassiskt gott

pålägg för alla åldrar

Kyld

1 kg/frp

Best.nr 315986 frp 56:90

Hushållsmedwurst,

skivad

PRODucERAD I SKåNE

Tillverkad av svenskt kött av gris och nöt. Milt kallrökt

med klassisk smak. En favorit på smörgåsen för alla

åldrar

Kyld

1 kg/frp, Best.nr 315994 frp 56:90

Kokt medwurst, skivad

PRODucERAD I SKåNE

Tillverkad av svenskt gris- och nötkött. Medwursten

kokas varsamt och får en mild och fin smak. Ett populärt

pålägg på smörgåsen

Kyld

1 kg/frp, Best.nr 316000 frp 56:00

Kokt skinka, skivad

SVERIGE

Smakrik saftig skinka gjord på hel muskel av svensk

råvara. Kan serveras både varm och kall. Passar bra till

bufféer, smörgåsar och i sallader

Helmuskel, kyld

1 kg/frp, Best.nr 316018 frp 62:40

rökt skinka, skivad

SVERIGE

Smakrik saftig skinka gjord på hel muskel av svensk

råvara. Kan serveras både varm och kall. Passar bra till

bufféer, smörgåsar och i sallader

Helmuskel, kyld

1 kg/frp, Best.nr 315960 kg 62:40

Salami, skivad

PRODucERAD I SKåNE

Kyld

1 kg/frp, Best.nr 315978 st 64:90

Salami, hel

PRODucERAD I SKåNE

Tillverkad av svenskt kött av gris och nöt. Kallrökt

mild härligt god Salami kryddad med vitlök. Ett

populärt alternativ på smörgåsen för alla åldrar.

Kyld

2,2 kg/st, 115:50/st

Best.nr 316075 kg 52:50

rostbiff av innanlår

POLEN

Färdiggrillad rostbiff av nötinnanlår med den rätta

saftigheten tack vare varsam tillagning

grillad, kyld

3 kg/frp, 6 kg/krt

Best.nr 328526 kg 118:00

rökt kalkon, skivad

TYSKLAND

Smakrikt kalkonbröst med låg fetthalt.

Färdigskivat och klart för smidig hantering i köket.

Gott på smörgåsen, landgången eller på

smörgåstårta

På bricka, kyld

1 kg/frp, Best.nr 370379 frp 74:00

rökt kalkonbröst, skivat

BRASILIEN

Kylt

1,6 kg/frp, 12,8 kg/krt

Best.nr 516542 kg 84:00

Kassler, skivad

DANMARK

Färdigskivad, varmrökt benfri kassler underlättar

livet i köket. Kassler är lätt att tillaga i ugn och

passar utmärkt i gratänger eller pastarätter.

Kyld

Skivor om ca 4 mm, 1,5 kg/frp

Best.nr 518357 kg 63:50

rimmat sidfläsk, skivat

TYSKLAND

Svål- och broskfritt, kylt

1,5 kg/frp, Best.nr 521211 kg 46:50

Bacon, skivad

TYSKLAND

Kyld

1,5 kg/frp, Best.nr 521229 kg 44:90

Bacon, tärnat

DANMARK

Fryst

1x1x1 cm

2x2 kg/frp=4 kg/krt, 143:60/krt

Best.nr 885913 kg 35:90

ANIMAL

WELFARE

Animal Welfare en

benämning som används

för importerade produkter

som är godkända av

tredjepartsgranskning

med krav kopplat till

bland annat djuromsorg.

QS-certifieringen som

tillämpas är jämförbar

med de regler som finns

för svenskt djurskydd.

Chorizo

125 g

PRODucERAD I SKåNE

(TYSK RåVARA)

Kylt

Naturtarm 2,5 kg/frp

108:75/frp

Best.nr 338343 kg 43:50

Frukostkorv

100 g

PRODucERAD I SKåNE

(TYSK RåVARA)

Kylt

Naturtarm, 2,5 kg/frp

89:75/frp

Best.nr 338350 kg 35:90

Isterband

125 g

PRODucERAD I SKåNE

(TYSK RåVARA)

Kylt

Naturtarm, 2,5 kg/frp

88:75/frp

Best.nr 338368 kg 35:50

varmkorv

50 g

PRODucERAD I SKåNE

(TYSK RåVARA)

Kylt

collagen, 2,5 kg/frp

107:25/frp

Best.nr 338376 kg 42:90

Wienerkorv

60 g

PRODucERAD I SKåNE

(TYSK RåVARA)

Kylt

collagen, 2,4 kg/frp

107:76/frp

Best.nr 338384 kg 44:90

18 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.


SCan LanTMännen KronFågeL

KÄLLARRÖKT SKINKA

Bacon tärnat

Kyld

2x4 kg/krt=8 kg/krt, 340:00/krt, Best.nr 298315 kg 42:50

grillkorv, 70 g

SVERIGE

Fryst

100x70 g/st=7 kg/krt, 3:40/st, 339:50/krt, Best.nr 307082 kg 48:50

Källarrökt skinka

SVERIGE

Kyld

3 kg/frp, 6 kg/krt, Best.nr 312231 kg 105:00

varmkorv, 55 g

SVERIGE

Konserv

36x55 g/st=1,98 kg/frp, 4:16/st, Best.nr 339689 burk 149:90

Bullens varmkorv 50 g

SVERIGE

Med skinn, konserv

40 st/frp, 3x3,5 kg/krt, 3:87/st, Best.nr 491944 burk 155:00

LagerSTrÖMS

Bratwurst, 120 g

TYSKLAND

Kyld

2,5 kg/frp, 10 kg/krt, Best.nr 062356 kg 49:90

grillkorv, 60 g

TYSKLAND

Kyld

2 kg/frp, 10 kg/krt, Best.nr 062497 kg 29:90

varmkorv 60 g

TYSKLAND

vakuumförpackad, kyld

2,5 kg/frp, 10 kg/krt, Best.nr 062737 kg 44:90

Kycklingfilé

SVERIGE

osorterad, fryst

4x2 kg/frp=8 kg/krt, 496:00/krt, Best.nr 641647 kg 62:00

Danpo Salladskyckling, grillad

DANMARK

Kryddad, stekt, fryst

2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 345:00/krt, Best.nr 387217 kg 69:00

Danpo Pastakyckling tärnad

DANMARK

Stekt, fryst

2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 395:00/krt, Best.nr 571174 kg 79:00

Chicken nuggets, Tex mex

DANMARK

Chicken nuggets smaksatt med tex mex-krydda. Kan både stekas och friteras

4x1,5 kg/frp=6 kg/krt, 198:00/krt

Best.nr 254698 kg 33:00

LangenBaCH

Yakitori chili, mini

TYSKLAND

Fryst

70x15 g/st=1,05 kg/frp, 140:00/frp, Best.nr 108118 st 2:00

Yakitori soja, mini

TYSKLAND

Frysta

70x15 g/st=1,05 kg/frp, 140:00/frp, Best.nr 108134 st 2:00

vårrulle kyckling

TYSKLAND

Vårrullen är fylld med kyckling, vitkål, svamp, morot och lök

Fryst

88x30 g/st=2,64 kg/frp, 255:20/frp, Best.nr 633461 st 2:90

PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

yAKITORI SOjA

19


GULDFÅGELN FILÉFROSSA!

- Svensk kvalitetskyckling från Guldfågeln -

Pastagratäng med rökt

hönskött och spenat

10 portioner

700 g hönskött, rökt, strimlat

500 g Penne

300 g bladspenat, blad

8 st ägg

550 g Kesella, 10%

7 dl mjölk, mellan

200 g ost, riven, lagrad

Salt och peppar

Rökt hönskött, tärnat

SVERIGE

Koka pastan knappt al dente

eftersom den skall tillagas i

ugnen också. Häll upp pastan i

gastronormbleck med den tinade

spenaten och det strimlade hönsköttet

över. Blanda samman

äggstanningen och smaka av den

med salt och peppar. Häll på äggstanningen

och fördela den rivna

osten över. Grädda i ugn, 160

grader i ca 1 timme. Servera med

en grönsallad.

Passar utmärkt till såser, pajer mm. Rökt med alflis

Rökt, styckfryst

6x1 kg/frp=6 kg/krt, 339:00/krt

Best.nr 115659 kg 56:50

Rökt hönskött, strimlat

SVERIGE

Rökt med alflis, utmärkt till pajer, piroger, såser mm

Styckfryst

6x1 kg/frp=6 kg/krt, 339:00/krt

Best.nr 115683 kg 56:50

Grillkorv av kyckling

SVERIGE

Fryst

9x10x40 g/st=3,6 kg/krt, 115:20/krt

Best.nr 381335 kg 32:00

Kycklingkorv, slantad

SVERIGE

Ölandskorv

Styckfryst

3x2kg/st=6 kg/krt, 261:00/krt

Best.nr 518068 kg 43:50

fryst/rå

Kycklingbröstfilé rå, inj/mar 13%

Viktsorterad: 120-150g. 6,0 kg/krt. Styckfryst.

Fantastiska variationsmöjligheter. En klassiker!

Bnr nr: 055855

Ventlinge kycklingbröstfilé med skinn

Närproducerad med ett sojafitt foder. 4,0 kg/krt. Styckfryst.

Skinnet ger en rikare smakupplevelse. Närproducerad!

Bnr nr: 865253

fryst/grillad

Kycklingbröstfile, grillad

Kan ätas kall eller varm. 6,0 kg/krt. Styckfryst.

Skiva ner i baguetter eller servera som hel filé.

Bnr nr: 374942

Kycklinginnerfilé, grillad, chili

Kan ätas kall eller varm. 6,0 kg/krt. Styckfryst.

Saftig innerfilé med chilikaraktär.

Bnr nr: 561464

kyld/färsk

Kycklingbröstfilé, inj/mar 13%

Viktsorterad: 150-180g. ca 5,0 kg/krt. Färsk/Kylvara.

Klarar varmhållning bättre. Fantastiska variationsmöjligheter.

Bnr nr: 886036

Kycklingbröstfilé naturell

Bra portionsstorlek ca 150g. ca 5,0 kg/krt. Färsk/Kylvara.

Fantastiska variationsmöjligheter. En klassiker!

Bnr nr: 129346

Kycklingbröstfilé, strimlad, inj/mar 13%

Strimlad 12 mm. ca 5,0 kg/krt. Färsk/Kylvara.

Klarar varmhållning bättre. Utmärkt till wok, fajitas, wraps.

Bnr nr: 238360

Klimatsmart

20 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

69,90

kr/kg

89,90

kr/kg

89,90

kr/kg

89,90

kr/kg

79,90

kr/kg

86,90

kr/kg

89,90

kr/kg

SF Filéfrossa 105 x 320 mm.indd 1 2013-03-20 16:08:43


VÅRA EGNA VAROR

Kycklingbröst

DANMARK

Kycklingbröst är en näringsrik och matig del av fågeln. Prova att gnida in

kycklingbrösten i olja och sedan doppa dem i en blandning av cornflakes,

majsstärkelse och allkrydda. Både gott och glutenfritt!

