Transform your PDFs into Flipbooks and boost your revenue!
Leverage SEO-optimized Flipbooks, powerful backlinks, and multimedia content to professionally showcase your products and significantly increase your reach.
Økologisk <strong>kjøtt</strong> fra <strong>Gilde</strong>.<br />
Naturlig hele veien frem til tallerkenen – det kjenner du på smaken.<br />
Det er hyggelig å vite hva du spiser<br />
Det synes alle<br />
Foto:Birger Areklett / NN / Samfoto<br />
<strong>Gilde</strong> <strong>økologisk</strong> <strong>kjøtt</strong>
Hva er <strong>økologisk</strong> <strong>kjøtt</strong>?<br />
Godkjent <strong>økologisk</strong> <strong>kjøtt</strong> er merket<br />
med Ø-merket fra Debio, kontrollinstansen<br />
for <strong>økologisk</strong> landbruksproduksjon.<br />
For deg betyr det at<br />
produktet du holder i hånden<br />
kommer fra dyr som har fått bevege<br />
seg fritt i et balansert og godkjent<br />
<strong>økologisk</strong> miljø. Alt <strong>økologisk</strong> <strong>kjøtt</strong> fra<br />
<strong>Gilde</strong> har dette kvalitetsstempelet.<br />
www.debio.no<br />
<strong>Gilde</strong> <strong>økologisk</strong> <strong>kjøtt</strong><br />
Kjøper du <strong>økologisk</strong> <strong>kjøtt</strong> fra <strong>Gilde</strong> vet<br />
du at det kommer fra en produsent som<br />
ivaretar miljøet og som legger stor vekt<br />
på å tilfredsstille dyrenes naturlige<br />
adferd og behov. Enten du velger<br />
smakfull entrecôte, saftig indrefilet eller<br />
mør flatbiff er kvaliteten et resultat av<br />
strenge rutiner både når det gjelder<br />
husdyrhold og produksjon.<br />
<strong>Gilde</strong> <strong>økologisk</strong> <strong>kjøtt</strong> er godkjent av<br />
Debio og er derfor noe av det mest<br />
naturlige du kan legge på tallerkenen.<br />
Noen påstår at de kan kjenne at det<br />
smaker litt bedre også. Kanskje det er<br />
fordi kua eller oksen også vet hva de<br />
spiser?
Mørt <strong>kjøtt</strong> ?<br />
Gå etter riktig pakning<br />
<strong>Gilde</strong> vakuumpakker nå alt <strong>kjøtt</strong>, noe<br />
som gir et enda bedre og mørere resultat.<br />
Prøv neste gang du er i butikken, og<br />
sammenlign med det du vanligvis er<br />
vant til. Vårt <strong>økologisk</strong>e <strong>kjøtt</strong> er selvsagt<br />
vakuumpakket, og holder derfor en høy<br />
kvalitet også på dette området. Kort sagt<br />
har du ingen gode grunner igjen for å<br />
ikke gå over til <strong>Gilde</strong> <strong>økologisk</strong> <strong>kjøtt</strong> fra<br />
nå av. Det eneste måtte være: Hvordan<br />
lager du den beste biffen – eller steker<br />
en perfekt hel entrecôte?<br />
Saken er perfekt biff<br />
Start med følgende: Ta <strong>kjøtt</strong>et ut av kjøleskapet minst en halvtime før du begynner. Du<br />
har sikkert noe tilbehør du kan ordne med – ovnsbakt løk eller rødvinssaus for eksempel.<br />
Skjær <strong>kjøtt</strong>et i 2-3 cm tykke biffer og ha på salt og pepper rett før steking. Varm opp en<br />
jernpanne til høy temperatur, brun smøret nøttebrunt - og stek til det begynner å piple<br />
ut <strong>kjøtt</strong>saft på overflaten. Da snur du, og steker til det igjen kommer <strong>kjøtt</strong>saft på den andre<br />
