Koka Cola

Mappetekst 3 

”Koka Cola” 

Naturfag 1 

oktober 2007 

Evy Sundsfjord 

Lisa Lennertsen Abelsen 

Grete Melå 

Institutt for lærerutdanning og kulturfag 

Allmennlærerutdanningen

Naturfag 1 


Innhold 

1 Innledning ............................................................................................................................................. 3 

2 Teori ..................................................................................................................................................... 4 

3 Materiell og metode .............................................................................................................................. 6 

4 Resultater .............................................................................................................................................. 7 

5 Drøfting ................................................................................................................................................ 8 

6 Konklusjon ......................................................................................................................................... 10 

Evy Sundsfjord, Lisa L. Abelsen, Grete Melå 05.10.2007 

2

1 Innledning 

Fredag 21.09.2007 hadde vi laboratorieøvelser der oppgaven var å separere stoffer i en 

blanding ved filtrering, destillering, ekstrahering eller kromatografi. 

Vi valgte å destillere drikkene Coca Cola og Cola Zero. I tillegg ønsket vi å gjøre en 

inndamping av løsningene for å påvise forskjeller i sukkerinnhold i disse to drikkene. 


Naturfag 1 


Vi var i forkant usikre på om vi fikk skilt ut rent vann fra blandingen. Vi visste ikke noe om 

hvilke stoffer Colaessensen inneholder, og da heller ikke noe om disse stoffenes kokepunkter. 

Vi forventet at Coca Cola skulle inneholde en betydelig mengde sukker i motsetning til Cola 

Zero. 

I kunnskapsløftet (LK-06:84f) finner vi følgende mål for opplæring i kompetansemålene etter 

10. årstrinn: 

• ” Planlegge og gjennomføre undersøkelser for å teste holdbarheten til egne hypoteser og velge 

publiseringsmåte. 

• Demonstrere verne- og sikkerhetsutstyr og følge grunnleggende sikkerhetsrutiner i 

naturfagundervisningen. 

• Skrive logg ved forsøk og feltarbeid og presentere rapporter ved bruk av digitale hjelpemidler. 

• Undersøke kjemiske egenskaper til noen vanlige stoffer fra hverdagen. 

• Planlegge og gjennomføre forsøk med påvisningsreaksjoner, separasjon av stoffer i en blanding og 

analyse av ukjent stoff.” 

3

2 Teori 

Væskene Coca Cola og Cola Zero er blandinger. De er 

blandinger av en løsning (homogen blanding) og gass. (Reistad, 

K. m.fl.:67). Ved å se på Coladrikkene kan vi ikke skille vannet, 

sukkeret og øvrige stoffer fra hverandre. Det eneste som skiller 

seg ut er karbonsyren. Denne sees som små, brusende bobler i 

væsken. Drikkene framstår forøvrig som ”ett stoff” fordi 

stoffene i drikkene har partikler med en viss likhet som gjør at de 

blander seg med hverandre og finfordeles (www.naturfag.no). 

En mer presis forklaring på dette er i følge K. Reistad m.fl. (s68) 


Naturfag 1 


at; http://no.wikipedia.org/wiki/Coca-Cola 

”vann løser lett en del organiske stoffer med hydroksylgrupper (OH-grupper) i molekylene Dette 

gjelder blant annet alkoholer, karboksylsyrer og karbohydrater. Her skjer opplæsningen delvis på 

grunn av at hydrogenbindinger mellom vannmolekylene og OH-gruppene i de organiske molekylene.” 

Sukker er en slik organisk karbohydrat og har den egenskapen ar det 

karamelliseres ved oppvarming. Det skjer en kjemisk reaksjon ved at 

molekylene i sukkeret endrer seg, det vil si at atomene binder seg 

sammen på en ny måte, men opptrer fortsatt i samme antall (Reistad, K. 

m.fl.:70). Ved tilstrekkelig oppvarming vil karamellen forandre seg og 

bli hard, blank og sort. Det er da bare karbon igjen (www.naturfag.no). 

http://www.forskning.no/Artikler/2003/november/1069764299.75 

Vi kan ikke uten videre anta at også essensen i Colaen, i likhet med sukkeret, er hydrofil 

(gresk, oversatt til norsk: ”vannvenn”) (Reistad, K. m.fl.:68). Colaen kan være en løsning som 

teknisk framstilt. Med dette mener vi at stoffer som i utgangspunktet er hydrofobe (gresk, 

oversatt til norsk: ”vannfrykt”) (Reistad, K. m.fl.:68), kan blandes med vann ved hjelp av 

industrielle prosesser. 