Fryst

Ca 180 g/st, 4x2,5 kg/frp=10 kg/krt, 620:00/krt

Best.nr 876334 kg 62:00

Salladskyckling

BELGIEN

Kryddor: paprika, chili, svartpeppar, vitlök och cayennepeppar

Kryddad, stekt, fryst

2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 345:00/krt, Best.nr 393009 kg 69:00

Nasi Goreng

LUXEMBURG

Innehåller bl a ris, kokt kyckling, vitkål, purjolök, morötter och kryddor

Fryst

3x1,67 kg/frp=5 kg/krt, 147:50/krt, Best.nr 394171 kg 29:50

Kycklingpytt

BELGIEN

God och smakrik pytt gjord på saftig kyckling som har stekt tillsammans med

potatis och lök i solrosolja. De mogna tomaterna och nyttiga morötterna ger både

smak och färg till rätten. Lätt att hantera i köket och passar utmärkt tillsammans

med en grönsallad

Fryst

2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 122:50/krt, Best.nr 595801 kg 24:50

KING-FROST

Kycklingschnitzel

ISRAEL

Av sammansatt bröstkött, förstekt, fryst

Ca 145 g/st, 5 kg/krt, 357:50/krt, 71:50/kg, Best.nr 219410 st 10:21

TRADIFOOD

Majskycklingfilé med vinge

FRANKRIKE

Fryst

5 kg/krt, 374:50/krt, Best.nr 344309 kg 74:90

VIKING FÅGEL

Vårkyckling, singelpackad

NYHET

SVERIGE

Fryst

20x400 g/st=8 kg/krt, 700:00/krt

Best.nr 344374 st 35:00

MARTIN & SERVERA IMPORT

Kycklingfilé

BRASILIEN

Blockfryst

12 kg/krt, 466:80/krt

Best.nr 183160 kg 38:90

Kycklingfilé grillad

LETTLAND

Fryst

190-240 g/st, 5 kg/krt, 249:50/krt

Best.nr 222935 kg 49:90

Salladskyckling grillad kryddad

Tärnad, fryst

2x2,5 kg/krt, 249:50/krt

Best.nr 243030 kg 49:90

Salladskyckling grillad naturell

Tärnad, fryst

2x2,5 kg/krt, 249:50/krt

Best.nr 243048 kg 49:90

PRE COOKED

Färdigstekta produkter - Bara att värma i ugn/micro!

Lax queneller

ca 30g/st. • 5 kg/krt

Lax

Wallenbergare

ca 100g/st. • 5 kg/krt

Crab cake

ca 55 g/st. • 5 kg/krt

Laxportion

med skinn ca 80 gram/st.

169 kr/kg. • 4,8 kg/krt

129 kr/kg Bnr 369967

129 kr/kg Bnr 369926

129 kr/kg Bnr 368340

13,50 kr/st Bnr 378232

www.leroy.se • Smakfull sjömat sedan 1899

PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

21


22

ABBA SEAFOOD

Kalles kaviar, mildrökt

Portionstuber

175x12 g/st=2,1 kg/krt, 453:25/krt

Best.nr 111922 st 2:59

Kalles kaviar, original

780 g/burk, 6,24 kg/krt

Best.nr 629550 burk 49:90

Stenbitsrom, röd

(CyCLopTERUS LUMpUS) FAo 21 / 27

490 g/burk, 3,92 kg/krt

Best.nr 477133 st 105:00

Krabbkött, vitt

(poRTUNUS pELAGICUS) STILLA HAVET

Finfördelat

530 g/frp, Best.nr 655274 st 59:90

SEASAM FOOD

Coldwater Prawns of norway as Tel +47 70 11 55 00 www.prawnsofnorway.no

Hokifilé

170-340 g

(MACRURoNUS NoVAEzELANDIAE)

FAo 71

Fryst, interleaved

170-340 g/st

10 kg/krt, 549:00/krt

Best.nr 872960 kg 54:90

COLDWATER PRAWNS

Räkor utan skal

200/300

(pANDALUS BoREALIS) FAo 27

10 %, fryst

4x2 kg/krt, 719:20/krt

Best.nr 221010 kg 89:90

FISKEXPORTEN VARBERG

Matjessill Ängholmens

(CLUpEA HARENGUS) FAo 27

6x1,6 kg/krt

Best.nr 123091 hink 65:00

Sillmästarens

inläggningssill

(CLUpEA HARENGUS) FAo 27

3 kg/hink

Best.nr 319541 hink 175:00

JO FOOD

Gösfilé med skinn

120-170 g

(STIzoSTEDIoN LUCIopERCA) KAzAKSTAN

Fryst

4,5 kg/krt, 404:55/krt

Best.nr 889170 kg 89:90

pure gourmet food straight from the arctic ®

The only supplier in the world providing 100 % norwegian coldwater prawns, iqf, cooked and peeled.

Norska räkor, med smak av kalla klara vatten, är miljömärkta

av KRAV, MSC och Friends of the Sea. Därför kan du känna dig

trygg med att fisket är både hållbart och miljövänligt.

Läs mer om norska räkor på norskfisk.se

PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

HAVNEVIK foto: tony hall


FELDT’S FISK

SEj, OST- OcH BROccOLIFyLLD

Sej, ost- och

broccolifylld

NYHET

(poLLACHIUS VIRENS) FAo 27

Förstekt, fryst

5,1 kg/krt, 305:49/krt

Best.nr 367334 kg 59:90

Sej Mexicana

(poLLACHIUS VIRENS) FAo 27

Av benfri ishavssej, tacokryddad, palmolja till fritering

Panerad, förstekt, fryst

80-100 g/st, 5 kg/krt, 264:50/krt

Best.nr 183418 kg 52:90

ROYAL SEAFOOD

Blåmusselkött

(MyTILUS EDULIS) oDLADE I DANMARK

Fryst

10x1 kg/krt, Best.nr 136937 påse 46:90

Sejfilé från Ishavet

Benfri, 125-250 g/st

5 kg/krt, 244:50 /krt

Best. nr 10 96 78 kg 48:90

Torskfilé, MSC-cert

2112 - Benfri, styckfryst, 125-250 g/st

5 kg/krt, 342:50 /krt

Best. nr 15 63 64

kg 68:50

Stillahavsspätta

(LEpIDopSETTA BILINEATA)

STILLA HAVET

Hel, panerad, utan skinn, fryst

140 g/st, 5 kg/krt, 249:50/krt

Best.nr 547687 kg 49:90

Räkor i lake, handskalade

medium

(pANDALUS BoREALIS) FAo 21/27

Avrunnen vara 1,5 kg/hink = 180:00/kg

2,4 kg/hink, 3 hinkar/krt

Best.nr 630665 hink 270:00

We love Seafood!

Rödspättafilé

5110 - Benfri, styckfryst, 50-80 g/st

5 kg/krt, 349:50 /krt

Best. nr 14 62 58

kg 69:90

Portionsskuren

Varmrökt Norsk Fjordlaxfilé

9524 - Med skinn, hel sida, vacumpackad 1,0-1,8 kg/st

ca 11 kg/krt

Best. nr 43 73 43

ISBJÖRNEN

Kaviar, mildrökt

18x300 g/tub=5,4 kg/krt

250:20/krt

Best.nr 410845 tub 13:90

FISKANO

Hokifilé, 120-170 g

(MACRURoNUS MAGELLANICUS)

SyDöSTRA ATLANTEN

Fryst, interleaved

120-170 g/st

3x6,8 kg/frp=20,4 kg/krt

1017:96/krt

Best.nr 140814 kg 49:90

Hokifilé, 100-200 g

(MACRURoNUS MAGELLANICUS)

SyDöSTRA ATLANTEN

Styckfryst

100-200 g/st

4,5 kg/krt, 283:05/krt

Best.nr 409151 kg 62:90

Gösfilé med skinn

(STIzoSTEDIoN LUCIopERCA) KAzAKSTAN

Fryst

170-230 g/st

4,5 kg/krt, 490:50/krt

Best.nr 424861 kg 109:00

Alaskafilé

4110 - Benfri, styckfryst, 110-170 g/st

5 kg/krt, 199:50 /krt

Best. nr 14 62 82

kg 39:90

Portionsskuren

Laxfilé Toscana (varmrökt)

9562 - Med skinn, hel sida, vacumpackad 1,0-1,8 kg/st

ca 11 kg/krt

Best. nr 56 82 53

kg 145:00 kg 145:00

PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

23


ANOVA

Tonfiskkotlett, 150-200 g

(thunnus alBacares) fao 71

Fryst

5 kg/krt, 449:50/krt, Best.nr 346171 kg 89:90

Tonfiskkotlett, 125 g

(thunnus alBacares) fao 71

Fryst

5 kg/krt, 449:50/krt, Best.nr 346304 kg 89:90

KUNGSÖRNEN

Crêpes med lax & spenat

En god och fyllig crêpe med lax och spenat

Fryst

60x85 g/st=5,1 kg/krt, 375:00/krt, 73:67/kg, Best.nr 172403 st 6:25

Torsk (Gadus morhua)

Tempurapanerad, förstekt

95-125g,

5 kg/krt

Best.nr 161547

Kr/krt 289,50

Kr/kg 57:90

Små portioner av torsk

(Gadus morhua)

Ryggbit

ca. 68g, 5 kg/krt

Best.nr 161703

Kr/krt 374,50

Kr/kg 74:90

Alaska pollockfilé, MSC

(Theragra chalcogramma)

Meunierepanerad, förstekt

140g, 5,88 kg/krt

Best.nr 861070

Kr/krt 293,41

Kr/kg 49:90

Räkor i lake, XL

(Pandalus borealis)

1,5 kg nettovikt

2 x 1,5 kg/krt

Best.nr 598714

Kr/kg 156,67

Kr/hink 235:00

24 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.