siden. Da er biffene dine medium stekt. For rå eller gjennomstekt biff, juster steketiden.<br />
Og husk – la <strong>kjøtt</strong>et hvile 5 min før servering. Men ikke i pannen, jernpanner holder utrolig<br />
lenge på varmen og fortsetter å steke etter at du har skrudd av plata.<br />
<strong>Gilde</strong>s <strong>økologisk</strong>e utvalg<br />
<strong>Gilde</strong> har håndplukket bondegårder som driver ressursvennlig <strong>økologisk</strong><br />
produksjon, på naturens premisser og uten skjult agenda. Ingen unødvendige<br />
tilsetningsstoffer er brukt i dyrefor eller i produksjonen. Resultatet er biff som<br />
smaker bedre – og som garantert kommer fra dyr som har luftet seg på<br />
grønne enger.<br />
Gryte<strong>kjøtt</strong> Høyrygg Mørbradbiff<br />
(Mangler bilde)<br />
Mørbradbiff Entrecôte Flatbiff Oksestek Ytrefilet Kjøttdeig
Helstekt <strong>kjøtt</strong> –<br />
enda lettere<br />
Ta ut <strong>kjøtt</strong>et og la det<br />
oppnå romtemperatur.<br />
Mens du venter kan du<br />
finne frem aspargesbønner<br />
og små poteter<br />
som du kan glasere til<br />
<strong>kjøtt</strong>et. Eller hva med<br />
en klassisk béarnaise<br />
ved siden av?<br />
Krydre ditt perfekte<br />
stykke f. eks. <strong>Gilde</strong><br />
<strong>økologisk</strong> entrecôte<br />
med salt og pepper før<br />
du bruner det i en jerngryte<br />
eller panne med<br />
nøttebrunt smør. Snu<br />
rundt så alle sider får<br />
farge. Stikk et steketermometer<br />
inn i<br />
<strong>kjøtt</strong>et på det tykkeste<br />
og la det steke i ovn<br />
ved 160° C til steketermometeret<br />
viser 60°<br />
C (rosa). La <strong>kjøtt</strong>et<br />
hvile 15 minutter før<br />
servering.<br />
Roastbeef –<br />
en klassiker,<br />
varm<br />
eller kald<br />
Skal du lage varm roastbeef av <strong>Gilde</strong>s <strong>økologisk</strong>e<br />
flatbiff, må også <strong>kjøtt</strong>et ha romtemperatur – og du får<br />
sjansen til å filosofere over hva du skal ha til. Kanskje<br />
hjemmelaget remulade? Du bruker samme fremgangsmåte<br />
som til helstekt biff<strong>kjøtt</strong>, men sett ovnen på 150° C<br />
og stek til termometeret viser 55° C. Servér roastbeefen<br />
i 1 cm tykke skiver (husk skarp kniv!) og beregn 200 g<br />
per person.<br />
Kald roastbeef? La <strong>kjøtt</strong>et avkjøles helt etter steking og<br />
skjær litt tynnere skiver, beregn ca 120 g per person.<br />
Kan serveres på dansk vis med ”bløde løg og surt”,<br />
altså glaserte løk og syltagurker – og gjerne litt reven<br />
pepperrot.<br />
NB: Alle pakninger har serveringsforslag og steketips.<br />
6 x godt til <strong>kjøtt</strong><br />
1 2 3 4 5 6<br />
•Friske asparges og<br />
parmesan<br />
•Ruccola-salat<br />
•Ristede pinjekjerner<br />
•God olivenolje og<br />
balsamico<br />
•Kapers og sitron<br />
•Stekte potetbåter i<br />
ovnen<br />
•Remulade<br />
• Béarnaise<br />
•Sjalottløk<br />
•Aspargesbønner<br />
• Hasselback-poteter<br />
•Klassisk stekt løk og<br />
sylteagurk<br />
•Revet pepperrot<br />
•Glaserte små poteter<br />
• Rødvinssaus<br />
•Stekt sopp<br />
•Fløtegratinerte poteter<br />
• Rød løk i ringer<br />
•Pasta penne arrabiata<br />
• Hvitløksbrød
Change language