Stavanger Sentrum AS

4. Årgang ∙ sentruMsMagasinet ∙ sePteMber 2012
STavanger SenTruM
Femti meter på tre timer
MaSSe buTikknyHeTer ∙ Den kleDelige høstjakken
Med hjertet på hall toll • ka Skjer? • Shopping-app'er
porTreTTeT: Pia Charlotte Mæhle ∙ kapiTTelfeSTival
fiSkeTorgeTS neSTbeSTe fiSkeSuppe • Snop & kino
HØST
Velkommen til BYEN! Størst i vareutvalg – parkering til alle
hall toll
Dale of norway

06.00
06.15
06.30
06.45
07.00
07.15
07.30
07.45
08.00
08.15
08.30
08.45
09.00
09.15
09.30
09.45
10.00
10.15
10.30
10.45
11.00
11.15
11.30
11.45
12.00
12.15
12.30
12.45
13.00
13.15
13.30
13.45
14.00
14.15
14.30
14.45
15.00
15.15
15.30
15.45
16.00
16.15
16.30
16.45
17.00
17.15
17.30
17.45
18.00
18.15
18.30
18.45
19.00
19.15
19.30
19.45
20.00
20.15
20.30
20.45
21.00
21.15
21.30
21.45
22.00
22.15
22.30
22.45
23.00
23.15
23.30
23.45
24.00
00.15
00.30
00.45
01.00
01.15
01.30
Kvinnelig eleganse ligger i detaljene. Når du besøker
Magasinblaa, vil du se at vi har øye for detaljer.
Våre butikker håndplukker varene for å gi kvinnen
sitt aller lekreste – litt utenom det vanlige.
Nå feirer vi 10-årsdagen vår med et jubileumsprogram
utenom det vanlige: Velkommen til årets jentefest
torsdag 27.9.2012 kl. 20, hvor moteblogger
CAMILLA PIHL kommer for å snakke om mote.
Du får i tillegg et inspirerende moteshow
og nydelig mat. Billetter kjøpes i butikkene.
Åpent 10-20 (18)
Matåpent på Kiwi 07-22 (09-22)
www.magasinblaa.no
www.facebook.no/magasinblaa
22 butikker ønsker velkommen til
noe litt utenom det vanlige:
Engler, Envy, Marimekko, Parfymelle,
Intel Barn, Benetton, Oasis, So Sophie,
Mexx, Katharina, Claire.dk, Floriss,
Make Up Store, Undertøy Galleriet,
Modern Design, Déjà Vu Delikatesser,
Traktøren Kjøkkenutstyr, Kiwi,
Vaaland Dampbakeri & Conditori,
Noodle Noodle og Sørbø.
Sterke detaljer.
TASTE. TEKST: TILFELLET.TORGERSEN. FOTO: EMILE ASHLEY. STYLING: TEAM MODERN DESIGN.
20.–29. september 2012:
Gratulerer med 10 år! Nå jubilerer
22 butikker og gir kvinner med
ønske om noe litt utenom det vanlige
uvanlig gode tilbud.
I 10 aar laa den lille, blaa juvelen og glitret
ved havet, i tre etasjer under stjernene...
JUBILEUMSPROGRAM
Torsdag 20. september: FARGEANALYSE KL. 15-20. Påmelding i 1. etg. samme dag.
Fredag 21. september: STYLIST PÅ BESØK KL. 12-18. Påmelding i 1. etg. samme dag.
Lørdag 22. september: MAKE UP STORE SMINKER DEG KL. 12-18. Påmelding i 1. etg. samme dag.
Mandag 24. september: GRATIS OPPSETT AV HÅR HOS MODERN DESIGN KL. 10-20.
Påmelding samme dag hos Modern Design i 1. etg.
Tirsdag 25. september: GRATIS NEGLELAKKERING MED MAKE UP STORE KL. 12-20. Påmelding i 1. etg. samme dag.
Onsdag 26. september: DIOR VISER FREM OG LEGGER SIN NYESTE MAKE-UP KL. 10-20. Påmelding i 1. etg. samme dag.
Torsdag 27. september: DIOR VISER FREM OG LEGGER SIN NYESTE MAKE-UP KL. 10-20. Påmelding i 1. etg. samme dag.
Kl. 20: JENTEFEST MED MOTESHOW. Årets moteblogger Camilla Pihl kommer og snakker om mote,
i tillegg til inspirerende moteshow og nydelig mat. Billetter kjøpes i butikkene.
Fredag 28. september: bareMinerals KOMMER OG LEGGER GRATIS SMINKE KL. 10-20.
Lørdag 29. september: bareMinerals KOMMER OG LEGGER GRATIS SMINKE KL. 10-20.
ANSIKTSMALING KL. 12-15 OG KLOVNEN TULLIBALL KOMMER PÅ BESØK KL.14-17.
Nå kan alt... skje – hos Magasinblaa.

Mix & Match med Royal Copenhagen hos Brødrene Pedersen
Blå Elements: Middagstallerken 27 cm / Termokopp 35 cl
Hvit Elements: Frokostbolle 18 cm
Blå Elements: Dyp tallerken 25 cm
Hvit Elements: Salatskål 320 cl / Middagstallerken 27 cm
Blå Elements: Frokosttallerken 21 cm
Hvit Elements: Asjett 23 cm
Blå Elements: Frokosttallerken 21 cm
Hvit Elements: Tallerk 29 cm / Termokopp 35 cl. Multifarget Elements: Fat/Brett
Breigata 5 - Amfi Madla - Tvedtsenteret - Kvadrat - Langgata 19, Sandnes - besøk oss også på designforevig.no
Får du nok igjen
for gullet ditt?
VI GIR PR. GRAM:
Kr. 165,- / 14 kt gull I Kr. 210,- / 18 kt gull I Kr. 270,- / 24 kt gull

Hverdager: 10.00 - 20.00 Lørdag: 10.00 - 17.00
Vinmonopolet: 10.00 - 18.00 (15)
Alltid ledig parkering.
Foto: Minna Suojoki
Mange spennende nyheter!
Høsten er grå, sies det. Ikke i Stavanger sentrum!
Tilbudet her er bokstavelig talt glitrende og fargesprakende.
Butikkene er fylt til randen av høstnytt.
Vi kler på oss myk ull, lange ermer, lune skjerf og
varme støvletter. Vi kan dessuten med god samvittighet
trekke litt mer innendørs nå når det er
høst. Besøke kino, teater, museum, konsertscener,
bibliotek og ikke minst hverandre, mer.
Vi er inne i en spennende tid med tanke på ny
sen trums plan og byutvikling for øvrig. Byen er
litt min og litt din. Den er vårt felles ansvar. Det
er viktig at vi bruker den, mener noe om den og
bryr oss. Sentrum er mer enn varehandel og et
viktig næringsområde. Det er kunst, kultur og
underholdning. Se bare hvordan Nuart bringer
gatekunsten inn i byrommene og gjør den tilgjengelig
for oss alle. Kapittel, i samarbeid med Stavanger
Sentrum, byr i september på fotoutstilling i flere av
byens butikkvinduer. Også den tilgjengelig for alle.
Sentrum har rom for en pust i bakken, en matbit og
god drikke på et av byens mange serveringssteder.
ANSvARlIG uTGIvER: STAvANGER SENTRuM AS
Formålet til Stavanger Sentrum AS er å bidra til en god og
positiv utvikling av sentrum og at flere velger å bruke byens
unike shoppingtilbud.
Stavanger Sentrum AS eies av; BYEN, Stavanger Gårdeier
f orening, Næringsforeningen i Stavangerregionen og
Stavanger kommune.
Stavanger Sentrum AS. Domkirkeplassen 3. Tlf 415 55 134.
www.stavangersentrum.no
Rom for lek og barnslig utfoldelse. Under årets
Haustmarken kommer Lunds Tivoli til Vågen og vi
får besøk av Karius og Baktus fra Rogaland Teater.
I slutten av oktober åpner Ajaxparken, en flunkende
ny lekeplass i sentrum. Det skal være gøy å være
barn i byen!
Stavanger sentrum har en imponerende butikkmiks
som jeg er barnslig stolt av! Fra den minste butikken
på elleve kvadratmeter til myldrende kjøpesentre. Fra
kjente merkevarer til unike, håndlagde produkter.
Felles for alle butikkene er at de drives av engasjerte
mennesker som har sentrum som sin arbeidsplass.
Mennesker som jeg har møtt i mine første måneder
som ny markedssjef, som brenner for varehandel,
sentrum og som vil det beste for deg som kunde.
Høsten min skal fylles med flere av disse møtene
med butikkdrivere og deres ansatte – jeg gleder meg!
Vi er heldige som har så mange som er villige til å
brette opp ermene og skape arrangementer, møteplasser
og opplevelser for oss. Jeg skal gjøre mitt beste
Sentrumsmagasinet BYEN:
Fulldistribusjon til husstander i Stavanger, Sola, Randaberg.
Redaktør: Cecilie Christ
Redaksjon: Cecilie Christ, Mirjam Seljeskog, Tonje Pedersen,
Siri Jeanette Pedersen, Minna Suojoki, Elisabeth Straumøy
Prosjektledelse, design og layout:
Impress Media – impressmedia.no
for at du er oppdatert på hva som skjer i sentrum.
I byen din. Stavanger Sentrum som organisasjon
skal i større grad være tilgjengelig, synlig og aktiv
i bybildet og på sosiale medier. Det er vårt ansvar
å være til stede der du er, formidle stort og smått,
tilrettelegge og skape begeistring og stolthet over
byen. Jeg har en oppfordring for høsten; bruk byen
– den er din!
God og glad høst, vi ses i byen!
Cecilie Christ
Markedssjef i Stavanger Sentrum AS.
Foto: Minna Suojoki
Skribenter: Tonje Pedersen og Siri Jeanette Pedersen
Fotograf: Minna Suojoki
Annonsesalg: Impress Media, tlf 965 18 000
Neste utgave kommer i november 2012
På forsiden: Antrekk fra G­Star Raw.
Foto: Minna Suojoki
Vår samarbeidsbank

8 Innbydende høstmote
Velkommen til Stavanger sentrum 9
MaxMara både med sterke og duse farger inn i høstsesongen: (f.v.) linda Maaseide og lene vikingstad.
Innbydende
høstmote
Endelig er den her, den beste motetiden
i året. Du kan kle deg inn, ta på vakre
kåper, støvletter og kjoler. Dette er tiden
du kan unne deg noe litt eksklusivt,
bare fordi nettopp du fortjener det.
vi gir deg Stavanger­høsten.
Tekst: Tonje Pedersen. Foto: Minna Suojoki
Det er kjøligere i lufta. Hverdagen har
innhentet oss, og rutinene leder oss
inn i en lang mørketid. Nå skal
vi trekke inn, tenne levende lys,
nyte en kopp te og pakke oss inn
i pledd. Men dette er også en tid for fornyelse. Ute
i sentrumsgatene gjenspeiles høstfargene i bladene
på trærne. For mange er høsten mote med stor M,
og butikkene bugner av fristelser i sennepsgult,
bordeaux, brunt og grått. Høstfargene er på plass
i butikkene. Nyt sesongen i Stavanger!