4

Cola inneholder også karbonsyre. Denne er tilsatt ved trykk og er 

avhengig av trykk for å forbli i væsken. Ved oppvarming av Cola vil 

løseligheten til karbonsyren raskt avta med temperaturøkningen 

(http://vvi.no). 

http://www.eped.com/kits.html 


Naturfag 1 


http://www.vg.no/pub/vgart.hbs?artid=106337 

Vann er et utmerket løsemiddel og har et kokepunkt på 

100 °C. Vannet har da oppnådd et metningstrykk som 

er likt det ytre trykket og får en faseovergang til gass. 

Dette innebærer at molekylene i vannet beveger seg 

hurtigere og løsriver seg fra hverandre. Det dannes 

tomrom mellom dem og de vil spre seg rundt i det 

rommet de har disponibelt. 

Ved nedkjøling vil vanngassen igjen ta væskeform; vannmolekylene beveger seg saktere igjen 

og bindingen mellom dem blir tettere (Reistad, K. m.fl.:64f). Vi vet ikke hva som vil skje med 

aromastoffene når Colaen blir varmet opp. 

Ut i fra det vi tidligere har nevnt er det naturlig å velge destillasjon som metode for å prøve å 

skille stoffene som er i Cola. Destillasjon innebærer at drikkene varmes opp. Stoffene vil da 

skille seg ut etter hvilket kokepunkt de har. Hvis det er stoffer i Colaen som har et lavere 

kokepunkt enn vann, vil disse stoffene skilles ut før vannet. For å få et bilde av sukkerinnhold 

i en væske må vi foreta en inndamping, slik at kun det faste stoffet er tilbake. Dette innebærer 

at vi koker ut all væske, for så å se om vi finner noen ”sukkerrester” (les; karbon) i 

glasskolben (M. Frøyland m.fl.:24f). 

5

3 Materiell og metode 

Utstyr 

• 4 glasskolber 

• 2 gummislanger (ca. 20 cm lang) 

• 2 gummikorker med hull 

• 2 gassbrennere 

• 2 stativ 

• vekt/målebeger 

• 100 g Coca Cola 

• 100 g Cola Zero 

• Vernebriller og hansker som tåler varme 


Foto: Lisa 

Naturfag 1 


Dette er utstyr som skal være tilgjengelig i de fleste undervisningsrom for naturfag, væskene 

fins i de fleste husholdninger. Hvis vekt ikke er tilgjengelig, kan 100g erstattes med 1 dl. 

Framgangsmåte 

Foto:Lisa 

Vei opp 100g Coca Cola og 100g Cola Zero i 2 glasskolber. Tett 

glasskolbene med tropper i åpningen, og plasser slangene i troppenes 

hull. Endene på slangene plasseres i hver sin tomme glasskolbe. Kolbene 

med coladrikkene plasseres på hvert sitt stativ med en gassbrenner under. 

Ta på vernebriller og tenn på gassbrennerne. Når væskene koker, stilles 

gassflammene ned slik at væskene koker jevnt hele tiden. 

Etter å ha destillert en tid, kan troppene tas av glasskolbene og 

gassbrennerne stilles opp. Bruk hansker. Foreta nå en inndamping 

for å påvise eventuelle faste stoffer (sukker) i Coladrikkene. Vei 

innholdet i begge glasskolbene. 

Foto: Lisa 

6

4 Resultater 

Foto: medstudent 


Naturfag 1 


Forsøket ble utført av oss studenter. Vi var organisert i 

grupper på 2-3 personer. 

Under kokingen ble først karbonsyren løsrevet fra 

blandingen. Gassen som etter hvert fordampet ble etter 

avkjøling omdannet til en litt brunfarget væske. Vi 

oppdaget at det kanskje kunne skyldes urene slanger. 