FINDUS

Lättpanerad fiskfilé

(limanda aspera) stilla havet

Gjord på stillahavsflundrafiléer med en ytterst tunn sprödpanering med smak av

citron och persilja

Fryst

100-130 g/st, 5 kg/krt, 399:50/krt

Best.nr 210195 kg 79:90

Torskfilé

(Gadus morhua) ÖstersjÖn

Fryst

80-160 g/st, 5 kg/krt, 399:50/krt

Best.nr 257485 kg 79:90

Skeppartorsk Jumbo

(Gadus morhua) fao 27

Den är stor, den är saftig och har fin naturlig filéform

Panerad, förstekt, fryst

40x135 g/st=5,4 kg/krt, 355:86/krt, 65:90/kg

Best.nr 339226 st 8:90

Hoki ryggfilé, dinner cuts

(macruronus novaezelandiae) stilla havet

Fryst

5 kg/krt, 387:50/krt

Best.nr 431767 kg 77:50

Symfoni fiskfilébit

(salmo salar, panGasius hypophthalmus och pollachius

virens) norGe, vietnam och nordostatlanten

Renskurna filébitar av lax, hajmal och sej

Fryst

2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 472:50/krt

Best.nr 578401 kg 94:50

Fisk med tomat och mozzarella

Hoki toppad med tomat och mozzarella

Fryst

32x160 g/krt=5,12 kg/krt, 357:89/krt

Best.nr 856310 kg 69:90

LANGENBACH

Laxrulle, fylld

(salmo salar) odlad i norGe

Örtcrêpe med fyllning av rökt lax och färskost

Fryst

12x150 g/st, 1,8kg/krt, 540:00/krt

Best.nr 187542 st 45:00

LYSEKILS

Saltsillfilé, skinnfri

Avrunnen vara 5 kg/hink = 50:00/kg

7,4 kg/krt

Best.nr 845040 hink 250:00

NORDVÅG

Restaurangfilé, ansjoviskryddad

(clupea harenGus) fao 27

Stora sillfiléer

850 g/burk

Best.nr 568709 burk 29:90

NORDIC SEA

Blåmusslor med skal

(mytilus chilensis) odlade i chile

Fryst

5x1 kg/krt

Best.nr 142562 kg 51:90

Fina fisken!

Här bjuder vi på några av Enghavs och Oceans storsäljare. Oavsett

vilken du väljer kan du vara trygg med att erbjuda din gäster fisk av

bästa klass. Hos Enghav och Ocean simmar inga fula fiskar!

Torsk- & Kolja ryggfilé

Flundrafilé panerad

Torsk förstekt

Sillflundra med dill

BNR Artikel Vikt/st Vikt/krt Pris/kg

086751 Flundrafile panerad 130180 g 5,0 kg 49,90 kr/kg

153049 Sillflundra med dill 70120 g 5,0 kg 49,90 kr/kg

156653 Torsk ryggfilé, loins linfångad 130180 g 5,0 kg 102,90 kr/kg

630459 Kolja ryggfilé, loins linfångad 80140 g 5,0 kg 99,50 kr/kg

866442 Torsk förstekt 100150 g 5,0 kg 79,90 kr/kg

STRANDBERGSGATAN 53. 112 51 STOCKHOLM

TEL: 08-672 07 50, WWW.SALJPARTNER.COM

PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

25


MARITIM FOOD

Räkor i lake, medium 150/250

Avrunnen vikt 1,5 kg/hink=120:00/kg

2,3 kg/hink, 4 hinkar/krt

Best.nr 345793 hink 180:00

Kräftstjärtar i lake 100/150

Avrunnen vikt 1,5 kg/hink=143:33/kg

2,3 kg/hink, 4 hinkar/krt

Best.nr 348730 hink 215:00

Räkor i Lake

Stora

Storlek: 125-175

Förp: 4 x1,5 kg

Best nr: 348722

185 00

Räkor i Lake

Standard

Storlek: 250-350

Förp: 4 x1,5 kg

Best nr: 345785

/burk 15000 /burk

Maritim Food Sweden AB | Tel:0524-40047 | maritim-food.com

VÅRA EGNA VAROR

Sej, tärnad

(pollachius virens)

nordostatlanten

Fryst

5 kg/krt, 249:50/krt

Best.nr 199190 kg 49:90

Nordhavsfisk, sprödbakad

rÖdspätta (pleuronectes platessa) och kolja

(melanoGrammus aeGlefinus) nordostatlanten

Fryst

90-100 g/st, 5 kg/krt, 274:50/krt

Best.nr 520015 kg 54:90

Fiskfrilett, förstekt

(theraGra chalcoGramma och pleuronectes platessa)

nordÖstra stilla havet och nordostatlanten

Av alaska pollock och rödspätta

Fryst

100x50 g/st=5 kg/krt, 174:50/krt

Best.nr 548222 kg 34:90

Fiskburgare, 75 g

(theraGra chalcoGramma)

nordÖstra stilla havet

Av alaska pollock

Panerad, förstekt, fryst

66x75 g/st=5 kg/krt, 174:50/krt

Best.nr 577072 kg 34:90

Alaskapanett, förstekt

(theraGra chalcoGramma)

nordÖstra stilla havet

Fryst

60 g/st, 5 kg/krt, 174:50/krt

Best.nr 604306 kg 34:90

VÄGGA RÖKERI

Kallrökt lax, skivad

(salmo salar) odlad i norGe

Fryst

1,5 kg/frp

Best.nr 138958 kg 140:00

Gravad lax, skivad

(salmo salar) odlad i norGe

Fryst

1,5 kg/frp

Best.nr 140129 kg 140:00

Varmrökt lax, dubbelfilé

(salmo salar) odlad i norGe

Kyld

1,4 - 2,4 kg/st

Best.nr 502286 kg 135:00

Kallrökt lax, skivad

(salmo salar) odlad i norGe

Kyld

1,2 - 1,7 kg/st

Best.nr 876441 kg 140:00

Gravad laxfilé, skivad

(salmo salar) odlad i norGe

Kyld

1,2 - 1,7 kg/st

Best.nr 876458 kg 140:00

26 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.


FÄRSK ITALIENSK

GOURMETPASTA

TORTELLI ALLA RUCOLA

Fylld med Ricottaost och Grana Padano

13,3 g/st, 3 kg/krt, 238:50/krt

Best.nr. 589887

kg 79:50

GRAN TORTELLONI RICOTTA SPINACI

Fylld med Ricottaost, bladspenat och Grana Padano

14 g/st, 3 kg/krt, 225:00/krt

Best.nr. 203141

kg 75:00

PESTO GENOVESE

Genuin italiensk färsk pasta

av hög kvalitet

PANZEROTTI MED RICOTTA, KARL JOHANSVAMP

Fylld med Ricottaost, Karl johansvamp och Grana Padano

22 g/st, 3 kg/krt, 238:50/krt

Best.nr.422345

kg 79:50

Med basilika från Ligurien, extra vergin olivolja, Pecorino Romano

nötter, Grana Padano och vitlök

1 kg/frp

Best.nr. 287961

kg 110:00

Färsk italiensk gourmetpasta

PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

surgital5 2013.indd 1 2013-03-27 13:29:35

FINDUS

Rödbetsbiffar

En smakrik och krispigt panerad biff på rödbetor och potatis, innehåller även

kikärtor och palsternacka.

66x60 g/krt=4 kg, 231:00/krt, 57:75/kg

Best.nr 307132 st 3:50

Wokbas med Nudlar

Kokta nudlar (durumvetemjöl, vatten), broccoli, rödlök, morötter, paprika och

sugar snap peas/brytsockerärter

Fryst

2x1,5 kg/frp=3 kg/krt, 97:50/krt

Best.nr 531301 kg 32:50

FARM FRITES

Farm frites 15 mm

holland

Fryst

6x2,5 kg/krt=15 kg/krt, 172:50/krt

Best.nr 497941 kg 11:50

MC CAIN

Stay crisp skin on 9/9

holland

Pommes frites

Fryst

4x2,5 kg/krt=10 kg/krt, 167:50/krt

Best.nr 231050 kg 16:75

FINDUS GRÖNT

DU SMAKAR SKILLNADEN

Bladspenat

4 kg/krt, 2 x 2 kg

Best. nr 970038

125 kr/krt

kr/kg

kr/kg

31 25

Snabbspenat

4 kg/krt, 2 x 2 kg

Best. nr. 970053

88 kr/krt

22 00

findusfoodservices.se

27


PEKA

Potatisgratäng

Kyld

6x2 kg/st=12 kg/krt, 294:00/krt

Best.nr 470013 kg 24:50

POLARICA

Exotisk fruktsallad

Innehåller ananasbitar, papayatärningar, melonkulor, mangotärningar och

passionsfruktjuice

Fryst

2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 152:50/krt

Best.nr 386268

Ananas, bitar

kg 30:50

Fryst

2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 159:00/krt

Best.nr 604082 kg 31:80

QUORN

Quorn, strimlor

Svampprotein, rehydrerad äggvita från frigående höns, aromämnen, rostat kornmaltextrakt.

Produkten innehåller ägg och korngluten. Tillverkad i anläggning

som hanterar mjölk och vete.

Fryst

5x1 kg/frp=5 kg/krt, 420:00/krt

Best.nr 128355 kg 84:00

AVIKONORDEN.SE

Share our passion for potatoes!

Håll utkik efter Farmarguld!

...eller har du redan fått en skymt av våra små, goda knölar?

Så fort Farmarguld är tvättbar, kör vi igång succén från tidigare år.

Fråga er Martin & Servera säljare om leveransstart. Farmarguld är

potatis av högsta kvalité sorterad i tre olika storlekar för att du

ska slippa få små och stora knölar i samma förpackning.

En guldpotatis! Alla våra odlare har rutiner för att dokumentera

sin odling, t ex med IP-system.

30:an Kulpotatis Best. nr: 390112

40:an Liten medelpotatis Best. nr: 390120

50:an Större medelpotatis Best. nr: 317891

Farmaren i Laholm AB Kövlinge 129 312 94 Laholm Tel 0430-781 90

e-post: info@farmaren.se www.farmaren.se

våRA EGNA vAROR

Paprikablandning röd & gul grillad

SPANIEN

En blandning av grillad röd och gul paprika

Fryst

2x2,5 kg/kr=5 kgt, 99:00/krt

Best.nr 282541 kg 19:80

Julienneblandning NYHET

BELGIEN

Strimlor av morötter, purjolök och selleri

Fryst

2x2,5 kg/krt=5 kg, 76:00/krt

Best.nr 282558 kg 15:20

Ärter petits poins

BELGIEN

Fryst

2x2,5 kg/krt=5 kg, 78:00/krt

Best.nr 282574 kg 15:60

Soppgrönsaker NYHET

BELGIEN

Morötter, purjolök, blomkål, selleri, kålrötter, brytbönor, rotselleri, ärtor och svartrötter

Fryst

2x2,5 kg/krt=5 kg, 49:00/krt

Best.nr 282608 kg 9:80

Potatisbullar

BELGIEN

Förstekta, frysta

Ca 90 st/krt, 54 g/st, 5 kg/krt, 90:00/krt, 18:00/kg

Best.nr 362384 st 1:00

Pyttpotatis med lök

BELGIEN

Gjord på utvald potatis och lök som är omsorgsfullt skördade.