10 Velkommen til Stavanger sentrum
Innbydende høstmote 11
Knask og kino: I kiosken på Sølvberget får du både kinobilletter og noe søtt eller salt attåt.
Klær for evigheten
Elegant og eksklusivt. Sporty og trendy. Myke,
vakre stoffer og tidløse trender. Max Mara gir deg
antrekkene du har for alltid, med farger som kan kombi
neres med klærne du handlet i fjor. Her går fargene
i duse toner med en snert av høstens farge palett. Her
kan du matche kjolen med vesten eller jakken, kle deg
opp eller ned for anledningen og knytte et vakkert
skjert rundt halsen før kundemøtet. Hos Max Mara
kombinerer du nye antrekk med tidlig ere kolleksjoner.
– Vi følger ikke bare trendene, men handler inn det
som passer for våre kunder. Hos oss kan du bygge
opp hele garderoben og utvide den for hver sesong,
forteller daglig leder Anne Espedal hos Max Mara.
Butikken eies og drives av damene Anne­Marie
Maaseide, Anne Espedal og Linda Maaseide. De
tar kun inn Max Mara­merket og har sju kolleksjoner
i stedet for sju merker. Damene følger Italias kalender
og høstklærne kom inn allerede i august.
– Alle storbyer bør ha en Max Mara­butikk. Det som
er spesielt hos oss, er at vi kun selger dette merket.
Vi har alltid likt det selv, og min egen garderobe er
mer og mer preget av disse klærne, forteller Linda
Maaseide.
I butikken finner du klær i alt fra vinterhvit til dus
aske rosa, grønn, grå og blå. Prisen på plaggene ligger
mellom 1000 og 4000 kroner.
– Høsten er kjekkest for oss i klesbransjen. Nå har
vi mye fristende som passer for høsten i Stavanger.
Vi merker oss også at flere og flere liker lyse farger på
vinteren. Det har vi også tatt inn til denne sesongen,
sier Espedal.
Max Mara: Kirkegata 31.
Røft og bling-bling
Det skal være western i alle fall, om vi skal tro tipset
fra Nederland der høstskoene allerede er i bruk. For
de gamle, gode cowboybootsene er tilbake. Lave,
grove skoletter er trendy i høst.
– Her i Stavanger kommer høsten alltid brått, og
vi går fra sandaler til skoletter. Vi ser mindre av de
klassiske, lange støvlettene denne sesongen. I stedet
er det de lave skolettene som kan brukes til bukse,
skjørt og kjole, sier Nina Rørtvedt på Zjoos.
Skobutikken er ingen svart butikk. Her finnes sko i
alle farger, fra skyhøye festhæler til de mer androgyne
modellene.
– De androgyne modellene er fortsatt populære og
de nyeste modellene går i brunt og grått.
Bordeaux er høstens trendfarge. Dette er en til skuddsfarge,
opplyser Rørtvedt og viser sko med innslag av
burgunderrødt. Ellers går høstfargene i bruntoner,
grå og sort.
Til festantrekket skal skoene skinne og virkelig få
fram effekten av ekte party. Tips til festen: høye
hæler, bling­bling, paljetter og lakk.
Zjoos: Søregata 31
Godtesyk?
Få kan gå forbi Dropsen uten å kjenne et lite sug.
Mmmm. En liten sjokoladeoverraskelse til kjæresten.
Tre små deilige konfekter til kveldskosen med smaker
av crème brulée, cookies and cream og Tiramisu. En
uke med litt mer spennende lørdagsgodt til barna.
Eller noe ekstra digg til kinoen. På Dropsen dukker
småbarnsfamiliene opp hver lørdag, filmglade snopere
stikker innom i hverdagen og flere og flere verdsetter
den nydelige godtebutikken i Stavanger.
Med norskprodusert sjokolade, er Dropsen også po pulær
for turistene. Som nisjebutikk, får innehaver Kjetil
Hamre stadig forespørsler om å åpne flere butikker.
Godlyd hos Hi­Fi Klubben i Kirkegata.
Røff mote hos Zjoos i Søregata.
De fleste har vel testet løsvekten hos Dropsen i Klubbgata.
– Vi gir nå gass i Bergen og Trondheim og satser på å
bli flere. Det er tydelig at Dropsen treffer noe hos folk.
Med snart fire butikker og flere på gang, er snopebutikken
i Klubbgata bankers for høstens helgekos.
Dropsen: Klubbgata 6
Vi vil ha lyd, MASSE lyd!
Det skal svinge, rocke og dunke. Og det skal aller helst
være usynlig. Hvis du ikke visste at du trenger det,
vet du det nå. For musikken vi vil ha, skal slås på via
mobilappen og komme ut i alle rom. Men vi vil gjerne
slippe alle høyttalere og ledninger rundt om kring. Eivind
Lie i Hi­Fi Klubben fikser det på hjemmebefaring.
– Vi driver mer og mer med prosjektering og møter
kundene på deres egen arena. Før huset bygges,
kommer vi inn og hjelper til med systemene. Streaming
med musikk i mange rom, er veldig populært.
Høyttalere inni veggen leveres i alle systemer, fra det
billigste rundt 30.000 kroner og opp til 400.000.
Underveis har Lie kontakt med tømmermann og
elektriker for å tilpasse systemene perfekt inn i veggen.
Og ja. Selvsagt. Det blir trådløst.
Hi-Fi Klubben: Kirkegata 39
Butikkeier Ann­Elin Kvello­Aune på Polarn O. Pyret i Nygata anbefaler å kle barna lag på lag om høsten og vinteren.
Ull eller fleece?
Høst betyr investering. Investering i en visshet om
at våre barn holdes varme gjennom en våt og kald
årstid. Nå skal vi handle ull, parkdress, luer og votter.
Hos Polarn O. Pyret får du topp kvalitet i spreke,
spenstige farger. Høstfargene er blå og rosa. Noe sier
oss at barna vil like det.
– Funksjonstøyet er på plass. Nå trenger barna vindtett,
vanntett, ull, fleece, parkdresser, vinter jakker­ og
bukser.
Vinterdressene leveres i to varianter. Helforet vinter dress
eller fôr som kan tas ut for mer brukervennlighet høst
og vår. Den helforede er for de som fryser ekstra mye.
– Ull over undertrøya er minst like bra som fleece
for barn i mye aktivitet. De svetter kanskje litt mer
og blir ofte litt klamme i fleece. Ellers anbefaler
jeg lag på lag. For de som ikke tåler eller liker ull,
fungerer det også bra med sportsundertøy, er rådene
fra butikkeier Ann­Elin Kvello­Aune.
Polarn O. Pyret: Nygata24
Lovende kinohøst
I midten av juni åpnet SF kino konseptet billettsalg
og kiosk i ett. Dermed slipper SF kino å betjene to
luker, mens kinogjengerne sluses inn i kiosken. Dette
har vært utelukkende positivt, er tilbakemeldingen
fra kinosjef Frode Nilsen.
– Vi er veldig fornøyde med den nye ordningen. Køene
går unna. Samtidig har jeg inntrykk av at gjestene
liker at de nå kan slå to fluer i en smekk, sier han.
SF kino hadde værgudene på sin side denne sommeren.
For dårlig vær er godt kinovær. Barnefilmer som Istid
og Madagaskar slo an hos barnefamiliene. Nå melder
Nilsen om en spennende kinohøst med storfilmer for
både barn og voksne.
– Kinohøsten blir veldig bra.
Her er noen av høstens godbiter på filmfronten: The
Expendables 2, Kon-Tiki, den nye James Bond­filmen
Skyfall, Hobbiten og Disney­filmen Modig.
SF kino: Sølvberggata 2

SHOES DESIGNED TO MOVE YOU
Damestr.
1399,-
Amfi-Madla. Åpent 10.00 - 20.00 (10.00 - 18.00)
Nygt. 18. Åpent 09.00 - 19.00 (10.00 - 16.00)
www.skoringen.no
Søregaten 33
Telefon 51 89 69 96
Åpent 09:00 - 19:00
(10:00 - 16:00)
Herrestr.
1799,-
Herrestr.
1299,-
STAVANGER
Damestr.
899,-
Damestr.
1399,-
1
3
2
4
Shopping & opplevelser
DKNY
– lekre høstnyheter.
1. Kr 2299,- Finnes i to størrelser.
2. Kr 2199,- / 3. Kr 2299,- / 4. Kr 1599,-
Se flere nyheter på bloggen vår
www.katharinabloggen.blogg.no
Katharina finner du på Magasinblaa, 1. etg, Kvadrat,
1. etg inngang C. og på Amfi Madla.
Kirkegaten 31 • Stavanger
www.mmode.no • Tel: 51 53 20 00
Følg oss på Facebook: MM Stavanger
13