Det kunne også skyldes at noen stoffer i væskene har et lavere kokepunkt enn vann og derfor 

ble skilt ut av blandingen før/sammen med vannet. Vi byttet for sikkerhets skyld glassene og 

konstaterte at det nå kom blank veske. 

Da det ikke er tillat å smake på ”ting” i laboratoriet, kunne vi ikke på denne måten konstatere 

at det kun var vann som ble skilt ut av blandingen. Vi mente å spore litt Cola-lukt av begge 

væskene. 

Foto: Lisa 

Etter inndampingen var det en hard, sort masse i glasskolben 

der vi hadde hatt Coca Cola. Dette mener vi var karbonet i 

sukkeret. Innholdet i glasskolbene ble ikke veid. 

I den kolben vi hadde hatt Cola Zero i, var det en liten mengde 

seig flytende væske. Vi påviste derfor forskjellen i 

sukkermengden i Coca Cola og Cola Zero. 

7


Naturfag 1 


5 Drøfting 

Naturfagsvitenskapelig drøfting 

Innledningsvis slo vi fast at vi hadde to mål med dette forsøket. 

Ved destilleringen av de to drikkene greide vi å skille ut en blank veske fra resten av 

blandingen. Begge veskene så ut som vann, men de hadde en svak lukt av Cola. Det vi tror 

kan være årsaken til dette er at aromastoffene i colaessensen har tilsvarende kokepunkt som 

vann og at den dermed også har skilt seg fra resten av blandingen. En annen ting vi observerte 

var at væskene som ble skilt ut fra Colaene ikke var helt blanke i starten og inneholdt noen 

brunfargede ”flak”. Om årsaken til dette er at utstyret som ble benyttet ikke var helt rent eller 

om det i de to drikkene finnes stoffer med lavere kokepunkt enn vann er vi usikre på. 

Innkokingen av de to væskene endte opp med to veldig forskjellige, men forventede resultat. 

Fra Cola Zero satt vi igjen med en siruplignende væske, mens den som var igjen etter Coca 

Cola var en brun karamellisert masse som satt fast i bunnen av kolben. I teoridelen har vi slått 

fast at sukker vil karamellisere seg dersom det blir tilstrekkelig varmet opp. Vi har ingen teori 

som fastslår hva som vil skje med søtsningsstoffet Aspartam som vi finner i Cola Zero dersom 

det varmes opp, men vi mener allikevel at vi har tilstrekkelige resultater til å illustrere 

forskjellen i sukkerinnholdet i de to drikkene. Ut fra det vi vet om innholdet i de to drikkene, 

samt om reaksjonen til sukker i oppvarmet tilstand kan vi dermed si at dette resultatet ble som 

forventet. 

8

Naturfagsdidaktisk drøfting 

Våre faglige og didaktiske mål for dette forsøket er de konkrete kunnskapsmålene vi har 


Naturfag 1 


nevnt innledningsvis, samt jobbing i et annet læringsmiljø enn det elevene gjør til vanlig (i 

dette tilfelle laboratoriet), (LK-06:77). Elevene lærer også om samarbeid ved at de jobber i 

grupper, og fordi dette er en praktisk oppgave hvor elevene skal danne seg hypoteser og 

reflektere over de resultatene de får, gjør også Deweys teori om ”Learning by doing and 

reflection” seg gjeldende. 

Før man kan starte oppe med forsøk av denne typen er det viktig at elevene har fått en 

gjennomgang av de sikkerhetsregler som gjelder på laben. Nå inneholder ikke dette forsøket 

noen farlige kjemiske stoffer, men bruk av gassbrenner og håndtering av varm væske og 

damp, kan by på utfordringer dersom man ikke har klart for seg hvordan man bruker utstyret 

og hvordan oppgaven skal løses. Vår gruppe fortok en litt uheldig vurdering. Vi satte først 

opp utstyret i et lukket system, hvor dampen skulle gå fra den kokende Colaen inn i en lukket 

kolbe, uten at det var kjøling på slangen som overførte dampen eller på kolben som væsken 

havnet i. Dette ble heldigvis oppdaget tidlig og rettet opp, men konsekvensen av denne tabben 

kunne vært at korkene på kolbene kunne gått i taket, eller i verste fall at glasskolbene kunne 

eksplodert pga gassens (i dette tilfelle dampens) store volum. Nøye gjennomgang av 

sikkerhetsrutiner og bruk av verne- og sikkerhetsutstur, samt detaljert arbeidsinstruks er svært 

viktig. 