Direkt efter skörden styckfryses pyttpotatisen för att bevara smak, vitaminer och

mineraler

Fryst

2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 72:50/krt

Best.nr 394205 kg 14:50

Stort pajskal

SVERIGE

Fryst

25 cm, 15x280 g/st=4,2 kg/krt, 232:50/krt, 55:35/kg

Best.nr 478412 st 15:50

Grönsaksburgare 60 g

Fryst

66x60 g/st=3,96 kg/krt, 138:60/krt, 35:00/kg

Best.nr 222455 st 2:10

Farmarguld_ann.indd 1 2013-03-01 10:54

28 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

NYHET

NYHET


vALIO

Yoghurt naturell

Laktosfri

Fetthalt 0,4%

6x1 kg/krt, Best.nr 620948 frp 19:20

Yoghurt naturell

Laktosfri

Fetthalt 2,5%

6x1 kg/frp, Best.nr 648444 frp 20:50

Yoghurt persika/aprikos/hallon

Laktosfri

6x1 liter/frp, Best.nr 620955 frp 21:90

Yoghurt med hallon

Laktosfri

1 kg/frp, 6 kg/krt, Best.nr 633685 frp 23:20

Yoghurt vanilj orginal

Laktosfri

1 kg/frp, 6 kg/krt, Best.nr 633693 frp 23:20

våRA EGNA vAROR

Salladsost soft, tärnad

DANMARK

Av medelhavstyp

Fetthalt 19%

1,8 kg/hink, 56:50/kg, Best.nr 117572 hink 101:70

Salladsost, tärnad

öSTERRIKE

Av medelhavstyp

Fetthalt 21%

5 kg/krt, 314:00/krt, Best.nr 139444 kg 62:80

Salladsost, tärnad

hoLLAND

Fetthalt 28%

2 kg/påse, 99:00/påse, Best.nr 329250 kg 49:50

Färskost, naturell

FRANKRIKE

Bredbar färskost. Härligt krämig med naturell smak

2 kg/frp, 57:50/kg, Best.nr 647057 frp 115:00

FRIENDSHIP

Hamburgerost, cheddar

TYSKLAND

1,082 kg/frp, 60:18/kg, Best.nr 276667 frp 65:00

LINDAHLS MEJERI

Tzatziki

TYSKLAND

2 kg/hink, 31:50/kg, Best.nr 219444 hink 63:00

Yoghurt, turkisk, 1 kg

TYSKLAND

Fetthalt 10%

6x1 kg/krt, Best.nr 442806 frp 17:90

Kaffemjölk

Ekologisk

TYSKLAND

Fetthalt 1,5%

100x16 ml/st=1,6 liter/krt, 61:50/krt, Best.nr 610741 st 0:61

MARTIN & SERvERA IMPORT

Mozzarella 125 g

ITALIEN

16x125 g/krt, Best.nr 149013 st 9:00

Di vittorio Buffelmozzarella

ITALIEN

125 g/st, Best.nr 270934 st 15:30

NORRMEJERIER

västerbottensost, riven

6x2 kg/krt, 165:50/kg, Best.nr 174169 påse 331:00

delikatesser

från medelhavet

Grekisk

Yoghurt

Bnr. 606764

5kg

157 kr/st

(31,40 kr/kg)

Vindolmar

Bnr. 283804

2kg

76 kr/st

PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

Peperoni

Bnr. 114801

7kg

155 kr/st

Fetaost

Bnr. 489484

2kg

197 kr/st

(98,50 kr/kg)

29


SKåNEMEJERIER

Ostcréme Ljuva

SVERIGE

Passar bra till fågel, kött och fisk, gratänger och

såser

3,2 kg/hink, 62:81/kg

Best.nr 153148 hink 201:00

Ostcréme Ljuva, stark

SVERIGE

Passar som smaksättare till gratänger, pasta och

såser, eller som bas till kalla såser och dressingar

3,2 liter/hink

62:81/kg

Best.nr 513408 hink 201:00

Snapphane, tunnskivad

12 g

SVERIGE

En mild färdigskivad ost

Fetthalt 28%

4x1 kg/frp=4 kg/krt

331:60/krt

Best.nr 518043 kg 82:90

Brie Bistro

PoLEN

Mild, mjuk och smidig Brie med tunn skorpa.

Passar utmärkt på ostbrickan men passar även som

pålägg eller i sallader

Fetthalt 31%

1,4 kg/st

Best.nr 647172 kg 69:00

Kaffemjölk UHT

LETTLAND

Smart förpackning med lång hållbarhet

Fetthalt 1,5%

100x20 ml/st=2 liter/krt, 69:00/krt

Best.nr 634113 st 0:69

Cottage cheese

öSTERRIKE

Fetthalt 4,5%

2,5 kg/hink, 37:00/kg

Best.nr 634139 hink 92:50

Oatly Havregurt,

jordgubb

Ett alternativ till yoghurt, gjord på finaste

svenska havren

1 liter/frp, 12 liter/krt

Best.nr 178368 frp 31:20

Oatly Havregurt,

naturell

Ett alternativ till yoghurt, gjord på finaste

svenska havren

1 liter/frp, 12 liter/krt

Best.nr 178996 frp 27:40

Oatly havredryck Chai

12x1 liter/frp=12 liter/krt

188:40/krt

Best.nr 867978 liter 15:70

LIKA

FÖR ALLA!

Med Oatly i köket blir det enkelt att laga mat som alla kan äta.

Och som alla tycker om!

Oatly Havregurt är fri från mjölkprotein, laktos och soja. Den är

helt vegetabilisk, görs av finaste svensk havre och är berikad med

bl.a. kalcium och D-vitamin. Använd den till frukost med müsli

och färska bär, eller till smoothies och andra goda mellanmål.

mÄttAnDe

mÄttAnDe

mÄttAnDe

smoothIes

smoothIes

smoothIes

oCh oCh oCh

AnDRA AnDRA AnDRA nYttIGA

nYttIGA

nYttIGA

1

6001_OATLY_Receptbroschyr_Storhushall-Mellis_120620_ver3.indd 1 2012-07-02 10:50

Vill du ha vår broschyr ”Mättande smoothies och andra nyttiga

mellis”? Hör av dig till oss på info@oatly.com, så skickar vi den!

Fler recept hittar du också på oatly.se

OATL6035_Ann_Storhushåll_SMAKFULLT_220x155.indd 30 PRISERNA GÄLLER FÖR 1VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. 2013-03-11 15:45

meLLIs meLLIs meLLIs

Bravo apelsinjuice, 1 liter

Kylvara

6x1 liter/krt

Best.nr 400184 liter 12:10

Bravo äppeljuce, 1 liter

Kylvara

6x1 liter/krt

Best.nr 400192 liter 11:90

Bravo tropisk juice, 1 liter

Kylvara

6x1 liter/krt

Best.nr 566588 liter 12:30


ARLA FOODS

Yoghurt Naturell, mild

Fetthalt 3%

5 liter/hink, 12:40/liter

Best.nr 170696 hink 62:00

Yoghurt vanilj, mild

Fetthalt 2%

5 liter/hink, 13:90/liter

Best.nr 170746 hink 69:50

Yoghurt Jordgubb, mild

Fetthalt 2%

5 liter/hink, 15:95/liter

Best.nr 189050 hink 79:75

Yoghurt Svarta vinbär,

mild

Fetthalt 2%

5 liter/hink, 15:95/liter

Best.nr 189068 hink 79:75

Yoghurt, turkisk meze,

5 liter

Produkten är syrad med en mild yoghurtkultur.

Passar utmärkt i matlagning, kalla såser och röror

Fetthalt 10%

5 kg/hink, 18:70/kg

Best.nr 644609 hink 93:50

Bacon- och äppelröra

10 portioner

300 g bacon, strimlad

500 g KESO® cottage cheese

1 dl Arla® gräddfil

200 g äpple, skalat och rivet

100 g majskorn

50 g purjolök, finstrimlad

salt

peppar

Knaperstek bacon. Blanda med

övriga ingredienser. Smaka av

med salt och peppar.Passar till

bakpotatis, falukorv, kyckling och

potatisbullar.

Källa: Arla Köket kalla såser & röror

2011/Skolmat till 100

Bifido mild mango

passionsfrukt

Fruktjuice med aktiv bakteriekultur

(Bifidobacterium lactis)

6x1 liter/krt, 95:40/krt

Best.nr 254987 st 15:90

Bifido mild blueberry

Blåbärsdryck med aktiv bakteriekultur

(Bifidobacterium lactis)

6x1 l/krt. 95:40/krt

Best.nr 861831 st 15:90

Edamer

Filé, fetthalt 23%

4x2,5 kg/krt

Best.nr 054460 kg 71:50

Gräddost Sture

En mild smakrik ost med gräddig arom

Fetthalt 38%

6x2 kg/krt

Best.nr 054775 kg 87:00

Jämtgårdsfilé

Rundpipig ost med mild och aromatisk smak

Fetthalt 28%

4x2,5 kg/krt

Best.nr 877662 kg 74:00

Red Label, filé

Red Label Gouda är en kantfri rundpipig mild ost

med tydlig sälta och syrlighet. Lätt att riva, skiva

och tärna.

Fetthalt 30%

3x3,3 kg/krt

Best.nr 477380 kg 60:00

Red Label,

Cottage cheese, naturell

Fetthalt 4%

3 kg/hink

40:00/kg

Best.nr 170688 hink 120:00

Red Label,

vispgrädde

Fetthalt 36%

12x1 liter/st=12 liter/krt

339:60/krt

Best.nr 541516 liter 28:30

Keso naturell

Fetthalt 4 %

3 kg/hink

44:25/kg

Best.nr 631358 hink 132:75

PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

31


arla foods

smör normalsaltat, 2 kg

fetthalt 82%

2 kg/st, 70:00/kg, Best.nr 441717 st 140:00

smör normalsaltat, portion

fetthalt 82%

280x10 g/st=2,8 kg/krt, 217:00/krt, 77:50/kg

Best.nr 631317 st 0:78

Bregott normalsaltat, 2 kg

2 kg/frp, 60:50/kg, Best.nr 441725 frp 121:00

Bregott normalsaltat, portion

300x10 g/st=3 kg/krt, 213:00/krt, 71:00/kg

Best.nr 631333

Cocio Pucko original, 27 cl

st 0:71

fetthalt 1,5%

24x27 cl/frp=6,48 liter/krt, 237:60/krt, Best.nr 188839

Cocio Pucko original, 20 cl

st 9:90

fetthalt 1,5%

24x20 cl/frp=4,8 liter/krt, 186:00/krt, Best.nr 188847 st 7:75

rynkeby apelsinjuice

30x25 cl/frp=7,5 liter/krt 120:00/krt, Best.nr 256040 st 4:00

rynkeby Äpplejuice

30x25 cl/frp=7,5 liter/krt 120:00/krt, Best.nr 256057 st 4:00

rynkeby Mild multijuice

30x25 cl/frp=7,5 liter/krt 120:00/krt, Best.nr 256065 st 4:00

Fylld av frukt

- inget annat

Dessertost

MarTIN & sErVEra IMPorT

En äkta Parmigiano reggiano produceras på opastöriserad,

skummad mjölk från kor som finns på samma gård, och som

enbart äter gräs och hö från sin hemmagård.