14
Velkommen til Stavanger sentrum Siste nytt fra sentrum 15
EKtE noRSK ULLKVALitEt
Med en lun genser fra Dale of Norway, holder
du varmen gjennom hele vinteren. Alt fra tynn
Merino­ull til tjukk ull for vinteren og ullklær i
vind­ og vannavstøtende materialer er nå på plass
i Dale­hyllene i Skagen 4. Siden butikken åpnet
før sommeren, er butikksjef Linda Tveteraas svært
fornøyd med kundemassen. De mest interesserte
har vært cruiseturistene i Stavanger.
– Cruisebåtene har helt klart hatt innvirkning
på salget vårt nå i starten. De som har Dale­klær
fra før, har et godt forhold til produktene våre.
En genser som dette har du i 20 år, sier hun og
viser de gjenkjennende Marius­lignende koftene,
genserne og jakkene.
Dale of Norway ble grunnlagt av Peter Jebsen i 1879
og er lokalisert på Dale i Vaksdal kommune, en
drøy halvtimes togtur fra Bergen. Dale of Norway
bruker kun ull fra sau i kvalitetsproduktene.
Med ekte norske kvalitetsklær, kan rogalendinger
nå meske seg med eksklusive ullklær perfekt tilpasset
vestlandsklimaet. Flere av genserne er
Siste nytt
fra sentrum
Høsten er tiden der vi prøver noe nytt. vi satser,
tar fatt på nye studier eller rett og slett starter ny
butikk. Den siste tiden har flere satset i oljebyen.
Her er siste nytt fra sentrumsgatene.
Tekst: Tonje Pedersen. Foto: Minna Suojoki
vann avstøtende, vind­ og vanntette. Jakkene er
laminerte med vindstoppermembran og softshell.
– Dropp frisørtimen denne måneden og invester
i stedet i et ullplagg som varer i 20 år, er tipset
fra Tveteraas.
Dale of Norway: Skagen 4
KLEdd foR ALLVæR
Ah. Vakre, kule Norrøna. Hvem har ikke siklet
etter den nyeste skibuksa i Sirdalen og kastet
lange blikk etter de siste modellene? Nå er den
her, i Stavanger, på Arkaden. Allværsklærne er mer
fristende enn noen gang og igjen blir du tøffest i
Ålsheia eller Røldal.
– Vi har akkurat fått inn den nye oppdaterte versjonen
av både Røldal og Lyngen. Utover dette har vi
en egen kolleksjon bare for sykling. Ellers har vi
gode vinterklær og gode klær for tur og vandring,
opplyser butikksjef Tobias Forsberg, som er hentet
inn fra København for å drive butikken i Stavanger.
Som første konseptbutikk utenfor Oslo, ble
Stavanger valgt til å huse allværsklesbutikken.
Stikk innom Arkaden. Det er tid for tur, trening
og fysisk aktivitet.
Norrøna: Arkaden/Torgterrassen
KLAR foR noEn SpRELL?
Endelig er den her, leke­ og opplevelsesbutikken
som høster stor suksess på Østlandet. Her finner
du leker i naturmaterialer med pedagogisk innhold,
interiør til barnerommet, ammestol for mor,
trylleavdeling, kjemisett og mye, mye mer. Det
blir en egen avdeling der barn kan leke mens de er i
butikken. Her er det både lekehus med stige og stor
boltreplass. Samtidig lover Sprell flere overraskelser
utover høsten.
– De beste lekene er de som voksne også vil leke
sammen med barna.
Kvalitetsleker med lang varighet står i fokus hos
Sprell. Mottoet til Sprell er: Kjøp færre leker, som
varer lenger! Sier Alexander Arnesen, ektemann og
medeier sammen med gründerkona Hege Arnesen.
Sprell: Søregata 28
AdR. ØStERVåG
Klær for barna og en god opplevelse for mor. Du er
hjemme hos Hilde Pedersen og Anne Lillegraven
Olsen i Adr. Østervåg, i alle fall vil de lage det
hjemmekoselig og ønsker at du skal trives. De to
damene bak T.I.N.Y.­butikken på Magasinblaa
prøver nå noe nytt. De kombinerer barneklær med
interiør og pynt for barnerommet. Resultatet er
butikken over veien for Geoparken. Her kan mor
snope en pute til seg, mens barna får gode klær
for høstens aktiviteter.
– Dette har vi hatt lyst til lenge. Vi ville ha det vi
selv liker, både av klær og interiør. Nå er vi her, i
en folksom gate med mange som dropper innom,
sier en fornøyd Anne Lillegraven Olsen.
Adr. Østervåg: Østervåg
KLE podEn SoM KjEndiSbARnA
Vil du kle de minste som barna til Brad og Angelina?
Eller velge de kule antrekkene til Beckham­barna?
Harald Husums Appaman er supertrendy, og nå
er butikken på plass i Stavanger.
– Dette er den første konseptbutikken i Norge,
men Appaman har over 200 utsalgsstedet i USA,
forteller butikksjef Monica Losshus.
Nordmannen Harald Husum står bak merket med
bilde av apemannen, Appaman, som var Husums
kosedyr som liten. På prislappene har den kreative
designeren lagt inn små bilder fra oppveksten sin.
Eventyret tok av da Angelina Jolie kledde ett av
barna i Appaman­klær. Siden har flere kjendiser
kastet seg på. Prisen er middels pluss.
Appaman: Østervåg 25
Hege Arnesen er gründersjelen bak Sprell. Foto: Sprell.
Tykt eller tynt, det er ull som gjelder. Dale of Norway tilbyr solide plagg som holder i årevis.
vann­ og vindtette plagg i massevis hos Norrøna på Arkaden. Adr. Østervåg = hjemmekoselig shopping.
Appaman har åpnet sin første konseptbutikk i Norge i Østervåg 25.

16 Velkommen til Stavanger sentrum Shopping & opplevelser 17
Sprell i byen!
Ny leketøysbutikk
i Søregata 28 har åpnet
SPRELL selger pedagogiske leker
og interiør til barnerommet fra kjente merker
og designere. Velkommen innom!
Interiør til barnerommet • Treleker
Vitenskapsleker • Lego • Brio
Hobby og skolesaker
Bambi nattlampe
599,-
Stor sittebil
i metall 949,-
Hoppedyr
325,-
Hus til oppbevaring
fra 299,-
Åpningstider:
Hverd. 10.00-19.00 Lørdag 10.00-16.00
Early rider
løpesykkel 1690,-
Priser fra 220,- til 6200,-
Kom til Hos Tora og bli inspirert.
Vi fører kjente merkevarer som
Iblaursen, Aumaison, THG, Greengate,
Walther, Sia og mange flere.
Velkommen til en hyggelig handel!
Mange HøstnyHeter!
Sølvberggaten 16, Stavanger (like bak Ilse Jacobsen) | Tlf: 51 86 10 00
Man–fre: 10–18 | Tors: 10–19 | Lør: 10–16 | hostora.no

18 Velkommen til Stavanger sentrum Shopping & opplevelser 19
stavanger: ØstervÅg tLF. 51 85 98 80
sanDnes: KvaDrat tLF: 51 96 08 80
aMFI vÅgen tLF: 51 62 83 00
BrYne: M44 tLF: 51 48 75 92
HØSTNYTT
Flere høstfavoritter, se maehle.no
mæhle
maehle.no
Carla F. kjole 699,-
BEHRINGER EPA150
SANGANLEGG M/ MIKROFON
KUN: 2.199,-
YAMAHA P-35B DIGITALT PIANO
KUN: 3.595,-
4SOUND Stavanger - Steinkargata 19
Tlf: 51 52 08 97 - www.4sound.no
UKULELE
FRA: 395,-
YAMAHA C45II
AKUSTISK GITAR
KUN: 995,-

jEAnS på jEAnS pARKAS MEd StoR p
Parkas, dun eller jeans. Herrehøsten har mye å by på. Tekst: Tonje Pedersen. Foto: Minna Suojoki
Når Daniel Nustad hos G­STAR RAW skal velge høstjakken, ender han
på jeans. Den gode, gamle dongerijakken er høstens favoritt.
– Det skal være jeans på jeans, eller denim på denim om du vil. Vi har også
klassiske innslag, men det meste er røft, sier Nustad.
Det røffe merket er nest størst på jeans i verden, etter Levis. Buksene får du
i løs, slim og alle andre passformer. Er du usikker på dongeri oppå dongeri?
Her finner du i alle fall buksa.
G-STAR RAW: Nygata 1
En liten svipptur innom Rolfsen gir det beste av det beste av høstmoten.
Hvem vil ikke se sin kjære i Canada Goose?
– Vi har nok av jakker som ser bra ut, enten du vil ha en lett dunjakke for
ski og jogging, eller klassiske, flotte høstjakker til jobb og business, sier
selger Fredrik Risvik hos Rolfsen.
– Men ingenting er som Canada Goose, påpeker Risvik, og opplyser at
Rolfsen er den eneste butikken i distriktet som selger disse jakkene.
– Jeg vet ikke om noen andre jakker som gir tilsvarende kvalitet. Dette er
enkle, tidløse modeller som aldri går ut av mote. Kjøper du den som voksen,
har du den for alltid.
Rolfsen: Søregata 4

22 Velkommen til Stavanger sentrum Ka skjer? 23
KA SKjER?
Stavanger sentrum høsten 2012
Foto: Minna Suojoki
åpninG AV nytt KonSERthUS 15. SEptEMbER
Vi gratulerer Stavanger konserthus med en flunkende ny, stor
og mangfoldig kulturell storstue!
yUMMy indiA åpnER UKE 38
Ny indisk restaurant åpner i Arkaden, inngang Hospitalgata visá-vis
Ostehuset.
fotoUtStiLLinG UndER KApittEL:
MiSS LAndMinE 17.–23.SEptEMbER
Vandreutstilling i byens butikkvinduer.
Samarbeid mellom Stavanger Sentrum AS og Kapittel.
Følgende butikker er med i samarbeidet: FairPlay Design,
Østervåg 37 / Oliviers & Co, Breigata 25 / Arkaden Torgterassen /
Galleri Kristina, Kirkegata 12 / Mæhle, Østeråg 4 / Sprell, Søregata
28 / Victoria Hotel, Skansegaten 1 / Gullsmed Bernhard Hansen,
Kirkegata 3 / Hos Tora, Sølvberggaten 16 / Nordaker Bunader
A/S, Østervåg 19 / Sølvberget, Arneageren / Norges Bank,
Domkirkeplassen
KApittEL 19.–23.SEptEMbER
Kapittel, Stavanger internasjonale festival for litteratur og
ytringsfrihet. Fem dager med litteratur, debatt film og fest i
Stavanger. www.kapittel.no
10 åRS jUbiLEUM på MAGASinbLAA 20.–29.SEptEMbER
For program og mer info, se www.magasinblaa.no
nUMUSic 26.–29.SEptEMbER
Helt siden starten har Numusicfestivalen utmerket seg som
et internasjonalt møtested for ekperimentell og elektronisk
musikk. www.numusic.no
nUARt 29. SEptEMbER–18. noVEMbER
Nuartfestivalen inviterer i år som tidligere år et knippe av
internasjonale kunstnere til å sette sitt preg på byens uterom.
www.numusic.no
UtStiLLinG: «hViS KLæR KUnnE foRtELLE»
1.–5. oKtobER
«Hvis klær kunne fortelle», er navnet på en vandreutstilling
på Sjøfartsmuseet, i regi av blant andre Stiftelsen Psykiatrisk
Opplysning. Temaet er overgrep mot barn.
boKLAnSERinG: fiLioKUS oG bLåMAnn-KLåMAnn
4. oKtobER
Torsdag 4. oktober klokken 18.00 lanserer Hertervig Forlag
boken FiliOKuS Og BlåMANN-KlåMANN på Sjøfartsmuseet.
Boka handler om seksuelle overgrep av barn.
dEn StoRE noRSKE hUMoRfEStiVALEn 3.–7.oKtobER
Den Store Norske Humorfestivalen er den største
humorfestivalen i Norge og den eneste festivalen for
scenekunst i Stavanger. www.humorfestivalen.no
byhELG hAUStMARKEn 11.–13.oKtobER
i skolens høstferie braker det løs med Haustmarken! Det er
gøy å være barn i byen og akkurat disse dagene blir det ekstra
gøy – det sørger vi for! lunds Tivoli inntar Strandkaien, Karius &
Baktus fra Rogaland Teater tar turen til Arneageren og det blir
guidet Nuart-vandringer i sentrumsgatene. i tillegg er butikkene
proppfulle av gode Haustmarken-tilbud. Se gode tilbud og
fullstendig program på www.stavangersentrum.no.
tV-AKSjonEn 13.–21.oKtobER
årets TV-aksjon går til Amnesty international som vil sette sitt
preg på Stavanger sentrum med gule ballonger og aktiviteter i
dagene fra 13. til 21.oktober.
ELLEViLLE dAGER på ARKAdEn toRGtERRASSEn
16.–20.oKtobER
AjAxpARKEn åpnER 27. oKtobER
Byens helt nye og kuleste lekeplass, med en 7 meter høy
sjiraff, en gapende hai og en tiger som lusker rundt inne i
bambusskogen, åpner rett over Magasinblaa, ved siden av
Aftenbladets bygg. Dette blir gøy, unger!
fARSdAG 11. noVEMbER
Dette er dagen for å gjøre litt ekstra stas på en kjær pappa.
gratulerer med dagen, alle fedre!
Følg oss på facebook.com/stavangersentrum
eller www.stavangersentrum.no

24 Velkommen til Stavanger sentrum Shopping & opplevelser 25
KOMMER PÅ SF KINO HØSTEN 2012
5.OKTOBER

26 Næringsliv
Med hjertet på Hall Toll 27
Med hjertet på Hall Toll
Tilbakevendt som daglig leder, og nå også som
medeier. Hjertet til lavrans Gjønnes banker
for nye Hall Toll. Det blir det business av.
Tekst: Siri Jeanette Pedersen. Foto: Minna Suojoki.