Elevene får destillere blandinger de kjenner fra hverdagen og forsøket møter dermed flere av 

de kunnskapsmålene LK-06 gir oss. Det at vi tar i bruk blandinger elevene har god kjennskap 

til mener vi kan virke både motiverende og gjøre oppgaven spennende for elevene. Kanskje 

kan det også være lettere å forstå, siden vi her viser at kjemi ikke bare dreier seg om lange 

formler og kjemiske stoffer, men at faget dreier seg om mange av de stoffene vi omgir oss 

med til daglig. 

9


Naturfag 1 


6 Konklusjon 

Vi mener at forsøk av den typen vi her har beskrevet og drøftet er svært relevant i 

skolesammenheng og da kanskje helst blant de største elevene. Som vi har vært inne på møter 

forsøket flere av kunnskapsmålene vi finner i LK-06, og kjennskapen til blandingene vi 

jobber med virker motiverende. Det vi også ser er at denne oppgaven kanskje kunne vært 

brukt i et tverrfaglig opplegg. Da tenker vi først og fremst sammen med Norsk, i forhold til 

jobbing med reklame, og Mat og helse, for å skape en bevisstgjøring og en diskusjon rundt 

hva ungene putter i kroppen. Nå skal det jo sies at resultatene av dette forsøket ikke er 

ensbetydende med at det er sunnere å drikke Cola Zero fordi det inneholder mindre sukker. 

Man vet at denne sukkerfrie drikken inneholder en del andre kunstige stoffer, deriblant 

søtningsstoffet Aspartam, som man nok ikke er helt sikre på / enige om hvordan de virker på 

kroppen ved langvarig bruk. Men forsøket kan forsøket gjør i alle fall elevene 

oppmerksomme på sukkerinnholdet i vanlig Cola og er etter vår mening et bra utgangspunkt 

for videre debatt. 

Det er et par ting vi vil gjøre annerledes neste gang vi skal gjennomføre forsøk av denne 

typen. Dårlig tid gjorde at vi ikke fikk muligheten til å koke ut Cola Zeroen helt. Det at 

massen vi satt igjen med var flytende i motsetning til Coca Cola massen som var hard viser 

forskjellen i sukkerinnholdet, men det skulle likevel vært interessant og sett hvordan massen 

fra Cola Zero hadde blitt dersom vi hadde kokt den helt ut. Ville den blitt helt borte uten å 

sette spor etter seg? En annen ting er at koketiden på de to væskene var litt ulik og at vi 

dermed ikke så det hensiktsmessig å veie de to resultatene slik vi har beskrevet i 

fremgangsmåten. Dersom vi hadde kokt de like lenge og veid massene etterpå ville vi fått et 

mer nøyaktig og håndfast svar på forskjellen i de to vestene i motsetning til nå hvor vi bare 

har konsistensen å gå ut fra. 

10


Naturfag 1 


Litteraturliste: 

Utdannings- og forskningsdepartementet (2005): Kunnskapsløftet(LK-06). 

Frøyland, M., Hannisdal, M., Haugan, J. og Nyberg, J.(2006): Eureka! 8. 

Gyldendal Norsk Forlag AS. 

Reistad,K., Manglerud, M., og Sydnes, L. K. (1997) i kompendium Stoffer 2007/08: 

”Bindinger, krefter mellom molekyler, aggregattilstander, kjemiske reaksjoner”. Høgskolen i 

Bodø. 

http://www.naturfag.no/forsok/vis.html?tid=691825&within_tid=691873 

(04.10.2007 kl. 14.00) 

http://vvi.no/interactive/index.php?module=ContentExpress&func=display&ceid=81 

(04.10.2007 kl. 18.35) 

11

Koka Cola

Transform your PDFs into Flipbooks and boost your revenue!

Delete template?

Save as template ?