En alldeles speciell ost med 30 månaders lagring.

Tekniken gör att osten inte blir torr, trots den långa lagringen,

utan behåller sin runda och lite krämiga smak och konsistens.

Parmigiano reggiano

ITALIEN

Lagrad 30 månader

ca 1,0 kg/bit, Best.nr 262477 kg 189:00

Brillat savarin, färsk

FRANKRIKE

500 g/st, Best.nr 302208 kg 149:00

Brie Pavé val de saône

Rektangulär vitmögelost

FRANKRIKE

1,4 kg/st, Best.nr 302430 kg 79:00

Brescialat Pecorino romano doP

ITALIEN

Gjord på fårmjölk

1 kg/st, Best.nr 444745 kg 119:00

Brescialat Grana Padano, bit

ITALIEN

fetthalt 28%

1,1 kg/st, Best.nr 642314 kg 108:00

Gorgonzola Mascarpone

ITALIEN

1,2 kg/st, Best.nr 877456 kg 89:00

falBYGdENs

1878 svart 31%

Prästost som lagrats i minst 18 månader

1,1 kg/st, 6,6 kg/krt, Best.nr 233379 kg 113:00

32 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

NYHET


sUNCo food

Cambozola blå/vit

TYSKLAND

Krämig vit- & blåmögel, smaken är mild och len med en antydan av champinjon

fetthalt 40%

2,2 kg/st, Best.nr 249599 kg 136:00

rougette, rödkittsost

TYSKLAND

En mild rödkittsost med guldgult inre som ökar i styrka och smak i takt med

mognaden

2 kg/st, Best.nr 299735 kg 136:00

Montagnolo blå- och vitmögelost

TYSKLAND

En krämig blå- och vitmögelost av högsta kvalitet

2 kg/st

Best.nr 299743 kg 146:00

larssoN HaNdEls aB

selles sur Cher

FRANKRIKE

Opastöriserad getost från Loire

fetthalt 26%

6x150 g/st=900 g/krt, 330:00/krt, Best.nr 552869 st 55:00

Gruyère

SCHWEIZ

Opastöriserad hårdost gjord på komjölk

2 kg/st, Best.nr 514091 kg 197:00

MarTIN & sErVEra IMPorT

Ägg i lösvikt

FINLAND

12,3 kg/krt, 232:47/krt, Best.nr 745638 kg 18:90

Caterhelägg

LETTLAND

5 kg/dunk, 19:80/kg, Best.nr 753442 dunk 99:00

Catervita

LETTLAND

5 kg/dunk, 13:80/kg, Best.nr 753459 dunk 69:00

Äggröra

LETTLAND

5 kg/dunk, 17:80/kg, Best.nr 753467 dunk 89:00

Catergula

LETTLAND

5 kg/dunk, 27:80/kg, Best.nr 753475 dunk 139:00

K-salaT

Coleslaw

NYHET

3 kg/hink, 41:63/kg

Best.nr 367771 st 124:90

Potatissallad Kocklandslaget

NYHET

2,5 kg/st, 37:60/kg

Best.nr 367789 st 94:00

Potatissallad creme fraiche

4 kg/hink, 29:75/kg

Best.nr 367672 st 119:00

GoUrMET sErVICE

Caesardressing

2,5 kg/hink, 35:60/kg

Best.nr 525402 st 89:00

rYdBErGs

dressing rhode Island

2,5 kg/dunk, 33:96/kg

Best.nr 078618 dunk 84:90

dressing blue cheese

2,5 kg/dunk, 39:60/kg

Best.nr 253286 dunk 99:00

BIB BIB LYX- LYX-

ÄGGULA ÄGGULA 5 KG KG

235:-/krt 235:-/krt

47:-/kg 47:-/kg

Best.nr Best.nr Best.nr 316927 316927 316927

BIB LYXHELÄGG

EKOKRAV 5 KG

227:50/krt

227:50/krt

45:50/kg

Best.nr 360263

VÄLJ TVÄTTADE ÄGG!

BIB LYX-

ÄGGRÖRA 5 KG

140:-/krt

28:00/kg

Best.nr 316943

BIB BIB BIB LYX- LYX- LYX-

ÄGGRÖRA

ÄGGRÖRA

ÄGGRÖRA

ÄGGRÖRA

GOURMÉ GOURMÉ GOURMÉ 5 5 KG KG KG

157:50/krt

157:50/krt

31:50/kg

Best.nr 473876

Naturligt, nyttigt, njutbart! www.svenskalantagg.se

PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

Med reservation för regionala sortimentsskillnader.

33


Smått och gott

NYHETER OCH TIPS FRÅN LEVERANTÖRER OCH KUNDER

Smarta cateringbagar

För både kalla och varma transporter.

Rymmer 5 st GN 1/1-65 kantiner.

Toppmatad, 489 x 711 mm, H 495 mm

Art.nr 386623

Frontmatad, 464 x 686 mm, H 406 mm

Art.nr 386615

Utbildning

Catering

och festmat

Kombinera god mat med ökad lönsamhet. Det här är en

perfekt kurs för dig som jobbar med catering, bankett- och

festvåningsverksamhet. Tillsammans med kursledaren

Viktor Westerlind, lagar du perfekta cateringrätter.

Kursledare - Viktor Westerlind

Viktor jobbar idag inom cateringverksamheten på restaurang

Pontus! i Stockholm.

Han har tidigare jobbat på bland annat Grill, Sjögräs, F12 och

i andra verksamheter inom Pontus-koncernen. 2009 vann han

Årets Kock och tog ett stort steg ut i rampljuset.

I VM 2010 tog han silver och i OS 2012 blev det guld,

tillsammans med lagkamraterna i Svenska Kocklandslaget.

Kurstillfällen i stockholm:

18/6 2013 • 24/9 2013 • 10/12 2013 Tid: 9:00-16:00

Läs mer och anmäl dig på restaurantjanster.se

iSolerbox

För GN 1/1. Temperaturområde -40 till +125 grader. Maskindiskbar.

600 x 400 mm, H 320 mm

Art.nr 386854

Svenskt mathantverk

Missa inte vår nya inspirerande broschyr med regionala

producenter och deras produkter. Tala med din säljare om du

inte fått den. Aktuell sortimentslista finns på martinservera.se

PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

35


arvid nordquist

Best.nr Produkt Pris

459719 Classic Kaffe för automat KRAV, kg 91:25

565689 Classic Mellanmörk, 125 g KRAV, kg 95:85

607473 Classic Mellanmörk, 100 g KRAV, kg 95:85

611186 Classic Mellanmörk, 500 g KRAV, kg 93:25

643080 Classic KRAV, kg 94:65

säljProfilen

Best.nr Produkt Pris

558619 Smakis Apelsin, 25 cl, KRAV, st 3:20

558627 Smakis Äpple, 25 cl, KRAV, st 3:20

558635 Smakis Päron, 25 cl, KRAV, st 3:20

572552 Smakis Svarta vinbär, 25 cl, KRAV, st 3:20

577395 Smakis Chokladmjölk, 25 cl, KRAV, st 6:20

328294 Sundis äppeljuice Ekologisk (Grön text), frp 6:65

328302 Sundis Apelsinjuice Ekologisk (Grön text), frp 6:65

632869 Sundis Apelsinjuice, 25 cl KRAV, st 3:55

632877 Sundis Apelsinjuice, 1 liter KRAV, liter 14:00

632885 Sundis Äppeljuice, 25 cl KRAV, st 3:55

632893 Sundis Äppeljuice, 1 liter KRAV, liter 11:00

sia glass

Best.nr Produkt Pris

283481 Gräddglass äpple/kanel Ekologisk NYHET, tråg 169:00

kiviks musteri

Best.nr Produkt Pris

615179 Herrgårdscider, äpple Ekologisk, flaska 18:38

martin olsson

Best.nr Produkt Pris

101444 Martinkaffe KRAV, kg 92:00

coldwater Prawns

Best.nr Produkt Pris

221010 Räkor utan skal 200/300 MSC, kg 89:90

enghav

Best.nr Produkt Pris

156653 Torsk ryggfilé KRAV MSC, kg 102:90

630459 Kolja loins, MSC KRAV, kg 99:50

866442 Torskfilé MSC, kg 79:90

fiskano

Best.nr Produkt Pris

140814 Hokifilé MSC, 120-170 g, kg 49:90

409151 Hokifilé MSC, 100-200 g, kg 62:90

feldt’s fisk

Best.nr Produkt Pris

183418 Sej Mexicana MSC, kg 52:90

367334 Sej ost- och broccolifylld MSC NYHET, kg 59:90

547687 Stillahavsspätta MSC, kg 49:90

109678 Sejfilé MSC, kg 48:90

156364 Torskfilé MSC, kg 68:50

findus

Best.nr Produkt Pris

210195 Lättpanerad fiskfilé MSC, kg 79:90

257485 Torskfilé MSC, kg 79:90

431767 Hoki ryggfilé, dinner cuts MSC, kg 77:50

856310 Fisk med tomat och mozzarella MSC, kg 69:90

royal greenland

Best.nr Produkt Pris

861070 Alaska pollockfilé MSC, kg 49:90

seasam food

Best.nr Produkt Pris

872960 Hokifilé MSC, kg 54:90

fiskexPorten varBerg

Best.nr Produkt Pris

319541 Inläggningssill matjessillbas MSC, hink 175:00

våra egna varor

Best.nr Produkt Pris

548222 Fiskfrilett, förstekt MSC, kg 35:90

577072 Fiskburgare MSC, 75 g, kg 35:90

604306 Alaskapanett, förstekt MSC, kg 35:90

199190 Sej, tärnad MSC, kg 49:90

243733 Nötfärs 12% Ekologisk, kg 71:50

265215 Nötbog strimlad Ekologisk, kg 99:50

265314 Ytterlår strimlad Ekologisk, kg 89:50

854364 Högrev, tärnad Ekologisk, kg 79:50

854554 Nötbog, tärnad Ekologisk, kg 99:00

lindahls mejeri

Best.nr Produkt Pris

610741 Kaffemjölk Ekologisk, 1,5%, st 0:61

kung markatta

Best.nr Produkt Pris

284406 Spaghetti kort 12 cm KRAV NYHET, kg 18:00

svenska lantägg

Best.nr Produkt Pris

360263 Ägg lyx, bag-in-box KRAV, kg 45:50

36 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.


Magnihill här gror matglädjen

För dig som vill

tänka ekologiskt...