28 Næringsliv
Med hjertet på Hall Toll 29
Jeg må ha hjertet med meg i det jeg
driver med, Hall Toll er hjertebarnet
mitt, sier Gjønnes. Han er tilbake
i den gamle tollboden etter drøye
tre års opphold, i mellomtiden har
han smakt på en annen bransje – som daglig
leder i reklamebyrået og forlaget Drivkraft. En
bransje som kanskje pulserer like raskt, men som
ikke snur døgnet rundt på samme måten som
restaurantbransjen.
– Mest av alt har jeg savnet kveldsjobbingen;
stemningen som bygger seg opp fra skrangling
på kjøkkenet, servitørene som flyr over gulvet
med glass og tallerkener, telefoner som ringer,
menyen som blir klar på tavlen, lyden av de første
gjestene som ankommer og lokalet som fylles opp
med blide ansikter – det er magisk, sier Gjønnes,
lettere henført.
Hall Toll overtok den gamle lagerhallen til
Tollvesenet i 2004, og i fjor høst var det på tide å
tenke nytt; Stavangers suverent største restaurant
og bar ble totaloppusset og revitalisert. Med runde
bord og lune sittergrupper, lekkert interiør i stål
og tre, sushibar og åpent kjøkken, lang bardisk,
behagelig lounge og hint av asiatisk design og
storby­puls, opplever nye Hall Toll en renessanse
i besøk og omsetning.
– Jeg kom til dekket bord da jeg startet i jobben i
juni, min viktigste oppgave nå er å ta vare på fullt
hus. Jeg tror gjestene fanger opp engasjementet og
omsorgen vår, sier Gjønnes og legger til at til og
med mandager og tirsdager opplever økt besøk.
Uhøytidelig, raus og klassisk mat
– Vår hovedsatsing er mat av høy kvalitet, fortsetter
Gjønnes. Han sitter på sitt mobile kontor, akkurat
i dag er det innerst i restaurantdelen, med PC,
telefon og notater spredd mellom høye glass,
bestikk og servietter. Ifølge Gjønnes er Hall Toll
en uhøytidelig restaurant. Her skal det herske en
rolig og fin atmosfære, med rom for gode samtaler
toppet med raus og spennende mat.
– Vi skal ikke være høytidelige og stive, fraværet av
hvite duker på bordene er ikke tilfeldig. Menyen
Daglig leder og medeier lavrans Gjønnes
– Vi skal ikke være
høytidelige og stive,
fraværet av hvite duker på
bordene er ikke tilfeldig.
baseres på dagens råvarer og mest populær er femretteren
til beskjedne 595 kroner. Gjestene våre er
svært kunnskapsrike. Ønsker de andre varianter
av menyen enn det vi foreslår, skal vi selvfølgelig
etterkomme deres behov, forklarer Gjønnes.
Hall Tolls à la carte­meny består blant annet av
klassikeren entrecôte med bernaise. En rett som
ifølge Gjønnes har ren og ærlig smak, hvor kjøttet
er så godt at man ikke trenger å jåle det opp med
alskens ingredienser. Det er i denne ånden høstkonseptet
«Kjøtt og magnum» arrangeres.
– Vi skal presentere og servere ulike mørnings­ og
kjøttyper. Kjøtt kan jo være så godt! Pluss på med
fabelaktige gjestekokker og gode viner – og du har
komponenter til en perfekt høstkveld, tror Gjønnes.
Saftig sushi
Aller nyest på Hall Tolls meny er sushi, som ifølge
Gjønnes er frodig og rik, saftig og lekker. Japans
nasjonal­ og delikatesserett består enkelt og greit
av ris blandet med eddik, toppet eller rullet med
fisk eller skalldyr, som ikke trenger å være rå.
– Sushi er blitt folkelig og er favorittretten til
svært mange. Vi er opptatt av kvalitet i alle ledd,
det viktigste er prima råvarer og supre kokker,
sier Gjønnes, som mener at det fram til nå har
manglet et skikkelig sushi­tilbud i Stavanger.
Derfor satser Hall Toll også på take away, for
virkelig å tilfredsstille sushi­behovet i byen.
– Sushi­kundene har ikke hatt muligheten til å
velge. I sentrum har det så langt, det vil si før vår
satsing, kun vært Sabi Sushi som har regjert. Det
er snakk om at Alex Sushi skal etablere seg i byen,
det er landets ledende sushi­restaurant. Og det
er bra. Med knivskarp konkurranse blir vi bare
bedre, sier Gjønnes.
På kjøkkenet er det nå stappfullt av kokker; tre
sushi kokker, tre à la carte­kokker og seks lærlinger
er i sving. I sushi­baren trylles det fram små, fargerike
kunstverk.
– Dragon Tempura Maki; ris rullet med tang
og fritert scampi, sashimi; rene biter av rå fisk og
sjødyr, nigiri; formet ris med rå laks og gunkan;
oppreist rull med kamsjell. Sushisjef «Jack»,
short for Narong Panthawongsupakon, peker og
forklarer. Den thailandske sushi­eksperten ble
hentet til Hall Toll i fjor, og har blant annet jobbet
på Sumo Suko i Bergen og Restaurant Øst i Oslo.
Ifølge Gjønnes smaker de små kunstverkene til og
med bedre enn de ser ut.
Familielunsj, bar og nattklubb
At maten nå spiller hovedrollen på Hall Toll betyr
ikke at baren og nattklubben er satt på sidelinjen.
– Vi serverer også mat i baren, med samme meny
som i restauranten – bare i mindre skala og enklere
tilberedt. DJ er på plass fra torsdag til lørdag, og
vi har fortsatt nattklubb­tilbud i andre etasje for
de som vil danse, forklarer Gjønnes.
Etter at siste gjest har svelget siste bit, dimmes
lyset forsiktig ned og musikken skrus litt opp. Hele
lokalet forvandles til en stor lounge. I andre etasje
er det plass til imponerende 700 gjester. Lokalet
blir ofte booket til kurs, lanseringer og seminarer
og er altså nattklubb i helgene. Uteserveringen, som
har egen grillmeny, har vært lite i bruk i sommer.
– Det er harde bud å drive uterestaurant på Vestlandet.
Vi holder åpent hvis været tillater det, sier
Gjønnes, som i likhet med resten av Stavangers
befolkning holder fingrene krysset for en bedre
sesong i 2013.
Utover høsten gjennopplives dessuten en gammel
slager blant familier i Stavanger; familielørdagen
på Hall Toll. Ideen er at venner med barn kan
samles og kose seg med god mat, uten å være redd
for sure servitører eller sinte blikk fra andre gjester.
– Vi vet at småbarnsfamilier kvier seg for å ta barn
med på restauranter i helgene. Vi har rikelig med
plass til barnevogner, barnestoler og alt slags stæsj
og har attpåtil høy toleransegrense for små krabater
med maur i rompa, avslutter daglig leder på Hall
Toll, som sannelig har hjerterom for de fleste.

30 Velkommen til Stavanger sentrum Stavangerskatten 31
Femti meter
på tre timer
Det er femti meter mellom Sjokoladepiken
og Birger vormestrands malerbutikk.
Denne gjengen bruker tre timer
på strekningen. Minst.
Tekst: Siri Jeanette Pedersen. Foto: Minna Suojoki

