04.11.2013 Views

Egg i eddik - Naturfag1

Egg i eddik - Naturfag1

Egg i eddik - Naturfag1

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

Forskerspiren<br />

planlegge og gjennomføre ulike typer undersøkelser i samarbeid med<br />

andre der en identifiserer variabler, anslår måleusikkerhet og vurderer<br />

mulige feilkilder<br />

(Fooladi, udatert)<br />

Ut ifra hvilket årstrinn aktiviteten gjennomføres på, vil ulike mål vektlegges. Elevene<br />

vil på lavere trinn kunne knytte kjennskap til enkle naturvitenskapelige begreper, og<br />

se hvordan stoffer dannes og påvirker hverandre. Litt lengere opp i klassetrinnene vil<br />

hypoteseutprøving, stoffenes oppbygging og reaksjoner vektlegges. Videre kan<br />

elevene fokusere på dokumentasjonsmetoder og kjemiske egenskaper ved stoffene.<br />

Aktiviteten ble nevnt i undervisningen, og ble etter søk på internett funnet på internett<br />

i artikkelen Å lage nakne egg (Fooladi, udatert).<br />

Teori<br />

Denne aktiviteten har både et kjemisk og et biologisk trinn. På det første trinnet vil vi<br />

se på de kjemiske reaksjonene som forventes i forsøket.<br />

Vi må begynne med å se på egenskapene til <strong>eddik</strong>. Den <strong>eddik</strong>en som ble benyttet i<br />

denne aktiviteten er en løsning med 7% <strong>eddik</strong>syre (etansyre) og vann. En syre er et<br />

stoff som kan avgi H + -ioner. Når <strong>eddik</strong>syre (CH 3 COOH) løses i vann (H 2 O) vil<br />

stoffene reagere med hverandre:<br />

CH 3 COOH (aq) + H 2 O (l) CH 3 COO - (aq) + H 3 O + (aq).<br />

H 3 O + -ionet består av H 2 O + H + . Det er et ustabilt ion som lett vil reagere videre med<br />

andre stoffer. Når <strong>eddik</strong> reagerer med eggeskallet er det disse oksoniumionene (H + )<br />

som er aktive. (Hannisdal, Ringnes 2011)<br />

Når et egg legges i <strong>eddik</strong> vil eggeskallet bestående av fast kalsiumkarbonat (CaCO 3 )<br />

reagere med oppløste oksuniumioner (H + ) og danne oppløste kalsiumioner (Ca 2+ ),<br />

karbondioksidgass (CO 2 ) og vann (H 2 O). Vi får reaksjonsligningen:<br />

CaCO 3 (s) + 2H + Ca 2+ (aq) + CO 2 (g) + H 2 O (l) (Fooladi 15.11.06)<br />

På makronivå kan vi observere at det utvikles gass på eggets overflate og at<br />

eggeskallet forsvinner. <strong>Egg</strong>ets overflate er nå en mykere skallmembran som til vanlig<br />

ligger under det harde skallet (blide 1).

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!