Magnihill är en familjeägd producent

som ligger i det frodiga Skåne. Vi odlar,

förädlar ochpackar ett brett sortiment

av djupfrysta produkter från växtriket.

NYHET! KOCKENS UTVALDA

Ekologiska produkter i 1kg påsar

Kampanjpris nu på två produkter!

Rödbetor klyftor 113:-/krt 5x1kg (279075)

Jordärtskocka skivor 154:-/krt 5x1kg (278895)

www.magnihill.se

Tel 042-32 98 80, info@magnihill.se

VINNARE

av

”Mylla

till hylla”

priset

2013

Här hittar du

recept och tillagning:

Rörsocker Fairtrade Bit 2-styck Displaybox Best. nr 389148 38,90 kr/krt

Snabbit 2-styck Displaybox Best. nr 389189 29,90 kr/krt

Rörsocker Fairtrade Sticks 4g Displaybox Best. nr 252718 42,50 kr/krt

Strösocker Sticks 4g Displaybox Best. nr 252270 32,90 kr/krt

kung markatta

spaghetti kort 12 cm

nyhet

5 kg/krt, 90:00/krt, Best.nr 284406 kg 18:00

Paradiso

oliver, halkidiki

1,85 kg/burk, 59:45/kg

Best.nr 179291 burk 110:00

semitorkade tomater

1,97 kg/burk, 102:79/kg

Best.nr 179416 burk 202:50

soltorkade tomater, strimlade

avrunnen vara 1,4 kg/burk = 121:43/kg

2,2 kg/burk

Best.nr 534024 burk 170:00

uncle Ben’s

Barbequesås

2x2,6 kg/krt, Best.nr 370486 st 107:00

exquisottoris

Risottoris producerat i Italien, speciellt anpassad för tilltagning i ugn

3x5 kg/krt, 194:00/krt

Best.nr 220624 kg 12:93

Ett komplett sortiment

från Dansukker!

Prenumerera På vårt nyhetsbrev.

www.dansukker.se/foodservice

Nordic Sugar AB, 205 04 Malmö, 040-53 70 00.

www.nordicsugar.com

PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

37


di luca & di luca

Pesto gaia Pet

1,5 kg/burk

Best.nr 181495 st 180:00

heinZ

chilisauce, 3,3 kg

3,3 kg/burk, 34:54/kg

Best.nr 382705 burk 114:00

ricos

nacho ostsås

3,01 kg/frp, 43:18/kg

Best.nr 115196 frp 130:00

Rena smaker,

öppna sinnen.

Nyhet! Nya förpackningar från Johnny’s

• Din bästa lösning för alla tillfällen

• Ny design samma goda innehåll!

• Sveriges mest älskade senap!

• Ketchup som stannar på korven

• Hamburgerdressing med extra gurka

BNR ARTIKEL PRIS

206540 Soltorkade Tomater

1,5kg

191239 Soltorkade Tomater

Strimlade 1,5kg

235473 Soltorkade Tomater

Grillade 1,5kg

236,00 / krt

289,00 /krt

290,00 / krt

38 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.


gran gusto

lasagneplattor

5 kg/krt, 163:75/krt

Best.nr 654376 kg 32:75

fusilli

3x5 kg/frp=15 kg/krt, 297:00/krt

Best.nr 654400 kg 19:80

sBr

honung akacia, flytande 350 g

Plastflaska

15x350 g/flaska=5,25 kg/krt, 540:00/krt

Best.nr 497602 flaska 36:00

honung akacia, flytande 1,05 kg

1,05 kg/flaska

Best.nr 604918 flaska 94:00

våra egna varor

rapsolja

10 liter/st, 16:90/liter

Best.nr 413252 st 169:00

såsbas

10 liter/dunk, 17:90/liter

Best.nr 448977 dunk 179:00

extra fine

Selection

nymalda kryddor

varje gång.

of SpiceS

BNR

646240 Black Pepper Kvarn, 210 g 59:90/st

646265 Rock Salt Kvarn, 455 g 35:90/st

646273 Chili Explosion Kvarn, 275 g 59:90/st

646307 BBQ & Grill Mesquite Kvarn, 285 g 59:90/st

646299 Roasted Garlic Kvarn, 265 g 59:90/st

www.santamariaworld.com

LASAGNEPLATTOR

PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

39


I DID IT

My Way

Med våra nya fondrecept får du en fond

med renare smak. Du får också utrymme

att sätta din egen prägel på såväl smak

som slutresultat. Att lyfta fram dig själv.

Det blir lite mera du, helt enkelt.

Produkt BNR.nr Pris/st

Hummerfond, 1L 415588 109:-

Brynt lökfond, 1L 412361 90:-

Kalvfond, 1L 415554 91:-

Fiskfond, 1L 415562 91:-

Kycklingfond, 1L 415521 91:-

Grönsaksfond, 1L 415570 107:-

Svampfond, 1L 415539 91:-

Oxfond, 1L 415547 112:- www.ufs.com

NYHET

Unikt korkad.

Och jättesmart!

Nu lanserar vi en helt ny förpackningslösning för

vårt torra kryddsortiment. Med smart skruvkork

för säker och enkel hantering i varje kök.

Smart skruvkork

• enkel att öppna och försluta

• bevarar kvalitén - ingen fukt

förhindrar kontaminering

• enkel dosering

Mer info

Besök oss på kockens.se

Ny fräsch design!

För svensk matglädje sedan 1916

Kockens är en av Sveriges ledande leverantörer av torra kryddor. Kryddorna köps in från noga utvalda leverantörer

världen över. I vårt eget ISO-certifierade laboratorium görs sedan kompletterande kontroller innan kryddorna får

fortsätta till vår produktion. I snart 100 år har våra uppskattade kryddor hjälpt kockar att skapa matglädje i Sverige.

40 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

kockens.se


KORVBRÖDSBAGARN

Hamburgerbröd

Royal durum

Fryst

45x80 g/st=3,6 kg/krt

160:00/krt

Best.nr 646786

st 3:55

FAZER BRÖD

Mixlåda kusar

Innehåller 4 paket fruktkusar, 4 paket frökusar och 3 paket havrekusar

Fryst

5,15 kg/krt, 36:69/kg, Best.nr 899203 krt 189:00

BOALTS BRÖD

Smörgåstårtbotten,

rektangulär

24x40 cm, ljus

Fryst

4,8 kg/krt, Best.nr 873133 krt 204:00

Bröden som dina gäster redan älskar

Pågen Lingongrova

17,60 kr/st

10 x 500 g/st = 5 kg/krt

14 skivor/förp.

176 kr/krt

Artnr: 570713

Pågen Längtan

24,17 kr/st

6 x 750 g/st = 4,5 kg/krt

18 skivor/förp.

145 kr/krt

Artnr: 377713

Smörgåstårtbotten,

rund 29 cm

Ljus

Fryst

3,2 kg/krt, Best.nr 873232 krt 161:00

Pågen Jättefranska

23,80 kr/st

5 x 1 200 g/st = 6 kg/krt

28 skivor/förp.

119 kr/krt

Artnr: 896431

GÖTEBORGS KEX

Digestive, små

20x185 g/frp=3,7 kg/krt

323:00/krt, Best.nr 170993 frp 16:15

Saltiner

24x150 g/frp=3,6 kg/krt

279:00/krt, Best.nr 312306 frp 11:62

FINAX

Surdegsknäcke

glutenfritt

Ett krispigt och sprött knäckebröd med smak

av surdeg

6x170 g/krt=1,02 kg/krt

Best.nr 330530 krt 94:00

Originalknäcke

glutenfritt

Ett krispigt och sprött knäckebröd som är rikt

på fiber

6x170 g/krt=1,02 kg/krt

Best.nr 330605 krt 94:00

Pågen Rasker

24,60 kr/st

5 x 1 200 g/st = 6 kg/krt

28 skivor/förp.

123 kr/krt

Artnr: 896449

PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

41


VåRA EGNA VAROR

Kuvertbröd mörkt surdeg

Bakade i Uppland

Delikata smak- och fiberrika kuvertbröd. Bakade på

surdeg av svenska råvaror

Fryst

60x45 g/st=2,7 kg/krt

87:00/krt, 32:22/kg

Best.nr 205476 st 1:45

Bli en smörgåskung!

Finns det något bättre än en god smörgås? Till bredden fylld med något läckert pålägg. Variationsmöjligheterna

är oändliga om du utgår från ett riktigt gott bröd. Med Polarbröd har du ett brett sortiment att välja mellan och

eftersom brödet är fryst direkt efter bakning kan du alltid plocka fram precis så mycket som går åt. Praktiskt och

ekonomiskt. Dessutom är allt Polarbröd mjölkfritt. Polarbröd ger dig alla möjligheter bli en riktigt smörgåskung!

Thekaka

Morgonsund

Rågsund, 120 g Extrem frukostbulle Pumpa triangel

NYHET!

Kuvertbröd ljust surdeg

Bakade i Uppland

Smakrika ljusa kuvertbröd, bakade på surdeg av

svenska råvaror

Fryst

60x45 g/st=2,7 kg/krt

87:00/krt, 32:22/kg

Best.nr 205492 st 1:45

Frukostmini 40 g

Bakad i Södermanland

Halvbakade, frysta bröd i liten portionsstorlek för

bake-off. 8 cm

Fryst

150x40 g/krt=6 kg/krt, 105:00/krt

Best.nr 231423 st 0:70

Tekaka

Klassisk mjuk fluffig tekaka, mjölkfri. Bakad på

svenskt vetemjöl av hög kvalitet

Fryst

6x8x62 g/st=2,97 kg/krt

84:00/krt, 28:25/kg

Best.nr 177568 st 1:75

Baguette portion 90 g

Bakad i Södermanland

Halvbakad, fryst baguette för bake-off, 18 cm

lång

Fryst

70x90 g/krt=6,3 kg/krt, 113:75/krt

Best.nr 231431 st 1:63

Rågsund, 70 g

Baguette grov portion

90 g

Bakad i Södermanland

Halvbakad, fryst baguette för bake-off,

18 cm lång

Fryst

70x90 g/krt=6,3 kg/krt, 113:75/krt

Best.nr 231472 st 1:63

Ciabatta

Ciabattans långa jäsningsprocess ger brödet dess

karaktär och efter bakning får du en härlig knaprig

utsida. Gott både till frukost och lunch

Fryst

60x100 g/st=6 kg/krt, 145:00/krt

24:16/kg, Best.nr 425207 st 2:41

Landgångsbröd

Bakad i Södermanland

9x23 cm

Fryst

33 skivor/frp, 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt

119:00/krt, Best.nr 622266 frp 59:50

Minivete

Mjuk, saftig och mjölkfri vetekaka. Bakad på svenskt

vetemjöl av hög kvalitet. God att äta som den är eller

med ett smakrikt pålägg

Fryst

6x24x26 g/st=3,74 kg/krt, 129:60/krt

34:65/kg, Best.nr 875260 st 0:90

BNR Artikel Vikt/st Antal/krt Vikt/krt Pris/st

114488 Polarkraft pumpa triangel 80 g 32 st 2,56 kg 2,61 kr/st

336305 Rågsund 70 g 70 g 42 st 2,94 kg 2,31 kr/st

394403 Thekaka 60 g 40 st 2,40 kg 2,60 kr/st

494310 Extrem frukostbulle 55 g 60 st 3,30 kg 1,63 kr/st

520692 Morgonsund 55 g 60 st 3,30 kg 1,65 kr/st

856260 Rågsund 120g 120 g 36 st 4,32 kg 3,86 kr/st

STRANDBERGSGATAN 53. 112 51 STOCKHOLM. TEL: 08-672 07 50, WWW.SALJPARTNER.COM

42 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.