32 Velkommen til Stavanger sentrum Stavangerskatten 33
Nydelig mat og hyrdestund på Oliviers sitt «hemmelige» bakrom.
Det er sensommer og tidlig kveld. En samling
på femten mennesker møter opp på den søtladne
kafeen i Øvre Holmegate. De vet lite om hva
kvelden skal bringe, foruten at de skal være med
på en slags blåtur.
– Hei og velkommen til en livsbejaende kveld! sier
Frode Isachsen. Sammen med Tore Dahl skal de
lede den spente gjengen noen relativt avgrensede,
men frigjørende, skritt. Frode driver til vanlig et
kommunikasjonsbyrå oppkalt etter seg selv, Tore
er høvding i aktivitetsbyrået Frisk luft. Konseptet
«3t50m» har blomstret i fire år og har overlevd på
anbefalinger alene, noe som har resultert i omlag
femti turer så langt.
Tore har forklart for Byens utsendte i forkant:
Vi har beholdt det hemmelighetsfulle og det
overraskende med blåtur­konseptet, men har byttet
ut buss med bein og natur med brostein. Ideen er at
man skal back to basic. Skrelle bort uvesentligheter
og jaget etter tiden, penger og ære – og dyrke de
rene og gode opplevelsene i livet.
fRAnSK fELLESVASK
Tilbake til den spente gjengen vår: Et lite sjoko ladeforedrag
og forførende smakebiter senere, smiler
forsamlingen seg ned den lille bakken til Østervåg.
– Vi har nå tilbakelagt tretten meter, sier Frode.
Han forteller om Østervåg og Frankrike, om irritasjonen
som steg da Oliviers og L’occitane etablerte
seg i favorittgaten hans. Han ville ikke ha Provence
her – men i Frankrike. Men som sør­frankofil ble
nysgjerrigheten for stor, og en dag smatt han inn
døra til Oliviers. Og ble møtt av et «Hei Frode».
En barriere ble brutt, det var hans gamle venn
Sigvald Bøe Eriksen som sto bak disken. Og for å
gjøre en lang historie kort, førte møtet til at Frode
ble olivenolje­dranker. Hver morgen styrter han
et glass med den beste oljen, noe som har utført
mirakler på mannens kolestrol og blodtrykk.
Vi går tretten meter til, til L’occitane hvor Sigvald
venter med champagne og jordbær. Det er Heidi
Wigestrand Barlaup som er innehaver av velværebutikken,
Sigvalds Oliviers ligger vegg i vegg, med
åpen inngang mellom de to butikkene. I kveld får
altså Sigvald lov til å styre også blant lotion, såpe
og parfyme, vel hjulpet av Linn, som til daglig
jobber i butikken.
All verdens dufter pirrer nesen – lavendel, verbena
og vet ikke hva. Vi får en introduksjon i velvære,
gjetter på ulike dufter, lukter på poser og kremer.
– Så, nå skal vi ha en fransk fellesvask, sier Sigvald.
Nølende hender vaskes med såpeskrubb med
saltkrystaller etterfulgt av en magisk lotion som
gjør huden silkemyk. Noe skjer med gjengen på
blåtur. De femten kommer fra tre­fire forskjeIlige
bedrifter og selskaper, og kjenner i utganspunktet
ikke hverandre. Men nå senkes skuldrene og praten
går som den gjør hos gamle venner.
– Er det ikke fantastisk hva en fransk fellesvask
fører til, kommenterer Sigvald fornøyd.
oLiVEnoLjE-oRGiE
Ny destinasjon; vi skal ikke langt. Olivenoljehimmelen
er bare noen meter unna. For seks år
siden fikk Sigvald det for seg at hvis noe nytt
skulle skje i livet, så måtte det skje nå. Elektroingeniøryrket
ble lagt på hylla og byttet ut med
en litt annerledes energiforsyning. Hobbyen
ble fulltidsgebet, og i dag er Sigvald hele byens
olivenolje­spesialist.
– Og nå, olivenolje­orgie! sier Sigvald. Små beger
med den dyrebare oljen sendes rundt. Drikke
olivenolje? hviskes det i gjengen, men vi lukter og
nipper, og etter forskjellige smaksprøver fra Italia
og Frankrike, klarer vi kanskje å skille tidlig høstet
oliven, som gir en kraftig smak ytterst i munnen,
fra oliven som er høstet enda tidligere og derfor
gir full uttelling på smaksløkene.
Sjokoladeforførelsen, den
franske fellesvasken og
olivenolje-orgien sys nå
finurlig sammen med en
alternativ hyrdestund …
Orgie, dette greske ordet som betyr full utskeielse
enten på den ene eller andre måten, er treffende.
Vi skeier rett og slett ut med olivenolje, en fest
spekket med fakta og smaker, toppet med den mest
eksklusive oljen av dem alle: Golden Label, olje fra
trær som står på det beste hjørnet på gården, der
hvor det alltid er solfylt og jordsmunnet er rikt.
hyRdEStUndEn
– Og nå – videre!, sier Frode. Heller ikke denne
gangen skal vi tilbakelegge særlig mange meter,
snarere fem, sånn cirka. Vi vises opp en trapp og
inn til bakrommet til Sigvald, kalt «Baktanken».
Et fantastisk koselig kjøkken med dekket langbord
venter oss. Forrett med salat og gode oljer blir
servert, etterfulgt av en hovedrett kledd i Italias
farger; pasta penne i trøffelsaus med bacon (for
det meste hvit), persille (grønn) og tomat (rød).
Fransk fellesvask hos l’Occitane gir rene hender og senkede skuldre.
Det spises og drikkes, forsamlingen blir rent salig.
Frode setter seg på en høy stol og forbereder oss
på en hyrdestund – nå skal han ha seg med ord.
– Med et lavt tyngdepunkt etter en god matopplevelse,
er det ikke noe som er finere enn
å snakke om de gode tingene livet har å tilby,
sier Frode. Han smatter på ord, forteller om
forkjærligheten for alle ord som begynner på sam.:
Samfunn, samtid, samarbeid. Ord som beskriver
at vi er sammen i livet. Ifølge Frode burde samliv
være et eget fag på skolen, fra første til siste klasse.
– Hyrdestunden balanserer mellom åndelige og
erotiske drivkrefter, slik også livet gjør. Tilgivelse,
lek og lyst, flørt og kjærlighet: Hvis ordene dør,
så står handlingen i fare for å visne, sier Frode.
Kveldens aktiviteter har bygget opp til dette.
Sjokoladeforførelsen, den franske fellesvasken og
olivenolje­orgien sys nå finurlig sammen med en
alternativ hyrdestund.
Forført av Frodes ordsvermeri og lystige til sinns,
blir gjengen igjen rørt på. Vi tar fatt på kveldens
siste fjorten meter.
KAffE, bLUES oG KUnSt
Vi skal bare til naboen. Birger Vormestrand
venter bak disken i malerbutikken, lys våken og
i arbeidsklær, selv om det begynner å bli sent på
kveld. Han forteller at han jobber 130 timer i uken,
og sover bare fire timer i døgnet. Birger har ingen
ansatte, men jobber for åtte mann.
– Dette er Norges mest solide bedrift, med tidenes
laveste turnover, sier Birger muntert.
Vi inviteres opp til loftet hans, og aner at det
nærmer seg kveldens siste stopp. Et utrolig sjøhusloft
åpenbarer seg, det er kanskje 200 kvm², med
orginalt treverk og rustikk stil. Frode og gitarist
Ståle Strømsvold venter med hver sin gitar. De
spiller gamle Cream­låter, vi drikker kaffe og bare
nyter. Ståle gir oss en oppklaring i hva som er
likheten mellom Torbjørn Egner og Jimi Hendrix,
noe vi inntil da ikke visste at vi lurte på.
Deretter følger kunstkafé med kommunika sjonsøvelse.
To skal beskrive et bilde som to ikke ser, de to ikkeseende
skal gjengi det beskrevne bildet på papiret.
Øvelsen gir sprikende resultater, noen gjengivelser er
helt hinsides, mens andre treffer ganske godt.
– Tenk at det kan være så vanskelig å beskrive hva
man ser, tenk da hvor vanskelig det er å beskrive
hva man føler, filosoferer Frode.
Sammen har vi gått det siste skrittet, og det endelige
minuttet brukes på takksigelser og avskjed.
Kvelden er slutt. Vi vil ikke hjem. Frode, Tore,
Sigvald, Birger og Ståle har tatt oss med på en
uforglemmelig reise – og dét bare på femti meter
og tre timer, sånn cirka.
Her skal det smakes! Sigvald Bøe Eriksen hos Oliviers leder an.
Frode Isachsen dyrker de
gode opplevelsene i livet.
Kunstkafé på Birger vormestrands
loft med uventede utfordringer.

Opplev
Kom og opplev Stavanger sentrum!
Se • Smak • nyt • le • Hør • lek • føl
kjerneåpningstid: hverdager 10.00–19.00. lørdager 10.00–16.00.
www.stavangersentrum.no • /stavangersentrum
impressmedia.no. foto: minna Suojoki
Velkommen til en
varm og fargerik høst
hos Benetton
i Østervåg!
østervåg 9, 4006 stavanger. tlf: 51 89 44 02
Foto: Minna suojoki
Shopping & opplevelser
Butikker: Østervåg Stavanger
Langgata Sandnes
35

36 Velkommen til Stavanger sentrum 37
Blir det tenners gnissel i september?
Kapittelfestivalens program er
nemlig full spekket, og mange
publikummere ville nok helst vært
flere steder på én gang.
Tekst: Elisabeth Straumøy. Foto: J Henry Fair 2012 / industrialscars.com
Tid for et nytt
Kapittel

Foto: Gorm K. Gaare
38 Velkommen til Stavanger sentrum 39
Det er nok en alt­på­en­gang­dag for Kapittels
festivalsjef Espen Røsbak. Programmet er lansert
for flere uker siden, men det hadde kanskje vært for
lett om ikke det ble noen avlysninger og dermed
nye forslag å tenke ut og sjonglere.
– Ja, hvor skal vi begynne, skal vi kanskje ta det
kronologisk? spør Espen litt hektisk. Sjefshodet
kan festivalen så godt som utenat.
to fotoUtStiLLinGER
Allerede 10. september åpnet fotoutstillingen
«Industrial Scars» i Kulturbanken. Mote­ og
portrett fotografen J Henry Fair viser sitt miljøengasjement
fra lufta og i stort format.
– Strålende farger og nærmest abstrakte motiver.
Også oljesand­inngrep er dokumentert av Fair, og
jeg skulle ønske vi kunne hatt utstillingen oppe
allerede under ONS …
Fairs øde landskap suppleres av smerte fullt
konkrete portretter i utstillingen «Miss Landmine»
som henger i mange av butikkvinduene – et
sam arbeid med Stavanger Sentrum.
Men kjernen i Kapittel er naturligvis fortsatt litteraturen,
samtalene og foredragene. Vi har mange
inspirerende septembertimer foran oss.
– Jeg må si jeg er litt spent på hva folk prioriterer, sier
Espen. – Publikum har utvilsomt noen harde valg
foran seg, for programmet er tett og man kan vanske
lig være på MS Sandnes og Breitorget samtidig.
– Kapittel er ikke Gladmat – og det skal det heller
ikke være – men skulle noen mot formodning
tenke at festivalen krever tweedjakke og pipe, tar
de selvfølgelig feil. Dette er allment interessant og
lærerikt, og man trenger ikke engang være bok orm
for å trives. Samfunnsinteresse kommer man langt
med. Jeg kan trekke frem at en av Kinas viktigste
«up and coming» forfattere, Bi Feiyu, kommer
med et spesialskrevet foredrag, og den mest kjente
kinesiske eksilforfatteren, Ma Jian, intervjues av
Fredrik Wandrup. Vel verd å få med seg.
KRiM, SKAtEKULtUR oG pLinGbAndEt
«Underholdende» er heller ikke et fremmedord i
årets Kapittel. Den etterspurte ønskereprisen Ingvild
Rishøi, Plingbandet og Bendik Kaltenborn blander
musikk og livetegning på frydefullt vis. Og hva er
det egentlig med de nordiske landene og flodbølgen
av krim? Programleder Asbjørn Slettemark loser
deg gjennom en kveld med svensk, norsk, dansk og
finsk krimforfatterskap. Dessuten kan du bli kjent
med skatekulturen i tidligere Øst­Tyskland (ja, den
fantes). Eller se hjerte smerten fra folkedypet (les:
ukebladene) gjennom Agnes Ravatns lupe.
utstilling: Miss landmine
14. til 23. september
Arkaden/Torgterrassen / Fairplay design,
Østervåg 37 / Oliviers & co., Breigata
25 / Nordaker Bunader AS, Østervåg 19
/ Mæhle, Østervåg 4 / Galleri Kristina,
Kirkegata 12 / Gullsmed Bernhard
Hansen, Kirkegata 3 / Sprell, Søregata 28
/ viktoria Hotell, Skansegaten 1
/ Hos Tora, Sølvberggata 16
Musikk og film får også godt med plass i programmet,
og skulle du være av den gjerrige sorten – eller
simpelthen ha litt slunken lommebok – finnes det
flust av gratisarrangementer å meske seg med.
– Det er for øvrig solgt flere (fantastisk billige –
neste år må prisen settes opp!) festivalpass enn i
fjor, og jeg anbefaler å møte i god tid før arrangementene
starter. Ingen av arenaene er spesielt store.
jon foSSE SynGES – én GAnG
Improvisasjonssangere og skuespillere møtes i en
bokstavelig talt enestående fremføring av Jon Fosses
«Olavs draumar» i Stavanger konserthus.
– Egentlig synd at «Synge Olavs draumar» kun skal
fremføres denne ene gangen, sier Espen, som nylig
var på prøvene i Oslo og ble begeistret.
Apropos Oslo – Espen hadde egentlig ikke trodd
han skulle flytte hjem til Stavanger, men jobben som
festivalsjef ble utslagsgivende. Han nevner spesielt
tette, gode sub kulturer som positivt ved byen.
– Synes du litteratur får nok plass i mediemylderet?
– Ja, det vil jeg si, men jeg ønsker meg en endring
på at den får mye plass på for eksempel P2 og lite
på P4. Jeg skulle ønske litteraturoffentligheten gled
mer over i hverandre – hvorfor ikke la det enkle
og det kompliserte møtes litt oftere?
kapittel.no
19.-23. september
Kapittel
Stavanger internasjonale festival
for litteratur og ytringsfrihet
Noen smakebiter fra programmet:
Onsdag 19. september:
21:00 I Tønes og Ragnar 100 år I Rogaland Teater, Teaterhallen, kr 100,-
Vi har lurt Ragnar Hovland og Tønes (Frank Tønnesen), som fyller 100 år
til saman i år, til ei feiring dei ikkje har bestilt. Samtale og litt enkel jam.
Torsdag 20. september:
18:00 I Trude Marstein I Kulturbanken, 1. etasje, kr 100,-/75,- Aftenbladkort
Marstein har sju bøker bak seg. Nå kommer romanen Hjem til meg,
som kretser om det vanskelige og litterært fruktbare temaet utroskap
19:00 I Aftenbladforedraget: Margreth Olin, De andre I
Kulturbanken, kjelleren, kr 100,- /75,- Aftenbladkort
I flere år har Olin arbeidet med en film om mindreårige asylsøkere i
Norge. Spesialskrevet foredrag for Kapittel.
Fredag 21. september:
18:00 I Linnéa Myhre: Evig søndag I Petrikjelleren, kr 100,-
Linnéa Myhre er en av landets mest kjente bloggere.
Nå har hun skrevet romanen Evig søndag.
21:00 I Renberg og Hoel: Tvangteatret 14 I Gaffel og Karaffel,
kr 250,- (stud./festivalpass 150,-)
Stammen i den originale improvisasjonskomboen er forfatter Tore
Renberg og skuespiller Vegar Hoel. Nå er de endelig tilbake etter fem
års taushet. Renberg har skrevet en novelle ingen har fått lese. Hoel skal
spille det Renberg leser.
Lørdag 22. september:
14:00 I Møt Prableen Kaur I Petrikjelleren, kr 100,-/75,- Aftenbladkort
En av de tydeligste representantene for de overlevende fra Utøya.
17:30 I Kjell Arild Pollestad: Anklaget I Kulturbanken, 1. etasje, kr 100,-
I dagbokutgivelsen Anklaget, kommer Pollestad inn på anklagene om
overgrep, godt kjent fra media. Her forteller han om sine egne arr, og
hvorfor han skriver og forteller om dem.
arr
19.00 I Krimkveld med Asbjørn Slettemark I
MS Sandnes, kr 200,- (hele kvelden)
Krimaften på MS Sandnes med Susanne Staun (D), Leena Lehtolainen (F),
Thomas Enger (N) og Tove Alsterdal (S). Programleder er Asbjørn Slettemark.

Foto: Agnete Brun, Dagbladet
TEMA: Overgrep mOt barn • TEMA: Overgrep mOt barn • TEMA: Overgrep mOt barn • TEMA: Overgrep mOt barn • TEMA: Overgrep mOt barn • TEMA: overgrep MoT barn
UTSTILLING: Hvis klær kunne fortelle
Skoene
Vi tilhører en liten gutt. Egentlig har vi lenge vært for små for ham, derfor er vi veldig slitte og har fått et hull ved stortåa i den
venstre skoen.
Det vi vil fortelle skjedde en dag vi hadde vært og lekt i parken. Gutten hadde skrapet seg på stortåa som stakk ut av skoen. Da han
kom hjem skulle moren rense såret og sette på plaster. De gikk inn på kjøkkenet. Der satt guttens far og spiste suppe. Moren begynte
å vaske såret på tåa. Samtidig sa hun til faren at gutten trengte nye sko. Da ble guttens far sint og ropte at skaffe nye sko kunne
moren gjøre selv. Han hadde ikke flere penger. Med ett reiste han seg fra bordet og kom mot dem. Da så de at han var full. Moren
tok gutten med seg og prøvde å komme ut av kjøkkenet før faren fikk tak i dem. Det klarte de, men han kom etter og sparket etter
dem. Moren ble truffet i ryggen og mistet balansen. Hun falt ned trappa, men unngikk å ta gutten med seg i fallet. Vi sto igjen på
toppen sammen med faren og så mor falle.
1.-5. oktober
på Sjøfartsmuseet.
åpningstid: 11–20.
Gratis inngang!
Filiokus skal gå ærend for mamma. På veien går han forbi Blåhuset hvor Blåmann
bor. Han er veldig snill og grei. Blåmann ber Filiokus kjøpe kaker og inviterer
på kalas med mye godt å spise. Nam, nam. Det viser seg etter hvert at Blåmann
ikke er så snill. Han begynner å klå på Filiokus: Han blir til Blåmann-Klåmann.
Dette blir den vonde hemmeligheten til Filiokus. Men så – takket være en
forsnakkelse – forstår mamma hva som er hendt. Den vonde hemmeligheten
blir ikke lenger så vond å bære.
Familieterapeut Øivind Aschjem har
i løpet av de siste to årene samlet
inn klær og gjenstander som tilhører
voldsutsatte barn for å dokumentere
lidelsen de er blitt påført. Resultatet
er utstillingen “Hvis klær kunne
fortelle”. Utstillingen er laget med et
ønske om å skape forandring for de
minste barna som lever med mørke
og farlige hemmeligheter som fratar
dem barndommen og som kan gi livslang
skade. Mange vil kunne kjenne
seg igjen i histo riene som blir fortalt.
Dette er en bok som voksne bør lese sammen med barnet. Til hjelp og veiledning
finnes en egen fagdel bakerst i boka, hvor forfatteren med bakgrunn i teorier
og erfaringer forklarer hva som skjer. Hensikten med fagdelen er å gi den
voksne leseren mer innsikt i problemområdet seksuelle overgrep, og forslag
til hva man kan gjøre og hvor man kan henvende seg hvis det oppstår mistanke
om overgrep.
Både bildeboka og fagdelen kan leses av alle, men passer ekstra godt i
pedagogiske sammenhenger, som barnehager og skoler. Den egner seg også
på venteværelset hos lege eller helsesøster, eller til høytlesning på et bibliotek.
Forfatter Marit Hoem Kvam er doktor i spesialpedagogikk og har arbeidet
med temaet seksuelle overgrep i mange år. Hun har gjennomført flere
forskningsprosjekt i samarbeid med Redd Barna, som også har skrevet et forord
til boka. Hoem Kvam har skrevet en rekke faglige artikler og bøker om emnet
og har professorkompetanse i faget. I etterkant av sine mange forelesninger
har hun stadig opplevd at deltakere spør etter materiell som kan gi grunnlag
for samtaler med barn. “FILIOKUS OG BLÅMANN-KLÅMANN. Fortellingen om
en vond hemmelighet” er et svar på dette behovet.
Utstillingen har allerede blitt sett av
8–9000 personer rundt om i landet,
og nå er turen endelig kommet til
Stavanger.
ISBN 978-82-8216-133-6
9 788282 161336
Arrangementet er et samarbeid
mel lom Stiftelsen Psykiatrisk
Opp lys ning, Redde Små, Alternativ
til vold, Barne verns tjenesten,
Krisesenteret og Barne huset
i Stavanger.
Se www.psykopp.no for mer
informasjon.
Marit Hoem Kvam FilioKus og blåMann-KlåMann – fortellingen om en vond hemmelighet Hertervig Forlag
BOKLaNSerING: FiliOKUS OG BlåMAnn­KlåMAnn
Marit HoeM KvaM
Illustrasjoner: Ida Eva Margrethe Neverdahl
Filiokus skal gå ærend for mamma. På veien går han forbi Blåhuset hvor Blåmann
bor. Han er veldig snill og grei. Blåmann ber Filiokus kjøpe kaker og inviterer på kalas
med mye godt å spise. Nam, nam. Det viser seg etter hvert at Blåmann ikke er så snill.
Han begynner å klå på Filiokus: Han blir til Blåmann-Klåmann. Dette blir den vonde
hemmeligheten til Filiokus. Men så – takket være en forsnakkelse – forstår mamma
hva som er hendt. Den vonde hemmeligheten blir ikke lenger så vond å bære.
Dette er en bok som voksne bør lese sammen med barnet. Til hjelp og vei ledning
finnes en egen fagdel bakerst i boka, hvor forfatteren med bakgrunn i teorier og
erfaringer, forklarer hva som skjer. Hensikten med fagdelen er å gi den voksne leseren
mer innsikt i problemområdet seksuelle overgrep, og forslag til hva man kan gjøre og
hvor man kan henvende seg hvis det oppstår mistanke om overgrep.
Lansering
4. oktober kl. 18
på Sjøfartsmuseet,
med besøk av
forfatter og
Redd Barna
8
20
Filiokus? Vil du gå til
bakeren og kjøpe brød?
Plutselig ble jeg kakekvalm.
Bokbestilling og mer informasjon: www.psykopp.no
Klart jeg ville.
Baker Bolline er
søt som skolebrød
med sukker på.
Stakkars søte, snille, vesle venn.
Legg deg litt nedpå.
Jeg vil heller hjem.
Forfatter Marit Hoem Kvam er doktor i spesial pedagogikk og har arbeidet med
temaet seksuelle overgrep i mange år. Hun har gjen nom ført flere forskningsprosjekt
i samarbeid med Redd Barna, som også har
skrevet et forord til boka. Hoem Kvam har
skrevet en rekke faglige artikler og bøker om
emnet og har professor kompetanse i faget.
i etterkant av sine mange forelesninger har
hun stadig opplevd at deltakere spør etter
materiell som kan gi grunnlag for samtaler
med barn. ”FiliOKUS OG BlåMAnn­KlåMAnn.
Fortellingen om en vond hem me lig het” er et
svar på dette behovet.