SCHULSTAD

Baguette Rustik liten

Fryst

45x102,5 g/st=4,61 kg/krt, 237:00/krt, 51:41/kg, Best.nr 118711 st 5:27

Baguette Rustik stor

Fryst

14x391,67 g/frp=5,48 kg/krt, 234:00/krt, 42:70/kg

Best.nr 118737 frp 16:71

Ciabatta, naturell

Fryst

40x108 g/st=4,32 kg/krt, 146:00/krt, Best.nr 118596 st 3:65

Ciabatta, mörk

Fryst

40x108 g/st=4,32 kg/krt, 178:00/krt, Best.nr 118661 st 4:45

månadens boktips!

Flippin’ burgers - hamburgare från grunden av Jon Widegren

Vad är hemligheten med en bra hamburgare? Jon åkte till USa för att

finna svaret. Sex veckor och 64 hamburgare senare visade sig svaret

vara lika enkelt som burgaren själv: det handlar om köttet och brödet.

enkelheten i en bra burgare gömmer inga hemligheter, men därför inte

heller några genvägar. den kräver kunskap om styckningsdetaljer och

stekning, fetthalt och färsfibrer, textur och temperatur, konsistens och

komposition, proportioner och inte minst passion.

i USa finns en hamburgerkultur bortom snabbmatskedjor och industrialiserade

tillverkningsprocesser. där finns en tradition och ett hantverk med

omsorg om råvaror och kött där det inte är ovanligt att färsen mals på

plats och där ingen skulle komma på att servera fryst kött. Jon har pratat

med ägare och anställda, tittat in bakom bardisken och varit med i köken,

förhört sig om tillagningsmetoder och färsblandningar, vem som bakat

brödet och huruvida pommes fritesen friteras en eller två gånger samt till

vilket gradtal. Han har helt enkelt gått till botten med den amerikanska

hamburgaren och dess väsen.

det här är en gedigen handbok för hur du tillagar hamburgare som den

bör vara enkel, genuin och fantastisk. Totalt får du ta del av ett 40-tal

recept på olika grunder och varianter, kompletta hamburgerrecept varav

flera inspirerade från diners i USa, några olika hamburgerbröd, en rad tillbehör

och inläggningar och så ett gäng shakesrecept.

Som martin & Servera-kund betalar du endast 157:00 ink moms. alltid fri

frakt med vårt ekonomialternativ. erbjudandet gäller from 18/4 tom 22/5

2013. Gör din beställning på www.bokus.com/martinservera och ange kod

”martin&servera” i kassan.

En riktig

gourmet-nyhet!

Ett tunt och delikat

knäckebröd bakat på

äkta surdeg.

Förhöjer både lunch och middag för dina gäster.

Välkommen att besöka oss på www.wasafoodservice.se

PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

28,93:/st

405:/krt

Servera Bnr: 348052

Vikt: 14 x 660 g

43


ALMONDY

Mandeltårta med mörk choklad

NYHET

Mandeltårta med Marabou Premium 70 % Dark & Delicious. Mandelbottnar varvade med fyllig

chokladkräm på mörkrostad kakao, täckt med ett lager Marabou Premium extra fin mörk choklad

med 70% kakao.

Fryst

6x1 kg/krt=6 kg/krt, 672:00/krt, Best.nr 240572 st 112:00

Mandeltårta

SVERIGE

Glutenfri

Fryst

6x900 g/st=5,4 kg/krt, 600:00/krt, Best.nr 313692 st 100:00

10,75 kr/st

BNR 347559 Tutti Frutti holiday mix

160 g 294,00 kr/förp. 24 st/förp.

10,75 kr/st

BNR 347658 Tutti Frutti sour mix

160 g 258,00 kr/förp. 24 st/förp.

10,75 kr/st

BNR 604629 Tutti Frutti passion

160 g 258,00 kr/förp 24 st/förp.

10,75 kr/st

BNR 323824. Tutti Frutti påse

160 g 258,00 kr/förp. 24 st/förp.

10,75 kr/st

BNR 347575 Tutti Frutti ocean mix

160 g 258,00 kr/förp. 24 st/förp.

10,75 kr/st

BNR 347666 Tutti Frutti mix

160 g 258,00 kr/förp. 24 st/förp.

12,25 kr/st

BNR 143800 Tutti Frutti rings 175 g

225,75 kr/förp. 21 st/förp. 24 st/förp.

3,74/st

HATTING

Förförande läckra

Visst är det svårt att välja!

WIENERBRÖD MED

VANILJKRÄM (100 g)

50 st bröd per kartong

Art nr 249789

lantmannen-unibake.se

3,04/st

WIENERBRÖD MED

VANILJ (80 g)

60 st bröd per kartong

Art nr 255455

3,96/st

DANSKT WIENERBRÖD,

VANILJ (ca 97 g)

48 st bröd per kartong

Art nr 376541

2,28/st 2,83/st 4,74/st

WIENERBRÖD VANILJ,

MINI (ca 42 g)

120 st bröd per kartong

Art nr 377499

Blåbärsmuffins

Fryst

24x100 g/st=2,4 kg/krt, 157:00/krt, Best.nr 858100 st 6:54

Chokladmuffins

Muffins med smak av choklad och toppad med chokladbitar i läcker

form

Fryst

24x100 g/st=2,4 kg/krt, 157:00/krt, Best.nr 858118 st 6:54

Äpple- och kanelmuffins

Fryst

24x100 g/st=2,4 kg/krt, 157:00/krt, Best.nr 859058 st 6:54

DI LUCA

Sapori Cantuccini, mandelskorpa

Singelpackade

4x1,2 kg/frp=4,8 kg/krt, 583:00/krt

Best.nr 237651

Colussi Cantuccini,

frp 145:75

mandelskorpa

12x300 g/påse=3,6 kg/krt, 295:00/krt

Best.nr 541011 frp 24:58

Colussi Cantuccini, chokladskorpa

12x300 g/påse=3,6 kg/krt, 295:00/krt

Best.nr 541029 frp 24:58

MINIWIENERBRÖD

MIXKARTONG (ca 41 g/st)

120 st bröd per kartong

(5 st förp. à 24 bröd)

Art nr 528505

MAPLE PECAN (85 g)

54 st bröd per kartong

Art nr 859017

C291481_Wienerbrod_Annons_MoS_100x145.indd 1 2013-03-14 15:24

44 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.


våRA EGNA vAROR

Gräddglass gammaldags vanilj

SVERIGE

Äkta gammaldags gräddglass. Gjord på svensk kärnmjölk och grädde, smaksatt

med äkta vaniljstång från Madagaskar. Producerad i Västergötland

5 liter/tråg, 78:00/tråg

Best.nr 118745 liter 15:60

Gräddglass choklad

Gräddglass med chokladsmak och underbar kakaorippel. Gjord på äkta svensk

kärnmjölk och grädde

5 liter/tråg, 78:00/tråg, Best.nr 214726 liter 15:60

Gräddglass jordgubb

Gräddglass med jordgubbsmak och underbar jordgubbsrippel. Gjord på äkta

svensk kärnmjölk och grädde

5 liter/tråg, 78:00/tråg, Best.nr 214734 liter 15:60

Napolitans mörk choklad 5 g

Choklad 60 %

Belgisk choklad av hög kvalitet

200x5 g/krt, 180:00/krt, Best.nr 277590 st 0:90

Kanelbullar 40 g

SVERIGE

Klassisk kanelbulle med rik fyllning.

Receptet bygger på svensk traditionell bakning sedan 1950-talet. Bakat i

Södermanland

Fryst

80x40 g/st=3,2 kg/krt, 128:00/krt, Best.nr 623322 st 1:60

Mixlåda, muffins 45 g

Delikata saftiga små muffins i en mixad låda med tre olika smaker i en

kartong: Choklad, Blåbär och Vanilj. Bakade efter amerikanskt recept i

Södermanland. Sätter guldkant på eftermiddagsfikat och kan även användas

för olika dessertvariationer

Fryst

90x45 g/st=4,05 kg/krt, 255:00/krt, Best.nr 639583 st 2:83

TRIUMF GLASS

Glass gammaldags vanilj

Vaniljgräddglass med vaniljstång

5 liter/tråg, 142:00/burk, Best.nr 640128 liter 28:40

Glass choklad

Chokladgräddglass

5 l/burk, 142:00/burk, Best.nr 640201 liter 28:40

Sorbet mango/passion

5 liter/tråg, 142:00/burk, Best.nr 858696 liter 28:40

DELICATO

Delicatokaka, singelpackad

NYHET

Delicatoboll som spröd kaka med smak av mocka, täckt med mörk tryffel, kakaoglasyr

och kokos

50x30 g/krt=1,5 kg/krt, 195:00/krt, Best.nr 329318 st 3:90

Delicatokaka

NYHET

20x58 g/krt, 125:00/krt, Best.nr 348045 st 6:25

Smekande gott

kokos cheesecake best. nr 303719 pris/styck 159:

chocolaTe chip cheesecake best. nr 145367 pris/styck 168:

choklad minT cheesecake best. nr 316141 pris/styck 168:

pris per kartong: kokos cheesecake 636:, 4 st x 1400 gram/kartong.

chocolate chip cheesecake 672:, 4 st x1500 gram/kartong.

choklad Mint cheesecake 672:, 4 st x1400 gram/kartong.

www.graysbakery.se

Tel 08-715 95 20

PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

45


FAZER

Muffins Dumle 100 g

NYHET

Muffins med Dumlefyllning, överdragna med mjölkchoklad och toppade med

sockerstjärnor

Fryst

20x100 g/krt=2 kg/krt, 189:00/krt, Best.nr 328310 st 9:45

Munkar Dumle

NYHET

Munkar med Dumlefyllning, överdragna med mjölkchoklad och toppade med

sockerstjärnor

Fryst

36x72 g/krt=2,59 kg/krt, 257:00/krt, Best.nr 328328 st 7:14

Godare blir det inte!