42 Velkommen til Stavanger sentrum Portrettet 43
Fjerde generasjon
Det var egentlig aldri noen tvil
om hva Pia Charlotte Mæhle
skulle gjøre. Oppvokst med klær,
trender, innkjøp og dags omsetning,
var butikken i Østervåg
en del av henne allerede som liten.
– Jeg husker ikke når jeg bestemte meg for å overta,
men jeg var ikke stor. Jobbe i butikken var det
kjekkeste jeg visste, og jeg elsket å være der. Den
dagen jeg fikk lov å begynne som lørdagshjelp var
stor. Jeg jobbet så ofte jeg kunne.
37­åringen smiler. Hun er klassisk kledd med
lyseblå sandskjorte og jeans. For Pia Charlotte
Mæhle er familiebedriften Mæhle en del av henne.
– Vi hadde mange samtaler rundt middagsbordet
som handlet om butikken, akkurat som nå. Hvis
mor og far er på hytta, ringer de alltid for å høre
hvordan dagen har gått. Det blir en livsstil.
KLASSiSK dAME
Oldefar, bestefar og far. Herrene Mæhle hadde teft
for damemote. Klassiske, vakre stoffer, drakter og
ikke minst kåper. Slagordet «Mæhle tusen kåper»
Mæhle
Det store kontoret til bestefar stinkende av sterk
tobakk. Julaften i butikktrappa med Donald på reise­tv.
Pia Charlotte Mæhle har vokst opp i butikken. I dag
styrer hun selv skuta som fjerde generasjon Mæhle.
Tekst: Tonje Pedersen. Foto: Minna Suojoki
Navn: Pia Charlotte Mæhle (37).
Sivil status: Gift, tre barn
Aktuell: Fjerde generasjon
som leder i Mæhle-butikkene.
ble hengende igjen etter en reklamekampanje. Og
kåpene er de fortsatt gode på.
– Noen trodde jo at vi het det en stund. Det er mange
kunder som husker oss for kåpene, smiler hun.
For Pia Charlotte Mæhle selger dameklær. Klassisk
mote for kvinner mellom 40 og 60 år. Ambisjonen
er å være bedre på service enn de fleste andre.
– Folk tror at vi er veldig dyre, men det stemmer
ikke. Det er mange som ligger langt over oss i pris,
skyter Pia Charlotte inn.
De faste kundene er stabile. De kommer igjen og
igjen, vet hva de ønsker og er alltid på plass ved
sesongskifte.
– Jeg er heldig som får lov til dette. Jeg tar arven
videre og skal gjøre det beste ut av det. Det er kjekt
å møte konkurransen, og jeg håper og mener at vi
har livets rett. Vi har verdens greieste kunder og
mange er så trofaste at de kommer hver uke. Tenk
så fantastisk det er.
ALLE bidRAR
Pia Charlotte Mæhle sitter på Steam, kaffebaren på
Arkaden som har æren av å selge henne kaffe hver
morgen før jobb. Mens melkesteameren skummer
opp kaffen i bakgrunnen, går Pia Charlotte tilbake
i tid. Tilbake til da oldefar Mæhle kom flyttende
fra Årdal.
Han var ikke odelsgutt og dro i stedet til byen
for å jobbe. I 1896 kjøpte han Mæhle­gården,
og siden den gang har butikken levd sitt eget liv.
Bestefar overtok og Pia Charlottes far kom etter.
Pia Charlottes søster var aldri interessert. Dermed
ble trebarnsmoren på 37 fjerde generasjon og den
aller første kvinnen til å lede familiebedriften videre.
I dag driver Pia Charlotte fire Mæhle­butikker og er
i ferd med å åpne den femte på Tasta. Hun har egen
designer som lager merket Carla F, ansvar for 36
ansatte og en teft som gjør familiebedriften Mæhle
sterkere enn noen gang. Likevel må alle gjøre alt.

44
Portrettet
– Far måker snø og jeg koster. Alle må ta i et tak.
Som butikkeiere lever vi med små marginer. Vi
har en konstant kontroll på utgifter og kostnader.
I perioder er det tøft, men vi klarer oss alltid. Så
langt har jeg sluppet en hard nedtur.
fAMiLiEbEdRift
For Pia Charlotte selv er det bestefaren som
bringer de sterkeste minnene fram fra Mæhlebarndommen.
Kontoret hans lå midt i butikken
dekket av røde, tunge fløyelsgardiner. Noen ganger
fikk hun se på frimerkene hans, men kontorstolen,
den var hellig.
– Han var en streng mann som til og med gikk i
dress på hytta.
I dag deler hun jobben med faren. Han er fortsatt
aktiv i butikken, selv om det er Pia Charlotte som
styrer det meste.
– Han betaler regningene og jeg handler, ler Pia
Charlotte og viser til innkjøpene hun gjør flere
ganger i året.
ERfARinG
Selv om hun alltid har visst at hun skulle tilbake
til Mæhle og Stavanger, valgte Pia Charlotte å
reise ut og studere. Hun ville lære mer. Lære om
drift, innkjøp, budsjett og økonomi. Gjennom
varehandelshøyskolen i Oslo fikk hun den faglige
biten hun hadde savnet.
– Det er den skolen der alle kjøpmennene går. Jeg
skal ikke si hvem jeg gikk sammen med, men det
var folk med helt andre utsikter enn meg og som
skulle overta store butikkimperier. Pia Charlotte
ler og sikter til matvaregigantene. Selv hadde hun
nok med familiebutikken i Stavanger.
– Jeg ble i Oslo i sju år og jobbet i et tysk firma.
Det var en lærerik tid der jeg satt på eksportmøter
i Tyskland, lærte om produksjon, kolleksjoner og
det tekniske under produksjonene. Dette selskapet
var flinke på konfeksjon, hadde eget merke og egne
designere. Jeg koste meg.
Men Stavanger kallet. Hjembyen med det koseligste
sentrum i landet. Etter en kort overtalelse av
ektemannen Per André Rykhus fra Lillehammer,
ble paret enig om å flytte.
– Han var hele tiden klar over at jeg ville hjem, og
jeg er veldig glad for at han ble med meg. Heldigvis
trives han godt her, sier hun.
EndRinGEn
Men på et tidspunkt sluttet jobben å være
altoppslukende. For sju og et halvt år siden kom
lille Herman til verden. Pia Charlottes vakre
gutt ble født med litt flere utfordringer enn
andre. Herman har et stoffskiftesyndrom og er
multifunksjonshemmet. For Pia Charlotte falt
livet i grus.
– Alt var svart hvitt for meg i den tiden. Jeg husker
at jeg tenkte at det ikke fantes noe mer meningsløst
enn å selge klær. Det virket så banalt. Etter hvert
fikk vi god hjelp med Herman og en fantastisk
barnehage for barn med spesielle behov. Fortsatt
er jeg opptatt av hva som egentlig betyr noe i livet.
Hun er stolt av syvåringen sin, den positive, glade
gutten uten talespråk, som er så høyt elsket av alle
i familien.
– Jeg blir så rørt av å se på barna mine. Barn
aksepterer hverandre så godt og finner egne måter
å være sammen på. Herman er en sosial gutt som
elsker brødrene sine.
Mens hun var hjemme med Herman kom lysten
etter å jobbe sigende. Hun kom tilbake, om mulig
mer rustet til lederjobben enn før. Hun har lært at
jobben ikke betyr alt, er opptatt av å skjerme tiden
med familien og tar imot den hjelpen hun får.
– Jeg dro på innkjøp og merket at jeg hadde savnet
det. Da tenkte jeg at dette får jeg faktisk glede av.
Men Herman har forandret meg. Jeg bor ikke på
jobb og ser på meg selv først og fremst som en
småbarnsmor. Heldigvis er jeg velsignet med gode
ansatte som jeg stoler på. Jeg vet at de gjør jobben
like godt som meg.
SEntRUM
Som ekte siddis, er det først og fremst butikken
i Stavanger sentrum som er Pia Charlottes
arbeidsbaby. Hun engasjerer seg i det som skjer
i sentrum, sitter i styret i BYEN og er opptatt av
framtiden.
– Jeg blir så lei når avisene skriver om tomme
lokaler i sentrum. Skriv om alt det positive som
skjer i Stavanger i stedet, om alle de menneskene
som jobber her, engasjementet og innsatsen. Nye
kommer til og etablerer seg. Det er mye bra på gang.
For Mæhle­herrene som ikke lenger er her, kan de
med stolthet kikke ned på den flotte trebarnsmoren.
Trebarnsmoren med 36 ansatte under seg, en femte
butikk på gang siden hun overtok og et sterkt
engasjement i å føre Mæhle videre. Målet for
framtiden er å opparbeide seg en solid posisjon i
regionen. Med erfaring fra 1896, er det mye som
tyder på at Mæhle­familien har nådd målet for
lenge, lenge siden.
Shopping & opplevelser 45
På jakt etter butikklokale
i hjertet av
Stavanger?
Ta kontakt med Øgreid Eiendom på tlf 51 85 40 00 / ms@ogreid.no
www.ogreid.no
DESTINO

Skalldyr er på sitt beste om høsten.
Dagens meny baseres på dagens fangst.
Frisk og lett drikke passer godt til sterk fiskesuppe.
Ti meter med herlig sjømat! Fiskesuppe med fart i til sure høstdager.
Fisketorgets
neSTbeSTe
fiskesuppe
– Oppskriften på fiskesuppen vår? Aldri i livet, den tar jeg med meg
i graven, sier Karl Erik Pallesen, daglig leder på Fisketorget i vågen.
Tekst: Siri Jeanette Pedersen. Foto: Minna Suojoki
– Men du kan få en annen oppskrift på en knallgod
og sterk fiskesuppe, som varmer kalde kropper
på sure høstkvelder, fortsetter Pallesen i samme
åndedrag. Den tradisjonelle fiskesuppen til
Fisketorget er veldig ettertraktet. Under Gladmaten
gikk det tusen liter av den, på en vanlig uke går
det unna rundt 300 liter.
– Vi hadde skutt oss selv i foten ved å gjøre fiskesuppen
til allemannseie hjemme på kjøkkenet,
forklarer Pallesen videre.
Han har rukket over mye i år, Pallesen. Den
tidligere kjøkkensjefen på Gastronomisk Institutt
ble i vår kåret til Hellstrøms Mestekokk på TV3,
rett etter at Fisketorget reåpnet i ny drakt. Med en
ti meter lang fiskedisk som bugner med lekker og
fersk sjømat, spiseri som byr på dagens meny og
stor uteservering med storslagen utsikt over Vågens
myldrende folkeliv, har Fisketorget gjenoppstått
som en moderne og populær institusjon i byen.
høytid for sjømat
Menyen til Fisketorget baseres på dagens fangst,
og blir klar etter hvert som råvarene kommer inn.
– Sjømat er prima om høsten. Det kalde vannet
gjør kjøttet ekstra godt og fyldig, spesielt hos
krabbe og hummer, sier Pallesen.
Så langt har driften av Fisketorget gått over all
forventning, og vel så det. Pallesen håper at folk
fortsetter å spise og handle hos dem også etter at
det blir kaldere i været
– Utfordringen nå er å holde trøkket oppe på
vinterstid. Sjømat forbindes ofte med sommer og
sol, men råvarene er like gode, om ikke bedre, på
den andre siden av året, sier Pallesen.
Green curry fiskesuppe
Tilbake til Fisketorgets nestbeste fiskesuppe. Den
asiatiske varianten er litt sterk og lett å lage –
og smaker fortreffelig. Fiskekraften kan lages på
buljong, hvis man ikke har tid til å koke kraft på
for eksempel rekeskall og fiskehoder. Av fisk kan
alt brukes, selv om Pallesen mener suppen blir best
med breiflabb eller steinbit. I suppen kan det også
brukes fiskerogn, noe Pallesen bruker, men dette
inngår ikke i oppskriften.
– God drikke til suppen er lettdrikkelige hvitviner
eller friskt øl. Den spanske, halvtørre hvitvinen
Herbis med Verdejo Viura­druer fremhever
smakene i den grønne curryen, og er mitt førstevalg.
Den kan kjøpes på polet. Alpha Zeta fra New
Zealand er også halvtørr og mineralsk i smak, og
passer godt sammen med asiatisk smak. Av øl er
Lervigs White Dog min favoritt, hveteølet er litt
Høytid for sjømat
47
Karl Erik Pallesen var tidligere kjøkkensjef på Gastronomisk
Institutt, og har blitt kåret til Hellstrøms Mestekokk på Tv3.
syrlig med litt tyngde – noe som passer godt til
smakene i suppa, forklarer Pallesen.
oppskrift Green curry suppe
1 liter fiskebuljong • 1 stk sitrongress • 3 stk limeblad
• 1 stk lime • 2 stk sjallottløk • 2 stk hvit løksfedd
• 2 ss green curry paste, kjøpes i butikker med
litt større utvalg. • 6 dl kokosmelk, ikke den søte.
• 2 dl kremfløte • 100 gr gulrot • 40 gr bønner
• 1 stk vårløk, i tynne strimler • 100 gr hvit fisk,
helst breiflabb eller steinbit • 30 gr rensede reker
Korianderolje: Fersk koriander og nøytral olje,
sammen i blender, kokes og siles.
Framgangsmåte: Kutt sjalottløk og hvitløk og fres
med limeblad og sitrongress i en dyp kjele. Tilsett
fiskebuljongen og redusér bort 2 dl. Tilsett så
kokosmelken og fløten, redusér bort ytterligere 2
dl. Smak til med salt pepper og lime.
Kutt gulrot, bønner og vårløk i små biter. Kutt
fisken i terninger og kok i et par­tre minutter
i en liten kjele ved siden av. Dette er for å ha
mer kontroll på koketiden. Legg gulrot, bønner,
vårløk, fisk og reker i suppen. Server straks, ha
korianderolje på toppen.
Vel bekomme!