Nu har din Conditor bakat ännu en god nyhet. Mormors äppelkaka

precis så där god som du minns den. En utmärkt kamrat till den

smakfulla Amerikanska chokladtårtan och den fräscha cheesecaken

med hallonswirl. Provsmaka alla tre!

Amerikansk chokladtårta

Cheesecake hallonswirl

Mormors äppelkaka

BNR Artikel Vikt/st Antal/krt Vikt/krt Pris/st

292383 Cheesecake hallonswirl 1450 g 6 st 8,7 kg/krt 164,90 kr/st

364950 Mormors äppelkaka rund 900 g 6 st 5,4 kg/krt 83,95 kr/st

584664 Chokladtårta amerikansk 1000 g 6 st 6,0 kg/krt 124,83 kr/st

STRANDBERGSGATAN 53. 112 51 STOCKHOLM

TEL: 08-672 07 50, WWW.SALJPARTNER.COM

nyhet!

Best nr Artikelnamn Enhet

Svensk Gräddglass

Nya spännande smaker

från SIA Glass

ÄppleKanel

Ekologisk

Vaniljgräddglass

med äpplekanelsylt

art nr 283481 5 liter 16900 Mysig retrosmak:

Barnens favorit!

Godis

Gräddglass

med godissmak

och tuttifrutti-kulor

art nr 283721 5 liter 156 00

Trendig smak:

SaltKaramell

Gräddglass med

kolasmak, karamellsås och

kolakulor med havssalt

art nr 283911 5 liter 16400 46 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

Antal i

krt

Pris

krt

211433 KEXCHOKLAD 55G KRT 48 240,00

868497 STYCKSAK AUTOMAT STOR 6 SORT KRT 300 780,00

624874 CENTER SINGEL KRT 70 178,50

624866 PLOPP SINGEL KRT 70 178,50

226977 KEXCHOKLAD KRT 64 166,40

624858 SPORTLUNCH KRT 60 159,00

624882 GULDNOUGAT SINGEL KRT 70 182,00

624890 TARRAGONA SINGEL KRT 70 178,50


DÉLIFRANCE

Croissant choklad 90 g

En croissant med mörk choklad i mitten

Förbakad, fryst

48x90 g/krt=4,32 kg/krt, 215:00/krt

Best.nr 613992

Croissant citron 90 g

En croissant med citronkräm i mitten

st 4:48

Förbakad, fryst

48x90 g/krt=4,32 kg/krt, 215:00/krt

Best.nr 613984

Pain Chocolat Triple

st 4:48

Fryst

60x100 g/st=6 kg/krt, 353:00/krt, 58:83/kg

Best.nr 190884

Croissant mini 25 g

st 5:88

Förbakad, fryst

160x25 g/krt=4 kg/krt, 216:00/krt

Best.nr 621227

Smörcroissant

st 1:35

Fryst

60x70 g/st=4,2 kg/krt, 225:00/krt, 53:57/kg

Best.nr 652297 st 3:75

ELISABETH SHAW

Mintcrisp, mörk choklad

300x6,3 g/st=1,89 kg/krt, 245:00/krt

Best.nr 255588 st 0:81

NYåKERS

Mandelkubb

400 g/burk

Best.nr 557298 burk 16:90

FRUKTJUICE

Måltidsdryck, lingon

Spädes 1+5

Ger 72 liter/krt = 3:00/liter

12x1 liter/frp=12 liter/krt, Best.nr 265744 krt 216:00

Blandsaft jordgubb

Spädes 1+5

Ger 30 liter/dunk = 2:56/liter

5 liter/dunk, Best.nr 571950 dunk 77:00

Europas populäraste smoothie

innocent är Europas populäraste smoothie och har vunnit fler

13,95

smaktester än alla andra smoothietillverkare tillsammans

Äpple, kiwi & lime, 25cl

Mango & passion, 25cl

Jordgubb & banan, 25cl

Blåbär, granatäpple & açai, 25cl

Ananas, banan & kokos, 25cl

Kids smoothie apelsin,

mango & ananas, 18cl

Kids smoothie jordgubb,

björnbär & hallon, 18cl

163097

572578

572602

633487

235945

873687

873729

PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

sek

8kfp

8kfp

8kfp

8kfp

8kfp

24kfp

24kfp

5,50

sek

111,60 SEK

111,60 SEK

111,60 SEK

111,60 SEK

111,60 SEK

132 SEK

132 SEK

frukt, frukt, bara frukt

47


martinservera.se/94grader

kaffeannons.indd 1 48 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. 2013-03-27 15:44:57

MERRILD

Martinkaffe Eko Lyx 6x1 kg KRAV UTZ

Malet kaffe, Krav, Utz, 100% Arabica, mellanmörk.

Komponerat av det bästa råkaffet med bönor som rostats

lite kraftigare för att ge finstämd arom och smakstyrka.

art.nr 101444 552:00/krt

kg 92:00

Martinkaffe Expresso hela bönor 16x500 g UTZ

Espresso hela bönor, 75% Arabica, 25% Robusta,

mörkrost. UTZ-certifierat. En mörkrostad och utsökt espressoblandning.

Martin Olssons Espresso är framtagen för att passa

både vanlig espresso men även till mjölkbaserade kaffedrycker

som cappuccino, latte och macchiato.

art.nr 101758 720:00/krt

kg 90:00

Martinkaffe Jubileum 16x500 g UTZ

Malet kaffe, 100% Arabica, Utz-certifiering, mellanrost.

Ett kraftigt kaffe av de bästa bönsorterna.

art.nr 100727 720:00/krt

kg 90:00

Martinkaffe 40x100 g

Malet kaffe, 100% Arabica, mellanrost.

Välbalanserad smak, harmonisk rostning med

svaga nyanser av karamelliserad kola.

art.nr 101576 324:00/krt

kg 81:00


KIVIKS MUSTERI

Herrgårdscider,

päron

8x75 cl/flaska=6 liter/krt

95:00/krt

Best.nr 472159

flaska 11:87

Herrgårdscider,

äpple

8x75 cl/flaska=6 liter/krt

95:00/krt

Best.nr 472167

flaska 11:87

Herrgårdscider,

äpple

Ekologisk

8x75 cl/st=6 liter/krt

147:00/krt

Best.nr 615179

flaska 18:38

Smil 25cl Tetra

2,35/st

exkl. moms

27tetror/kolli

Artnr: Pris:

SMIL ÄPPLE 410001 63,45

SMIL APELSIN 165803 63,45

SMIL PÄRON 165860 63,45

PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. 49


NYHET!

NYHET!

27x25cl

3:20/st

(86:40/krt)

SMAKIS Fruktdryck art.nr

Tropisk 27 x 25 cl 321 869

Äpple/Jordgubb 27 x 25 cl 322 305

Fruktdryck sötad med steviolglykosider utvunnet

ur bladen Från växten stevia. innehåller 29 % Frukt,

endast 12 kcal/100ml dryck. tydlig inFormation om

stevia på baksidan av Förpackningen.

12x33cl

6:65/st

(79:80/krt)

Sundis Ekologisk 100% Juice art.nr

Apelsin Juice 12x33cl 328 302

Äpple Juice 12x33cl 328 294

ÄNTlIgEN EN MIlJövÄNlIg FörpAcKNINg MED SKrUvKApSyl

TIll vårA EKologISKA 100% JUIcEr. prISprESSAD EKo-JUIcE

NÄr DEN Är SoM bÄST. EJ KylvArA låNg hållbArhET.

SOM HETER

3:55/st

50 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

27x25cl

(95:85/krt)

SUNDIS Ekologisk 100% juice art.nr

Apelsin Juice 27x25cl 632 869

Äpple Juice 27x25cl 632 885

27x25cl

3:20/st

(86:40/krt)

SMAKIS Ekologisk art.nr

chokladmjölk 18 x 25 cl 577 395

12x1000ml

14:-/st

(168:-/krt)

12x1000ml

11:-/st

(132:-/krt)

SUNDIS Ekologisk 100% juice art.nr

Apelsin Juice 12x1000ml 632 877

Äpple Juice 12x1000ml 632 893

SMAKIS Ekologisk Fruktdryck art.nr

Apelsin 27 x 25 cl 558 619

Äpple 27 x 25 cl 558 627

Svart vinbär 27 x 25 cl 572 552

päron 27 x 25 cl 558 635

18x25cl

6:20/st

(111:60/krt)


VI LÅTER NATUREN

GÖRA JOBBET

RAMLÖSA

ORIGINAL

50CL PET

(681288)

RAMLÖSA

ORIGINAL

33CL BURK

(183764)

RAMLÖSA

STILLA

50CL PET

(634865)

RAMLÖSA

GRANATÄPPLE

BURK

(183756)

50CL PET = 6,25 KR/FL

33CL BRK = 3,25 KR/BRK

PRISER EXKL. PANT

GEVALIA PROFESSIONAL MELLANROST:

Ett milt och välbalanserat kaffe. Lite blommigt med drag

av kanel och viol

FYLL PÅ MED ORIGINALET

RAMLÖSA

CITRUS

50CL PET

(306753)

RAMLÖSA

CITRUS

33CL BURK

(183731)

TE GÖR DIG GOTT!

Storpack

145 kr

12x20 brev

250 kr

6x100 brev

6x100 brev. Earl Grey 365809,

English blend 365882 och

Grön Citron 366138.

Kuber

Vi erbjuder ett brett utbud av tevarianter.

Gör skillnad fråga efter certifierat te!

PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

Sortimentskartong

12x20 brev, art nr 113381.

12 olika smaker per kartong.

46,40 kr

4x20 brev

4x20 brev. Citron 365601,

Jordgubb 366435, Mango 366567,

Svart vinbär 366179, Skogbär

366393, English blend 366559,

Earl Grey 366666, Rooibos

366518, Grön Citron 366187,

Grön Tranbär 365718, Grön Jasmin

365775, Turkish apple 365668,

Smooth Chai 366526.

51


Kontaktuppgifter till våra lokala säljkontor över

hela Sverige hittar du på martinservera.se/kontakt.

Välkommen!

Över 1000 kunder

kan inte ha fel!

Visst är det härligt att spara pengar på att göra ingenting

- ja nästan ingenting i alla fall.

När vi relanserar Guldportalen har vi er och bättre erbjudanden än

någonsin. Allt för att du som krögare ska få en enklare och bättre

vardag och mer klirr i kassan.

Har du råd att vara utan?

Snart ses vi!

martinservera.se/guldportalen

Kontakta oss på telefon 08 - 722 26 00 e-post: restaurangtjanster@martinservera.se

Guldportalen baksida_2.indd 1 2013-04-04 16:01:43

More magazines by this user
Similar magazines