48 Shoppingtrender
Velkommen til Stavanger sentrum 49
Det begynner å bli lenge siden shopping bare dreide seg om trange bygater
og digre kjøpesentre. For å blomstre, må butikkene nå være på nett
og lett tilgjengelige i alle kanaler. Det er tid for kundereise.
Tekst: Elisabeth Straumøy. Illustrasjon: iStockPhoto
Kundereise i alle kanaler
Teknologiens inntog krever nå sitt av
både små og store butikkeiere. I dag
er merkevarebygging noe langt mer
enn reklameskilt og avisannonser.
For dine shoppingvaner, din såkalte
kundereise, designes i detalj i et utall kanaler.
Kundereisen din skal gi deg en opplevelse du husker
og ønsker å komme tilbake til.
For dagens butikkeiere innebærer denne endringen
at de oppdaterer seg i den sosiale medieverden. I
tiden framover kan det bli vanskelig for en virksom
het å blomstre, hvis den kun er til stede på
hjørnet i byen. Handelen kan nemlig skje innenfor
hele spekterer, både som e­handel, gjennom sosiale
medier eller direkte i butikken. Butikkeieren må
derfor tenke gjennom kundenes reise, fra uvitenhet
om butikken til selve handelen.
AV StEd på KUndEREiSE
Min kundereise begynner idet jeg får øye på for
eksempel en annonse som tiltaler meg. Dette leder
meg inn på et kampanjenettsted. Neste destinasjon
er trolig en nettbutikk eller en hjemmeside. Kanskje
kjøper jeg noe, kanskje venter jeg til senere. Jeg er
på kundereise.
Kundereisen må innfri serviceløftet til virk somheten,
ellers blir jeg skuffet. Dessuten bør den
være utformet med tanke på det optimale løpet
jeg skal gå gjennom – fra det skapes kjennskap til
virksomheten, til det foretas kjøp og helst tegnes
medlemskap i et lojalitetsprogram.
Det ligger et stort potensiale i – og i økende grad
behov for – å utforme kundens reise på kryss og
tvers i en lang rekke kanaler og plattformer.
foRnUft oG fØLELSER
En blanding av emosjonelle og rasjonelle elementer
spiller også inn i disse kjølige app­dager. Driver man
kaffebar, kan en av målsettingene være at kunden
ikke skal vente mer enn fem minutter i kø. Men
kanskje er det enda viktigere å ha et bevisst forhold
til hvilken følelse kunden sitter igjen med før, under
og etter at hun blir ekspedert. Kunnskapen om
dette er voksende. Ulike virksomheter famler i
stadig mindre grad i blinde når de vil nå oss med
sin merkevarebygging eller sine spesielle tilbud.
Vi oppgir nemlig villig informasjon om oss selv via
sosiale medier, og forventer samtidig kjappe svar
fra virksomhetene når vi klager på en vare eller
en dårlig serviceopplevelse. Forbrukere har lenge
enkelt kunnet sammenligne priser og dobbelsjekket
ting mot brukeranmeldelser; nå trer virksomhetene
inn i gullgruven av informasjon i sosiale medier.
bUtiKKEnS dRØMMEpLAttfoRM
Som vanlig ligger amerikanerne foran. Walmart
jobber med å utvikle en plattform som kan filtrere
og organisere innhold fra sosiale nettverk, og
dermed forbinde folk med den type opplysninger
de interesserer seg for. Det er mer komplisert
enn det kanskje høres ut. Hvordan vet man for
eksempel at Per skal på skitur og ikke til en strand
i Spania, når han snakker om at han gleder seg til
vinterferie? Sender man Per et tilbud på skiutstyr
når det er ny badebukse han trenger, er man ute
å kjøre. Men ved å legge sammen hans vinterferie
med interesser han tidligere har oppgitt, sammen
med oppdateringer fra andre i hans nettverk (hans
kone sier for eksempel at hun gleder seg til å dra til
Alpene), kan Walmart med ganske stor sikkerhet
vite at han ikke er på vei til badeferie.
Det helt store potensialet oppstår når Walmart
kombinerer disse dataene med Pers kjøpshistorikk
hos kjeden. Da kan de kombinere det de vet Per
har kjøpt tidligere, med det han ganske sikkert vil
komme til å kjøpe i nær fremtid.
SMARtE ShoppinG-App'ER
Smarttelefonene vi har med oss overalt er et annet
kraftig verktøy for markedsførerne hos for eksempel
Walmart. Er du på utkikk etter for eksempel en
ny flatskjerm, skal du via Walmarts app få opplyst
hvilke flatskjermer dine venner har kjøpt eller
anbefaler. Eller du får et tilbud på det merket
som du er forbundet med gjennom dine mange
onlineforbindelser.
En annen app som veldig gjerne vil stimulere til
kjøp, er Shopycat; den forbinder aktiviteter på
Facebook med shopping. Man mottar gaveforslag
fra en lang rekke butikker, basert på venners
statusoppdateringer, «likes», interesser, grupper,
kommentarer, nedlastinger og så videre.
SjEKK inn – få SpESiALtiLbUd!
Gjennom geososiale medier når informasjonen
vi gir fra oss nye høyder. Foursquare er en av de
mest suksessrike – i april ble det rapportert at de
har 20 millioner brukere. Butikker som deltar
vil oppfordre til å sjekke inn hos dem via GPS,
og gir gjerne spesielle rabatter og tilbud til dem
som dropper innom hos dem på byturen sin. Når
man registrerer seg hos Foursquare, oppgir man
minimum navn, alder, kjønn, sted og e­postadresse.
Butikkene som bruker Foursquare får dermed en
konstant oppdatert status over brukerne i butikken,
og kan også se blant annet hvem som kommer
oftest, når på dagen folk sjekker inn, og hvor mange
som lar innsjekkingen komme til syne på Twitter
og Facebook.
LEnGE LEVE bUtiKKEn på hjØRnEt
I virvelvinden av ny teknologi og iveren etter
å ligge foran, advares det mot å forelske seg
helt i teknologiske muligheter og glemme den
«gammeldagse», fysiske butikken og den unike
kundekontakten som oppstår der. Ta for eksempel
bankene, som med sine nedlagte filialer tildels har
fremmedgjort kundene sine. Effektivt, javisst, men
kundene er langt mer illojale enn før.
I virvelvinden av ny
teknologi og iveren etter
å ligge foran, advares
det mot å forelske seg
helt i teknologiske
muligheter og glemme den
«gammeldagse», fysiske
butikken og den unike
kundekontakten som
oppstår der.
Butikken på hjørnet bør likevel belage seg på
innovasjon og kreativitet for å klare seg i konkurransen.
Noen eksempler: Viktor & Rolf er blant
flere som har skapt vindusutstilling og butikklokale
hvor «alt» er opp­ned. Parketten ligger i taket,
buede søyler står «feil vei», logoen i vinduet står
på hodet. Day Birger et Mikkelsen har åpnet en
butikk i Oslo som er designet som en leilighet;
kundene kommer inn i gangen, går videre til
kjøkkenet og ender opp i biblioteket. Kanadiske
Holt Renfrew laget vindusutstilling inspirert av
sine yndlingsmotebloggere. D’espresso Coffee Shop
i New York ser ut som et veltet bibliotek.
Disse innovative virksomhetene belønnes med
forbrukerens oppmerksomhet. Videre vet virksom
hetene stadig mer om oss, men det er i stor
grad en frivillig sak. Den bevisste forbruker vet
også å benytte belønningene for sin åpenhet. En
spen nende konsekvens: Shoppingopplevelsen i
fysiske butikker vil få et stort løft de nærmeste
årene, og en fornyet vitalitet i konkurransen med
nett butikkene. Det piper virkelig i telefonen.
Kilder: Tid & Tendenser nr 2 og 3 2012, TØJ nr 2 2012,
trendhunter.com, bizreport.com

50 Velkommen til Stavanger sentrum
Vi tar forbehold om trykkfeil, prisendringer og at bildegjengivelsen av enkelte varer kan avvike noe fra de virkelige produktene.
Nå
799,–
Før kr 1499,–
Eventyrbok av lokal forfatter og illustratør • Over 60 fargetegninger • 176 sider!
FIN
høst-
lesning!
SMYKKER
som som lyser lyser opp opp hverdagen hverdagen
(946124) Armbånd i sølv m/zirkonia
Nå
Nå
499,–
Før kr 799,–
(946123) Anheng i sølv m/zirkonia
Tilbudene gjelder t.o.m. 27.10.12 eller så langt beholdningen rekker.
Torgterrassen - Tlf. 51 93 83 14
www.gullfunn.no
399,–
Før kr 599,–
(945571) Ring i sølv m/zirkonia
www.nettbutikk.impressmedia.no
www.roverhistorier.no
sølv
Mexx Magasinblaa 51 59 66 10
Mexx Amfi Madla 51 89 04 10
Mexx Kvadrat 51 96 08 25
Røverhistorier
motefunn
fiks-det-selv
bobler i glasset
hudpleie
… og mye mer!
Hjertelig velkommen til
Du finner oss i verksgata 1!

BE inspirEd By thE
moves of autumn
move to thE rhythm
move to copEnhagEn
move your stylE
move closEr
move away
move fastEr
move up
move for fun
move down
move on
URBAN INSPI RATION – UNITe D SHOPPING
arkadE ntorgtE rrassE n.no l ik oss på Facebook.com/arkadE ntorgtE rrassE n